Boletín técnico informativo para el desarrollo del productor rural del Estado de Jalisco

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Boletín con fines educativos e informativo VOLUMEN 143 1a EDICIÓN DE COLECCIÓN MAYO DE 2016

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Complemento del programa dominical de radio del mismo nombre

Del 27 de Febrero de 1995 a la Fecha: 21 Años al Aire el Programa de Radio “El Gallito Granjero”

En el momento en que nace un niño, también su madre, ya que es una experiencia completamente nueva

El amor de una madre tiene:

Página de la SEDER donde se puede ver por vía multimedia “El Gallito Granjero”. http://seder.jalisco.gob.mx/ Una ruta de acceso más sencilla al boletín “El Gallito Granjero” http://www.oeidrus-jalisco.gob.mx/libreria/gallitogranjero/

Sus brazos siempre están abiertos para cuando necesitas un abrazo. Su corazón comprende cuando necesitas una mano amiga. Sus dulces ojos son severos cuando necesitas una lección. Su fuerza y amor te han guiado y dado alas para volar. El día de la madre es un día en el cual puedes expresarle a tu madre lo mucho que la quieres con frases, mensajes especiales o también puedes hacerle otros detalles para festejar su día. Recuerda que lo más especial que tenemos en la vida es la madre, porque ella fue la que nos dió la vida, ella es la mejor amiga que tu puedas tener, no hay madre igual que la tuya. Hazle saber lo importante que es para tí Tu Mamá. Si ya no está, eleva tus oraciones para Ella .

Educación a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplícalos en tu propio beneficio. Donde hay aprendizaje, hay más esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida. La educación de un pueblo es la mejor inversión de una nación.

La capacitación se da, no importa por qué medio llegue.

Volumen 143, Mayo de 2016

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¡¡¡FIESTAAA MAMÁÁÁ, TÚ SIÉNTATE !!! POZOLE ESTILO JALISCO Receta de Pozole estilo Jalisco o pozole rojo; granos de maíz cocido con ajo, carne de cerdo /o de pollo. Adórnalo con lechuga, cebolla y rábanos. Un toque final, agregarle salsa picante de chile de árbol, ¡ah! y un poco de jugo de limón. Receta 4 kilos de nixtamal maíz blanco para pozole 1 Cabeza de ajo grande 1 Cebolla mediana 1 kilo de carne de cerdo (espinazo) 1 pollo (opcional) sin menudencias y partido en trozos 1 kilo de carne de pierna de cerdo ½ cabeza de cerdo 1 chamorro en trozos 1 kilo de hueso Sal al gusto Opcional 2 Chiles ancho o chilacate cocidos Decoración 3 Lechugas Romana picadas 2 Manojos de rábanos 3 Cebollas picadas Salsa picante de chile de árbol 30 limones Acompañamiento

Tostadas, Agua fresca de arroz, jamaica, tamarindo, tepache de piña5 etc. Preparación del Pozole Puedes preparar el nixtamal o comprar los granos de maíz precocido. Antes de preparar el pozole limpia muy bien el nixtamal, debe estar bien lavado, sin residuos de olote ni basuritas negras de la unión con la mazorca y el grano. Se pone en una olla (Por salud evita la de aluminio) con agua y se le añade la cabeza de ajo y 1 cebolla entera, se deja hasta que reviente el maíz como en forma de rosa. La carne se pone a cocer por separado al igual el maíz junto con el ajo, cuando el maíz haya reventado, se le agrega la carne cocida junto con su caldo, se le da el color con los chiles licuados y colados, a la olla del pozole (opcional), después se sazona con sal. Ahora sí, te sirves tu plato hondo con los granos de maíz cocido, carne y su caldo, se adorna como se indica al inicio.

Cómo Hacer el nixtamal Ingredientes 1 kilo de maíz rinde: de 6 a 8 raciones 2 cucharadas copeteadas de cal. Modo de preparación Cocción: 30 min Tiempo extra: 4horas remojando Listo en: 4horas 50min Coloca el maíz en una olla grande y cubre con una cantidad abundante de agua. Deja remojar durante 4 horas o toda la noche. Incorpora la cal al maíz remojado y hierve durante 30 minutos o hasta que su cáscara se desprenda fácilmente al frotarlo entre tus dedos. Deja enfriar y enjuaga varias veces hasta que el agua salga limpia y clara.

