Índice general 18 Composición corporal y nutrición

SECCIÓN 1

Fisiología del ejercicio

1

0 Introducción a la fisiología del ejercicio 2 1 Medición del trabajo, la potencia y el gasto energético

15

para la salud 394

SECCIÓN 3

Fisiología del rendimiento 441

2 Control del medio interno 30

19 Factores que afectan al rendimiento 442

3 Bioenergética 41

20 Evaluación del rendimiento humano

4 El metabolismo durante el ejercicio 68 5 Señalización celular y respuestas hormonales al ejercicio

91

6 Ejercicio y sistema inmunitario 126 7 El sistema nervioso: estructura y control del movimiento

139

8 Músculos esqueléticos: estructura y función 164

9 Respuestas circulatorias al ejercicio 188 10 La respiración durante el ejercicio 218 11 Equilibrio acidobásico durante el ejercicio 249 12 Regulación de la temperatura 260 13 Fisiología del entrenamiento: efecto en el V˙O2 máx, el rendimiento, la homeostasis y la fuerza 281

SECCIÓN 2

Fisiología de la salud y la condición física 313 14 Factores de riesgo e inflamación: relación con la enfermedad crónica

314

15 Pruebas de esfuerzo para evaluar la función cardiorrespiratoria

328

16 Prescripción de ejercicio para la salud y la condición física 351

en laboratorio 458

21 Entrenamiento para mejorar el rendimiento 479

22 Entrenamiento para mujeres deportistas, niños, poblaciones especiales y deportistas veteranos 501

23 Nutrición, composición corporal y rendimiento 518

24 Ejercicio y entorno 541 25 Ayudas ergógenas 568 Apéndice A: Cálculo del consumo de oxígeno y la producción de dióxido de carbono A-1 Apéndice B: Gasto de energía estimado durante algunas actividades A-5 Apéndice C: Prescripciones de actividad física A-17 Apéndice D: Consumo dietético de referencia: macronutrientes A-18 Apéndice E: Consumo dietético de referencia: vitaminas y minerales A-20 Apéndice F: Consumo dietético de referencia: necesidades energéticas estimadas A-24 Apéndice G: Estimación del porcentaje de grasa en hombres: suma de los pliegues cutáneos tricipital, abdominal y suprailíaco A-25 Apéndice H: Estimación del porcentaje de grasa en mujeres: suma de los pliegues cutáneos tricipital, abdominal y suprailíaco A-26 Glosario G-1 Créditos C-1 Índice alfabético I-1

17 Ejercicio para poblaciones especiales 370 iv

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Índice Prefacio

Ejemplos de control homeostático

xi

SECCIÓN 1

Fisiología del ejercicio

1

Capítulo 0 Introducción a la fisiología del ejercicio

2

Breve historia de la fisiología del ejercicio Legado europeo 3 Laboratorio de Fatiga de Harvard

3

11

Estudios relacionados con las ciencias del ejercicio y la cinesiología 12

Capítulo 1 Medición del trabajo, la potencia y el gasto energético 15 Unidades de medida 16 Sistema métrico 16 Sistema Internacional de unidades

16

Definición de trabajo y potencia 16 Trabajo 16 Potencia 17

Medición del trabajo y la potencia 18 Escalón 18 Cicloergómetro 19 Cinta de correr 20

Medición del gasto energético 20 Calorimetría directa 21 Calorimetría indirecta 21

Expresiones comunes en relación con el gasto energético 22 Estimación del gasto energético 23 Cálculo de la eficiencia del ejercicio 23 Factores que influyen en la eficiencia del ejercicio 26

Economía de carrera

27

Capítulo 2 Control del medio interno 30 Homeostasis: estabilidad dinámica 31 Sistemas de control del organismo 33 Naturaleza de los sistemas de control 33 Retroalimentación negativa 34 Retroalimentación positiva 34 Ganancia de un sistema de control

Ejercicio: prueba de control homeostático Mejora del control homeostático a través de la adaptación celular 36 Proteínas de estrés y regulación de la homeostasis celular 37

36

Capítulo3 Bioenergética 41

4

Fisiología, condición física y salud 6 De la educación física a las ciencias del ejercicio y la cinesiología 8 Estudios superiores e investigación en fisiología del ejercicio 9 Sociedades profesionales y científicas y revistas de investigación 11 Formación para investigadores

35

Regulación de la temperatura corporal 35 Regulación de la concentración de glucosa en sangre 35

