ENSAYO DE DEMOSTRACION ®

Efecto del Uso de Quick-Sol en lechugas Milanesa

Carlos Fabián Díaz Muñoz Ingeniero (e) Agropecuario

INTRODUCCION Según Odepa (Oficina de Políticas y estudios agropecuarios), en el año 2007, la superficie de lechugas durante los últimos anos ha tenido un aumento paulatino llegando en el último censo 2007 de INE a 7027 hectáreas, valor que indudablemente seguirá creciendo en los próximos años

Además se han registrado mayores envíos de lechugas a supermercados, principalmente por el atractivo precio que alcanza esta hortaliza en estos establecimientos en algunos momentos durante el año.

Si consideramos que va en aumento la demanda de productos vegetales debido a factores saludables, tendremos un consumidor mas exigente en calidad, no cabe duda que la lechuga siempre será la hortaliza de hoja de mayor consumo entre los chilenos. Sin embargo existen algunas consideraciones a tomar en cuenta, sobre todo en hortalizas de consumo fresco y crudo, que tiene directa relación con la calidad química y microbiológica de estos productos. Según un articulo de la Revista del campo el 17 de Diciembre del 2007, existe un 10% del volumen total de hortalizas que esta fuera de toda regulación y fiscalización sanitaria, por lo mismo Hortach (Asociación de horticultores de Chile) esta trabajando para certificar los productos para su distribución principalmente a nivel de Supermercado

Por estas razones de inocuidad alimentaria, cada vez más se requieren hortalizas sanas, libres de pesticidas y otros químicos, de gran calidad organoléptica con colores acentuados, turgentes, de larga duración y también a un precio accesible.

Debido a esto se han desarrollado productos tendientes a lograr estos objetivos, por R

lo mismo Quick Sol esta especialmente indicado para el manejo integral del cultivo de hortalizas, y en especial las de hoja como es el caso de las lechugas. R

El efecto del silicio que entrega Quick Sol es destacable en las hortalizas de hoja, en donde los depósitos de este elemento a nivel tisular promueve la disminución del stress hídrico post cosecha, mejora la absorción de Ca, Mg, Zn y Fe, y genera mayor turgencia de los tejidos, provocando resistencia al ataque de enfermedades y plagas

OBJETIVOS

a) General R

Demostrar que el producto Quick Sol aumenta la producción y calidad de las lechugas Milanesa var. Baja

b) Específicos R

1. Concluir que Quick Sol aumenta el crecimiento vegetativo de las plantas de lechuga Milanesa var. Baja. R

2. Demostrar que Quick Sol aumenta el peso de las lechugas Milanesa var. Baja cosechadas. R

3. Demostrar que Quick Sol disminuye la deshidratación en base a perdida de peso en post cosecha a través de almacenamiento simulado de las lechugas. 4. Apuntar mejoras en la calidad organoléptica de las lechugas Milanesa var. Baja al consumirlas.

ANTECEDENTES PREVIOS

Según análisis químicos efectuados por Diverse Entrepraises Ltda en el año 2006, R

Quick Sol contiene 36% de silicio en forma de Silicato Sódico.

Dentro de los efectos del silicio, Granados (2007) en la Universidad De Costa Rica, encontró que se forma una capa de gel de silicio al exterior de las paredes celulares en hojas de banano observadas por microscopia electrónica de barrido, evitando el ataque de hongos y otorgando mayor tejido de sostén a la planta. R

A nivel de suelo, el producto Quick Sol se comporta como un coloide, mejorando la absorción de los nutrientes provenientes de la fertilización, además de evitar la contaminación con metales pesados de las napas subterráneas (www.quick-sol.com)

CARACTERISTICAS DEL LUGAR DEL ENSAYO

a) Ubicación El ensayo de demostración se realizo en la Parcela 44, Camino a Quilapilun, ubicada en la comuna de Til Til, arrendada por la Agrícola Santa Eliana, conocida empresa dedicada a la producción, distribución y comercialización de lechugas frescas para supermercado.

