IMPACTOS  ECONÓMICOS  EN  LA   SALUD  DEL    GANADO  DE  ENGORDA.  

MVZ  DPBC  JOSE  ALEJANDRO   VIZCARRA  IBARRA  

LA  INDUSTRIA  DE  CARNE  ATRAVIEZA  POR  UNA  CRISIS  RELACIONADA    CON  EL   AUMENTO  DE  LAS  MATERIAS  PRIMAS  (MAIZ),  LA  CUAL  ,  HA  LLEVADO  A  UNA   DISMINUCION  DE  LAS  EMPRESAS  QUE  SE  DEDICAN  A  ESTE  RAMO.   AUMENTANDO  ASI  LA  OPORTUNIDAD  DE  UN  CRECIMIENTO  DE  EMPRESAS  QUE   TIENEN  UNA  CONSTANCIA  EN  SU  PRODUCCIÓN,  CON  UNA  VISIÓN  DE  CONJUNTAR   MÁS  ALLÁ  ,DE  SIMPLEMENTE  VENDER  ANIMALES.   EN  ESTE  MOMENTO  LA  PRODUCCIÓN  DE  CARNE  EN  CORRAL,  PASA  POR  EL  CAMBIO   SOBRE  LA  EFECTIVIDAD  DEL  PROCESO  DE  PRODUCCION,  QUE  NOS  LLEVA  A  TOMAR   DECISIONES  Y  PROGRAMAS  BIEN  DELIMITADOS  PARA  MEJORAR  LA  PRODUCCIÓN  Y  LA   RENTABILIDAD.   EL  COSTO  EN  EL  PROCESO  DE  PRODUCCCION  HACE  CADA  VEZ  MÁS,  QUE  SE   SIMPLIFIQUEN  LOS  PROCESOS  DE  LAS  MISMAS.   HACIENDO  ASI  UNA  MEJORA  PARA  LAS  EMPRESAS  QUE  DEN  MÁS  QUE  UNA  VENTA.   HACIENDO  PRODUCCIONES  SERIADAS  Y  CONSTANTES.  

CUANDO  NOSOTROS  DECIDIMOS  ENGORDAR  GANADO  SE  NECESITA  TENER  EN  CUENTA  LOS   SIGUIENTES  ASPECTOS:   • LA  GENTICA  DEL  GANADO  Y  SU  ORIGEN.   *  DETERMINAR  SI  ES  O  NO  ,UN  LOTE  DE  ALTO  RIEGO  Y  SABER  COMO  MANEJARLO.   *  PRECIO  DE  COMPRA.   *  SEXO   *  TEMPORADA  DEL  AÑO   *  INGREDIENTES  DISPONIBLES  PARA  LA  RACIÓN.   *  CONTAR    CON  PROGRAMAS  DE  RECEPCIÓN  Y  MANEJO  EN  TRAMPA  PARA  CADA  LOTE  EN   PARTICULAR.   *  TENER  ANTECEDENTES  DE  PROBLEMAS  ANTERIORES  DE  ESA  ZONAS  DE  ORIGEN.   • TENER  LOS  CORRALES  DISEÑADOS  Y  ADECUADOS  PARA  ESOS  LOTES.   • ESTABLECER    ALTERNATIVAS  DE  SANIDAD  GENERAL  DEL  HATO.  

SANIDAD  ???   •  •  •  •  •  •  •  •  •  •  • 

UNA  BUENA  SANIDAD  NOS  LLEVA  A  TENER  ANIMALES  MÁS  RENTABLES.   LA  MAYORÍA  DE  LOS  PADECIMIENTOS  Y  PERDIDAS  EN  CORRAL  DE  ENGORDA  SE  DEBE   AL  COPLEJO  RESPIRATORIO  BOVINO  (CRB)   UN  ANIMAL  QUE  PRESENTÓ  CRB  EN  EL  PERIODO  DE  ENGORDA  ES  UNA  ANIMAL  QUE   SALE  14  KGS  MENOS  QUE  SUS  COMPAÑEROS.   SE  ALARGA  SU  PERÍODO  DE  ENGORDA  DE  20  DIAS  MÁS.   CONSUME  DE  5  A  6  %  MÁS  DE  ALIMENTO  POR  KG  PRODUCIDO  (CONVERSIÓN   ALIMENTICIA)   AUMENTA  EL  COSTO  DE  MEDICINA  Y  DE  OPERATIVIDAD  DE  LA  ENGORDA.   AUMENTA  EN  EL  COSTO  DEL  ENFERMO  HASTA  $160.00  MÁS  QUE  SUS  COMPAÑEROS.   NO  RINDE  IGUAL  AL  SACRIFICIO,  Y  SI  SE  VENDE  EN  PIE,  EL  COMPRADOR  DEPRECIA  A   TODO  EL  LOTE.   POR  TAL  MOTIVO  ES  NECESARIO  TENER  UN  BUEN  MANEJO  SANITARIO  DENTRO  DE   CADA  LOTE  DE  PRODUCCION.   LOS  FACTORES  DE  ESTRÉS  DESENCADENAN  EL  CRB,  ADEMÁS  DE  VARIOS  FACTORES   PROVOCADOS  EN  LA  ENGORDA.   UN  BUEN  MANEJO  CAMBIA  LA  EFICACIA  O  PÉRDIDA  DE  DINERO  EN  LA  PRODUCCIÓN.  

