k

19

REGISTRO DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL ˜ ESPANA

k

12

k 1 012 576 kN´umero de solicitud: U 9000128 kInt. Cl. : A21C 11/16

11 N´ umero de publicaci´on: 21

4

51

SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD

k

71 Solicitante/s: Angel Lozano Soriano

k

72 Inventor/es: Lozano Soriano, Angel

22 Fecha de presentaci´ on: 18.01.90

43 Fecha de publicaci´ on de la solicitud: 16.08.90

k

a Santa Matilde, n◦ 21-1◦ , 1¯ 08031 Barcelona, ES

k k

74 Agente: Alonso Langle, Emilio Juan

k

ES 1 012 576 U

54 T´ıtulo: Dispositivo conformador de piezas de masa de croissants.

Venta de fasc´ ıculos: Registro de la Propiedad Industrial. C/Panam´ a, 1 – 28036 Madrid

U

1

ES 1 012 576 U

DESCRIPCION Dispositivo conformador de piezas de masa de croissants. Objeto de la invenci´ on La presente invenci´on se refiere a un dispositivo mediante el que se consigue conformar de manera eficaz y con absoluta fiabilidad las porciones de masa utilizadas en la elaboraci´on de croissants. El dispositivo est´ a basado en dos mecanismos iguales dispuestos en correspondencia con los costados de una cinta transportadora de las piezas de masa de configuraci´ on general triangular, de manera que mediante esos dispositivos enfrentados colateralmente se lleva a cabo el estiramiento y curvado de los lados de cada pieza de masa para la posterior elaboraci´ on del croissant y ello con absoluta fiabilidad y eficacia y de manera totalmente autom´ atica. Antecedentes de la invenci´ on Como estado de la t´ecnica puede citarse el modelo de utilidad 8902389 del mismo solicitante, el cual se refiere a una m´ aquina para la formaci´ on de croissants, en la que se reivindicaban dos aspectos fundamentales, uno encargado de disponer las porciones de masa que discurren por la cinta transportadora sobre una segunda cinta, estando basado el mecanismo en un puente con unos medios volteadores o giratorios que pinzaban las porciones de masa, mientras que el otro mecanismo pertenec´ıa a una segunda cinta transportadora y se constitu´ıa mediante una pareja de brazos oscilantes con un ap´endice extremo que al paso de las porciones de masa llevaban consigo el estiramiento y curvatura de dos de los lados de cada pieza de masa para de esta manera quedar lista para la formaci´ on del correspondiente croissant. Aunque en conjunto la m´ aquina ofrece un funcionamiento inmejorable, el mecanismo de conformaci´ on de las piezas de masa, es decir, el que curvaba y estiraba esas piezas, ofrece algunas anomal´ıas en su funcionamiento, resultando que a veces las piezas de masa para la obtenci´on de croissants salen de manera heterog´enea en lo que a su forma definitiva se refiere. Descripci´ on de la invenci´ on La invenci´on propone un dispositivo que sustituye a esos medios referidos en el p´arrafo anterior, mediante, cuyo dispositivo se consigue una eficaz y regular conformaci´ on de las piezas destinadas a obtenci´ on del croissant. B´asicamente el dispositivo est´ a compuesto por dos mecanismos gemelos asociados com´ unmente a un eje motriz y previstos colateralmente a la correspondiente cinta transportadora de las piezas de masa, mecanismos que cuentan con medios giratorios y oscilantes en sentidos opuestos para llevar a efecto tanto el estiramiento como el curvado de esas piezas triangulares de masa, para conformar las mismas definitivamente antes de obtener el croissant definitivo. M´ as concretamente, cada uno de esos mecanismos gemelos se constituye a partir de un a´rbol en el que va montado un plato circular sobre cuya cara inferior va a su vez fijado un cuerpo discoidal de considerable mayor contorno, de manera que entre el cuerpo discoidal de un mecanismo y el del sim´etrico o gemelo queda una separaci´on tal que 2

