Edición Julio - Septiembre 2009

Gastronomía: Deliciosa muestra de nuestra cultura

Editorial

Por cuadragésima vez la feria anual para el sector médico más grande a nivel internacional abre sus puertas a miles de visitantes y expositores de todas partes del mundo. También este año médicos, científicos y otros expertos profesionales Estimados lectores, del rubro se reunirán en la feria Medica 2009 que se celebrará en la ciudad de Düsseldorf del 18 al 21 de noviembre de este año. La feria espera a unos 4,200 expositores provenientes de más de 60 países de todas partes del mundo y a aproximadamente 500claramente empresas de 30lapaíses que exhibirán sus productos en el Entrando al segundo semestre de 2009 advertimos que crisis se acentúa en nuestras economías, evento ferial paralelo Compamed. La feria atrajo a 137,000 visitantes especializados en su edición anterior. sobre todo en el sector externo. Las cifras para Bolivia hasta mayo del 2009 así lo corroboran. Las exportaciones han caído en 30% mientras que las importaciones lo hicieron en 8,3% en relación al mismo período del año pasaalto de el esta feria, lade naturaleza única dealcanzado este evento se basa ende la 2008, vastahabría variedo. Aparte Esto nosdel deja unnivel saborinternacional amargo ya que superávit USD 922 millones hasta mayo dad temas que ofrece al visitante, en un amplio espectro de nuevos inventos y en las los exportaciones avances para facilitar caídodedrásticamente a USD 259 millones (- 72%). Perú presenta un retroceso similar: a mayo los médicos tanto en losque consultorios como ense losredujeron hospitales. oferta derecalcar, exhibición incluye, entre 2009tratamientos retrocedieron en 33%, mientras las importaciones en La 28%. Cabe sin embargo, que otros, equipos electromédicos, tecnología médica, equipos de laboratorio, de emergencia y rescate, comparar las cifras del 2009 con las del 2008 resulta un tanto “injusto”, teniendo en cuenta que se diagnósticos trata de una de laboratorio,defisioterapia materiales y artículos de consumo, muebles y equipos médicos, servicios comparación extremos: yelortopedia, 2008 fue un año de récords comerciales y booms expansivos, mientras que el 2009 y publicaciones especializadas. trajo consigo una crisis que afecta al mundo entero. Vemos entonces, que si a mayo del año 2007 el intercambio comercial peruano fue de US$ 17,500 millones, en el periodo del 2009 es sólo ligeramente menor (US$ 17,402 Junto a Medica, que una vez más ocupará 17 halls del recinto ferial de Düsseldorf, se presentará nuevamente millones). la feria Compamed. Dicha feria ocupará este año, nuevamente de forma independiente, los halls 8a y 8b, presentando suministros y materia prima para la producción aparatos Se pronostica que de en productos Bolivia estesemiacabados efecto negativo se profundizará aún más durantedeelartículos segundoysemestre, médicos. De los 137,000 visitantes de Medica, 15,000 estuvieron interesados en la oferta de exposición de Comprincipalmente por el ajuste del precio del gas natural, el principal producto de exportación. Adicionalmente el pamed el año pasado. proteccionismo, la pérdida de mercados como el ATPDEA y la falta de visión para concretar un acuerdo comercial con la UE, traerán consecuencias desfavorables para Bolivia. Ya vemos las cifras del desempleo en aumento, temaexpertos de la interacción entre la aplicación y su práctica concretos cuadros patológicos queEl según continuará creciendo a mástécnica del 12%. Noaplicación obstante se esperaen que la economía nacional crezca se tradicionalmente en el marco de supere Medicaela2% través de junio la sinergia de el la -0,62%). feria conEn loselparques temáticos en muestra 4%, con una inflación acumulada que no (hasta alcanzó Perú el gran optiintegrados, como del Medica Media (Telemedicina / medicina IT), Medica Vision (Foro de Innovación de lasmundial Institumismo de inicios año ha dejado paso a una visión más real de la situación. Sin duda alguna la crisis ciones de Investigación) el Foro de Psicoterapia, así como el congreso con un programa de seminarios se encontró con un Perúobien equipado para enfrentarla, pero las cifrasMedica de crecimiento pronosticadas a inicios internacionales notablemente ampliado para este año. Temas centrales del programa del congreso serán,Banco entre del año serán menores de lo que se esperaba. Estudios económicos recientes elaborados por el BBVA otros, la oncología, la cardiología o patologías de la tercera edad como la diabetes. Continental indican que la desaceleración de la economía peruana continuará hasta el segundo trimestre, para luego iniciar una gradual recuperación. Así, se alcanzaría un crecimiento del PIB de 2.4% y de 3.6% en el 2010. El segundo éxito de trimestre las ferias Medica y Compamed se limita al recinto ferial, sino del queperiodo continúa online. año En el del año el PIB peruanono habría crecido un 0.1% respecto 2008. EsteCada se habría las páginas aweb www.compamed.de registran más de deempleo visitas. yLos portales mantenido flotewww.medica.de gracias a que el y consumo privado continuó creciendo en 1’000,000 línea con el quedos el ajuste de son tan completos queafectó no solo muestran al detalle los productosyde expositores, sino que se puede obtener la demanda agregada a las importaciones principalmente, nolos al PIB. información de los seminarios y otros eventos complementarios que se organizan paralelamente en el marco de ambas ferias. Además, estas páginas web incluyen diversos relevantes para en viajar a El intercambio comercial entre Bolivia y Perú se duplicó en datos los últimos 5 años, enlos el interesados 2008 las exportaciones Düsseldorf como visitantes de estos eventos feriales. bolivianas al Perú fueron USD 274 millones, mientras que las importaciones alcanzaron USD 353 millones. El ser vecinos y compartir hábitos culturales similares promueven este crecimiento. Esperamos que esta tendencia creciente continúe en los próximos años y no sea afectada por el desaceleramiento de sus economías ni por las disonancias políticas. Saludamos la disposición de ambos países, para dar inicio a una “nueva etapa” en las relaciones bilaterales y que mejor que lo hagamos brindando con un pisco peruano o un singani boliviano, verdaderos paradigmas de nuestra vasta riqueza gastronómica.

Rocio Villarán Editora Perú

julio-septiembre 2009 / MADE IN GERMANY

Rodolfo Richter Editor Bolivia

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Contenido Editorial ............................................... 1 Notas Cortas...................................... 4 Estadísticas ........................................ 6 Calendario Ferial.............................. 7 Medica 2009...................................... 8 Anuga 2009 ....................................... 9

Tema Central Alemania: La Gastronomía en Alemania ...10

Bolivia: La Gastronomía Boliviana .........12

Perú: Perú Mucho Gusto 2009 .............14

Actualidad Bolivia Notas cortas ....................................16

Management Bolivia Estadísticas ......................................18 Reineke Fuchs, una experiencia exitosa en Bolivia ..........................................20

Eventos Bolivia Presentaciones, FDP, talleres, programa Perfiles ..........................22

Socios Bolivia Noticias Socios ...............................28 Nuevos Socios ................................32

Abriendo puertas a través del paladar La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica y a la inmigración española, africana, chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX, reúne, mezcla y acriolla exquisitos sabores de cuatro continentes, ofreciendo una variedad inigualable e impresionante de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución, imposible de enumerarlos en su totalidad. Basta mencionar que sólo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas diferentes. La historia gastronómica boliviana es sin duda similar, igualmente transformada por el mestizaje y los diferentes momentos históricos que el país ha experimentado. Entre sus platos típicos se encuentran el locro, sopa de arroz con pollo; el chairo, que es un caldo de cordero; la sajta, caldo de pollo cubierto de salsa de pimientos picante; el pacumutu acompañado de yuca y arroz con queso; chuños o tintas, que son patatas secadas al frío; o la salteña, una empanada de carne y verduras con forma de balón, son otras de las delicias autóctonas. Alemania tampoco se queda atrás; su gastronomía consiste en una variada mezcla de artes culinarias que no sólo se pueden encontrar en Alemania sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana. Sin duda lo más reconocido a nivel internacional es su gran variedad de salchichas y embutidos, así como sus deliciosas tortas y pasteles, estos últimos consumidos preferentemente en el típico “Kaffe und Kuchen”. La gastronomía es un fiel representante de la historia de nuestro país o región y por ello una excelente y sabrosa manera de presentarnos ante el mundo.

Páginas 10 - 15

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Medica 2009

Actualidad Perú

También este año médicos, científicos y otros expertos profesionales del rubro se reunirán en la feria Medica 2009 que se celebrará en la ciudad de Düsseldorf del 18 al 21 de noviembre de este año. La feria espera a unos 4,200 expositores provenientes de más de 60 países de todas partes del mundo y a aproximadamente 500 empresas de 30 países que exhibirán sus productos en el evento ferial paralelo Compamed. La feria atrajo a 137,000 visitantes especializados en su edición anterior.

Notas cortas ....................................34 Estadísticas ......................................36

Ferias Perú Perú en la ITB 2009 .......................37

Management Perú

Página 8

Foto: Rene Tillmann / Messe Duesseldorf

German JobXchange ...................38 German eXcellence Center........39 Perú y Alemania en un solo plato Entrevista a Astrid Gutsche y Gaston Acurio .............................40 Feria Expoalimentaria 2009.......42

Socios Perú “Empleo con Apoyo” ....................43

Eventos Perú Foto: Koelnmesse

Asamblea 2009 ..............................44 Desayunos y almuerzos empresariales, seminarios, WJP .....................................................45

Turismo Perú La nueva generación de viajar ...........................................47

Anuga 2009 Los preparativos para la próxima Anuga, que se realizará del 10 al 14 de octubre del 2009 en la ciudad de Colonia, muestran señales positivas. La mayor y más importante feria de la alimentación del mundo está registrando, en todos los segmentos de productos, una gran demanda de expositores, y es así que reunirá nuevamente a más de 6,000 expositores de unos 100 países, quienes utilizarán la capacidad total del recinto ferial de Colonia que comprende 300,000 m².

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Notas Cortas Alemania

Siemens a la vanguardia Fuente: Siemens AG

Siemens, una de las empresas alemanas más reconocidas a nivel mundial, con más de 400,000 empleados en los sectores energía, medicina e industria, tiene con Barbara Kux como miembro de su Directorio a la única mujer en similar posición entre todas la demás empresas que forman parte del DAX (Deutscher Aktienindex). La ciudadana suiza de 54 años encabezará el recientemente formado departamento Supply Chain Management y será responsable de los 42 billiones de euros que la empresa Siemens dedica a adquisiciones. Ella también se desempeñará como Directora Ejecutiva de Sostenibilidad y tendrá a su cargo las campañas de marketing del portafolio ambiental intersectorial de la empresa. Luego de que finalizaran las investigaciones por corrupción en EE.UU., Siemens intenta aplicar una cultura corporativa diferente. El austriaco Peter Lösch, quien preside la Junta Directiva desde hace 2 años, describe el estado actual de su empresa como “demasiado blanco, masculino y alemán”. El mundo corporativo pondrá atención en los siguientes pasos de Lösch, quien con esta ampliación del Directorio pone los fundamentos para una serie de iniciativas para el futuro de Siemens.

