Experiencia en la Implementación del Programa de Producción Orgánico de Cacao en el Valle del alto Piura

ASOCIACION DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE CACAO DE PIURA APPROCAP

EQUIPO TECNICO PROGRAMA DE DESARROLLO RURAL SOSTENIBLE GOBIERNO REGIONAL DE PIURA

INDICE ASPECTOS GENERALES I

UBICACION

I

INTRODUCCIÓN

II

ANTECEDENTES

III

JUSTIFICACIÓN

IV.

OBJETIVO

V.

Análisis de la situación entorno al cultivo de cacao

VI.

Propuesta técnica del cacao

VII.

El programa orgánico de APPROCAP

VIII.

Descripción del Proceso Para la Certificación Orgánica

IX.

RESULTADOS DE LA EXPERIENCIA

X.

DIFICULTADES Y LIMITANTES EN EL PROCESO

XI.

RECOMENDACIONES Y/O LECCIONES APRENDIDAS

XII.

ANEXOS

Experiencia en la Implementación del Programa de Producción Orgánico en la Asociación de Pequeños Productores de Cacao de Piura

I

UBICACIÓN El ámbito de influencia del

programa orgánico lo constituye los distritos de Lalaquiz, San Juan de Bigotes, Canchaque, Salitral y Yamango, en las cuencas del río Bigote y Gallega respectivamente, en las provincias de huancabamba y Morropón de la región de Piura.

II

INTRODUCCIÓN En el valle del alto Piura existen una

fuerte actividad productiva dedicada a cultivos frutícola como cacao, banano, mango, mango ciruelo, limón, mamey, y cultivos

anuales

como

el

arroz

maíz

tradicionalmente en mayor proporción. Los cultivos permanentes generalmente son manejados mayores

de

manera

acciones

de

tradicional

sin

incorporación

tecnológica intensiva. El cacao existente en Piura están ubicadas en las provincias de Huancabamba, y Morropón, aproximadamente en 800 has, asimismo el promedio de área por productor es d 1.3 Ha, con un rendimiento de 420 Kg/Ha. Actualmente los agricultores se vienen organizando a través de comités y estas a su vez integrados en la Asociación de Pequeños Productores de Cacao de Piura - APPROCAP, iniciativa que esta permitiendo el fortalecimiento

de las capacidades de sus asociados, mejorar en la producción, rendimientos, calidad del grano y precios mediante la articulación organizada al mercado. Cabe mencionar que este trabajo lo realiza la asociación con la asesoria del Programa de Desarrollo Rural Sostenible que ejecuta el Gobierno

Regional

de

Piura

y

la

Cooperación Alemana al Desarrollo. Cabe mencionar que el experto Sr. Markus Lutz de la chocolatera Suiza de BERNRAIN, indicó que el mercado del cacao es muy dinámico, los consumidores se enfocan en Salud y Calidad, es así que el 40% del chocolate se consume en Europa Occidental el 29% en los Estados Unidos. Es importante resaltar que el mercado de chocolate convencional crece 2 a 3% anual, mientras que el de especialidad crece un 20%. En lo que se refiere a mercados de especialidad del grano de cacao, encontramos el producto con certificación orgánica, Lo cual genera que instituciones como asociaciones y empresas

privadas se adecuen a estas

condiciones del mercado. Ello implica acceder a productos obtenidos bajo sistemas de producción de cero químicos, en armonía con el medio ambiente y la aplicación de principios básicos de responsabilidad social. En merito a esta condición de mercado, los productores de cacao han iniciado un proceso de reconversión de su sistema tradicional al de producción orgánica. Para ello desde el año 2005 APPROCAP viene implementando un programa de producción orgánica para la certificación. III.

ANTECEDENTES En Piura se han desarrollado diferentes experiencias en el tema de

producción orgánica como el caso de los productores de mango orgánico de a la APPEAP asesorado por la institución Centro Ideas. Los productores de café a través de la CEPICAFE vienen desarrollando el cultivar bajo el sistema de producción orgánica durante varios años y con resultados favorables en la economía familiar y manejo del ecosistema cafetalero y medioambiental de manera natural y en equilibrio.

