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y Asia, donde las ruinas de grandes imperios salpican montañas, campos y playas. James Bainbridge, autor de Lonely Planet

”

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Más allá de las rutas trilladas

Nuestros autores desvelan los secretos locales que harán del viaje algo único.

Turquía

Experiencias asombrosas

tierra histórica en “ Ulanaconfluencia de Europa

Turquía

Cobertura especial Infografía de Santa Sofía en 3D Éfeso en 3D Plano del Palacio Topkapi Mapas detallados

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Los autores de Lonely Planet visitan los lugares sobre los que escriben en cada edición y nunca aceptan regalos a cambio de reseñas favorables: lo explican todo tal como lo ven.

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Mapa desplegable de Estambul Información exhaustiva Secretos locales

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secciones 4 fáciles de usar

1

planificar el viaje

Una herramienta para preparar la estancia Sugerencias para un viaje perfecto

2

explorar

Una guía exhaustiva Reseñas de expertos, prácticos mapas y consejos útiles de primera mano

Cómo utilizar esta guía Símbología temática:

1 Puntos de interés r Playas 2 Actividades C Cursos T Circuitos

4 Dónde dormir 5 Dónde comer 6 Dónde beber 3 Ocio 7 De compras

y z Fiestas celebraciones

8 y transporte

Información

Todas las reseñas se ordenan según las preferencias del autor y comienzan por su opción favorita.

Dónde comer y Dónde dormir: todas las reseñas se ordenan según el precio (económico, precio medio y precio alto) y, dentro de esta disposición, por preferencia del autor.

Imprescindible.

comprender

Para disfrutar más del viaje Una visión general del destino para entender lo que se ve

4

guía práctica

Una referencia de fácil consulta Información práctica para evitar imprevistos

PAÍS, REGIÓN Y CIUDAD

• La colección original • Información exhaustiva • Para viajeros independientes

LO MEJOR DE

• Lo imprescindible • A todo color • Para inspirarse

EN RUTA

DE CERCA

• Viajar en coche • De bolsillo • Rutas al detalle • Fácil de usar • Información para • Lo esencial el conductor

Puntos de interés: parten del orden geográfico que se sugiere para la visita y, dentro de este orden, aparecen siguiendo la preferencia del autor.

Otros símbolos:

3

La guía adecuada para cada viaje

Propuesta sostenible

Gratis % Teléfono h Horario p Aparcamiento n Prohibido fumar

ITINERARIOS

Vuelos

c Ambiente familiar

i Acceso a internet

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W Zona wifi

j Tranvía

s Piscina

d Tren

g Autobús

Abreviaturas: tr h triple c h cuádruple dc dormitorio colectivo apt apartamento ste suite

Para los símbolos que aparecen en los mapas, véase la leyenda de los mapas en p. 696 La guía de Turquía más vendida en España. Fuente: Nielsen BookScan en España, período enero-diciembre, 2014.

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LA HISTORIA DE LONELY PLANET Un automóvil destartalado, unos pocos dólares en el bolsillo y muchas ganas de aventura. En 1972 eso es todo lo que necesitaron Tony y Maureen Wheeler para hacer el viaje de sus vidas: toda Europa y Asia por tierra hasta Australia. Tardaron varios meses y, al final, sin un céntimo, pero llenos de energía, se sentaron a la mesa de la cocina a escribir su primera guía de viajes: Across Asia on the cheap. En una semana ya habían vendido 1500 copias. Así nació Lonely Planet. Hoy en día, Lonely Planet tiene oficinas Franklin, Londres, Melbourne, Oakland, Beijing y Delhi, con más de seiscientos autores y trabajadores. Lonely Planet mantiene la filosofía original de Tony: “Toda guía excelente debe hacer estas tres cosas: informar, educar y entretener”.