PARA MAMÁ AMUEBLA ACONDICIONA Y DECORA SU ESPACIO, A MUY BAJO COSTO

“ N o h a y s u e ñ o s i m p o s i b l e s, s ó l o m u j e r e s y h o m b r e s i n c a p a c e s ”

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CONTINÚA DEL BOLETÍN PASADOK.CÓMO APLICAR CAL EN EL SUELO. Cal y Horticultura Mientras se hace la explotación de la horticultura, en general, en el sistema de labranza convencional, la piedra caliza que se recomienda debe estar embebida en la capa de 0-20 cm. Cal en cultivos frutales Las raíces de los árboles frutales que absorben los nutrientes, se encuentran en hasta 15 cm del suelo. Las profundas raíces sostienen el árbol para buscar agua. Además, nos encontramos con huertas que se desarrollan en áreas con pendientes, zonas de difícil mecanización, dificultando la aplicación de la piedra caliza. En este caso, le recomendamos aplicar corrector y la adopción de medidas de control de erosión superficial. Sobre el establecimiento de un huerto, el productor debe consultar a un técnico. Al mismo tiempo le ayuda a aprender cómo debe incorporar la piedra caliza, pues esto depende del área. En general, se recomienda, en la implementación de la huerta, la incorporación de piedra caliza con antelación de al menos 30 días antes de trasplantar las plántulas. Hemos consolidado huertas donde no es necesario de recalar después de

algunos años de funcionamiento, la aplicación de la escala debe realizarse superficialmente. La cal agrícola contiene carbonatos que no se disuelven fácilmente en agua. De acuerdo a la Universidad de Clemson, la piedra caliza molida "puede ser sólo 67 por ciento eficaz" a la hora de neutralizar la acidez del suelo debido a las grandes partículas de cal. Los productores suelen utilizar las cales de estabilización del suelo, tales como cal viva e hidratada, con fines agrícolas. La cal viva es muy reactiva y puede ser tres veces más eficaz que la piedra caliza molida a la hora de neutralizar el suelo, aumentando rápidamente el pH de éste. La Universidad de Clemson considera que la cal hidratada funciona dos veces mejor que la piedra caliza de tierra al momento de neutralizar la acidez del suelo. Las dos formas fabricadas de cal son más reactivas que la piedra caliza de tierra y requieren más precauciones cuando se aplican agrícolamente. Duración del encalado y mantención El efecto del encalado varía según el clima y suelo que se trate. Dependiendo de las posibilidades

de “lavado” o “lixiviación” al cabo de un tiempo su efecto se va perdiendo. Se estima que en la mayoría de los casos , al cabo de 3 a 4 años se ha perdido un 50% al menos del efecto. Por lo tanto es recomendable que el productor haga un análisis de suelo para diagnosticar la oportunidad de hacer un encalado de mantención. Con ello, el agricultor logra alcanzar nuevamente el pH originalmente deseado, a un menor costo dado que las diferencias de pH (actual y a alcanzar) son ahora menores.

AGROINDUSTRIA: CÓMO HACER ROMPOPE El rompope es una bebida criolla que se prepara en México desde hace siglos de manera artesanal. Esta bebida dulce y espesa también se usa como base para preparar otras bebidas y postres. Ingredientes: 1 litro de leche 1 1/2 tazas de azúcar 1 raja de canela 2 clavos de olor 1/2 cucharadita de bicarbonato 40 gramos de almendra pelada y finamente molida 10 yemas de huevo 1 tazas de litro de alcohol para

consumo humano de 96 grados o de aguardiente de caña (al gusto). Preparación Hervir la leche con el azúcar, la canela, los clavos, la nuez moscada y el bicarbonato disuelto en un poco de leche fría durante 35 minutos. Se retira del fuego y se le añade la almendra, vuelva a poner al fuego y hervir cinco minutos más; enfriar perfectamente. Las yemas se baten a punto de cordón, agregando poco a poco la leche fría, poner todo sobre la lumbre nuevamente sin dejar de menear hacia un solo lado, hasta que se

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forme un atolito no muy espeso. Retire del fuego, añadir el alcohol y se envasa en botellas estériles. El rompope es muy fácil de cortar durante su elaboración. Una vez abierta la botella para conservar, debes refrigerar.

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GRANJAS INTEGRALES: ¿CUÁL VAS A TENER TÚ PARA SER AUTOSUFICIENTE?