34

Estructura celular 42 Transformación biológica de la energía

42

Reacciones químicas celulares 43 Reacciones de oxidación-reducción 44 Enzimas 45

Fuentes de energía para el ejercicio

48

Hidratos de carbono 48 Grasas 49 Proteínas 49

Fosfatos de alta energía Bioenergética 50

50

Producción anaerobia de ATP 51 Producción aerobia de ATP 55

Total de ATP aerobio 62 Eficiencia de la fosforilación oxidativa Control de la bioenergética 63

62

Control del sistema ATP-PC 63 Control de la glucólisis 63 Control del ciclo de Krebs y de la cadena de transporte de electrones 64

Interacción entre producción aerobia/anaerobia de ATP 64

Capítulo 4 El metabolismo durante el ejercicio

68

Necesidades energéticas en reposo 69 Transiciones del reposo al ejercicio 69 Recuperación tras el ejercicio: respuestas metabólicas 71 Respuestas metabólicas al ejercicio: influencia de la duración y la intensidad 74 Ejercicio intenso de duración breve 75 Ejercicio prolongado 75 Ejercicio incremental 76

Cálculo de la utilización de energía durante el ejercicio 79 Factores que rigen la selección de la fuente de energía 80 Intensidad del ejercicio y selección de la fuente de energía 80

v

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Duración del ejercicio y selección de la fuente de energía 81 Interacción del metabolismo de grasas e hidratos de carbono 82 Fuentes de energía del organismo 84

Capítulo 5 Señalización celular y respuestas hormonales al ejercicio Neuroendocrinología

92 93

Hipotálamo e hipófisis 97 Glándula tiroidea 99 Glándula paratiroidea 100 Glándula suprarrenal 100 Páncreas 103 Testículos y ovarios 105

Utilización del glucógeno muscular 111 Homeostasis de la glucosa en sangre durante el ejercicio 113 Interacción hormonas-sustrato 120

Capítulo 6 Ejercicio y sistema inmunitario 126 Perspectiva general del sistema inmunitario 127

181

Capítulo 9 Respuestas circulatorias Organización del sistema circulatorio

Ejercicio y resistencia a las infecciones 132 Ejercicio aeróbico de alta intensidad y/o larga duración y aumento del riesgo de infección 133

Ejercicio en entornos extremos: ¿mayor riesgo de infección? 136 ¿Hay que hacer ejercicio cuando se está resfriado? 136

Capítulo 7 El sistema nervioso: estructura 139

Funciones generales del sistema nervioso Organización del sistema nervioso 140

189

Estructura del corazón 189 Circuitos pulmonar y sistémico 190

Ejercicio y sistema inmunitario 132

Estructura de la neurona 141 Actividad eléctrica en las neuronas

Acciones musculares 179 Rapidez de la acción y la relajación musculares 180 Regulación de la fuerza en los músculos Relaciones entre fuerza-velocidad y potencia-velocidad 183

al ejercicio 188

El sistema inmunitario innato 127 El sistema inmunitario adquirido 131

140

141

Información sensorial y reflejos 148 Propiorreceptores articulares 148 Propiorreceptores musculares 148 Quimiorreceptores musculares 151 Reflejo de retirada 151

Función motora somática y neuronas motoras 151 Aparato vestibular y equilibrio 154 Funciones de control motor del encéfalo 155 Tronco encefálico 155 Cerebro 156 Cerebelo 156 Función del encéfalo en la fatiga inducida por el ejercicio 156

Funciones motoras de la médula espinal 158 Control de las funciones motoras 158 El sistema nervioso autónomo 159 El ejercicio mejora la salud cerebral 160

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165

Perspectiva general de las características bioquímicas y contráctiles del músculo esquelético 176 Características de los tipos de fibras individuales 177 Tipos de fibras y rendimiento 179

Control hormonal de la movilización de sustratos durante el ejercicio 111

vi

Estructura de los músculos esqueléticos Unión neuromuscular 168 Contracción muscular 169

Ejercicio y fatiga muscular 173 Calambres musculares asociados al ejercicio 175 Tipos de fibras 175

Hormonas: regulación y acción 97

y control del movimiento

y función 164

Perspectiva global del modelo del deslizamiento de los filamentos/brazo de palanca oscilante 169 Energía para la contracción 169 Regulación del acoplamiento de excitación-contracción 171

91

Concentración de hormonas en la sangre Interacción hormona-receptor 94

Capítulo 8 Músculos esqueléticos: estructura

Corazón: miocardio y ciclo cardíaco

190

Miocardio 191 Ciclo cardíaco 192 Presión arterial 194 Factores que influyen en la presión arterial 196 Actividad eléctrica del corazón 197

