FEHR NEWS Nº 60 - 31/07/2008

III Curso de verano de FEHR para profesores de Hostelería La Federación Española de Hostelería ofrece el primero de los cursos orientados al profesorado de centros de formación profesional del Ministerio de Educación y Ciencia El Palacio del Nuncio de Aranjuez ha sido la sede desde el pasado 28 de julio, y durante cuatro días del curso "Sistemas de producción para cocinas centrales" fruto

de

la

Federación

colaboración

Española

de

entre

la

Hostelería

(FEHR) y el Ministerio de Educación y Ciencia, enfocado a la actualización y reciclaje del profesorado de centros de formación Jorge de Andrés,director gral de Production Kitchens

profesional

comunidades

de

autónomas.El

diferentes curso

de

carácter teórico y práctico , en el que han participado 25 personas de casi toda la geografía nacional, ha sido dirigido por Juan Navarro, director

técnico

de

FEHR.

El contenido didáctico del curso se ha centrado en las cocinas centrales, la legislación, sistemas de producción, implantación de sistemas de trazabilidad, prerrequisitos en cocinas centrales, sistemas de gestión y autogestión, seguridad alimentaria e I+D+i en cocinas centrales. Este el primero de los dos cursos que firmaron FEHR y el Ministerio de Educación y Ciencia el pasado mes de febrero; el segundo de ellos "Inglés del Turismo y la Hostelería" se impartirá del 2 al 5 de septiembre en Canterbury (Reino Unido)

Ligero descenso de los turistas extranjeros en junio En junio de 2008 llegaron a España un total de 5,7 millones de turistas extranjeros, un 0,7% menos que en el mismo mes de 2007 Según los datos de Frontur publicados por el Instituto de Estudios Turísticos (IET), durante el primer semestre del año 26,6 millones de turistas extranjeros visitaron España, un 2,6% más que en el mismo período del año anterior. En el mes de junio, sin embargo, descendió el número de

turistas

(-0,7%),

destacando

los

procedentes de Reino Unido. Los turistas extranjeros eligieron en su mayoría como alojamiento

el

hotel

(65,5%)

que

permaneció estable respecto a junio de 2007, registrándose una disminución del 1,6% en el alojamiento no hotelero. Baleares fue la Comunidad Autónoma más visitada, aunque respecto al mismo mes del año pasado descendió un 2,1%, descendiendo también el número de turistas en Cataluña (-5,2%). Por otro lado, el mayor aumento del turistas en el mes de junio se registró en la Comunidad de Madrid que con 392.000 turistas extranjeros aumentó un 11,6% respecto a 2007. También se produjo aumento aunque en menor medida en Canarias (4,3%). Más información

Se frena el crecimiento del empleo en hostelería Pese a que el empleo sigue creciendo con relación a los anteriores meses de este año, los últimos datos reflejan que se está frenanado en crecimiento con relación al año 2007 Según los datos del Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales publicados por el Instituto de Estudios Turísticos, en junio se llegó a 1,35 millones de trabajadores con alta laboral en la Seguridad Social en hostelería, un 0,8% más que en el mismo mes

de

2007.

Del

total,

320.402

corresponden a empresas de alojamiento, 971.821 a restaurantes, cafeterías y bares y 61.218 a comedores colectivos. En alojamiento se ha producido en este mes de junio un descenso del 0,5% respecto al mismo mes del año anterior mientras que en restauración han aumentado un 0,8% y un 7,5% en comedores colectivos. Destaca el descenso respecto al mes anterior de comedores colectivos (40,3%). El mayor aumento respecto al mes anterior se da en alojamiento con un 5%, mientras que

en

restauración

crece

el

empleo

un

1,1%.