Contracción del capital alemán A raíz de la crisis financiera global el capital privado alemán sufrió el año pasado una reducción de casi 140 mil millones de euros. Según información de la Asociación federal de Bancos Alemanes (BdB por sus siglas en alemán), los inversionistas privados alemanes perdieron capital en especial a través de sus acciones en bolsa. A fines del año 2008 el capital bursátil privado alemán fue de 166 mil millones de euros, mientras que a fines del 2007 fue de 375 mil millones. De manera global el total del capital alemán se redujo en el transcurso del 2008 a 4.4 billones de euros. Al momento de ahorrar para el futuro los alemanes apuestan por lo seguro. Más de 1.7 billones de euros descansan ya sea en cuentas de ahorro, corrientes o a plazo fijo, o en dinero en efectivo. El capital invertido en diversos tipos de seguros, como los fondos o cajas de pensiones, fue de 1.3 billones, mientras que casi medio billón de euros se encuentran en diversos fondos de inversión.

¿El Transrapid pronto en otros países? Más de dos años y medio después de ocurrido el accidente del maglev Transrapid en Lathen, en el norte de Alemania, la organización certificadora alemana TÜV (Technischer Überwachungs-Verein) ha aprobado la reapertura de su trayecto de prueba. En él se realizarán pronto los viajes de pruebas para diversos inversionistas, según informara un portavoz del Ministerio de Economía de Baja Sajonia. El Transrapid, desarrollado por las empresas Thyssen-Krupp AG y Siemens AG, se desplaza mediante sistemas de levitación magnética. La velocidad máxima del Transrapid es de 500 km/h, con lo cual aventaja a los trenes convencionales de alta velocidad, que alcanzan una velocidad máxima de 350 km/h. Si bien en la actualidad China es el único país que ha implementado esta tecnología en un trayecto de 30 Km. entre la ciudad de Shanghai y su aeropuerto, los EE.UU. y Brasil recientemente han mostrado gran interés en adquirirla. 4

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Notas Cortas Alemania

Más fondos para la cooperación al desarrollo Fotos: © GTZ GmbH 2,402

Con orgullo presentaron los Directores de la Deutsche Gesellscha für Technische Zusammenarbeit GTZ (Agencia de Cooperación Técnica alemana) sus estados financieros para el año 2008: 1.2 mil millones de euros en ingresos fueron generados, lo cual supone un crecimiento de 16%. Su director General, el Dr. Bernd Eisenblä er espera que esta tendencia se mantenga durante el 2009 – precisamente porque la crisis financiera agudiza la situación de los países en vías de desarrollo. “En este momento es evidente una orientación hacia el tema del desarrollo del sistema financiero.” Por tal motivo la GTZ asesora a los países en vías de desarrollo en la reforma de sus políticas económicas y trabaja estrechamente con instituciones financieras tales como el Banco Central de Reserva alemán.

Crecimiento de la Cooperación al Desarrollo La GTZ se fundó en 1975 para hacer factible la aplicación de la política de desarrollo alemán. Si bien está organizada legalmente como una empresa privada, trabaja principalmente para el Ministerio Federal para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (BMZ por sus siglas en alemán). Aún en el año 2008, 73% de los ingresos de la GTZ provenían de fondos del BMZ, como subraya Erich Stather, miembro de la junta supervisora de la GTZ por parte del ministerio: “La base de este éxito es el éxito político de la Ministra”. Heidemarie Wieczorek-Zeul consiguió aumentos significativos durante las negociaciones presupuestarias para su departamento. Sin embargo la GTZ recalca que el número de otras entidades que solicitan sus servicios está creciendo. Dentro del mismo Gobierno Federal se encuentran el Ministerio del Ambiente y el de RR.EE. También organizaciones internacionales como la Unión Europea o la ONU y los gobiernos de los países socios cursan solicitudes a la empresa de Eschborn. De esa manera, el departamento GTZ International Services incrementó sus ingresos en un 21%. Pero también las fundaciones privadas se encuentran entre los clientes o comitentes de la GTZ. En ese contexto, la empresa pública ejecuta un proyecto de la Fundación Bill y Melinda Gates, el cual otorga micro-préstamos a 50 millones de personas.

Los problemas de seguridad crecen De los 13 mil colaboradores de la GTZ aproximadamente 10 mil son funcionarios de contratación nacional, es decir ciudadanos de los respectivos países socios, el resto se divide entre expertos alemanes en el exterior y los colaboradores de la oficina central. La GTZ califica como exitoso al 83% de sus proyectos. Sin embargo, en comparación con otras organizaciones de desarrollo, la tasa de éxito no es inferior al promedio. “Nosotros trabajamos en países en los que el contexto marco no siempre es tan estable como lo quisiéramos “, explica el Director General de la GTZ. El tema principal de la próxima reunión anual de la GTZ será por lo tanto: Seguridad. julio-septiembre 2009 / MADE IN GERMANY

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Estadísticas Alemania Comercio Exterior (Mil millones Euros) 300

Tasa de Cambio EU/US$

337.71 272.14

261.85

250

1 .4 2 3 8

1 ,4 5

228.41

(2.06.09)

1 ,4

200

1 ,3 5

150

1 ,3

100

1 ,2 5

1 .2 9 4 2

(17.03.09)

65.57

50

33.44

0

Enero-Abril 2008 Exportación (FOB)

1 ,2 Ma r-0 9

Ab r-0 9

Balanza Comercial

Indice de precios al consumidor (% Variación al año anterior)

10 8.5 7.5

8

7.6

8.6

7.4

7.2

6

4

2

0 Abr-08

Jun-08

Ago-08

Oc t-08

Dic -08

Feb-09

Ex porta c ione s Ene ro- M a rzo 2 0 0 9 (M ile s de m illone s de EU FO B)

3.6 3.3 3 2.7 2.4 2.1 1.8 1.5 1.2 0.9 0.6 0.3 0 Abr

3.0

3.3

3.3

3.1

2.9 2.4

1.4 Ø: 2 %

6

EE.UU. 7%

A s ia 13%

1.1

0.9 1.0 0.5

May Jun

Jul

Abr-09

Ago

Sep Oct Nov

Dic Ene Feb Mar

2008

0.7

Abr

2009

Importaciones Enero-Marzo 2009 (Miles millones de EU CIF)

País es Europeos 74%

Otros 3% OPEP 3%

Ju n -0 9

Enero-Abril 2009 Importación (CIF)

T a s a d e D e s e m p le o (% d e la P E A) 8.1

Ma y-0 9

Países Europeos 70%

Otros OPEP 5% 1%

EE.UU 7%

Asia 17%

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Calendario Ferial

Calendario de Ferias en Alemania (Enero - Febrero 2010) HEIMTEXTIL – Feria Internacional de Textiles para el Hogar

Frankfurt

13.01.-16.01.

DOMOTEX – Feria Internacional de Alfombras, Pisos y Revestimientos de Material Textil y Sintético para Suelos

Hannover

16.01.-19.01.

Colonia

19.01.-24.01.

BEAUTYWORLD – Feria Internacional de Perfumería, Cosmética, Peluquería y Droguería

Frankfurt

30.01.-02.02.

PAPERWORLD – Feria Internacional de Papelería, Artículos de Oficina y de Escritorio

Frankfurt

30.01.-02.02.

ISM – Feria Internacional de la Confitería y Golosinas

Colonia

31.01.-03.02.

PRO SWEETS – Feria Internacional de Abastecedores del Sector de Confitería

Colonia

31.01.-03.02.

FRUIT LOGISTICA – Feria Internacional para el Marketing de Frutas y Hortalizas

Berlín

03.02.-05.02.

FRESHCONEX – Feria Internacional de Frutas y Hortalizas Preprocesadas para el Consumo Directo

Berlín

03.02.-05.02.

Nuremberg

04.02.-09.02.

ISPO – Salón Internacional de Artículos y Moda Deportiva

Munich

07.02.-10.02.

AMBIENTE – Feria Internacional de Artículos para el Hogar

Frankfurt

12.02.-16.02.

FISH INTERNATIONAL – Feria Internacional de Pesca y Técnica Pesquera

Bremen

21.02.-23.02.

Nuremberg

17.02.-20.02.

INHORGENTA – Salón Internacional de Relojería, Joyería, Piedras Preciosas, Perlas y Tecnología

Munich

19.02.-22.02.

FERIA INTERNACIONAL DE FERRETERÍA

Colonia

28.02.-03.03.

FERIA INTERNACIONAL DEL MUEBLE

FERIA INTERNACIONAL DEL JUGUETE

BIOFACH – Feria Internacional de Productos Orgánicos

Para mayor información contactar en Bolivia al Departamento de Ferias: Tel.: (2) 2795151 o vía email a [email protected] en Perú al Área de Ferias: Tel.: (01) 441 8616 o vía email a [email protected] julio-septiembre 2009 / MADE IN GERMANY

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Ferias Alemania

MEDICA 2009 40º Aniversario de la Feria Mundial para la Consulta Médica y Hospitales Fotos: Rene Tillmann / Messe Duesseldorf

P

or cuadragésima vez la feria anual para el sector médico más grande a nivel internacional abre sus puertas a miles de visitantes y expositores de todas partes del mundo. También este año médicos, científicos y otros expertos profesionales del rubro se reunirán en la feria Medica 2009 que se celebrará en la ciudad de Düsseldorf del 18 al 21 de noviembre de este año. La feria espera a unos 4,200 expositores provenientes de más de 60 países de todas partes del mundo y a aproximadamente 500 empresas de 30 países que exhibirán sus productos en el evento ferial paralelo Compamed. La feria atrajo a 137,000 visitantes especializados en su edición anterior. Aparte del alto nivel internacional de esta feria, la naturaleza única de este evento se basa en la vasta variedad de temas que ofrece al visitante, en un amplio espectro de nuevos inventos y en los avances para facilitar los tratamientos médicos tanto en los consultorios como en los hospitales. La oferta de exhibición incluye, entre otros, equipos electromédicos, tecnología médica, equipos de laboratorio, de emergencia y rescate, diagnósticos de laboratorio, fisioterapia y ortopedia, materiales y artículos de consumo, muebles y equipos médicos, servicios y publicaciones especializadas. Junto a Medica, que una vez más ocupará 17 halls del recinto ferial de Düsseldorf, se presentará nuevamente la feria Compamed. Dicha feria ocupará este año, nuevamente de forma independiente, los halls 8a y 8b, presentando suministros de productos semiacabados y materia prima para la 8

producción de artículos y aparatos médicos. De los 137,000 visitantes de Medica, 15,000 estuvieron interesados en la oferta de exposición de Compamed el año pasado. El tema de la interacción entre la aplicación técnica y su aplicación práctica en concretos cuadros patológicos se muestra tradicionalmente en el marco de Medica a través de la sinergia de la feria con los parques temáticos integrados, como Medica Media (Telemedicina / medicina IT), Medica Vision (Foro de Innovación de las Instituciones de Investigación) o el Foro de Psicoterapia, así como el congreso Medica con un programa de seminarios internacionales notablemente ampliado para este año. Temas centrales del programa del congreso serán, entre otros, la oncología, la cardiología o patologías de la tercera edad como la diabetes. El éxito de las ferias Medica y Compamed no se limita al recinto ferial, sino que continúa online. Cada año las páginas web www.medica.de y www. compamed.de registran más de 1’000,000 de visitas. Los dos portales son tan completos que no solo muestran al detalle los productos de los expositores, sino que se puede obtener información de los seminarios y otros eventos complementarios que se organizan paralelamente en el marco de ambas ferias. Además, estas páginas web incluyen diversos datos relevantes para los interesados en viajar a Düsseldorf como visitantes de estos eventos feriales. (MR)

