ESTRUCTURAS Y SISTEMAS DE CONDUCCION EN UVA DE MESA Martin Silva Armanet Ingeniero Agronomo PUC Miembro UVANOVA [email protected]

ESTRUCTURAS Y SISTEMAS DE CONDUCCION EN UVA DE MESA

World's Earliest Wine

Volume 49 Number 5, September/October 1996

by Mark Berkowitz

Residue on a potsherd dating to the time of the first permanent settlements in the Middle East suggests that wine-making began 2,000 years earlier than previously thought. The sherd, ca. 7,000 years old, came from one of six two-and-one-halfgallon jars excavated two decades ago from the kitchen area of a mud-brick building in Hajji Firuz Tepe, a Neolithic village in Iran's northern Zagros Mountains. Using infrared spectrometry, liquid chromatography, and a wet chemical test, Patrick E. McGovern and a team from the University of Pennsylvania Museum found calcium salt from tartaric acid, which occurs naturally in large amounts only in grapes. Resin from the terebinth tree was also present, presumably used as a preservative, indicating that the wine was deliberately made and did not result from the unintentional fermentation of grape juice. Analysis of the Hajji Firuz Tepe sherd comes in the wake of two other recent discoveries of early wine-making in this region where grapes grow in the wild. Residue from a jar from Godin Tepe, in the nearby middle Zagros Mountains, was dated to 5,100 years ago, until now the earliest evidence of wine-making. Grape presses dating to the late third millennium B.C. have been found at Titris Höyük in southeastern Turkey.

¿QUÉ HAY DE NUEVO? ALTERNATIVAS TECNICAS EN UVA DE MESA IV - 2008 EXPORTADORA SUBSOLE HORARIO

TEMA

8:30

9:00 Inscripción y entrega de materiales

9:00

9:30 Apertura: Aproximación Productiva/Técnica Subsole a la Producción de Uva de Mesa

9:30 10:10 Sistema de conducción y mano de obra - California 10:10 10:50 Sistema de conducción y mano de obra - España

EXPOSITOR

Martín Silva. Gerente técnico y Desarrollo. Exportadora Subsole S.A. Jennifer Hashim-Buckey. Consultor en Viticultura. UC Davis, California Sebastián Rebolledo. Ing. Agrónomo, PUC.

10:50 11:20 Café 11:20 11:50 Sistema de conducción y mano de obra - Sudáfrica

Gawie van der Merwe. B Sc.Agric. Univ. De Stellenbosch, Sudáfrica. Consultor

11:50 12:30 Sistema de conducción y mano de obra - Chile

Martín Silva. Gerente técnico y Desarrollo. Exportadora Subsole S.A.

12:30 13:00 Panel de preguntas y análisis

Moderador: Oscar Melo. Economista Agrario, PUC

13:00 14:30 Almuerzo 14:30 15:10 Manejo de plantas injertadas. Experiencia en California

Jennifer Hashim-Buckey. Consultor en Viticultura. UC Davies, California

15:10 15:30 Consideraciones en el manejo de uvas post lluvia. Experiencia ultimas temporadas

Andro Vidal. Ing. Agrónomo. Jefe Zonal Sur. Exportadora Subsole S.A.

15:30 16:00 La Piel de la Baya y su relación con la condición de uva de mesa en postcosecha

Juan Pablo Zoffoli. M.Sc., Ph.D., Fisiología y Pos Cosecha de Frutas. PUC

16:00 16:20 Café 16:20 17:00 Producir Uva de Mesa para el futuro. ¿Qué hemos aprendido?

Gawie van der Merwe. B Sc.Agric. Univ. De Stellenbosch, Sudáfrica. Consultor

17:00 17:45 Realidad y Proyecciones del Negocio de Uva de Mesa

Miguel Allamand. Presidente Exportadora Subsole S.A.

