Story Transcript
E
¡Un steak de leyenda!
l fuego, protagonista del reino del calor, el apetito y el deseo, trascendente mas allá de nuestros tiempos, de la memoria y los recuerdos.
Fiel artífice desde la primera chispa hasta la última brasa, de los gustos mas exquisitos y los misterios del verdadero asado. Es así como nace el legitimo steak, cocinando a fuego lento sobre carbón de encino…
¡Una herencia de sabor!
P O RT O B E L L O M E S T I Z O Hongos Portobello rellenos de queso Chancol y jamón Ibérico, sobre crema de tomates rostizados y aceite de oliva extra virgen... Q 79. 95
P I C A DI L L O E S C O B A R Chorizo artesanal a la parrilla, con guarnición de guacamol y frijoles volteados.
C R O C A N T E S DE C A L A M A R Crujientes Calamares empanizados, cremosa salsa tártara, salsa roja española y limón.
Q 79. 95
PA R R I L L A DE V E G E TA L E S Vegetales asados a la parrilla, aderezados en aceite de oliva y reducción de balsámico .
Individual
Q 77 . 95
Individual
Q 69.95
Familiar
Q 139 . 95
Familiar
Q 89.95
P ROVO L E TA E S PA Ñ O L A Queso artesanal, suavemente ahumado y asado al carbon en balo de aceite de oliva y espacias, acompañado de panecillos horneados.
C A M A R O N E S C A N TA B R I A Deliciosa cazuela de camarones sofritos al ajillo, aceite de oliva extra virgen y limón. Q 79. 95
Q 72. 95
Carpaccios
Aderezados en aceite de oliva, alcaparras, chips de ajo, parmesano y crocantes de parmesano.
AT U N
M E DI T E R R A N E O (SALMON Y ENELDO)
L OM I TO PR E M I U M
M I X TO
(2 OPCIONES)
74.95
Individual
Q
Familiar
Q 134.95
Individual
Q
Familiar
Q 132.95
Individual
Q
Familiar
Q 134.95
Individual
Q
Familiar
Q 139.95
72.95
74.95
79.95
Fundidos de Doña Leonor Fina combinación de quesos artesanales, madurados y fundidos sobre parrilla de carbón de encino.
N AT U R A L
Individual
Q 77.95
Exquisita combinación de tres quesos.
Familiar
Q 147.95
Individual
Q 79.95
Familiar
Q 149.95
Individual
Q 89.95
Combinación de quesos fundidos al horno y rodajas de chorizo artesanal.
Familiar
Q 169.95
VEGGIE
Individual
Q 79.95
Familiar
Q 149.95
Individual
Q 79.95
Familiar
Q 149.95
Individual
Q 99.95
Familiar
Q 199.95
Individual
Q 89.95
Familiar
Q 169.95
N A P O L I TA N O Frescos tomates cherry, albahaca, ajo, orégano y aceite de oliva extra virgen.
EL CRIOLLO
Pimientos, cebolla criolla y champiñones.
JA L A P E Ñ O Quesos fundidos bañados en tiernos jalapeños salteados al ajillo.
C A N TA B R I A Combinación de tres quesos fundidos y baño de camarones sofritos al ajillo, aceite de oliva extra virgen, limón y perejil.
E L C OM E N DA D O R Parrilla de quesos fundidos y picadillo de lomito Premium
Sopas
S O PA A N T I G U E ÑA
S O PA A N T I G U E ÑA R E A L
Caldo de pechuga de pollo, acompañado de arroz, aguacate, cebolla, cilantro y chile cobanero.
Caldo de pechuga de pollo en una sazón de chiles criollos, papa, zanahoria, crema y huevo.
1/2 Porción Q 49.95
1/2 Porción Q 54.95
Porcion
Q 59.95
Porcion
Q 64.95
Ensaladas
B RO C H E TA S CA PR E S E
E N S A L A DA E S C O B A R
Pinchos de tomates cherry, champiñones, albahaca y fresca Mozzarella bañados en balsámico y aceite de oliva extra virgen.
Lechugas frescas, manzana verde, nueceses caramelizadas, arándanos, queso de cabra y baño de aderezo cítrico
Q 69.95
Q 69.95
E N S A L A DA T E M P L A DA DE L OM I T O Mix de lechugas, peras caramelizadas, almendras, lomito, queso gorgonzola y aderezo de ajonjolí. Q 99.95
P U YA Z O C U L O T T E
L OM I TO PR E M I U M
6 oz.
Q
8 oz.
Q 109.95
6 oz.
Q 109.95
8 oz.
Q 119.95
ASADO ANTIGÜEÑO
99.95
Q 129.95
(Lomito o puyazo y chorizo artesanal, acompañados de guacamol, frijoles volteados, plátanos fritos y queso de capas)
M I X TO (Lomito y puyazo)
Q 139.95
8 oz.
Q 139.95
16 oz.
Q 239.95
E N T R A ÑA
8 oz.
Q 179.95
RIB-EYE
16 oz.
Q 249.95
A S A D O DE T I R A C O N H U E S O
Todas nuestras carnes son importadas y certificadas (USDA)
Los Salseados
Jugoso lomito premium asado a fuego lento en corte trozo o medallones, bañado en nuestras deliciosas salsas Escobar.
Individual
Q 139.95
SALSAS A ELEGIR: P O B L A NA
A Z T E CA
Salsa de jalapeños caramelizados, crema, queso parmesano y un toque de orégano.
Salsa de tomates rostizados, aceite de oliva, ajo, cilantro y Chipotles adobados.
CA B R A L E S
DI J O N
Salsa a base de queso Azul y especies.