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Ferias Alemania

Anuga 2009 Exitosos preparativos para la mayor feria del mundo de los alimentos Fotos: Koelnmesse

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os preparativos para la próxima Anuga, que se realizará del 10 al 14 de octubre del 2009 en la ciudad de Colonia, muestran señales positivas. La mayor y más importante feria de la alimentación del mundo está registrando, en todos los segmentos de productos, una gran demanda de expositores, y es así que reunirá nuevamente a más de 6,000 expositores de unos 100 países, quienes utilizarán la capacidad total del recinto ferial de Colonia que comprende 300,000 m². Con ello, el megaevento guía para la industria y el comercio del sector celebrará este año su trigésima edición en Colonia y confirma ser la plataforma especializada fiable y estable para los profesionales dedicados al rubro de la alimentación. Para garantizar el encuentro directo y efectivo entre la oferta y la demanda en el marco de Anuga, este año se mantendrá de forma consecuente el concepto conocido como “10 ferias especializadas bajo un mismo techo”, el mismo que se ha desarrollado con miras hacia el futuro, a fin de seguir facilitando la orientación y focalización de los visitantes. El acceso a la feria está reservado exclusivamente a visitantes profesionales del rubro: en 2007 fueron 163,348 los visitantes que asistieron a la feria, 54% de los cuales vino del extranjero, procedente de 174 países, y que incluyó a los más importantes directivos de los consorcios líderes del mundo, así como a los compradores decisivos para el rubro del comercio. El país invitado a la Anuga 2009 es Turquía que se presentará al mercado mundial tanto con su renombrada cocina como con su variada y fuerte oferta alimentaria en general. Asimismo, se podrán apreciar exhibiciones especiales y se contará con un importante programa complementario. Entre la amplia gama de

julio-septiembre 2009 / MADE IN GERMANY

eventos se puede destacar el Concurso de Innovaciones de la Anuga TASTE_09, que se realiza ya por cuarta vez y en el cual se presentarán al público profesional y a la prensa internacional los productos más innovadores en el marco de una exposición especial. El mercado de la comida fuera del hogar está considerado como uno de los segmentos con mayor potencial de crecimiento en el negocio de la alimentación, puesto que el consumo de productos alimenticios y bebidas fuera del hogar se está incrementando en el mundo entero. Para este importante grupo objetivo de visitantes, la feria también elaborará y ofrecerá este año, bajo el lema “Anuga-Food-Service”, el catálogo informativo Food-Service-Guide que muestra a compradores y expertos del sector las empresas que ofrecen productos para este canal de ventas y que representan a más de la mitad de los expositores de la feria. También de Bolivia y Perú se esperan en Anuga a más de un centenar de empresarios, quienes participarán como expositores o viajarán a Colonia para visitar la feria. Todos ellos y quienes aún están evaluando su viaje a Alemania, podrán encontrar en la página web oficial de la feria www.anuga.com un amplio espectro de informes, que incluye desde un catálogo virtual para buscar a los expositores por tipo de productos, entre otros criterios, hasta el detalle de los eventos que se realizarán en el marco del programa complementario. (MR) Bolivia: Departamento de Ferias Telf.: (2) 279-5151 / [email protected] Perú: Area de ferias Telf.: (1) 441-8616 / [email protected]

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Tema Central Alemania

La Gastronomía en Alemania Siempre a la par con las nuevas tendencias Fotos: DEHOGA

L

a palabra gastronomía, de procedencia griega, podría traducirse de manera sencilla como “Ley del estómago”. Ya sea que los alemanes disfruten de un plato típico de la región como la panza de cerdo rellena del Palatinado en un buen restaurante burgués o consuman las últimas creaciones con influencias francesas, asiáticas o latinas en uno de los tantos restaurantes de moda o Szenenrestaurants, en último término lo que cuenta es el resultado final: ¡tiene que saber bien! Uno de los más grandes desafíos del gastrónomo actual reside en poder adaptarse a las cambiantes costumbres (y modas) alimenticias de sus clientes. Si bien hoy en día el comensal alemán le da mucha más importancia a una alimentación balanceada y desea mantenerla cuando sale a comer fuera de casa, las nuevas tendencias gastronómicas (como el servicio de comidas para llevar, la comida “fast-casual” -pequeños bocados en ambientes de diseño exclusivo-, la comida étnica -en especial la asiática- así como el “lying dinner” o comer echados) han asegurado en los últimos tres años muy buenos ingresos a aquellos locales que han sabido aprovechar las modas actuales. El comensal de hoy no busca satisfacer solo su apetito, busca sobretodo vivir una experiencia que despierte emociones y sentimientos. Esto lo demuestran no solo los resultados obtenidos por la gastronomía de escena o sistemática (en la que todos los procesos se realizan 10

bajo un único sistema en todos los locales del mundo, como por ejemplo en la cadena Starbucks) si no también por los numerosos estudios de mercado realizado por la DEHOGA (Asociación de restaurantes y hoteles de Alemania). Una estructura clara, un buen posicionamiento y un perfil marcado dentro del mercado son factores claves para el éxito de restaurantes y bares. La gastronomía clásica con un bar, mesas y sillas simplemente ya no es atractiva. Se debe más bien poner énfasis a lo especial y único de la oferta, a eso que nadie se espera. Por ejemplo, los restaurantes XXL con sus hamburguesas y filetes gigantes brindan a sus clientes (en su mayoría miembros de clubes deportivos) diversos tipos de actividades y competencias de comida, bajo un concepto trabajado especialmente para ellos como principal clientela. Esta es una manera efectiva de “sobresalir del montón” y de activar la publicidad o marketing con un esfuerzo mínimo y poca inversión. Por otro lado gran parte de los comensales alemanes muestra una alta sensibilización ante el tema de la salud y prefiere consumir un alimento que le haga bien al cuerpo. Se le otorga un valor mucho mayor a la alimentación balanceada y se prefiere la ensalada a la hamburguesa. No resulta entonces sorprendente que la así llamada “slow food” esté cada vez más en boga. Muy al margen de lo “especial” y de lo “único”, el ciudadano de a pie no busca solo la experiencia en julio-septiembre 2009 / MADE IN GERMANY

Tema Central Alemania sí; también espera una sana y adecuada relación calidad-precio. Resulta de suma importancia que la calidad y el servicio se encuentren en armonía con el precio solicitado. Esto también ha sido reconocido por la famosa y mundialmente reconocida Guía Michelin, de la editora francesa Michelin Éditions du Voyage, quien ha anunciado la publicación de una nueva Guía, que a diferencia de la dedicada a los restaurantes más elegantes y famosos, se concentrará en restaurantes que ofrezcan platos por un valor de hasta 30 euros. Michelin intenta con esto reaccionar ante la crisis mundial y con ello a una mayor sensibilidad en los precios por parte de los consumidores. Esta tendencia también se refleja en un reciente estudio de la consultora KPMG en Alemania. El estudio muestra que si bien el consumo promedio de cerveza ha decrecido de 127.5 litros/año (1999) a 112.5 (2004), el segmento de mercado de las cervezas “no-name” ha crecido sustancialmente. Estas cervecerías, como Oe inger por ejemplo, presentaron fuertes crecimientos en los últimos años y de acuerdo a una encuesta realizada a inicios del 2009 entre 250 cervecerías, se espera que esta tendencia continue. Pero muy a parte de la cantidad de cerveza producida y de las ganancias generadas, el consumidor alemán prefiere hoy en día tomar su cerveza mezclada con otras bebidas, como por ejemplo con una gaseosa negra (Colabier) o con gaseosa blanca (Radler) antes que tomar una pilsen pura. Pero aunque la relación calidad-precio es determinante para la decisión de compra de los clientes y la actual crisis económica genera una sensibilización Ingresos del sector en miles de millones de euros (2008) 100% 90%

17,3

18,3

18,2

17,8

17,2

17,4

17,5

18,2

18,5

18,7

40,9

40,1

40,9

38,5

35,9

34,4

33,8

33,6

32,8

32,8

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

3,9

4

4

3,9

3,9

4

4,1

4,2

4,3

4,3

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

Concesionarios

Restaurantes

Hoteles

Numero de empresas sujetas al IGV (2008) 100%

7.385

7.816

8.210

8.359

8.558

8.974

9.538

10.216

10.712

11.067

199.780

197.546

194.675

191.873

190.760

189.362

189.111

188.344

186.535

183.500

48.980

49.519

48.980

48.531

48.543

47.106

46.222

45.833

45.581

45.227

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

Hoteles

Restaurantes

Concesionarios/Catering

julio-septiembre 2009 / MADE IN GERMANY

mayor a los precios, el deseo de rodearse de lujo y de exclusividad no parece haber sido saciado aún. En cuanto a la cantidad de restaurantes de alta calidad y renombre, Alemania le pisa los pies a Francia, país sibarita por excelencia. Además de la relación externa con el comensal, también debe prestarse atención a la relación interna con el chef, personal de cocina y mozos. Debido al cambio demográfico en Alemania, cada vez menos jóvenes egresan de las escuelas y colegios y por ende también hay menos futuros aprendices. La DEHOGA ha reaccionado ante esto y en cooperación con los gobiernos locales y regionales realiza campañas de acercamiento para los jóvenes, como por ejemplo la distribución de folletos con información detallada sobre cada una de las carreras y de las empresas formadoras, la creación de una bolsa de practicantes por parte de la organización central para motivar a los colegiales a realizar practicas preprofesionales, que finalmente facilitarán su ingreso o acceso a los puestos de estudios, entre otros. Con ello la DEHOGA intenta presentar de manera más atrayente las diversas posibilidades que el mundo de la gastronomía puede ofrecer a los jóvenes. El rubro de la gastronomía es y probablemente siga siendo uno de los motores de la clase media. Con más de 200,000 empresas dedicadas a la gastronomía, uno de cada dos de estos establecimientos forma a por lo menos un aprendiz, y estos en su totalidad conforman casi el 10% de las personas que se desempeñan en el sector gastronómico. Las cifras que muestra la DEHOGA señalan que este sector genera ingresos anuales por más de 5, 500 millones de euros al año. Finalmente cabe recalcar que la escena gastronomía alemana absorbe rápidamente las nuevas tendencias de la moda. Y como la naturaleza de estas es en su mayoría efímera, solo tienen éxito duradero aquellos que son capaces de percibir los vientos de cambio y de adaptarse a ellos para ofrecer a los comensales alemanes lo que desean. (GT) 11