17:45 18:15 Panel de preguntas y análisis

Moderador: Anthony Wylie. MSc, PH.D. Decano Area Recursos Naturales UST

18:15 18:30 Cierre

José Miguel Fernandez. Gerente General. Exportadora Subsole S.A.

http://www.fedefruta.cl/regionales2015/losandes/presentaci ones/Cruz.pdf http://platina.inia.cl/seminarios/uvademesa/ http://www.redagricola.com/reportajes/frutales/open-gableo-gable-abierto-un-sistema-de-conduccion-para-la-uva-demesa-chilena http://www.elmercurio.com/Campo/Especiales/uvademesa2 015/04_Sistemasdeconduccion.aspx

PARRÓN ESPAÑOL: DESVENTAJAS • Manejo de la luz es más complejo • Micro ambiente favorable a enfermedades fungosas • Poda a cargadores (ideal) es más compleja y costosa • Poda a pitones promueve brotes verticales y una canopia más densa • Requiere uso de escaleras (loros) • Se trabaja con las manos levantadas • MENOR RENDIMIENTO DEL RECURSO HUMANO

PARRÓN ESPAÑOL: DESVENTAJAS Factores de Riesgo de Trastornos Musculoesqueléticos Relacionados con el Trabajo de Extremidad Superior. (MINSAL)

¿HEY,ESTAN DEMASIADO OCUPADOS PARA INNOVAR? (PRESENTACIÓN CAROLINA CRUZ)

Hey !!

NO GRACIAS, ESTAMOS DEMASIADO OCUPADOS

NO GRACIAS, ESTAMOS DEMASIADO

¿POR QUÉ CAMBIAR? FUENTE: DEPTO. ESTUDIOS SNA, FICHAS TÉCNICAS.

Estructura de costos Arriendo Maquinaria y Flete Mano de Obra Insumos Fertilización Energía eléctrica Otros Imprevistos Costos financieros Total

7% 66% 8% 4% 6% 1% 5% 5% 100%

MANO DE OBRA (CAROLINA CRUZ, OPEN GABLE, ¿UNA

OPCIÓN REAL AL ESPAÑOL? )

• Recurso Escaso y Caro • 94 (US$ 11) 08 (US$ 26) 15 (US$ 36) • Regular calidad : Emigran a otras actividades • Mayor componente femenino : Según estudio de Fedefruta en el sector agrícola el 60 – 65% de la mano de obra son mujeres : Mayores a 45 años, y de peso mayor a 50 Kg y 1,55 m de altura promedio • Legislación laboral compleja • Sistema de contratistas • Accidentabilidad

Elimina el uso de pisos

CRISIS DE COMPETITIVIDAD – LOS FACTORES CRITICOS Fuente: Evolución de la Competitividad de la Uva de Mesa, Departamento de Estudios SNA, Ema Budinich Indice de Competitividad de la Uva de Mesa (Base: promedio 2003/2008=1) retorno en US$

Tipo de cambio

Costos

1. CRECIENTES COSTOS DE PRODUCCION, MEDIDOS EN DOLARES 2. COSTO DE MANO DE OBRA CRECIENTE 3. FERTILIZANTES, CASI SE HAN DUPLICADO

Competitividad

2,00 1,80 1,60 1,40 1,20 1,00 0,80 2015/16

2014/15

2013/14

2012/13

2011/12

2010/11

2009/10

2008/09

2007/08

2006/07

2005/06

2004/05

2003/04

0,60

OBJETIVO! • Objetivo del sistema de conducción: El principal objetivo para cambiar nuestro sistema de conducción en parrón español, es el optimizar o mejorar el acceso a los trabajos por parte de los trabajadores. • La idea principal es el acercar la madera, la canopia, la fruta, al trabajador. • De esta forma, se debe lograr un menor uso de jornadas por superficie

MANO DE OBRA

ANALISIS COMPARATIVO CALIFORNIA Y CHILE ¿ Cuanto es aplicable? ¿Tenemos algo que aprender? Exportadora Subsole, 2006

GABRIEL MARFAN F ABELARDO ULLOA MARTÍN SILVA EXPORTADORA SUBSOLE S.A.

Mano de Obra, Subsole, 2006

SISTEMA CONDUCCIÓN Y Facilidad trabajo. Fruta ordenada. Buena iluminación y distribución de la luz.