VENTAJAS DE UNA BUENA RECEPCIÓN: Una herramienta constante y una manera de hacer profilaxis. Disminuye el número de animales enfermos dentro de los 30 días de inicio. Un consumo más homogéneo dentro los animales afectados. Un menor costo de tratamiento por animal. Una menor merma por aplicación de antibióticos. Tratamientos sistemáticos por lotes . Tratamientos específicos para diferentes enfermedades.

MANEJO EN RECEPCION • Dar de 14 a 16 mts de espacio por animal dentro del corral. • También dar de 15 a 20 cms lineales de bebedero por animal. • Saber qué tipo de agua están tomando para ver la carga de sulfatos y metales pesados, que no afecten la digestibilidad de los nutrientes de la ración, y alguna complicación. • Adicionar electrolitos específicos y antibióticos de amplio espectro. • La recepción durará el tiempo necesario para que los animales se rehidraten y su sistema de defensa este apto para recibir las vacunas (virus vivos) • La aplicación de biológicos debe de ser ordenada y precisa, no se debe de perder la cadena fría del biológico ni usar agujas y jeringas recicladas. • La recepción es el cimiento de la estructura de sanidad de los animales en producción. • Es la base de la producción de cada explotación independientemente del tamaño de la misma.

COMPLEJO  RESPIRATORIO  BOVINO  (CRB)   VIRUS: IBR (rinotraqueitis infecciosa bovina) PI3 (parainfluenza-3) BVD (diarrea viral bovina tipo 1 Y 2) BRS (virus respiratorio sincitial bovino) BACTERIAS: PASTEURELLA HEMOLYTICA ( A-1,A-2) y sus toxoides. PASTEURELLA MULTOCIDA (A-1) HAEMOPHILUS SOMNUS SALMONELA DUBLIN ADEMAS DE PROTEGER EL COMPLEJO CLOSTRIDIAL

MANEJO  EN  TRAMPA   •  UN  BUEN  MANEJO  DE  TRAMPA  ES  AQUEL  QUE  ESTA   DISEÑADO  PARA  PREVENIR  ENFERMEDADES  Y  HACER  EL   MANEJO  DEL  GANADO  MAS  PRÁCTICO  Y  CON  MENOS  COSTO   DE  OPERACIÓN.   •  UN  GANADO  QUE  SE  MUEVE  A  LA  ÁREA  DE  MANEJO  ES  UN   GANADO  QUE  MERMA  DEL  1  HASTA  EL  3%  DE  SU  PESO  VIVO,   ADEMÁS  DE  UNA  DISMINUCIÓN  DEL  CONSUMO  EN  LOS   SIGUIENTES  4  DIAS  ,Y  CON  UNA  GANANCIA  DIARIA  DEL  60  %   MENOS.   •  LOS  PRODUCTOS  SERÁ  DISEÑADOS  Y  ACORDE  AL  BENEFICIO  Y   RENTABILIDAD  DE  LOS  MISMOS.     •  LOS  PRODUCTOS  SON  CON  CALIDAD  Y  PROBADOS.  

A  LOS  3  DÍAS  DE  MANEJADA  

A  LOS  60  DÍAS  DE  ENGORDA  

A  LOS  3  DÍAS  DE  MANEJADA  

UN BUEN MANEJO DE RECEPCION Y TRAMPA!!!