Tema Central Bolivia

La Gastronomía Boliviana La gastronomía es el alma de un país y un país que no tiene gastronomía no tiene identidad, el desafío es impulsar la valoración de la cultura gastronómica boliviana y desarrollar una oferta sólida y que se distinga entre muchas otras. La propuesta de una cocina que combina los ingredientes y especies de las tradiciones culinarias nativas con la gastronomía internacional, bien presentada y con un sabor que se distinga entre muchos otros, constituye un potencial económico del país que cuenta con la riqueza gastronómica y una variedad de productos alimenticios únicos. La gastronomía de Bolivia es famosa por su variedad, se basa en productos típicos de esta zona como por ejemplo las frutas y verduras, carnes, trigo y maíz, entre otros, con los que se elaboran suculentos platos. Nuestra cocina varía dependiendo de la zona geográfica y climática, es decir cada región tiene su sabor característico y muchos de los platos nacionales tienen condimentos y acompañamientos picantes. En ese sentido, Bolivia se caracteriza por su rica tradición culinaria por la diversidad cultural de nuestro país por su cultura ancestral y geográfica dividida en: Altiplano, valles y llanos. Que todo el continente conozca nuestra variedad culinaria debería ser uno de nuestros objetivos. En la zona del altiplano son frecuente los hidratos de carbono, son típicos los chuños o tuntas, papas deshidratadas muy sabrosas secadas al frío. Las papas son base de la dieta del pueblo andino, existe más de un centenar de tipos de papas, es por esto que se encuentran en cualquier plato. También se encuentran cereales como la quinua, muy apreciada por su alto valor nutritivo; en la región de Cochabamba carne de pollo, res, cordero, cerdo, papa, camote, yuca y plátano; yucas, frutas y verduras en las zonas bajas. Entre otros platos típicos de Bolivia se encuentran el locro, sopa de arroz con pollo; el chairo, que es un caldo de cordero; la sajta, caldo de pollo cubierto de salsa de pimientos picante; el pacumutu, o lo que es lo mismo, filetes de ternera; la salteña, una empanada de carne y verduras con forma de balón, son otras de las delicias autóctonas, además de las cervezas locales y los vinos que se producen en el país. Entre los vinos destacan Kolberg, La Concepción, San Bernardo de la Frontera o San Pedro, un derivado el llamado Singani es muy apreciado.

La carne suele ser de res, cordero, cerdo o llama. El pollo, preferentemente frito es también común en la gastronomía boliviana. El pescado también se consume, la trucha y el pejerrey son típicos del Altiplano, del Lago Titicaca. El sábalo, el dorado y el surubí son otros de los pescados de exquisito sabor que se encuentran en las aguas bolivianas. En algunos restaurantes son apreciados los platos con carnes de cocodrilo, avestruces e inclusive las ancas de rana. También existen diferentes tipos de bebidas típicas como ser: El mate de coca, el api (bebida dulce hecha con maíz), la chicha (bebida alcohólica que se obtiene fermentando el maíz), refrescos o batidos de fruta. De tal manera, es de suma importancia la difusión de la cultura gastronómica como patrimonio inmaterial de un pueblo además, porque se logra transmitir la personalidad y la idiosincrasia de todo un pueblo del que cada persona es orgullosa, además de revivir y mantener las tradiciones que no deben perderse en un mundo comercial y globalizado.

Salteñas

Sopa Incaica

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Plato Paceño, Pique-Macho y Majao

julio-septiembre 2009 / MADE IN GERMANY

Tema Central Bolivia Impulso al Gourmet Boliviano En el mercado de la cocina gourmet, los tailandeses, reciben más de 6.000 millones de dólares anuales por concepto de exportaciones de alimentos, y más de 1.600 en vajilla para restaurantes. Famosas en el mundo son las cocinas de China, Italia y México, aunque en el último tiempo los comensales empiezan a gustar más la comida exótica y étnica como egipcia, tailandesa, hindú y vietnamita, entre otros, éxitos alentadores para la propuesta boliviana. Bolivia recién empieza a construir una identidad de su oferta gastronómica gourmet. El desafío es impulsar la valoración de la cultura gastronómica boliviana y desarrollar una oferta sólida y que se distinga entre otras por su autenticidad, originalidad, calidad y diversidad. La propuesta de una cocina que combina los ingredientes y especies de las tradiciones culinarias nativas con la gastronomía internacional, bien presentada y con un sabor que se distinga entre muchos otros, constituye un potencial económico del país que cuenta con la riqueza gastronómica y una variedad de productos alimenticios únicos. En esa tarea, es fundamental dar un valor distinto a la cocina boliviana, destacar los productos típicos como la quinua, el amaranto, las papas nativas y las hierbas aromáticas hierba buena, huacataya, quirkiña, cedrón entre otros, que como productos son ya apetecidos en los mercados de los diferentes continentes. Según datos de La Cámara Gastronómica de Bolivia, fundada en 1999 en la ciudad de Santa Cruz y que actualmente cuenta con 150 afiliados, existirían aproximadamente 11.800 Restaurantes en Bolivia. Santa cruz es la ciudad que cuenta con la mayor cantidad de restaurantes por su creciente desarrollo. Con el objetivo de promover e impulsar la valoración de la cultura gastronómica boliviana, se desarrollan festivales y eventos de cocina gourmet. Entre ellos se destaca la “Expogourmet internacional” el encuentro gastronómico anual en la ciudad de Santa Cruz, donde se organi-

Empanadas y Cuñapes julio-septiembre 2009 / MADE IN GERMANY

Sopas típicas bolivianas

zan actividades centradas en preparar un encuentro de características particulares que permitan identificar a Bolivia en el mapa turístico internacional, como un destino exótico, rico en tradiciones gastronómicas y con atractivos singulares, de contenido cultural profundo. Por otro lado, Novo Boliviano es un festival de gastronomía que se desarrolla una vez al año y contempla la exhibición y venta de productos ecológicos, presentando una variedad de especialidades elaboradas por chefs de clase internacional. El fin del Novo Boliviano es hacer cocina gourmet, y no así una receta casera; eso implica que los platos sean minuciosamente elaborados y que el chef demuestre en cada uno de los bocadillos sus conocimientos, técnicas y estilo. El propósito de este festival es destacar el uso de ingredientes nativos bolivianos. Esta iniciativa nació con la intención de apoyar a los micro y pequeños productores de carne de llama y de alpaca, coca, maca, cañahua, amaranto, quinua, racacha, oca, entre otros productos andinos; además, busca promocionar las especialidades culinarias elaboradas con los mismos. Este impulso a la cultura gastronómica de Bolivia constituye una promoción a nuestras tradiciones culinarias y como mencionamos en un principio, constituye además un potencial económico del país. Razones que prueban que la gastronomía bien aprovechada puede fortalecer el sector del turismo y generar ingresos para la cadena del sector que involucra desde los productores agropecuarios, pasando por los cocineros, chefs y personal de restaurantes y hoteles, proveedores de vajilla, entre otros. En esa tarea, es fundamental dar un valor distinto a la cocina boliviana, destacar los productos típicos e impulsar la valoración de nuestra cultura gastronómica para desarrollar una oferta sólida que se distinga entre otras por su autenticidad, originalidad, calidad y diversidad. (MB) 13

Tema Central Perú La peruanidad llevada al plato

Perú mucho gusto 2009 Del 24 al 27 de Septiembre en el Parque de la Exposición

Fotos: APEGA

Q

ue en el Perú se come bien es algo que nosotros los peruanos hemos sabido siempre. Y ahora también lo reconocen expertos y sibaritas en el exterior, al punto que Lima se ha convertido en la capital gastronómica de América. Por segundo año, la feria Perú Mucho Gusto (PMG) exhibirá en todo su esplendor la variedad de la oferta gastronómica peruana.

Perú Mucho Gusto 2009 Ya su primera edición deslumbró a todos, por su excelente organización, por la variedad de la oferta brindada tanto a los legos en la materia como a los visitantes profesionales. Ya todos los cocineros preparan ollas y afilan cuchillos y los productores seleccionan lo mejor de su oferta para presentar todo ese delicioso y fantástico mundo que los peruanos hemos creado a lo largo de los siglos: cocina, productos, biodiversidad y tradiciones. Las sorpresas que APEGA (Asociación Peruana de Gastronomía) ha preparado para PMG 2009 seguramente dejará hambrientos a los lectores; desde ya le recomendamos ir separando por lo menos un día para visitar la feria e ir alistando el cuerpo para probar los maravillosos platos que lo esperan. El Mercado de las Regiones: reunirá a campesinos, pescadores y agricultores de todas las regiones del Perú, mostrando lo mejor de sus huertas, mares y ríos, así como sus productos y tradiciones culinarias más representativas. Y todo podrá ser degustado gratuitamente y adquirido a precios justos. Este año se dará una especial atención a los ajíes, papas nativas, quinua, cacao y frutas exóticas de la Amazonía. El rincón de las Cocinas Rústicas: dedicado a las cocinas típicamente campestres que se encuentran a lo largo del Perú. Pachamanca huanca, huarasina o ayacuchana, huatia cuzqueña, cancacho de cordero puneño, lechón al palo huaralino, pollos al barril, cuyes y lechones en horno de leña: todo hecho en 14

el momento y a la vista de los participantes. Si no conoce alguno de estos platos, ésta será su oportunidad de degustar platos de nuestra ancestral cultura gastronómica. Los Súper Restaurantes a precio de feria: Los mejores restaurantes peruanos de cada especialidad, estarán presentes ofreciendo sus mejores platos a precios realmente irrepetibles. ¡Serán 30 restaurantes peruanos ofreciendo sus platos a solo S/. 15! Las Carretillas, heroínas de nuestra cocina: choncholíes, papas rellenas, anticuchos, picarones, yuquitas, cebiches, melcochas, churros, chicharrones, mazamorras, cremoladas, sánguches y todas esas delicias preparadas “al paso”. Causaron furor el año pasado y regresan acompañados de nuevos personajes venidos de todo el Perú. Ellos mostrarán las maravillas populares de nuestras regiones: queso helado y buñuelos arequipeños, tacachos amazónicos, salchichas y tamales de Supe, mollejitas trujillanas, conchas negras tumbesinas…¡más de 40 personajes populares dejarán sus clásicas esquinas para brindar sus platos! Los Restaurantes de Culto: en Lima existen restaurantes que trabajan a puerta cerrada, donde cocineros de inmensa personalidad ofrecen una cocina única e irrepetible, hecha a la medida de su carácter. Cuatro de ellos cerrarán sus puertas durante por cuatro días y compartirán con todo el Perú su arte y filosofía de vida. La esquina del Pan y el Queso: como no solo de pan vive el hombre (o el hambre), este año la fiesta se coronará con los mejores quesos del país. Podrá degustar gratuitamente el pan peruano, pero ahora con su queso más. PMG 2009 incluirá una tienda boutique julio-septiembre 2009 / MADE IN GERMANY

