TRADICIONES AUTOCTONAS Inspirado en las antiguas ferias europeas y en las legendarias cantinas de Buenos Aires, El Mercado es un ambiente con carácter e historia donde disfrutará, al calor del horno de barro, de la más deliciosa comida tradicional argentina, preparada con productos naturales y frutos de estación. Nuestro asado a cielo abierto es una verdadera leyenda.

LOCAL TRADITIONS Taking its inspiration from old European street markets and the legendary trattoria-style cantinas of Buenos Aires, El Mercado is steeped in character and history. Basking in the heat from our mud brick oven, you can enjoy the most delicious traditional dishes that Argentina has to offer, prepared with natural products and seasonal fruits. Our open-pit barbacue is a true legend: the best way to enjoy traditional Argentine asado. Chef : Emiliano Yulita

ENSALADAS / SALADS Quinoa, calabazas asadas, almendras tostadas y brotes de soja Quinoa, toated almonds and soy sprouts

$250

Caesar de pollo marinado Chicken Caesar´s salad

$375

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Salmón ahumado, radiccio rosso , pepino fresco, cebolla morada, maíz y queso brie Smoked salmon, radiccio rosso, cucumber, purple onions, corn and brie cheese

$375

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Hojas verdes, palta, piña asada, cherrys y granola casera Greens, avocado, roasted pineapple, tomatoes and home made granola

$320

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Mix de hojas y endibias, conejo escabechado, zanahorias, tomates frescos y alcaparras Green leaves, endives, pickled rabbit, carrots, tomatoes and capers

$320

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Escarola, rúcula, hongos marinados , queso feta y alcauciles Escaroles, arugula, marinated mushrooms, feta cheese and artichoke

$395

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Rúcula, tomates, higos, queso azul y nueces Arugula, tomatoes, figs, blue cheese and walnuts

$385

x2

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PIZZAS & EMPANADAS

Empanada de carne cortada a cuchillo (2u) / Hand cut beef empanada

$195

Empanada de cordero braseado (2u) / Braised lamb empanada

$195

Empanada de humita y verdeo (2u) / Corn meal and scallion empanada

$195

Pizza con peperoni y pimientos asados Roasted peppers and peperoni pizza

$425

Pizza Margarita / Margherita pizza

$300

Spa Choice / Vegetarian dish

Celiaco / Gluten free

ENTRADAS / APPETIZERS Tortilla de papas con chorizo colorado, ensalada mixta Spanish tortilla with chorizo, served with tomato, lettuce and onion salad

$235

Burrata, jamón crudo, sopa fría de tomates Burrata cheese, prosciutto, cold tomato soup

$395

Molleja, papa rösti y endivias Sweetbreads, potato rösti and endives

$365

Langostinos, crema de palta trufada y vegetales encurtidos Grilled prawns, truffled creamy avocado and pickled vegetables

$395

Provoleta de cabra, berenjenas, espárragos y tomates asados Grilled goat´s provolone cheese, eggplant, asparagus and grilled tomatoes

$375

DE NUESTRO HORNO DE BARRO FROM OUR MUD OVEN x2

Truchón de la patagonia , arroz especiado y azafrán Patagonian trout, spiced saffron rice

$910

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Vacío a baja temperatura, crema de papa y vegetales de cocción Flank steak cooked at low temperature, steak, creamy potatoes and vegetables

$990

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Arroz al horno de barro, langostinos, mejillones y calamares Baked crispy rice, prawns, mussels and calamari

$435

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Cabrito a baja temperatura, papines, hongos y verdeo Boneless goatling, Andean potatoes, mushrooms and spring onion

$750

Milanesa de peceto, papas, cebollas, arvejas y huevo a la plancha Eye of round beef coatlet “Milanese”, fries, onions, green beans and seared egg

$450

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Ribs de cerdo con barbacoa, manzanas asadas y papas pay BBK pork ribs, roasted apples and shoestring fried potatoes

$450

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Matambre de vaca “a la pizza” $500 “Matambre” beef, caramelized onion, bacon tomatoes and gratinated mozzarella cheese

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Spa Choice / Vegetarian dish x2

Plato para compartir entre 2 personas / Dish serves 2 people

Celiaco / Gluten free

CARNES Y PESCADOS / MEAT & FISH Lomo de novillo, vinagreta de hongos Veal tenderloin, mushrooms vinaigrette

$695

Ojo de bife, criolla cocida / Rib-Eye steak, creole sauce

$585

Pechuga de pollo marinada con cítricos y especias Grilled chicken breast marinated with citrics and spices

$430

Entraña a la plancha / Skirt steak

$645

Salmon rosado del Pacífico, criolla de tomates asados Pacific salmon, grilled tomatoes creole sauce

