ECREA. Ganado Caprino de Leche

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Author:  José Carlos Morales Sáez
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EFECTO DEL NÚMERO DE ORDEÑOS DIARIOS SOBRE LA PRODUCCIÓN DE LECHE, COMPOSICIÓN Y EL RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS EN GANADO CAPRINO SALAMA, A. A. K.;
VI Foro Nacional de Caprino

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ECREA Estudios de Costes y Rentas de las Explotaciones Agrarias

Resultados técnico-económicos

Ganado Caprino de Leche Andalucía, Castilla y León, Extremadura y Región de Murcia

2014

GOBIERNO DE ESPAÑA

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

Aviso legal: los contenidos de esta publicación podrán ser reutilizados, citando la fuente y la fecha, en su caso, de la última actualización.

Estudio encargado por la Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación. Subsecretaría de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente AUTORES:

Subdirector General: Ignacio Atance Muñiz Subdirector Adjunto: Luis Francisco Orodea García Consejera Técnica: Leticia García Coiradas Equipo Técnico:  Benito González Fernández  Gema Ramírez Carrasco Para obtener más información acerca de los Estudios de costes de explotaciones ganaderas del MAGRAMA puede dirigirse a [email protected] Referenciar el documento como: “Resultados técnico-económicos del Ganado Caprino de leche en 2014”, Subdirección General de Análisis, Prospectiva y Coordinación, Subsecretaría. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. (*) Estudio incluido en el Programa de Estudios del Departamento

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE Edita: © Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente Secretaría General Técnica Centro de Publicaciones Catálogo de Publicaciones de la Administración General del Estado: http://publicacionesoficiales.boe.es/ NIPO: 280-15-196-0 GOBIERNO DE ESPAÑA

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ECREA Índice

Resumen Ejecutivo……………………………………………………..

4

Caracterización del sistema productivo ………………………………

6

Caprino de leche – comparativa entre provincias……………………..

9

Resultados de caprino de leche en Granada.………………………….

12

Resultados de caprino de leche en Málaga…………………………….

14

Resultados de caprino de leche en Sevilla……………………………..

16

Resultados de caprino de leche en Andalucía…...……………………..

18

Resultados de caprino de leche en Castilla y León……..……………...

20

Resultados de caprino de leche en Extremadura……………………...

22

Resultados de caprino de leche en Murcia…………………………….

24

Serie histórica de resultados…………………………………………...

26

Metodología y datos técnicos del estudio……………………………..

29

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ECREA Resumen Ejecutivo En 2014, el censo de ganado caprino en España fue de 2.704.229 animales, lo que ha supuesto un incremento del 3,6% respecto del año 2013. El número de chivos se ha incrementado con respecto al año anterior en un 12,3%. En cuanto al número de hembras, éstas representan el 79,2 % del censo total (2.141.132 animales), siendo hembras de ordeño aproximadamente un 49,4% de éstas (1.058.502 animales). Debido a su capacidad ramoneadora, el ganado caprino puede ser explotado en zonas montañosas, a temperaturas extremas y con escasa vegetación, aprovechando recursos que no podrían tener ningún otro aprovechamiento o utilidad para otras muchas especies de nuestro entorno. Así, el ganado caprino está presente en la totalidad del territorio español, destacando Málaga, Las Palmas, Murcia, Sevilla, Toledo, Almería, Granada, Cáceres, Ciudad Real, Badajoz y Cádiz. Estas provincias representan el 65,6% de la totalidad de ganado caprino en España, siendo Málaga la provincia con mayor número de animales. Analizando la distribución por orientaciones zootécnicas (cárnica y láctea), las CCAA de la cornisa cantábrica junto con Navarra, La Rioja, Aragón, Cataluña y Baleares destacan por tener mayor número de hembras de no ordeño que del resto, mientras que en Canarias, Andalucía, Murcia, Castilla y León y Castilla-La Mancha sucede todo lo contrario, las hembras de ordeño representan el mayor número de hembras sobre el total de cada CC.AA. Destaca la importancia de la cabaña caprina en Andalucía (36,4% del censo nacional), seguida de Castilla La Mancha (15,8%). En la CCAA de Canarias, el ganado caprino tiene un importante peso específico, aumentando su cabaña ganadera en un 21,8% respecto del año 2013, dato favorable que contrasta con la caída del 20,6% experimentada en 2013. Asimismo, este año la cabaña se ha incrementado en Andalucía (4,1%), Castilla-La Mancha (3,4%), Extremadura(3,9%), Aragón (6,3%), Galicia (4,3%), Asturias (3,5%), Navarra (2,2%), Madrid (18,4%) y Comunidad Valenciana (0,8%), manteniéndose o incluso perdiéndose número de efectivos en el resto de CC.AA. Con respecto a la producción de leche de cabra en España los principales productores son las CCAA de Andalucía, Canarias y Castilla-La Mancha, con 185.837, 70.842 y 71.755 miles de litros respectivamente. Es de destacar la mejora de la productividad en los últimos años en las explotaciones de ovino y caprino de leche conseguida mediante la utilización de efectivos ganaderos de alto rendimiento en sistemas de producción extensiva con suplementación o intensivo con estabulación permanente y una gran especialización de la mano de obra.

Explotaciones Estudiadas En este estudio se analizan los resultados técnicoeconómicos obtenidos en 2014 de 86 explotaciones de ganado caprino de leche situadas en Cádiz (3), Granada (33), Huelva (2), Málaga (4), Sevilla (6), Ciudad Real (2), Ávila (7), Cáceres (6) y Murcia (23). El número total de cabras de la muestra es de 36.460, con un rebaño promedio de 424 cabras por explotación. Por estratos, el 30,2% de las explotaciones analizadas tiene más de 500 cabras, aunque el grupo más numeroso es el que abarca de 300 a 500 cabras por explotación (34,9%). El análisis distingue entre mano de obra familiar y asalariada, que unidas forman el número de Unidades de Trabajo Agrario (UTA). La mano de obra media es 1,59 UTA/explotación.

Ingresos En líneas generales, el producto bruto por cabra se ha incrementado en todas las provincias estudiadas, GOBIERNO DE ESPAÑA

alcanzándose el valor más alto en Granada (407,21 €). Así en 2014, el producto bruto medio se ha incrementado un 30,2% con respecto al año anterior, situándose en los 377,71€/cabra. Un 84,6% de los ingresos se obtienen de promedio de las ventas de leche, mientras que las ventas de ganado aportan un 9%. Con respecto al año anterior el margen neto se ha incrementado en todas las provincias analizadas excepto en Cáceres, donde ha descendido un 48,8%; siendo Murcia la provincia que ha registrado un valor más elevado (185,55 €/cabra). El margen neto medio por cabra (131,85 €/cabra) ha representado el 34,9% del producto bruto de la actividad. El beneficio medio por cabra ha sido de 84,95€, lo que supone un incremento de más del 200% con respecto al año anterior. Las explotaciones analizadas venden la totalidad de la leche producida y no se dedican a fabricar queso. Las producciones más altas de leche por cabra se registraron en las explotaciones de Granada (459 l/cabra)

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ECREA Resumen Ejecutivo Málaga (458 l/cabra ) y Ávila (479 l/cabra). El rendimiento medio de las 86 explotaciones estudiadas ha resultado ser de 421 l/cabra, produciéndose un fuerte incremento (8,5%) con respecto al año anterior. El precio de la leche se establece en función del extracto quesero, el contenido en células somáticas y la bacteriología. En 2014 el precio de venta se ha incrementado en todas las provincias estudiadas, obteniéndose un precio medio de venta de 75,79 €/100l, mayor que el de 2013 (62,77 €/100l). El precio medio por cabrito ha oscilado entre 36,33 € en Murcia y 44,09 € en Ávila. Siendo el precio medio de 38 € por cabeza, con un peso de 7,94 kg-vivo/ cabeza y un precio de venta de 4,79€/Kg-vivo. En este estudio no se ha considerado dentro de los resultados económicos el pago único, por estar desacoplado de la actividad productiva. Sin embargo, a la hora de valorar los resultados económicos finales presentados, deben tenerse en cuenta los datos contabilizados, por las explotaciones objeto de estudio, como “otras subvenciones a la explotación” (fundamentalmente pago único y ayudas de desarrollo rural), que para caprino de leche se han calculado en 10.517,28 €/explotación, tras ajustar el porcentaje que supone el caprino de leche sobre los ingresos totales de las explotaciones .

Principales Resultados Económicos  El margen neto medio por cabra fue de 131,85 €,

un 73,6% superior al de 2013. La remuneración de los factores de producción propios de la explotación (rúbrica “otros costes indirectos”) es de 46,90 €/ cabra.  Por regiones, todas las provincias analizadas han presentado beneficios positivos, registrándose, un año más el beneficio más elevado en Murcia (147,20 €/ cabra). No obstante, los resultados económicos se verían mejorados si tenemos en cuenta el pago único y otras actividades agrícolas o ganaderas que desarrollan estas explotaciones. Así, considerando todas estas actividades y las subvenciones desacopladas de las explotaciones analizadas, el Producto Bruto y los márgenes se incrementarían en 25,49 €/cabeza.

Costes El coste de producción completo medio por 100 litros de leche producidos, incluida la remuneración de los factores propios en términos de valor, fue de 69,46 € para las 86 explotaciones. Siendo el coste de producción completo por 100 litros más bajo el registrado en las explotaciones de Sevilla (58,86 €) y el más alto a las de Ávila (83,19 €). El coste medio por cabra ascendió a 292,75 €. El consumo de pienso más alto por litro de leche se ha registrado en Ávila (1,17 Kg./l), seguido por el de Cáceres (1,05 Kg./l); el consumo más bajo ha correspondido a Sevilla (0,78 Kg/l). El gasto en mano de obra asalariada ha aumentado con respecto al año anterior, pasando a representar de media 11,46 €/cabra (un 3,9% de los costes totales).

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ECREA Caracterización del sistema productivo En España, el ganado caprino ha estado siempre relacionado con el ovino tanto desde el punto de vista productivo como socio-económico, lo cual explica el que en múltiples foros, con frecuencia, sean analizados de manera conjunta. En los últimos años hemos asistido a una progresiva profesionalización del sector, especializándose en la producción diferenciada de leche y carne.

Censo Caprino La evolución de la cabaña caprina ha sufrido oscilaciones significativas, a consecuencia, entre otros factores, de la inestabilidad de los precios de la leche. En los últimos años, gracias a los esfuerzos de las asociaciones y de las administraciones públicas, se ha llevado a cabo la recuperación de razas autóctonas que habían entrado en decadencia. Actualmente, existen 22 razas inscritas en el catálogo oficial, de las cuales 21 son autóctonas; de ellas 15 se encuentran en peligro de extinción, siendo estas últimas las que requieren programas específicos de conservación.

Evolución de las cabras de ordeño (millones) 1,6

1,52 1,42

1,45

1,26

1,2

1,34 1,38 1,38 1,40 1,18

1,11

1,08 1,06

0,8 0,4 0,0

Granada C. Real España

Málaga Ávila Andalucía

Sevilla Murcia C. la Mancha

Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA

Distribución de los efectivos de caprino de ordeño (2014)

Producción de Caprino

Fuente: Elaboración propia a partir del Anuario de Estadística del MAGRAMA

Sector caprino de leche en cifras 1.800 1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 0

600 500

400 300 200 100 0

Censo cabras ordeño (miles de cabezas) Producción leche cabra (millones de litros)

Millones de litros

Miles de cabezas

Los sistemas de producción caprina de España tienen como objetivo preferente la producción de leche, considerando la carne, en general, un producto secundario. La producción lechera total aporta a la Producción Final Ganadera (PFG) un 19,7%. Según datos del Anuario de Estadística del MAGRAMA, corresponde a la leche de vaca el 86,4% de la producción láctea, mientras que a la leche de oveja corresponde el 7,5% y a la de cabra el 6,1% restante. La mayor parte de la leche de cabra se destina a su transformación en quesos y productos lácteos, así el 88,5% de la producción se destina a consumo industrial. Por CCAA, los principales productores de leche de cabra son Andalucía, Canarias y Castilla-La Mancha. En millones de litros, la producción de leche de cabra ha pasado de 358 en el año 1996 a 463 en 2014. A partir de 2002 el censo de cabras destinadas a ordeño fue disminuyendo, si bien se mantuvo relativamente estable desde 2006 a 2010, en 2011 el censo registró un drástico descenso (-15,7%), continuando con esta tendencia en los 3 últimos años, con reducciones con respecto al año anterior del 5,9%, 2,4% y 2,3%, respectivamente. Sin embargo, tanto en 2013

Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA GOBIERNO DE ESPAÑA

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ECREA Caracterización del sistema productivo % producción lechera total y de oveja frente virtud del artículo 68 del R(CE)73/2009, se aplican en España por primera vez dos ayudas específicas al seca la Producción final de la rama agraria (millones de €)

25 20

15

17,9 17,7 1,8

1,6

19,2

1,7

21,2 1,9 1,9

1,7

17,5

7,4

6,1 5,7

6,2

6,5

6,5

0,6

0,7 0,6 0,6

0,7

0,5

1,8

2,1

18,8

2,2

2,0 16,5 17,8 17,4 1,5

10 5

2,5

21,0

7,2 0,7

6,5 0,8

2,0

1,8 15,7

19,8 17,3

1,6 7,5

5,9

1,5 1,0

6,1 6,0 6,2

0,6 0,6 0,6 0,7

0

0,8

0,5 0,0

% producción lechera total en la PFG % producción lechera total en la PFA % producción leche de cabra en la PFG % producción leche de cabra en la PFA

Fuente: Anuario de Estadística del MAGRAMA

como en 2014 esta disminución del número de efectivos no ha repercutido en la producción de leche de cabra, que ha aumentado un 1,9% y un 1,3% con respecto al año previo, debido principalmente a que la productividad de los animales ha mejorado de modo considerable.