Los brotes se posicionan sobre los alambres. Alambres interiores móviles. Ordenar brotes. Cordón apitonado Mano de Obra, Subsole, 2006

CUADRO COMPARATIVO JORNADAS/HA DE CHILE Y CALIFORNIA. THOMPSON Chile*

USA Real**

Jornadas/Ha

Jornadas/Ha

Poda, sarmientos, pintura

21

9

Amarrar cargadores

17

5

Aplicaciones

16

4

Desbrota y movimiento alambres

16

13

Deshoje

37

5

Otros follaje

17

-

Arreglo racimos

60

10

Anillado

3

2

Cosecha y Embalaje

140

50

Riego

13

1

Supervisión

15

incluido en c/labor

Otros

15

8

LABOR ESPECÍFICA

Total Jornadas/Ha

370

107

• Información obtenida a partir del estudio UC-Subsole. ‘Costos comparativos de producción de uva de mesa’ ** Información obtenido en California. Fuente: ‘Delano Farms’ y ‘Cal-Pacific Farm Management’ *** Información obtenida del estudio de la U de California. ‘Sample costs to establish and produce table grapes’

Mano de Obra, Subsole, 2006

CONCLUSIONES • Costos totales y de mano de obra parecidos Chile y California. • Costo Jornada = 1 : 5 • Número de Jornadas/ha = 3,5 : 1. • Influencia importante del sistema de conducción . • Forma de trabajo práctico en California (márgenes de error, maximizar retornos, ej: arreglo). • Necesitamos información más exacta acerca de los costos de producción en la uva de mesa. Mano de Obra, Subsole, 2006

MITOS (“RELATO-CUENTO”, EL VASO VACÍO) 1.

SON NUEVOS (¿Riesgo?)

2.

PRODUCEN MENOS

3.

SON MAS CAROS

4.

ES MÁS DIFICIL CONTROLAR LOS TRABAJOS

5.

NO SE ADAPTAN A PENDIENTES

6.

REQUIEREN MAQUINARIA ESPECIAL

7.

NO DISTRIBUYEN BIEN LA FRUTA

8.

LAS VARIEDADES BLANCAS SE QUEMAN

9.

ETCETERA…

MIREMOS EL VASO LLENO…

¿SON NUEVOS?

¿QUE SISTEMAS TIENE SUDÁFRICA? (G.VAN DER MERWE) SEMINARIO SUBSOLE, 2008

• Cerca de 80% ‘Doble Gable’ à • Cerca de 10% ‘Tirol o Trentina’ à • Cerca de 5% ‘Double row double gable’ à • Cerca de 5% sistema de ‘Parrón’ à

DOUBLE GABLE, SUD AFRICA 2005

Ojo: Han construido parrones buscando aumentar la fertilidad, y con ello el rendimiento, en Thompson Seedless

CALIFORNIA. (Carl Pimentel,Sistemas de Conducción en Y)

32 AÑOS

CALIFORNIA. GIRA SUBSOLE 2014

¿PRODUCEN MENOS? CARGA (POTENCIAL PRODUCTIVO) • ”La carga de uva que una parra puede llevar a

madurez con una máxima calidad está relacionada con la superficie foliar efectivamente iluminada lo que se suele expresar en cm2 o número de hojas por gramo de fruta, por baya o por racimo. “ Gonzalo F. Gil y Philippo Pszczólkowski, Viticultura, Fundamentos para Optimizar Producción y Calidad. Ed. Universidad Católica, 2007

¿PRODUCEN MENOS? Relación entre cm2 de hoja para producir y madurar un gr de Uva

Gonzalo F. Gil y Philippo Pszczólkowski, Viticultura, Fundamentos para Optimizar Producción y Calidad. Ed. Universidad Católica, 2007

Comparación de la capacidad productiva de los diferentes sistemas de conducción A comparison of the production capacity of different trellising systems Trellising system Vine spacing Vines/ (m) hectare

Flat roof

Area/vine (m²) Ground

Leaf

Ground: leaf ratio

Number of Bunches/ bunches/ hectare vine @ 5.5/m²

3.0 x 3.0

1111

9.00

7.29

0.81

41

2.5 x 2.5

1600

6.25

4.84

0.77

27

3.5 x 1.8 altern.