$550

Pesca blanca del día marinada al limón White catch of the day lemon marinated

$530

GUARNICIONES / SIDE DISHES Papas bastón , ajo y perejil / Fried potatoes with garlic and parsley

$130

Hongos, papa, panceta y huevo poché Poached egg with potatoes, bacon and mushrooms

$130

Espinaca, hongos y tomate / Spinach, mushrooms and tomatoes

$185

Puré de papa / Mashed potatoes

$130

Vegetales al horno de barro / Mud-oven roasted vegetables

$185

Hojas verdes / Mixed greens salad

$130

Spa Choice / Vegetarian dish

Celiaco / Gluten free

PASTAS FRESCAS Y ARROCES FRESH PASTA & RICE Sorrentinos rellenos de calabaza, nuez y sbrinz; crema, ricota y pesto de rúcula Pumpkin, walnuts and Sbrinz cheese sorrentinos with cream, ricotta cheese and arugula pesto

$370

Risotto de tomate, maíz quemado,remolacha, cherrys, hongos fileteados y cabrauntar Tomatoes, roasted corn, beets, sliced mushrooms and Goat´s cheese risotto

$420

Tagliolini pomodoro , langostinos ajo y perejil Tagliolini with pomodoro sauce, prawns, garlic and parsley

$400

Penne, vegetales salteados , tomate y hojas de rúcula Penne pasta with sautée vegetables, tomatoes and arugula leaves

$370

POSTRES / DESSERTS Quesos y Dulces Chesses & Jams

$215

Tiramisú, helado de frutilla Tiramisu cake, strawberry ice cream

$220

Volcán de chocolate y frambuesa Chocolate and raspberries lava cake

$220

Panqueque de chocolate con dulce de leche Chocolate crepes stuffed with dulce de leche

$190

Flan tradicional Homemade Flan

$215

Variedad de helados / Assorted ice cream 2 bochas / 2 scoops 3 bochas / 3 scoops

$160 $185

Frutas de estación / Seasonal fruit

$195

Spa Choice / Vegetarian dish

Celiaco / Gluten free

SUGERIDOS DEL MES / WINE SUGESTIONS Nieto Senetiner Brut Nature Grand Cuvee. Luján de Cuyo. Mendoza Luigi Bosca Brut Prestige Rose. El Paraiso. Mendoza Baron B Brut Nature 2014. Valle de Uco. Mendoza

$750 $1130 $1270

Pinot Grigio. The Apple doesn´t fall far from the tree 2015. Los Chacayes. Mendoza Torrontés. Ciclos 2015. Cafayate. Salta Chenin Blanc. Ji Ji Ji 2016. Villa Seca. Mendoza Chardonnay. Revolver 2015. Gualtallary. Mendoza

$500 $550 $560 $670

Malbec. Hey Rose 2016. Agrelo. Mendoza

$325

Malbec. Don Nicanor Barrel Select 2014. Valle de Uco. Mendoza Merlot. Salentein Reserva 2013. Los Árboles. Mendoza Corte Malbec, Syrah. Faena Red Wine 2009. Vista Flores. Mendoza Cabernet Sauvignon. Mendel 2014. Luján de Cuyo. Mendoza Petit Verdot. Casarena Lauren´s Single Vineyards 2012. Agrelo. Mendoza Luigi Bosca de Sangre 2014. Luján de Cuyo. Mendoza Corte: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah Pinot Noir. Catalpa 2015. San José. Mendoza Cabernet Sauvignon. SonVida 2013. Altamira. Mendoza Malbec. El Enemigo 2012. Gualtallary. Mendoza

$580 $800 $840 $990 $1015 $1020 $1080 $1150 $1400

VINOS POR COPA / WINE BY THE GLASS Vino Tinto / Red Wine

Espumante / Sparkling Alma 4 Pinot Chardonnay 2012 Alma 4 Pinot Rosé 2013

$210 $210

Vino blanco / white wine Mariflor Sauvignon Blanc 2015 Perro Callejero Blend de Moscatel 2016 Gala 3 Luigi Bosca 2014 Corte: Viognier, Chardonnay, Riesling

$185 $185 $185

Vino Rosado / Rosé Wine Cuvelier Los Andes Malbec 2016

$185

Zuccardi Q Malbec 2013 Manos Negras Red Soil Pinot Noir 2014 Desquiciado Cabernet Franc 2015 Diamandes de Uco Cab Sauvignon 2014

$190 $190 $190 $190

Vinos Dulces / Dessert Wines Malamado Malbec Luigi Bosca Gewürztraminer SGN 2015 Rutini Malbec Encabezado 2012 Malamado Solería Torrontés

$155 $190 $240 $290

AGUAS MINERALES / MINERAL WATER Eco de los Andes, Agua mineral natural de manantial. Tunuyán. Mendoza 500 cc Vaico, Agua mineral natural de manantial. San Carlos de Bariloche. Río Negro. 750 cc

$75 $200

N Regiones Argentinas O

E

4

S

1 RECORRIDO REGIONAL Con el objetivo de reivindicar los productos autóctonos y regionales, aprovechamos lo mejor de la tierra en cada estación. Sabores y texturas se conjugan en platos típicos reversionados al gusto actual.