Ayudas percibidas por el sector El elemento central de la Reforma de la PAC de 2003 fue el desacoplamiento de las ayudas de la producción, conocido como el Régimen de Pago Único (RPU). En España se optó por un desacoplamiento parcial con el fin de evitar el riesgo de abandono de la actividad y facilitar la transición hacia un nuevo régimen de ayudas, cuya aplicación comenzó en el año 2006. En el sector caprino, las ayudas se desacoplaron en un 50%, que se incorporó en el Régimen Pago Único, y el 50% restante lo recibió el ganadero en forma de ayudas directas. Si bien, a partir de 2010, en aplicación del “Chequeo Médico” de la PAC [R(CE)73/2009 y RD 1680/2009] se desacoplan totalmente los pagos por ganado caprino, asimismo el “chequeo médico” dota a los EEMM de posibilidades de financiación de Políticas nacionales de interés para el sector agrario, reconocido como sector estratégico, así como para el medio rural que lo sostiene. Por ello, a partir de 2010, en GOBIERNO DE ESPAÑA

tor del caprino:  Ayuda específica por calidad al sector ovino y caprino: su objetivo es mejorar la calidad de la producción de ovino y caprino, con el fin de mantener a los productores en activo y contribuir a mejorar los beneficios de sus explotaciones, al contribuir a aumentar sus rentas por el mayor valor obtenido de la venta de su producción amparada por denominaciones de calidad.  Ayuda específica por vulnerabilidad al ovino y caprino de carne: el objetivo de esta ayuda es elevar el nivel de renta de las explotaciones de ovino y caprino de aptitud cárnica. A partir del 1 de enero de 2012 casi todos los pagos directos pasan a ser desacoplados, para lo que se publica el RD 202/2012, sobre la aplicación a partir del 2012 de los pagos directos a la agricultura y a la ganadería. Este RD hace efectiva la desaparición definitiva de las medidas del artículo 69 del R(CE)1782/03, quedando estas integradas en las siguientes ayudas específicas del artículo 68 del R(CE)73/2009, de aplicación desde el año 2012: Ayuda específica por calidad al ovino y caprino: la ayuda se concede por animal elegible y los productores deberán comercializar bajo programas de producción de calidad al menos un 25% de las hembras elegibles en 2012. El importe de las ayudas será el importe completo en el caso de denominaciones de calidad de ámbito comunitario y el 80% en el caso de denominaciones de calidad de ámbito nacional. Ayuda para compensar las desventajas específicas que afectan a los agricultores del sector caprino: destinada a titulares de explotaciones de caprino que se encuentren en zonas desfavorecidas Ayuda para compensar las desventajas específicas que afectan a los agricultores del sector ovino: esta ayuda se concederá a titulares de explotaciones de ovino que se agrupen entre sí en entidades asociativas con el fin de garantizar su permanencia en la actividad.

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Ayuda específica por calidad al ovino y caprino Animales pagados

Importe unitario Importe pagado (€/animal) sector ovino y caprino

2011 3.800.519

Ovejas y cabras

2,049

6.427.090

2012 3.438.391

Ovejas y cabras

2,207

6.130.530

2013 3.483.880

Ovejas y cabras

2,054

5.684.244

2014 3.508.563

Ovejas y cabras

1,910

5.938.649

Ayuda para compensar las desventajas específicas que afectan a los agricultores del sector caprino Animales pagados

Importe unitario

Importe pagado

(€/animal) sector caprino Fuente: Elaboración propia a partir de datos del FEGA

2012

934.080

Cabras

4,843

4.058.925

2013

982.409

Cabras

4,379

3.787.166

2014 1.035.070 Cabras

3,718

3.728.464

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del FEGA

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Agrupaciones de productores y defensa de la calidad En 2014, a través de la Orden AAA/749/2014 se han convocado subvenciones destinadas a agrupaciones de productores para la realización de proyectos de investigación aplicada e innovación en los sectores vacuno, porcino, ovino, caprino, avícola, cunícola y animales de peletería, reguladas en la Orden PRE/917/2013, modificada por la Orden PRE/548/2014. El objetivo de estas ayudas es fomentar la innovación, que es una de las herramientas más eficaces para aumentar la competitividad de los sectores. Asimismo, desde el ejercicio 2010 se mantienen las ayudas comprendidas en el RD 1589/2009, que establece las bases para la concesión de subvenciones para la mejora de la calidad de la leche cruda producida y recogida en las explotaciones. Si bien, todas estas medidas de mejora de la calidad y la competitividad del sector quedan recogidas dentro del Plan de Acción de la Leche de Cabra, con el que se trata de responder a las dificultades coyunturales y estructurales a las que se enfrenta el sector caprino de leche. Por último, resaltar la existencia de distintivos de calidad para quesos y mantequillas elaborados con leche de cabra como son las Denominaciones de Origen Protegida (DOP) y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).

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ECREA Caprino de leche —comparativa entre provincias do que para Sevilla y Cáceres (Extremadura) no se dispone de datos históricos, el gráfico no recoge su media para años anteriores.

Metodología y análisis de los resultados

Esta ficha tiene por objeto sintetizar los resultados económicos alcanzados por la actividad de caprino de leche en el conjunto de explotaciones incluidas en el Censo de la muestra Censo medio estudio, así como presentar los resultados de una maNº explotaciones (cabras/ explotación) Censo total (cabras) nera comparativa entre las provincias analizadas en este estudio. 86 424 36.460 De esta manera, el resultado medio del conjunto de todas las explotaciones incluidas en el estudio se ha Producción de leche y chivos trasladado al cuadro de resultados general, del mismo Producción de leche Producción de chivos formato al empleado en las fichas agregadas por proPrecio Peso Precio vincias, así como a los gráficos de evolución reciente l/ Explotación l/ cabra (€/100 l) (kg vivo) (€/kg vivo) €/chivo de resultados y de descomposición del producto 178.669 421 75,79 7,94 4,79 38,00 bruto. Todos los valores incluidos en esta ficha, incluidos los coeficientes técnicos corresponden por Mano de obra Consumo concentrados (UTA/Explotación) tanto a la media general del conjunto de explotaciones analizadas, salvo el gráfico inferior que kg por litro de Total 1,59 kg por cabra realiza una comparación de los resultados alcanzados leche Familiar 1,25 por la actividad en cada provincia para el ejercicio 422,28 1,00 analizado y la media de los cinco años anteriores. DaAsalariada 0,35

PRODUCTO BRUTO

COSTE TOTAL DE PRODUCCIÓN

MARGEN NETO

BENEFICIO

C om pa r ac i ó n de l o s re s ul ta d o s de 201 4 c o n l a m e di a 20 09 - 2 013 Media Murcia Extremadura C. León Andalucía Sevilla Málaga Granada Media Murcia Extremadura C. León Andalucía Sevilla Málaga Granada Media Murcia Extremadura C. León Andalucía Sevilla Málaga Granada Media Murcia Extremadura C. León Andalucía Sevilla Málaga Granada

-50

0

50

100

Media 2009/13

150

200

250

300

350

400

450 €/cabra

2014

(*) Para Extremadura y Sevilla sólo se muestra el dato de 2014 por carecer de datos de años anteriores que permitan el cálculo de la media 2009/2013.

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ECREA Caprino de leche —comparativa entre provincias

400

1,0

200

0,5

0

0,0

-200

€/Litro

€/Cabeza

Evolución de los resultados económicos

-0,5

2008

2009

2010

Producto Bruto Margen neto Precio (€/Litro)

2011

2012

2013

2014

Beneficio Coste de producción completo

Características de la actividad La tasa media de reposición de las cabras es del 30% y el porcentaje de sementales sobre el número de cabras del 3% al 4%. Prácticamente en todos los rebaños se realiza la monta natural y un solo parto al año, aunque se está incrementando la utilización de la inseminación artificial, sobre todo entre los ganaderos pertenecientes a Asociaciones de ganado selecto. La fertilidad media está entre 0,8 y 0,9, con una prolificidad de 1,5-1,7 y los cabritos destetados entre 1,1 y 1,3 por cabra. La edad más habitual de la primera cubrición es a los 7-10 meses de edad, aunque en algunos casos, como en Ávila, las razas puras se cubren aproximadamente a los 12 meses y los cruces a los 9. La época de cubrición es muy variable, aunque generalmente se efectúa en los meses de marzo, abril, mayo y junio, realizándose un segunda cubrición con las cabras

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vacías en otoño. El destete de los chivos suele realizarse a los 30-40 días, con un peso de 8-10 kg vivo y una canal de 4,55,5 kg, ordeñando a las cabras durante 6 a 9 meses. La utilización de nodrizas artificiales se está generalizando. Se estima un consumo de 35 a 50 litros por cada cabrito, lo que origina un aumento de la leche vendida por cabra en las explotaciones que utilizan nodrizas. Cada año son más las explotaciones de caprino de leche en estabulación permanente, por lo que prácticamente no aprovechan los recursos pastables naturales y las cabras se alimentan a base de forrajes y concentrados. Se estima que el aumento de la producción de leche por cabra es de un 15 a un 20%, si se realizan dos ordeños; la elección de llevar a cabo 2 ordeños al día viene determinada por disponer de mano de obra asalariada o por ser los rebaños muy pequeños. En las explotaciones familiares con un rebaño de unas 300 cabras se prefiere obtener un menor beneficio, pero realizar un único ordeño al día. Si se hace un ordeño al día, se obtiene una leche con mayor grasa y proteína. Las vacunaciones más generales son de paratuberculosis, brucelosis y enterotoxemia, aunque también se vacuna de clamidias, agalaxia, fiebre Q y artritis encefalitis caprina (CAE). La muerte de cabritos desde el nacimiento al destete varía entre un 10 y un 20%, aunque en muchos casos este porcentaje es superior a causa principalmente de las diarreas.

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Resultados económicos de caprino de leche en 2014 €/Cabeza

Var. % (1)

€/Explot.

€/U.T.A.

€/100 l

%

Producto Bruto 1- VENTAS DE LECHE

319,43

27,50%

135.420,12

85.072,94

75,79

84,57%

34,00

6,42%

14.412,31

9.054,03

8,07

9,00%

3-SUBVENCIONES

1,21

68,79%

511,91

321,59

0,29

0,32%

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO

9,57

3,20%

4.057,08

2.548,72

2,27

2,53%

13,51

46,56%

5.726,36

3.597,38

3,21

3,58%

377,71

25,20%

160.127,78

100.594,66

89,62

100,00%

2-VENTAS DE GANADO

5-OTROS INGRESOS PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

Costes 6-TOTAL COSTES DIRECTOS

194,36

4,26%

82.400,74

51.765,37

46,12

66,39%

Semillas (Cultivos para el ganado)

0,15

-55,96%

63,26

39,74

0,04

0,05%

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

0,40

-7,22%

168,14

105,63

0,09

0,14%

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado)

0,06

10,86%

23,87

14,99

0,01

0,02%

Otros suministros (Cultivos para el ganado)

0,93

-37,07%

396,32

248,97

0,22

0,32%

Pastos Rastrojeras y Montaneras

4,57

26,38%

1.936,17

1.216,33

1,08

1,56%

Forrajes y subproductos

34,82

3,98%

14.764,01

9.274,97

8,26

11,90%

Concentrados

132,48

2,51%

56.164,12

35.283,13

31,43

45,25%

Productos zoosanitarios

5,42

12,48%

2.296,85

1.442,92

1,29

1,85%

Otros suministros para el ganado

15,54

19,96%

6.587,99

4.138,67

3,69

5,31%

7-MAQUINARIA

13,07

27,87%

5.539,61

3.480,07

3,10

4,46%

8-MANO DE OBRA ASALARIADA

11,46

24,51%

4.860,36

3.053,35

2,72

3,92%

9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

16,95

23,51%

7.188,00

4.515,61

4,02

5,79%

Cargas Sociales

9,08

5,93%

3.847,85

2.417,27

2,15

3,10%

Seguros de capitales propios

1,20

38,68%

508,02

319,14

0,28

0,41%

Intereses y gastos financieros

0,17

0,39%

72,08

45,28

0,04

0,06%

Canon de arrendamiento

1,66

143,45%

703,99

442,26

0,39

0,57%

Contribuciones e impuestos

0,83

48,63%

353,86

222,30

0,20

0,29%

Conservación de edificios y mejoras

0,66

-19,11%

280,82

176,41

0,16

0,23%

Otros gastos generales

3,35

62,46%

1.421,39

892,94

0,80

1,15%

10,00

1,64%

4.241,33

2.664,47

2,37

3,42%

245,86

7,16%

104.230,04

65.478,87

58,34

83,98%

46,90

8,10%

19.882,51

12.490,49

11,13

16,02%

Renta de la tierra

2,88

50,41%

1.219,85

766,33

0,68

0,98%

Intereses de otros capitales propios

10,16

10,31%

4.305,47

2.704,76

2,41

3,47%

Mano de obra familiar

33,87

4,96%

14.357,20

9.019,40

8,04

11,57%

292,75

7,31%

124.112,56

77.969,36

69,46

100,00%

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

377,71

25,20%

160.127,78

100.594,66

89,62

-

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6)

183,34

59,07%

77.727,05

48.829,29

43,50

-

14-MARGEN BRUTO (13-7-8)

158,81

65,71%

67.327,07

42.295,87

37,68

-

15-RENTA DISPONIBLE (14-9)

141,85

72,77%

60.139,07

37.780,26

33,66

-

16-MARGEN NETO (15-10)

131,85

82,46%

55.897,74

35.115,79

31,29

-

84,95

194,16%

36.015,23

22.625,30

20,16

-

10-AMORTIZACIONES

Coeficientes técnicos cabras/explotación UTA/explotación l/explotación cabras/UTA l/cabra €/100 l

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

424 1,59 178.669 267 421 75,79

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

Resultados

17-BENEFICIO (16-11) (1) Variación % sobre media en euros por cabeza (dos años anteriores).