Turquía

EDICIÓN ESCRITA Y DOCUMENTADA POR

James Bainbridge, Brett Atkinson, Stuart Butler, Steve Fallon, Will Gourlay, Jessica Lee, Virginia Maxwell

001-005_Iniciales_Turquia.indd 1

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PREPARACIÓN DEL VIAJE Bienvenidos a Turquía. . . 6 Mapa de Turquía. . . . . . . . 8 Las 19 mejores experiencias . . . . . . . . . . . 10 Lo esencial . . . . . . . . . . . . 20 La primera vez . . . . . . . . . 22 Lo nuevo. . . . . . . . . . . . . . 24 En busca de… . . . . . . . . . . 25 Mes a mes. . . . . . . . . . . . . 29 Itinerarios . . . . . . . . . . . . . 33 Al aire libre . . . . . . . . . . . . 39 Comer y beber como un turco. . . . . . . . . 44 Viajar con niños . . . . . . . . 49 De un vistazo . . . . . . . . . . 52

EN RUTA ESTAMBUL. . . . . . . . . 58 Puntos de interés. . . . . . . . 64 Actividades . . . . . . . . . . . . 100 Cursos . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Circuitos . . . . . . . . . . . . . . . 107 Fiestas y celebraciones. . . 107 Dónde dormir. . . . . . . . . . . 108 Dónde comer . . . . . . . . . . . 113 Dónde beber y vida nocturna. . . . . . . . . 121 De compras. . . . . . . . . . . . . 125 Alrededores de Estambul . . . . . . . . . . 134 Islas Príncipe . . . . . . . . . . . 134

TRACIA Y MÁRMARA. . . . . . . 139

SIEGFRIED LAYDA / GETTY IMAGES ©

Edirne. . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 Tekirdağ. . . . . . . . . . . . . . . . 147 Península de Galípoli (Gelibolu). . . . . . . . . . . . . . . 148 Eceabat . . . . . . . . . . . . . . . . 157 Kilitbahir . . . . . . . . . . . . . . . 158 Çanakkale . . . . . . . . . . . . . . 158 Troya (Truva) . . . . . . . . . . . 163 Gökçeada. . . . . . . . . . . . . . . 165 AYA SOFYA (P. 65), ESTAMBUL

MIGUEL CARMINATI / GETTY IMAGES ©

BIBLIOTECA DE CELSO (P. 223), ÉFESO

001-005_Iniciales_Turquia.indd 2

ESMIRNA Y NORTE DEL EGEO. . . . . . . . . . . . . 170 Bozcaada. . . . . . . . . . . . . . . 172 Behramkale (Assos) . . . . . 175 Ayvacık. . . . . . . . . . . . . . . . . 178 Bahía de Edremit . . . . . . . . 179 Ayvalık . . . . . . . . . . . . . . . . 180 Isla de Alibey (Cunda). . . . 184 Pérgamo (Bergama) . . . . . 185 Çandarlı. . . . . . . . . . . . . . . . 191 Foça . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192 Esmirna (İzmir) . . . . . . . . . 194 Manisa . . . . . . . . . . . . . . . . 204 Çeşme . . . . . . . . . . . . . . . . 206

Playa Pırlanta y Altınkum. . . 209 Alaçatı . . . . . . . . . . . . . . . . 209 Sığacık . . . . . . . . . . . . . . . . . 212 Akkum y Teos . . . . . . . . . . . 212

ÉFESO, BODRUM Y SUR DEL EGEO . . . 214 Éfeso y alrededores. . . . . . 216 Éfeso (Efes). . . . . . . . . . . . . 216 Alrededores de Éfeso . . . 224 Selçuk. . . . . . . . . . . . . . . . . 225 Şirince . . . . . . . . . . . . . . . . 232 Pamucak . . . . . . . . . . . . . . 233 Kuşadası . . . . . . . . . . . . . . 233 Priene, Mileto, Dídima y alrededores . . . . . . . . . 239 Priene. . . . . . . . . . . . . . . . . 239 Mileto. . . . . . . . . . . . . . . . . 240 Dídima (Didim). . . . . . . . . 242 Lago Bafa (Bafa Gölü). . . 243 Milas y alrededores. . . . . 244 Península de Bodrum . . 245 Bodrum . . . . . . . . . . . . . . . . 247 Bitez. . . . . . . . . . . . . . . . . . 255 Ortakent. . . . . . . . . . . . . . . 256 Turgutreis . . . . . . . . . . . . . . 257 Gümüşlük . . . . . . . . . . . . . . 257 Yalıkavak . . . . . . . . . . . . . . 258 Gündoğan . . . . . . . . . . . . . 259 Türkbükü . . . . . . . . . . . . . . 260 Gölköy . . . . . . . . . . . . . . . . . 261 Torba . . . . . . . . . . . . . . . . . . 261 Este de la península. . . . . 262 Marmaris y alrededores . . . . . . . . . 262 Marmaris. . . . . . . . . . . . . . 263 Penínsulas de Datça y Bozburun . . . . . . . . . . . . 266 Akyaka (Gökova) . . . . . . . . 271 Muğla. . . . . . . . . . . . . . . . . . 273

