Índicepáginas BUFFET SELF-SERVICE 418 CARROS BUFFET REFRIGERADOS 419 CARROS BUFFET BAÑO MARÍA 420 SELF-SERVICE

BUFFET SELF-SERVICE Índicepáginas 418 CARROS BUFFET REFRIGERADOS 419 CARROS BUFFET BAÑO MARÍA 420 SELF-SERVICE 422 ELEMENTOS DE DISTRIBUCIÓN

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5. Preparación, diseño y montaje de buffet INTRODUCCIÓN La decoración juega un papel fundamental en la gastronomía, ya que es la primera imagen del pr

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BUFFET SELF-SERVICE

Índicepáginas

418

CARROS BUFFET REFRIGERADOS

419

CARROS BUFFET BAÑO MARÍA

420

SELF-SERVICE

422

ELEMENTOS DE DISTRIBUCIÓN SELF-SERVICE

422

ELEMENTOS NEUTROS SELF-SERVICE

423

ELEMENTOS CALIENTES SELF-SERVICE

424

BAJOS REFRIGERADOS SELF-SERVICE

424

VITRINAS SELF-SERVICE

425

MUEBLE CAJA Y MUEBLES ANGULARES SELF-SERVICE

426

ELEMENTOS DECORACIÓN SELF-SERVICE

BUFFET

BUFFET SELF-SERVICE

418 Catálogo General 2015 Buffet Self-Service

CARROS BUFFET REFRIGERADOS

CBFR4

CBFR3 CBFRP3

CARROS BUFFET REFRIGERADOS MODELO

POTENCIA FRIG. (W)

CAPACIDAD GN 1/1x150

CBFR3

250

3

CBFR4

250

4

PRECIO €

CBFR3 CBFRP3

1250 1110

1120

PORTES PAGADOS

CARRO BUFFET REFRIGERADO PARA PESCADO MODELO

CBFRP3

POTENCIA FRIG. (W)

250

CAPACIDAD GN 1/1x150

PRECIO €

CBFR4

1250 1480

3

1120

PORTES PAGADOS

Características

• Estructura de madera maciza color Wengué. • Cúpula en plexiglás. • Refrigeración estática. • Gas refrigerante R-134a. • Temperatura de trabajo en modelos CBFR3 y CBFR4: +2º/+10ºC con las tapas de las cubetas puestas.

• Temperatura de trabajo en modelo CBFRP3: -5º/+5ºC con las tapas de las cubetas puestas. • Dotadas de 2 repisas de apoyo plegables. • Cubetas GASTRONORM no incluidas. (Ver apartado cubetas). • Voltaje 230V/50Hz.

Buffet Self-Service Catálogo General 2015 419

CARROS BUFFET BAÑO MARÍA

CBFC3

CBFC4

CARROS BUFFET BAÑO MARÍA MODELO

POTENCIA (W)

CAPACIDAD GN 1/1x150

CBFC3

2000

3

CBFC4

2000

4

PRECIO €

CBFC3

1250 1110

1120

CBFC4

1250 1480

1120

PORTES PAGADOS

Características

• Estructura de madera maciza color Wengué. • Cúpula en plexiglás. • Calentamiento baño maría mediante resistencias eléctricas situadas dentro de la cuba. • Grifo de vaciado de la cuba.

• Temperatura de trabajo +30º/+90ºC. • Dotadas de 2 repisas de apoyo plegables. • Cubetas GASTRONORM no incluidas. (Ver apartado cubetas). • Voltaje 230V/50Hz.

420 Catálogo General 2015 Buffet Self-Service

SELF-SERVICE

Características

• Compuestos por elementos calientes, fríos y neutros que se pueden combinar según las necesidades y espacio disponible para componer las medidas y formas deseadas. • Construidos en acero inoxidable AISI 304. • Encimeras de 70 mm con borde redondeado. • Patas regulables. • Puertas de muebles neutros y calientes correderas. • Puertas de elementos fríos con cierre magnético y burlete fácilmente sustituible. • Cubetas superiores con medidas gastronorm. No se incorporan las cubetas.

• Elementos sin decoración: Pensados para colocarse como elementos sueltos o elementos unidos mediante SPC (continuidad sin decoración). Si no se desea guía de bandejas se debe colocar el panel de decoración superior, que es el mismo para todas las decoraciones. • Elementos con decoración: les incluimos el precio de la decoración con paneles inox. • Disponemos de las siguientes decoraciones que les podemos presupuestar.