Gasto cardíaco

199

Regulación de la frecuencia cardíaca 199 Variabilidad de la frecuencia cardíaca 202 Regulación del volumen sistólico 203

Hemodinámica

205

Características físicas de la sangre 205 Relación entre presión, resistencia y flujo 205 Fuentes de resistencia vascular 206

Cambios en el aporte de oxígeno a los músculos durante el ejercicio 207 Cambios en el gasto cardíaco durante el ejercicio 207 Cambios en el contenido de O2 arteriovenoso mixto durante el ejercicio 208 Redistribución del flujo sanguíneo durante el ejercicio 208 Regulación del flujo sanguíneo local durante el ejercicio 209

Respuestas circulatorias al ejercicio

211

Influencia emocional 211 Transición del reposo al ejercicio 211 Recuperación del ejercicio 211 Ejercicio incremental 212 Ejercicio de brazos y de piernas 212 Ejercicio intermitente 213 Ejercicio prolongado 213

Regulación de los ajustes cardiovasculares al ejercicio 214

Índice

18/03/14 16:19

Capítulo 10 La respiración durante el ejercicio

Determinación de la temperatura durante el ejercicio 262 Perspectiva general de la producción y la pérdida de calor 263

218

Función de los pulmones 219 Estructura del sistema respiratorio

219

Producción de calor 263 Pérdida de calor 263 Almacenamiento de calor en el organismo durante el ejercicio 266

Zona de conducción 220 Zona respiratoria 221

Mecánica de la respiración 222 Inspiración 222 Espiración 222 Resistencia de las vías respiratorias

Hipotálamo, un termostato corporal

Ventilación pulmonar 224 Volumen y capacidad pulmonar 225 Difusión de gases 227 Flujo sanguíneo hacia el pulmón 228 Relación ventilación-perfusión 228 Transporte de O2 y CO2 en la sangre 231

Acontecimientos térmicos durante el ejercicio 268 Índice de calor, o cómo medir el calor que sentimos 270 Ejercicio en un ambiente caluroso 270

Hemoglobina y transporte de O2 231 Curva de disociación de oxígeno-hemoglobina 231 Transporte de O2 en los músculos 233 Transporte de CO2 en la sangre 233

Ventilación y equilibrio acidobásico 234 Respuestas ventilatorias y de intercambio gaseoso con el ejercicio 235 Transición del reposo al movimiento 235 Ejercicio prolongado en ambiente caluroso Ejercicio incremental 236

Control de la ventilación

235

237

Regulación ventilatoria en reposo 237 Centro de control respiratorio 237 Efecto en la ventilación de la PCO2, la PO2 y el potasio en la sangre 238 Estímulos neuronales en el centro de control respiratorio 239 Control ventilatorio durante el ejercicio submáximo 240 Control ventilatorio durante el ejercicio intenso 240

¿Se adaptan los pulmones al entrenamiento? 242 ¿Limita el sistema pulmonar el rendimiento máximo del ejercicio? 243

Capítulo 11 Equilibrio acidobásico durante el ejercicio

267

Cambios en el valor de referencia de los termorreguladores hipotalámicos ocasionados por la fiebre 267

224

249

Ácidos, bases y pH 250 Producción de iones hidrógeno durante el ejercicio 251 Importancia de la regulación del equilibrio acidobásico durante el ejercicio 253 Sistemas amortiguadores acidobásicos 253 Amortiguadores intracelulares 253 Amortiguadores extracelulares 254

Influencia de la respiración en el equilibrio acidobásico 256 Regulación del equilibrio acidobásico a través de los riñones 256 Regulación del equilibrio acidobásico durante el ejercicio 256

Capítulo 12 Regulación de la temperatura 260 Perspectiva general del equilibrio térmico durante el ejercicio 261

Tasa de sudoración durante el ejercicio 270 Incidencia de un ambiente caluroso en el rendimiento del ejercicio 270 Diferencias de género y edad en la termorregulación 274 Aclimatación al calor 275 Pérdida de aclimatación 277

Ejercicio en un ambiente frío

277

Aclimatación al frío 277

Capítulo 13 Fisiología del entrenamiento: efecto en el V˙ O2 máx, el rendimiento, la homeostasis y la fuerza 281 Principios del entrenamiento

283

Sobrecarga 283 Especificidad 283

Entrenamiento de resistencia y VO2 máx ¿Por qué el entrenamiento mejora el VO2 máx? 285 Volumen sistólico 286 Diferencia arteriovenosa de O2