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Sumario MARK READ / LONELY PLANET ©

PASEO A CABALLO, NEVSEHIR (P. 474)

ANATOLIA OCCIDENTAL. . . . . . . 275

ANTALYA Y COSTA TURQUESA . . . . . . . . 317

İznik . . . . . . . . . . . . . . . . . 277 Bursa . . . . . . . . . . . . . . . . . 280 Alrededores de Bursa . . . 290 Eskişehir . . . . . . . . . . . . . . . 291 Valle de Frigia. . . . . . . . . . 295 Kütahya . . . . . . . . . . . . . . . 296 Afyon (Afyonkarahisar) . . . . . . . 298 Región de Pamukkale. . . . . . . . . . . 299 Pamukkale. . . . . . . . . . . . . 300 Alrededores de Pamukkale. . . . . . . . . . 305 Afrodisias. . . . . . . . . . . . . .305 Región de los Lagos. . . . 307 Eğirdir. . . . . . . . . . . . . . . . . 308 Alrededores de Eğirdir . . . 313 Sagalassos . . . . . . . . . . . . . 314

Dalyan . . . . . . . . . . . . . . . . . 319 Köyceğiz. . . . . . . . . . . . . . . 323 Dalaman. . . . . . . . . . . . . . . 325 Göcek. . . . . . . . . . . . . . . . . 325 Fethiye . . . . . . . . . . . . . . . . 326 Ölüdeniz. . . . . . . . . . . . . . . 334 Valle de la Mariposa y Faralya. . . . . . . . . . . . . . . 335 Kabak. . . . . . . . . . . . . . . . . 336 Kayaköy. . . . . . . . . . . . . . . 337 Tlos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 339 Garganta de Saklıkent . . . . . . . . . . . 339 Pınara. . . . . . . . . . . . . . . . . 340 Letoon . . . . . . . . . . . . . . . . 340 Janto. . . . . . . . . . . . . . . . . .340 Patara. . . . . . . . . . . . . . . . . . 341 Kalkan . . . . . . . . . . . . . . . . 343

001-005_Iniciales_Turquia.indd 3

İslamlar . . . . . . . . . . . . . . . 347 Bezirgan. . . . . . . . . . . . . . . 347 Kaş . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 348 Üçağız y Kekova. . . . . . . . 353 Kaleköy (Kale) . . . . . . . . . 355 Kale (Demre). . . . . . . . . . . 355 Olympos y Çıralı. . . . . . . . 357 Phaselis y alrededores . . 360 Antalya. . . . . . . . . . . . . . . . . 361 Termessos. . . . . . . . . . . . . . 371 Perge . . . . . . . . . . . . . . . . . . 371 Aspendos. . . . . . . . . . . . . . . 372 Selge y Köprülü Kanyon. . 373 Side. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 374

MEDITERRÁNEO ORIENTAL. . . . . . . . . 378 Alanya . . . . . . . . . . . . . . . . 380 Alrededores de Alanya . . 384

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EN RUTA

ANKARA Y ANATOLIA CENTRAL. . . . . . . . . . 407 Ankara . . . . . . . . . . . . . . . . Alrededores de Ankara. . Safranbolu. . . . . . . . . . . . . Alrededores de Safranbolu. . . . . . . . . . Kastamonu . . . . . . . . . . . . Alrededores de Kastamonu . . . . . . . . . Boğazkale, Hattuşa y Yazılıkaya. . . . . . . . . . . . . . Alacahöyük . . . . . . . . . . . . Çorum . . . . . . . . . . . . . . . . Amasya . . . . . . . . . . . . . . . Tokat. . . . . . . . . . . . . . . . . . Alrededores de Tokat. . . . Sivas. . . . . . . . . . . . . . . . . . Alrededores de Sivas. . . . Konya. . . . . . . . . . . . . . . . . Alrededores de Konya. . .