Buffet Self-Service Catálogo General 2015 421

SELF-SERVICE

EJEM. DECORACIÓN K COLOR NOGAL

EJEM. DECORACIÓN S COLOR HAYA

EJEM. MUEBLE CON DECORACIÓN LACADO RAL 823

EJEM. MUEBLE CON DECORACIÓN INOX Y DECORACIÓN PANEL SUPERIOR

EJEM. MUEBLE SIN DECORACIÓN CON GUÍA DE BANDEJAS

422 Catálogo General 2015 Buffet Self-Service

SELF-SERVICE ELEMENTOS DE DISTRIBUCIÓN Y ELEMENTOS NEUTROS

SET+SEP+SEC

SEN-0725

SET+SEP+SETT

MODELO

SEN-1450CP

DESCRIPCIÓN

DIMENSIONES EXTERIORES (mm) ancho fondo alto

SET+SEP+SETT

BANDEJERO-CUBIERTOS-PAN

660

700

1785

SET+SEP+SEC

BANDEJERO-VASOS-PAN

660

700

1785

SEP

CAJA PARA PAN

550

650

450

SETT

PORTA-CUBIERTOS

550

655

110

SEN-0725

MUEBLE NEUTRO 725

725

750

905

SENG-0725

MUEBLE NEUTRO 725 CON CAJÓN

725

750

905

SEN-1450

MUEBLE NEUTRO 1450

1450

750

905

SEN-2175

MUEBLE NEUTRO 2175

2175

750

905

SEN-1450CP

MUEBLE NEUTRO C/PUERTAS 1450

1450

750

905

SEN-2175CP

MUEBLE NEUTRO C/PUERTAS 2175

2175

750

905

ELEMENTOS SIN DECORACIÓN PRECIO €

ELEMENTOS CON DECORACIÓN PRECIO €

PORTES PAGADOS

Características

• Elementos neutros con estantes intermedios regulables en altura. • Disponible con o sin puertas correderas.

Buffet Self-Service Catálogo General 2015 423

SELF-SERVICE ELEMENTOS CALIENTES

SEE 1450

SEBE 1450

DETALLE BAÑO MARÍA

DIMENSIONES EXTERIORES (mm) ancho fondo alto

MODELO

DESCRIPCIÓN

TEMPERATURA POTENCIA TENSIÓN (ºC) (W) (V/Hz)

SEBE 1450

BAÑO MARÍA ARM. CALIENTE 1450

1450

750

905

70/80–70/90

4645

230/50

SEB 1450

BAÑO MARÍA MUEBLE PTAS. 1450

1450

750

905

70/90

2400

230/50

SEBE 2175

BAÑO MARÍA ARM. CALIENTE 2175

2175

750

905

70/80–70/90

5845

230/50

SEB 2175

BAÑO MARÍA MUEBLE PTAS. 2175

2175

750

905

70/90

3600

230/50

SEE 1450

ARM. CALIENTE 2 PTAS. 1450

1450

750

905

70/80

2000

230/50

SEE 1452

ARM. CALIENTE PASANTE 4 PTAS. 1450

1450

750

905

70/80

2000

230/50

SEE 2175

ARM. CALIENTE 2 PTAS. 2175

2175

750

905

70/80

2000

230/50

ELEMENTOS SIN DECO.-PRECIO €

ELEMENTOS CON DECO.-PRECIO €

PORTES PAGADOS

Características

• Los muebles baño maría poseen una capacidad de 4 ó 6 cubetas GN 1/1 con profundidad máxima de 200 mm. • Cuba con rebosadero. • La cuba posee resistencias de 1200 W que no están en contacto con el agua.

• Control termostático regulable de 70º/80ºC para el baño maría. • Armarios calientes ventilados con puertas correderas. • Modelo SEE 1452 armario caliente pasante. • Control termostático regulable de 70º a 90º para los armarios calientes.

424 Catálogo General 2015 Buffet Self-Service

SELF-SERVICE BAJOS REFRIGERADOS Y VITRINAS SER 1450

905 1450

SEMF 1450

905 1450

SER 1450 SR

SEMF 1450

SER 2175

SERVR 1450

SEMFVR 1450 SR

SERVR 2175 SR

750 1755

2175

SVCC 1450

750 1050

1450

SER 1450

750 1755

1450

DESCRIPCIÓN

750 1755

1450

MODELO

750 905

2175

SVCC 1450

750 905

1450

SER 1450

750

750

SERVR 1450 RESERVA REFRIGERADA

TEMPERATURA (ºC)