Los trabajadores ocupados en el conjunto de hostelería, sin embargo, descienden ligeramente (0,1%) en el segundo trimestre de 2008 respecto al mismo período del año anterior, según los datos de la Encuesta de Población Activa (EPA), publicados por el INE. En conjunto hay 2.000 ocupados menos que en 2007, descenso por parte de trabajadores varones, ya que las mujeres ocupadas aumentan en este período respecto al del año anterior. Más información

VI Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Nutrición Expertos de diversos sectores analizarán las claves de los retos de la seguridad alimentaria desde diversos puntos de vista La sexta edición del Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Nutrición se celebrará el próximo 18 de noviembre en el Hotel Mirasierra Suites de Madrid. Responsables de las áreas de dirección de calidad, marketing, I+D y departamentos jurídicos de las principales

empresas

fabricantes

de

la

industria

alimentaria y empresas de distribución acudirán a este punto de encuentro que permite adquirir una visión global de los retos de seguridad alimentaria y la nutrición M. Sansolo del Food Market Institut en la pasada edición

El programa previsto gira en torno a cuatro grandes bloques temáticos; el primero de ellos aborda la

perspectiva del consumidor, centrándose en su salud y bienestar, para lo que se planteará el interrogante de hacia dónde se dirige este mercado. El segundo de los aspectos que se tratarán es el análisis de qué nos aportan los alimentos funcionales, desde la visión de la Escuela Nacional de Sanidad . La tercera parte del programa se centra en la Seguridad alimentaria, en la que representantes de las administraciones públicas y las empresas analizarán cómo pueden colaborar para garantizar la mayor seguridad al consumidor. Por último la jornada se cierra con una ponencia centrada en la comunicación en caso de crisis, en la que de la mano de expertos se darán a conocer las claves para comunicar con eficacia.

Homenaje a José Macías La Asociación de Empresario de Hostelería de Ciudad Real rinde homenaje a empresarios del sector con motivo de la festividad de Santa Marta Con motivo de la festividad de Santa Marta, patrona de los hosteleros, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real organizó el pasado 27 de julio una Cena de Hermandad en la que se hizo entrega de los reconocimientos por parte de la asociación. Previamente a este acto se celebró una Homenajeados en un momento del acto

misa de Hermandad en el Asilo de Ancianos de Santa Teresa Journet seguida de un almuerzo en el mismo

lugar. Este año el homenaje han recaído sobre cuatro empresarios hosteleros que han destacado por su trayectoria. José Macías Valls, Presidente de Honor de la asociación y propietarios del restaurante "Miami Park", defensor de los derechos del sector, lo que le llevó a la constitución de la asociación, al frente de la que ha estado durante dos décadas. Además fueron reconocidos Cleto Martín Sánchez, propietario del restaurante marisquería 'Casablanca', socio fundador de la asociación; Antonio Muñoz Buitrago, que celebra 60 años de vinculación al sector en Villarrubia de los Ojos. Por último Vicente Rodrígez Rincón, trabajador durante 37 años del restaurante 'Cuatro Caminos' de Piedrabuena.

FEHR Aquí España nº9 - 31/07/2008

II Edición de los Premios de la Federación Española de Hostelería La II edición de estos galardones reconoce la labor de empresas y empresarios hosteleros pertenecientes a las asociaciones integrantes de FEHR Entre los diversos eventos y actividades que organiza la Federación Española de Hostelería con el fin de aumentar el reconocimiento social del sector y mejorar el conocimiento y la cohesión entre los empresarios hosteleros, se convoca la II Edición de los Premios FEHR, que tendrán lugar en una gala especial que se desarrollará en la Quinta del Jarama de Madrid el próximo 18 de noviembre. Las asociaciones de FEHR cuentan con un plazo hasta el 5 de septiembre para presentar sus propuestas de candidatos en las distintas modalidades, teniendo en cuenta que ser distinguido con un Premio FEHR supone ser uno de los grandes del sector. Al igual que en la primera edición se entregarán once premios. Diez de ellos, a los que sólo pueden acceder empresarios y empresas afiliados a alguna asociación integrante de FEHR, reconocen la labor de empresas o empresarios hosteleros que hayan destacado por su trayectoria

empresarial,

su

compromiso

con

la

responsabilidad social y medioambiental, la integración de personas con discapacidad, la calidad, la seguridad alimentaria, la innovación tecnológica y la promoción de la cultura. El último de los galardones, denominado "Premios José Luis Fernández Noriega a la Concordia" fue creado por FEHR en homenaje a quien fue director general de la federación, fallecido trágicamente en accidente de tráfico en junio del pasado año. A este último premio puede optar cualquier persona física o jurídica.

