LAS FERIA DE BELÉN: UN CAMBIO DE LA MANO DE LA QUÍNOA. FAIRS BELEN: A CHANGE OF HAND QUINOA Brizuela, L. y Rodriguez, J. INTA. [email protected]

RESUMEN Luego de la primera siembra de quínoa que se realiza en el 2.005 en Laguna Blanca, se participa en la Fiesta del Poncho del 2006 que es el evento más importante de Catamarca. Allí se expone la quínoa despertando el interés del público; quienes la compran como una curiosidad. Con el fin de definir un nuevo canal de comercialización, en el 2008, se organiza la Feria Andina, entre el INTA, el Municipio de Villa Vil y la comunidad. Este evento sirvió, también, para reafirmar la identidad cultural y productiva de la Jurisdicción y dar a conocer el proceso de valorización de los cultivos andinos y el proceso de reintroducción de la quínoa que se está llevando adelante. Paralelamente, se presenta “Sembrando Palabras e Hilando Sueños: la revista de los cultivos andinos”. La feria incluye, además de la venta de productos, una actividad de degustación y actividades culturales. En el 2009, se realiza la 2° edición, se duplica el número de feriantes y se amplía la gama de productos. A demanda de los otros 8 municipios del departamento Belén se organiza la Expo Cerros y Puna. Al año siguiente, la comunidad de Barranca Larga, organiza La Gran Feria del Cambalacho. Luego continúa Laguna Blanca con la Fiesta de la Reserva de la Biosfera y el Festival de la Copla y el Canto Originario. Las Ferias de Exposición y Venta de productos andinos se incorporan a acontecimientos religiosos y folklóricos tradicionales. El evento más reciente, que ya lleva dos años, se lleva a cabo en la población originaria de Rodeo Gerván al que se le pone de nombre Manos de Las Cumbres. En todos estos eventos se valora la identidad cultural, los productos andinos en general y la quínoa en particular. PALBRAS CLAVES Feria, comercialización, valoración. ABSTRAC After the first sowing of quinoa that takes place in the 2,005 in Laguna Blanca, is involved in Poncho Festival 2006 which is the most important event of Catamarca. There quinoa attracting the interest of the public is exposed; who buy it as a curiosity. To define a new marketing channel, in 2008, the Andean Fair is organized between INTA, the municipality of Villa Vil and community. This event served also to reinforce the cultural and productive identity of Jurisdiction and publicize the process of recovery of Andean crops and the process of reintroducing quinoa being carried

forward. In parallel, presents "Sowing words and Spinning Dreams: the journal of Andean crops". The fair, in addition to selling products, includes in-tasting and cultural activities. In 2009, the 2nd edition is performed, the number of fairground doubles and product range expands. A demand for the other 8 municipalities in the department Bethlehem Hills and Puna Expo is organized. The following year, the community of BarrancaLarga, organizes the Great Fair Cambalacho. Laguna Blanca then continues with the Feast of the Biosphere Reserve and the Festival of the couplet and Native Canto. Fairs Exhibition and Sale of Andean products are incorporated into traditional religious and folk events. The most recent event, which has lasted two years, takes place in the original population of Rodeo Gervan to which it is put name Manos de Las Cumbres. In all these events cultural identity, Andean products in general and quinoa particularly valued. KEYWORDS Fair , Marketing , Valuation INTRODUCCIÓN Ante la solicitud de cinco personas de Laguna Blanca de rescatar un cultivo que sus abuelos solían mencionar: la quínoa; se comienza desde Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), a partir del programa Pro Huerta una intensa tarea para reintroducir este cultivo en el Territorio. La primera siembra se realiza en el 2.005 y en la Fiesta del Poncho del 2006, el evento más importante y tradicional de Catamarca se expone una pequeña cantidad que llama la atención y despierta el interés de quienes asisten al evento. La compran como una curiosidad. Para el 2008, el INTA con el Municipio de Villa Vil organizan una feria en la ciudad de Belén para buscar un canal de comercialización para los productos andinos: se concreta la Primera Feria Andina. A partir de allí, las ferias se multiplican; la quínoa y los productos andinos tienen un lugar destacado en la preferencia de los compradores. METODOLOGÍA En el desarrollo de las Ferias Locales hay 2 etapas: en la primera de ellas las instituciones estatales motivan la organización de las ferias y en la segunda etapa, las comunidades organizan las ferias pidiendo la colaboración de las instituciones. Las primera feria, en el año 2.008, se organiza en base al acuerdo entre los técnicos del INTA y el Municipio de Villa Vil a través de las Áreas de Producción, Cultura y Turismo. Entre las instituciones mencionadas existe un intenso trabajo conjunto: monitoreos, asistencia, capacitaciones, entre otros, por lo que hay confianza mutua y seguridad en las acciones que se emprenden. Se acuerdan las características de las ferias: reafirmar la identidad cultural y productiva de la Jurisdicción de Villa Vil y dar a conocer el proceso de valorización

