puebla

“los dulces

en la ruta sabores

de antaño”

La cocina mexicana fue nombrada durante el 2010 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Este reconocimiento otorgado por la UNESCO, coloca a México en una excelente situación para potencializar su oferta turística y detonar a la gastronomía mexicana tradicional y contemporánea como un atractivo único y diferenciador. Los invitamos a viajar por estas Rutas, que les permitirán sentir a México desde sus cocinas, sus ingredientes únicos, su campo, sus ciudades y su gente, con recorridos inolvidables y únicos, sustentados en la riqueza gastronómica. La presente Ruta Gastronómica tiene como finalidad integrar a operadores y actividades, actores y acciones, en un espacio del territorio que vinculen al estado, municipios o pueblos en, y con la actividad turística, a partir de la riqueza gastronómica de su región, brindando la oportunidad de participar en una planificación ordenada y sustentable que dinamice la actividad económica, además de que permita identificar nuevas oportunidades para el sector empresarial. La creación de esta Ruta Gastronómica ha sido posible gracias a la participación de una comunidad de empresarios comprometidos con el turismo y la gastronomía; así como a la suma de esfuerzos de la Secretaría de Turismo Federal, el Consejo de Promoción Turística de México, las Secretarías de Turismo estatal, Cámaras y Asociaciones ligadas a este quehacer, en el marco de la nominación de la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por parte de la UNESCO.

bienvenidos a puebla

“los dulces sabores de antaño”

La Ruta Gastronómica “Los Dulces Sabores de Antaño” pasa por los municipios de Puebla, Cholula, Zacatlán de las Manzanas y Cuetzalan. Canela, pimienta, chile y dulce se mezclan para dar paso a una exquisita gastronomía llena olores, sabores y colores. Con calles que cuentan historias y tienen un aire eclesiástico, parece que sus alrededores susurran en el viento ancestrales leyendas, Puebla te deleitará con su comida, cultura y tradición.

Situación geográfica: Se localiza en el centro oriente del territorio mexicano. Extensión: 34 mil 251 km2. Clima: Máximo 27°C- Mínimo 17.5° C. Población: 5 millones 779 mil 829 habitantes.

ACTIVIDADES RECOMENDADAS: • En el Centro Histórico de Puebla, encontrarás La Casa del Alfeñique y el Mercado “El Parián” • La Cantina más tradicional de Puebla es la “Pasita”, ubicada en el barrio de los Sapos. • En Cuetzalan, podrás recorrer los cultivos de pimienta y conocer sus procesos • En la región de San Pedro en Cholula encontrarás el Museo de la Sidra donde podrás participar en una cata • Otra de las delicias de Puebla es la sidra de Zacatlán de las Manzanas, Pueblo Mágico donde conocerás el proceso de esta bebida • La visita a Puebla se complementa con el color y el folklor de sus festividades, la Feria de Puebla en los meses de abril a mayo • La Feria de Artesanías en diciembre y los festivales gastronómicos del Mole Poblano en junio y del Chile en Nogada en agosto

“los dulces sabores

de antaño”

Actividades y sitios de interés.

Puebla • Calle de dulces típicos (6 Oriente) • Mercado de los Sabores Poblanos • La Pasita Zacatlán de las Manzanas • Proceso de almacenamiento y elaboración de la sidra Cuetzalan • Plantíos de pimienta y canela

Actividades gastronómicas.

LA FLOR DE VILLANUEVA La tuna, con sus variedades blanca y roja, es orgullosamente mexicana y sin lugar a dudas la más fresca de las frutas. Esta empresa exporta a Europa, Estados Unidos y Canadá y tendrás la oportunidad de ver los diferentes tipos de preparación de este fruto. Nuevo León núm. 3, San Sebastián Villanueva, Acatzingo, Puebla. CP 75150 (222) 297 4094 www.laflordevillanueva.com Contacto: [email protected] PRISSA Empresa 100% poblana dedicada a la distribución y comercialización de vinos, licores y productos gourmet; cuenta con una amplia variedad de vinos de mesa de los principales fabricantes del mundo. Es garantía de calidad y autenticidad. Av. Osa Mayor núm. 2902, local 5, La Isla de Angelópolis, Col. Unidad Territorial Atlixcáyotl, Puebla, Puebla (222) 303 1900 www.prissa.com QUESOS STEFANONI Quesos de fina y firme textura, de magníficos sabores y aromas. Av. Reforma núm.356, Col. Rancho Tenamaxtla, Chipilo, Puebla. (222) 283 2088 Contacto: [email protected] OLIVA RUÍZ Se cultivan uvas tanto roja como blanca en la sierra norte de Puebla y creadores del delicioso Vino Tinto Oliva Ruíz, así como de jugo crudo