Crecimiento paulatino ¿Para qué queremos una granja integral? Lo más sencillo, para que utilicemos espacios de extensiones pequeñas con una tecnología eficiente, integrando diferentes rubros con la producción de abonos orgánicos y de bioinsumos, buscando mejorar la utilidad de los recursos existentes para proveer no sólo alimento, sino que a través de la venta de sus excedentes obtener ingresos y bienestar para los productores. En algunos países, existen productores agropecuarios que frente a las necesidades económicas han logrado en pequeñas superficies no mayores a 4 Has, el desarrollo de grandes empresas agrícolas, integrando la producción vegetal con la animal y utilizando sus desechos o subproductos, mejorando la fertilidad de los suelos, preservando y administrando los recursos naturales y garantizando de esta manera un desarrollo sostenible, a través del uso eficiente de la mano de obra familiar como: - Corte de pasto - Mejoría de potreros - Establo, porqueriza y...fábrica de abono - Vigilancia de la aplicación del abono - Gallinero - Huerta - Lagos piscícolas - Conejeras - Apiarios - Cultivos permanentes y transitorios - Área recreativa - Bosques - Vivienda Campestre - Control de sanidad en general - Fosas inorgánicos - Letrina seca - Vivero - Piscícola - Planta de gas metano - Molino de viento como generador de energía.

- Panel solar Opcionales (riesgos de sanidad en todo lo pecuario) Consulte a su asesor acreditado Producción estimada de una granja familiar en clima cálido por año: Leche (5 vacas) 3.5 a 4.0 Kg.(270 días de lactancia) y 2 meses de descanso. 80 % de natalidad terneros (depende) 3 hembras porcinas, 36 lechones 1 cerdo o inseminación 20 aves postura (420 huevos) 50 gallinas carne (para multiplicarse) 1 gallo 3, 4 vientres (conejas 20 gazapos mensual) 1 semental 606 peces 250 Kg.

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Hortaliza de 15 M2 por familia Miel de abejas (10 colmenas) 150 kg botellas Abono orgánico 18 TN. Para determinar el ingreso neto, multiplique las cantidades por precios de venta en su región y descuente los costos de producción. También en los renglones de miel de abejas y abono orgánico tienen una buena producción y en consecuencia un buen ingreso anual. Se recomienda la creación de cooperativas para eficientar el manejo y costos de producción y disminución de riesgos sanitarios. Este es un ejemplo para que tengas la visión hacia donde encaminar su futura producción autosuficiente.

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MAMÁ, PRODUCIMOS NUESTROS FERTILIZANTES? ¿Cómo? ¿Nosotros podemos hacerlo? ¡Por supuesto! Con los desechos que nuestra mamá tira a la basura, nosotros haremos un nutriente muy útil para las plantas, ya sea de jardín o de maceta. Se llama composta y es un fertilizante orgánico que otorga muchos beneficios. Veamos cómo. Primero que nada, a documentarnos. Es importante que antes de emprender un proyecto aprendamos algo sobre él. Lee con atención: La composta es un rico fertilizante natural que se obtiene de materia orgánica ya descompuesta, es de color negro y es muy rica en nutrientes. Hacer composta nos sirve para ayudar a la naturaleza y devolverle a la tierra un poco de lo mucho que nos ha dado. Al hacer composta ayudamos a la tierra y a los árboles a tener un lugar rico para alimentarse, y ellos nos lo pagarán proporcionándonos los alimentos necesarios para nuestra vida. Este fertilizante natural también sirve para las plantas de adorno. Aunque no podamos verlo, existen varios microorganismos como hongos, insectos, bacterias que ayudan a descomponer la materia orgánica para convertirla en

composta. Cuando esto ocurre, se enriquece la fertilidad del suelo proporcionándole a las plantas mejores condiciones para su desarrollo. Además, si con la materia orgánica haces tu composta, reduces el volumen de la basura en tu casa y ayudas a conservar el planeta. Hacer composta no es una tarea fácil ni rápida, por eso, te sugerimos que te reúnas en equipos de trabajo con tus compañeros y amigos para que entre todos quede mejor el trabajo. ¿Qué necesitamos? Una caja de madera (la puedes conseguir en el mercado, en el puesto de las verduras o las frutas ). Restos de comida crudos de la cocina: frutas, verduras, cáscaras de huevo y residuos de café, bolsitas de té. Restos de jardín: plantas, ramas, hojas o pasto. Levadura disuelta en agua o melaza. Evita los restos de carne o pescado, porque pueden oler mal. Qué poner. Coloca los residuos en la caja por capas residuos de jardín, riego ligero de la levadura disuelta en agua; De cocina, riego ligero de la levadura disuelta en agua; residuos maderería, riego ligero de la levadura disuelta en agua.

“NO” - Desechos de mascotas - Carne o huesos - Desechos inorgánicos (plástico, metal... todo lo que no viene de la tierra) - Madera tratada químicamente Se debe de mantener siempre húmeda no empapada, procurar que no escurra y cada 15 días hay que voltearla. ¿Cómo saber que ya está lista? porque se ve como tierra y sus "ingredientes" ya no se distinguen, son tierra negra y huele bien. Lista para plantar y tener tus verduras, las flores más hermosas, hierbas aromáticas, medicinales o para tus arboles frutales. ¡¡Tú puedes hacerlo!!

