Dossier Bodas 2013

ERASE UNA VEZ… Como si de un cuento se tratase empezáis a escribir la historia de vuestro día…. de vuestra vida juntos, en el Molino queremos que este día sea inolvidable. A través de vuestras ideas y deseos construiremos la historia que queréis contar a vuestros invitados, desde la ceremonia, el viaje por diferentes sensaciones en un coctel a orillas del Ebro….una comida en nuestro salón que cuentan una historia en sus paredes y un desenlace bailando hasta la madrugada…. Este año incorporamos diferentes toques y servicios para que sorprendáis a vuestros invitados y os facilitamos el trabajo para que ese día solo tengáis que disfrutar.

¡Desde ya agradeceros vuestra confianza en nosotros!

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COMO EMPEZAR A CONFECCIONAR EL MENÚ Empezaremos por el momento con el cóctel de bienvenida, un lugar donde reunir a los invitados mientras os hacéis unas fotos y el momento que tenéis para interactuar y agradecerles su asistencia. Os presentamos un coctel básico de 30 minutos, que podemos alargar con barras temáticas o alguna otra opción.

cóctel de bienvenida stándar Salmorejo con huevo hilado Pastel ruso de foie Croquetas de jamón ibérico Brocheta de verduras en tempura con romesco Hojaldre de tomate, albahaca y brandada

12.00 € I.V.A. Incluido

Vino Viñas del Vero blanco y tinto, cerveza, refrescos y aguas minerales

otras opciones para ampliarlo Sopas frias

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Ajoblanco con huevas de arenque

1,50 €

Sopa fría de gazpacho

1,50 €

Sopa de marisco y azafrán

2,00 €

Vichisoisse con virutas de foie

2,00 €

Entradas frias Crocanti de mousse de oca

2,00 €

Lasaña de verduritas y boquerones

2,00 €

Pastel de foie, queso de cabra y manzana caramelizada

2,00 €

Bombón de queso de cabra y pistacho

2.00 €

Tataki de atún con mojos rojo y verde

2,00 €

Carpaccio de ternera con vinagreta de frutos secos

2.50 €

Calientes Arroz meloso de hongos y parmesano

2,00 €

Migas con gelatina de moscatel

2,00 €

Pita relleno de ajoarriero

2,00 €

Piruletas de solomillo de pato con salsa de chilindrón

2,50 €

Chupachups de codorniz con soja y miel

2,50 €

Cañada de pollo al chilindrón y quesos aragoneses

2.50 €

Fritos Buñuelo de cherry y mahonesa

2,00 €

Empanadillas de langostinos y queso de cabra

2,00 €

Croquetas de bacalao

2,00 €

Brocheta de langostinos con crema de hongos y azafrán

2,50 €

Tempura de rape con emulsión de finas hierbas

2,50 €

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barras temáticas Zona de jamon al corte Un cortador de jamon loncheará un jamón en el transcurso del coctel, Jamón de teruel D.O.: 1 Pieza 550.00 € Jamón ibérico: 1 pieza 600.00 € Jamón de bellota guijuelo: 1 pieza 650.00 € Como nota informativa se garantiza el rendimiento de un jamón para 100 personas aproximadamente, lo que no implica que no se pueda poner para un mayor número de personas.

Complementos: Hogaza pan con tomate: 1.50 € P/p Regañas, picos, colines: 0.75 € P/p

Barra de quesos aragoneses Selección de 6 variedades de quesos aragoneses desde los cremosos a los curados de vaca, de oveja y de cabra, acompañados de surtido de panes caseros, membrillo, frutos secos y mermeladas.

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8,00 € Por persona

Después de disfrutar del coctel, subiréis al salón donde disfrutareis del menú. Os damos unas ofertas especiales con varios servicios incluidos o la posibilidad de confeccionarlo vosotros mismos.