Coordenadas UTM: 334008,09 E, 6335703,02 N

Suelos: Serie Quilapilun, de texturas Franca, Materia orgánica menor a 3%, ph entre 7,4 a 8,3, densidad entre 1,4 a 1,7 gr/cm3, Capacidad de Intercambio iónico (CIC) entre 30 y 37,4 cmol+/kg y una Saturación de bases entre 91 y 99%.

Agro clima: Santiago, Mediterráneo Marino

CARACTERISTICAS DEL CULTIVO

a) Cultivo

Material Vegetal utilizado en el ensayo

Se utilizaron lechugas Milanesa var. Baja provistas por el Vivero Hortiplantines de Chile ubicado en el Camino Santa Elena en la comuna de Colina.

Forma de cultivo del ensayo

El ensayo se realizo en 2 Melgas separadas a 0,6 mt y de un largo de 44 mt con una densidad de 6 plantas por metro lineal dispuestas en Zig Zag y bajo un sistema de riego por cinta de 20 cm entre goteros con una descarga de 1 lt/hr y un tiempo de riego de 1 hora.

Fertilización y Manejo Fitosanitario

Se utilizo como fertilización base 200 kg/ha de Superfosfato triple (92 u P O ) mas 2

5

50 kg/ha Urea (23 u N ) y 200 kg/ha de Urea (92 u N ) mas 100 kg/ha de Nitrato de Potasio 2

2

(13 u N y 44 u K O). 2

2

Para controlar malezas en pre emergencia se utilizo 4 lt/ha de Espada aplicados en pre transplante de lechugas. Se realizaron aplicaciones cada 2 semanas de insecticidas para control de pulgones y Trips con Pirimor, Punto y Engeo.

MATERIALES Y METODOS

a) Materiales R

El producto Quick Sol fue dispuesto por la empresa Quick Sol Chile Ltda. R

Para realizar las aplicaciones experimentales de Quick Sol se utilizo una Bomba Pulverizadora marca Solo 457 de 9 litros de Boquilla de chorro Cónico hueco de 0,65 lt/min Para realizar mediciones de longitud se utilizo una Cinta de medir metálica de 5 mt amarilla

Para analizar diámetro de cuello de planta se dispuso de Pie metro digital marca Veto de 15 cm. Para obtener el peso se utilizo una Balanza digital Debido a la dureza del agua de dilución (rica en carbonatos), información R

proporcionada por el Jefe de Campo se realizaron pre-mezclas del Producto Quick Sol en agua destilada en una relación 1:1 en una botella de vidrio de 237 cc.

Para realizar registros fotográfico se dispuso de una Cámara fotográfica digital Marca Panasonic de alta resolución. R

b) Aplicaciones de Quick Sol . R

La estrategia de aplicación de Quick Sol para lechugas se enmarca en las recomendaciones efectuadas por la ficha técnica del producto proporcionada por Quick Sol Chile y que se señalan en la tabla 1 R

Tabla 1: Estrategia de aplicación de Quick Sol en lechugas.

La 1 aplicación se realizo directamente al suelo con un mojamiento de 400 lt/ha equivalente a 9 litros de agua

La 2 y 3 aplicación de realizo directamente al suelo cercano a la zona del cuello de la planta y la 4 aplicación se realizo en un 40% del volumen total al follaje y un 60% dirigido al cuello de la planta, el mojamiento utilizado fue de 9 litros de agua. c) Diseño del ensayo y procedimientos

Se destinaron en total 2 hileras pareadas de Lechugas milanesas para los R

2

tratamientos del producto Quick Sol (88 m ) y 2 hileras pareadas de Lechugas Milanesas 2

para analizar el testigo (88 m ), cada hilera contiene 264 lechugas aproximadamente, R

totalizando un total de 528 lechugas para los tratamientos de Quick Sol y 528 lechugas

para los testigos. Ambas muestras se escogieron de un mismo sector de riego (0,75 ha) y bajo las mismas condiciones ambientales y de manejo.

Para medir el vigor de las lechugas en crecimiento se realizo un muestreo aleatorio abarcando el 10% de la población, en el cual se enlisto en una planilla Excel los 44 metros de cada hilera para posteriormente ocupar una herramienta de análisis de datos que arrojo los metros con plantas a medir (total 5 metros con 30 lechugas por hilera).