La Exposición Internacional de Zaragoza se rinde a las tapas La Asociación de Empresarios de Bares y Cafés de Zaragoza presenta en el Pabellón del Ayuntamiento de Zaragoza de la Expo una amplia oferta gastronómica de tapas. La asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia está presente en el pabellón que el Ayuntamiento de Zaragoza ha habilitado con motivo de la Exposición Internacional., mediante la iniciativa "Zaragoza ciudad de tapas".Cada semana varios establecimientos, ganadores de los últimos concursos de tapas celebrados desde 1993, ofrecen al personal de la Escuela de Hostelería de Zaragoza una lección sobre la elaboración de la selección de Tapas Gourmets, y posteriormente es el personal de la Escuela de Hostelería quien ofrece los suculentos bocados a los visitantes

del

pabellón.

Desde la primera semana la asociación entrega a las personas que consuman las tapas gourmets un marca páginas en el que se presentan tres tapas donde se detallan el establecimiento al que perteneces y una breve descripción de de la composición y forma de elaboración de las mismas. En total se presenta una colección de 28 marca páginas, que recopilan las mejores tapas de los 29 establecimientos zaragozanos ganadores de las 13 ediciones del Concurso de Zaragoza.

El gran salón del equipamiento hostelero de España El salón internacional de referencia para conocer las últimas novedades en equipamiento en hostelería, HOSTELCO, vuelve en octubre con novedades El Salón Internacional del equipamiento para la restauración, hostelería y colectividades, líder en España y segundo a nivel europeo, celebrará su XIV edición, de carácter bienal, del 17 al 21 de octubre en el Recinto Montjuic en Barcelona.El Salón de carácter profesional, tiene previsto contar con la presencia de más de 2.300 expositores procedentes de 40 países distintos y superar los 100.000 visitantes que acudieron en

la

pasada

edición

de

2006.

Como en anteriores ediciones el salón centrará sus actividades en una amplia variedad de propuestas acordes a todas las actividades del sector, y presenta algunas novedades como FoodService, dedicado a la alimentación

y

bebidas

para

la

hostelería

y

colectividades. Además la muestra acogerá Hotel Univers, lo más nuevo en hostelería de los cinco continentes, Giropizza, el campeonato europeo de pizzas, las Jornadas Hosteltrack, de control y

seguridad en hostelería, la I Jornada de Restauración Colectiva, cursos de catas, tertulias del vending, y el área dedicada al café,que al igual Expolimp e Intervending ha tenido una gran acogida por parte de los visitantes en precedentes ediciones .

Empieza a notarse el impacto de la crisis en el sector Se ralentiza la creación de empleo y la cifra de negocios de hostelería ha frenado su crecimiento situándose en lo que va de año en un 1,2% respecto al mismo período de 2007 Después

del

crecimiento

que

se

ha

venido

experimentando en los seis primeros meses del año, en el mes de junio se empezaron a notar los efectos de la crisis en el sector de la hostelería y turismo en España. Así, vemos como en el mes de mayo la cifra de negocios en hostelería ha experimentado un aumento sólo del 0,2% respecto al mismo mes del año anterior, situándose en lo que va de año en un 1,2%. En cuanto al empleo también se ha producido un frenazo en el crecimiento de los trabajadores ocupados en Hostelería. En el segundo trimestre disminuyó un 0,1%, con 2.000 ocupados menos que el año anterior. Los trabajadores con alta laboral en hostelería suben un 0,8%, la misma tasa que los restaurantes, cafeterías y bares, aunque en alojamiento disminuyen un 0,5%. Respecto al turismo, en los seis primeros meses del año se ha producido un aumento de las pernoctaciones en hoteles de un 1,5% más que en el mismo período de 2007, creciendo también los ingresos por habitación ocupada , aunque menos que hace un año, cubriéndose un 57,7% las plazas hoteleras. Por otro lado, los precios y los ingresos hoteleros subieron en junio un 1,6% y un 2,4% respectivamente, aunque se sitúan por debajo de la inflacción que en junio se ha situado en el 5%.

