Grado en Turismo Asignatura: Administración de Empresas
Escuela de Ciencias Empresariales Grado en Turismo
GUÍA DOCENTE DE LA ASIGNATURA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Curso Académico 2012/2013
Fecha: Abril 2012
V2. Aprobada en Consejo de Gobierno el310112
Grado en Turismo Asignatura: Administración de Empresas
1. Datos Descriptivos de la Asignatura Asignatura: Administración de Empresas
Código: 169021104
- Centro: Escuela Universitaria Ciencias Empresariales - Titulación: Grado en Turismo - Plan de Estudios: G002 - Rama de conocimiento: Ciencias Sociales y Jurídicas - Itinerario / Intensificación (sólo en Máster): - Departamento: Economía y Dirección de Empresas - Área de conocimiento: Organización de Empresas - Curso: Primero - Carácter: Básica de Rama - Duración: Cuatrimestral (Primer Cuatrimestre) - Créditos ECTS (teóricos/prácticos): 6 ECTS - Horario: http://www.ull.es/view/centros/euce/Horarios_1/es - Dirección Web de la asignatura (aula virtual): http://www.campusvirtual.ull.es - Idioma: Castellano
2. Requisitos Ninguno
3. Profesorado que imparte la asignatura Profesora: Mª Mercedes Melchior Navarro - Grupo: Todos - Departamento: Economía y Dirección de Empresas - Área de conocimiento: Organización de Empresas - Lugar Tutoría: Dpto. de Economía y Dirección de Empresas, 2ª planta, Edif. de CC. Económicas y Empresariales, Campus de Guajara; Campus de Guajara. - Horario Tutoría (provisional): martes de 11.00-13.00 y miércoles de 09.45-13.45. - Teléfono (despacho/tutoría): 922317066 - Correo electrónico:
[email protected] - Dirección web: http://www.campusvirtual.ull.es
4. Contextualización de la asignatura en el Plan de Estudios - Bloque Formativo al que pertenece la asignatura: Gestión de Empresas Turísticas - Perfil Profesional: Profesionales en gestión y dirección de empresas y entidades turísticas.
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5. Competencias Competencias generales: 2. Analizar la dimensión económica del turismo. 5. Convertir un problema empírico en un objeto de investigación y elaborar conclusiones. 6. Tener una marcada orientación de servicio al cliente. 7. Reconocer los principales agentes turísticos. 12. Dirigir y gestionar (management) los distintos tipos de entidades turísticas. 13. Manejar técnicas de comunicación.
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6. Contenidos de la asignatura Contenidos teóricos y prácticos de la asignatura - Profesora: Mª Mercedes Melchior Navarro - Temas: Tema 1: La empresa. -
Concepto elementos y funciones.
-
Clasificación de empresas.
-
La empresa como sistema.
-
La empresa turística como organización.
Tema 2: El empresario y la cultura empresarial. -
El empresario. Concepto y evolución histórica. La función directiva.
-
Formas de gestión y propiedad en el sector turístico
-
La cultura empresarial.
-
Tipos de cultura empresarial.
Tema 3: El entorno empresarial. -
Delimitación del entorno empresarial.
-
La empresa en el entorno insular.
-
Interacción entre Empresa turística y el destino turístico.
-
Respuestas al entorno.
Tema 4: La ética empresarial y la responsabilidad social corporativa. -
La responsabilidad social corporativa.
-
La ética empresarial.
-
La gestión medioambiental.
Tema 5: Los objetivos de la empresa. -
Concepto y clases de objetivos.
-
La eficacia y la eficiencia.
-
La medición de objetivos.
-
El objetivo de crecimiento.
Tema 6: Factores contextuales y diseño organizativo. -
El tamaño organizativo.
-
El modelo de crecimiento y de ciclo de vida de las organizaciones.
-
Concepto y tipología de tecnología.
-
La innovación y la gestión del conocimiento.
Tema 7: Las estructuras organizativas. -
La estructura organizativa.
-
Parámetros de diseño organizativo.
-
Las estructuras básicas y operativas.
-
Los nuevos modelos organizativos.
Tema 8: El cambio organizativo. -
Concepto y tipos de cambio organizativo
-
El proceso de cambio y su planificación.
-
La resistencia al cambio.
-
Acciones para gestionar el cambio organizativo.