NUESTRA CARTA PARA BODAS entrantes fríos Sashimi de salmón con teja de arroz y rucula Gazpacho de langostinos, aceite de oliva virgen extra y rusa de verduritas confitadas. (+Suplemento 3.00€) Ensalada de foie mi-cuit, naranja, pistacho iraní y reducción de balsámico Lasaña de boquerones y verduritas con crema fría de almendras Pastel de foie con manzana caramelizada y queso de cabra, trazo de puré de manzanas y macadamias.

15,00 € Por persona

Tataki de atún con mojos rojo-verde y soja texturizada (+sulemento de 2.00€) Ensalada de bogavante, emulsión de coral y sus huevas. (+Suplemento 5.00€)

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entrantes calientes Crema de patata y puerros, con taco de bacalao confitado (+sulemento de 3.00€) Crema de setas con hongos laminados y cebolla caramelizada Cañada de pan de aceite de oliva virgen del Bajo Aragón, verduras escalivadas y escalope de foie a la plancha Tarta fina de hojaldre, mantequilla fresca, hongos y vieiras

15,00 € Por persona

Cañada de pollo de corral al chilindrón y con tres quesos aragoneses Hojaldre de tomate, albahaca y brandada de bacalao

pescados Dorada asada con patatas rotas, huevas de arenque y salsa de cava. Merluza gratinada con muselina de ajos y pure de asadillo Rape en salsa verde con almejas (+ suplemento de 5,00€) Arroz meloso de bogavante (+ suplemento de 5,00€) Merluza con salsa de almendras y cardo Lubina plancha con fideo negro tostado y chipirones (+ suplemento de 3,00€) Rodaballo relleno de langostinos y mejillones con puré de patata y cítricos y salsa de jengibre (+ suplemento de 4,00€) ½ Bogavante asado con puré especial de patata ratté, emulsión de su coral y setas (+ suplemento de 5,00€) Bacalao confitado sobre ajoarriero de centollo y pil-pil ligero (+ suplemento de 4,00€) Merluza rellena de txangurro y salsa bullabesa (+ suplemento de 2,00€)

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23,00 € Por persona

sorbetes Sorbete de frutas del bosque Sorbete de maracuyá aromatizado con ron Sorbete de mandarina al vodka negro Sorbete de limón al cava

5,00 €

Por persona

Sorbete de piña al cointreau

carnes Centro de aguja de ternera guisada con parmentier de ajos, setas y hongos Cochinillo deshuesado con empanadico de manzanas asadas. Pato asado a la naranja con peras al chocolate Carrilleras de ternera a 70º con su jugo, cebolla de Fuentes y ñoquis Ternasco deshuesado con migas crujientes y puré de patata Ternasco D.O. Aragón con patatas a lo pobre (+ suplemento de 2,00€)

25,00 € Por persona

½ Paletilla de ternasco D.O. Aragón asada con patatas a lo pobre (+ suplemento de 2,00€) Entrecote de cordero (agnei iberico) y patatas salteadas al tomillo y pimientos asados al cardamomo (+ suplemento de 3,00€) Solomillo de ternera asado, pastel de patata y bacon con salsa (+ suplemento de 5,00€) Entrecote de ternera asado con patatas rotas trufadas

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postres Pastel fluido de chocolate con helado. Esponjoso de yogurt relleno de frambuesa con helado de fresas Mousse de chocolate y cremoso de crema catalana con helado Trifásico de bailyes, chocolate y café Tarta de caramelo y chocolate blanco con crocanti

6,50 €

Por persona

Tarta de almendras con crema de naranja, fruta fresca y crema de vainilla

bodega estándar Todos nuestros menús se acompañarán con: Vino Viñas del Vero blanco y tinto, aguas minerales Cava Vintage Reserva, Freixenet Cafés, licores y aguardientes

tarta nupcial Se pasarán presupuestos a medida en función de la tarta solicitada

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15,00 € Por persona

recena Brochetas de fruta natural de temporada Trufas (2 unds) Mini croissant de jamón y queso Pulgas de txistorra y longaniza Migas caseras el molino

2,50 €

I.V.A. Incluido por artículo y persona

Chocolate caliente con churros

sweet bar ¿Buscas la guinda para tu pastel de boda? Mientras disfrutas del baile que mejor que acompañarlo con unas gotas de dulzura, os proponemos nuestro colorido buffet dulce, que sin duda sorprenderá a vuestros invitados.