ALIMENTOS DE ESPAÑA Vinos de La Rioja Rioja es la marca de vino española líder mundial en cuanto a ventas con una presencia constante en más de 160 países, amparada por su gran tradición

De la amplia variedad de Denominaciones de Origen vitivinícolas que abarca la geografía española una de las más destacadas es la D. O Calificada Rioja, reconocida en el mundo por su historia, experiencia y tradición . Rioja es la marca de vino española nº 1 en ventas a nivel mundial, con un volumen aproximado de 105 millones de botellas vendidas y una presencia constante en 161 países. De hecho ha consolidado en 2007 su posicionamiento de liderazgo en el ámbito internacional al recibir la importante distinción Premio Wine Star 2007 a la "Región Vinícola del año en Estados Unidos", otorgada por la prestigiosa revista especializada

Wine

Enthusiast.

Pero el mercado estadounidense no es el único punto fuerte de esta denominación de origen, sino que su Fuente:C.R.D.O La Rioja

presencia es cada vez mayor en el mercado británico, en el que El Consejo Regulador La Rioja ha centrado su

campaña de marketing con el desarrollo de campañas como el "Festival Tapas Fantásticas" ,para dar la oportunidad a los británicos de conocer de primera mano las famosas tapas de Logroño (La Rioja), acompañadas de los vinos de una destacada representación de bodegas de la DO. Más información

ASOCIACIÓN DE RESTAURADORES ESPAÑOLES EN EL MUNDO AQUÍ ESPAÑA es la Asociación de Restauradores Españoles en el Mundo, que fue constituida, a iniciativa de FEHR y cuyos objetivos son: Integrar a todos los restauradores de cocina española del mundo estableciendo una comunicación fluida y constante con ellos; y potenciar la calidad y la presencia de la gastronomía española a nivel internacional. Quienes estén interesados en formar parte de Aquí España pueden hacerlo de forma gratuita cumplimentando el formulario al que pueden acceder haciendo clic en el archivo adjunto. Formulario de inscripción

Para solicitar más información o enviar sus comentarios o colaboraciones: [email protected]

FEHR Confidencial nº 138 - 21/07/2008

Sólo los asociados pueden optar a los Premios FEHR Las candidaturas pueden presentarse ya a FEHR, a través de las asociaciones correspondientes, hasta el 5 de septiembre Los Premios FEHR van dirigidos a los empresarios y empresas afiliados a las asociaciones que forman la Federación

Española

de

Hostelería

y

son

ya

reconocidos como los más importantes galardones empresariales del sector. Se premia la trayectoria empresarial, el compromiso con la calidad, la innovación tecnológica, la seguridad alimentaria, la responsabilidad social y medioambiental, la promoción de la cultura. Es decir, se premian los valores de más alta cotización en la valoración social de las empresas. La entrega de los Premios FEHR 2008 tendrá lugar el 18 de noviembre en el complejo hostelero la Quinta de Jarama, de Madrid. Entre las empresas y empresarios afiliados a las asociaciones de FEHR hay muchos que seguramente son, en principio, merecedores de estos premios por su trayectoria y compromiso con cualquiera de los aspectos mencionados. Para optar a los Premios FEHR 2008 lo que han de hacer es que su asociación los presente como candidatos a los premios, tal como se especifica en las bases que se adjuntan. El plazo de presentación de candidatos finaliza el próximo 5 de septiembre. Ser distinguido con un Premio FEHR significa ser uno de los grandes del sector. Y conste que las microempresas y pymes también pueden ser grandes en este sentido. Bases de los premios FEHR

Reducción de cotizaciones empresariales por desempleo A partir del 1 de julio de 2008 se reducen en 0,25 puntos, con lo que el tipo de cotización empresarial por desempleo será del 5,50% El Acuerdo para la Mejora del Crecimiento y del Empleo de 9 de mayo de 2006 entre el Gobierno, CEOE, CEPYME, CC.OO y UGT, contempló un conjunto de medidas para impulsar

y apoyar el empleo, la

contratación indefinida y la conversión de empleo temporal en fijo, entre las que se incluyó la reducción progresiva, a lo largo de dos años, de las cotizaciones empresariales

por

desempleo.