1587

3.5 x 1.8 = 6.30

3.6 x 1.3 = 4.68

0.74

27

3.5 x 1.0 altern.

2857

3.5 x 1.0 = 3.50

2.0 x 1.3 = 2.60

0.74

15

3.0 x 1.0 altern.

3334

3.0 x 1.0 = 3.00

2.0 x 1.2 = 2.40

0.8

13

3.0 x 1.2 altern.

2778

3.0 x 1.2 = 3.60

2.4 x 1.2 = 2.88

0.8

16

3.0 x 1.8 split

1853

3.0 x 1.8 = 5.40

2.4 x 1.8 = 4.32

0.8

24

3.0 x 1.6 split

2084

3.0 x 1.6 = 4.80

2.4 x 1.6 = 3.84

0.8

21

Tirol or Trentina 2.7 x 1.8

2057

2.7 x 1.8 = 4.86

2.0 x 1.8 = 3.60

0.74

21

3.0 x 1.8

1853

3.0 x 1.8 = 5.40

2.2 x 1.8 = 3.96

0.74

23

3.0 x 2.0

1668

3.0 x 2.0 = 6.00

2.2 x 2.0 = 4.40

0.74

25

4.8 x 1.8 x 1.0

2315

2.4 x 1.8 = 4.32

1.8 x 1.8 = 3.24

0.75

19

4.5 x 1.8 x 1.0

2421

2.25 x 1.8 = 4.05

1.8 x 1.6 = 2.88

0.71

18

Double gable

Double row

Gawie van der Merwe, presentado en Seminario Subsole, 2008

¡EL RENDIMIENTO DEPENDE DEL AREA FOLIAR!

45551 43200 42849 42855 43342 44448 44472 43764 43197 42619 41700 43985 43578

¿PRODUCEN MENOS?

PREDIO EL RETORNO, VAR. RALLI SEEDLESS. (J.C. UNDURRAGA)

Promedio Cajas/há

Español

Cajas/há

Sudafricano 1

Cajas/há

Sudafricano 2

2a hoja

3a hoja

lluvias pc

helada

09-10

10-11

11-12

12-13

13-14

14-15

promedio

630

2.057

2.471

738

1.413

3.589

1.816

556

2.139

2.366

2.326

1.838

3.462

2.114

508

3.447

1.977

2a hoja

3a hoja

3a hoja Promedio

09-10

Cajas/há

Español

Cajas/há

Sudafricano 1

Cajas/há

Sudafricano 2

lluvias pc

helada

10-11

11-12

12-13

13-14

14-15

promedio

2.057

2.471

738

1.413

3.589

2.054

2.139

2.366

2.326

1.838

3.462

2.426

3.447

3.447

2a hoja

3a hoja

¿PRODUCEN MENOS?

PREDIO EL RETORNO, VAR. RALLI SEEDLESS. (J.C. UNDURRAGA) 2a hoja

3a hoja

lluvias pc

10-11 11-12 que 12-13 09-10 Hasta ahora podemos asegurar Cajas/há Español los producciones son, menos 738 2.057 a lo 2.471 630 Sudafricano equivalentes, con volúmenes al Cajas/há 1 2.139 2.366 2.326 556 comienzo un poco más altos para el Sudafricano Cajas/há 2 Gable por la densidad y la formación más baja

Promedio

3a hoja Promedio

09-10

Cajas/há

Español

Cajas/há

Sudafricano 1

Cajas/há

Sudafricano 2

helada 13-14

14-15

promedio

1.413

3.589

1.816

1.838

3.462

2.114

508

3.447

1.977

2a hoja

3a hoja

lluvias pc

helada

10-11

11-12

12-13

13-14

14-15

promedio

2.057

2.471

738

1.413

3.589

2.054

3.447

3.447

2.139

Hemos medido ahorros de alrededor 2.366 2.326 1.838 3.462 2.426 de un 20% en jornadas por hectárea 2a hoja