409 420 421 426 427 428 428 432 433 433 437 439 440 444 444 451

CAPADOCIA. . . . . . . 454 Göreme . . . . . . . . . . . . . . . 457 Uçhisar. . . . . . . . . . . . . . . . 467 Çavuşin . . . . . . . . . . . . . . . 469

001-005_Iniciales_Turquia.indd 4

AYHAN ALTUN / GETTY IMAGES ©

Anamur . . . . . . . . . . . . . . . 385 Taşucu . . . . . . . . . . . . . . . . 387 Silifke. . . . . . . . . . . . . . . . . 388 Alrededores de Silifke. . . 390 Kızkalesi. . . . . . . . . . . . . . . 390 Alrededores de Kızkalesi. 391 Mersin (İçel) . . . . . . . . . . . 392 Tarso. . . . . . . . . . . . . . . . . . 394 Adana. . . . . . . . . . . . . . . . . 395 Alrededores de Adana. . . 398 İskenderun . . . . . . . . . . . . 400 Antioquía (Antakya / Hatay). . . . . . . . . . . . . . . 401 Alrededores de Antioquía.406

PASEOS EN GLOBO ORTAHISA (P. 476)

Paşabağı . . . . . . . . . . . . . . 471 Zelve. . . . . . . . . . . . . . . . . . 471 Valle de Devrent. . . . . . . . . 472 Avanos . . . . . . . . . . . . . . . . . 472 Alrededores de Avanos. . 474 Nevşehir. . . . . . . . . . . . . . . 474 Alrededores de Nevşehir. 475 Ortahisar . . . . . . . . . . . . . . 476 Ürgüp. . . . . . . . . . . . . . . . . 478 Mustafapaşa. . . . . . . . . . . 482 Ayvalı . . . . . . . . . . . . . . . . . 483 Soğanlı. . . . . . . . . . . . . . . . 485 Niğde . . . . . . . . . . . . . . . . . 487 Parque Nacional de los Ala Dağlar . . . . . . . 488 Valle de Ihlara. . . . . . . . . . 489 Güzelyurt. . . . . . . . . . . . . . 492 Aksaray . . . . . . . . . . . . . . . 493 Alrededores de Aksaray. 494 Kayseri. . . . . . . . . . . . . . . . 494

COSTA DEL MAR NEGRO. . . . . . . . . . . . 499 Amasra. . . . . . . . . . . . . . . . . 501 De Amasra a Sinop . . . . . 503 Sinop . . . . . . . . . . . . . . . . . 504 Samsun . . . . . . . . . . . . . . . 508 Ünye. . . . . . . . . . . . . . . . . . 510

Ordu . . . . . . . . . . . . . . . . . . 513 Giresun. . . . . . . . . . . . . . . . 514 Trebisonda (Trabzon). . . . 515 Monasterio de Sumela . . 522 Uzungöl . . . . . . . . . . . . . . . 525 Rize. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 525 Hopa. . . . . . . . . . . . . . . . . . 526

NORESTE DE ANATOLIA. . . . . . 528 Erzurum y alrededores. 529 Erzurum. . . . . . . . . . . . . . . 529 Palandöken . . . . . . . . . . . . 533 Montes Kaçkar . . . . . . . . 533 Montes Kaçkar septentrionales. . . . . . . . . 536 Montes Kaçkar meridionales. . . . . . . . . . . 539 El lejano noreste. . . . . . . 541 Valles georgianos. . . . . . . . 541 Artvin . . . . . . . . . . . . . . . . . 544 Kars . . . . . . . . . . . . . . . . . . 545 Al norte de Kars. . . . . . . . 549 Al sur de Kars. . . . . . . . . . 550 Ani. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 551 Sarıkamış. . . . . . . . . . . . . . 554 De Kars a Doğubayazıt . . 555 Doğubayazıt . . . . . . . . . . . 555