Tema Central Perú

donde se podrá comprar pan y queso directamente a los artesanos venidos de todo el Perú. Y como definitivamente nadie será capaz de probar toda la oferta reunida en PMG 2009, en La Bodega se ofrecerá diversas especias, mermeladas, ahumados, jamones, productos lácteos, licores, carnes, aves, enlatados y dulces. Es decir: lo mejor de lo mejor en 200 stands y a precio de feria. Una vez satisfecho el apetito (o haciendo un paréntesis para “hacer más sitio”) los visitantes podrán asistir a diversas charlas y exposiciones. El viaje del Ciudadano responsable será un ameno recorrido interactivo por todos aquellos retos sociales, ecológicos y ambientales que los peruanos debemos hacer nuestros para siempre, como por ejemplo la importancia de respetar las vedas del camarón, de la concha negra, del pulpo bebé; el deber de no contaminar nuestros ríos y mares; de conservar nuestras tradiciones y costumbres ancestrales; de preservar nuestros bosques y de valorar y contribuir al desarrollo de nuestras comunidades indígenas; la necesidad de propiciar un comercio justo entre todos los peruanos y en general, aprender a querer y proteger el patrimonio de nuestro país que es nuestro patrimonio. El Mercado del Bienestar presentará cientos de productos relacionados con la cultura orgánica, la salud y el bienestar espiritual. Será un mercado dedicado sólo a productos orgánicos, a productos para la salud que tienen su origen en productos alimenticios, a productos para la belleza hechos con toda nuestra exuberante despensa amazónica o incluso pócimas, brebajes y ungüentos para el espíritu y la mente recetados por chamanes y curanderos. Si de aprender se trata en PMG 2009 habrá un gran anfiteatro dedicado a las charlas y clases magistrales y julio-septiembre 2009 / MADE IN GERMANY

demostraciones de cocina. El público presenciará clases de cocina dictadas por los mejores chefs del Perú y el Mundo. Las 10 mesas redondas, con ponentes internacionales, tratarán diversos temas, como nuevas corrientes en la gastronomía internacional, los ajíes del Perú, el aporte de la gastronomía al desarrollo económico y social del Perú, balance y retos de las comidas regionales, biodiversidad, gastronomía y nutrición. En El túnel del tiempo de la cocina peruana ingrese a un fascinante recorrido a través de 7,000 años de civilización, contado a través de los ojos de nuestra cocina. El recorrido inicia en Caral, escuchando sus primeros cantos y oliendo los aromas de la primera civilización peruana conocida. Continúa con Chavín, milenaria cultura enclavada en el corazón de los Andes, e ingresa luego al sensual mundo de los mochicas, cultura que floreció entre los siglos I y VII desarrollando una despensa marina que fue la base de su portentoso desarrollo. Conocerá a sus dioses de la cocina y sus celebraciones cargadas de erotismo. Recordaremos el inmenso dominio agrícola de los incas, viviremos la llegada de los españoles y el encuentro de sus productos con los del mundo andino. Celebraremos la incursión africana en nuestro paladar, la llegada de los chinos y el lomo saltado, y la delicada afición japonesa por los productos del mar. Así llegaremos al Siglo XXI, siglo de oro lleno de historias y retos aún por escribirse. ¡Y esto es solo una pequeña muestra de todo lo que se podrá apreciar en Perú Mucho Gusto 2009! (RV) APEGA Av. Saénz Peña 203, Barranco, Lima - Perú Teléfonos: (51-1) 256-1580 / 256 1705 www.apega.com.pe

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Notas Cortas Bolivia

Bolivia producirá acero a partir del 2014 El Contrato de Riesgo Compartido Mutún arrancó el 11 de mayo del 2009, con la entrega de tierras. A partir de esa fecha entran en vigor todos los plazos, para inversión, producción, puesta en marcha del proyecto de desarrollo del yacimiento de hierro y la industria siderúrgica. A partir de 2014 se estima comenzará la producción de acero boliviano según información de la Empresa Siderúrgica Mutún (ESM). Jindal Steel Bolivia comenzará a extraer hierro a partir del segundo semestre de este año, confirmando que inicialmente se exportará tan sólo materia prima. Hasta ahora se prosigue con el trabajo de calibración de los dos equipos de trituración, así como la capacitación del personal boliviano. Si bien se aceptó y se estableció en el contrato de riesgo compartido la producción anticipada, se acordó que la aceración también sea adelantada. Hasta el momento, la socia hindú habría invertido unos 20 millones de dólares, menor al 10% del compromiso anual. En cada gestión, Jindal deberá invertir 300 millones. (RR)

Elecciones con nuevo registro biométrico La Corte Nacional Electoral implementará un nuevo Padrón Electoral Biométrico entre el primero de agosto y el 15 de octubre de este año, en miras de las elecciones Generales y los referendos autonómicos en 5 departamentos que se realizarán el próximo 6 de diciembre. Este importante trabajo tiene como meta empadronar entre 3,8 y 4 millones de ciudadanos a partir de los 18 años, en un operativo que involucrará a alrededor de 10.000 personas en todo el país. En el caso del exterior, se definió un plazo de 60 días para registrar aproximadamente a 211 mil bolivianos residentes en Argentina, Brasil, España y Estados Unidos, que por primera vez podrán votar desde el extranjero. Se tiene previsto que 150 unidades de registro biométrico se desplieguen en 10 ciudades de los cuatro países para el empadronamiento. La empresa Nipon Electronic Company (NEC), una sociedad japonesa-argentina, fue elegida para proveer los equipos, solución tecnológica, soporte técnico y capacitación para la conformación e implementación del Padrón Electoral Biométrico. (RR)

Se evalúa nacionalizar ferrocarriles El Gobierno anunció que evalúa la posible nacionalización del sector de ferrocarriles y la construcción de una vía que una al oriente con el occidente del país. La recuperación de los ferrocarriles caería sobre las empresas capitalizadas Ferroviaria Andina, actualmente en manos de inversionistas chilenos del grupo Luksic, y la otra, la empresa Ferroviaria Oriental respaldada por la estadounidense Genesee Wyoming. Por el momento se elaboran los términos de referencia de un plan maestro para el desarrollo del sistema ferroviario en el país, que incluye la construcción de la nueva vía, la cual se basará en la interconexión nacional y significará un emprendimiento económico superior a los 10 mil millones de dólares. (RR)

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Notas Cortas Bolivia

Bolivia invertirá en industria petroquímica El Gobierno boliviano anunció que este año prevé una inversión de 80 millones de dólares para la instalación de una planta petroquímica para fabricar fertilizantes en el departamento de Cochabamba, la cual empezaría a funcionar el próximo año. El monto previsto para este año es parte de una inversión total de 1.000 millones de dólares, que se ejecutarán en los próximos tres años para desarrollar la industria petroquímica en el país. Se prevé que el 30% del fertilizante que se produzca en la fábrica sea para el mercado interno y el resto se exportaría al Brasil y Argentina. En abril de 2008, se creó la Empresa Boliviana de Industrialización de los Hidrocarburos (EBIH), cuya misión es poner en marcha los proyectos para procesar el gas en territorio nacional. Entonces, se anunciaron acuerdos con empresas brasileñas y venezolanas para emprender proyectos de industrialización de los hidrocarburos. (EFE)

Proyecto Misicuni El Proyecto Múltiple Misicuni, además de proveer de agua potable y de riego, generará energía eléctrica para todo el país. El componente hidroeléctrico permitirá la generación de 80 megavatios en un inicio para después ampliarse a 120 megavatios, con una inversión de 100 millones de dólares y entrará en funcionamiento luego de la construcción de una represa de 120 metros de altura. La represa tendrá una capacidad para almacenar 180 millones de metros cúbicos y se construirá en 42 meses. La empresa que se adjudicó esta obra es el Consorcio Hidroeléctrico Misicuni. El proyecto comprende la extensión de un túnel de baja presión, blindaje, válvula de seguridad, tubería de presión, casa de máquinas, subestación, embalse de compensación y los equipos eléctricos y electromecánicos correspondientes. Se instalará una tubería a presión de casi cuatro kilómetros y un diámetro interno de 1,6 metros, por donde bajará el agua después de salir por el túnel de 19,6 kilómetros para proveer 3.100 litros de agua por segundo, 2.000 para agua potable y 1.100 para riego del departamento de Cochabamba. Al menos 160 familias de 8 comunidades están siendo reubicadas a sectores más elevados. En algunos casos, se replicaron las comunidades tal como se habían establecido originalmente, incluida su iglesia, cementerio o centros de reuniones. (RR)

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Estadísticas Bolivia Comercio Exterior (en millones de $us)

Desempleo Abierto en % 12

1.693,98 Ene - Mayo 1.952,72 Ene - Mayo

2009

10

10,2(e)

9,12

8

8,15

7,7

8,5 (e)

7,6

5.009,10

2008

6.952,80 3.457,70

2007

6

2006

4 2

4.223,30 2.343,29 2.926,83

2005

0

1.887,80 2.265,20

2004

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Arbeitslosenquote in %

Exportaciones / Export

6

6, 15

6 3, 92 4, 06

3

3,2 1,7

2

4, 56

4

4,5

4

4, 63

5

Importaciones / Import

Saldo fiscal (%PIB)

Crecimiento Económico (% PIB) 7

4.849,24

2.820,93

1,0

3, 8

0

2

-2

1

-2,2

-4

0 2004

2005

2006 (p)

2007 (p)

2008 (p)

2009 (e)

-5,5

-6 2004

Wirtschaftswachstum

2005

2006 (p)

2007 (e)

2008 (e)

2009 (e)

Comercio Exterior con Alemania al1er. Trimestre Millones $us

Inflación y variación del Tipo de Cambio (en %) 35 30

0,6

25

0,4

%

0 -0,2

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar

Abr

May

10 5

-5

-0,6

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

-10

Inflación

PIB per Cápita 1.651 Crecimiento PIB 6,15 Inflación Acumulada -0,82 Variación tipo de cambio 0,00 Saldo Comercial 209,91 Tipo de Cambio Oficial (venta) 7,07 Tipo de Cambio 1,3650

18

15

0

-0,4

(e): Estimado

Mio. USD

20

0,2

(p): Preliminar

Variación del Tipo de Cambio

$us/habitante Porcentaje (PIB) Porcentaje Porcentaje Millones de $us $us/Bs Euro/$us

2008 (e) 2008 (p) Enero-mayo 2009 Enero-mayo 2009 Enero-abril 2009 (p) Prom. junio 2009 Prom. mayo 2009

-15

Exportación

Importación

Balanza Comercial

-20

UFV Tasa Activa Efectiva en Bs. Tasa Pasiva Efectiva en Bs. Tasa Activa Efectiva en $us. Tasa Pasiva Efectiva en $us. Deuda Externa Pública RIN (BCB)

