MENU FINA ESTAMPA Nuestras ENTRADAS 



 



 



 

Mosaico de verduras a la parrilla. 9.75 Frescos vegetales cortados al momento puestos en la plancha con aceite de oliva y servidos con sal Maldon para que se derrita mientras le llega a la mesa. Surtido de picadas Fina Estampa. 18.00 Mini-chorizos a la sidra, tortilla española, deditos de corvina, calamares fritos, seviche y leche de tigre. Ideal para dos personas. Jamón de pata negra. 35.00 Finas láminas del mejor jamón, cortadas a mano por las manos expertas de nuestro chef. Mollejas de ternera a la brasa. 11.75 Crujientes y calentitas además de sabrosas acompañadas de limón y si lo desea pida nuestro all i oli o nuestro picante para acompañar. Jalea de mariscos. 17.50 Mariscos variados fritos bañados en una salsa deliciosa preparada al mas puro estilo peruano. Seviche de corvina. 8.75 Clásico, al mas puro estilo peruano servido con camote y maíz dulce sancochado. Papas bravas Fina Estampa. 12.75 Picantitas y crocantes acompañadas de ¨all i oli¨ además de salsa huancaína y camarones apanados o deditos de pollo. Queso manchego con jamón serrano. 16.75 Jamón serano finamente cortado junto con manchego semi curado acompañados de almendras saladas, aceitunas y rodajas de pan con tomate al estilo catalán. Callos a la madrileña. 13.00 Si le gustan los despojos de res estos le encantaran. Tres variedades de pulpo al estilo Fina Estampa. 12.75 Pulpo a la vinagreta de pulpo, a la gallega y a la parrilla servidas en un mismo plato.

NUESTRAS ENSALADAS





















Ensalada Fina Estampa. 8.75 Mesclum de lechugas frescas acompañadas de esparrago blanco y jamón serrano con una suave vinagreta al balsámico. Causa limeña con ensalada. 9.75 Clásica causa limeña acompañada de una mezcla de lechugas frescas con un aderezo suave y sedoso. Ensalada de camarones con vinagreta de piña. 12.75 Deliciosos camarones marinados en una vinagreta de piña acompañados de una variedad de finas lechugas Ensalada tibia de mariscos salteados al orégano. 14.75 Mixto de mariscos salteados en aceite de oliva con un toque de orégano coronando una mezcla de lechugas aderezadas con un toque de limón y su aceite extra virgen.

NUESTRAS SOPAS Parihuela de mariscos. Chica 8.75 grande 12.50 Nuestra particular versión de la clásica sopa peruana elaborada con los mejores mariscos del mercado. Potaje de garbanzos con chorizo. 11.50 Un clásico de la cocina española ejecutado a la perfección por nuestros chefs para su deleite. Sopa de pescado con tropezones de yuca frita. Chica 4.75 grande 6.75 Delicioso caldo de pescado terminado con una estrellita de anís, trozos de pescado y tropezones de yuca frita. Sopa de pollo con fideos y huevo al gusto. Chica 4.75 grande 6.75 Caldo de pollo orgánico con fideos y usted elije como quiere que le pongamos el huevo orgánico, ya sea poche, revuelto en la sopa, duro y picadito o simplemente sin él. Chupe de camarones. 12.00 Al más puro estilo peruano, nuestros chefs emulan la más clásica tradición peruana para brindarles esta espectacular sopa cremosa con productos lácteos y deliciosos camarones. Sopa de vegetales frescos del día. 6.75 Frescos vegetales del día cocinados en un caldo exquisito de vegetales.

NUESTRAS CARNES Y AVES









DESDE LA PARRILLA Chuleton de buey al estilo Fina Estampa. 55.00 Cocinado con sal gruesa al mas puro estilo de Tolosa y servido con los tradicionales piquillos confitados al ajo. New York sirloin de 12 onzas. 32.00 Simplemente asado en nuestra parilla y servido con un suave toque de aceite de oliva y sal Maldon para que alcance su mejor punto de sabor en la mesa. Ribb eye steak de 12 onzas. 32.00 Por su sabor debido al marmoleo de su carne es considerado el corte mas sabroso, asado a la perfección con su toque final de sal maldon, es un irremplazable. Entraña de 12 onzas. 26.50 El corte argentino mas popular en esta tierra asado y servido con cebollitas caramelizadas al balsámico.