3,50 €

Por persona

OFERTAS ESPECIALES Número mínimo de comensales 50 personas Oferta no acumulable a otras promociones Oferta aplicable solo si se respeta en menú especialmente diseñado, si no se cotizará por separado, sí que se permite añadir extras. Vigencia para el año 2013

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menú el molino 1 Cóctel de bienvenida Salmorejo con huevo hilado Pastel ruso de foie Croquetas de jamón ibérico

Brocheta de verduras en tempura con romesco Hojaldre de tomate, albahaca y brandada

Vino Viñas del Vero blanco y tinto, cerveza, refrescos y aguas minerales

Menú Cañada de pollo de corral al chilindrón y con tres quesos aragoneses Merluza con salsa de almendras y cardo Sorbete de limón al cava Ternasco deshuesado con pure y migas crujientes Pastel fluido de chocolate con helado

Bodega Viñas del Vero joven blanco y tinto Cava Freixenet Vintage Reserva Aguas minerales Café e infusiones Licores y aguardientes

Extras Dos horas de baile (hora adicional 150.00€ Iva incluido) Dos horas de barra libre (hora adicional 6.00€ Iva incluido p/p)

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99,00 € Por persona

menú el molino 2 Cóctel de bienvenida Barra de jamón de Teruel D.O. al corte Salmorejo con huevo hilado Pastel ruso de foie Croquetas de jamón ibérico Brocheta de verduras en tempura con romesco Buñuelo de cherry y mahonesa de wasabi

Migas con gelatina de moscatel Arroz meloso de hongos y parmesano Empanadillas de langostinos y queso de cabra

Vino Viñas del Vero blanco y tinto, cerveza, refrescos y aguas minerales

Menú Hojaldre de tomate, albahaca y brandada de bacalao Sorbete de mandarina al vodka negro

105,00 € Por persona

Solomillo de ternera asado con pastel de patata y bacon Tarta fina de hojaldre, flan de limón y merengue con helado

Bodega Viñas del Vero joven blanco y tinto Cava Freixenet Vintage Reserva Aguas minerales Café e infusiones Licores y aguardientes

Extras Tres horas de baile (hora adicional 150.00€ Iva incluido) Tres horas de barra libre (hora adicional 6.00€ Iva incluido p/p)

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menú el molino 3 Cóctel de bienvenida Salmorejo con huevo hilado Pastel ruso de foie Croquetas de jamón ibérico

Brocheta de verduras en tempura con romesco Hojaldre de tomate, albahaca y brandada

Menú Cañada de pan de aceite de oliva virgen del Bajo Aragón, verduras escalivadas y escalope de foie a la plancha Rodaballo relleno de langostinos y mejillones con puré de patata y cítricos y salsa de jengibre ½ Paletilla de ternasco D.O. Aragón asada con patatas a lo pobre Mousse de chocolate, cremoso de crema catalana con helado

Bodega Viñas del Vero joven blanco y tinto Cava Freixenet Vintage Reserva Aguas minerales Café e infusiones Licores y aguardientes

Extras Cuatro horas de baile Cuatro horas de barra libre

Recena Brocheta de frutas frescas de temporada

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114,00 € Por persona

menú infantil boda Entrante Entremeses variados ó Lasaña de carne

Segundo Costillas con patatas fritas ó Miniburguer con patatas fritas

35,00 € I.V.A. Incluido

Postre Igual adultos ó Helado

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menús especiales Disponemos de menús para dietas especiales, vegetarianas, intolerancias alimentarias, etc...

baile Como epílogo que mejor que bailar al ritmo de la música que elijáis

550.00 €

Por 2 horas

150.00 €

Por hora de ampliación

Estos precios incluyen el alquiler de la sala y el D´J SGAE: impuesto que hay que abonar a la Sociedad General de Autores de España en celebraciones con música. Su importe varía dependiendo de número de invitados (Aproximadamente 1.50 € Por invitado)

barra libre Acompañando el baile que mejor que una barra libre con bebidas de primeras marcas Por 2 hs Hora de ampliación

12.00 € P/p 4.00 € P/p

Se facturará la misma cantidad de barra libre que menús de adulto.