En la primera fase, que ha venido aplicándose desde el 1 de julio de 2006, se produjo una reducción de 0,25 puntos. Desde el 1 de julio de 2008, se produce la segunda rebaja de otros 0,25 puntos, con lo que desde esta fecha el tipo de cotización empresarial por desempleo es del 5,50%, en la contratación indefinida, incluidos los contratos a tiempo parcial y fijos discontinuos, así como la contratación de duración determinada, en los contratos formativos, en prácticas, de relevo, de interinidad y contratos, cualquiera que sea la modalidad, realizados con trabajadores discapacitados que tengan reconocido un grado de minusvalía no inferior al 33%.

Sólo el 12% del total del empleo en España es a tiempo parcial España se encuentra entre los países de la Unión Europea con menor porcentaje de trabajo a tiempo parcial La mayor parte de los países de la Unión Europea han experimentado un aumento continuado del empleo a tiempo parcial durante los últimos años, pasando la media de la UE-27 de un 15,9% en 1996 a un 18,1% en 2006, según datos del Estudio "Europe in Figures" del Eurostat Yearbook 2008. Este incremento se debe, por un lado, a la creciente incorporacióln de la mujer al mercado laboral intentando compaginar la vida profesional con la familiar y, por otro, al incremento de la flexibilidad en la organización del trabajo en la industria y al crecimiento del sector servicios en el empleo. Destaca la situación de los Países Bajos donde casi la mitad del trabajo (46,2%), es a tiempo parcial. Le siguen una serie de naciones en las que el trabajo a tiempo parcial se sitúa en torno al 25% del empleo total, como Alemania (25,8%), Reino Unido (25,5%) y Suecia (25,1%). Los demás países de la UE se sitúan por debajo de la media, como Francia, con un 17,2%, Luxemburgo, un 17,1% e Irlanda un 16,8%. España se sitúa también por debajo de la media que aunque ha aumentado desde un 7,6% que tenía en 1996, se sitúa en el 12% en 2006.

Más información

ASOCIACIONES Soledad Díaz, nueva presidenta de Hostemur Elegida por unanimidad llega al cargo con el objetivo de fomentar la promoción turística y conseguir un crecimiento económico El pasado 18 de julio tuvo lugar en Murcia la elección de los nuevos directivos de la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de Murcia, siendo elegida Soledad Díaz, como nueva presidenta por unanimidad. Soledad Díaz , con una importante trayectoria en el mundo asociativo hostelero regional y nacional, llega al cargo con el firme propósito de fomentar el asociacionismo y conseguir un mayor Nuevo equipo directivo de Hostemur

protagonismo de la federación en el ámbito económico y

social, así como conseguir un mayor respaldo de ayuntamientos y administración e impulsar el turismo. La nueva presidenta abre una nueva etapa sustituyendo a Inocencio Piernas, que había ostentado el cargo durante los últimos 8 años, y estará acompañada por Jesús Pacheco, nombrado vicepresidente, Jose Manuel Baron, tesorero, María del Carmen Fernández, Francisco Carreño y Antonio Miñarro, designados vocales.

Valencia presenta una guía de tecnología de la información Enfocada en exclusiva al sector hostelero, el proyecto trata de optimizar las herramientas tecnológicas disponibles para aprovechar al máximo los recursos El pasado 14 de junio el vicepresidente la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, Manuel Espinar, junto con el director general de ANETCOM, José Luis Colvée presentaron el libro "Las tecnologías de la información y la comunicación en la hostelería", en el marco de los desayunos empresariales ANETCOMFUNDATEC. Se trata de un manual que identifica las Manuel Espinar y José Luis Colvée

herramientas tecnológicas más adecuadas y eficaces

para mejorar la competitividad de las empresas del sector hostelero, y que pretende ofrecer al empresario

hostelero

los

instrumentos

más

idóneos

para

su

negocio.

Además, en cada capítulo, el libro recoge los TIC-consejos, recomendaciones y sugerencias acerca de las herramientas descritas, y asimismo aporta curiosidades en materia tecnológica. La publicación, que representa un decálogo de competitividad tecnológica para el sector hostelero, forma parte de la línea editorial de ANETCOM (organización sin ánimo de lucro para el fomento de las nuevas tecnologías en la Comunidad Valenciana), que alcanza con este número las diez publicaciones

AGENDA Actividades de la semana 17

de

julio

José María Rubio, José Luis Guerra y Juan Navarro se reúnen con la Junta Directiva de la Federación Española del Vino para la firma de un convenio de colaboración entre ambas organizaciones. Emilio Gallego asiste a reunión de la Comisión de Inmigración del Consejo Superior de Cámaras. Juan Navarro asiste a reunión del Pleno de la Comisión Tripartita de Empleo para Jóvenes del INJUVE. 18

de

julio

Emilio Gallego mantiene reunión con directivos de SGAE.