3

With the objective to claim local and regional products, we use the best of the land in every season. Flavors and textures are combined in dishes that were modified to modern tastes. 1. Entrada de Cuyo / West Region Entrée Jamón crudo Cuyano, tapenade de olivas negras y queso de cabra

Prosciutto, black olives tapenade and goat cheese. Maridaje por copa / Wine pairing by the glass Festivo Rosé Malbec. Valle de Uco, Mendoza 2. Principal del Litoral / East Region Main Course Pastel de mandioca, queso cuartirolo y conejo confitado

Cassava, cuartirolo cheese and rabbit confit pie Maridaje / Pairing Die Eisenbrücke Belgian Strong Roble. Gobernador Mansilla, Entre Ríos 3. Principal de la Patagonia / Patagonian Main Course Cordero braseado al horno de barro, emulsión de hinojos y papa

Patagonian braised lamb, fennel and potatoes emulsion Maridaje por copa / Wine pairing by the glass Barda Pinot Noir 2012. Mainqué, Río Negro 4 . P o s tr e del N o r o es t e / Nort We st Re gion De sse rt Torta alfajor de harina de algarroba, relleno de higos asados y arrope de Chañar

Carob flour cake filled with roasted figs and chañar syrup

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Re gi onal

Recorr

Maridaje por copa / Wine pairing by the glass Laborum Torrontés de Otoño 2012. Cafayate, Salta

Chef Emiliano Yulita

2

M AG N U M S 1500 cc

VINOS PARA COMPARTIR / WINES TO SHARE ESPUMANTE BLANCO

Baron B Cuveé Special Extra Brut Valle de Uco, Mendoza

$2100

Zenith Nadir 2014 El Peral, Vista Flores, Perdriel. Mendoza

$1800

Corte: Chardonnay, Fiano, Sauvignion Blanc ROSADO

Festivo Malbéc Rose 2015 Vista Flores. Mendoza

$600

TINTOS

Hey Malbec 2015 Luján de Cuyo. Mendoza Diamandes de Uco Malbec 2014 Vista Flores. Mendoza Clos de los Siete 2013 Vista Flores, Valle de Uco. Mendoza

$1030 $1150 $1280

Corte: Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc

Manos Negras Atrevidas 2012. Altamira. Mendoza

$1360

Corte: Malbec, Cabernet Franc

Faena Gran Malbec 2009 Vista Flores. Mendoza Barroco 2012 Vista Flores, Altamira, Carrizal del Medio. Mendoza

$1615 $1630

Corte: Malbec, Cabernet Sauvignon

Luigi Bosca Malbec D.O.C. 2013 Vistalba, Luján de Cuyo. Mendoza Gala 4 Luigi Bosca 2013 Luján de Cuyo. Mendoza

$1645 $1700

Corte: Cabernet Franc, Malbec

Mendel Malbec 2013 Perdriel, Luján de Cuyo. Mendoza Eggo Tinto de Tiza 2012 Gualtallary, Valle de Uco. Mendoza

$1725 $1760

Corte: Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Zuccardi Q Malbec 2013 Valle de Uco. Mendoza Colomé Estate Malbec 2013 Valle Calchaqui, Salta D.V. Catena Malbec Malbec 2012 Agrelo, Luján de Cuyo. Mendoza Sophenia Synthesis Malbec 2012 Gualtallary, Valle de Uco. Mendoza Matias Riccitelli V. Selection Malbec 2011 Vistalba, Perdriel, Mendoza Bramare Luján de Cuyo Malbec 2013 Luján de Cuyo. Mendoza Lindaflor Malbec 2010 Vista Flores, Valle de Uco. Mendoza Zuccardi Zeta 2011 Gualtallary, La Consulta, Valle de Uco. Mendoza

$1800 $2350 $2355 $2370 $2660 $3000 $3100 $4100

Corte: Malbec, Cabernet Sauvignon

Achaval Ferrer Quimera 2012, Luján de Cuyo, Maipú, Valle de Uco. Mendoza $4350 Corte: Malbec, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Cheval des Andes 2001 Las Compuertas, Luján de Cuyo. Mendoza

$10400