DESDE NUESTROS FOGONES 









Filete de res salteado al más puro estilo peruano. 16.75 Tierno corte de carne de res cortado en pedazos para poder saltearlo con cebolla y tomate aderezados con ingredientes secretos de la cocina peruana acompañado de unas papas fritas. Chuletas de cordero al romero y ajo con papas a la huancaína. 36.00 De animales australianos les presentamos un corte francés asado con aromas de ajo y romero acompañados de unas papas con una deliciosa y levemente picante salsa. Pollo orgánico de la granja San José asado en horno peruano servido con sanfaina. 16.00 Alimentado solo con grano y nada químico, asamos en nuestro horno de carbón peruano este pollo y se lo servimos con una clásica ratatoie al estilo catalán. Solomillo de ternera al vino tinto con foie gras y cebollitas caramelizadas. 26.75 Del filete de la res seleccionamos lo mejores cortes para ofrecerles la mejor parte acompañada por un deliciosa salsa de vino , un corte de foie sellado y unas cebollitas caramelizadas. Pollo orgánico de la granja San José asado servido con salsa de mostaza antigua y yuquitas a la brava. 17.75 Desde Macaracas recibimos este pollo orgánico para asarlo y servirlo con una salsa espectacular y acompañarlo de unas deliciosas yucas fritas pasadas por pimentón dulce.

NUESTROS PESCADOS Y MARISCOS.





















Bacalao gratinado con all i oli de miel de azahar. 21.50 Des del baltico hasta la mesa, dorado en la sarten y con una muselina de all i oli perfumado con miel de azahar, servido con piquillos. Corvina con gulas a la vasca. 18.50 Ajo, guindilla, vino blanco, caldo de pescado, junto con la corvina coronada con un surimi de angulas hacen de esto plato una maravilla. Corvina a lo macho. 19.75 Mixto de mariscos sobre un filete de corvina con una salsa en tomatada al más fino estilo peruano acabado con una pieza de langostino jumbo. Corvina a la limeña. 21.75 Sabor a ajo y vino blanco que impregna una corvina acompañada der mejillones y langostinos jumbo. Bacalao con sanfaina en mantequilla de pepitas de marañón. 21.50 Filete de un perfectamente desalado bacalao del mar Báltico servido con una mantequilla en donde doramos unas picadas pepitas de marañón y acompañamos con una deliciosa ratauie al estilo catalán. Langostinos a la cazuela con ajo y guindilla. 22.00 Del tamaño denominado jumbo, servidos en un cazuela de barro con un ajo dorado y un toque de guindilla. Picante de langostinos. 22.00 Una manera cremosa , al estilo peruano, de disfrutar de unos langostinos con un suave y aterciopelado picante. Cazuela de mariscos al estilo Fina Estampa. 29.75 Desde el Mediterráneo hasta el Pacifico fusionamos los estilos culinarios para añadir a la tradicional zarzuela un sabor peruano y convertir una cazuela en un manjar para definir Fina Estampa. Atún con romesco sobre cama de fideos negros. 24.75 Con la tradicional salsa catalana remojamos un delicioso steack de atún cocinado en su punto y lo descansamos en unos fideos negros ya sea con pescado o con calamares. Atún con crujiente de plátano verde sobre mazorca de maíz dulce y aceite de trufas. 24.75 Steak de atún servido sobre una mazorca de maíz tierno cocinada en leche y mantequilla remojado todo con un aceite de trufas negras y una lámina de plátano verde crujiente.

NUESTROS ARROCES Y PASTAS 











Fideua de pollo orgánico de la finca San José. 16.50pp Con el pollo mas sano les preparamos una deliciosa paella pero en lugar de arroz les ponemos fideos españoles. Solamente para dos personas o mas. Paella de mariscos. 16.50 pp Con los mejores productos del mar les cocinamos una tradicional paella al mas puro estilo valenciano. Solamente la servimos para dos personas o mas. Arroz meloso de vegetales de la huerta al aceite de trufas. 14.75 Delicado arroz cocinado con caldo de vegetales y vegetales cortados al momento ligado con una emulsión de aceite de trufas para darle el toque final. Espagueti con langostinos a la rabbiatta. 16.75 Pasta importada italiana cocinada al dente, servida con langostinos en una salsa picante de tomate con su ajo dorado. Penne frutti di mare. 16.75 Mixto de mariscos cocinados en salsa de tomate o con ajo y aceite, servidos sobre plumas hervidas como si estuvieses en las costas italianas. Arroz meloso de costilla ahumada con guandú. 16.75 Guacho típico chiricano dignificado, por la presencia de un arroz que agarra mas sabor y el azafrán que además de color le da un sabor mas refinado .