Actividades a la vista 21

de

julio

Emilio Gallego viaja a Valencia para asistir a reunión sobre Prevención de Riesgos Laborales. 22

de

Reunión del Comité Ejecutivo de FEHR en Zaragoza.

julio

FEHR Confidencial nº 139 - 28/07/2008

Reunión del Comité Ejecutivo de FEHR en Zaragoza La reunión celebrada el pasado 22 de julio permitió la visita de las instalaciones de la EXPO 2008 que se realizó en compañía de la Junta Directiva de CEHAT Con motivo de

la

celebr ación de

la

EXPO 2008 en El Comité Ejecutivo de FEHR con directivos de HORECA-Zaragoza

Zarag oza

tuvo lugar una reunión del Comité Ejecutivo de la Federación Española de Hostelería. La visita realizada a las instalaciones de la Expo fue conjunta con la Junta Directiva de CEHAT. La reunión permitió abordar dos temas que actualmente y por diferentes motivos se encuentran de nuevo de actualidad; propiedad intelectual y autónomos. Sobre propiedad intelectual se valoró positivamente la reciente apertura de la comisión de mediación entre Cehat y Agedi/Aie y Egeda ante el Ministerio de Cultura y el interés por parte de FEHR en que este intento pueda avanzar soluciones con carácter general para todo el sector. Se acordó permanecer atentos al proceso de mediación y realizar las actuaciones que mejor interesen a los representados de FEHR Por otro lado en materia de autónomos se estableció un debate debido a los problemas que sobre la representatividad de los autónomos induce el LETA (ver archivo adjunto). Más información

Se frena el crecimiento del número de trabajadores ocupados en Hostelería Sube el número de mujeres ocupadas y se reduce el número de hombres. En conjunto hay 2.000 ocupados menos que el año anterior El número de personas ocupadas en hostelería en España en el segundo trimestre

de

2008

se

redujo

muy

ligeramente (-0,1%) respecto al mismo período del año anterior aunque aumenta un 5,5% respecto al primer trimestre, según datos de la Encuesta de Población Activa

(EPA).

En este trimestre, del total de 1.473.300 personas ocupadas, 819.300 son mujeres que

experimentan

un

crecimiento

respecto al mismo período del año anterior y 654.100 son hombres, que sin embargo bajan respecto a 2007.Del total de los trabajadores ocupados un 33% se mantienen en el mismo empleo durante más de seis años, superando en número los hombres a las mujeres. El 30% de las personas ocupadas tienen menos de un año de antigüedad en la empresa y el mayor número corresponde a mujeres. Más información

Descienden un 2,3% las pernoctaciones hoteleras en junio Los precios y los ingresos hoteleros subieron en junio un 1,6% y un 2,4%, respectivamente, en tasa interanual, lo que en términos reales supone también un descenso Durante el mes de junio se registraron 27,8

millones

establecimientos

de

pernoctaciones

hoteleros,

según

en los

datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE). Esto supone un descenso del 2,3% respecto al mismo mes de 2007 que se produce tanto por los turistas nacionales (-3,6%), como por los extranjeros

(-1,4%).

Pese

a

este

descenso, un total de 118,7 millones de pernoctaciones se han registrado en el primer semestre de 2008, un 1,5% más que en el mismo período del año anterior, manteniéndose invariable la cifra de los residentes y aumentando los no residentes un 2,6%. Durante este mes se cubrieron un 57,7% de las plazas ofertadas, un 5,4% menos que en el mismo mes

de

2007

En cuanto al Índice de Precios Hoteleros (IPH), se registró un crecimiento en junio del 1,6%, 1,3 puntos por debajo que en el mismo mes del año anterior. Los ingresos por habitación ocupada crecieron en tasa interanual un 2,4%, cifra 1,6 puntos inferior a la registrada en junio de 2007, según el Índice de Ingresos Hoteleros (IIH) publicado por el INE. Este crecimiento de los ingresos se sitúa por debajo del índice de inflación, lo que significa que se ha producido una caída en términos reales. Más información