Para medir el peso de las lechugas cosechadas se ocupo el mismo sistema anterior, registrando el peso inmediatamente después del corte de la planta y posteriormente se R

dividió el total de lechugas cosechadas del tratamiento con Quick Sol y el testigo (60 y 60 respectivamente) en 2 tratamientos de almacenamiento simulado, correspondiente a 1 día a temperatura ambiente y 1 día a temperatura de refrigeración 5ºC. Para medir el grado de deshidratación de los tejidos se emplea la siguiente formula que expresa el porcentaje de peso perdido en relación al peso inicial.

Deshidratación = Peso Inicial – Peso post almacenamiento x 100 Peso Inicial

Para obtener el Número de Hojas presentes en las lechugas con y sin tratamiento se procedió a contar las hojas al final de todas las mediciones, arrancado desde la base las hojas hasta las últimas hojas del ápice del tallo, eliminando las hojas marchitas, secas o manchadas que se encuentran más al exterior de la lechuga. Para estos procedimientos se R

utilizaron 30 lechugas para el análisis del tratamiento con Quick Sol y 30 lechugas para el testigo.

En la tabla 2 se distinguen los procedimientos empleados para los distintos ensayos. Los parámetros escogidos de importancia para el ensayo son: Vigor de la planta, medida R

con un pie metro en la base del cuello registrada antes de las aplicaciones de Quick Sol ; Peso de la lechuga medida en cosecha como después de 1 día de almacenamiento simulado utilizando una balanza digital; Numero de hojas, desechando hojas marchitas del exterior y hojas muy pequeñas del ápice del tallo medida al final de todos los tratamientos. En la tabla 2 se señalan las mediciones y sus respectivas fechas.

Tabla 2: Procedimientos de mediciones

. Para comprobar la significancia de los resultados entre los 2 tratamientos, se sometieron a la Prueba de ANOVA de 1 solo factor utilizando el programa Statgrahics 4,0 RESULTADOS

a) Vigor de las lechugas en crecimiento En la tabla 3 se puede observar las diferencias que existió entre el tratamiento de R

plantas con Quick Sol y el testigo.

Tabla 3: Diferencias del vigor de lechugas Milanesa var. Baja, medidas como diámetro del cuello de la planta expresadas en milímetros, durante el periodo de crecimiento R

posterior a aplicaciones de Quick Sol

Según los resultados obtenidos, se obtienen diferencias de 18,06% en el vigor de las R

plantas a favor del tratamiento de Quick Sol .

Los resultados de la tabla 3 se pueden visualizar en el grafico 1.

Tal como se distingue en la curva del gráfico, el vigor de las plantas se manifiesta en forma mucho más notable al final de las aplicaciones.

En la foto 1 se puede observar a nivel de campo el aumento del vigor en los ensayos R

realizados con Quick Sol al final del periodo de crecimiento vegetativo antes de cosecha. R

Foto 1: Tratamiento de lechugas con Quick Sol

Nótese en la foto anterior el mayor volumen vegetativo de las hileras tratadas y la mayor coloración verde de las hojas de las lechugas.

b) Peso de lechugas cosechadas y Pérdida de peso por deshidratación en post cosecha R

Según la tabla 4, naturalmente las lechugas tratadas con Quick Sol al tener un mayor vigor registraron a la cosecha un mayor peso que las lechugas no tratadas. En post cosecha tanto las lechugas tratadas y almacenadas a temperatura ambiente como las lechugas tratadas y almacenadas a 5º C registraron menores perdidas de peso, lo que se concluye en menor deshidratación.

Tabla 4: Peso en cosecha y post cosecha en gramos de lechugas milanesa var. Baja

. Los tratamientos con Quick Sol registraron diferencias de 25,39% en el peso inicial, 31,76% en el tratamiento a Temperatura ambiente y 34,20% en los tratamientos a o

5C R

En el grafico 2 se puede observar la real magnitud de los efectos de Quick Sol en el peso de las lechugas a la cosecha y en post cosecha.