1,5288 18,45 4,61 12,44 2,95 2.453 7.890,3

Bs Porcentaje Porcentaje Porcentaje Porcentaje Millones de $us Millones de $us

Al 10 de julio de 2009 Prom. al 14 de junio Prom. al 14 de junio Prom. al 14 de junio Prom. al 14 de junio Al 05 de junio de 2009 Al 16 de junio 2009

Fuente/Quelle: BCB, INE

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Management Bolivia

Reineke Fuchs, una experiencia exitosa en Bolivia

L

a Gastronomía relaciona al hombre, entre su alimentación y su medio ambiente. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. La gastronomía es mucho más y representa varios componentes culturales tomando como eje central la comida y la bebida. La gastronomía está inexorablemente vinculada a la cultura de un país. La “gastronomía típica” de un país o una región representa en forma simplificada algunos clichés que a menudo se tiene de un país específico. Pensando en Italia, se piensa en pizza y espagueti, Suiza se vincula con el fondue y Rusia con el vodka. ¿Y Alemania? Correcto... quién no va pensar en la cerveza alemana. Pensando de esta manera el estereotipado “Reineke Fuchs” en La Paz, con sus 40 tipos de cerveza, es el rincón típico alemán en los Andes. Gracias a este cliché la empresa tuvo un crecimiento durante los años. Analizando la gastronomía en Bolivia se da cuenta uno que los más exitosos restaurantes en La Paz y Santa Cruz muestran en cierta forma un cliché gastronómico de un país o una región y han logrado de esta forma sobrevi-

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vir en un mercado muy pequeño y competitivo. El poder adquisitivo de la clientela es muy limitado, especialmente en un segmento de mercado con elevado nivel, la competencia entre los restaurantes es fuerte, lo que favorece naturalmente al cliente y a la calidad del servicio. Esta competencia ha mejorado la oferta gastronómica durante los últimos años en los centros económicos del país y llevó consigo una selección y la sobrevivencia solamente de los mejor adaptados. Mantener la calidad de un servicio depende de muchos factores como el personal, los ingredientes para la preparación de la comida, los productos ofrecidos, los ambientes, sólo por mencionar los más importantes. El problema más grave, no solamente en el rubro de la gastronomía, es indudablemente la escasez o la inexistencia de personal calificado. Reineke Fuchs desde el principio ha optado por la capacitación de su propio personal a través de cursos de capacitación, la contratación de expertos internacionales con la ayuda de SES (Servicios de Expertos Senior) y con el estricto control de calidad en la cocina y la sala. Lastimosamente también el rubro de la gastronomía sufre un éxodo de personal calificado hacia los países vecinos o hacia Europa donde los sueldos tienen niveles más altos que en Bolivia. La empresa ha perdido de esta forma en los últimos años muchos empleados calificados, una de las razones del cierre de la sucursal en Santa Cruz. ¿Qué sería de un restaurante alemán sin la adecuada cerveza alemana y sin los ingredientes especiales para la comida típica? Muchos de los ingredientes necesarios no están disponibles en el mercado nacional y deben ser importados. Reineke Fuchs importa desde Alemania por lo menos 350 diferentes artículos como cervezas, aguardientes, ingredientes, condimentos y víveres para sus restaurantes y una pequeña parte también

para su venta. Bolivia debe ser el país más lejano del mundo considerando el tiempo de transporte, que fácilmente puede superar seis semanas desde Alemania a Bolivia. La importación de productos alimenticios, con los trámites correspondientes, es todo un desafío aparte provocado por las políticas del Estado. Preferiblemente se utilizan productos nacionales, que muchas veces no cumplen con las exigencias de calidad y constancia, condiciones imprescindibles para mantener la calidad exigida por el cliente. En algunos casos los productos importados sorprendentemente son más económicos que los productos nacionales, pese a los gastos de transporte e importación. Si disfruta la próxima vez un plato típico alemán acompañado por una cerveza piense un momento en la logística que está escondida detrás. Bolivia es uno de los pocos países en el mundo donde no se puede encontrar a gigantes gastronómicos como McDonalds, Dominos Pizza, Starbucks y otros. El retiro de McDonalds del mercado boliviano muestra la especial problemática en un mercado con poder adquisitivo muy reducido, personal poco capacitado, legislación laboral desfavorable, difícil abastecimiento y dificultades con la violación de la propiedad intelectual, como por ejemplo con el cumplimiento de los contratos de franquicia. Considerando los problemas que enfrenta la economía boliviana en general y la gastronomía en específico, Reineke Fuchs ha encontrado un nicho en el mercado que permite buenos negocios y con perspectivas de crecimiento. Futuras inversiones y la expansión hacia otras ciudades y países están planificadas para los próximos años, las altas tasas de interés y el difícil acceso a créditos impiden un crecimiento más rápido en un mercado que todavía es prometedor en algunos rubros. (Reineke Fuchs)

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Eventos Bolivia

Día de las becas en Santa Cruz Dentro del programa de fomento a los estudios en Alemania y programas basados en experiencias de este país, se llevó a cabo el día de las becas en la ciudad de Santa Cruz. El evento se realizó en el Centro Cultural Franco Alemán donde se congregó a los estudiantes interesados. La Cámara de Comercio e Industria Boliviano – Alemana fue invitada a participar para transmitir información sobre el exitoso programa de Formación Profesional Dual, que nació en 1992 gracias a un esfuerzo conjunto del Colegio Alemán Mariscal Braun y la Cámara, para formar exitosos profesionales trilingües en Comercio Exterior o Administración y Organización Industrial. (LP)

Feria de la Unión Europea Del 4 al 6 de mayo se llevó a cabo la Feria de la Unión Europea en la ciudad de Sucre, con la participación de distintos países miembros, que de manera conjunta se presentaron en la Casa de La Libertad para poder enseñar al público los distintos proyectos con lo que se coopera al país. En esta oportunidad, la Cámara de Comercio e Industria Boliviano – Alemana se presentó en el stand de Alemania con el Departamento de Ferias y de Formación Profesional Dual, para ofrecer la información y asesoramientos pertinentes de cada área. Los alumnos de la Formación Dual estuvieron también presentes realizando presentaciones informativas a los alumnos de los colegios alemanes de Sucre, como el Pestalozzi, von Humboldt y Maurer. La explicación proporcionada fue muy bien acogida y tomada en consideración para el futuro desenvolvimiento de sus carreras profesionales. (PM)

Inauguración de nuevas instalaciones El pasado 8 de mayo se realizó la inauguración de las nuevas instalaciones del edifico de la Formación Profesional Dual, el mismo que se encuentra físicamente en el área del Colegio Alemán Mariscal Braun en La Paz. Para la construcción y equipamiento del edificio se contó con aportes del Centro Cultural Alemán, Centro Escolar Alemán y el aporte propio del señor Ludwig Georg Braun past-presidente de la Asociación de Cámaras Alemanas (DIHK). Las instalaciones cuentan con tecnología de última generación, que será para el total aprovechamiento de los estudiantes empresariales. El acto fue resaltado por la participación de alumnos del Colegio Alemán que interpretaron distintas obras clásicas, así como también, por la voz de Jhaemy Méndez, estudiante empresarial de segundo año. (PM)

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Jürgen Winkel, Dr. Pablo Lara y Jens Heymert julio-septiembre 2009 / MADE IN GERMANY

Eventos Bolivia

Promoción en la Kermesse del Colegio Alemán Uno de los eventos más interesantes este año para la Formación Profesional Dual fue la inauguración de las instalaciones propias, ya que ello supone un aliciente para que los futuros bachilleres consideren esta oportunidad como la mejor para su futuro. Es así que se aprovechó la Kermesse del Colegio Alemán Mariscal Braun, para dar a conocer a todos los asistentes la fabulosa infraestructura con la que se cuenta, así como la tecnología presente en las aulas. En esta oportunidad, varias empresas patrocinadoras del programa participaron con un stand informativo, siendo los propios estudiantes empresariales quienes transmitieron dicha explicación a los visitantes. En este sentido, agradecemos a Belmed Wella Bolivia, Corimex Ltda., Droguería Inti S.A., Industrias Lara Bisch S.A., La Papelera S.A. y Madepa S.A. por su apoyo constante al programa y en especial para este evento. (PM)

Daniela Grebe, estudiante empresarial de primer año de la FPD

Presencia en Cochabamba Continuando con la promoción activa del Programa de Formación Profesional Dual (FPD) a nivel Técnico Superior Trilingüe, estuvimos presentes en la ciudad de Cochabamba para presentar las ventajas y oportunidades del programa dual a los alumnos de S3 y S4 del Colegio Alemán Federico Froebel. La información transmitida era nueva para los alumnos, y la consideraron de vital importancia para poder acceder a una beca y poder realizar simultáneamente prácticas empresariales. Paralelamente, la FPD estuvo presente en el Día de las Becas organizado por el Instituto Cultural Boliviano Alemán (I.C.B.A.), explicando de igual manera las ventajas de esta formación superior trilingüe. (PM) Susanne Belser, Directora del ICBA y Valeria Rubín De Celis, estudiante de la FPD

Liderazgo transformacional El pasado 14 de mayo se llevó a cabo el taller de recursos humanos: “Liderazgo Transformacional – Del Poder a la Misión 360º” en Casa Grande Hotel de la ciudad de La Paz, a cargo de Etika Consultores. El objetivo del taller era transmitir la esencia del concepto del Líder Transformacional, el mismo que es introducido por primera vez en Bolivia, gracias al trabajo e investigación continuos que realizan los consultores de Etika. El tradicional líder debe comprender cómo enfocar actualmente su visión transformacional para integrarla a su empresa y entorno. La satisfacción de los participantes fue del 100% y se acordó en realizar un taller con mayor profundidad, que tendría una duración de dos días, donde se trataría cada caso de forma particular. (PM) 24

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Eventos Bolivia

Visita a EMBOL S.A. En días pasados en la ciudad de Santa Cruz y en el marco del programa Perfiles se realizó una visita empresarial a las instalaciones de la empresa EMBOL S.A., productora de la marca Coca-Cola. Un grupo importante de empresarios participó en la presentación informativa ofrecida por el Gerente Regional, Ing. Fernando Pérez. Los participantes quedaron muy satisfechos con la presentación y el paseo por las instalaciones, recibiendo información de primera mano y pudiendo observar una importante planta industrial de esta ciudad. El encuentro finalizó con un refrigerio acompañado de una refrescante Coca-Cola. Agradecemos la iniciativa y acogida de esta importante empresa en el mercado nacional, así como también a nuestros participantes. (LP)

Comercio exterior boliviano en tiempos de crisis El pasado 16 de Junio la Cámara Boliviano Alemana organizó un evento en conjunto con el Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), con el fin hacer un análisis del comercio exterior a nivel mundial y sobre todo respecto a Bolivia. En este contexto se realizó un Almuerzo Empresarial en el Restaurante SOHO del Hotel Buganvillas, en el cual el Sr. Limberg A. Menacho Ardaya, Gerente Técnico del IBCE, presentó la ponencia titulada “El rumbo del comercio exterior boliviano en tiempos de crisis”. Agradecemos a los participantes y a las empresas auspiciadoras del evento; DHL y Hiller S.A. por haber hecho posible este importante encuentro. (LP) Foto: Limberg Menacho - Gerente Técnico del IBCE, Pablo Antelo – Presidente del IBCE, Bernd Stahmer, Joerg Zehnle, Christian Gross, Jens Heymert

