PROGRAMACION MENSUAL DE MENUS NUTRITIVOS

VALOR CALORICO POR RACION: 1,100 – 1.300 CALORIAS / DIA

DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE LAS RACIONES DIARIAS SERÁ DE: • CARBOHIDRATOS

55-60%

• LÍPIDOS

25-30%

• PROTEÍNAS:

15-20%

LIC.JESSICA M. ARBULU BALLESTEROS ASESORA NUTRICIONAL/CONCESIONARIO MARIA REINA CHICLAYO C.N.P. 3123 R.P.M. # 973697

COMPOSICION DEL ESQUEMA DIETETICO OFRECIDO:

ALMUERZOS BALANCEADOS:  Entrada: 2 veces a la semana: (papa rellena, salpicón, palta rellena, enrollados, tortitas de choclo, cebiche, pastelitos de yuca, ají de gallina, Ocopa, etc.) (120 gr.)  Sopas, caldos, sustancias, una vez a la semana (consomé) (300 c.c.)  Postres nutritivos: 2 veces por semana (250 c.c.) (arroz con leche, mazamorra, gelatina, flan, arroz zambito, ensalada de fruta, queques saludables, pie etc. (pírex individual).  Ensaladas frescas o cocidas. (150 gr.)  Segundo /plato de fondo

(carnes rojas 100 gr. dos veces a la semana). (Carnes blancas 3 veces a la semana 120 gr. vísceras una vez a la semana, 120 gr., Pescado una vez a la semana 130 gr.)

 Refresco natural (agua hervida) o fruta de la estación (150 gr. o 240 c.c.) LIC.JESSICA M. ARBULU BALLESTEROS ASESORA NUTRICIONAL/CONCESIONARIO MARIA REINA CHICLAYO C.N.P. 3123 R.P.M. # 973697

Valor del menú: 5 soles

MES DE MARZO Lunes 28

Sopa chifu, chifu Arroz chaufa mixto de carne y pollo Postre: Flan Refresco de chicha morada con piña

MENU ALTERNATIVO WAN tan frito con salsa de tamarindo Arroz chaufa de pollo Postre: flan Refresco de chicha morada con piña

Martes 1 Arroz blanco Estofado de pollo con papa amarilla Ensalada fresca de lechuga, tomate zarza de cebolla blanca, pepinillo Refresco de Lima

MENU ALTERNATIVO Arroz blanco Pollo saltado plátano frito Refresco de lima

Miércoles 2

Ensalada rusa c/mayonesa Arroz con pollo Refresco de Cebada con limón Manzana al horno

MENU ALTERNATIVO Ensalada fresca de lechuga tomate y aros de cebolla blanca Refresco de cebada con limón Gelatina

Jueves 3

Sopa a la minuta Arroz blanco Bistec de carne de res apanada o sin apanar Menestra : arveja partida verde Refresco de maracuyá Fruta natural: mandarina de mesa MENU ALTERNATIVO Arroz blanco Pollo frito c/ Menestra: Arveja partida verde Refresco de maracuyá Fruta natural: mandarina de mesa

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Viernes 4

Valor calórico por ración

MENU ALTERNATIVO Tallarines verdes con huevo duro Papa rellena con zarza o crema Refresco de piña

1200 calorías

Tallarines rojos de pollo Papa ala huancaína Refresco de piña

1,200 calorías aproximadamente

Lunes 7

Arroz con carne Enrollado de atún con mayonesa Refresco de manzana MENU ALTERNATIVO Arroz con carne Papa ala huancaína Refresco de manzana

Martes 8

Arroz blanco Pollo mechado Menestra lentejita serrana Refresco de naranja Ensalada de frutas

MENU ALTERNATIVO Arroz blanco Pollo a la plancha Lentejita serrana Refresco de naranja Ensalada de frutas

Miércoles Jueves 9 10 Sopa de verduras Arroz blanco Puré de papas Pollo dorado Refresco de carambola

Arroz alverjado Seco de pollo Refresco de membrillo Queque nutritivo

MENU ALTERNATIVO Tamal o humita con zarza o crema Arroz blanco pollo mechado refresco de carambola

MENU ALTERNATIVO Arroz Alverjado Pollo frito Ensalada fresca Refresco de membrillo Queque nutritivo