287

Entrenamiento de resistencia: efectos en el rendimiento y la homeostasis 287 Cambios en los tipos de fibras y en la capilaridad inducidos por el entrenamiento de resistencia 288 Aumento del número de mitocondrias en las fibras musculares esqueléticas inducido por el entrenamiento de resistencia 289 Adaptaciones bioquímicas y concentración de glucosa en plasma 291 Entrenamiento de resistencia y mayor capacidad antioxidante muscular 292 Entrenamiento de resistencia y mejora del equilibrio acidobásico durante el ejercicio 292

Bases moleculares de la adaptación al entrenamiento 293 Adaptación al entrenamiento: perspectiva global 293 Especificidad de las respuestas al entrenamiento 294 Vías de transducción de señales primarias en los músculos esqueléticos 295 Segundos mensajeros en los músculos esqueléticos 295

Índice

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283

Programas de entrenamiento y cambios en el V O2 máx 284

vii

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Episodios de señalización que conducen a adaptaciones musculares inducidas por el entrenamiento de resistencia 296 Entrenamiento de resistencia: relaciones entre músculos y fisiología sistémica 298 Retroalimentación periférica Control central 298

298

Desentrenamiento tras el entrenamiento de resistencia 300 Efectos fisiológicos del entrenamiento de la fuerza 301 Mecanismos responsables de los aumentos de fuerza inducidos por el entrenamiento de esta 301 Cambios en el sistema nervioso inducidos por el entrenamiento de fuerza 303 Aumentos del tamaño de los músculos esqueléticos inducidos por el entrenamiento de fuerza 303 Cambios en el tipo de fibra muscular inducidos por el entrenamiento de fuerza 303 ¿El entrenamiento de fuerza puede mejorar la capacidad oxidativa de los músculos y aumentar el número de capilares? 304 Entrenamiento de fuerza y mejora de la actividad enzimática antioxidante de los músculos 304

Episodios de señalización que conducen a un crecimiento muscular inducido por el entrenamiento de fuerza 304 Desentrenamiento tras el entrenamiento de fuerza 306 Entrenamiento concurrente de fuerza y resistencia 307

relación con la enfermedad crónica 314 Factores de riesgo de las cardiopatías 315 315

Prueba de ejercicio graduado: protocolos

341

Cinta de correr 342 Cicloergómetro 343 Prueba del escalón 346

Capítulo 16 Prescripción de ejercicio para la salud y la condición física 351 Prescripción de ejercicio

352

Dosis-respuesta 353 Actividad física y salud 354

Directrices generales para mejorar la condición física 356

Frecuencia 358 Duración 358 Intensidad 358

Secuencia de actividad física

362

363

Capítulo 17 Ejercicio para poblaciones especiales 370 Diabetes

371

Ejercicio y diabéticos 372

Asma 376 Diagnóstico y causas 376 Prevención y alivio del asma 377 Asma inducida por el ejercicio 377

316 318

Enfermedad pulmonar obstructiva crónica

Inflamación y cardiopatía isquémica 319 Obesidad, inflamación y enfermedad crónica Medicamentos, dieta y actividad física 321

321

Síndrome metabólico 322

Capítulo 15 Pruebas de esfuerzo para evaluar la función cardiorrespiratoria 328 Cribado 329 Mediciones en reposo y durante el ejercicio

Pruebas de campo para evaluar la función cardiorrespiratoria 332

329

379

Pruebas y entrenamiento 379

Hipertensión arterial 380 Rehabilitación cardíaca 381 Población 381 Pruebas de ejercicio 382 Programas de ejercicio 382

Ejercicio para personas mayores

Procedimientos de prueba 329

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Cálculo del V O2 máx a partir de la última carga de trabajo 339 Cálculo del V O2 máx a partir de la respuesta en FC submáxima 339

Entrenamiento de fuerza y flexibilidad Aspectos ambientales 364

Capítulo 14 Factores de riesgo e inflamación:

viii

VO2 máx 338

Caminar 362 Carrera lenta 362 Juegos y deportes 363

Fisiología de la salud y la condición física 313

Inactividad física como factor de riesgo

334

Frecuencia cardíaca 334 Presión arterial 335 Electrocardiograma 335 Índice de esfuerzo percibido 336 Criterios para finalizar la prueba 336