Resultados económicos (valores en €/cabra) Producto Bruto (377,71) Margen Bruto Estándar (183,34) Margen Bruto (158,81) Renta Disponible (141,85) Margen Neto (131,85)

Beneficio (84,95)

GOBIERNO DE ESPAÑA

Costes Directos (194,36) Maquinaria + M.O.Asalariada (24,53) Costes Indirectos Pagados (16,95) Amortizaciones (10,00) Otros Costes Indirectos (46,90)

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

11

ECREA Resultados de caprino de leche en Granada Situación y estructura de las explotaciones Las 33 explotaciones de Granada se encuentran situadas en las comarcas agrarias de Guadix (6), Iznalloz (4), De la Vega (8), Alhama (5), Las Alpujarras (4), Baza (2), Huéscar (1), Valle de Lecrin (1), La Costa (1) y Montefrío (1). De las explotaciones analizadas 22 son de raza Murciana-Granadina, 4 de raza malagueña y 7 presentan varias razas conjuntamente. Diez de ellas se dedican en exclusividad al caprino, mientras que el resto cuenta también con efectivos de ovino o vacuno y presentan algún tipo de cultivo. Censo

precio de la leche es más alto que en primavera y el precio de los cabritos sube por efecto de las fiestas de Navidad. La estacionalidad se corrige con técnicas de manejo tales como el efecto macho, efecto hembra, alimentación o tratamientos hormonales, entre otros. Las principales actuaciones sanitarias se centran en detectar la brucelosis, realizar dos vacunaciones contra la enterotoxemia, tratamiento de mamitis y desparasitación una vez al año.

Resultados técnico-económicos Consumo concentrados

Provincia

Nº explotaciones

Censo medio (cabras/ explotación)

Censo total (cabras)

Granada

33

423

13.950

300

227

238 274

351

370

348

353 367

401

459

409 423

Producción de leche l/ Explotación l/ cabra

400 300

200

200

100

100

0

0 Cabras por explotación

l/ cabra

Distribución del censo Número de explotaciones Provincia

Censo de cabras por explotación Hasta 150

Granada

1

>150 a Más de Total >300 a 500 300 500 9

14

9

193.933

Familiar

1,50

Asalariada

0,43

33

La mayoría de las explotaciones siguen un régimen intensivo o semi-intensivo. Con la raza murcianogranadina se realiza un parto al año, intentando que sea a finales de verano y principios de otoño ya que el

GOBIERNO DE ESPAÑA

Precio

Peso

Precio

(€/100 l)

(kg vivo)

(€/kg vivo)

73,99

7,85

4,79

€/chivo 37,63

En 2014 el coste total de producción por cabra se ha incrementado en un 16,2% con respecto a 2013, situándose en 336,04 €/cabra. Si bien, este incremento ha podido compensarse con el fuerte ascenso del producto bruto, que ha subido un 49,8% respecto al año anterior, permitiendo que todos los resultados económicos mejores, situándose el beneficio en valores positivos (71,18 €/cabra) y registrándose los mejores resultados de la serie anual analizada.

€/Cabeza

1,94

459

Producción de chivos

Evolución de los resultados económicos

Mano de obra (UTA/Explotación) Total

1,02

500

1,25

400

1,00

300

0,75

200

0,50

100

0,25

0

0,00

-100

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

€/Litro

400

463 436

466,33

500

L/cabra

Cabras/ explotación

403 334 358

kg por litro de leche

Producción de leche y chivos

Ev ol uc i ó n del censo y de la producción de leche 500

kg por cabra

-0,25

2008

2009

Producto Bruto Margen neto Precio (€/Litro)

2010

2011

2012

2013

2014

Beneficio Coste de producción completo

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

12

Resultados económicos de caprino de leche en Granada en 2014 €/Cabeza

Var. % (1)

€/Explot.

€/U.T.A.

€/100 l

%

Producto Bruto 1- VENTAS DE LECHE

339,43

34,18%

143.484,87

74.090,51

73,99

83,36%

29,25

-0,79%

12.366,58

6.385,66

6,38

7,18%

1,36

54,65%

575,64

297,24

0,30

0,33%

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO

20,11

57,49%

8.502,63

4.390,46

4,38

4,94%

5-OTROS INGRESOS

17,05

69,98%

7.207,25

3.721,57

3,72

4,19%

407,21

33,01%

172.136,97

88.885,44

88,76

100,00%

2-VENTAS DE GANADO 3-SUBVENCIONES

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

Costes 6-TOTAL COSTES DIRECTOS

215,17

5,80%

90.958,31

46.967,65

46,90

64,03%

Semillas (Cultivos para el ganado)

0,12

-77,20%

49,75

25,69

0,03

0,04%

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

0,24

-45,33%

103,07

53,22

0,05

0,07%

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado)

-

-

-

-

-

-

Otros suministros (Cultivos para el ganado)

1,71

99,65%

724,88

374,30

0,37

0,51%

Pastos Rastrojeras y Montaneras

2,79

179,39%

1.177,42

607,98

0,61

0,83%

Forrajes y subproductos

34,84

-0,14%

14.727,74

7.604,89

7,59

10,37%

Concentrados

149,58

2,21%

63.231,36

32.650,43

32,60

44,51%

Productos zoosanitarios

4,33

-7,45%

1.830,84

945,38

0,94

1,29%

Otros suministros para el ganado

21,56

47,32%

9.113,25

4.705,76

4,70

6,42%

7-MAQUINARIA

21,19

34,45%

8.957,14

4.625,15

4,62

6,31%

8-MANO DE OBRA ASALARIADA

11,80

-29,76%

4.986,43

2.574,82

2,57

3,51%

9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

22,25

47,11%

9.406,70

4.857,28

4,85

6,62%

Cargas Sociales

10,01

15,78%

4.229,91

2.184,18

2,18

2,98%

Seguros de capitales propios

2,07

55,37%

873,80

451,20

0,45

0,62%

Intereses y gastos financieros

0,38

9,35%

160,55

82,90

0,08

0,11%

Canon de arrendamiento

1,20

60,06%

508,03

262,33

0,26

0,36%

Contribuciones e impuestos

1,49

85,67%

629,67

325,14

0,32

0,44%

Conservación de edificios y mejoras

0,28

34,90%

116,41

60,11

0,06

0,08%

Otros gastos generales

6,83

124,13%

2.888,34

1.491,44

1,49

2,03%

13,17

-4,98%

5.566,01

2.874,09

2,87

3,92%

283,58

7,04%

119.874,58

61.898,99

61,81

84,39%

52,46

21,58%

22.175,07

11.450,42

11,43

15,61%

Renta de la tierra

1,35

18,05%

571,56

295,13

0,29

0,40%

Intereses de otros capitales propios

10,44

-2,98%

4.414,51

2.279,50

2,28

3,11%

Mano de obra familiar

40,66

30,17%

17.189,00

8.875,79

8,86

12,10%

336,04

9,08%

142.049,65

73.349,41

73,25

100,00%

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

10-AMORTIZACIONES SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10)

Coeficientes técnicos cabras/explotación UTA/explotación l/explotación

11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

423 1,94 193.933

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

Resultados 407,21

33,01%

172.136,97

88.885,44

88,76

-

cabras/UTA

218

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6)

192,04

86,89%

81.178,66

41.917,79

41,86

-

14-MARGEN BRUTO (13-7-8)

159,05

126,58%

67.235,09

34.717,82

34,67

-

l/cabra

459

15-RENTA DISPONIBLE (14-9)

136,80

148,40%

57.828,39

29.860,53

29,82

-

16-MARGEN NETO (15-10)

123,63

199,97%

52.262,39

26.986,45

26,95

-

€/100 l

73,99

71,18

3782,59%

30.087,32

15.536,03

15,51

-

17-BENEFICIO (16-11) (1) Variación % sobre media en euros por cabeza (dos años anteriores).

Resultados económicos (valores en €/cabra) Producto Bruto (407,21)

Margen Bruto Estándar (192,04) Margen Bruto (159,05) Renta Disponible (136,80)

Margen neto (123,63) Beneficio (71,18)

GOBIERNO DE ESPAÑA

Costes Directos (215,17) Maquinaria + M.O.Asalariada (32,99) Costes Indirectos Pagados (22,25) Amortizaciones (13,17)

Otros Costes Indirectos (52,46)

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

13

ECREA Resultados de caprino de leche en Málaga Situación y estructura de las explotaciones Las explotaciones de Málaga se encuentran en las comarcas Norte o Antequera (2) y Centro-Sur o Guadalhorce (2). En todas ellas se siembran cultivos forrajeros y cereales destinados a complementar la alimentación de las cabras. Censo

Las explotaciones semi-intensivas concentran los partos a final de verano o principios de otoño, por el mayor precio de la leche y máxima cotización de los cabritos, en las intensivas los cabritos se alimentan mediante lactancia artificial con objeto de mantener constante la producción láctea a lo largo del año. Se alimentan de piensos compuestos, concentrados y mezclas, complementándose con el reempleo de sus propios cultivos.

Provincia

Nº explotaciones

Censo medio (cabras/ explotación)

Censo total (cabras)

Consumo concentrados

Málaga

4

322

1.288

kg por cabra

kg por litro de leche

425,453

0,93

Resultados técnico-económicos

390

526

380 356

366

368 458 458 362 449 448

413

418 351 338

Producción de leche

500 450

400

322

Cabras/ explotación

Producción de leche y chivos

550

392

L/cabra

147.617

458

Precio

Peso

Precio

(€/100 l)

(kg vivo)

(€/kg vivo)

68,02

8,23

4,95

€/chivo 40,75

Evolución de los resultados económicos

300

En 2014, tanto el coste de producción como el producto bruto se han incrementado con respecto a 2013 (23,6% y 30,2%, respectivamente); si bien ha sido mayor el aumento en la partida de ingresos, lo que se traduce en una mejora de todos los resultados económicos, pasando el beneficio a valores positivos (14,72 €/cabra).

l/ cabra

Número de explotaciones Censo de cabras por explotación Hasta 150 >150 a 300 >300 a 500 Málaga

l/ cabra

350

Distribución del censo

Provincia

l/ Explotación

Producción de chivos

-

2

Más de Total 500

2

-

4

Mano de obra (UTA/Explotación)

400

0,8

300

0,6

200

0,4

100

0,2 0,0

Total

1,81

Familiar

1,44

0

Asalariada

0,36

-100

-0,2

2008

Las explotaciones están en régimen intensivo o semiintensivo y tienen cabras de raza Malagueña, caracterizada por su elevada producción láctea y su rusticidad.

GOBIERNO DE ESPAÑA

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

€(Litro

400 390 380 370 360 350 340 330 320 310 300

€/Cabeza

Cabras/ explotación

Ev ol uc i ó n del censo y de la producción de leche

2009

Producto Bruto Margen neto Precio (€/Litro)

2010

2011

2012

2013

2014

Beneficio Coste de producción completo

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

14

Resultados económicos de caprino de leche en Málaga en 2014 €/Cabeza

Var. % (1)

€/Explot.

€/U.T.A.