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Viernes 11 Salpicón de pollo Arroz tapado Refresco de limonada Fruta natural: manzana MENU ALTERNATIVO Arroz blanco Hamburguesa de carne ensalada fresca Refresco de limonada gelatina

Valor calórico por ración 1,200 calorías aproximadamente

1200 calorías

LUNES 14

MARTES 15

MIERCOLES 16

JUEVES 17

VIERNES 18

SOPA

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Cazuela de pollo

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ENTRADA

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Papa rellena c/zarza

SEGUNDO

Arroz blanco Saltado de res con papas fritas piña

Arroz blanco Aji de gallina Papas sancochadas/huevo y aceituna

Arroz chaufa mixto (carne pollo embutidos)

maracuya

cebada

Arroz blanco Garbanzo relleno / Pollo mechado Chicha morada

Ensalada fresca de tomate, lechuga Palta y aros de cebolla Arroz alverjado Chicharrón de pollo

gelatina

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flan

REFRESCO POSTRE

Valor calórico por ración: 1220 Calorías LIC.JESSICA M. ARBULU BALLESTEROS ASESORA NUTRICIONAL/CONCESIONARIO MARIA REINA CHICLAYO C.N.P. 3123 R.P.M. # 973697

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durazno

Mazamorra de fruta

LUNES 21

MARTES 22

MIERCOLES 23

JUEVES 24

VIERNES 25

SOPA

sopa de sémola

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ENTRADA

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SEGUNDO

arroz blanco hamburguesa de carne ensalada fresca de tomate y lechuga Refresco de manzana

arroz blanco tollo apanado papa batida rodajas de tomate y zarza

Tortita de choclo con zarza o crema arroz con chancho (carne magra de cerdo)

Piña raspada

Cebada c/linaza y limón

limonada

Agüita de alhoja

alfajor

gelatina

Queque de vainilla

Fruta de la estación

Arroz c/ leche

REFRESCO POSTRE

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Arroz menestra (frejol) Pollo frito

Aporte calorico: 1,225 /dia

Arroz blanco Plátanos fritos Saltado de pollo (pechuga)

TIPS PARA MEJORAR NUESTROS HABITOS DE ALIMENTACION

1.

Consume

tus

alimentos

y

preparaciones

sentado

cómodamente.

2. No comas rápido, mastica bien, obtendrás como resultado una buena digestión de los alimentos. 3. Coma concentrándose en los sabores de su comida, no mirando TV o leyendo. 4. Antes de cada comida consuma por lo menos un vaso de agua. Esto le dará sensación de llenura. 5. Procure comer las frutas al natural, con cáscaras. eso ayuda a la motilidad del estomago y evita el estreñimiento. 6. Disfrute de cada bocado como si fuera el ultimo que va a comer, así se dará tiempo para sentirse satisfecha. 6. Disfrute de cada bocado como si fuera el ultimo que va a comer, así se dará tiempo para sentirse satisfecha.

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28

de Marzo al 1 de abril 2011 LUNES 28

MARTES 29

MIERCOLES 30

JUEVES 31

VIERNES 1

SOPA

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Sopa wantan

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ENTRADA

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Ensalada blanca

Pezziduri de atun

SEGUNDO

arroz blanco toyo guisado yucas sancochadas

arroz blanco pollo al sillao salsa de guindones

Arroz ala jardinera c/ crema

arroz blanco asado de res

Arroz blanco Pollo al perol

REFRESCO

Refresco de naranja

cebada

Piña

Limonada flappe

maracuya

POSTRE

budin

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Trufa de chocolate

Gelatina

suspiro

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1,225 CALORIAS/DIA

PROGRAMACION MENSUAL DE MENUS ABRIL 2011

LUNES 4

MARTES 5

MIERCOLES 6

JUEVES 7

VIERNES 8

Sopa chifu chifu

Arroz blanco

Arroz blanco

Arroz blanco

Arroz blanco

arroz blanco

seco de carne/papa

escabeche de pollo c/ huevo y aceituna

lentejita serrana

estofado de pollo a la italiana

ensalada de tomate y, aros de cebolla

refresco de naranja

chuleta de cerdo adobada

c/plátano frito

mazamorra morada

limonada

refresco de fresas

fruta natural de la estación

compota de manzana

alitas crocantes c/ salsa de ajonjolí chicha morada pionono

refresco de piña gelatina de limón

LUNES 11

MARTES 12

MIERCOLES 13

Arroz blanco

Ocopa

Arroz blanco

alverjita partida verde

Tallarines a la Boloña (con carne molida)