La APPROCAP viene desarrollando su experiencia desde el año 2005, bajo el esquema de un sistema organizado, con un programa orgánico que permite a los productores desarrollar este sistema de productivo. Asimismo los productores inmersos en el programa orgánico, han conducido su cultivo sin mayor uso de insumos externos, asimismo sin el aprovechamiento de los productos y subproductos que se generan en la unidad productiva. IV.

JUSTIFICACION Los cacaotales que existen en el alto Piura, tienen condiciones que

ayuden a alcanzar una producción orgánica y ser certificada a corto plazo. Ello permitiría obtener mejor precio por el grano de cacao. Asimismo, el cultivar de cacao manejado de manera natural, bajo un sistema de poco uso de

insumos

externos

como

fuentes

agroquímicas sintéticas, tiene las condiciones para adecuarse e ingresar a un periodo de transición para ser certificada como orgánico. Cabe resaltar que los mercados de cacao son dinámicos es así que en la actualidad la demanda se orienta hacia los productos naturales, calidad, orgánicos, aromáticos, FLO, los que solo tienen condiciones de ingresar a este mercado productores que trabajan calidad. La producción de cacao orgánico permite aumentar los rendimientos (con relación al manejo tradicional) y buscar la sostenibilidad de la producción porque además de la implementación de prácticas de manejo, los productores restituyen la fertilidad al suelo con abono orgánico (guano de isla, compost, biol, roca fosfórica). Todo sistema productivo manejado de manera natural, y conservando el equilibrio ambiental , son las que deben promoverse frente a los fuertes impactos negativos en la salud y el medio ambiente que la agricultura convencional ha ido generando desde que se inició.

V.

OBJETIVO

•

CERTIFICACIÓN

ORGANICA

DE

LOS

PRODUCTORES

EN

PROGRAMA

ORGANICO –APPROCAP

VI.

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ENTORNO AL CULTIVO DE CACAO El sistema productivo del cultivo de cacao en la unidad productiva es

diversificado caracterizándose por la existencia

de

plantas

como

limas,

mangos mamey, guanábana, guabos y plátano

configurando

asociativo

del

Asimismo

el

tipo clima

un

esquema

agroforestal. y

suelos

predominantes en el ámbito cacaotero son apropiados para el desarrollo de la planta. Los rendimientos del grano en promedio esta bajo la media nacional equivalente a 440kg / ha, debido a la tecnología que viene manejando el común

de los productores de la subcuenca. Lógicamente que existen

unidades cuyos rendimientos superan este nivel promedio. La dificultad del control de las enfermedades como monilia y Phythopthora en

frutos

y

tallos

respectivamente,

constituye un cuello de botella latente, a pesar de haber mejorado, pues este se torna

preocupante,

productores

no

por

que

asociadas

y

existen que

no

manejan sus plantaciones resultando sus parcelas

como

fuentes

de

inoculo

o

propagación de la enfermedad. El factor recurso hídrico, no es utilizado adecuadamente en las unidades productivas, pues es tradicional y sumado al terreno accidental, ayuda a la perdida del suelo superficial, asimismo muchas

veces es efectuado con uso de agua en exceso, generando efectos colaterales negativos en perjuicio de la parcela. Las

actividades

del

productor

cacaotero

son

diversificadas

determinándose entre ellas actividades como la crianza de animales, cultivo de arroz, caña, maíz y leguminosas de grano orientados para el consumo y seguridad alimentaría, además de la

extracción de guayaquil, manejo

invernas, y otras actividades organizativas y sociales. La integración de la familia como la esposa y los hijos ayudan en el desarrollo de las múltiples actividades en la unidad productiva. Los

productores

modelo

vienen desarrollando un

organizacional

que

agrupa

a

220

productores de cacao con el firme propósito de desarrollar producción

el

cultivo

orgánica

bajo y

la

el

enfoque

de

comercialización

organizada del grano.

VI.

PROPUESTA TÉCNICA DEL CACAO

El manejo emprendido por el productor de cacao comprende el uso de una tecnología media, de uso de recursos locales y cero de recursos externos, se sustenta en el manejo de la plantación a sus diferentes tipos)

través de podas del cultivo (en

y de árboles de sombra, realización de resiembras en áreas establecidas e instalación de áreas nuevas. Renovación de plantación mediante injertos con plantas de productividad y comportamiento

fitosanitario

destacable.