de los cultivos andino y el proceso de reintroducción de la quínoa que se está llevando adelante .valorización de los productos locales. Se lleva esta propuesta a los productores y artesanos; se hacen los cambios que se consideren convenientes y se define el lugar y fecha del evento. En esta Primera Feria son unos pocos feriantes, solo ocho, muy decididos. Quieren que se difunda lo que se está haciendo, quieren contar este proceso de reintroducción de quínoa del cual están orgullosos, por ello, se presenta “Sembrando palabras e Hilando Sueños: la revista de los cultivos andinos”. Los productores deciden hacer ellos mismos propagandas por las emisoras locales. La feria incluye, además de la venta de productos, una actividad de degustación donde los visitantes pueden probar las comidas elaboradas con quínoa y hay un sondeo de opiniones sobre la preferencia de las mismas; también se desarrollan actividades culturales: talleres de danza y de coplas. Organizadores y visitantes consideran que la Feria es un éxito. Se vende quínoa, papa andina, habas, maíz andino, artesanías textiles en lana de oveja y llama: pullos, ponchos, peleros. Los productores venden todo lo que llevaron y vuelven a sus casas con pedidos para estregar. Esto genera un ingreso extra para las familias que antes no se tenía. En el 2009, se realiza la segunda edición, se suma como organizadora la Secretaría de Agricultura Familiar (SAF). Motivados por la repercusión de la primera feria y por los ingresos obtenidos, se duplica el número de feriantes; se amplía la gama de productos, se incluyen charquis, chacinados y salazones de llama, oveja y cabra. Entre las artesanías textiles de destacan las prendas de vicuña. Se incorporaron capacitaciones. A demanda de los otros ocho municipios del departamento Belén se organiza un evento que incluye todas las Jurisdicciones: Londres, Belén, Pozo de Piedra, La Puerta de San José, San Fernando, Hualfín, Corral Quemado, La Puerta de Corral Quemado y Villa Vil; surge, así, la Expo Cerros y Puna. En esta feria se incluyen los productos propios de las otras jurisdicciones: uvas, nueces, aceitunas, dulces de membrillo, de durazno, jaleas, entre otros. En la segunda etapa son las comunidades quienes solicitan la colaboración de las instituciones para la organización de las ferias o solicitan que las Ferias de Exposición y Venta se incorporan a eventos religiosos y folklóricos tan tradicionales como la Fiesta del Misachico de Villa Vil y la Fiesta del Cóndor en la Comunidad Aborigen de Los Morteritos. RESULTADOS Las Ferias que se detallan tienen continuidad desde la fecha de inicio:

2008: Feria Andina en Belén

2010: Expo Cerros y Puna, en Belén al Festival del Misachico

2011: Feria El Cambalacho en Barranca Larga, Belén Cuna del Poncho y se incorpora exposición y venta de productos andinos al Festival del Cóndor

2012: Festival de la Copla y el Canto originario y Festival de la Reserva de la Biósfera en Laguna Blanca.

2013: Feria Manos de la Cumbres en Rodeo Gerván.

En base a las posibilidades de venta que brindan las ferias, y el consiguiente ingreso económico, se incrementa la superficie cultivada, se generan nuevos productos y aumenta la variedad de artesanías.

CONCLUSIONES El proceso de reintroducción de quínoa en la Jurisdicción de Villa vil , alimento de sus ancestros, generó orgullo en las comunidades de altura lo que desencadenó procesos beneficiosos para su zona. Se pusieron en juego capacidades y competencias para generar nuevos productos. La valorización de los productos típicos motivaron a las comunidades de otra Jurisdicciones a tomar nuevos retos. BIBLIOGRAFIA Abdo, G., Castro, D., Di Pauli, M., García, J. y Ramilo, D. 2010. Comportamiento de 15 variedades de quinoa (Chenopodium quinua Willd), evaluación de rendimiento y porcentaje de saponina, en condiciones agroambientales de la quebrada de Humahuaca, Jujuy. Congreso Mundial de la Quinoa. Oruro. Bolivia. Ahamed N.T., Singhal R.S., Kulkarni P.R., Mohinder-Pal y Pal, M. 1998. A lesser known grain, Chenopodium quinoa; review of the chemical composition of its edible parts. Food and NutritionBulletin 19: 61-70. Buitrago, L. y Torres, C. 1999. Situación de la Quinua en la Argentina. Primer Taller Internacional en Quinua: recursos genéticos y sistemas de producción. Tema 4: Potencial de la quinua en diferentes países. La Molina, Lima, Perú. Golsberg, C., Orcasitas, E. Chauque, J., Daza, R. 2010. La quinua en la región del noroeste argentino reconstrucción del conocimiento del cultivo, revalorización cultural y alimenticia. Congreso Mundial de la Quinoa. Oruro. Bolivia. Jacobsen, S.E., Mujica, A. 2001. El potencial de la quinoa en la alimentación global. IV Simposio Internacional de Desarrollo Sustentable en los Andes. Mérida Venezuela.

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