Pollo al curri/ yuca frita

Milanesa de pollo

Limonada

Refresco de carambola

Cebada / Cocada

gelatina

Compota de durazno

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JUEVES 14

Arroz a la cubana

VIERNES 15

Arroz blanco Puré de papa

Refresco de membrillo Torta tres leches

bistec a la inglesa maracuyá fruta de la estación

LUNES 18

MARTES 19

MIERCOLES 20

Arroz c/pollo

Arroz blanco

Pollo a la mostaza

ensalada mixta

hígado encebollado c/huevo duro y aceituna

arroz con arvejas

conserva de durazno

JUEVES 21

VIERNES 22

feriado

feriado

papa dorada refresco de alhoja

cebada

refresco de piña

caracol de manjar

1,250 Calorias /dia

gelatina de fresa

LUNES 25

MARTES 26

feriado

Caldo de pollo y verduras

MIERCOLES 27

Arroz blanco

Arroz blanco

Fricase de carne con papa

pollo al vino

refresco de maracuyá

papas fritas

fruta de la estación

JUEVES 28

Ceviche c/ camote

VIERNES 29

Arroz blanco Pollo broster

arroz blanco ensalada fresca

refresco de membrillo quequito de naranja

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chicharrón de pescado (tipo nuggets)

Piña raspada y vainilla

cebada con piña

pye de manzana

gelatina dos colores

ALIMENTACION SANA PARA NIÑOS EN CRECIMIENTO GRUPO PRE _ESCOLAR

 La Etapa Pre Escolar comprende de 1 a 6 años de edad. En esta edad el niño tiene un apetito variable y su crecimiento respecto al primer año de vida es mas lento, pero su incremento con respecto a la talla es superior ,alargándose mayormente las extremidades superiores e inferiores así como el cuello.

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 Es recomendable estimular la practica de hábitos alimenticios saludables así como hábitos de higiene dental y el lavado de las manos antes y después de consumir sus alimentos. Debido a que el niño esta en la fase de investigación y para lo cual usa las manos y la boca es frecuente el parasitismo y las infecciones del aparato digestivo (diarreas)

 .

 Los alimentos y una alimentación balanceada son fundamentales para el crecimiento y desarrollo del niño pre escolar ya que cualquier carencia o desequilibrio en esta etapa puede comprometer su aprendizaje y predisponerlo a la desnutrición.

Esta es una edad en la que son frecuentes los conflictos respecto a la alimentación:  · El niño/a debe ser animado a comer solo.  · Trate de evitar las discusiones sobre la alimentación delante del niño/a .Es muy frecuente que a esta edad el niño/a deje de comer, e incluso que haya días en que casi no come nada; es una cosa normal, que sólo si se prolonga durante días requiere una consulta al especialista.  Hable con el niño/a durante las comidas

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El niño pre escolar tiene ya la dentición adecuada y el grado de maduración suficiente, en sus funciones digestivas para diversificar completamente su dieta. Es capaz de comer gran cantidad de alimentos.  Es capaz de diferenciar los cuatro sabores básicos: dulce,  amargo, ácido y salado.  Los sentidos del gusto, la vista y el olfato están perfectamente desarrollados en el niño

 de 2-3 años, que además es capaz de valorar  la textura y consistencia de un alimento.

 Debido al crecimiento y desarrollo rápido durante los primeros años de vida, las necesidades y demandas nutricionales de los niños (as) son MAYORES, además que los nutrientes aportados por la leche materna son insuficientes para cubrir estas necesidades es necesario incluir en la alimentación diaria diversos alimentos que permitan el aporte nutricional adecuado de acuerdo a sus necesidades.  Todos los nutrientes son importantes en estas edades pero adquieren mayor importancia los alimentos formadores (proteínas de origen animal y vegetal) y micronutrientes como Hierro, Zinc, Vitamina A, Acido fólico, Vitamina C. etc.

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