Prescripción de ejercicio para la función cardiorrespiratoria 358

SECCIÓN 2

Cardiopatía isquémica

Pruebas de ejercicio graduado: mediciones

Cribado 356 Progresión 356 Calentamiento, estiramientos-enfriamiento, estiramientos 358

Mecanismos responsables de la merma del aumento de fuerza durante el entrenamiento concurrente de fuerza y resistencia 307

Heredados/biológicos Ambientales 315 Conductuales 315

Pruebas de carrera a ritmo máximo 332 Pruebas de caminar 334 Prueba canadiense de condición física 334

383

Potencia aeróbica máxima 383 Osteoporosis 384 Fuerza 385

Ejercicio durante el embarazo

387

Índice

18/03/14 16:19

Capítulo 18 Composición corporal y nutrición para la salud 394

Especificidad de la prueba 461 Protocolo de la prueba de ejercicio 462 Determinación del máximo de V O2 en deportistas parapléjicos 463

Guías para la nutrición 395 Patrones de nutrición 396 Clases de nutrientes 397 Agua 397 Vitaminas 399 Minerales 399 Hidratos de carbono Grasas 407 Proteínas 409

Pruebas de laboratorio para predecir el rendimiento en resistencia 463 Evaluación del rendimiento mediante el umbral de lactato 463 Medida de la potencia crítica 465

403

Cumplimiento de las recomendaciones alimentarias 409 Planes por grupos de alimentos Evaluación de la dieta 410

409

Composición corporal 410 Métodos para evaluar el sobrepeso y la obesidad 411 Métodos para determinar la composición corporal 411 Sistema de dos componentes de la composición corporal 413 Grasa corporal para la salud y la condición física 417

Obesidad y control del peso 418 Obesidad

Pruebas directas de la potencia aeróbica máxima 461

418

Dieta, ejercicio y control del peso 421 Equilibrio energético y nutricional 422 Dieta y control del peso 423 Gasto energético y control del peso 424

Pruebas para determinar la economía en el ejercicio 466 Predicción del éxito en carreras de fondo a partir del umbral de lactato y de la economía al correr 467 Determinación de la potencia anaeróbica 468 Pruebas de potencia anaeróbica máxima de duración ultracorta 468 Pruebas de potencia anaeróbica de duración corta 470

Evaluación de la fuerza muscular

Capítulo 21 Entrenamiento para mejorar el rendimiento

479

Principios del entrenamiento

SECCIÓN 3

Fisiología del rendimiento

441

Capítulo 19 Factores que afectan al rendimiento

442

Puntos de fatiga

443

480

Sobrecarga, especificidad y reversibilidad 481 Influencia del sexo y del estado de la condición física inicial 481 Influencia de la genética 481

Componentes de una sesión de entrenamiento: calentamiento, trabajo y enfriamiento 482 Entrenamiento para mejorar la potencia aeróbica 482

Fatiga central 443 Fatiga periférica 445

Factores que limitan el rendimiento anaeróbico máximo 448 Esfuerzos ultrabreves (10 s o menos) Esfuerzos breves (10 a 180 s) 449

448

Factores que limitan el rendimiento aeróbico máximo 450 Esfuerzos de duración moderada (3 a 20 min) 450 Esfuerzos de duración intermedia (21 a 60 min) 451 Esfuerzos de larga duración (1 a 4 h) 451

El deportista como máquina 454

Capítulo 20 Evaluación del rendimiento humano en laboratorio 458 Evaluación del rendimiento físico en laboratorio 459 Pruebas fisiológicas: teoría y ética

472

Criterios para seleccionar un método de medida de la fuerza 472 Medida isométrica de la fuerza 472 Pruebas de fuerza con pesos libres 473 Medida isocinética de la fuerza 473 Medición de la fuerza con resistencia variable 474

459

Beneficios para el deportista de las pruebas fisiológicas 459 Lo que no hacen las pruebas fisiológicas 460 Componentes de las pruebas fisiológicas efectivas 460

Entrenamiento de intervalos 483 Ejercicio de larga distancia a ritmo lento 483 Ejercicio continuo de alta intensidad 484 Mejora del rendimiento a nivel del mar con un entrenamiento en altitud 484

Lesiones y entrenamiento de resistencia Entrenamiento para mejorar la potencia anaeróbica 486

Entrenamiento para mejorar el sistema ATP-PC 486 Entrenamiento para mejorar el sistema glucolítico 486

Entrenamiento para mejorar la fuerza muscular 488 Ejercicio de resistencia progresiva 488 Principios generales del entrenamiento de la fuerza 488 Pesos libres frente a máquinas 490 Programas de entrenamiento concurrente de fuerza y resistencia 490 Diferencias por sexos en la respuesta al entrenamiento de la fuerza 491 Dolor muscular 492