Manejo del suelo mediante uso abonos orgánicos sólidos y líquidos para la mejora de la fertilidad y prácticas (barreras

muertas

y

de vivas)

conservación empleo

de

técnicas de riego para un uso eficiente del agua en la parcela. Manejo ecológico de plagas y enfermedades mediante uso de prácticas culturales de recojo de frutos enfermos y cirugías de cortezas afectada en el

tallo de la planta además de uso de macerados preparados con plantas de acción repelente e insecticida. Cosecha y poscosecha apropiadas para obtención de grano de calidad aceptado por mercados del exterior y la construcción de un sistema

de

comercialización

que

ayude

posesionarse en los mercados del país

y del

exterior. VII.

EL PROGRAMA ORGÁNICO DE APPROCAP Este programa estructuralmente tiene constituido su Sistema Interno de

Control y para darle operatividad a conformado un Comité Interno de Control: El Comité Interno de Control, es un órgano independiente de la organización que tiene como responsabilidad dirigir el programa orgánico y esta conformado por un responsable del Área Técnica del programa, cuyas atribuciones están relacionadas a liderar todo lo concerniente en elaborar el proceso desde lo técnico en la producción hasta la obtención del producto para la venta; como de un responsable en la administración del programa orgánico además de los inspectores que forman parte de este comité Cabe resaltar en el programa la formación de 20 inspectores, cuya función es la de realizar las inspecciones internas que decida el comité interno de control, por lo cual en el momento que se realiza esta se da el cruce de los diferentes sectores para garantizar la idoneidad y neutralidad de la evaluación a los socios del programa orgánico. El soporte técnico a los productores a nivel local es brindado por los promotores los cuales son gente de las diferentes organizaciones de base que son formados mediante la metodología de la Escuela de campo, la cual ha permitido contar con 60 promotores capacitados en la tecnificación y acopio del cacao. Este trabajo es reforzado por los técnicos de las áreas de desarrollo económico de las diferentes municipalidades ámbito de la organización.

La APPPROCAP, tiene su Sistema Interno de Control, que a la fecha viene desarrollando el proceso

de

producción

orgánica

para

la

certificación del cacao de aquellos productores que se encuentran conformando este programa, actualmente tiene 124 agricultores con 140 has y 44750 Kg. de cacao con certificación en etapa de transición nivel 3. Este trabajo se ha ido desarrollando desde el año del 2005, apoyado por las municipalidades distritales de la subcuenca de Bigote y La Gallega como Lalaquiz, Canchaque, San Juan de Bigotes, Salitral, Yamango y el PDRS; con servicio técnico y asesoramiento a los agricultores cacaoteros para la producción y comercialización del grano, además de recursos para el financiamiento de gastos en la fase inicial del proceso.

VII.

Descripción del Proceso de Certificación Orgánica - APPROCAP

Etapas Metodológicas para la Producción y Certificación Ecológica

Etapa Informátiva

Implementación Programa de Producción Ecológica

Proceso de Certificación Propiamente Dicha

Equipo Técnico Organizaciones Productores

Organizaciones Productores

- PROCESO

PARTICIPATIVO -

Unidades Productivas Ecológicas

- 0RGANIZACIÓN -

VIII.

RESULTADOS DE LA EXPERIENCIA

8.1

Capacitación a Equipos Técnicos Municipales

• Conceptos, principios, elementos y ventajas

• Mercados y Comercialización • Normatividad • Elaboración y Aprobación

• Elaboración e Implementación de los Planes Anuales de Producción

• Comité Interno de Certificación

• Solicitud • Propuesta económicas • Negociación y Contrato • Inspección

Como parte del proceso, se desarrollo un plan de capacitación a los equipos técnicos involucrados a fin de fortalecer y desarrollar capacidades para el servicio de apoyo a la APPROCAP en este tema. Se capacitaron 9 integrantes de los equipos técnicos de las municipalidades y 4 integrantes del equipo del PDRS.