3a hoja

CALIFORNIA 2012 – SCARLOTTA, PROD > A 5.000 CAJAS/HÁ

¿PRODUCEN MENOS? • Las producciones de fruta por superficie deben ser similares a los que se conocen para cada variedad, ya que estos dependen del área fotosinteticamente activa (Factory o fábrica), independientemente del sistema de conducción. • No es irrelevante la distancia entre hileras, ya que al acostarse las dos alas del Gable, estas deberían traslaparse. En el fondo, el área de la hectárea cubierta con hojas debe ser de 10.000 m2, igual que el parrón español

¿SON MAS CAROS? Costos Estructura

TC= $650/usd$

Parrón Español Item (3ha) Esquineros 7-8", pino. Cabezales de 5-6" 3 m. Pino Centrales de 2-2,5" 2,40 m. pino. Rollos alambre 17/15 parrilla. Rollos alambre 17/15 cadena. Rollos alambre 12 para amarra centrales. Rollos alambre 14 para tejido. Rollos alambre 6, cabezales y rienda esquinero Mano de obra.(incluye enmallado 5 hebras por calle) Total $ Total USD

Cant 8 274 4284 23 3 3 39 11 3

por Há 2,7 91,3 1.428,0 7,7 1,0 1,0 13,0 3,7 1,0

Valor/unid $ 18.000 $ 6.650 $ 1.250 $ 43.800 $ 43.800 $ 42.800 $ 39.800 $ 43.550 $ 1.100.000

Total (3/ha) Valor/ha $ 144.000 $ 48.000 $ 1.822.100 $ 607.367 $ 5.355.000 $ 1.785.000 $ 1.007.400 $ 335.800 $ 131.400 $ 43.800 $ 128.400 $ 42.800 $ 1.552.200 $ 517.400 $ 479.050 $ 159.683 $ 3.300.000 $ 1.100.000 $ 13.919.550 $ 4.639.850 USD 21.415 USD 7.138

Fuente: Leonardo Corral, Agric. Pedregal

¿SON MAS CAROS? Costos Estructura Open Gable ("Parrón Californiano) Item (3 ha) Esquineros 7-8", pino. Cabezales de 5-6" 3 m. Pino Centrales de 4-5" 2,40 metros. Pino. Rollos alambre 17/15 parrilla. Rollos alambre 17/15 cadena. Rollos alambre 17/15 hebras de contención. Rollos alambre 6 para riendas. Rollos alambre 8 para riendas. Rollos alambre 14 para guatanas. Mano de obra. Crucetas metálicas (Puesta en Campo) Total $ Total USD

Cant 8 183 1103 15 3 85 9 7 1 3 1103

por Há 2,7 60,8 367,7 5,0 1,0 28,3 3,0 2,3 0,3 1,0 367,7

Valor/unid $ 18.000 $ 6.650 $ 1.850 $ 43.800 $ 43.800 $ 43.800 $ 43.550 $ 42.280 $ 39.800 $ 1.100.000 $ 5.850

TC= $650/usd$ Total (3/ha) $ 144.000 $ 1.213.625 $ 2.040.550 $ 657.000 $ 131.400 $ 3.723.000 $ 391.950 $ 295.960 $ 39.800 $ 3.300.000 $ 6.452.550 $ 18.389.835 USD 28.292

Valor/ha $ 48.000 $ 404.542 $ 680.183 $ 219.000 $ 43.800 $ 1.241.000 $ 130.650 $ 98.653 $ 13.267 $ 1.100.000 $ 2.150.850 $ 6.129.945 USD 9.431

Fuente: Leonardo Corral, Agric. Pedregal

(CAROLINA CRUZ, OPEN GABLE, ¿UNA OPCIÓN REAL AL ESPAÑOL? )

Costo por Ha. US$10.000

(CAROLINA CRUZ, OPEN GABLE, ¿UNA OPCIÓN REAL AL ESPAÑOL?