Gráfico 2:

R

Claramente los tratamientos con Quick Sol tuvieron las menores pérdidas de peso, asumible a los efectos benéficos del silicio en los tejidos vegetales evitando la salida de agua producto de la deshidratación. En la foto 2 se observa los tratamientos en post cosecha de las lechugas tratadas respecto con las no tratadas.

Foto 2: Lechugas después de 1 día de almacenamiento refrigerado a 5°C

Nótese el mayor marchitamiento de las lechugas testigo con mayor colapso de los tejidos, mayores síntomas de necrosis y menor volumen vegetativo en comparación con R

los tratamientos de Quick Sol . R

Según el gráfico 3, el nivel de deshidratación en los tratamientos con Quick Sol es significativamente menor que los testigos

Grafico 3

Las menores perdidas de peso se registran notablemente en las lechugas tratadas con R

o

Quick Sol en almacenamiento a T° ambiente como en almacenamiento refrigerado a 5 C, R

obteniéndose diferencias a favor del tratamiento de Quick Sol , lo que alarga considerablemente la vida post cosecha de las lechugas.

c) Número de hojas

El análisis del número de hojas promedio se puede observar en la tabla 5. Los R

tratamientos con Quick Sol provocaron en las lechugas una mayor cantidad de hojas por planta, dejando una diferencia de 3,6 hojas a favor de las lechugas tratadas con un 13,48% de aumento, factor acompañante que conlleva el mayor vigor de las lechugas tratadas con R

Quick Sol .

Tabla 5: Resultado del análisis de Cantidad o Número de hojas en lechugas Milanesa var. Baja

d) Otros aspectos Además de los parámetros anteriormente medidos, se notaron mejoras notables observables por el productor como turgencia de las hojas, coloración verde R

intensa y mayor amargura de las hojas que se sometieron al Quick Sol .

CONCLUSION R

Los tratamientos de lechugas con Quick Sol aumentan significativamente el vigor de las plantas de lechuga en un 18,06% al final del período de crecimiento vegetativo en o

comparación con las lechugas testigo. Las observaciones se hacen significativas desde la 2 aplicación en adelante. (Gráfico 1) R

Los tratamientos con Quick Sol además influyen positivamente en el peso de las lechugas en la cosecha, aumentando un 25,39% la ganancia de peso en comparación con las lechugas sin tratar.

En post cosecha, después de 1 día de almacenamiento a Temperatura ambiente las lechugas tratadas perdieron menos peso por deshidratación que las lechugas testigo, con un porcentaje de 31,76% de diferencia entre ambos tratamientos. Lo mismo ocurrió con las R

o

lechugas tratadas con Quick Sol y expuestas a temperatura de refrigeración de 5 C, en donde perdieron menos peso por deshidratación que las lechugas sin tratar, con una R

diferencia de 34,20% a favor de los tratamientos con Quick Sol (Tabla 4) R

En cuanto al número de hojas, el Quick Sol aumento la presencia de ellas en un 13,48%.

También se notó un efecto en la calidad organoléptica de las lechugas tratadas con R

Quick Sol , encontrando hojas más turgentes, crocantes, con mayor coloración, y de sabor más amargo.

Como conclusión final podemos decir que según los resultados de este ensayo, R

Quick Sol aumenta considerablemente el vigor de la planta durante su fase de crecimiento, aumenta el peso de las lechugas cosechadas, disminuye la deshidratación después de 1 día post cosecha tanto a temperatura ambiente como en refrigeración y aumenta el número de hojas comestibles de la lechuga.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1- Inia, 1992; Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Mapa Agro climático de Chile,

2- Ciren, 2002; Estudio Agrológico Región Metropolitana

3- Granados, Maria; 2007, Efectos del Quick Sol en hojas de banano observados bajo microscopia electrónica de barrido, Corbana-Cienmic, Universidad de Costa Rica.

4- Quick Sol Chile Ltda, 2007, Ficha técnica uso de Quick Sol en lechugas, www.quick-sol.com

5- Quick Sol Chile Ltda, 2007, Folleto de presentación y hoja de seguridad Quick TM

Sol . www.quick-sol.