A  LOS  46  DÍAS  DE  ENGORDA  

A  LOS  3  DÍAS  DE  MANEJADA  

A  LOS  46  DÍAS  DE  ENGORDA  

% DE INVERSIONES EN UN CICLO DE ENGORDA 100 días ganado de 350 kgs de inicio (suroeste) de México

IMPACTO DE LA MORBILIDAD 
 % DE MORBILIDAD VS % MERMA POR TRASNPORTE SIN Y CON PROGRAMA DE RECEPCIÓN Y MANEJO DE VACUNAS EN TRAMPA

%  DE  MERMA  POR  TRASPORTE  

% DE APLICACIÓN DE MEDICINA EN UN CICLO DE ENGORDA PROMEDIO DE MACHOS DE 335 KGS PROM DE INICIO, CON UNA MORBILIDAD DEL 9.66% Y UNA MORTANDAD DEL .95%

%  DE  APLICACIÓN  DE  MEDICINA  EN  UN  CICLO  DE  ENGORDA  PROMEDIO   DE  MACHOS  DE  335  KGS  PROM  DE  INICIO,  CON  MORTANDADES  DEL  3%   Y  MORBILIDADES  DEL  45  %   SIN  NINGUN  MANEJO  ESTABLECIDO  DE  PRODUCCIÓN  

RELACION DEL COSTO DE MEDICINA POR ANIMAL EN UN CICLO DE 110 DÍAS CONTRA GDP DIARIA.

GDP

COSTO DE MEDICINA POR ANIMAL.

HEMBRAS CON 280 A 320 KGS DE INICIO. MACHOS CON 280 A 350 KGS DE INICIO MANEJO DE RECEPCIÓN, TRAMPA Y ENFERMERÍA.

RELACIÓN DEL COSTO DE MEDICINA POR ANIMAL SOBRE MORBILIDAD.

% MORBILIDAD COSTO DE MEDICINA POR ANIMAL

RELACIÓN DEL COSTO DE MEDICINA SOBRE LA MORTANDAD.

% MORTALIDAD COSTO DE MEDICINA POR ANIMAL

% de Utilidad

% DE MORTANDAD Mortandad vs. Utilidad.

% de mortandad

PUNTO DE EQUILIBRIO DE ENGORDA DE GANADO. SIN MANEJO

Peso Inicial en corral Precio de compra con merma y fletes en corral

$ por medicina x cabeza en el ciclo

320.00 19.00

$

19.00

$ x cabeza de compra $

6,080.00

$

6,080.00

$

50.00

$

250.00

3.00

0.50

$ por Mortandad $

183.90

$

31.65

$ x kg de alim en BH $

3.00

$

3.00

Costo operativo /Kg de alim servido $

0.10

$

0.10

$

3.10

$

3.10

ConversiÓn kgs BH : kg increm Costo/kg increm alimento

320.00

$

% de mortandad

$/kg alimento servido

CON MANEJO

8.00 $

24.80

7.00 $

21.70

Ganancia diaria promedio

1.500

1.900

Peso neto final salida de corral

500.0

500.0

DÍas engorda

120.0

94.7

Kgs incrementados

180.0

180.0

Costo alimento perÍodo con costo operativo

$

4,464.00

Costo parcial x cabeza $ 10,777.90

$

3,906.00

$ 10,267.65

$/kg Incrementado $

26.10

$

23.26

Costo Facturacion-flete = costo de sacrif $

35.00

$

35.00

Ingreso Neto x cabeza $ 11,250.00

$ 11,250.00

$ x kg venta en pie neto $

22.50

$

22.50

Utilidad x cab ciclo $

472.10

$

982.35

CONCLUSIONES. -DAR EL SUFICIENTE ESPACIO DE CORRAL Y COMEDERO. - IMPLEMENTAR CONSTANTEMENTE NUESTRO PROGRAMA DE RECEPCION - NO DEJAR DE HACER METAFILAXIA Y PROFILAXIA - VALORAR CADA LOTE COMO UNICO - NO SOBRE PASAR EL 20 % DE MORBILIDAD EN TODO EL PERIODO - NO SOBRE PASAR EL 1.5 % DE MORTANDAD POR CRB - HACER UNA BUENA NUTRICION - VALORACION CONSTANTE DE % DE RECUPERACION DE MERMAS - NUMEROS DE PRODUCCION CONSTANTES - USAR PRODUCTOS DE ALTA TECNOLOGIA EN EL MOMENTO ADECUADO. -TENER EN CUENTA A LOS TECNICOS DE LOS LABORATORIOS PARA TENER RESPUESTAS ACERTADAS. - PREVENIR ES GANAR Y GANAR SIGNIFICA $$$$$$$$$$$ ES MOMENTOS DE EFICACIA EN LA PRODUCCION

..

GRACIAS    A  USTEDES  POR  SU  TIEMPO.  

MVZ  DPBC  JOSE  ALEJANDRO  VIZCARRA  IBARRA