)

Costo por Ha. US$ 12.000

¿SON MAS CAROS? • La estructura Gable es más cara, entre USD$2.300 y USD$5.000 por Há. Se deben buscar soluciones a este respecto • Es un sistema de alta densidad de plantación. Esto es importante de considerar, especialmente si el costo de las plantas es alto, cuando usan porta injerto, y cuando se trata de variedades protegidas • Aún así, y relacionado con el punto anterior, la producción de los primeros años es mayor en el sistema Gable, ya que la planta se forma más abajo, y a la tercera hoja ya se cuenta con el número de yemas requerido para full producción

LO IMPORTANTE ES EL PRINCIPIO NO LA ESTRUCTURA… Diagrama 1: esquema de la disposición de la estructura, y distancias, vista de las hileras desde el frente (Se usó un ejemplo con un marco de 3,4 x 2,0 m)

1,45

0,7m

2,1m 1,4m

3,4m



ESTRUCTURA GABLE HAY MUCHAS ALTERNATIVAS …

ESTRUCTURA GABLE

SUD AFRICA 2016, CRUCETAS DE ALAMBRE Y MALLA ANTI GRANIZO

¿ES MÁS DIFICIL CONTROLAR LOS TRABAJOS? • Sin duda la visión bajo la canopia es más limitada, pero el ángulo inferior de la cruceta debe quedar entre 1,40 y 1,50 mt. No se lo debe subir más, ya que con ello caeremos en un sistema alto, y compraremos algunos de los defectos que estamos tratando de corregir. • nuestro trabajador promedio debe trabajar con las manos horizontales, o bajo este ángulo, pero jamás con ellas hacia arriba, ya que el cansancio es mayor, y por lo tanto el rendimiento de los trabajos disminuye • Se deben buscar modalidades de pago por labor que requieran menor control, incorporando mayor inducción, o criterios de calidad, e instrucciones más simples

¿NO SE ADAPTAN A PENDIENTES ? • Por el contrario, son más indicados que el parrón, el cual NO SE PRESTA PARA PENDIENTES AGUDAS.

Crucetas para ladera (Nicolás Diaz)

¿REQUIEREN MAQUINARIA ESPECIAL? • La maquinaria debe adaptarse al cultivo, y no al revés. • Es recomendable el uso de maquinaria más baja, lo cual se está viendo cada vez más en los predios fruteros. Tractores tipo Carraro, Ferrari, Goldoni, Kubota, son cada vez más comunes. • En pulverización basta con la TURBO Nebulizadora, y una electrostática con barra adaptable es perfecta.

¿REQUIEREN MAQUINARIA ESPECIAL?

¿REQUIEREN MAQUINARIA ESPECIAL?

¿NO DISTRIBUYEN BIEN LA FRUTA?

¿NO DISTRIBUYEN BIEN LA FRUTA?

¿NO DISTRIBUYEN BIEN LA FRUTA?

¿NO DISTRIBUYEN BIEN LA FRUTA?

¿NO DISTRIBUYEN BIEN LA FRUTA?

¿NO DISTRIBUYEN BIEN LA FRUTA?

Open gable: Autumn Royal en dormancia . Seminario Subsole 2008, J. Hashim

¿NO DISTRIBUYEN BIEN LA FRUTA?

Por lo tanto en la poda me basta con 16 pitones de dos yemas/planta, más 8 cargadores de 4-5 yemas/planta, dando un total de 64 yemas/pl, 95.000 yemas/Há Necesito 40.000 kg para 4.000 cajas/Há, esto es 55.000 racimos/Há app., por lo tanto requiero 36 racimos/pl (0,75kg)

¿NO DISTRIBUYEN BIEN LA FRUTA? ¿NO DISTRIBUYEN BIEN LA FRUTA?

ZONA DE RACIMOS

¿NO DISTRIBUYEN BIEN LA FRUTA?

OJO: TAMBIEN SE CAEN…

¿LAS VARIEDADES BLANCAS SE AMARILLAN?

Sud Africa, 2006 Muy bonita Superior, alta producción

¿LAS VARIEDADES BLANCAS SE AMARILLAN?