LABORAL La Ley de Igualdad se incorpora al ALEH Con las firma de las organizaciones empresariales y los sindicatos del sector, el Acuerdo Laboral de Hostelería es el primero de ámbito estatal en incorporar la materia de igualdad de género El pasado 24 de julio Emilio Gallego, secretario general de FEHR, Valentín Ugalde, gerente de CEHAT, Francisco Domínguez, secretario general de CHTJUGT

y

Javier

González

,secretario

general de FECOHT-CCOO firmaron en el Centro de Turismo Colón de Madrid, las novedades en materia de igualdad entre mujeres y hombres y seguridad laboral

Javier González,Francisco Domínguez,Emilio Gallego y Valentín Ugalde

dentro del III Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal del Sector de la Hostelería (III

ALEH) .El actual ALEH, con vigencia hasta 2009,fija el marco de relaciones laborales de un sector con más de 1,4 millones de empleos, de los cuales el 55,6% son mujeres, según los últimos datos de

la

Encuesta

de

Población

Activa.

La Hostelería es el primer sector en incorporar una regulación específica a nivel estatal en materia de igualdad que afecta a los más 350.000 establecimientos hosteleros que hay en España. Las medidas de paridad sólo son obligatorias para las empresas de más de 250 empleados, por los que un total de 17.000 empresas ente hoteles, restaurantes, bares y cafeterías se verán afectadas directamente por estas medidas, mientras que las de menor número de empleados pueden introducir estas medidas de forma voluntaria y con carácter progresivo a través de la negociación colectiva. El cauerdo supone una forma razonable de aplicar la ley de igualdad, para las empresas de más de 250 trabajadores y un formato uniforme para el conjunto del sectoren todo el territorio nacional.

Reunión de Prevención de Riesgos Laborales Las asociaciones participantes en este proyecto se reunieron en la Comunidad Valenciana para analizar la evolución y novedades del plan de prevención El pasado día 21 de julio se celebró en la Comunidad Valenciana una reunión de coordinación entre las asociaciones participantes en el proyecto "Asesoría Técnica de Prevención de Riesgos Laborales en Restaurantes, Bares y Cafeterías (servicio personal y online)" , subvencionado por la Fundación para la Prevención de Riesgos Laborales.El motivo fundamental de

la

reunión

fue

contrastar

experiencias

con

asociaciones participantes otros años en el proyecto y ver las evoluciones conseguidas en las provincias designadas

anteriormente

como

consecuencia

de

la

participación

en

dicho

proyecto.

Una de las consecuencias más significativas es el desarrollo por parte de algunas asociaciones de un departamento de prevención propio, así como la puesta en marcha de un sistema de prevención mancomunado con delimitación provincial. Esta situación refuerza la cultura preventiva en el sector de la hostelería al realizar las labores de implantación del sistema de prevención de riesgos laborales en los locales hosteleros las propias asociaciones siendo éstas las que mejor conocen la situación del sector en cada provincia.En el presente año 2008 se pone en marcha la segunda edición de este proyecto en el que FEHR participa como entidad ejecutante y se esta desarrollando en las comunidades autónomas de Asturias, Castilla y León, Cataluña y Valencia. Como en anteriores convocatorias se ha creado un gabinete de asesoría telefónico y on-line que funciona en las instalaciones de FEHR los lunes y jueves de 9.00 a 12.00 horas y los martes y miércoles de 17.00 a 19.00 horas, en el teléfono 913529156 y con la dirección de correo electrónico [email protected].

Los inmigrantes ocupados en hostelería no se mantienen en el sector El 47% de los inmigrantes con más de tres años de residencia que comenzaron trabajando en hostelería cambian de actividad Según

la

Encuesta

Nacional

de

Inmigrantes de 2007 realizada por el Instituto Nacional de Estadística (INE), donde se analiza la evolución laboral de los

inmigrantes,

se

observa

que

la

hostelería es una de las ramas con menor proporción

de

permanecen

en

inmigrantes la

actividad

que que

empezaron. En esta rama de actividad se produce una gran rotación, sólo el 52,9% de los inmigrantes que trabajan en hostelería permanecen en esa ocupación sólo superada por los sectores de Pesca (25,8%), Agricultura (31,5%), Industrias Extractivas (42,5%)

y

Actividades

de

los

hogares

(52,3%).