y pasteurizado, además de mermeladas. Primera Cerrada de 1°. de Mayo núm. 8, Col. Nuevo Necaxa, Puebla, Puebla. (764) 763 0844 LA ZARZA Pastelería fina que cuenta con 48 sucursales ubicadas en los estados de Puebla, Tlaxcala, y Distrito Federal; tiene una amplia oferta de productos y su especialidad es el pastel y el pay de queso con zarzamora. Vía Atlixcayótl núm. 4008, local 101, Col. San Martinito, San Andrés Cholula, Puebla. (222) 243 4626 www.lazarza.com.mx MUSEO DE LA SIDRA COPA DE ORO Una de las más importantes fábricas de sidra en México, está en Puebla. Se inició la fabricación de sidra con el nombre Copa de Oro. Se exhiben fotografías, documentos y objetos memorables, testigos de la historia de esta empresa. 3 Sur núm. 904, San Pedro Cholula, Puebla (222) 247 19 89 LA PASITA Este lugar se distingue por su peculiar decoración y por las bebidas que podemos encontrar. Se trata de la cantina más famosa de Puebla y es reconocida internacionalmente gracias a su tradicional bebida llamada precisamente “pasita”. Avenida núm. 5 Oriente No. 602, Centro, Puebla, Puebla, C.P. 72000 (222) 232 4422

Atractivos turísticos.

Puebla • Centro Histórico • Casa de Alfeñique • Convento de Santa Mónica • Conmemoración de la Batalla del 5 de mayo • Festival Gastronómico del Mole Poblano • Festival del Chile en Nogada Cholula • El Ritual de Quetzalcoatl • Museo de la Sidra Zacatlán de las Manzanas • Feria de la Manzana Cuetzalan del Progreso • Feria Nacional del Huipil y el Café

LUGARES A VISITAR • Zócalo Don Juan de Palafox (domicilio conocido) Centro Histórico, Puebla, Puebla • Africam Safari.Km. 16.5 del Blvd. Cap. Carlos Camacho, Puebla, Puebla • Parque Nacional Popocatépetl-Iztaccíhuatl Carretera México Puebla 150 desviación Chalco km 42, Amecameca, Puebla • Teatro Principal Calle núm. 8, Oriente Esquina 6 Norte, Puebla, Puebla • Zona Arqueológica de Cholula 14 Poniente y 8 Norte, Puebla, Puebla • Mercado El Parián Calle 2 Oriente y 6 Norte, Puebla, Puebla • La Casa de Alfeñique 4 Oriente, 412, Centro Histórico, Puebla, Puebla MUSEOS • Museo Amparo Centro Histórico, Puebla, Puebla • Museo Imagina Centro Cívico 5 de Mayo, Puebla, Puebla • Ex Convento de Santa Mónica, 18 Poniente núm. 103, Puebla, Puebla • Museo Nacional de los Ferrocarriles Mexicanos, Calle 11 norte, Centro Histórico, Puebla, Puebla • Museo de la Revolución Casa de los Hermanos Serdán, Calle 6 Oriente, Núm. 206, Puebla, Puebla ALGUNAS FIESTAS TÍPICAS • Fiesta de San José. 19 de marzo, Puebla, Puebla • Carnaval de Huejotzingo. Marzo o abril, Huejotzingo, Puebla • Feria de Puebla. Abril a mayo, Puebla, Puebla • Desfile conmemorativo de la Batalla de Puebla. 5 de mayo, Puebla, Puebla • Fiesta de Nuestra Señora de la Defensa. 24 de mayo, Cholula, Puebla • Festival del Mole Poblano. Junio, Puebla, Puebla • Festival del Chile en Nogada. Agosto, Puebla, Puebla • Feria San Pedro Cholula. Primera quincena de septiembre, Cholula, Puebla • Huey Atlixcáyotl. Última semana de septiembre, Atlixco, Puebla • Feria Nacional del Café y el Huipil. Primera semana de octubre, Cuetzalan, Puebla • Feria Anual de Artesanías (Expo Puebla). Primeros días de diciembre, Puebla, Puebla

Recursos gastronómicos • CHILE POBLANO • CAMOTE • MANZANA • CAFÉ Y ESPECIAS • PLATILLOS Y BEBIDAS TÍPICAS • MOLE POBLANO • TINGA • CHALUPAS • TLACOYOS • PIPIÁN • DULCES TÍPICOS POBLANOS • CHILES EN NOGADA • BEBIDAS TÍPICAS • SIDRA • ROMPOPE • LICOR DE PASA

Hoteles y restaurantes.