Despedida del Embajador de la República Federal de Alemania Después de algunos años compartiendo experiencias y colaborando de manera continua a la Cámara de Comercio e Industria Boliviano – Alemana, el Excelentísimo Embajador de Alemania, señor Erich Riedler, deja Bolivia. Para poder saludar sus nuevos emprendimientos y augurarle lo mejor para el futuro, la AHK Bolivia en conjunto con el Centro Escolar Alemán y el Centro Cultural Alemán realizó un coctel de despedida en instalaciones del Club Alemán el día 18 de junio de 2009. El evento estuvo realzado por la presencia del los miembros del Directorio de la AHK, así como también de distintas personalidades del ámbito comercial y educativo. (PM)

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Noticias Socios Bolivia

Los Tajibos EXPOCASA En un mercado donde la innovación, calidad y diseño son factores claves para aumentar la competitividad, Los Tajibos Hotel & Convention Center ideó realizar una muestra de arquitectura, diseño y paisajismo, que denominó EXPOCASA en su IV versión, llevándose a cabo del 11 al 15 de junio. Para llevar adelante este proyecto, el hotel contó con la alianza del arquitecto Juan Carlos Menacho, reconocido arquitecto, quien dio el toque preciso que una muestra de esta categoría necesitaba. EXPOCASA da una palestra importante al rubro de la arquitectura, construcción y decoración, convirtiéndose en el evento ideal para presentar al mercado profesional la mejor oferta, las últimas tendencias y las propuestas más creativas e innovadoras en arquitectura, construcción, decoración, iluminación y paisajismo. (LP)

Tiguan - alta tecnología alemana en Bolivia Ya ha llegado al mercado nacional el integrante más joven de la familia Volkswagen: Tiguan, modelo ideal para nuestro país, dadas las prestaciones que posee al ser un vehículo todo terreno (4x4), con tracción integral y equipamiento único en su categoría, diseñado para satisfacer los gustos más exigentes sin dejar de lado el fino acabado y tecnología de la Ingeniería alemana de alto nivel. El Tiguan, no tiene antecedentes, ya que no fue tarea fácil reunir tantas cualidades para un mismo auto: ágil, atractivo, confiable y económico. Con ello quiebra paradigmas y se convierte en un marco de innovación, tecnología y calidad. En Bolivia la marca Volkswagen está exclusivamente representada por HANSA Ltda.

Tecnopor abre un nuevo show room En días pasados la empresa Tecnopor presentó su nuevo Show Room, un punto de contacto donde arquitectos, ingenieros, decoradores y todos quienes deseen dar a su hogar o negocio un toque de vanguardia, pueden encontrar materiales de diseño y alta calidad. El Show Room se encuentra en el Centro Comercial Casa Design, en la ciudad de Santa Cruz. En este espacio se expondrán materiales de construcción de avanzada tecnología y se podrá apreciar de cerca la aplicación de productos como los cielos acústicos y falsos, tabiques y muros, elementos decorativos, cenefas, cornisas, revestimientos metálicos, línea hospitalaria y otros. Tecnopor ha consolidado su liderazgo en el mercado de la construcción a lo largo de su trayectoria en el país, demostrando ser una empresa seria, que ofrece productos de alta calidad. (PM)

Mentisan Inti estará en el Bicentenario La conmemoración del Bicentenario de la Revolución del 16 de julio de 1809 no podía celebrarse sin la participación de Mentisan ungüento, la latita verde que para este aniversario se viste de gala con una edición de colección que será comercializada a nivel nacional. Laboratorios Droguería Inti S.A., la primera industria farmacéutica de Bolivia, considerada parte del patrimonio de La Paz, se adhiere a la celebración de los 200 años de libertad con la producción de una edición especial y de colección. La popular latita verde llevará el logo conmemorativo al Bicentenario en 200 mil unidades que actualmente están siendo producidas. Asimismo, el laboratorio obsequiará a la Alcaldía Municipal 1.000 unidades para que sean entregadas como suvenir a los invitados especiales de este evento. (PM) 28

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Perfección

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su infraestructura Hiller Electric S.A. Tel: +591 (3)351-7547 - Santa Cruz Tel: +591 (2)233-4024 - La Paz Tel: +591 (4)452-3872 - Cochabamba www.hillerelectric.com.bo

Reduzca el tiempo de instalación con bornes de tornillo UT de igual contorno Phoenix Contact, como suministrador líder de bornes para carril, ha desarrollado un sistema de conexión que es ideal para los entornos industriales agresivos. Clipline UT ofrece un cableado rápido, rotulado y búsqueda de fallos para bornes de paso, bornes de puesta a tierra, bornes para fusible y bornes interrumpibles. t
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Noticias Socios Bolivia

Alianza estratégica ERICSSON – HANSA Bolivia con un sector de telecomunicaciones que ha tenido un crecimiento explosivo en los últimos años habiendo alcanzado más de 4 millones de usuarios móviles y casi 1 millón de usuarios fijos y de Internet y con una tendencia del mercado, en la búsqueda de nuevos servicios de telecomunicaciones y de última generación, es que la empresa ERICSSON de Suecia líder mundial en la provisión de Soluciones de Telecomunicaciones y la empresa HANSA Ltda. de Bolivia uno de los principales integradores de redes de telecomunicaciones en Bolivia deciden unir esfuerzos a través de una alianza estratégica con el objeto de apoyar con mayor eficiencia y competitividad el desarrollo del sector telecomunicaciones en el país. Este acuerdo, permitirá ofrecer todo el portafolio de productos de ERICSSON, a todos los operadores y cooperativas de telecomunicaciones en Bolivia, a través de HANSA, empresa que cuenta con todo el potencial de trabajos desarrollados en este sector, pudiendo así mejorar y ampliar todo los servicios, que son ofertados a más de 5 millones de usuarios en el territorio nacional. (PM)

Soluciones para la construcción y la industria Pinturas Monopol suma a la amplia línea de productos industriales, que ya son reconocidos en el país, una alianza con Sigma Coatings (Europa) y Prokrete (Argentina), empresas especializadas en la fabricación de productos para la industria y la construcción. Gracias a esta representación en Bolivia, Monopol puede dar servicio en territorio boliviano a empresas transnacionales que trabajan bajo normas internacionales y que requieren productos elaborados según parámetros internacionales. Monopol tiene presencia en el país hace 60 años, ofreciendo de esta manera una amplia gama de productos a la población, los que son elaborados bajo normas ISO para brindar la mejor calidad. (PM)

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Noticias Socios Bolivia

Beneficio para los socios de la AHK La Cámara de Comercio e Industria Boliviano – Alemana y AXS Bolivia firmaron un acuerdo con el principal objetivo de beneficiar a los socios de esta cámara binacional, la más grande del país actualmente. Los beneficios para los socios se traducen en una propuesta comercial integrada que les permitirá tener mayor ahorro en sus servicios de telecomunicaciones, adicionalmente un trato personalizado, servicios de alta calidad y confiabilidad. Los principales servicios ofrecidos son: a) Servicios de voz – Larga Distancia, Telefonía Local – con descuentos de hasta un 43% en Larga Distancia y las mejores tarifas del mercado en Telefonía Local y b) Banda Ancha y Banda Ancha Inalámbrica de Internet, con descuentos de hasta un 20%. Adicionalmente queda a disposición del asociado todo el portafolio de productos de AXS para optimizar las necesidades de comunicación y gestión comercial de cada empresa. (PM)

Mucho más que una aerolínea Lu ansa es un grupo Global de Aviación que cuenta con 400 subsidiarias y empresas afiliadas, englobando a más de 100.000 empleados a nivel mundial. Lu hansa se encuentra representada actualmente en Bolivia por la empresa Arriba Ltda. (Agencia de Reservaciones y Representaciones Internacionales Boliviano – Alemana), a la cabeza de la señora Carola Leickhardt, con oficinas en La Paz y Santa Cruz. Lu hansa es mucho más que una aerolínea, ya que ha enfrentado exitosamente los desafíos de globalización y liberalización, constituyéndose hoy en día en la empresa que señala la dirección en materia de aeronavegación comercial. A pesar de no ingresar a nuestro país, Lu hansa registró en los últimos años un incremento aproximado en sus ventas del 15%, demostrando que la población boliviana prefiere volar con calidad indiscutible. (PM)

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Mérito Industrial La Cámara Nacional de Industrias (CNI) entregó el máximo reconocimiento “Condecoración Medalla al Mérito Industrial” al Dr. Dieter Schilling Kriete, Gerente General de Laboratorios Droguería INTI, en el grado Empresario Destacado, por su significativo aporte al desarrollo de la industria en Bolivia. El Dr. Dieter Schilling fue reconocido como un emprendedor de grandes obras en Bolivia, que ha marcado hitos en la industria nacional. Su aporte más importante lo hace actualmente desde la Gerencia General de Laboratorios Droguería INTI, pionera de la industria farmacéutica en el país. Desde esta perspectiva, su aporte fue valioso pues contribuyó siempre de manera activa con importantes ideas para lograr una visión emprendedora e innovadora de la industria boliviana. Su destacable contribución al sector industrial también se traduce en que fue socio fundador de la empresa Matriplast, dedicada a la fabricación de envases plásticos. Fue Presidente del Centro Cultural Alemán en cuya gestión se realizó la construcción del nuevo Colegio Alemán. Asimismo, es socio fundador del Hotel Europa. (PM)

Christian Schilling y el Dr. Dieter Schilling Kiete

Inversión del Banco Los Andes Procredit Desde la pasada gestión 2008 el Banco Los Andes Procredit viene invirtiendo en cajeros automáticos, con la finalidad de cubrir 65 equipos en los nueve departamentos. Este proceso de instalación de nuevas unidades para el retiro de dinero, significa una inversión que supera el millón de dólares y tendrá como resultado una ampliación sustancial de la red de ATMs del banco, asegurando un mayor acceso de los clientes a su red. De acuerdo a declaraciones del gerente general de la entidad, Pablo Gonzáles, este incremento de cajeros se complementa con las otras ventajas que ofrece el banco, la más importante continúa siendo sin embardo, la relación humana que une a cada cliente con su sucursal. Asimismo, con esta inversión el Banco pretende llevar a la práctica su slogan de ser un banco vecino. (PM)

Bolivia Moda Bolivia Moda se constituye en uno de los eventos más importantes y representativos en cuanto a moda en nuestro país se refiere. En esta ocasión se llevó a cabo en la ciudad de La Paz y congregó a más de 500 personas, que pudieron apreciar la decoración estilo europeo del Salón Libertador del Hotel Radisson. Diseñadores destacados del país se congregaron en esta oportunidad para lucir prendas inspiradas en diversos matices y estilos, destacándose entre ellos, como la única diseñadora paceña, estaba nuestra socia Ana Isabel Parra, que mostró su colección “pret a por er de gala”, con modelos casuales pero muy elegantes. La diseñadora presentó cortes estilizados, drapeados y bordados, así como todos los recursos de una moda artesanal, que quedan a disposición para una mujer elegante, seductora y segura de sí misma. (PM)