€/100 l

%

Producto Bruto 1- VENTAS DE LECHE

311,73

30,18%

100.408,12

55.589,27

68,02

85,07%

30,19

4,24%

9.724,02

5.383,54

6,59

8,24%

3-SUBVENCIONES

3,53

328,71%

1.137,00

629,48

0,77

0,96%

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO

3,83

158,52%

1.234,36

683,38

0,84

1,05%

17,17

19,28%

5.530,96

3.062,12

3,75

4,69%

366,45

32,25%

118.034,45

65.347,79

79,96

100,00%

2-VENTAS DE GANADO

5-OTROS INGRESOS PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

Costes 6-TOTAL COSTES DIRECTOS

224,69

22,74%

72.373,39

40.068,31

49,03

63,88%

Semillas (Cultivos para el ganado)

-

-

-

-

-

-

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

-

-

-

-

-

-

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado)

-

-

-

-

-

-

Otros suministros (Cultivos para el ganado)

5,95

-74,36%

1.918,00

1.061,87

1,30

1,69%

Pastos Rastrojeras y Montaneras

0,43

195,63%

140,00

77,51

0,09

0,12%

Forrajes y subproductos

29,17

71,03%

9.395,39

5.201,60

6,36

8,29%

Concentrados

151,94

33,62%

48.938,29

27.093,86

33,15

43,20%

Productos zoosanitarios

12,21

29,97%

3.933,25

2.177,58

2,66

3,47%

Otros suministros para el ganado

24,99

27,93%

8.048,46

4.455,90

5,45

7,10%

7-MAQUINARIA

18,16

28,98%

5.850,59

3.239,08

3,96

5,16%

8-MANO DE OBRA ASALARIADA

12,34

0,00%

3.975,00

2.200,69

2,69

3,51%

9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

26,31

52,28%

8.474,10

4.691,54

5,74

7,48%

Cargas Sociales

11,21

40,73%

3.611,09

1.999,22

2,45

3,19%

Seguros de capitales propios

1,41

61,22%

453,97

251,33

0,31

0,40%

Intereses y gastos financieros

-

-

-

-

-

-

Canon de arrendamiento

6,49

121,64%

2.090,80

1.157,54

1,42

1,85%

Contribuciones e impuestos

1,08

40,84%

348,82

193,12

0,24

0,31%

Conservación de edificios y mejoras

2,30

27,77%

740,75

410,10

0,50

0,65%

Otros gastos generales

3,81

29,80%

1.228,66

680,23

0,83

1,08%

3,54

-0,04%

1.139,02

630,60

0,77

1,01%

285,04

30,77%

91.812,10

50.830,23

62,20

81,04%

66,69

27,81%

21.481,79

11.893,03

14,55

18,96%

Renta de la tierra

-

-

-

-

-

-

Intereses de otros capitales propios

10,22

28,77%

3.292,00

1.822,56

2,23

2,91%

10-AMORTIZACIONES SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10)

Coeficientes técnicos cabras/explotación

11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

322

56,47

29,00%

18.189,79

10.070,47

12,32

16,06%

351,74

30,20%

113.293,89

62.723,26

76,75

100,00%

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

366,45

32,25%

118.034,45

65.347,79

79,96

-

178

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6)

141,76

50,77%

45.661,06

25.279,48

30,93

-

14-MARGEN BRUTO (13-7-8)

111,26

39,18%

35.835,47

19.839,70

24,28

-

l/cabra

458

15-RENTA DISPONIBLE (14-9)

84,95

35,56%

27.361,37

15.148,16

18,54

-

16-MARGEN NETO (15-10)

81,41

37,69%

26.222,35

14.517,56

17,76

-

€/100 l

68,02

17-BENEFICIO (16-11)

14,72

112,01%

4.740,56

2.624,53

3,21

-

UTA/explotación l/explotación cabras/UTA

1,81 147.617

Mano de obra familiar COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

Resultados

(1) Variación % sobre media en euros por cabeza (dos años anteriores).

Resultados económicos (valores en €/cabra) Producto Bruto (366,45)

Margen Bruto Estándar (141,76) Margen Bruto (111,26) Renta Disponible (84,95) Margen Neto (81,41) Beneficio (14,72)

GOBIERNO DE ESPAÑA

Costes Directos (224,69) Maquinaria + M.O.Asalariada (30,50)

Costes Indirectos Pagados (26,31) Amortizaciones (3,54) Otros Costes Indirectos (66,69)

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

15

ECREA Resultados de caprino de leche en Sevilla Situación y estructura de las explotaciones Las explotaciones de Sevilla se encuentran en las comarcas Sierra Norte (4), La Vega (1) y Las Marismas (1). De las 6 explotaciones, cuatro se dedican en exclusiva al caprino de leche, mientras que las otras dos cuentan también con efectivos de ovino de carne.

Las explotaciones tienen cabras de raza Payoya, Serrana y Florida, con régimen de explotación semiextensivo, estabulación libre y semi-intensivos. Los animales aprovechan subproductos, restos de cultivos, rastrojeras y ayudan al control de las masas arbustivas de la zona.

Resultados técnico-económicos Consumo concentrados

Censo Provincia

Nº explotaciones

Censo medio (cabras/ explotación)

Censo total (cabras)

Sevilla

6

415

2.491

389

400

375

415

350

346

375

L/cabra

Cabras/ explotación

400 376

325

350

300 2013

2014

Cabras/ explotación

270,04

0,78

Producción de leche

El gráfico de evolución del censo y de la producción de leche sólo consta de dos años por ser 2013 el primer año para el que se dispone del número mínimo de explotaciones necesarias para analizar esta provincia.

425

kg por litro de leche

Producción de leche y chivos

Ev ol uc i ó n del censo y de la producción de leche

450

kg por cabra

l/ Explotación

l/ cabra

143.546

346

Producción de chivos

Precio

Peso

Precio

(€/100 l)

(kg vivo)

(€/kg vivo)

64,63

8,60

4,47

€/chivo 38,43

Evolución de los resultados económicos

La gráfica de evolución de resultados económicos sólo muestra los años 2013 y 2014, por ser 2013 el primer año del que se dispone de datos para la provincia de Sevilla en más de cuatro explotaciones. Así, con respecto al año anterior, todos los resultados económicos han mejorado, debido fundamentalmente al incremento del producto bruto (10,7%), que se ha visto acompañado de una reducción del 4,5% del coste de producción completo.

l/ cabra

Distribución del censo

300

0,75

200

0,50

100

0,25

Censo de cabras por explotación Hasta 150 >150 a 300 >300 a 500

Sevilla

-

2

Más de Total 500

2

2

6 0

Mano de obra (UTA/Explotación) 1,44

Familiar

1,31

Asalariada

0,13

GOBIERNO DE ESPAÑA

0,00

2013

Total

€/Litro

Provincia

€/Cabeza

Número de explotaciones

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

2014

Producto Bruto Margen neto Precio (€/Litro)

Beneficio Coste de producción completo

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

16

Resultados económicos de caprino de leche en Sevilla en 2014 €/Cabeza

Var. % (1)

€/Explot.

€/U.T.A.

€/100 l

%

Producto Bruto 1- VENTAS DE LECHE

223,42

-

92.770,65

64.536,10

64,63

82,49%

28,94

-

12.016,21

8.359,10

8,37

10,68%

3,58

-

1.488,00

1.035,13

1,04

1,32%

-2,58

-

-1.069,86

-744,25

-0,75

-0,95%

2-VENTAS DE GANADO 3-SUBVENCIONES 4-VARIACIÓN DE INVENTARIO 5-OTROS INGRESOS PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

17,47

-

7.254,49

5.046,60

5,05

6,45%

270,83

-

112.459,48

78.232,68

78,34

100,00%

62,28%

Costes 6-TOTAL COSTES DIRECTOS

126,72

-

52.616,46

36.602,76

36,65

Semillas (Cultivos para el ganado)

-

-

-

-

-

-

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

1,26

-

525,00

365,22

0,37

0,62%

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado)

-

-

-

-

-

-

Otros suministros (Cultivos para el ganado)

0,31

-

127,67

88,81

0,09

0,15%

Pastos Rastrojeras y Montaneras

11,28

-

4.682,67

3.257,51

3,26

5,54%

Forrajes y subproductos

10,29

-

4.272,05

2.971,86

2,98

5,06%

Concentrados

76,78

-

31.880,95

22.178,06

22,21

37,73%

Productos zoosanitarios

3,91

-

1.622,83

1.128,93

1,13

1,92%

Otros suministros para el ganado

22,89

-

9.505,29

6.612,38

6,62

11,25%

10,46

-

4.345,07

3.022,66

3,03

5,14%

4,31

-

1.791,02

1.245,93

1,25

2,12%

14,01

-

5.817,11

4.046,69

4,05

6,89%

Cargas Sociales

8,33

-

3.457,88

2.405,48

2,41

4,09%

Seguros de capitales propios

1,61

-

667,44

464,30

0,46

0,79%

Intereses y gastos financieros

-

-

-

-

-

-

Canon de arrendamiento

-

-

-

-

-

-

Contribuciones e impuestos

0,52

-

215,84

150,15

0,15

0,26%

Conservación de edificios y mejoras

1,35

-

561,80

390,82

0,39

0,66%

Otros gastos generales

2,20

-

914,15

635,93

0,64

1,08%

1,80

-

746,27

519,14

0,52

0,88%

157,30

-

65.315,94

45.437,17

45,50

77,31%

46,17

-

19.170,92

13.336,29

13,36

22,69%

Renta de la tierra

-

-

-

-

-

-

Intereses de otros capitales propios

7,48

-

3.105,55

2.160,38

2,16

3,68%

7-MAQUINARIA 8-MANO DE OBRA ASALARIADA 9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

10-AMORTIZACIONES SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10)

Coeficientes técnicos cabras/explotación

11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

415

38,69

-

16.065,37

11.175,91

11,19

19,02%

203,47

-

84.486,86

58.773,46

58,86

100,00%

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

270,83

-

112.459,48

78.232,68

78,34

-

288

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6)

144,12

-

59.843,02

41.629,93

41,69

-

14-MARGEN BRUTO (13-7-8)

129,34

-

53.706,93

37.361,34

37,41

-

l/cabra

346

15-RENTA DISPONIBLE (14-9)

115,33

-

47.889,82

33.314,66

33,36

-

16-MARGEN NETO (15-10)

113,54

-

47.143,55

32.795,51

32,84

-

€/100 l

64,63

67,37

-

27.972,63

19.459,22

19,49

-

UTA/explotación l/explotación cabras/UTA

1,44 143.546

Mano de obra familiar COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

Resultados

17-BENEFICIO (16-11) (1) Variación % sobre media en euros por cabeza (dos años anteriores).

Resultados económicos (valores en €/cabra) Producto Bruto (270,83) Margen Bruto Estándar (144,12) Margen Bruto (129,34) Renta Disponible (115,33) Margen Neto (113,54) Beneficio (67,37)

GOBIERNO DE ESPAÑA

Costes Directos (126,72) Maquinaria + M.O.Asalariada (14,78) Costes Indirectos Pagados (14,01) Amortizaciones (1,80) Otros Costes Indirectos (46,17)

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

17

ECREA Resultados de caprino en Andalucía Las 48 explotaciones de Andalucía se localizan en cinco provincias: Cádiz(3), Granada(33), Huelva (2), Málaga (4) y Sevilla (6). Censo CCAA

Nº explotaciones

Censo medio (cabras/ explotación)

Censo total (cabras)

Andalucía

48

394

18.927

Ev ol uc i ó n del censo y de la producción de leche

401

320

357

403

340

390

300 2010

2011

2012

2013

Cabras/ explotación

429,66

0,99

l/ Explotación

l/ cabra

171.713

435

Producción de chivos

Precio

Peso

Precio

(€/100 l)

(kg vivo)

(€/kg vivo)

71,77

8,00

4,77

€/chivo 38,15

Evolución de los resultados económicos

350

Para la Comunidad Autónoma de Andalucía, únicamente se dispone de datos agregados a partir de 2010. En 2014, todos los resultados económicos han experimentado una notable mejoría, debido principalmente al aumento tanto de la producción como de los precios; así el aumento en los ingresos (el producto bruto se ha incrementado un 44,6% con respecto a 2013) ha podido compensar el incremento del coste de producción completo (15,5% con respecto al año anterior), dando como resultado unos beneficios que vuelven a situarse en valores positivos (58 €/cabra).

2014

l/ cabra

Censo de cabras por explotación Hasta 150 >150 a 300 >300 a 500

kg por litro de leche

370

Distribución del censo Número de explotaciones Provincia

kg por cabra

Producción de leche

430

390

Consumo concentrados

Producción de leche y chivos

450

410

343

335

435

Resultados técnico-económicos

Más de Total 500

2

-

1

-

3

Granada

1

9

14

9

33

Málaga

-

2

2

-

4

Huelva

1

-

1

-

2

400

1,00

Sevilla

-

2

2

2

6

300

0,75

200

0,50

100

0,25

0

0,00

Mano de obra (UTA/Explotación) Total

1,80

Familiar

1,40

Asalariada

0,40

€/Cabeza

Cádiz

-100

El número de ordeños depende de la provincia, así, en Granada se pueden realizar dos ordeños según la disponibilidad de mano de obra asalariada, y en Sevilla, se GOBIERNO DE ESPAÑA

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

€/Litro

360

386

431

380

394

L/cabra

Cabras/ explotación

400

suele hacer un solo ordeño al día. En casi todos los casos los ganaderos concentran los partos a final de verano y principios de otoño, época de mayor precio de la leche, mayor duración de la lactación y de máximo valor de los cabritos.