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Sumario COMPRENDER Alrededores de Doğubayazıt. . . . . . . . . . 557 Monte Ararat (Ağrı Dağı). 557

SURESTE DE ANATOLIA. . . . . . 559 Gaziantep (Antep). . . . . . 562 Alrededores de Gaziantep . . . . . . . . . . . . . 567 Şanlıurfa (Urfa) . . . . . . . . 567 Harran . . . . . . . . . . . . . . . . . 574 Alrededores de Harran . . . 575 Kahta . . . . . . . . . . . . . . . . . . 575 Parque Nacional del Nemrut Dağı. . . . . . . . . 576 Malatya . . . . . . . . . . . . . . . . 581

Alrededores de Malatya. . . . . . . . . . . . . 584 Diyarbakır . . . . . . . . . . . . . 584 Mardin . . . . . . . . . . . . . . . . . 591 Alrededores de Mardin . . 595 Midyat . . . . . . . . . . . . . . . . 596 Alrededores de Midyat. . . . . . . . . . . . . . 597 Bitlis. . . . . . . . . . . . . . . . . . 598 Tatvan. . . . . . . . . . . . . . . . . 598 Alrededores de Tatvan. . . 599 Lago Van (orilla sur) . . . . 599 Lago Van (orilla norte) . . 600 Van . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 601 Hoşap y Çavuştepe . . . . . 606

Turquía hoy . . . . . . . . . . 608 Historia . . . . . . . . . . . . . . 610 Arquitectura . . . . . . . . . . 625 A la mesa. . . . . . . . . . . . . 629 Artes. . . . . . . . . . . . . . . . . 632 Sociedad . . . . . . . . . . . . . 636 Medio ambiente . . . . . . . 640

GUIA PRÁCTICA Datos prácticos A-Z. . . . 646 Transporte. . . . . . . . . . . . 661 Salud . . . . . . . . . . . . . . . . 671 Idioma . . . . . . . . . . . . . . 675 Índice . . . . . . . . . . . . . . . 684 Leyenda de los mapas . . . . . . . . . .

696

DESTACADOS Santa Sofía. . . . . . . . . . . . . 66 Palacio Topkapı . . . . . . . . . 80 Éfeso . . . . . . . . . . . . . . . . . 220 TURQUÍA EN IMÁGENES Bazares de Estambul . . . III Campos de batalla de Galípoli. . . . . . . . . . . . . IV

001-005_Iniciales_Turquia.indd 5

Lo mejor de Esmirna y el norte del Egeo . . . . VII Ruinas del sur del Egeo . . . . . . . . . . . . . . IX Lo mejor de Anatolia occidental. . . . . XI La travesía azul . . . . . . . . . . . . . . . . . XIII

Antigüedades del Mediterráneo oriental . . . . . . . . . . . . . . . XV Los archivos de Anatolia. . . . . . . . . . . . . XVII Frescos de Capadocia . . . . . . . . XIX Tesoros históricos. . . . . XXI

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6

Bienvenidos a Turquía Una tierra histórica con una de las mejores gastronomías del mundo, gran variedad de paisajes, playas y montañas, y la magnífica ciudad de Estambul. Historia de leyenda

Exploración culinaria

Por Turquía han pasado algunos de los principales personajes de la historia, como Julio César, que derrotó al rey Farnaces, del Ponto, cerca de lo que hoy es Amasya, o san Pablo, que atravesó el país. Los bizantinos excavaron iglesias en las cuevas de Capadocia y los sultanes otomanos se dieron la gran vida en el palacio Topkapı de Estambul, soberanos de un imperio que se extendía de Budapest a Bagdad. Y antes de ello, los romanos recorrieron la vía de los Curetes en Éfeso, los armenios construyeron las iglesias medievales de Ani, los derviches giróvagos desarrollaron el misticismo sufí y los licios construyeron sus ciudades, hoy en ruinas, en la costa del Mediterráneo.