8.2

Capacitación a Inspectores del programa Orgánico

En este caso fueron capacitados los productores seleccionados para formar parte

del

grupo

de

inspectores

de

la

organización, ello comprendía varios talleres desarrollados relacionados a temas

sobre la

producción orgánica, normas y reglamento. Son

16

inspectores

los

que

fueron

capacitados, los que ahora dan el soporte y la garantía al programa de producción orgánica en la APPROCAP. 8.3

De las Inspecciones Interna y externa Para desarrollar esta actividad previamente el comité interno de control

planifica las salidas de inspección las que deben realizarse de manera cruzada con inspectores de diferentes comités. Para ello la intervención de la base a través de su directiva es importante, para dar las facilidades y coordinaciones con el grupo de productores a ser inspeccionados y garantizar el desarrollo de la inspección en su sector la que debe quedar registrado en el libro de actas del comité. Realizado la inspección el inspector debe realizar la entrega de los resultados al comité interno de control para la evaluación de estas inspecciones que luego hace llegar a la base a fin de informar de dichos resultados a los interesados con las recomendaciones pertinentes. Bajo este sistema se a desarrollado esta experiencia

y

a

permitido

obtener

resultados que ayudan a el fortalecimiento del proceso por su carácter retoalimentario en ambos sentidos. Esta inspección ha permitido conocer el nivel de avance del proceso de inserción en el sistema de producción orgánica que están los productores y de esa manera decidir a solicitar la inspección externa de parte de la institución certificadora que en este caso es la Empresa BIOLATINA S.A.

Los avances alcanzados en el proceso, permiten ahora que la organización acceda a el certificado de nivel 3, lo que indica que esta próximo a obtener la certificación de sus unidades productivas integradas en el programa. IX.

DIFICULTADES Y LIMITANTES EN EL PROCESO •

Logística y recursos financieros escasos para asumir los costos de manera sostenible por la organización en su etapa inicial hasta alcanzar la certificación.

•

La dispersión de las unidades productivas para desarrollar la inspección y seguimiento por parte de los técnicos y promotores.

•

Productores con limitadas capacidades de lecto-escriturar, pues ello dificulta realizar registros que

son

necesarios

efectuarlos. •

Escasa cultura de la corriente orgánica

en

los

sistemas

productivos que la población y gobiernos

locales

necesitan

conocer y tener conciencia de ello. X.

RECOMENDACIONES Y / O LECCIONES APRENDIDAS •

Los sistemas tradicionales y extensivos de producción son fáciles de adecuarse a un sistema de producción orgánica.

•

Realizar análisis de suelo que conlleven a una adecuada fertilización de las unidades productivas inscritas en el programa.

•

El sistema de control de todo programa orgánico, es fundamental para todo modelo organizativo y que debe estar siempre adecuándose a las condiciones necesarias para garantizar la trazabilidad y que el proceso se desarrolla dentro el marco normativo de este sistema.

•

Hacer campañas de sensibilización en todos los niveles de la población en relación al respeto del medio ambiente y su conservación

•

Capacitar permanentemente a todos los involucrados -técnicos, inspectores y productores -

a fin de fortalecer al programa de

producción orgánico. •

Iniciar trabajos en conjunto con las instituciones educativas, para desarrollar programas de capacitación en producción orgánica y campañas de limpieza en los diferentes caseríos ámbito de la organización.

XI.

