Máximo rendimiento en el mínimo espacio. El horno mixto compacto que satisface todos los requisitos.

Justo el tamaño necesario para un horno mixto. No es ningún secreto para los cocineros inteligentes: quienes cocinan eficientemente, cocinan con éxito. Convotherm mini ofrece la oportunidad de instalar un horno mixto de convección y vapor en el espacio más reducido, todo ello con un consumo de energía mínimo y capacidad máxima. Ahora puede cocinar platos deliciosos y rentables.

Ahora más fácil de usar.

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Todo incluido: • Horno mixto completo en una amplia gama de tamaños • Ancho mínimo de sólo 51,5 cm • Tipos de cocción: vapor, vapor caliente, aire caliente • Funciones: cocina nocturna, Δ-T-cocina, regeneración y recetario • Aparatos Convotherm resistentes y de alta calidadpara una inmejorable durabilidad • Conexión de baja potencia

Muy fácil de usar: •C  onceptos de control intuitivo: disponible con easyTouch™ y manualmente con botones e interruptores • Press&Go: Símbolos evidentes: resultados perfectos con sólo tocar un botón • Temporizador de bandeja para controlar varias bandejas • Guarde y comparta recetas, manualmente o mediante una memoria USB, con dispositivos easyTouch™

51,5 cm

La serie mini de hornos mixtos son los todoterreno perfectos de la cocina para asar, asar a la parrilla, cocinar al vapor, gratinar, freír alimentos preparados, hornear y regenerar. Las pequeñas dimensiones hablan por sí solas: con sólo 51,5 cm de ancho, caben en cualquier cocina. Es fácil ver exactamente lo que hay dentro gracias a la gran ventana. El acabado plateado de alta calidad resulta ideal para zonas de cocina abierta en restaurantes y tiendas.

Los hornos mixtos de la serie mini son perfectos para: • Catering y hoteles • Catering exterior • Catering en guarderías, colegios, residencias, etc. • Cadenas de restaurantes • Restaurantes de servicio rápido (RSR) • Conceptos de “tienda dentro de la tienda“

Horno mixto compacto: cualquier opción en cualquier momento y lugar.

• Comida para llevar • Cash & Carry / minoristas de alimentos • Estaciones de servicio • Gasolineras • Carnicerías y panaderías

Económico y respetuoso con el medio ambiente: • El tamaño del dispositivo es fundamental para una eficiencia energética óptima • Una moderna tecnología de inyección muy eficiente genera vapor directamente en la cámara de cocción • Menor potencia de entrada significa ahorro en la instalación y en las horas punta • ecoCooking con dispositivos easyTouch™ • Totalmente compatible con accesorios y bandejas GN 1/1 (6.06 mini GN 2/3)

Uso múltiple: • Flexible gracias al rápido cambio de métodos de cocción • Diseñado para diferentes estilos de usuario • Bajo peso y mayor flexibilidad, por ejemplo, para cocina abierta o catering • Movilidad ilimitada en las versiones móviles. La facilidad de conectar y empezar a trabajar. • Montaje en pared sin problemas que ofrece opciones de instalación ilimitadas • 51,5 cm de ancho: posible integración en las áreas de preparación de la cocina incluso con los espacios más pequeños • También ideal para hornear 3

Sencillo o elaborado, crujiente o jugoso: siempre delicioso con un mini. Hortalizas frescas y crujientes Hortalizas frescas especialmente bien cocinadas. El vapor es saludable: conserva las vitaminas, los nutrientes y los colores.

Gratinados, pizzas y snacks 6 pizzas en unos minutos, sin problemas para los mini más pequeños. Siempre crujientes y deliciosos con la función Crisp&Tasty

Carne y productos a la parrilla Chuletas a la parrilla en sólo unos minutos. Unos jugosos filetes cocinados a la parrilla con el auténtico aspecto de carne asada a la parilla con el ConvoGrillrost especial. El mini también ofrece cocina nocturna, trabaja para usted las 24 horas.

Pan y panadería artesanales Pueden hornearse hasta 24 baguettes a la vez en el mini. Pastas danesas frescas o congeladas con calidad artesanal.

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Pescados y mariscos El ingenioso programa de cocina Convotherm biosteam permite cocinar porciones de pescado y pescado y verduras en la misma cámara de cocción sin transferencia de aromas.

Postres y pasteles El Convotherm mini es increíblemente versátil para postres. Hornee pasteles o cocine peras en vino tinto. Algo especial: Con el mini 2en1 puede hornear en la parte inferior y al mismo tiempo pochar en la parte superior.

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Hay un mini para cada uno. Hay cuatro hornos de vapor combinados en nuestra serie mini con diferentes tamaños: Campana de condensación ConvoVent mini, ideal para cocina abierta o doméstica.