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7. Metodología y Volumen de trabajo del estudiante Descripción Con el fin de desarrollar las competencias propias de la asignatura, la metodología a seguir, en función del tipo de sesiones, será la siguiente: Clases teóricas: Se utilizará principalmente la clase magistral con apoyo de las TICs. Durante la exposición se podrán plantear preguntas o situaciones problemáticas sobre un tema, introducir pequeñas actividades prácticas, resolver las dudas que puedan plantearse, orientar la búsqueda de información, etc. Clases prácticas: Se fomentará el aprendizaje cooperativo a través del trabajo en equipo en actividades relacionadas con estudios de casos, trabajos, proyectos, informes sobre seminarios, etc. Seminarios de apoyo: Estas sesiones tratarán cuestiones no incluidas en las sesiones lectivas. Tutorías: En estas sesiones el estudiante podrá consultar al profesor, tanto de forma presencial como a través del campusvirtual todas aquellas dudas que no hayan podido ser solucionadas durante las clases presenciales teóricas y/o prácticas.
Actividades formativas en créditos ECTS, su metodología de enseñanza-aprendizaje y su relación con las competencias que debe adquirir el estudiante Actividades formativas
Horas presenciales
Horas de trabajo autónomo
Total Horas
Clases teóricas
22.5
33.75
56.25
Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio)
30.0
45
75
Realización de seminarios u otras actividades complementarias
4.5
6.75
11.25
3.0
4.5
7.5
60
90
150
Realización de trabajos (individual/grupal) Estudio/preparación clases teóricas Estudio/preparación clases prácticas Preparación de exámenes Realización de exámenes Asistencia a tutorías Otras Total horas
Total ECTS
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6
Relación con competencias CG2; CG 5; CG6; CG7; CG12; CG13; CG2; CG6; CG12;
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8. Bibliografía / Recursos Bibliografía Básica Bueno, E. (2005): Curso básico de Economía de la Empresa. Un enfoque de Organización. 4ªed. Ediciones Pirámide. Casanueva, C; J. García; F.J. Caro (2000): Organización y gestión de empresas turísticas. Ediciones Pirámide. Madrid. García-Tenorio y otros (2006): Organización y Dirección de Empresas. Edit. Thomson. Martín, I. (2000): Dirección y gestión de empresas del sector turístico. Ediciones Pirámide. Madrid. Oreja, J.R. (2002): Organización de Empresas. Editorial Xerach, La Laguna. Parra, E., Calero, F., Melchior, M. y otros (2006): Gestión y Dirección de Empresas Turísticas. Edit. McGraw-Hill.
Bibliografía Complementaria A lo largo del curso se irán indicando otras lecturas obligatorias o recomendadas. Bornhorst, T., J.R. B. Ritchie, L. Sheehan (2010): Determinants of tourism success for DMOs & destinations: An empirical examination of stakeholders’ perspectives. Tourism Management vol. 31, pp: 572–589 Dwyer, L. y Kim, C.: Destination Competitiveness: A Model and Determinants. Australian Department of Industry, Science and Resources, y the Korea Research Institute. University of Otago, Nueva Zelanda (ver artículo en campusvirtual) Dwyer, L., et al. (2008): Destination and enterprise management for a tourism future, Tourism Management xxx, pp 1-12.2 (ver artículo en campusvirtual) Kirk, D. (1995): Environmental management in hotels. International Journal of Contemporary Hospitality Management, vol. 7, issue 6, pp: 3-8. (ver artículo en campusvirtual) Kliksberg, B. (2009): Responsabilidad social corporativa en tiempos de crisis. Harward Deusto Business Review, nº 180 (junio 2009) Organización Mundial del Turismo: Código ético en Turismo. http://www.worldtourism.org/code_ethics/pdf/languages/Codigo%20Etico%20Espl.pdf
Otros recursos Los recursos en internet se irán indicando a lo largo del curso. http:// www.hosteltur.com http://www.exceltur.org http://www.gobiernodecanarias.org/es/temas/turismo/ http://www.ipyme.es http://www.unwto.org http://www.webtenerife.com http://www.boletin-turistico.com/diccionario/default.asp http://www.pasosonline.org/
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9. Sistema de Evaluación y Calificación Descripción Los principales criterios y procedimientos de evaluación descritos a continuación se estiman como los apropiados para la modalidad de enseñanza propuesta en esta asignatura. El modelo de evaluación asociado a la asignatura está centrado en las competencias. Por ello los sistemas de evaluación, junto con los métodos docentes, se definen y estructuran según las competencias que los alumnos deberán alcanzar en su desarrollo curricular. •
Evaluación continua (40%): evaluación a lo largo del cuatrimestre. Asistencia a clase, realización de pruebas, elaboración y exposición de trabajos, defensa y debate sobre temas señalados, y estudios de casos.