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

2

las piezas de masa a conformar, en su discurrir sobre la cinta que queda a su vez dispuesta bajo esos cuerpos discoidales, apoyan por sus esquinas en los sectores extremos de esos cuerpos discoidales, de manera que unos elementos oscilantes vinculados a un pis´ on accionable mediante un cilindro neum´ atico, que a su vez es accionado por una camisa vinculada al a´rbol principal, conlleva un pellizcado de esas partes extremas o esquinas de cada porci´ on de masa que no s´olamente estira tales esquinas de esta porci´on de masa, sino que adem´as en el consiguiente oscilamiento de los brazos referidos se produce el arqueamiento de los bordes para luego soltar la pieza hacia otra cinta transportadora y quedar definitivamente lista para la obtenci´on del croissant correspondiente. Cada mecanismo est´ a asociado a un resorte helicoidal vinculado a un fleje enrrollable sobre la camisa, tendiendo permanentemente a que ´esta se mantenga en una posici´ on estable o fija y por tanto a que recupere su posici´ on original una vez efectuado el giro que lleva consigo el oscilamiento de los brazos pinzantes, todo ello en perfecto sincronismo determinado por sensores de finales de carrera que activan en cada momento preciso los distintos componentes. El conjunto se complementa adem´ as con una especie de ruedecilla vinculada al respectivo brazo oscilante, la cual desliza sobre una pista de rodadura a modo de rampa ascendente para llevar consigo la elevaci´on del brazo pinzante y oscilante y en definitiva soltar o liberar la pieza de masa correspondiente. Descripci´ on de los dibujos Para complementar la descripci´on que se est´a realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensi´on de las caracter´ısticas del invento, se acompa˜ na a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, de un juego de planos en donde con car´ acter ilustrativo y no limitativo se ha representado lo siguiente: La figura 1.- Muestra una vista en alzado del dispositivo objeto de la invenci´on, mostrando los dos mecanismos gemelos que forman el dispositivo, uno de ellos seccionado por un plano vertical. La figura 2.- Muestra una vista en planta superior de parte del mecanismo, en donde se ha representado una porci´ on de masa a conformar sobre una cinta transportadora, as´ı como uno de los mecanismos gemelos o sim´etricos previsto en un lateral de la cinta, existiendo otro mecanismo, no representado, id´entico en el lateral opuesto, cuyo campo de acci´on afecta en cada caso al paso de la porci´ on de masa destinada a constituir el croissant correspondiente.

60

65

Realizaci´ on preferente de la invenci´ on A la vista de esas figuras puede observarse c´omo el dispositivo para conformar piezas de masa de croissant y que forma una de las partes del conjunto de una m´ aquina conformadora, se constituye mediante dos mecanismos sim´etricos (1) y (1’) dispuestos a uno y otro lado de la correspondiente cinta transportadora (2) que arras-

3

ES 1 012 576 U

tra las piezas de masa (3) que se pretenden conformar, y cuyos mecanismos (1) y (1’) ofrecen un campo de actuaci´ on que afecta indudablemente al propio campo de la cinta (2), y m´ as concretamente a las partes extremas o esquinas de las piezas de masa (3), ya que ´estas son de configuraci´ on triangular como se muestra en la figura 2, avanzando la cinta (2) en el sentido marcado por la flecha superior de esa figura 2. Debido a que los mecanismos (1) y (1’) son iguales y sim´etricos entre s´ı en su disposici´ on, se va a realizar la descripci´on de uno de ellos, haci´endose extensiva la misma para el otro. Pues bien, el mecanismo (1) se constituye a partir de un a´rbol (4), que es accionado a trav´es de un sistema de engranajes adecuados (5), por un eje motriz (6), siendo ´este com´ un al accionamiento de ambos mecanismos (1) y (1’). Ese a´rbol (4) va montado sobre correspondientes rodamientos (7) y al mismo va solidarizado un plato circular (8) bajo cuya superficie va tambi´en fijado un cuerpo discoidal (9) de escaso grosor y de mucha mayor amplitud o contorno que el plato circular (8), de manera que el borde de ese cuerpo discoidal (9) queda muy pr´ oximo al borde del respectivo cuerpo discoidal (9’) del mecanismo (1’), tal como se aprecia claramente en la figura 1, habi´endose previsto que esos cuerpos discoidales (9) y (9’) queden dispuestos de forma superpuesta o por encima de la cinta transportadora (2). Asimismo, y en una zona m´as externa del ´arbol (4), ´este, a trav´es del correspondiente rodamiento o cojinete (10), monta una camisa (11) que incluye un brazo radial (12) al que est´ a vinculado un cilindro neum´ atico (13) que act´ ua sobre un pisor (14), incorporando ´este a su vez un brazo oscilante (15) requerido hacia una posici´on de descenso por un resorte (16), posici´ on de descenso que corresponde a la operativa como m´as adelante se explicar´a con detalle. El brazo oscilante (15) incorpora adem´ as una rueda palpadora (17) susceptible de rodar sobre una pista (18) constitutiva de un plano ascendente, ello cuando el cilindro (13) act´ ua y conlleva al descenso del brazo oscilante (15), como tambi´en se explicar´ a m´as adelante con detalle. Seg´ un esta disposici´on y estructuraci´ on de los mecanismos (1) y (1’), la porci´ on de masa (3) a conformar que discurre sobre la cinta transportadora (2), pasa apoyando sus esquinas en los cuerpos discoidales (9), de manera que tras el correspondiente detector o sensor, al alcanzar esos mecanismos (1) y (1’) lleva consigo el accionamiento de los cilindros neum´ aticos (13) y (13’) que actuar´ an sobre los pisores (14) y (14’) ha-