6.06 mini (6 x 2/3 GN) – también móvil 6.10 mini (6 x 1/1 GN) – también móvil

10.10 mini (10 x 1/1 GN)

6.10 mini 2in1* (2 x 6 x 1/1 GN)

Nuestros dispositivos resistentes con durabilidad inmejorable ofrecen todas las funciones que necesita en la cocina de hoy: • Press&Go – resultado perfecto con sólo tocar un botón • Resistente cerradura de palanca giratoria con función •P  anel de control easyTouch™ con pantalla táctil para la de cierre de la puerta máxima facilidad de uso* • Maneta de la puerta anti bacteriana para mayor higiene • ecoCooking* • Puerta de seguridad con doble cristal • Porta-bandejas flexible • Sensor de temperatura interna multipunto • Opción de montaje de ahorro de espacio

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* Estándar en los modelos easyTouch

Para cada unidad, un Montaje en pared flexible soporte de horno adecuado.

Accesorios diseñados a sus necesidades: • Sistema ConvoClean de limpieza automática • Ducha de mano con ajuste variable continúo • Software ConvoControl • Soportes de horno en varios modelos • Montaje en pared flexible • Campana de condensación ConvoVent mini • Mini móvil con cajón de agua y agua del grifo integrado (no se necesita toma de agua), para que el horno pueda utilizarse prácticamente en cualquier lugar, incluido vapor y vapor caliente • Patas del dispositivo ajustables en altura (10.10 mini) • Amplia gama de bandejas, grill y recipientes

6.06 mini móvil 6 x 2/3 GN 6.10 mini móvil 6 x 1/1 GN

Tres combinaciones: requisitos de espacio mínimos ¿Desea utilizar dos procesos diferentes de cocción a la vez? Sin problema: tenemos la solución adecuada para todos los espacios: • Duo: Dos Mini con posición izquierda y derecha para aplicación lado a lado • Kit de apilado: Dos Mini, uno sobre el otro: el doble del volumen en la misma superficie • 2en1: Dos áreas de cocción separadas en un dispositivo operado con un único panel de control

Estas variantes de equipamiento o accesorios varían en función de la versión del aparato o sólo están disponibles de forma opcional.

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Convotherm Elektrogeräte GmbH, Ovens & Advanced Cooking EMEA, Manitowoc Foodservice, TalstraSSe 35, 82436 Eglfing | Germany, T +49(0)8847 67-0, F +49(0)8847 414 www.convotherm.com, www.manitowocfoodservice.com

Máximo rendimiento con el mínimo esfuerzo. Tamaño unidad de sobremesa estándar 6 x GN 1/1: 99,7 cm de ancho

-48%

6.10 mini: 51,5 cm de ancho

Peso unidad de sobremesa estándar 6 x GN 1/1: 155 kg

-65%

6.10 mini: 54 kg

Conexión de alimentación unidad de sobremesa estándar 6 x GN 1/1: 11,4 kW

-38%

6.10 mini: 7,1 kW

Consumo de energía arranque en frío (cocción al vapor de 3 bandejas GN 1/1 con verduras) unidad de sobremesa estándar 6 X GN 1/1: 1,26 kW/h

-60%

6.10 mini: 0,5 kW/h

Datos generales mini. Tipo de unidad

6.06 mini*/ 6.06 mini móvil*

6.10 mini*/ 6.10 mini móvil*

Dimensiones (An x F x Al) (mm)

515 x 599 x 627 515 x 599 x 732

515 x 777 x 627 515 x 777 x 732

10.10 mini*

6.10 mini 2en1**

515 x 777 x 857

515 x 802 x 1552

Peso (kg)

45 / 54

54 / 67

69

99

Tamaño de bandeja

2/3 GN

1/1 GN

1/1 GN

1/1 GN

Capacidad bandeja GN 20/40 mm fondo

6

6

10

12

Capacidad bandeja GN 65 mm fondo

4

4

6

8

Número de platos

4 (Ø 28 cm)

8 (Ø 26 cm)

12 (Ø 26 cm)

16 (Ø 26 cm)

Valores de conexión 1N~ 230V 50/60Hz

3 kW / 13,1 A

–

–

–

Valores de conexión 3N~ 400V 50/60Hz

5,7 kW / 11,8 A

7,1 kW / 14,8 A

10,5 kW / 15,7 A

14,5 kW / 21,8 A

* Todos los datos son válidos para versiones estándar sin easyTouch™ y system ConvoClean ** Equipado de serie con soporte y easyTouch™

Manitowoc Foodservice es una empresa global dedicada a aportar valor a los operadores de servicios alimentarios equipándoles con respuestas realistas altamente especializadas que mejoran los menús, el servicio, los beneficios y la eficacia. Para saber cómo Manitowoc Foodservice y sus marcas líderes pueden equiparle, visite nuestro sitio web global www.manitowocfoodservice.com para localizar los recursos regionales o locales a su disposición. ©2014 Manitowoc Foodservice Inc. salvo que se indique expresamente lo contrario. Todos los derechos reservados.

Art. Nr. 9017103; Version spa 12/2014