HOTELES PREMIUM EN LA CIUDAD DE PUEBLA Habita La Purificadora Callejón de la 10 Norte núm. 802, Col. Pasos San Francisco, Barrio el Alto Puebla, Puebla. C.P. 72000 (222) 2309 1920 www.lapurificadora.com Contacto: [email protected] Hotel el Sueño 9 Oriente núm. 12, Col. Centro Puebla, Puebla, C.P. 72000 (222) 232 6423 www.elsueno-hotel.com Casona de la China Poblana 4 Norte, núm. 2, Col. Centro, Puebla, Puebla, C.P. 72000 (222) 242 5621 www.casonadelachinapobla.com Hotel Casa Reyna Privada 2 Oriente núm. 1007, Col. Centro Puebla, Puebla, C.P. 72000 (222) 232 2109 www.casareyna.com

Mesón Sacristía de la Compañía 6 Sur núm. 304 Callejón de los Sapos Col. Centro, Puebla, Puebla, C.P. 72000 (222) 232 4513 www.mesones-sacristia.com HOTELES FAMILIARES EN LA CIUDAD DE PUEBLA Colonial 4 Sur núm.105, Centro, Puebla, Puebla. C.P. 72000 (222) 246 4612 www.colonial.com.mx Contacto: [email protected] Best Western 5 Poniente núm. 2522, Col. La Paz, Puebla, Puebla. C.P. 72160 (222) 230 0122 www.bwrealdelpuebla.com.mx Contacto: [email protected] RESTAURANTES PREMIUM Fonda Santa Clara 3 Poniente núm. 307, Centro, Puebla, Puebla. C.P. 72000 (222) 242 2659 www.fondadesantaclara.com

Operadores turísticos.

La Noria 41 Poniente núm. 2120, Col. Ex Hacienda de La Noria, Puebla, Puebla. C.P. 72410 (222) 237 7213 www.restaurantelanoria.com El Mural de los Poblanos 16 de septiembre núm. 506, Centro, Puebla, Puebla. C.P. 72000 (222) 242 0503 www.elmuraldelospoblanos.com RESTAURANTES FAMILIARES EN PUEBLA San Leonardo Av. 2 Oriente núm. 211, Centro, Puebla, Puebla. C.P. 72000 (222) 223 6600 www.hotelsaanleonardo.com.mx [email protected] La Casa de los Muñecos 2 Norte núm. 2, Centro, Puebla, Puebla. C.P. 72000 (222) 242 4825 www.casadelosmuñecos.com Para mayor información visita:   www.visitmexico.com/rutasgastronomicas.com  Consulta a tu agente de viajes

OPERADORES DE RUTAS GASTRONÓMICAS   HUELLAS DE MÉXICO Teléfono: (442) 384 943 E-mail: [email protected] Web: www.huellasdemexico.mx    MEXITOURS Teléfono: (55) 5583  5533 E-mail:[email protected] [email protected] Web: www.mexitours.com.mx  TIP TOURS OPERADOR & DMC Teléfono:(222) 230 14 38, 248 55 80 y 248 54 92 E-mail: [email protected] [email protected] Web: www.tiptours.com.mx   MEX INCA TRAVEL Teléfono: (55) 4335 0514 al 17 Y 01 800 087 3640 Web: www.mexxico.travel   MEXCORP OPERADORA Teléfono: (55) 5207 0601 y 5514 6159 E-mail: [email protected] Web: mcorp.com.mx    VIAJES DE GALA Teléfono: (55) 5250 4201 y 5545 7761 E-mail: [email protected] / [email protected] / [email protected] Web: www.vdegalatours.com.mx 

TURISMO MAYORISTA PREMIER Teléfono 00 52 55 54480530 y 54480500 Ext. 22 E-mail [email protected]  y [email protected]    KETZALTOURS Teléfono 00 52 55 55530909 y 55534242 E-mail [email protected]  y [email protected] AVIAMEX Teléfono 00 52 55 57052072 y 57054105 E-mail [email protected]  [email protected] y [email protected] JULIA TOURS Teléfono 00 52 55 55144300 y 52085603 E-mail [email protected]  y [email protected]

Teléfonos de interés Cruz Roja Mexicana (235) 8631 Hospital Urgencias 065 Bomberos (245) 7392 Policía Municipal (232) 6667 Secretaría de Turismo Estatal 01800 326 8656

Visita Puebla.