-0,25

2010

2011

Producto Bruto Margen neto Precio (€/Litro)

2012

2013

2014

Beneficio Coste de producción completo

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

18

Resultados económicos de caprino de leche en Andalucía en 2014 €/Cabeza

Var. % (1)

€/Explot.

€/U.T.A.

€/100 l

%

Producto Bruto 1- VENTAS DE LECHE

312,53

31,62%

123.234,36

68.318,57

71,77

82,98%

29,87

2,19%

11.778,53

6.529,77

6,86

7,93%

2,21

112,33%

870,08

482,35

0,51

0,59%

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO

14,70

42,00%

5.794,90

3.212,57

3,37

3,90%

5-OTROS INGRESOS

17,35

54,91%

6.841,34

3.792,69

3,98

4,61%

376,65

30,21%

148.519,19

82.335,96

86,49

100,00%

2-VENTAS DE GANADO 3-SUBVENCIONES

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

Costes 6-TOTAL COSTES DIRECTOS

Coeficientes técnicos

199,92

5,22%

78.830,37

43.701,92

45,91

62,74%

Semillas (Cultivos para el ganado)

0,09

-77,85%

34,21

18,96

0,02

0,03%

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

0,35

7,08%

136,48

75,66

0,08

0,11%

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado)

-

-

-

-

-

-

Otros suministros (Cultivos para el ganado)

1,71

-39,32%

674,15

373,73

0,39

0,54%

Pastos Rastrojeras y Montaneras

3,57

95,35%

1.406,48

779,72

0,82

1,12%

Forrajes y subproductos

30,10

-1,41%

11.868,17

6.579,47

6,91

9,45%

Concentrados

136,75

2,62%

53.923,79

29.894,23

31,40

42,92% 1,59%

Productos zoosanitarios

5,08

-4,03%

2.001,35

1.109,51

1,17

Otros suministros para el ganado

22,28

43,39%

8.785,75

4.870,64

5,12

6,99%

7-MAQUINARIA

19,20

30,47%

7.572,50

4.198,04

4,41

6,03%

8-MANO DE OBRA ASALARIADA

12,01

-9,32%

4.735,67

2.625,36

2,76

3,77%

9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

21,85

37,02%

8.616,29

4.776,69

5,02

6,86%

Cargas Sociales

10,09

16,68%

3.976,76

2.204,64

2,32

3,16%

Seguros de capitales propios

1,88

45,21%

740,45

410,49

0,43

0,59%

Intereses y gastos financieros

0,28

10,11%

110,38

61,19

0,06

0,09%

Canon de arrendamiento

1,70

42,71%

669,47

371,14

0,39

0,53%

Contribuciones e impuestos

1,47

58,05%

577,87

320,36

0,34

0,46%

Conservación de edificios y mejoras

0,58

-11,81%

230,01

127,51

0,13

0,18%

Otros gastos generales

5,86

96,80%

2.311,36

1.281,37

1,35

1,84%

10,56

-6,60%

4.162,72

2.307,73

2,42

3,31%

263,54

7,47%

103.917,55

57.609,73

60,52

82,70%

55,11

17,19%

21.732,53

12.048,06

12,66

17,30%

Renta de la tierra

4,11

26,47%

1.618,92

897,50

0,94

1,29%

Intereses de otros capitales propios

9,74

-0,51%

3.841,61

2.129,71

2,24

3,06%

Mano de obra familiar

41,27

21,41%

16.272,00

9.020,86

9,48

12,95%

318,65

9,04%

125.650,08

69.657,79

73,17

100,00%

10-AMORTIZACIONES SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10) 11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

cabras/explotación UTA/explotación l/explotación

394 1,80 171.713

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

Resultados

cabras/UTA

219

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

376,65

30,21%

148.519,19

82.335,96

86,49

-

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6)

176,73

78,03%

69.688,82

38.634,04

40,58

-

l/cabra

435

14-MARGEN BRUTO (13-7-8)

145,52

104,08%

57.380,65

31.810,64

33,42

-

15-RENTA DISPONIBLE (14-9)

123,67

123,40%

48.764,36

27.033,95

28,40

-

€/100 l

71,77

16-MARGEN NETO (15-10)

113,11

156,75%

44.601,64

24.726,22

25,97

-

58,00

2050,76%

22.869,11

12.678,16

13,32

-

17-BENEFICIO (16-11) (1) Variación % sobre media en euros por cabeza (dos años anteriores).

Resultados económicos (valores en €/cabra) Producto Bruto (376,65)

Margen Bruto Estándar (176,73) Margen Bruto (145,52) Renta Disponible (123,67) Margen Neto (113,11) Beneficio (58,00)

GOBIERNO DE ESPAÑA

Costes Directos (199,92) Maquinaria + M.O.Asalariada (31,21)

Costes Indirectos Pagados (21,85) Amortizaciones (10,56) Otros Costes Indirectos (55,11)

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

19

ECREA Resultados de caprino en Castilla y León Situación y estructura de las explotaciones En Castilla y León, las contabilidades proceden de 7 explotaciones de la provincia y comarca agraria de Ávila. Censo CCAA

Nº explotaciones

Censo medio (cabras/ explotación)

Censo total (cabras)

C. y León

7

256

1.791

Resultados técnico-económicos Consumo concentrados

Ev ol uc i ó n del censo y de la producción de leche 243 236 234 235 223

230

220

350

321

300

210

401 245

410 407 400

478,62

1,17

Producción de leche y chivos Producción de leche l/ Explotación l/ cabra

250

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Cabras/ explotación

104.238

l/ cabra

Distribución del censo Censo de cabras por explotación Hasta 150 >150 a 300 >300 a 500 0

6

Más de Total 500

1

0

7

Mano de obra (UTA/Explotación) Total

0,80

Familiar

0,65

Asalariada

0,15

Las explotaciones cuentan con diversas razas y cruces (Serrana del Guadarrama, Alpina y Murciana). Los animales aprovechan a diente los pastos de la zona y los cultivos de invierno complementando la alimentación con alfalfa en épocas de mayor producción de leche y paja a discreción. La base del pienso se compone de maíz y cebada, mezclado con pulpa de remolacha y soja. La edad de la primera cubrición en razas puras es de 12 meses y los cruces a los 9 meses de edad. La utilización de nodrizas artificiales se ha generalizado, favoGOBIERNO DE ESPAÑA

407

Producción de chivos

Precio (€/100 l)

76,16

Peso

Precio

(kg vivo) (€/kg vivo)

9,16

4,81

€/chivo 44,09

Evolución de los resultados económicos

Número de explotaciones

Ávila

kg por litro de leche

300

263

200

Provincia

kg por cabra

En este último año el coste total de producción por cabra se ha incrementado ligeramente con respecto al año anterior (3,1%), alcanzando los 338,90 €. A pesar de esto los resultados económicos han mejorado, manteniéndose tanto el margen neto como el beneficio en valores positivos y superiores a los del año anterior. Esta mejora de resultados se ha debido principalmente al incremento tanto de la producción como de los precios, muestra de ello es que en 2014 el producto bruto se ha incrementado un 4,4% con respecto al año anterior. 400

0,8

300

0,6

200

0,4

100

0,2

0

0,0

-100

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

€/Litro

240

241

256 450

255

€/Cabeza

250

416

L/cabra

Cabras / explotación

260

reciendo que la leche vendida por cabra se mantengaen niveles elevados. En los últimos años el precio de la leche ha aumentado debido a la elección de dietas alimenticias que han conseguido incrementar el extracto quesero. Los animales se desparasitan dos veces al año, desinfectando el aprisco en primavera y otoño. Se vacuna frente a Basquilla, Agalaxia y aborto enzoótico.

-0,2

2008

2009

Producto Bruto Margen neto Precio (€/Litro)

2010

2011

2012

2013

2014

Beneficio Coste de producción completo

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

20

Resultados económicos de caprino de leche en Castilla y León 2014 €/Cabeza

Var. % (1)

€/Explot.

€/U.T.A.

€/100 l

%

Producto Bruto 1- VENTAS DE LECHE 2-VENTAS DE GANADO

310,25

14,32%

79.387,27

99.234,08

76,16

84,55%

62,90

2,68%

16.095,71

20.119,64

15,44

17,14%

-

-

-

-

-

-

-6,21

1,93%

-1.590,03

-1.987,54

-1,53

-1,69%

0,00

-100,00%

0,00

0,00

0,00

0,00%

366,93

7,75%

93.892,95

117.366,18

90,08

100,00%

3-SUBVENCIONES 4-VARIACIÓN DE INVENTARIO 5-OTROS INGRESOS PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

Costes 6-TOTAL COSTES DIRECTOS

222,75

0,82%

56.999,66

71.249,57

54,68

65,73%

Semillas (Cultivos para el ganado)

2,00

-10,36%

511,12

638,91

0,49

0,59%

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

4,18

-1,08%

1.068,85

1.336,06

1,03

1,23%

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado)

1,15

36,22%

293,21

366,52

0,28

0,34%

Otros suministros (Cultivos para el ganado)

0,10

-66,93%

25,31

31,63

0,02

0,03%

Pastos Rastrojeras y Montaneras

22,60

4,01%

5.782,86

7.228,57

5,55

6,67%

Forrajes y subproductos

33,95

-3,60%

8.687,12

10.858,90

8,33

10,02%

Concentrados

140,50

0,90%

35.952,61

44.940,77

34,49

41,46%

Productos zoosanitarios

6,31

21,28%

1.614,69

2.018,36

1,55

1,86%

Otros suministros para el ganado

11,97

0,19%

3.063,88

3.829,85

2,94

3,53%

23,75

3,64%

6.077,23

7.596,54

5,83

7,01%

7-MAQUINARIA 8-MANO DE OBRA ASALARIADA

6,41

34,61%

1.640,86

2.051,07

1,57

1,89%

27,50

10,62%

7.036,21

8.795,26

6,75

8,11%

Cargas Sociales

15,50

8,10%

3.967,42

4.959,28

3,81

4,58%

Seguros de capitales propios

1,97

2,73%

504,63

630,79

0,48

0,58%

Intereses y gastos financieros

0,50

-11,15%

128,73

160,92

0,12

0,15%

Canon de arrendamiento

4,19

346,89%

1.072,71

1.340,89

1,03

1,24%

Contribuciones e impuestos

0,88

5,65%

225,52

281,90

0,22

0,26%

Conservación de edificios y mejoras

0,68

-64,68%

174,98

218,73

0,17

0,20%

Otros gastos generales

3,76

-13,00%

962,20

1.202,76

0,92

1,11%

19,14

-2,22%

4.896,78

6.120,98

4,70

5,65%

299,55

2,22%

76.650,73

95.813,42

73,53

88,39%

39,34

1,91%

10.067,72

12.584,65

9,66

11,61%

Renta de la tierra

1,93

8,46%

493,99

617,49

0,47

0,57%

Intereses de otros capitales propios

9,91

10,07%

2.536,04

3.170,05

2,43

2,92%

Mano de obra familiar

27,50

-1,15%

7.037,69

8.797,11

6,75

8,12%

338,90

2,18%

86.718,46

108.398,07

83,19

100,00%

9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

10-AMORTIZACIONES SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10)

Coeficientes técnicos cabras/explotación UTA/explotación l/explotación cabras/UTA

256 0,80 104.238 320

l/cabra

407

€/100 l

11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

76,16

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

Resultados 12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

366,93

7,75%

93.892,95

117.366,18

90,08

-

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6)

144,18

20,53%

36.893,29

46.116,62

35,39

-

14-MARGEN BRUTO (13-7-8)

114,02

24,01%

29.175,20

36.469,00

27,99

-

15-RENTA DISPONIBLE (14-9)

86,52

28,98%

22.138,99

27.673,74

21,24

-

16-MARGEN NETO (15-10)

67,38

41,83%

17.242,21

21.552,77

16,54

-

17-BENEFICIO (16-11)

28,04

215,00%

7.174,49

8.968,11

6,88

-

(1) Variación % sobre media en euros por cabeza (dos años anteriores).