•
Evaluación final teórica (60%) Pruebas objetivas tipo test de desarrollo individual.
La superación de la asignatura exigirá el cumplimiento de dos condiciones: a)
Tener una puntuación total de, al menos, 5 puntos.
b)
Obtener, al menos, el 35% de la puntuación máxima del examen final (es decir, obtener 3.5 puntos si califica sobre 10 o 2.1 si se califica sobre 6)
En caso de que un alumno no supere la asignatura por incumplir la condición b) anterior, y su puntuación total supere los 5 puntos, la calificación final de la asignatura será de 4,5 puntos.
Estrategia Evaluativa TIPO DE PRUEBA
COMPETENCIAS
PONDERACIÓ N
CRITERIOS Dominio de los conocimientos teóricos y operativos de la materia.
Pruebas objetivas
Entrega contenido
de de
trabajos la
60%
sobre
asignatura
(también incluye lecturas) En cada trabajo se analizará:
Trabajos y Proyectos
*Estructura del trabajo
CG2; CG 5; CG6; CG7; CG12; CG13;
20%
*Calidad de la documentación *Originalidad *Ortografía y presentación Entrega de los informes memorias de las visitas/charlas de profesionales del sector -En cada informe se analizará:
Informes memorias de prácticas
*Estructura del trabajo
10%
*Calidad de la documentación *Originalidad *Ortografía y presentación
Asistencia y participación en las clases prácticas y seminarios.
Asistencia y participación.
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10%
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11. Cronograma/Calendario de la asignatura Descripción del Cronograma En las guías docentes la planificación temporal de la programación sólo tiene la intención de establecer unos referentes u orientaciones para presentar la materia atendiendo a unos criterios cronológicos, sin embargo son solamente a título estimativo, de modo que el profesorado puede modificar – si así lo demanda el desarrollo de la materia – dicha planificación temporal . Es obvio recordar que la flexibilidad en la programación tiene unos límites que son aquellos que plantean el desarrollo de materias universitarias que no están sometidas a procesos de adaptación del currículo. er
1 Cuatrimestre
SEMANA
Temas
Actividades de enseñanza aprendizaje
Horas de trabajo presencial
Horas de trabajo autónomo
Total
Semana 1: 10-14/09
Tema 1
Clases teóricas
2.5
5
7.5
Semana 2: 17-21/09
Tema 1/2
Clases teóricas
2.5
5
7.5
Semana 3: 24-28/09
Tema 2
Clases teóricas y prácticas
3.75
5
8.75
Semana 4: 01-05/10
Tema 2/3
Clases teóricas y prácticas
3.75
5
8.75
Semana 5: 08-12/10
Tema 3
Clases teóricas y prácticas
3.75
5
8.75
Tema 3
Clases teóricas, prácticas y seminario
6
5
11
Tema 4
Clases teóricas y prácticas
3.75
5
8.75
Semana 8: 29/10-02/11
Tema 4/5
Clases teóricas y prácticas
3.75
5
8.75
Semana 9: 05-09/11
Tema 4
Clases teóricas y prácticas
3.75
5
8.75
Semana 10: 12-16/11
Tema 5
Clases teóricas, prácticas y seminario
6
5
11
Semana 11: 19-23/11
Tema 6
Clases teóricas y prácticas
3.75
5
8.75
Semana 12: 26-30/11
Tema 6
Clases teóricas y prácticas
3.75
5
8.75
Semana 13: 03-07/12
Tema 7
Clases teóricas
2.5
5
7.5
Semana 14: 10-14/12
Tema 7
Clases teóricas y prácticas
3.75
5
8.75
Semana 15: 17-21/12
Tema 8
Clases teóricas y prácticas
3.75
5
8.75
Semana 6: 15-19/10 Semana 7: 22-26/10
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