Chile 2016 Arra 15 , alta producción

CALIFORNIA, 2014 – AUTUMN CRISP

ESTRUCTURA GABLE, ¿MEJORA LA SANIDAD DEL HUERTO? = EFECTO “CHIMENEA” 1. Un aspecto importante del sistema es la sanidad de la fruta bajo esta conducción. En el caso del Gable, por el corte de la canopia en el centro de la entre hilera, corte que debe ser de unos 40 cm, se produce un “efecto chimenea”, el que se produce por el ángulo de las alas del sistema (25° desde el horizontal). Ello genera un flujo de aire, y/o mejora la ventilación, lo cual es muy importante en el control de los hongos.

PROTECCION PARA LAS LLUVIAS, California

PROTECCION PARA LAS LLUVIAS, California

PROTECCION PARA LAS LLUVIAS, California

PROTECCION PARA LAS LLUVIAS Y GRANIZO, Sud Africa 2015

Ensayo Coberturas Plásticas, Chile 2016

DAVID FENN, SUNWORLD Martin, Great to hear from you. Hope you and your family are doing well. When we changed from the T trellis to gable, we had a difficult time learning to manage the gable trellis and canopy. Once we figured it out, it has reduced our labor cost at harvest by $.75/box and increased our yield by 30% on most varieties, and improved our quality. I’m not sure you would see as a dramatic a change from parron to gable as we saw converting from the T to the gable. Unfortunately I have no experience using the parron. We

feel labor would be very expensive to use this system. People using ladders to reach the fruit would be a hazard for us, with people being injured, etc. We are not familiar with constructing parrones in the grape industry. At Sun World we have never evaluated the two systems side by side to compare.

The best way to convince growers is to show them the numbers from trials comparing the two. I do not know of any such trials in Chile or California.

DAVID FENN, SUNWORLD Creemos que el costo de mano de obra podría ser muy caro en el manejo del parronal. Trabajadores usando escaleras para alcanzar la fruta podría ser un riesgo para nosotros, gente dañándose físicamente, etc… La major manera de convencer a los productores es el mostrarles los números de ensayos que comparen ambos sistemas

Instrumento

ESTUDIOS Y PROYECTOS DE INNOVACIÓN AGRARIA Fundación para la Innovación Agraria, FIA

Título

Estudio económico y social de los sistemas de conducción implementados en huertos comerciales de Uva de Mesa para el mejoramiento de la competitividad

Periodo ejecución

septiembre 2015 a noviembre 2016

Ejecutor

Federación Gremial de Productores de Fruta de Chile, FEDEFRUTA

Asociados

1. Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA 2. Uvanova

Objetivo general

Objetivos Específicos

Caracterizar los sistemas de conducción implementados en huertos comerciales de uva de mesa y determinar las ventajas y desventajas para productores y trabajadores de estos sistemas sobre el tradicional sistema de conducción de parrón español. 1. Elaborar y aplicar un instrumento que permita levantar información técnica, productiva y de percepción de los huertos comerciales para comparar una misma variedad en un sistema de conducción alternativo y en parrón español. 2. Analizar comparativamente las ventajas y desventajas de los distintos sistemas de conducción identificados. 3. Difundir y transferir los resultados del Estudio.

Obtención de las principales ventajas y desventajas tanto económicas, productivas y Resultado esperado de percepción social de huertos comerciales con sistema de conducción alternativo y parrón español.

CONCLUSIONES • El Parrón Español es un sistema maduro, se conocen sus virtudes y defectos. Sin duda es una buena alternativa • El costo y la disponibilidad de mano de obra es un problema actual, el cual sólo puede aumentar en el futuro • El Gable, al permitir las labores de una manera más accesible a los trabajadores, tiene una importante ventaja relacionada a este factor. • Las nuevas variedades, que presentan alta fertilidad, se adaptan fácilmente a esta alternativa • Hoy tenemos el conocimiento y los contactos necesarios para hacer un cambio exitoso de sistema.

¿HEY,ESTAN DEMASIADO OCUPADOS PARA INNOVAR?

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GRACIAS Martin Silva Armanet [email protected] [email protected]

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