POTENCIA TENSIÓN (W) (V/Hz)

MUEBLE REFRIG. 1450 CUBA 210mm

SI

0/+5

341

230/50

SEMF 1450

PLACA FRÍA 1450 CUBA 50mm

NO

0/+5

341

230/50

SER 1450 SR

MUEBLE REFRIG. 1450 CUBA 210mm

NO

0/+5

341

230/50

SER 2175

MUEBLE REFRIG. 2175 CUBA 210mm

SI

0/+5

405

230/50

SERVR 1450

COMBINACIÓN SER 1450 CON VITRINA

SI

0/+5 - +2/+10

945

230/50

SEMFVR 1450 SR

COMBINACIÓN SEMF 1450 CON VITRINA

NO

0/+5 - +2/+10

945

230/50

SERVR 2175 SR

COMBINACIÓN SER 2175 CON VITRINA

SI

0/+5 - +2/+10

1144

230/50

SVCC 1450

VITRINA REFRIG. CON BASE

VITRINA

+2/+10

405

230/50

ELEMENTOS SIN DECO.-PRECIO €

ELEMENTOS CON DECO.-PRECIO €

PORTES PAGADOS

Características BAJOS REFRIGERADOS • Modelos con o sin reserva. • Las cubas refrigeradas poseen una capacidad de 4 ó 6 cubetas GN 1/1 con profundidad máxima de 200 mm. • Modelo SEMF 1450 con capacidad para 4 cubetas GN 1/1 de profundidad máxima 40 mm. • Control termostático digital. • Aislamiento de poliuretano inyectado a alta presión, libre de CFC’S con densidad de 40 Kg/m3. • Refrigerante R404a. • Refrigeración por gravedad. • Grupo refrigerante con condensación por aire. • Desescarche automático.

VITRINAS • Puertas correderas por el lado del servicio y puertas abatibles por el lado del cliente. • Control termostático digital. • Aislamiento de poliuretano inyectado a alta presión, libre de CFC’S con densidad de 40 Kg/m3. • Refrigerante R404a. • Refrigeración ventilada. • Se suministra con 6 estantes.

Buffet Self-Service Catálogo General 2015 425

SELF-SERVICE MUEBLES CAJA Y MUEBLES ANGULARES

SEAE-90

SEAE-45

SECX-SEPD

MODELO

DESCRIPCIÓN

DIMENSIONES EXTERIORES (mm) ancho fondo alto

SEAE-45

MUEBLE ANG. EXTERNO 45º

1049

693

905

SEAE-90

MUEBLE ANG. EXTERNO 90º

1535

530

905

SEAI-45

MUEBLE ANG. EXTERNO 45º

1049

693

905

SEAI-90

MUEBLE ANG. EXTERNO 45º

1535

530

905

SECX

MUEBLE CAJA

725

750

905

SECX-SEPE

MUEBLE CAJA EN “L” IZQUIERDA

1450

750

905

SECX-SEPD

MUEBLE CAJA EN “L” DERECHA

1450

750

905

ELEMENTOS SIN DECORACIÓN PRECIO €

ELEMENTOS CON DECORACIÓN PRECIO €

PORTES PAGADOS

Características

• Estantes intermedios regulables en altura. • Cajas a la derecha o a la izquierda con protección. • Muebles angulares externos o internos a 45º ó 90º.

426 Catálogo General 2015 Buffet Self-Service

SELF-SERVICE ELEMENTOS DECORACIÓN MODELO

DESCRIPCIÓN

DIMENSIONES EXTERIORES (mm) ancho fondo alto

POTENCIA (W)

