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U C A S A L UNIVERSIDAD CATOLICA DE SALTA

AÑO LECTIVO 2016

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y VETERINARIAS CARRERA

CIENCIAS VETERINARIAS

CATEDRA:

ECONOMÍA Y ADMINISTRACIÓN RURAL

Año

Modalidad

Plan

2º

Presencial

2009

Créditos 4

EQUIPO DOCENTE PROFESOR

Ing. Agr. Sergio de Ugarriza

CATEGORÍA

Adjunto a cargo

FUNDAMENTOS DE LA ASIGNATURA La Economía Agraria y la Administración Rural constituyen dos disciplinas útiles para el médico veterinario ya que una de las especialidades post grado de la carrera la constituye la producción animal. Es por ello que su incorporación a la currícula de grado del plan de estudios demanda para el correcto aprendizaje una interacción teórico - práctica entre la economía y los sistemas de producción y organización pecuarios. Las empresas agropecuarias a diferencia de otras empresas, sean comerciales e industriales, presentan particularidades que necesitan una focalización distinta, ya que los procesos productivos son biológicos y automáticos, imposible de detener una vez iniciados; y la dependencia de factores agroclimáticos introduce variables impredecibles, de difícil manejo. Por ello se imparte un tratamiento diferencial. Los agronegocios en el mundo y en nuestro país son un motor importante en el desarrollo económico y social. Generan un importante factor multiplicador en la generación de bienes y servicios, y de empleos en las comunidades en las cuales están insertos. Considerando esta premisa, se hace necesario que los alumnos conozcan los fundamentos de cómo se construyen los sistemas económicos; los agentes y las diferentes variables que intervienen en ellos. Así también deben aprender las distintas herramientas que se utilizan para administrar una organización. Pero lo más importante, es el desarrollo de una actitud que lleve a generar emprendimientos que satisfagan el desarrollo personal de cada alumno a partir de una visión estratégica de los negocios.

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OBJETIVOS Al concluir la asignatura los alumnos deberán ser capaces de: - Haber adquirido los conocimientos básicos relacionados con la Economía Agraria y dentro de ésta, la Producción Animal. - Reconocer la relación entre las variables económicas en el campo agropecuario. - Identificar las funciones de la administración agropecuaria. - Identificar las variables que componen el sistema de la organización rural. - Realizar un análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas - Comprender y aplicar metodologías elementales para el análisis de casos de la problemática de la producción referida a la economía agraria y la administración rural.

METODOLOGÍA El programa se desarrollará a partir de clases teórico – prácticas, con participación por parte de los alumnos a partir de que ellos contarán previamente con el tema a desarrollar en clase por el profesor. A su vez, para cada unidad se realizarán trabajos grupales donde los alumnos efectuarán análisis y resolución de problemas y situaciones referida a los contenidos desarrollados. En cada encuentro semanal se destinarán 2(dos) horas al desarrollo teórico de los temas; y las siguientes 2 (dos) horas, a ejercicios de aplicación práctica de los mismos.

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CONTENIDOS PROPUESTOS Unidad I: Economía y sistemas económicos Concepto de economía. Macroeconomía: Las variables del sistema macroeconómico: Producto Bruto Interno, balanza de pagos, Tipos de cambio, Interés, Inflación, Desempleo. Agentes económicos. El consumo y la inversión. La macroeconomía y la política. Sistemas económicos: - Economía de mercado. Demanda y oferta. - Economía centralizada. La intervención del estado y sus objetivos. La financiación de la economía: el dinero y los bancos. Unidad II: Micro Economía y Mercados. Economía agraria. Microeconomía: Concepto. Oferta y Demanda. Mercado de competencia perfecta. Distorsiones de la competencia perfecta. La Economía Agraria. Concepto. Relaciones con otras ciencias. Factores de Producción agraria: Tierra, Capital, Trabajo y Tecnología. Unidad III Mercados. Instituciones Agropecuarias. El mercado: precios y elasticidad. Oferta y demanda. Curvas. Precio de equilibrio. Competencia perfecta e imperfecta: Monopolio, oligopolio, monopsonio y oligopsonio. Mercados Agropecuarios. Características. Importancia. Agentes y entidades que participan. Mercado Ganadero de Salta.

PARTE 2 : ADMINISTRACION DE EMPRESAS AGRARIAS Unidad IV Administración rural: La Empresa Agropecuaria como organización económica: Concepto. Diferentes tipos. Organización. Administración Rural. Concepto. Roles del Administrador. Personal. Registros Presupuestos. Comercialización pecuaria. Concepto e importancia. Los canales comerciales. Estructuras y funciones. Eficiencia. Integración y articulación, verticales y horizontales. Unidad V Proyectos de Inversión. Costos y Sistemas de Producción. Análisis de la Empresa agraria: Capacidades de Uso. La Tecnología. Sistemas de Producción Ganadera. Diseño y evaluación de proyectos. Costos. Concepto de costos. Tipos de costos (Total, fijo, variable, medio, marginal, de oportunidad). Márgenes brutos. Análisis de Rentabilidad. Unidad VI: El Crédito. El crédito, concepto e importancia en la producción primaria. Elementos del crédito. Políticas crediticias. Crédito planificado, orientado y dirigido. Gravámenes. Seguro Agrario. Planificación Rural Planificación Agropecuaria. Métodos. Aspectos productivos, económicos y Financieros. Modelos Ganaderos. Indicadores de Producción.