ANEXOS RESULTADO DE INSPECCION EFECTUADA AL 100% ACTIVIDADES PLANIFIC ADAS

EJECUTAD AS

NO EJECUTAD AS

% DESARROLLADOS

1 DAVID HUAMAN TAMARIZ

17

14

3

82.35

2 BIVIANO GARCIA ZURITA

15

12

3

80.00

3 GELACIO HUAMAN GARCIA

13

11

2

84.62

4 ISIDRO GUERRERO GARCIA

17

9

8

52.94

5 HORACION HUAMAN CRUZ

18

14

4

77.78

6 JOSE HUAMAN GARCIA

19

15

4

78.95

7 ANDRES CRUZ GUERRERO

17

16

1

94.12

8 GENOVEVA GUERRERO GARCIA

18

11

7

61.11

9 AGUSTIN HUAMAN TAMARIZ

16

15

1

93.75

10 SEBASTIAN LIBIA VASQUEZ

17

16

1

94.12

11 ISABEL CRUZ NEYRA

16

11

5

68.75

12 MARGARITO CRUZ CRUZ

17

16

1

94.12

13 DEMETRIO GUEVARA GUERRERO

16

11

5

68.75

14 VIDAL PEÑA GUERRERO

17

13

4

76.47

15 HUMERCIDO MANCHAY JARAMILLO

15

14

1

93.33

16 FRANCISCA RAMIREZ VELASQUEZ

16

13

3

81.25

17 ANASTACIO MORETO CAMIZAN

14

10

4

71.43

18 CRECENCIO MELENDREZ NUÑEZ

17

12

5

70.59

19 ORLANDO NEYRA MAJUAN

18

15

3

83.33

20 PEDRO CRUZ ALBERCA

20

17

3

85.00

21 ELOY AGUILAR BALTAZAR

20

14

6

70.00

22 JULIO HUAMAN NEYRA

13

9

4

69.23

23 JOSE SANTOS ADRIANZEN ZURITA

16

13

3

81.25

24 JOSE SAMUEL NUÑEZ CONCHA

14

8

6

57.14

25 MONICO PUELLES AGUILAR

15

11

4

73.33

26 MARTIN CHINGUEL CARHUAPOMA

15

14

1

93.33

27 FAUSTINO CARRASCO VILELA

13

9

4

69.23

Nº

Nombre y Apellidos

28 CESAR PUELLES GUERRERO 29 ANDRES CHINGUEL CARHUALLOCLLO

14 18

12 16

2 2

85.71 88.89

30 MIGUEL GUERRERO GUERRERO

14

11

3

78.57

31 ESAUD GUERRO GUERRERO

14

1

93.33

32 VALENTINA FLORES GUERRERO

15 13

11

2

84.62

33 FELIPE GUERRERO GARCIA

14

13

1

92.86

34 P. NOLASCO GUERRERO GARCÌA

16

15

1

93.75

35 FIDEL ADRIANZEN CORDOBA

14

12

2

85.71

36 SANTOS HUAMAN GUERRERO

12

6

6

50.00

37 LEONCIO TOCTO CANO

17

12

5

70.59

38 MARGARITA CHINGUEL FLORES

18

11

7

61.11

39 JUANA HUAMAN BAUTISTA

18

15

3

83.33

40 HERMANDINA GUERRERO SANTOS

20

15

5

75.00

41 PEDRO CANO GUERRERO

13

9

4

69.23

42 LEOPOLDO GUERRERO ROMAN

16

11

5

68.75

43 SABAS GUERRERO GARCIA

15

12

3

80.00

44 JUAN CORREA VELASCO

19 15

15

4

78.95

10

5

66.67

14 15

12

2

85.71

47 WILLIAN NEYRA CHOQUEHUANGA

13

2

86.67

48 PEDRO APONTE RISCO

15

12

3

80.00

49 EUGENIO NEIRA NEIRA ALEJANDRINA CARHUAPOMA 50 CARHUAPOMA

16

15

1

93.75

14

13

1

92.86

51 MATILDE CHOQUEHUANCA CHINCHAY

16

14

2

87.50

52 LUCAS VEGA GUEVARA

19

7

12

36.84

53 ASUNCION CHOQUEHUANCA ROJAS

16

11

5

68.75

54 ARMANDO OJEDA BERMEO

16

12

4

75.00

55 DIONICIO HUAMAN GARCIA

14

9

5

64.29

56 ANGELO PINTADO CONCHA

21

12

9

57.14

57 JORGE RUIZ MORE

13

10

3

76.92

58 NOE GABRIEL NEIRA MAJUAN

15

14

1

93.33

59 CAYETANO SALVADOR PEÑA

15

9

6

60.00

60 FRANCISCO RENTERIA HUAMAN

15

12

3

80.00

61 FRANCISCO HUAMAN PEÑA

13

12

1

92.31

62 ISAAC JIMENEZ CARRASCO

16

14

2