Índice

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486

ix

18/03/14 16:19

Entrenamiento para mejorar la flexibilidad 493 Acondicionamiento físico anual para deportistas 496 Acondicionamiento fuera de temporada 496 Acondicionamiento de pretemporada 496 Acondicionamiento durante la temporada 496

Errores comunes en el entrenamiento 497

Capítulo 22 Entrenamiento para mujeres deportistas, niños, poblaciones especiales y deportistas veteranos 501 Factores importantes para las mujeres que realizan un entrenamiento intenso

Frío 502

Entrenamiento y sistema cardiopulmonar 507 Entrenamiento y sistema musculoesquelético 507 Progresos en la ciencia del ejercicio pediátrica 508

Entrenamiento competitivo para diabéticos 509 Entrenamiento para asmáticos 510 Epilepsia y entrenamiento físico 510 ¿El ejercicio propicia las crisis epilépticas? 510 Riesgo de lesión debido a una crisis epiléptica 511

Rendimiento y entrenamiento en deportistas veteranos 511 Cambios en la fuerza muscular debidos al envejecimiento 511 Envejecimiento y rendimiento en resistencia 512 Directrices para el entrenamiento de deportistas veteranos 514

Capítulo 23 Nutrición, composición corporal 518

Hidratos de carbono 519 519

Proteínas 525 Necesidades proteicas y ejercicio 525 Necesidades proteicas de los deportistas

Agua y electrólitos

527

528

Reposición de líquidos antes del ejercicio 529 Reposición de líquidos durante el ejercicio 529 Reposición de líquidos después del ejercicio 531 Sal (NaCl) 531

Minerales Hierro

532

532

Vitaminas 534 Comida antes de la competición 534 Nutrientes de la comida antes de la competición 535

Composición corporal y rendimiento

x

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535

542

Presión atmosférica 542 Rendimiento anaeróbico a corto plazo 542 Rendimiento aeróbico a largo plazo 543 Potencia aeróbica máxima y altitud 543 Aclimatación a grandes altitudes 546 Entrenamiento para competir en altitud 546 La conquista del Everest 547

552

Hipertermia 552

Acondicionamiento deportivo para niños 507

Dietas de hidratos de carbono y rendimiento Consumo de hidratos de carbono antes o durante el ejercicio 521 Consumo de hidratos de carbono después del ejercicio 523

Altitud

Calor

Ejercicio y trastornos menstruales 502 Entrenamiento y menstruación 503 Trastornos alimentarios en mujeres deportistas 503 Trastornos alimentarios: observaciones finales 504 Alteraciones de la mineralización ósea en mujeres deportistas 504 Ejercicio durante el embarazo 504 Riesgo de lesión de rodilla en mujeres deportistas 506

y rendimiento

Capítulo 24 Ejercicio y entorno 541

555

Factores ambientales 556 Factores aislantes 558 Producción de calor 559 Características descriptivas 559 Combatir la hipotermia 560

Contaminación atmosférica

561

Partículas en suspensión 561 Ozono 561 Dióxido de azufre 562 Monóxido de carbono 562

Capítulo 25 Ayudas ergógenas 568 Aspectos del diseño de investigación Suplementos dietéticos 570 Rendimiento aeróbico 570

569

Oxígeno 570 Dopaje sanguíneo 574

Rendimiento anaeróbico

576

Amortiguadores sanguíneos 576

Estimulantes

577

Anfetaminas 577 Cafeína 579 Nicotina 581

Calentamiento físico

582

Apéndice A: Cálculo del consumo de oxígeno y la producción de dióxido de carbono A-1 Apéndice B: Gasto de energía estimado durante algunas actividades A-5 Apéndice C: Prescripciones de actividad física A-17 Apéndice D: Consumo dietético de referencia: macronutrientes A-18 Apéndice E: Consumo dietético de referencia: vitaminas y minerales A-20 Apéndice F: Consumo dietético de referencia: necesidades energéticas estimadas A-24 Apéndice G: Estimación del porcentaje de grasa en hombres: suma de los pliegues cutáneos tricipital, abdominal y suprailíaco A-25 Apéndice H: Estimación del porcentaje de grasa en mujeres: suma de los pliegues cutáneos tricipital, abdominal y suprailíaco A-26 Glosario G-1 Créditos C-1 Índice alfabético I-1

Índice

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