Resultados económicos (valores en €/cabra) Producto Bruto (366,93) Margen Bruto Estándar (144,18)

Costes Directos (222,75) Maquinaria + M.O.Asalariada (30,16)

Margen Bruto (114,02) Renta Disponible (86,52) Margen Neto (67,38) Beneficio (28,04)

GOBIERNO DE ESPAÑA

Costes Indirectos Pagados (27,50) Amortizaciones (19,14)

Otros Costes Indirectos (39,34)

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

21

ECREA Resultados de caprino de leche en Extremadura Resultados técnico-económicos Situación y estructura de las explotaciones

Consumo concentrados

Las 6 explotaciones de Extremadura se encuentran en la provincia de Cáceres, en concreto en las comarcas de Brozas (1) y Cáceres (5).

kg por cabra

kg por litro de leche

394,53

1,05

Censo Provincia

Producción de leche y chivos

Censo medio Nº explotacio(cabras/ nes explotación)

Cáceres

6

Censo total (cabras)

436

l/ Explotación l/ cabra

2.616

163.455

Ev ol uc i ó n del censo (cabras/explotación)

El gráfico de evolución del censo y de la producción de leche sólo consta de dos años por ser 2013 el primer año para el que se dispone del número mínimo de explotaciones necesarias para analizar esta Comunidad Autónoma. 450

436

425

425

400

400

375

375

375

351

350 325

350

L/cabra

325

311

300

300 2013

2014

Cabras/ explotación

l/ cabra

Distribución del censo Número de explotaciones

Precio

-

€/chivo

-

-

Evolución de los resultados económicos

La gráfica de evolución de resultados económicos sólo muestra los años 2013 y 2014, por ser 2013 el primer año del que se dispone de datos para Extremadura en más de cuatro explotaciones. Con respecto al año anterior todos los resultados económicos han empeorado, debido principalmente al incremento del coste de producción completo (58,4%); incremento que ha lastrado tanto al beneficio como al margen neto a la baja a pesar de que en 2014 el producto bruto ha aumentado un 26,1% con respecto a 2013. 400

1,00

300

0,75

200

0,50

100

0,25

Censo de cabras por explotación Hasta 150 >150 a 300 >300 a 500

Cáceres

82,00

Peso

(kg vivo) (€/kg vivo)

-

1

Más de Total 500

3

2

6

Mano de obra (UTA/Explotación) Total

0,65

Familiar

0,65

Asalariada

0,00

0

€/Litro

Provincia

375

Precio (€/100 l)

Producción de chivos (*)

No se indica la producción de chivos, ya que la mayoría de las explotaciones de la muestra no venden los cabritos sino que los regalan, ya que se dedican exclusivamente a la producción de leche.

€/Cabeza

Cabras/ explotación

450

Producción de leche

0,00

2013

2014

Producto Bruto Margen neto Precio (€/Litro)

Beneficio Coste de producción completo

La UTA asalariada/ explotación es cero porque ninguna de las seis explotaciones tiene M.O. asalariada dedicada específicamente al caprino de leche, si bien sí hay gastos en M.O. asalariada porque 4 de las 6 explotaciones tienen M.O. asalariada general fija.

GOBIERNO DE ESPAÑA

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

22

Resultados económicos de caprino de leche en Extremadura en 2014 €/Cabeza

Var. % (1)

€/Explot.

€/U.T.A.

€/100 l

%

Producto Bruto 1- VENTAS DE LECHE

307,44

33,07%

134.033,37

204.025,26

82,00

100,56%

0,33

-98,83%

145,83

221,99

0,09

0,11%

-

-

-

-

-

-

-18,82

-1050,53%

-8.205,00

-12.489,63

-5,02

-6,16%

2-VENTAS DE GANADO 3-SUBVENCIONES 4-VARIACIÓN DE INVENTARIO 5-OTROS INGRESOS PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

16,78

0,00%

7.313,92

11.133,23

4,47

5,49%

305,73

15,94%

133.288,12

202.890,84

81,54

100,00%

Costes 6-TOTAL COSTES DIRECTOS

188,89

13,58%

82.348,83

125.351,18

50,38

64,48%

Semillas (Cultivos para el ganado)

-

-

-

-

-

-

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

-

-

-

-

-

-

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado)

-

-

-

-

-

-

Otros suministros (Cultivos para el ganado)

-

-

-

-

-

-

Pastos Rastrojeras y Montaneras

16,25

-42,69%

7.083,33

10.782,23

4,33

5,55%

Forrajes y subproductos

49,95

140,55%

21.775,33

33.146,36

13,32

17,05%

Concentrados

114,88

6,02%

50.081,83

76.234,44

30,64

39,22%

Productos zoosanitarios

7,11

58,87%

3.100,00

4.718,81

1,90

2,43%

Otros suministros para el ganado

0,71

-83,78%

308,33

469,34

0,19

0,24%

7-MAQUINARIA

10,23

-1,43%

4.461,25

6.790,90

2,73

3,49%

8-MANO DE OBRA ASALARIADA

20,10

0,00%

8.764,00

13.340,54

5,36

6,86%

9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

15,86

-19,37%

6.915,25

10.526,38

4,23

5,41%

Cargas Sociales

6,55

-56,70%

2.856,00

4.347,40

1,75

2,24%

Seguros de capitales propios

1,10

68,19%

480,00

730,65

0,29

0,38%

Intereses y gastos financieros

-

-

-

-

-

-

Canon de arrendamiento

7,99

0,00%

3.483,33

5.302,32

2,13

2,73%

Contribuciones e impuestos

0,22

-51,77%

95,92

146,00

0,06

0,08%

Conservación de edificios y mejoras

-

-

-

-

-

-

Otros gastos generales

-

-

-

-

-

-

20,06

189,16%

8.746,67

13.314,16

5,35

6,85%

255,15

25,50%

111.236,01

169.323,16

68,05

87,10%

37,78

-9,91%

16.472,19

25.073,92

10,08

12,90%

Renta de la tierra

8,99

778,65%

3.918,56

5.964,82

2,40

3,07%

Intereses de otros capitales propios

12,40

50,27%

5.404,58

8.226,84

3,31

4,23%

Mano de obra familiar

16,40

-49,80%

7.149,05

10.882,26

4,37

5,60%

292,93

19,45%

127.708,19

194.397,08

78,13

100,00%

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

305,73

15,94%

133.288,12

202.890,84

81,54

-

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6)

116,84

19,98%

50.939,29

77.539,66

31,16

-

14-MARGEN BRUTO (13-7-8)

86,51

-0,57%

37.714,04

57.408,22

23,07

-

15-RENTA DISPONIBLE (14-9)

70,64

4,92%

30.798,79

46.881,84

18,84

-

16-MARGEN NETO (15-10)

50,58

-16,24%

22.052,12

33.567,68

13,49

-

17-BENEFICIO (16-11)

12,80

-30,64%

5.579,93

8.493,76

3,41

-

10-AMORTIZACIONES SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10)

Coeficientes técnicos cabras/explotación UTA/explotación l/explotación cabras/UTA

436 0,65 163.455 671

l/cabra

375

€/100 l

11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

82,00

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

Resultados

(1) Variación % sobre media en euros por cabeza (dos años anteriores).

Resultados económicos (valores en €/cabra) Producto Bruto (305,73) Margen Bruto Estándar (116,84)

Costes Directos (188,89) Maquinaria + M.O.Asalariada (30,34)

Margen Bruto (86,51) Renta Disponible (70,64) Margen Neto (50,58) Beneficio (12,80)

GOBIERNO DE ESPAÑA

Costes Indirectos Pagados (15,86) Amortizaciones (20,06)

Otros Costes Indirectos (37,78)

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

23

ECREA Resultados de caprino de leche en Murcia Situación y estructura de las explotaciones

Resultados técnico-económicos

En la región de Murcia se analizan 23 explotaciones, la mayoría localizadas en la comarca suroeste y Valle Guadalentín (20) y el resto en las comarcas Noroeste (1), Río Segura (1) y Campo de Cartagena (1).

Consumo concentrados

Censo

Producción de leche y chivos

Murcia

23

12.735 229.483

300

269

316 328

463

387

378

100

414

425 400

401

200

450

421

412 360

375 350

0

325

Cabras/ explotación

l/ cabra

Distribución del censo

Precio

(kg vivo) (€/kg vivo)

81,23

7,56

4,81

600

Más de Total Hasta 150 >150 a 300 >300 a 500 500 -

4

6

13

23

Mano de obra (UTA/Explotación) Total

1,72

Familiar

1,32

Asalariada

0,40

36,33

0,8

400

0,6

0,4

200

0,2 0

Las explotaciones son de raza Murciana-Granadina y se dedican a la cría intensiva de ganado caprino de leche; sólo la cuarta parte pertenecen a la Asociación Nacional de Criadores de Caprino de dicha raza. La mayoría de las explotaciones utilizan alfalfa y, ocasionalmente, forraje de avena y paja de guisantes y subproductos de cultivos hortícolas (alcachofa, bróculi). En las explotaciones murcianas sólo se realiza un ordeño diario. GOBIERNO DE ESPAÑA

€/chivo

1,0

Censo de cabras por explotación €/Cabeza

Murcia

Peso

Precio (€/100 l)

Siguiendo la tendencia de los últimos años, en 2014, el coste total de producción por cabra se ha mantenido prácticamente estable (251,66 €). Sin embargo, el producto bruto por cabra, se ha incrementado un 17,9% con respecto a 2013. Esta situación ha favorecido que tanto el margen neto como el beneficio continúen su tendencia ascendente (185,55 €/cabra y 147,20 €/ cabra respectivamente), alcanzando los valores más altos de la serie estudiada.

Número de explotaciones Provincia

414

Producción de chivos

Evolución de los resultados económicos

525 554 475

L/cabra

Cabras/ explotación

400

412 409 436 365

1,01

l/ Explotación l/ cabra

Ev ol uc i ó n del censo (cabras/explotación) 500

418,68

Producción de leche

Censo total (cabras)

554

600

kg por litro de leche

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

€/Litro

CCAA

Censo medio Nº explotacio(cabras/ nes explotación)

kg por cabra

0,0

2008

2009

Producto Bruto Margen neto Precio (€/Litro)

2010

2011

2012

2013

2014

Beneficio Coste de producción completo

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

24

Resultados económicos de caprino de leche en Murcia en 2014 €/Cabeza

Var. % (1)

€/Explot.

€/U.T.A.

€/100 l

%

Producto Bruto 1- VENTAS DE LECHE

336,65

22,43%

186.401,90

108.389,17

81,23

84,40%

43,36

25,94%

24.010,29

13.961,53

10,46

10,87%

3-SUBVENCIONES

0,08

-38,08%

43,39

25,23

0,02

0,02%

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO

9,34

-20,08%

5.169,13

3.005,75

2,25

2,34%

5-OTROS INGRESOS

9,44

39,56%

5.226,04

3.038,85

2,28

2,37%

398,86

21,61%

220.850,76

128.420,53

96,24

100,00%

2-VENTAS DE GANADO

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

Costes 6-TOTAL COSTES DIRECTOS

186,38

0,53%

103.201,44

60.009,68

44,97

74,06%

Semillas (Cultivos para el ganado)

-

-

-

-

-

-

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

-

-

-

-

-

-

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado)

-

-

-

-

-

-

Otros suministros (Cultivos para el ganado)

0,12

0,00%

67,27

39,12

0,03

0,05%

Pastos Rastrojeras y Montaneras

0,90

-9,12%

495,65

288,21

0,22

0,36%

Forrajes y subproductos

39,13

2,66%

21.667,77

12.599,40

9,44

15,55%

Concentrados

131,70

-0,18%

72.925,56

42.404,83

31,78

52,33%

Productos zoosanitarios

5,30

25,71%

2.933,66

1.705,87

1,28

2,11%

Otros suministros para el ganado

9,23

-8,95%

5.111,53

2.972,26

2,23

3,67%

7-MAQUINARIA

2,90

59,97%

1.606,37

934,08

0,70

1,15%

8-MANO DE OBRA ASALARIADA

9,45

89,12%

5.233,04

3.042,92

2,28

3,76%

9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

8,49

3,47%

4.701,59

2.733,89

2,05

3,37%

Cargas Sociales

7,21

1,54%

3.992,43

2.321,53

1,74

2,87%

Seguros de capitales propios

0,10

-20,27%

52,71

30,65

0,02

0,04%

Intereses y gastos financieros

-

-

-

-

-

-

Canon de arrendamiento

-

-

-

-

-

-

Contribuciones e impuestos

0,04

51,33%

22,73

13,21

0,01

0,02%

Conservación de edificios y mejoras

0,86

3,28%

476,95

277,34

0,21

0,34%

Otros gastos generales

0,28

126,41%

156,78

91,16

0,07

0,11%

6,09

-11,66%

3.369,75

1.959,45

1,47

2,42%

213,31

2,90%

118.112,20

68.680,01

51,47

84,76%

38,35

-4,16%

21.231,80

12.345,89

9,25

15,24%

Renta de la tierra

-

-

-

-

-

-

Intereses de otros capitales propios

10,41

16,39%

5.762,49

3.350,78

2,51

4,14%

10-AMORTIZACIONES SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10)

Coeficientes técnicos

11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

cabras/explotación

554

UTA/explotación

1,72

Mano de obra familiar

l/explotación cabras/UTA l/cabra €/100 l

229.483 325,8 414 81,23

27,94

-9,99%

15.469,27

8.995,08

6,74

11,10%

251,66

1,76%

139.344,00

81.025,89

60,72

100,00%

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

398,86

21,61%

220.850,76

128.420,53

96,24

-

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6)

212,48

49,02%

117.649,32

68.410,85

51,27

-

14-MARGEN BRUTO (13-7-8)

200,12

47,40%

110.809,90

64.433,86

48,29

-

15-RENTA DISPONIBLE (14-9)

191,63

50,23%

106.108,31

61.699,97

46,24

-

16-MARGEN NETO (15-10)

185,55

53,76%

102.738,56

59.740,52

44,77

-

17-BENEFICIO (16-11)

147,20

82,49%

81.506,76

47.394,64

35,52

-

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

Resultados

(1) Variación % sobre media en euros por cabeza (dos años anteriores).