SAV1450 1P

ESTANTE CRISTAL 1450

1450

410

430

-

SAV1450 2P

ESTANTE 2 CRISTALES 1450

1450

410

680

-

SAI1450 1P

ESTANTE INOX 1450

1450

410

430

-

SAI1450 2P

ESTANTE 2 INOX 1450

1450

410

680

-

SAV2175 1P

ESTANTE CRISTAL 2175

2175

410

430

-

SAV2175 2P

ESTANTE 2 CRISTALES 2175

2175

410

680

-

SAI175 1P

ESTANTE INOX 2175

2175

410

430

-

SAI2175 2P

ESTANTE 2 INOX 2175

2175

410

680

-

SKVFV1450

CRISTAL ANTIVAHO PARA SAV

1340

6

307

-

SKVFI1450

CRISTAL ANTIVAHO PARA SAI

1340

6

388

-

SKVFV2175

CRISTAL ANTIVAHO PARA SAV

2065

6

307

-

SKVFI2175

CRISTAL ANTIVAHO PARA SAI

2065

6

388

-

SIV0725

KIT INFRARROJOS 725

725

160

80

1x400

SIV1450

KIT INFRARROJOS 1450

1450

160

80

2x400

SIV2175

KIT INFRARROJOS 2175

2175

160

80

3x400

SESEP

SEPARADOR CUBETAS GN

545

25

15

-

SES

EXPOSITOR ENSALADAS

300

545

60

-

SPC

CONTINUIDAD SIN DECORACIÓN

56

50

661

-

SKR

KIT RUEDAS

-

-

-

-

SKI1450

KIT ILUMINACIÓN 1450

1338

80

45

42

SKI2175

KIT ILUMINACIÓN 2175

2059

80

45

70

PORTES PAGADOS cuando se envíen en composiciones completas. UNIDADES SUELTAS. Portes pagados incluidos en factura. Cargo especial por embalaje +60€ SES (detalle)

Características

• Estanterías en cristal o acero con 1 ó 2 estantes. • Cristales antivaho para una mayor higiene. • Sobreestructuras en tubo de acero inoxidable AISI 304. • Las placas de luz infrarrojos se colocan bajo estantes de cristal o inox.

SKR (detalle)

PRECIO €

Buffet Self-Service Catálogo General 2015 427

SELF-SERVICE

SAV 1450 1P

SAV 1450 2P + SKVFV 1450

SAI 1450 1P

SAI 1450 P / SIV 1450

428 Catálogo General 2015 Buffet Self-Service

SELF-SERVICE

SPD. Guía para bandejas (detalle)

MODELO

DESCRIPCIÓN

DIMENSIONES EXTERIORES (mm) ancho fondo alto

SPD0725

GUÍA PARA BANDEJAS 725

724

334

113

SPD1450

GUÍA PARA BANDEJAS 1450

1499

334

113

SPD2175

GUÍA PARA BANDEJAS 2175

2174

334

113

SPDAE45

GUÍA PARA BANDEJAS 45º

1056

334

113

SPDAE90

GUÍA PARA BANDEJAS 90º

1536

334

113

SPSD0725

DECORACIÓN PANEL SUPERIOR MUEBLE 725

724

22

90

SPSD1450

DECORACIÓN PANEL SUPERIOR MUEBLE 1450

1449

22

90

SPSD2175

DECORACIÓN PANEL SUPERIOR MUEBLE 2175

2174

22

90

SPSDAE45

DECORACIÓN PANEL SUPERIOR ÁNGULO 45 EXTERNO

1044

22

90

SPSDAI45

DECORACIÓN PANEL SUPERIOR ÁNGULO 45 INTERNO

479

22

90

SPSDAE90

DECORACIÓN PANEL SUPERIOR ÁNGULO 90 EXTERNO

1521

22

90

SPSDAI90

DECORACIÓN PANEL SUPERIOR ÁNGULO 90 INTERNO

481

22

90

PORTES PAGADOS cuando se envíen en composiciones completas. UNIDADES SUELTAS. Portes pagados incluidos en factura. Cargo especial por embalaje +60€

Características

• Deslizabandejas en tubo de acero inoxidable de 30 mm.

PRECIO €

Buffet Self-Service Catálogo General 2015 429

SELF-SERVICE

SR. Rodapié (detalle)

MODELO

DESCRIPCIÓN

DIMENSIONES EXTERIORES (mm) ancho fondo alto

SR0725

RODAPIÉ FRONTAL INOX 725

724

158

175

SR1450

RODAPIÉ FRONTAL INOX 1450

1449

158

175

SR2175

RODAPIÉ FRONTAL INOX 2175

2174

158

175

SRLD

RODAPIÉ LATERAL

722

158

175

SRLE

RODAPIÉ LATERAL

722

158

175

SRAE45

RODAPIÉ FRONTAL INOX 45º EXTERIOR

1036

158

175

SRAE90

RODAPIÉ FRONTAL INOX 90º EXTERIOR

1502

158

175

SRAI45

RODAPIÉ FRONTAL 45º INTERIOR

496

158

175

SRAI90

RODAPIÉ FRONTAL 90º INTERIOR

524

158

175

PORTES PAGADOS cuando se envíen en composiciones completas. UNIDADES SUELTAS. Portes pagados incluidos en factura. Cargo especial por embalaje +60€

Características

• Deslizabandejas en tubo de acero inoxidable de 30 mm.

PRECIO €

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