Deliciosa salsa cremosa de mostaza Dijon.
Del Mar
F I L E T E D E M E RO
Q 119.95
CA M A RO N E S E S C O B A R
Q 189.95
S A L MO N D E L R E Y A L A PA R R I L L A
Q 179.95
MAR Y TIERRA
( L OM I TO O P U YA Z O Y M E RO )
MAR Y TIERRA
( L OM I TO O P U YA Z O Y CA M A RO N E S )
Q 169.95
Q 189.95
Cortes para Compartir P U YA Z O C U L O T T E
L OM I TO PR E M I U M
M I X TO
( L OM I TO Y P U YA Z O )
MAR Y TIERRA
( L OM I TO O P U YA Z O Y M E RO )
MAR Y TIERRA ( L OM I TO O P U YA Z O Y CA M A RO N E S )
1 Libra (para 2 personas)
Q 229.95
2 libras (para 4 personas)
Q 399.95
1 Libra (para 2 personas)
Q 229.95
2 libras (para 4 personas)
Q 399.95
1 Libra (para 2 personas)
Q 229.95
2 libras (para 4 personas)
Q 399.95
2 a 3 personas
Q 299.95
2 a 3 personas
Q 399.95
Todas nuestras carnes son importadas y certificadas (USDA)
Especialidades Escobar ¡Un deleite de reyes!
P U YA Z O R E Y
G R A N L OM O E S C O B A R
(2 a 3 personas)
(2 a 3 personas)
2 .5 LI BRA S
2 .5 LI BRA S
Q 399.95
Q
499. 95
Especialidades Escobar ¡Un deleite de reyes!
E N T R A ÑA G R A N M A RQ U E S
DON RIB EYE
(2 a 3 personas)
(2 personas)
2 LI BRA S
2 LI BRA S
Q 399.95
Q 499.95
M I X TA
Parrilladas
Combinación de carnes varias de Lomito, Puyazo, Chorizo artesanal, Lomo de cinta Adobado y pollo.
4 REYES Combinacion de nuestros 4 reyes, Lomito Premium , Puyazo Culotte, Entraña y Asado de Tira con hueso.
Para 2 personas
Q 239.95
Para 4 personas
Q 439.95
Para 2 personas
Q 409.95
Para 4 personas
Q 719.95
Las Cazuelas
E N S A L A DA DE L A CA S A
E N S A L A DA E S C O B A R
Lechugas, tomates manzanos, cebolla morada, crutones y aceitunas negras.
Base de lechugas mixtas, manzana, nueces caramelizadas, arandanos y queso de cabra.
F R I J O L E S VO LT E A D O S
PA PA S A L A PA R R I L L A
Acompañados de queso de capas.
Deliciosas papas criollas asadas al carbon.
PA PA S R E C O L E C C I O N
A R R O Z PA N Z A V E R DE
Papas fritas caseras con hierbas, especias y baño de parmesano.
Receta antigueña al cilantro y pepitoria.
ELOTES DULCES
V E G E TA L E S S A LT E A D O S
Tiernos elotes cocidos.
Mix de vegetales sofritos.
Tortillas recien salidas del comal
Q 6.95
Pan con ajo o mantequilla
Q 17.95
Postres
D U L C E T R A DI C I Ó N
DE L I C I A S DE D O ÑA L E O N O R
Plátanos fritos criollos en salsa de mole.
Mollete en miel relleno de cajeta.
Q 36.95
Q 36.95
L A S CA R A B E L A S
P R I N C E S A X I C O T E N C AT L
Islas flotantes de vainilla en salsa de crema inglesa, Baileys y almendras.
Flan de calabaza y caramelo... un manjar para la realeza.
Q 36.95
Q 39.95
B O C A D O DE L CA R DE NA L
FUSIÓN MESTIZA
Exquisito pastel tres leches de café con chocolate y salsa de ron.
Fusión de dos culturas en crème brûlée y chilacayote.
Q 39.95
Q 39.95
C O PA M A D R E E S PA ÑA Helado de fresa y chocolate acompañado de fresas frescas y baño de crema batida. Q 37.95
Bocado de Cardenal
Las Carabelas
Fusión Mestiza
Princesa Xicotencatl
Bebidas PEQUEÑA
GASEOSA LIMONADA
GRANDE
Q 17.95
Q 19.95
Q 29.95
NARANJADA
Q 19.95
Q 29.95
JAMAICA
Q 19.95
Q 29.95
F RU I T P U N C H
Q 19.95
Q 29.95
H O R C H ATA
Q 19.95
Q 29.95
CIMARRONA
Q 19.95
Q 29.95
MICHELADA VIRGEN
Q 19.95
Q 29.95
CERVEZA (Gallo, Moz a, Montecarlo, Dorada draft)
Q 27.95
CERVEZA (Corona, Cabro Reser va, Modelo, Stella Artois)
Q 29.95
CHELADA (Gallo, Moz a, Montecarlo, Dorada draft)
Q 29.95
CHELADA (Corona, Cabro Reser va, Modelo, Stella Artois)
Q 32.95
MICHELADA (Gallo, Moz a, Montecarlo, Dorada draft)
Q 34.95
MICHELADA (Corona, Cabro Reser va, Modelo, Stella Artois)
Café y té
AMERICANO
Q 14.95
T É I M P O R TA D O
Q 14.95
EXPRESO
Q 14.95
CAPUCHINO
Q 16.95
Q 36.95
RESERVACIONES P re g u nt a p o r nu e s t ro s me nú s e s p e c i a le s para tus eventos
PASEO CAYALÁ 2493-7945
-
LA ANTIGUA 7832-5250