Resultados económicos (valores en €/cabra) Producto Bruto (398,86) Margen Bruto Estándar (212,48) Margen Bruto (200,12) Renta Disponible (191,63) Margen Neto (185,55)

Beneficio (147,20)

GOBIERNO DE ESPAÑA

Costes Directos (186,38) Maquinaria + M.O.Asalariada (12,35) Costes Indirectos Pagados (8,49)

Amortizaciones (6,09) Otros Costes Indirectos (38,35)

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

25

Producto Bruto

GOBIERNO DE ESPAÑA 5,27

Costes

5,30

11,86

Productos zoosanitarios

Otros suministros para el ganado

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE 7,97 1,31 0,22 0,40 0,59

Cargas Sociales

Seguros de capitales propios

Intereses y gastos financieros

Canon de arrendamiento

Contribuciones e impuestos

Conservación de edificios y mejoras

Otros gastos generales

286,21

121,85

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6)

99,01

88,53

70,94

24,52

14-MARGEN BRUTO (13-7-8)

15-RENTA DISPONIBLE (14-9)

16-MARGEN NETO (15-10)

17-BENEFICIO (16-11)

Resultados

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

28,21

Mano de obra familiar

261,68

16,90

Intereses de otros capitales propios

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

1,31

46,42

215,26

Renta de la tierra

11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10)

17,59

10,49

9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

10-AMORTIZACIONES

13,79

9,05

111,45

Concentrados

8-MANO DE OBRA ASALARIADA

7-MAQUINARIA

0,06

1,55

Otros suministros (Cultivos para el ganado)

33,11

0,24

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado)

Forrajes y subproductos

0,30

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

Pastos Rastrojeras y Montaneras

0,49

164,35

Semillas (Cultivos para el ganado)

6-TOTAL COSTES DIRECTOS

286,21

5-OTROS INGRESOS

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

3,76

19,19

3-SUBVENCIONES

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO

35,95

222,03

2-VENTAS DE GANADO

1- VENTAS DE LECHE

2008

2009

2011

Granada 2010

2012

2013

2014

2007

2008

2009

2011

Málaga 2010

2012

2013

2014

2014

Sevilla 2013

13,65

54,94

70,20

80,03

99,55

269,53

255,88

26,63

13,73

0,94

41,29

214,59

15,26

0,85

-

0,16

0,51

-

0,88

7,43

9,83

11,32

8,20

8,54

4,31

122,69

32,75

-

1,22

-

-

0,48

169,99

269,53

1,85

10,74

11,93

31,25

213,76

7,42

46,15

61,49

73,27

102,52

256,14

248,71

22,91

13,90

1,92

38,73

209,98

15,34

3,38

-

0,15

-

-

0,85

7,40

11,78

21,16

8,09

8,44

4,46

110,26

30,07

0,06

0,13

-

0,03

0,17

153,62

256,14

2,88

9,03

14,59

30,91

198,72

-21,70

16,47

30,34

41,79

71,17

241,34

263,04

23,11

13,52

1,54

38,17

224,87

13,88

3,58

-

0,15

-

-

1,18

6,52

11,44

21,95

7,44

7,93

5,30

125,77

29,99

0,08

0,45

-

0,23

0,42

170,17

241,34

6,30

-12,60

13,67

37,77

196,20

-17,40

15,73

29,87

43,65

77,98

265,57

282,97

19,69

12,58

0,86

33,13

249,85

14,15

3,00

-

0,38

0,18

-

1,11

9,09

13,78

22,25

12,09

8,65

5,20

138,86

33,97

-

0,08

0,02

0,35

0,47

187,59

265,57

3,98

-3,34

5,61

39,50

219,82

13,57

47,48

60,70

72,99

109,35

340,44

326,88

19,83

13,28

0,81

33,92

292,96

13,21

1,71

-

0,35

0,19

-

1,09

8,96

12,30

24,35

12,01

10,35

5,96

172,51

40,65

-

0,45

-

0,32

0,85

231,09

340,44

3,65

28,96

0,00

36,06

271,78

-17,43

34,95

49,45

67,40

96,16

271,84

289,27

42,65

8,25

1,48

52,38

236,89

14,50

4,39

0,41

1,25

1,32

0,69

1,57

8,33

17,96

9,24

19,51

18,92

3,40

120,18

29,13

1,99

1,27

-

0,57

0,18

175,68

271,84

16,41

-3,41

1,76

22,92

234,16

71,18

123,63

136,80

159,05

192,04

407,21

336,04

40,66

10,44

1,35

52,46

283,58

13,17

6,83

0,28

1,49

1,20

0,38

2,07

10,01

22,25

11,80

21,19

21,56

4,33

149,58

34,84

2,79

1,71

-

0,24

0,12

215,17

407,21

17,05

20,11

1,36

29,25

339,43

38,16

66,80

71,21

83,82

88,20

168,75

130,58

21,85

6,11

0,68

28,64

101,95

4,41

-

-

1,23

5,14

-

-

6,23

12,61

0,00

4,38

2,42

4,14

65,92

8,06

-

-

-

-

-

80,55

168,75

0,00

-11,05

9,43

27,59

142,77

31,46

84,49

89,55

104,40

116,07

291,41

259,95

43,59

8,77

0,67

53,03

206,92

5,06

0,80

3,99

0,95

1,99

-

0,83

6,29

14,85

3,27

8,40

14,19

5,75

128,38

23,84

-

3,19

-

-

-

175,35

291,41

5,77

21,19

11,71

25,61

227,13

80,55

133,15

136,84

151,81

161,18

311,15

230,61

41,90

10,02

0,67

52,60

178,00

3,69

0,56

2,40

1,21

1,83

-

0,93

8,03

14,97

4,62

4,76

14,89

7,48

105,16

19,61

-

2,83

-

-

-

149,97

311,15

0,00

-16,54

11,83

40,43

275,44

-21,49

24,42

28,44

46,41

65,99

256,77

278,26

36,24

8,95

0,72

45,91

232,35

4,02

2,85

2,00

0,70

3,53

-

1,19

7,70

17,97

0,00

19,58

22,93

8,62

139,05

17,77

-

2,41

-

-

-

190,78

256,77

15,67

26,29

0,00

22,68

192,13

-35,09

18,22

21,97

38,54

55,11

217,08

252,17

45,74

6,94

0,63

53,31

198,86

3,75

2,50

1,52

0,69

3,33

-

1,11

7,42

16,57

0,00

16,57

22,47

8,86

110,95

17,23

-

2,48

-

-

-

161,98

217,08

15,31

-7,85

0,00

26,58

183,05

16,88

72,64

76,17

93,56

107,62

272,65

255,77

47,59

7,57

0,59

55,76

200,01

3,53

2,70

1,64

0,74

3,45

-

1,15

7,71

17,40

0,00

14,05

18,83

8,72

99,12

16,71

-

21,65

-

-

-

165,03

272,65

13,66

-2,45

0,00

27,79

233,65

-3,02

45,60

49,15

66,31

80,43

281,53

284,55

39,97

8,30

0,34

48,62

235,93

3,55

3,17

1,96

0,80

2,41

-

0,60

8,22

17,17

0,00

14,11

20,23

10,08

128,30

17,40

0,29

24,80

-

-

-

201,10

281,53

15,13

-10,64

1,65

30,13

245,27

14,72

81,41

84,95

111,26

141,76

366,45

351,74

56,47

10,22

-

66,69

285,04

3,54

3,81

2,30

1,08

6,49

-

1,41

11,21

26,31

12,34

18,16

24,99

12,21

151,94

29,17

0,43

5,95

-

-

-

224,69

366,45

17,17

3,83

3,53

30,19

311,73

31,59

79,28

81,85

100,10

116,44

244,54

212,95

40,66

6,61

0,44

47,70

165,25

2,57

2,62

2,77

0,81

2,42

-

1,81

7,82

18,25

3,82

12,52

19,25

4,49

76,58

15,82

11,16

0,81

-

-

-

128,10

244,54

17,07

10,09

2,02

30,16

185,20

67,37

113,54

115,33

129,34

144,12

270,83

203,47

38,69

7,48

-

46,17

157,30

1,80

2,20

1,35

0,52

-

-

1,61

8,33

14,01

4,31

10,46

22,89

3,91

76,78

10,29

11,28

0,31

-

1,26

-

126,72

270,83

17,47

-2,58

3,58

28,94

223,42

€/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza

2007

ECREA Serie histórica de resultados

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

26

GOBIERNO DE ESPAÑA

18,28

1,35

3,18

3-SUBVENCIONES

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO

5-OTROS INGRESOS

Costes

0,22

1,01

0,04

22,11

89,73

4,72

8,40

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado)

Otros suministros (Cultivos para el ganado)

Pastos Rastrojeras y Montaneras

Forrajes y subproductos

Concentrados

Productos zoosanitarios

Otros suministros para el ganado

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

241,28

114,57

95,57

82,22

69,99

29,25

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6)

14-MARGEN BRUTO (13-7-8)

15-RENTA DISPONIBLE (14-9)

16-MARGEN NETO (15-10)

17-BENEFICIO (16-11)

Resultados

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

26,66

212,03

Mano de obra familiar

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

13,21

Intereses de otros capitales propios

40,74

11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

0,86

171,29

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10)

Renta de la tierra

12,23

10-AMORTIZACIONES

0,98

Canon de arrendamiento

Otros gastos generales

2,92

Intereses y gastos financieros

0,35

-

Seguros de capitales propios

0,57

1,11

Cargas Sociales

Contribuciones e impuestos

7,42

9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

Conservación de edificios y mejoras

9,29

13,35

8-MANO DE OBRA ASALARIADA

9,71

0,18

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

7-MAQUINARIA

0,30

126,70

Semillas (Cultivos para el ganado)

