Primavera / Spring

HOTEL MAS SALAGROS ECORESORT & AIRE ANCIENT BATHS Riera de Vallromanes s/n (Can Sala Gros), 08188 Vallromanes (Barcelona), España / Tlf. +34 93 565 60 60

1497 M E NÚ D E GU S TA C I ÓN Tas t in g M e n u HOGAZA HECHA EN CASA CON BELLOTA Small homemade bread with acorn ham CONO ÁCIDO DE GUACAMOLE Guacamole acid cone OLIVADA DE ARAGÓN EN RAMA Tapenade of Aragon FUET DE AIGUAFREDA EN ESCAMAS Sliced Catalan-style cured sausage

··· CONSERVA DE VERDURITAS Y ANCHOA DE L’ESCALA Canned vegetables and anchovies from ‘L’Escala’ LUBINA ECOLÓGICA EN CEBICHE DE MIL COLORES A thousand colors organic sea bass ceviche

12

MEDALLÓN DE PATO 100% ECOLÓGICO A LA PIMIENTA SOBRE TIMBAL DE FRESAS DEL MARESME 100% organic duck’s medallion seasoned with pepper on ‘El Maresme’’s strawberry timbale

7,10

··· EL PECADO (NUESTRA TARTA DE QUESO DE UNA MANERA DIFERENTE) The sin (our cheesecake with a twist)

45,00 € Menú servido a mesa completa y bajo petición previa / Menu served for the whole table and upon prior request Maridaje con cava y vino de la casa - 7 € por persona / Pairing with champagne and house wine - 7 € per person. Maridaje con bodega selección -12,50 € por persona / Pairing with champagne and wine selection -12,5 € per person. (IVA incluido - incluye pan y agua. Bodega no incluida / VAT included - including bread and water. Wine not included) Por favor, comuníquenos si padece alguna alergia o intolerancia / Please let us know if you have any allergies or food intolerance

1497 PAR A E M P E ZA R Starters COMPOSICIÓN DE AGUACATE, ATÚN ROJO Y TARTAR DE REMOLACHA Composition: Avocado, bluefin tuna and beetroots tartare

15€

5,10,11

CREMOSO DE QUINORI Y 5 VEGETALES CON QUESO FRESCO DE NUESTRA GRANJA Y CRUJIENTE DE ALGAS 1,9 Creamed quinori and 5 vegetables with cottage cheese from our farm and cripsy seaweed

9€

BROTES TIERNOS SOBRE HOJALDRE ARTESANO Y PATÉ DE AVE 100% MAS SALAGROS, FRESAS Y VINAGRETA DE MOSTAZA 1,9,11 Tender sprouts on artisan pastry and 100% ‘Mas Salagros’ pâté, strawberries and mustard vinaigrette

11€

HUEVO DE CORRAL DE NUESTRAS GALLINAS SOBRE CREMOSO DE PATATA DE COSECHA, PAPADA CRUJIENTE Y CHIPS DE ‘CAL TUDELA’ 1,8,9 Poultry egg from our chickens on creamy potato, crispy jowl and chips from ‘Cal tudela’

9€

VERDURITAS DE COSECHA PROPIA ESCALIBADAS, ANCHOA DE “L’ESCALA” Y CARBÓN Roasted vegetables from our garden, `l’Esacala’ anchovies and carbon CREMOSO DE CEBADA Y SETAS DE TEMPORADA AL VINO TINTO Y TOFU MARINADO Creamy barley and seasonal mushrooms in red wine and marinated tofu STEAK TARTAR, ENCURTIDOS DE NUESTRO HUERTO Y CAVIAR DE WASABI Steak tartare, pickles from our garden and wasabi caviar

11€

8,12

9€

7,10

18€

5,10,11

Los ingredientes de este listado pueden provocar reacciones alérgicas. Por favor, téngalos en cuenta si tiene alguna intolerancia. Ingredients from the following list may lead to allergic reactions. Please, keep the in mind if you have any food intolerance.

1

GLÚTEN GLUTEN

2

NUECES NUTS

3

CACAHUETES PEANUTS

4

APIO CELERY

5

SÉSAMO SESAME

6

ALTRAMUCES LUPINS

7

SULFITOS SULFITES

1497 SEGUIMOS CON Main Courses EL ARROZ MELOSO DEL MARESME Y LA SERRALADA Mellow rice from ‘El Maresme’ and ‘La Serralada’ LUBINA ECOLÓGICA EN CEBICHE DE MIL COLORES A thousand colors organic sea bass ceviche

14,5€

12,13,14

16€

12

LOMO DE BACALAO DE CAN ROVIRA SOBRE LECHO DE ESPINACAS Y FRUTOS SECOS ‘Can Roviras’’ cod fillet on a bed of spinach, dried fruits and nuts MAR Y MONTAÑA DE POLLO DE CORRAL DEL MONTSENY Y GRAN CIGALA Surf and turf: ‘El Montseny’ Poultry chicken and crayfish

19€

2,3,5

21€

2,3,7,10,12,13

MEDALLÓN DE PATO 100% ECOLÓGICO A LA PIMIENTA SOBRE TIMBAL DE FRESAS DEL MARESME 7,10 100% organic duck’s medallion seasoned with pepper on ‘El Maresme’’s strawberry timbale LOMO DE TERNERA DE LOS PIRINEOS A LA BRASA Y GRATÍN DE PATATAS Pyrenees grilled beef tenderloin and potato gratin

18€

18€

9

Los ingredientes de este listado pueden provocar reacciones alérgicas. Por favor, téngalos en cuenta si tiene alguna intolerancia. Ingredients from the followinf list may lead to allergic reactions. Please, keep the in mind if you have any food intolerance.