CÓMO HACER UN CAMINO PARA EL JARDÍN CON FORMA DE HOJAS

Hoy te dejamos un plan para seguir embelleciendo tu jardín este mes. En cualquier momento del día y en compañía de la familia, si quieres, puedes realizar esta preciosa manualidad y pasar un rato entretenido, además de dar un toque muy especial a tu jardín. Bastará con tener cemento “gris”, una pala y hoja santa, que es la que puede dar la forma y tamaño. Estas hojas vaciadas serán las que se verán en el camino, así que escoge el diseño y el tamaño de la hoja u hojas que quieras que engalanen el jardín que brindará esa paz y bienestar a ti a toda tu familia. Como puedes apreciar en la foto, sólo tienes que aplicar

sobre la hoja algún tipo de grasa, para que no se pegue el cemento sobre la hoja, al vaciar el cemento respeta los limites de la hoja modelo y déjalo secar. Una vez seco el cemento, dale la vuelta y desprende con cuidado la hoja. Verás que el bloque que fabricaste es una replica de ésta. Una vez que tengas todas las piedras-hojas, les puedes dar una lechereada con cemento blanco y ya seco sólo tienes que hacer el hueco en el jardín para colocarlas. Esperamos que te guste esta manualidad tan original, sabemos que serás la sensación entre tus amistades. ¿Qué te parece, la haces?

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PLATERO Y YO – JUAN RAMÓN JIMÉNEZ Cuenta la historia de Juan Ramón y su relación con un burro llamado Platero. Él y el animal son inseparables, entre ellos existe un vínculo muy fuerte, son grandes amigos. Juan Ramón le cuenta al burro sus sentimientos, a veces con palabras alegres y otras con palabras tristes, y le narra toda clase de noticias. Los vecinos del pueblo ven todo muy raro, incluso los niños lo llaman loco, porque es hombre solitario, al que sólo se ve en compañía de su burro. El mismo Juan Ramón lo sabe, y es consciente de que su apariencia es algo extraña, va vestido de negro, con sombrero, y montado sobre Platero. La mayor parte del tiempo lo pasa junto a su amigo paseando y leyendo por el Campo, ya que prefieren el silencio y la paz de la naturaleza. En vacaciones llegan los sobrinos de Juan Ramón, todos juntos salen al campo y lo pasan tan bien que cuando termina el verano y los niños

se van, tanto él como Platero los echan mucho de menos. También, algunas veces, ayudan a las personas que los necesitan cuando se encuentran a alguien mientras pasean; Platero, que es muy fuerte, echa una mano a quien haga falta. Una mañana, Juan Ramón no oye la llamada de su burro y preocupado, va al establo; lo encuentra echado en su cama de paja, enfermo. Enseguida llega el médico, el doctor Darbón y le dice que no hay nada qué hacer, parece ser que Platero ha comido algo que le ha hecho daño, tiene la barriga hinchada y al poco rato muere. Juan Ramón se ha quedado solo; su burrito ya no está con él, lo entierra y recuerda los buenos momentos que han vividos juntos. ¿Te interesa? Puedes leer la obra completa, estoy convencida de que te darás un tiempo para leerla y te agradará muchísimo. ¡Disfrútala!

EXPERIMENTA CON AJO, CÓMO EL CUERPO ABSORBE LO QUE LLEGA A NUESTRA PIEL. ¡¡¡CUIDADO CON LOS AGRO-QUÍMICOS QUE APLICAS Y CAEN SOBRE TU CUERPO!!! Sí es cierto lo del ajo; sucede que en este caso, en la planta de los pies está el mapa del cuerpo humano en miniatura, que al aplicar el ajo tiene propiedades antisépticas, cura la presión alta, problemas circulatorios5 al frotarlo en la planta de los pies. Esta es una alternativa para las personas que se resisten a tomar medicamentos que temen que les pueden causar efectos secundarios dañinos. ¡¡¡Pero cuidado!!! Si te cae algún agro-químico en “cualquier” parte de tu cuerpo!!! Pueden ser mortales. Desde hace 21 años en el aire

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Es un programa técnico, científico, cultural e informativo

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Edición y Diseño Programa de Radio para del Desarrollo Sustentable que trata todos los temas relacionados con el campo. Domingos 9 de la mañana. Frecuencia 760 a.m. Televisa Radio Guadalajara.

Ing. María Elena Estrada García………………(33) 30 30 06 71 Coordinadora de Desarrollo Rural, Radio y Comunicación Social [email protected]

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