Por el contrario, las ocupaciones en las que permanecen una mayor proporción de inmigrantes respecto a los que empezaron son Dirección de Empresas y Administraciones Públicas (84,3%), Técnicos y profesionales científicos e intelectuales (81,3% y Construcción (73,1%).

FORMACIÓN El director general de Turespaña en el Curso de Gerentes de FEHR La "cena debate" del jueves 11 de septiembre tendrá como invitado especial al Director General de Turespaña, Antonio Bernabé El próximo 12 de septiembre tendrá lugar un nuevo módulo del Curso de Gerentes, centrado en el Coaching y Liderazgo de equipos, impartido por Marta Romo, gerente de Eurotalent y profesora de ICADE en el Máster de Dirección de Empresas Turísticas y en el Curso

Superior

de

Gestión

de

Asociaciones

Empresariales .A la cena debate que tendrá lugar el jueves 11 de septiembre, asistirá el Director General de Turespaña, Antonio Bernabé. Con él se tratará la evolución general del turismo, la actual campaña de verano, las perspectivas del invierno, las campañas de promoción,

los

productos

turísticos,

etc.

Aquellos alumnos que interesados, no puedan asistir a la totalidad del curso, pero estén interesados en asistir a Antonio Bernabé

determinadas sesiones, pueden acceder a la fórmula presencias de módulos sueltos. El precio de las

sesiones individuales de 8 horas de duración es de 300 euros, menos 50 euros que bonifica FEHR, con lo que la sesión, cena debate incluida es de 250 euros que se pueden financiar vía sistema de bonificaciones de formación continua. Para confirmar asistencias e inscripciones se debe contactar con Virginia Fernández, tel.: 91 799 14 10 extensión 128, ó [email protected]

SEGURIDAD ALIMENTARIA Se recomienda evitar el uso de guantes de látex La Agencia Española de Seguridad Alimentaria ha emitido unas recomendaciones sobre el uso de guantes de látex en la manipulación de alimentos en la industria alimentaria El marco legal vigente, tanto a nivel europeo como a nivel nacional, no menciona el uso de guantes en la manipulación de alimentos y tampoco hace referencia al material de los mismos. Aún así , se ha constatado que el uso de guantes de látex puede causar reacciones alérgicas al ingerir alimentos manipulados

con

este

material.

Por ello la Agencia Española de Seguridad Alimentaria ha emitido una serie de recomendaciones entre las que se encuentran limitar el uso de guantes de látex cuando las características del trabajo o el trabajador lo requieran, usar guantes de colores que no se confundan con ningún alimento, respetar el proceso de lavado y secado de manos antes de ponerse los guantes y cambio de los guantes para prácticas distintas, entre otras. Más información

AGENDA Actividades de la semana 21

de

julio

Emilio Gallego viaja a Valencia para asistir a reunión sobre Prevención de Riesgos Laborales. 22 Reunión

de del

Comité

Ejecutivo

24

julio de

FEHR

en

de

Zaragoza. julio

Firma de la incorporación de la Ley de Igualdad en el marco del III Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería.

Actividades a la vista 28

de

julio

Juan Navarro inaugura, en Aranjuez, el curso de FEHR para profesores de Formación Profesional del

Ministerio

de

Educación

Emilio Gallego asiste a reunión en el Consejo Superior de Cámaras

y

Ciencia.

COMUNICACIÓN FEHR - 29/07/2008

La Ley de igualdad se incorpora al ALEH Representantes de empresas y sindicatos del sector hosteleros firmaron un acuerdo pionero en la regulación en materia de igualdad de género 29/07/2008

Se adjunta el texto definitivo de los nuevos capítulos noveno y décimo del III Acuerdo Laboral de ámbito Estatal del Sector Hostelería en materia de igualdad de género y salud laboral, firmado por FEHR, CEHAT Y representantes sindicales de CCOO y UGT, del que se informó en el Confidencial nº139 del 28 de julio. Más información