Las deliciosas especialidades turcas, desde los meze servidos en un puerto mediterráneo hasta el desayuno de una pensión a base de productos de su propio huerto, sumergen en la cultura nacional. Para los turcos, sociables y familiares, reunirse y comer es una tradición. Así que hay que lanzarse a probar las verduras egeas con aceite de oliva, los picantes kebabs anatolios y tantas otras delicias con un çay (té) entre las manos, mientras se decide si se va a tomar baklava de postre.

Cultura Los turcos actuales son sociables y están muy orgullosos de su país; ofrecen todo tipo de información (de exactitud variable) sobre cualquier tema, desde los kílims hasta la cúpula de Aya Sofya (Santa Sofía). La gran historia de Turquía, unida a su ubicación única en la unión de Europa y Asia, le ha otorgado un vasto patrimonio. Para sumergirse en él no hay más que tomar un baño en un antiguo haman, comer un kebab, comprobar la diversidad de influencias que trajo la Ruta de la Seda o visitar las ruinas repartidas por campo y montañas.

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Paisajes y actividades La mayor sorpresa para quienes llegan por primera vez a Turquía es la gran diferencia entre las playas del Egeo y las montañas orientales. En Estambul es posible navegar (tanto en el Bósforo como por mercados y clubes nocturnos) por una metrópolis occidentalizada que ofrece romanticismo y frenesí moderno a partes iguales. En Capadocia y las costas del suroeste se puede combinar el senderismo, la equitación y los deportes acuáticos con la degustación de meze en una terraza con vistas y, por último, las regiones orientales, poco visitadas, están llenas de antigüedades y reliquias que añaden lirismo a sus montañas.

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7 IMAGE SOURCE / GETTY IMAGES ©

Por qué me gusta Turquía Por James Bainbridge, autor El encanto de Turquía reside en sus impresionantes paisajes, como los de Capadocia; las incesantes sorpresas que ofrece su legendaria historia; y sus cordiales gentes, siempre dispuestas a charlar frente a un çay o una cerveza Efes. Como reza el dicho turco: “Una taza de café proporciona de 1 a 40 años de amistad”. Este proverbio define el adictivo estilo de vida turco, del que disfrutan los nacidos en una tierra de antiguos bazares y playas de arena, magníficas ruinas y gigantescas montañas, que se esfuerzan para que los visitantes la adoren tanto como ellos. Más sobre los autores en p. 698 Arriba: puente Gálata (p. 91) y Aya Sofya (p. 65), Estambul.

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secciones 4 fáciles de usar

1

planificar el viaje

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explorar

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Cómo utilizar esta guía Símbología temática:

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Para los símbolos que aparecen en los mapas, véase la leyenda de los mapas en p. 696 La guía de Turquía más vendida en España. Fuente: Nielsen BookScan en España, período enero-diciembre, 2014.

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LA HISTORIA DE LONELY PLANET Un automóvil destartalado, unos pocos dólares en el bolsillo y muchas ganas de aventura. En 1972 eso es todo lo que necesitaron Tony y Maureen Wheeler para hacer el viaje de sus vidas: toda Europa y Asia por tierra hasta Australia. Tardaron varios meses y, al final, sin un céntimo, pero llenos de energía, se sentaron a la mesa de la cocina a escribir su primera guía de viajes: Across Asia on the cheap. En una semana ya habían vendido 1500 copias. Así nació Lonely Planet. Hoy en día, Lonely Planet tiene oficinas Franklin, Londres, Melbourne, Oakland, Beijing y Delhi, con más de seiscientos autores y trabajadores. Lonely Planet mantiene la filosofía original de Tony: “Toda guía excelente debe hacer estas tres cosas: informar, educar y entretener”.

Para conocer la esencia del lugar Con fotografías sugerentes, los lugares imprescindibles y toda la información de primera mano.

y Asia, donde las ruinas de grandes imperios salpican montañas, campos y playas. James Bainbridge, autor de Lonely Planet

”

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