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

4

ciendo descender los correspondientes brazos oscilantes (15) y (15’), todo ello de manera tal que al apoyar los pisones (14) y (14’) en los respectivos platos circulares (8) y (8’) se produce el embrague entre ambos elementos y la camisa (11) inicia su giro, ya que ´esta estaba en reposo por la acci´on de un resorte (19) anclado por un extremo a la estructura del armaz´on general (20) y por el otro extremo asociado a un fleje enrrollable (21). En cada caso, es decir, en cada actuaci´ on descrita, la correspondiente ruedecilla palpadora (1 7) o (17’) desliza sobre la respectiva pista (1 8) actuando como leva y elevando el brazo oscilante (15), de manera que ´este que hab´ıa pinzado la esquina respectiva de la pieza de masa (3), soltar´ aa ´esta permitiendo que la cinta transportadora (2) arrastre esa pieza de masa (3). En todos esos movimientos, o lo que es lo mismo, en el giro de la camisa (11), se ha llevado a cabo el arrollamiento del fleje (21) sobre aqu´ella, pero una vez producida la elevaci´ on del brazo oscilante (15) como consecuencia del rodar de la rueda (17) por la pista de rodadura en rampa (18), se produce el desembrague entre el pis´ on (14) y el plato (8), con lo que la camisa (11) deja de girar, pero ´esta recupera su posici´ on inicial como consecuencia del giro que produce el desenrrollamiento del propio fleje (21) atra´ıdo por el resorte (19), y ello debido a que otro sensor detecta la pieza de masa y los cilindros neum´aticos (13) se retraen para liberar la camisa (11) y producir el recogimiento del fleje (21) por la acci´on del resorte (19) como se dec´ıa con anterioridad, haciendo girar a esa camisa (11) para recuperar su posici´on inicial. El pinzamiento de los brazos oscilantes (15) que efect´ uan sobre la pieza de masa (3), lleva consigo que en el desplazamiento de ´esta y en el propio basculamiento o giro de esos brazos oscilantes (15) se produzca el estiramiento de tal pieza de masa (3) y a la vez el arqueamiento de sus bordes o lados laterales, todo ello conformando la figura geom´etrica mediante la que se conseguir´a el croissant definitivo. No se considera necesario hacer m´as extensa esta descripci´on para que cualquier experto en la materia comprenda el alcance de la invenci´ on y las ventajas que de la misma se derivan. Los materiales, forma, tama˜ no y disposici´ on de los elementos ser´an susceptibles de variaci´ on, siempre y cuando ello no suponga una alteraci´ on a la esencialidad del invento. Los t´erminos en que se ha descrito esta memoria deber´an ser tomados siempre en sentido amplio y no limitativo.

60

65

3

5

ES 1 012 576 U

REIVINDICACIONES 1. Dispositivo conformador de piezas de masa de croissants, que formando parte de una m´aquina en la que tiene lugar parte de la elaboraci´on de piezas de masa destinadas a la obtenci´on de croissants, y teniendo por finalidad el estiramiento y curvado de los laterales de esas piezas de masa recortadas previamente con una configuraci´ on triangular, siendo arrastradas por una cinta transportadora, esencialmente se caracteriza porque se constituye mediante dos mecanismos gemelos y sim´etricos accionados simult´ aneamente en sentidos opuestos por un eje com´ un y dispuestos a uno y otro lado de la correspondiente cinta transportadora de las piezas a conformar, actuando cada mecanismo sobre el campo de la cinta de arrastre de las piezas de masa a conformar; con la particularidad de que cada uno de esos dos mecanismos gemelos y sim´etricos se constituye a partir de un a´rbol en el que va fijado un plato circular sobre cuya superficie inferior va a su vez solidarizado un cuerpo discoidal de escaso grosor y de considerable mayor amplitud, quedando los bordes de estos dos cuerpos discoidales en proximidad entre s´ı y de forma superpuesta a la cinta transportadora, apoyando en esos cuer-

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

4

6

pos discoidales y en correspondencia con sus partes extremas las respectivas esquinas de la pieza de masa que se pretende conformar; habi´endose previsto adem´ as que en el mismo ´arbol y en una zona m´as extrema vaya montada una camisa giratoria y requerida hacia una posici´ on de reposo por la acci´on de un resorte que por un extremo se ancla al armaz´on general del dispositivo y por el otro se vincula a un fleje arrollable sobre dicha camisa, la cual cuenta a su vez con un brazo lateral asociado a un cilindro neum´ atico vinculado a un pis´ on enfrentado a la superficie superior del respectivo plato circular montado a su vez sobre el ´arbol correspondiente, pis´ on sobre el que va montado un brazo oscilante con una rueda palpadora y desplazable por una pista de rodadura en funciones de leva. 2. Dispositivo conformador de piezas de masa de croissants, seg´ un reivindicaci´ on 1a¯ , caracterizado porque el brazo oscilante montado sobre el pis´ on respectivo est´a requerido hacia una posici´ on operativa por la acci´ on de un resorte, tendiendo a pinzar la respectiva esquina o parte extrema de la pieza de masa que discurre sobre la cinta transportadora, apoyada aqu´ella en la parte extrema del propio cuerpo discoidal solidarizado al plato circular montado sobre el a´rbol del mecanismo.

ES 1 012 576 U

5

ES 1 012 576 U

6