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Nuevos Socios Bolivia

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Notas Cortas Perú

“A sembrar se ha dicho” Foto: ANDINA/ Rafael Cornejo 5/06/09

Sembrar 20 mil árboles tipo Molle Serrano fue la meta que se trazó la campaña “A sembrar se ha dicho” el día del viernes 5 de junio. La idea era sembrarlos de manera simultánea, en un solo minuto al medio día, en diferentes distritos de la municipalidad (Lima Metropolitana, Surquillo, Ate, Barranco, El Agustino, Independencia, San Juan de Lurigancho, San Juan de Miraflores, San Miguel, Santa Anita, Villa El Salvador y Villa María del Triunfo), en gesto de defensa del medio ambiente y de rechazo a todo género de contaminación. La cruzada se realizó en el Día Mundial del Medio Ambiente con la intervención de estudiantes, organizaciones de base y la sociedad civil. La finalidad de la campaña Escolares de Ate plantan árboles “A sembrar se ha dicho”, impulsada por la asociación ecológica por el Día del medio ambiente Vidas Verdes, fue oficializar, para el Perú, el primer récord Guinness ecológico; forestar zonas estratégicas de Lima; sensibilizar a la población con respecto al cuidado de los árboles y del medio ambiente; y brindar sostenibilidad a los árboles sembrados hasta que alcancen su madurez. Asimismo, se buscó que la población conozca que el Perú es el tercer país más afectado con la contaminación, debido a su ubicación territorial. La meta trazada no se alcanzó y se sembraron “solo” 15,910 árboles, así que el próximo 5 de junio se hará un segundo intento. Si usted desea contribuir con este proyecto, puede comunicarse con [email protected]

Pobreza en el Perú El ingreso per cápita en el Perú ascendería a US$ 5,500 Perú: Incidencia de la pobreza, 2004 - 2008 a finales de la década, de acuerdo con el Ministerio de Eco(en porcentaje) 50 nomía y Finanzas (MEF), manteniendo así sus proyecciones 48.7 48.6 previas. Con miras a lograr este objetivo, se debe fortalecer la 40 44.5 integración mundial y regional, así como mantener un creci39.3 36.2 30 miento económico sostenido. La pobreza en el Perú durante 20 el 2008 se redujo en 3.1 puntos porcentuales respecto al año anterior, al pasar de 39.3% en 2007 a 36.2% el año pasado, 17.4 17.1 16.1 10 13.7 12.6 según un informe presentado a fines de mayo por el Instituto 0 Nacional de Estadística e Informática INEI. Incluso asegura 2004 2005 2006 2007 2008 que la caída de la pobreza pudo ser mayor de no haber sido Indice de Pobreza Indice de Pobreza Extrema por la alta inflación. La pobreza en el Perú sigue reduciéndose, aunque muchos son los analistas que opinan que el objetivo trazado por el gobierno de alcanzar un nivel de 30% para el 2011 parece cada vez más difícil. Según cifras presentadas por el INEI, la selva fue la región que presentó una mayor disminución del índice de pobreza, pasando de 48.4% (2007) a 40.9% (2008). Los departamentos cuya pobreza disminuyó más fueron Ucayali, San Martín y Loreto, los cuales registraron caídas de 12.5, 11.3 y 4.8 puntos porcentuales, respectivamente. Y justamente son estos departamentos los que presentan el menor número de conflictos activos. El reporte de conflictos sociales presentado por la Defensoría del Pueblo en el mes de abril señala que en estos departamentos hay 0, 6 y 11 conflictos activos respectivamente, mientras que a nivel nacional son 196 los conflictos sociales. Esta significativa reducción de la pobreza responde en gran medida al crecimiento económico que registró el Perú durante el 2008, a pesar de la presencia de una alta inflación. No obstante, este año la crisis internacional tendrá un impacto importante en la situación económica, sobre todo la de la población más necesitada. Por ello el MEF ha incluido en su Plan de Estímulo Económico (PEE) un rubro para protección social por S/.1,241 millones. Sin embargo, también es importante impulsar la inversión en infraestructura rural, la cual ayudará a incrementar el ingreso de las familias que viven en zonas alejadas. (Fuente: Instituto Peruano de Economía)

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Notas Cortas Perú

Caída en las agroexportaciones Durante los primeros 4 meses del año el valor de las agroexportaciones peruanas fue de US$ 141.6 millones, es decir 28% menos con respecto al mismo periodo del año 2008. la peor parte la lleva el espárrago en conserva, que retrocedió en un 44.5% (la exportación de espárragos frescos creció un 4.7%). Los envíos de espárragos en todas sus presentaciones, sumaron las 45 mil TM por un valor de US$ 103 millones, lo que corresponde a 22% menos del valor registrado en el mismo período del año previo. 43 fueron los destinos finales del espárrago peruano (5 más que en el período anterior). EE. UU. lideró el ranking de los países compradores de nuestro espárrago, concentrando el 41% del total. España adquirió el 18.8% del envío peruano, experimentando una caída de 35% con respecto al 2008. De igual manera se vieron afectadas las exportaciones de alcachofas (- 24%), como consecuencia de la reducción de volúmenes (- 26%) y el estancamiento de los precios. Hasta abril, el valor de los envíos de alcachofas sumaron US$ 15.3 millones; cabe recalcar que las alcachofas en conserva concentraron casi la totalidad de los envíos. Según datos preliminares, en mayo la caída se habría intensificado y estaría experimentando un retroceso de casi 50%. Las alcachofas peruanas se destinaron a un total de 18 mercados, siendo nuevamente el mercado norteamericano el más importante (57% del total), seguido otra vez de España (20.6%).

Edición Julio-Septiembre 2009 Editora Redacción

Diseño y Diagramación Preprensa e Impresión

José Morales COMUNICA2 S.A.C.

JUNTA DIRECTIVA Presidente Bernd Schmidt Metalma S.A.C Past-Presidente

Jorge von Wedemeyer Lima Airport Partners S.R.L.

Vice-Presidentes

Carlos E. Cornejo de la Piedra Bayer S.A. Eduardo Benavides Berninzon, Loret de Mola, Benavides y Fernández S.C.R.L.

Tesorero

Leche en polvo vs. leche fresca

julio-septiembre 2009 / MADE IN GERMANY

Giselle Arciniéga Michael Rehmer Gordon Thieme Rocio Villarán

GERENCIA Director Gerente Jörg Zehnle

Pro-Tesorero

El incremento de 465% en la importación de leche en polvo descremada o sin grasa mantiene preocupados a los ganaderos productores de leche fresca, quienes temen que su producto sea sustituido sistemáticamente, tras la caída del precio de la leche en polvo en el mercado internacional. En el primer trimestre el precio de este producto cayó un 55% pasando de US$ 4,205 (marzo del 2008) a US$ 1,899 (marzo del 2009) por tonelada. La importación total de leche en polvo descremada fue de 6,425 toneladas. De igual manera se vio incrementada la importación de leche en polvo entera alcanzando las 1,280 toneladas (+ 46%). Según fuentes del sector el incremento de la importación obedece a un mayor requerimiento de insumos para la elaboración de diversos productos lácteos, tales como yogures, quesos, margarinas y otros, destinados tanto para el mercado interno como para la exportación y recalcan que este incremento en la importación vaya a sustituir la demanda de leche fresca local. En marzo del 2009, casi 75,000 toneladas de leche frescas ingresaron a las plantas procesadoras, lo que representa un incremento de 1,2% con respecto al año anterior. Paralelamente, debido a los incrementos en los precios de alimentos para animales, los ganaderos están incurriendo en mayores costos.

Rocio Villarán

Vocales

Otto Schroeder Sika Peru S.A. Reinhart Hönsch Asociación Cultural Peruano-Alemana de Promoción Educativa Alexander von Humboldt Peter Hoffmann Autorex Peruana S.A. Iván Machado Heidelberg Perú S.A. Carlos Perpetua Siemens S.A.C. Walter Schwarz Manufactura de Metales y Aluminio Record S.A. Eric Siekmann Lima Bremen E.I.R.L. Juan Thiermann Gildemeister & Co S.A. Eduardo Torres-Llosa BBVA Banco Continental Jörg Zehnle Cámara Peruano-Alemana

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Estadísticas Perú Balanza Comercial con el Mundo (Millones US$) 12,000.00

Balanza Comercial con Alemania (Millones US$) 350

10,489.78

291.85

300

9,075.16

10,000.00 8,000.00

290.00

269.76

250

6,861.23 6,822.51

177.48

200

6,000.00

150

4,000.00

100

1,414.61

2,000.00

50

38.71

-

1.85

-

Enero-Marzo 2008

(50)

Enero-Marzo 2008

Enero-Marzo 2009

Enero-Marzo 2009

(100)

(92.27)

(150)

Exportaciones

Importaciones

Balanza Comercial

Exportaciones

Comercio Exterior (Variación %) 10,489.78

8,000.00

9,075.16 6,861.23

6,822.51

6,000.00 4,000.00 - 24.82%

- 34.59%

- 39.19%

- 6.98%

291.85 177.48

290.00 269.76

2,000.00 -

Exp. Mundo

Imp. Mundo

Exp. Alemania

Enero-Abril 2008

Mineria 58%

Productos Manufacturados 27%

Agrícolas Petróleo y 1% Derivados 7%

Variación al 2008 Petroleo y Der. -53.73% Pesqueros -13.87 % Mineros -37.98% Agrícola 20.66% Manufacturados -24.1%

Pesquería 7%

Top 5 Oro en las demás formas en bruto Minerales de cobre y sus concentrados Cátodos y secciones de cátodos de cobre refinado Harina, polvo y pellets de pescado con un contenido de grasa superior al 2% en peso Minerales de zinc y sus concentrados SUBTOTAL TOTAL

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Imp. Alemania

Enero-Abril 2009

Exportaciones Enero-Abril 2009 (Millones US$ FOB)

Balanza Comercial

PBI a Marzo 2009 (Variación porcentual)

12,000.00 10,000.00

Importaciones

18.0% 15.0% 12.0% 9.0% 6.0% 3.0% 0.0% -3.0% -6.0% -9.0% -12.0% -15.0% -18.0% -21.0% -24.0%

0.4%

3.6%

3.9%

4.4%

5.1%

2.0%

-5.1%

-19.8%

Pesca

Manufactura

Comercio

Electricidad y Agua

Mineria e Hidrocarburos

Agropecuario

Otros

Construcción

PBI General

Importaciones Enero-Abril 2009 (Millones US$ CIF)

Variación al 2008 Bienes Intermedios 39.85% Bienes de Consumo 8.11% Bienes de Capital 6.91%

Bienes Intermedios 43%

Bienes de Consumo 19%

2008 1,955.95 810.01 458.43 399.87 196.40 3,820.66 6,861.23

1.2%

Bienes de Capital 38%

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