8

HUEVOS EGGS

9

LÁCTEOS DAIRY

10

SOJA SOY

11

MOSTAZA MUSTARD

12

PESCADO FISH

13

MOLUSCOS MOLLUSCS

14

CRUSTÁCEOS SHELLFISH

1497 P O S TR E S Desserts COULANT DE CHOCOLATE NEGRO Y HELADO DE NATA DE “GERTRU” Dark chocolate coulant with cream ice cream from ‘Gertru’ the cow

6€

2,3,8,9

PIÑA MOJITO 9 Pineapple mojito

7€

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y MANGO CONFITADO White chocolate mousse and candied mango

7€

2,3,8,9

EL PECADO (NUESTRO PASTEL DE QUESO DE UNA FORMA DIFERENTE) ‘The Sin’ (Our own cheese cake with a twist)

8€

1,2,3,9

COPA DE HELADO ECOLÓGICO A LA CARTA Organic ice cream cup, choose among our assorted selection

5€

Los ingredientes de este listado pueden provocar reacciones alérgicas. Por favor, téngalos en cuenta si tiene alguna intolerancia. Ingredients from the following list may lead to allergic reactions. Please, keep the in mind if you have any food intolerance.

1

GLÚTEN GLUTEN

2

NUECES NUTS

3

CACAHUETES PEANUTS

4

APIO CELERY

5

SÉSAMO SESAME

6

ALTRAMUCES LUPINS

7

SULFITOS SULFITES

1497 ME N Ú I N FA N T I L K ids M e n u PRINCIPALES Main courses MACARRONES CON SALSA DE TOMATE CASERA Y QUESO PARMESANO Macaroni with homemade tomato sauce and Parmesan cheese

1,9

ENSALADA DE PASTA CON JAMÓN DULCE, QUESO FRESCO Y VERDURITAS DEL HUERTO Pasta salad with ham, cheese and vegetables from the garden ESCALOPA DE POLLO DE CORRAL Y PATATAS DEL HUERTO Chicken schnitzel with potatoes from the garden

1,2,3,8,9

1

HAMBURGUESA DE TERNERA ECOLÓGICA DE LOS PIRINEOS AL PLATO CON PATATAS RÚSTICAS Burger from organic beef of the Pyrenees with rustic potatoes HUEVOS DE NUESTRAS GALLINAS CON PANCETA Eggs from our chickens with bacon

1

8

··· DOBLE HELADO 1,2,3,9 Double ice cream & SORPRESA 1,2,3,8,9 Surprise 16€ IVA incluido. Elige el plato que más te guste y disfruta del helado y la sorpresa. VAT included. Choose your favourite main course and enjoy the ice cream and the surprise.

Los ingredientes de este listado pueden provocar reacciones alérgicas. Por favor, téngalos en cuenta si tiene alguna intolerancia / Ingredients from the following list may lead to allergic reactions. Please, keep the in mind if you have any food intolerance.

8

HUEVOS EGGS

9

LÁCTEOS DAIRY

10

SOJA SOY

11

MOSTAZA MUSTARD

12

PESCADO FISH

13

MOLUSCOS MOLLUSCS

14

CRUSTÁCEOS SHELLFISH

I NG R E D I E NTE S FR E SC OS, DE NU E S TR O S H U E RTO S Y G RA NJA S. La oferta gastronómica del EcoResort Mas Salagros se basa en la dieta Mediterránea, hecha con productos 100% ecológicos, ya que en la Granja Salagros nosotros cultivamos y producimos nuestros propios productos frescos, directamente desde nuestras fincas de “Cal Tudela” (en Delta del Llobregat) donde se producen las mejores frutas y verduras ecológicas de la estación. Son productos ecológicos aquellos a los que no se les han echado ningún tipo de abonos ni pesticidas químicos ya que todos los usados son orgánicos. Además todos nuestros ingredientes tienen el sello de calidad no sólo de nuestras propias granjas, sino también de nuestros proveedores tales como Veritas, la primera cadena de supermercados ecológicos de España Mas Salagros forma parte de Biohotels, la principal asociación de hoteles ecológicos de Europa con más de 90 hoteles en su haber, donde se garantiza que el 100% de sus productos gastronómicos, textiles y cosméticos son ecológicos, así como sus instalaciones.