6-TOTAL COSTES DIRECTOS

241,28

30,72

2-VENTAS DE GANADO

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

187,75

1- VENTAS DE LECHE

Producto Bruto

2008

2009

2011

Andalucía 2010

2012

2013

2014

2007

2008

2009

2010

2011

Castilla y León 2012

2013

2014

2013

2014

Extremadura

15,15

57,85

69,70

81,57

97,86

257,52

242,36

30,01

11,97

0,72

42,70

199,66

11,85

1,66

0,63

0,37

1,25

-

0,96

7,01

11,87

8,22

8,07

8,13

4,50

116,86

27,43

1,16

1,23

-

-

0,34

159,66

257,52

1,88

6,10

10,96

29,74

208,84

23,24

64,64

76,85

90,04

113,96

261,40

238,16

27,04

12,86

1,50

41,40

196,76

12,20

3,41

0,34

0,39

0,80

-

0,90

7,36

13,20

16,20

7,71

8,50

4,98

106,56

25,75

1,07

0,44

-

0,02

0,13

147,44

261,40

2,15

2,04

13,28

32,67

211,26

-21,67

17,10

28,83

41,51

67,58

235,32

256,99

25,36

12,14

1,27

38,77

218,22

11,73

3,45

0,55

0,30

0,36

-

1,20

6,82

12,67

17,11

8,97

10,37

5,77

122,17

28,16

0,06

0,70

-

0,18

0,33

167,74

235,32

7,90

-7,28

10,66

35,02

189,03

-19,47

18,17

29,93

44,09

73,35

251,57

271,04

25,79

11,11

0,73

37,64

233,41

11,77

2,90

0,39

0,47

0,50

-

1,12

8,77

14,16

17,19

12,06

10,96

5,76

129,41

31,02

-

0,44

0,01

0,27

0,36

178,23

251,57

6,06

-2,76

4,34

36,60

207,34

9,50

48,76

60,08

73,51

104,21

318,08

308,57

26,83

11,74

0,69

39,26

269,32

11,32

1,99

0,41

0,49

0,52

-

1,12

8,89

13,43

18,78

11,91

11,81

6,28

156,12

35,26

0,66

2,83

-

0,25

0,66

213,87

318,08

6,15

21,97

0,00

33,60

256,35

-15,45

39,35

50,64

69,10

94,33

260,46

275,91

41,15

7,84

5,80

54,80

221,11

11,29

3,97

0,91

1,36

1,86

0,51

1,46

8,39

18,46

7,71

17,53

19,27

4,29

110,42

25,80

2,99

2,80

-

0,40

0,13

166,13

260,46

16,25

-1,27

2,08

24,86

218,55

58,00

113,11

123,67

145,52

176,73

376,65

318,65

41,27

9,74

4,11

55,11

263,54

10,56

5,86

0,58

1,47

1,70

0,28

1,88

10,09

21,85

12,01

19,20

22,28

5,08

136,75

30,10

3,57

1,71

-

0,35

0,09

199,92

376,65

17,35

14,70

2,21

29,87

312,53

15,20

54,42

66,69

78,59

90,05

213,40

198,20

28,11

10,66

0,45

39,22

158,98

12,28

2,09

0,10

0,17

1,85

-

0,21

7,48

11,90

-

11,46

4,05

5,74

79,08

26,49

3,13

0,23

0,24

3,30

1,09

123,35

213,40

1,15

-12,42

11,13

44,91

168,63

-21,14

24,42

33,53

43,59

56,58

215,83

236,97

34,15

11,11

0,30

45,56

191,40

9,11

1,25

0,01

-

1,08

-

0,08

7,64

10,06

-

12,99

10,00

5,45

108,05

30,84

2,98

-

-

1,48

0,45

159,24

215,83

0,66

0,36

11,79

28,10

174,91

9,57

59,24

68,31

79,61

89,09

221,80

212,23

36,74

12,27

0,67

49,68

162,56

9,06

1,34

-

-

0,95

-

0,09

8,91

11,30

-

9,49

4,81

4,09

83,92

32,39

4,06

-

0,03

2,48

0,91

132,71

221,80

3,97

-9,66

45,12

32,42

149,95

-8,60

30,33

40,94

64,27

76,25

199,37

207,98

29,05

9,00

0,89

38,93

169,04

10,61

2,09

0,43

0,13

9,76

0,34

0,62

9,96

23,33

1,13

10,85

5,74

2,28

81,93

27,62

3,24

-

0,16

1,63

0,52

123,13

199,37

9,19

-11,32

0,00

48,52

152,99

5,21

43,16

66,29

87,63

109,45

282,28

277,07

27,36

9,52

1,06

37,94

239,12

23,13

2,64

-

0,79

1,80

0,57

1,60

13,94

21,34

4,40

17,42

5,74

2,93

110,91

28,50

20,63

0,32

0,27

2,40

1,12

172,82

282,28

9,95

3,20

0,00

54,08

215,05

-5,01

32,49

52,66

76,66

102,37

329,74

334,75

26,74

9,02

1,73

37,49

297,26

20,17

4,67

1,82

0,82

-

0,58

1,98

14,14

24,00

4,15

21,56

9,90

4,97

140,75

35,63

26,90

0,32

1,15

5,30

2,45

227,38

329,74

16,65

-3,18

0,00

62,70

253,58

22,81

62,53

81,50

107,22

136,87

351,37

328,56

28,91

8,99

1,83

39,72

288,83

18,97

3,97

2,05

0,85

1,88

0,56

1,86

14,55

25,72

5,37

24,28

14,00

5,43

137,75

34,80

16,56

0,28

0,53

3,15

2,00

214,50

351,37

11,86

-9,49

-

59,82

289,18

28,04

67,38

86,52

114,02

144,18

366,93

338,90

27,50

9,91

1,93

39,34

299,55

19,14

3,76

0,68

0,88

4,19

0,50

1,97

15,50

27,50

6,41

23,75

11,97

6,31

140,50

33,95

22,60

0,10

1,15

4,18

2,00

222,75

366,93

0,00

-6,21

-

62,90

310,25

57,50

98,81

98,81

114,40

120,24

242,37

184,87

34,21

5,41

1,68

41,31

143,56

-

4,27

-

0,04

-

-

-

11,29

15,59

-

5,84

2,29

4,42

75,74

15,06

24,62

-

-

-

-

122,13

242,37

-

6,79

4,10

2,19

229,29

12,80

50,58

70,64

86,51

116,84

305,73

292,93

16,40

12,40

8,99

37,78

255,15

20,06

-

-

0,22

7,99

-

1,10

6,55

15,86

20,10

10,23

0,71

7,11

114,88

49,95

16,25

-

-

-

-

188,89

305,73

16,78

-18,82

-

0,33

307,44

€/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza

2007

ECREA Serie histórica de resultados

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

27

Producto Bruto

GOBIERNO DE ESPAÑA

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE 7,64 0,05 0,01 0,07 2,14 0,48

Cargas Sociales

Seguros de capitales propios

Intereses y gastos financieros

Canon de arrendamiento

Contribuciones e impuestos

Conservación de edificios y mejoras

Otros gastos generales

311,22 116,65 107,70 97,31 86,63 42,06

13-MARGEN BRUTO ESTÁNDAR (12-6)

14-MARGEN BRUTO (13-7-8)

15-RENTA DISPONIBLE (14-9)

16-MARGEN NETO (15-10)

17-BENEFICIO (16-11)

Resultados

12-PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

30,68

Mano de obra familiar 269,16

13,85

Intereses de otros capitales propios

COSTE DE PRODUCCIÓN COMPLETO

0,04

44,57

224,59

Renta de la tierra

11-TOTAL OTROS COSTES INDIRECTOS

SUBTOTAL COSTES (6+7+8+9+10)

10,68

10,39

9-TOTAL COSTES INDIRECTOS PAGADOS

7,33

12,08

Otros suministros para el ganado 1,62

3,81

8-MANO DE OBRA ASALARIADA

128,46

Concentrados

Productos zoosanitarios

7-MAQUINARIA

49,17

10-AMORTIZACIONES

-

-

1,04 -

194,57

311,22

9,45

12,71

8,74

52,42

227,90

Forrajes y subproductos

Pastos Rastrojeras y Montaneras -

Otros suministros (Cultivos para el ganado) -

Productos Fitosanitarios (Cultivos para el ganado) -

Fertilizantes (Cultivos para el ganado)

Semillas (Cultivos para el ganado) -

6-TOTAL COSTES DIRECTOS

Costes

PRODUCTO BRUTO (1+2+3+4+5)

5-OTROS INGRESOS

4-VARIACIÓN DE INVENTARIO

3-SUBVENCIONES

2-VENTAS DE GANADO

1- VENTAS DE LECHE

2008

2009

2.011

Murcia 2010

2012

2013

2014

2007

2008

2009

2010

2011

Media Nacional 2012

2013

2014

54,45

97,53

107,50

118,31

127,81

319,70

265,24

32,73

10,30

0,04

43,08

222,16

9,97

1,44

0,61

0,04

-

0,34

0,03

8,35

10,81

6,94

2,56

11,76

3,30

122,30

53,73

0,17

0,02

191,89

319,70

8,21

24,28

5,76

44,41

237,04

44,77

85,64

95,73

106,71

115,98

280,22

235,44

31,28

9,55

0,03

40,87

194,57

10,09

0,40

2,33

0,05

-

0,39

0,03

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6,97

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2,98

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-

-

-

-

164,24

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6,47

4,68

18,45

30,03

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25,77

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91,61

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30,83

8,91

0,03

39,77

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9,22

0,39

0,18

0,04

-

0,37

0,10

7,31

8,39

6,37

2,09

10,16

2,98

112,22

31,25

0,84

--

--

-

--

157,45

249,07

8,11

-8,20

1,11

41,31

206,73

-

5,39

42,55

50,81

59,10

68,39

250,00

244,61

29,00

8,13

0,03

37,16

207,45

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0,17

-

0,03

--

--

0,02

8,07

8,29

7,36

1,93

11,44

3,11

129,91

36,12

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-

-

0,01 -

181,60

250,00

5,96

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0,00

32,78

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0,03

40,43

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0,03

0,12

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37,39

1,03

188,44

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0,00

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-

-

-

-

93,21

132,80

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147,99

155,94

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30,09

9,46

0,03 -

39,59

205,50

6,59

0,04

1,50

0,03

--

--

0,12

6,91

8,60

5,79

2,17

9,36

4,24

128,96

38,85

0,94

-

0,01 -

182,36

338,30

6,49

13,90

0,25

38,32

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147,20

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200,12

212,48

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38,35

213,31

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0,28

0,86

0,04

0,10

7,21

8,49

9,45

2,90

9,23

5,30

131,70

39,13

0,90

0,12

186,38

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9,44

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0,08

43,36

336,65

31,40

72,75

84,22

96,30

111,50

259,24

227,84

27,84

12,99

0,53

41,36

186,49

11,46

0,99

0,91

0,35

1,76

-

0,64

7,43

12,08

8,10

7,09

8,95

4,53

99,88

32,08

0,51

0,56

0,14

0,81

0,28

147,74

259,24

4,97

3,73

13,99

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25,37

67,97

78,66

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248,10

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11,18

0,43

42,60

205,50

10,69

1,58

0,55

0,21

0,75

0,12

0,53

7,51

11,25

7,51

6,52

9,46

4,19

116,16

37,41

1,09

0,65

0,01

0,14

0,22

169,54

273,47

4,00

11,70

9,06

35,24

213,47

29,03

70,54

81,48

93,60

111,08

262,17

233,13

29,18

11,46

0,87

41,51

191,62

10,93

2,13

1,02

0,23

0,50

0,14

0,50

7,59

12,12

11,62

5,85

8,96

4,25

106,17

29,97

1,13

0,23

-

0,23

0,15

151,09

262,17

3,83

1,77

17,78

32,04

206,74

-2,70

36,34

47,21

60,20

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233,36

236,07

27,96

10,32

0,76

39,04

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2,10

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0,02

0,31

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155,74

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-7,66

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189,04

-8,14

29,19

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27,00

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319,43

€/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza €/Cabeza

2007

ECREA Serie histórica de resultados

SUBSECRETARÍA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE ANÁLISIS, PROSPECTIVA Y COORDINACIÓN

28

ECREA Metodología y datos técnicos del estudio Metodología

 Amortizaciones de mejoras, edificios e instalaciones.

La aplicación informática utilizada en el estudio permite analizar cada uno de los factores que intervienen en los sistemas de producción, determinar el resultado económico de las explotaciones en su conjunto, comparar entre sí las explotaciones homogéneas y estudiar los costes de producción de cada una de las actividades ganaderas. En la determinación de los costes de producción, los gastos directos de cada ganado en suministros (cultivos para el ganado, pastos, rastrojeras y montaneras, forrajes y subproductos, piensos, productos zoosanitarios, compras de animales para cebo, otros suministros y reempleo), así como la maquinaria y mano de obra contratadas específicamente para el mismo, no presentan problemas, ya que se atribuyen en su totalidad al ganado correspondiente. Sin embargo, existe la dificultad de atribuir los costes de mano de obra asalariada y maquinaria generales de la explotación, y los gastos indirectos pagados y calculados a cada uno de los ganados. El criterio establecido para el reparto de estos costes generales entre las distintas actividades ganaderas, se basa en el producto bruto de cada una de ellas distinguiendo dos tipos de explotaciones:

 Mano de obra asalariada general y familiar.

Explotaciones de Ganado Todos los costes generales mencionados se reparten proporcionalmente al producto bruto de cada actividad ganadera.

Explotaciones de Cultivo y Ganado Se deberán calcular los porcentajes de utilización de la maquinaria en cultivos (coef. 1) y ganado (coef. 2), de forma que coef. 1 + coef. 2 = 1. Para determinar el coste completo de producción de las actividades ganaderas de estas explotaciones mixtas, los citados costes generales se distribuyen de la forma siguiente: a) Proporcionalmente al producto bruto de cada actividad ganadera los costes siguientes:  Carburantes y lubricantes x coef. 2.  Reparaciones y repuestos de la maquinaria y equipo x coef. 2.  Amortizaciones de la maquinaria y equipo x coef. 2.  Renta de la tierra aprovechada por el ganado (praderas, pastizales, etc.). b) Proporcionalmente al producto bruto de cada cultivo y cada actividad ganadera: GOBIERNO DE ESPAÑA

 Cargas sociales.  Seguros de capitales propios.  Intereses y gastos financieros.  Canon de arrendamiento.  Contribuciones e impuestos.  Conservación de edificios y mejoras.  Otros gastos generales.  Intereses de otros capitales propios: 0,03 x (Total activo - Tierras agrícolas - Superficie forestal - Deudas).

Datos Técnicos del Estudio Resultados técnico-económicos del ganado caprino de leche en Andalucía, Castilla y León, Extremadura y Región de Murcia, en 2014. Fechas de recogida de datos: Datos de explotación: toma de datos continua a lo largo del 2014. MAGRAMA: recepción de datos Marzo 2015. Programa informático utilizado GEA (Gestión de Explotaciones Agrarias). Colaboraron, asimismo, en la recogida, validación y grabación de los datos de las explotaciones:  José Antonio y Pablo Francisco Sánchez del Forcallo y Gisela Alvarado Laz (INFOAGRA).  Joaquín Maggioni Cardona y Jacobo Rodríguez Alonso (TYPSA).  Manuel Pérez-Minayo Reguera, Fernando Tomillo Guirao y Manuel Pérez-Minayo Tomillo (Tomillo y Perez Minayo, S.L.).  José Antonio Paz. Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura  Rosana Sánchez Botella (Coop. Unión Agropecuaria del Guadalentín). Foto de portada cedida por la Asociación de Criadores de Raza Caprina Payoya

MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

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