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EVALUACION CRITERIOS: Esta Cátedra considera como importantes los logros enunciados dentro de los objetivos, de tal forma que los procesos evaluativos van a ser orientados a la constatación de los aprendizajes significativos verbalizados en ese capítulo, y previamente comunicados a los estudiantes. INSTRUMENTOS: Evaluación Diagnóstica: A través de preguntas dirigidas a los efectos de evaluar los conocimientos previos adquiridos, que serán registradas en una planilla de seguimiento de cada alumno Evaluación Formativa: A partir de la resolución de los casos prácticos por parte de los alumnos, quienes los resolverán en grupos de hasta tres integrantes Evaluación Sumativa: Desde la participación individual del alumno en clase y su predisposición al trabajo, trabajos prácticos y el examen parcial. CONDICIONES PARA OBTENER LA REGULARIDAD Y/O PROMOCIONALIDAD Para regularizar la materia, el alumno deberá cumplir con lo siguiente:  Asistir como mínimo al 80% de las clases 

Aprobar 2 Exámenes Parciales, los que serán escritos. Aquel alumno Desaprobado en el Parcial o con Ausencia Justificada tendrá derecho a un examen Recuperatorio por Parcial.

AMBOS LOS RECUPERATORIOS SE REALIZARAN AL FINALIZAR EL CURSADO. Fecha Primer Examen parcial:

24-09-15 (Unidades I, II y III)

Fecha segundo Examen parcial: 12-11-15(Unidades IV, V y VI) Fecha Recuperatorio global:

19/11/2015

CONDICIONES PARA APROBAR LA MATERIA Los exámenes finales pretenden inducir al estudiante a elaborar una integración de los contenidos dictados en esta asignatura, e incluso enriquecerlos con nociones y conceptos provenientes e otros espacios curriculares. Los exámenes finales de Economía y Administración Rural serán orales y/o escritos, en forma de cuestionario que permita evaluar las destrezas conceptuales y procedimentales del educando, es decir que se indagará tanto el acervo cognitivo como la capacidad de elaboración de respuestas ante situaciones problemáticas similares a las planteadas durante las clases prácticas. Los estudiantes en condición LIBRE, deberán rendir un pre examen, por lo menos una semana antes del examen Final. En esta instancia, el estudiante deberá aprobar un cuestionario oral o escrito, de carácter teórico.

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RECURSOS DIDÁCTICOS     

Transparencias Tizas y pizarrón Rotafolios Power Point. Videos.

BIBLIOGRAFÍA: TITULO

AUTOR

EDITORIAL

Administración: Una perspectiva global y empresarial Administración: Una perspectiva global

Koontz Harold, Cannise Mark Koontz Harold, Weihrich Heinz Hill, C.; Jones, G. Gallardo Hernandez Jose Beker, Victor A.; Morcillo Francisco Beker, Victor A.; Morcillo, F. Beker, Victor A.; Mochon, F. Samuelson Paul, Enrri Daniel Samuelson Paul, Nordhaus William

Ed. Mc Graw Hill, 13 ed. Mc Graw Hill, 11 ed. Ed. Mc Graw Hill, 6ta ed. Alfaomega grupo editor

Administración Estratégica Administración Estratégica: de la visión a la ejecución Economía: Elementos de micro y macro economía Economía: Elementos de micro y macro economía Economía: Elementos de micro y macro economía Economía Economía: con aplicaciones en Latinoamérica

Ed. Mc Graw Hill, 3era ed. Ed. Mc Graw Hill Ed. Mc Graw Hill, 2 da. Ed.

LUGAR Y FECHA México, 2008 México, 2004 México, 2005 México, 2012 Bogotá, 2007 Madrid, 1997 Madrid, 2000

Ed. Mac Graw Hill

Buenos Aires, 2003

Mac Graw Hill, 12 ed.

México, 2015

CONSULTA de ALUMNOS Tiempo

Responsables

Modalidad ( presencial y/o virtual)

Ing. Sergio de Ugarriza [email protected]

ACTIVIDADES EXTRAORDINARIAS DE LA CATEDRA Titulo

Propósitos/objetivos

Duración de la actividad

Equipo de trabajo

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Crono grama de cursado Clase 1 2 3 4 5 6 7

8

9 10 11 12 13 14 15

Tema

Modalidad

Carga Horaria

La economía. Concepto. Actores comerciales.

Teoría

2 HC

práctica

2 HC

Macroeconomía. Variables del sistema macroeconómico.

Teoría

2 HC

práctica

2 HC

Macroeconomía y política. Sistemas económicos.

Teoría

2 HC

práctica

2 HC

Micro economía. Mercados.

Teoría

2 HC

práctica

2 HC

Micro economía. Economía agraria. Características.

Teoría

2 HC

práctica

2 HC

El mercado. Oferta y demanda.

Teoría

2 HC

Teoría de la demanda.

práctica

2 HC

Competencia. Tipos. Mercados agrarios. Características.

Teoría

2 HC

práctica

2 HC

PRIMER EXAMEN PARCIAL

Escrito

2 HC

Practico

2 HS

Administración rural. Concepto. Organización.

Teoría

2 HC

práctica

2 HC

Empresa agraria. Tipos de Empresas. Ganadería.

Teoría

2 HC

práctica

2 HC

Diseño y evaluación de Proyectos. Estudios de factibilidad.

Teoría

2 HC

práctica

2 HC

Costos de producción. Gastos. Amortizaciones. Intereses.

Teoría

2 HC

práctica

2 HC

Costos fijos y variables. Costos medios. Margen bruto.

Teoría

2 HC

práctica

2 HC

Crédito agrario. Planificación rural.

Teoría

2 HC

práctica

2 HC

Escrito

2 HC

SEGUNDO EXAMEN PARCIAL

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16

EXAMEN RECUPERATORIO

practica

2 HS

Escrito

2 HC

OBSERVACIONES:

Salta, 2016.-

\ÇzA fxÜz|É wx hztÜÜ|ét PROFESOR ADJUNTO A CARGO

CIENCIAS VETERINARIAS – ECONOMIA Y ADMINISTRACION RURAL