87.50

63 PEDRO PABLO HUAMAN NEIRA

14

11

3

78.57

64 JACINTO NUÑEZ MORALES

17

11

6

64.71

65 JUAN ARRIETA PALACIOS

14

11

3

78.57

66 JUAN ARTEMIO CASTILLO PALACIOS

14

7

7

50

67 FAUSTINO HUAMAN GARCIA

16

11

5

68.75

68 ELMER ROMAN SALDAÑA

12

8

4

66.67

69 JOSE SANTOS CRUZ GARCIA

17

7

10

41.18

70 TEOBALDO HUAMAN MORETO

17

13

4

76.47

71 ARTEMIO HUAMAN CORDOVA

19

16

3

84.21

45 OCTAVIO CASTILLO SANTOS 46 ANGELICA GARCIA ZURITA

72 LIZANDRO GARCIA RUIZ

12

2

10

16.67

73 EDELMIRO LOPEZ HUAMAN

25

20

5

80.00

74 SEGUNDO A. GARCIA CORDOVA

24

13

11

54.17

75 PEDRO PEÑA GARCIA

15

6

9

40.00

76 ORLANDO HUAMAN SALDAÑA

17

15

2

88.24

77 JUAN SALDAÑA CORDOVA

22

13

9

59.09

78 ANTENOR CORDOVA GARCIA

18

13

5

72.22

79 EFRAIN HUAMAN SALDAÑA

20

15

5

75.00

80 ELFER CHUQUICUSMA GARCIA

20

15

5

75.00

81 RENELDO CORDOVA CORDOVA

20

16

4

80.00

82 JOSE FELIX MEJIA BERRU

16

15

1

93.75

83 EMERITO MEJIA ALBERCA

16

14

2

87.5

84 ADIN GUERRERO ROMAN

19

18

1

94.74

85 PASCUAL GARCIA GUERRERO

16

13

3

81.25

86 CARLOS MEJIA ZURITA

17

13

4

76.47

87 LUIS FERNANDO CORREA HUAMAN

17

15

2

88.24

88 JORGE MEJIA ZURITA

15

14

1

93.33

89 PASCUAL MELENDREZ CRUZ

15

11

4

73.33

90 JUAN MEJIA TAMARIZ

15

14

1

93.33

91 PRESENTACION GARCIA CONCHA

13

11

2

84.62

92 DEONILA GUERRERO RUIZ

15

14

1

93.33

93 DELFIN CORREA PALACIOS

15

13

2

86.67

94 ESTEBAN HERRERA JIBAJA

15

13

2

86.67

95 PASCUAL GUERRERO ROMÀN ( Presid)

15

13

2

86.67

96 DORALIZA PEÑA HUAMÀN

12

8

4

66.67

97 LUIS FERNANDO PALACIOS PEÑA

15

7

8

46.67

98 MIGUEL PEÑA PEÑA

15

10

5

66.67

99 JOSE CRUZ JAIME ROMÀN

15

13

2

86.67

100 GUADALUPE PEÑA JAIME

17

11

6

64.71

101 LUIS PORTOCARRERO MEJIA

10

6

4

60

102 DIOSDADO GARCIA CRUZ

16

12

4

75

103 LUIS HUAMAN JAIME

18

15

3

83.33

104 INNOE JAIME GARCIA

19

18

1

94.74

105 RULE OCHOA MURILLO

15

13

2

86.67

106 TOMAS TOLEDO PEÑA

17

11

6

64.71

107 PEDRO CHERO GARCIA

16

10

6

62.5

108 ANIBAL JUAREZ GONZALES

18

5

13

27.78

109 ELADIO GONZALES JIMENEZ

13

4

9

30.77

110 VICENTE VIDAL SANTO GARCIA

16

10

6

62.5

111 ROSA ANGELICA SANTOS GARCIA

17

13

4

76.47

112 SEGUNDO FELICIANO CARMEN MORE

14

8

6

57.14

113 SEGUNDO RAUL GARAVITO VIZUETA

13

11

2

84.62

114 TRINULFO ALBERCA MONDRAGON

17

9

8

52.94

115 ERASMO CARDOZA PACHERREZ

14

12

2

85.71

116 AURORA TOCTO ALBERCA

11

8

3

72.73

117 JOSE MARIA MORETO LOPEZ

16

9

7

56.25

118 ELIZA ZAPATA HUAMAN

19

11

8

57.89

119 FLORENTINO IBAÑEZ OLAZABAL 120 ALBERTO BUSTAMANTE

16

12

4

75

20

17

3

85

121 DAVID GUTIERREZ JIBAJA

16

12

4

75

122 FRANCISCO LOPEZ MORALES

15

12

3

80

123 DOROTEO CHINGUEL

18

12

6

66.67

124 URBANO FERIA

11

10

1

90.91

125 ANDRES RAMIRES FLORES

15

10

5

66.67