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ceremonia civil Montaje estandar de ceremonia civil El montaje incluye atril para la ceremonia, dos asientos para los novios, alfombra roja y 40 asientos para invitados, micrófono y decoración floral con dos columnas de forja (color según preferencia) y hiedra en camino al altar y pérgola si se realizase en el exterior.

500,00 € I.V.A. Incluido

Montaje especial de ceremonia civil El montaje incluye atril para la ceremonia, dos asientos para los novios, alfombra roja y 40 asientos para invitados, micrófono, pérgola con telas y arreglos florales, decoración sillas de los novios y pasillos con centros en pie de forja unidos con cuerdas a modo de catenaria (color según preferencia)

650,00 € I.V.A. Incluido

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Extras Maestro de ceremonias (opcional): 300.00 Euros I.V.A. Incluido Para concluir la ceremonia fuegos artificiales (solo en exterior): Rain flowers: batería de 30 segundos, 50 disparos surtida. Inca: batería de 30 segundos, 25 disparos multicolor intermitente y cracker. Suelta de globos Cuartetos o dúos de cuerda para amenizar la ceremonia La valoración de estos servicios se realiza según solicitud

Y fueron felices y comieron perdices…

No dudes en consultarnos cualquier duda que tengas al 976 394 108 o vía mail a [email protected], estaremos encantados de ayudarte. Solicita cita previa para ver nuestras instalaciones……

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Atenciones especiales para bodas del Molino de San Lázaro Nuestras promociones para este año, si el banquete se realiza: - De domingo a viernes mediodía (excepto festivos y visperas), a los menús se les aplicará un 10% de descuento. - Viernes noche a los menus se les aplicará un 5% de descuento. - Sábado al mediodía el baile correrá a cargo de el molino de san lázaro. - Descuento temporada baja del 1 de enero al 31 de marzo y del 21 de octubre al 8 de diciembre se obsequiará con 2 hs de baile y un 5% adicional sobre el precio del menú

Estas promociones no son acumulables con otras ofertas y promociones o menus especiales Las pruebas de menú serán gratuitas - de 6 personas y dos menús + nuestras sugerencias para bodas de 100 invitados ó mas, - de 2 personas y 1 menú + nuestras sugerencias para bodas 99 invitados ó menos. Por motivos operativos las pruebas de menú se realizarán de martes a jueves. (Excepto festivos ó vísperas) Todos los precios incluyen I.V.A. Contamos con una sección de nuestra cocina, para personas con intolerancias alimentarias (celíacos, diabéticos, etc…) y adaptamos el menú. La impresión de las minutas y las decoraciones de las mesas con flor natural corren a cargo del Molino de San Lázaro, siempre pudiendo contratar otro tipo de decoración pagando la diferencia de precio. Posibilidad de realizar la ceremonia civil en nuestra terraza ó salones. Se tiene exclusivad en los salones para bodas de mas de 100 invitados. Posibilidad de realizar el baile en nuestra buhardilla con vistas al Ebro. El Molino de San Lázaro dispone para amenizar el baile tras el banquete de discjockey, pudiendo solicitar otro servicio y otros espectáculos. (Ver apartado animación musical) Facilitaremos un plano del salón con sus mesas para la distribución de invitados A los novios se les hará un obsequio el día del evento Los novios estarán invitados a la cena de su primer aniversario en nuestro comedor de carta con un menú especial para ellos

Estamos abiertos a la realización de algún cambio que ustedes nos puedan indicar en los servicios y menús ofertados 17

Calle Cecilio Navarro s/n 50014 Zaragoza Tel. / Fax: 976 394 108 [email protected]

www.elmolinodesanlazaro.com