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Jaulas Enriquecidas vs. Convencionales - Primeras Experiencias Dr. David Cavero Pintado Presentado por: Niels

Fischer

Jaulas Convencionales •  El sistema más utilizado desde mitad del s. XX •  Bajo coste de producción •  Posibilidad de incorporar un alto grado de automatización •  Buen control sobre los animales y la producción •  • 

¡Prohibidas Buenos resultados productivos Buena calidad de los huevos 2012! desde

•  Buena repetibilidad y consistencia entre lotes •  Buena salud de las aves •  Baja mortalidad

Introducción •  Directiva 1999/74/CE del 19 de julio de 1999 2012: Fin de las jaulas convencionales •  Sistemas de alojamiento permitidos: –  Código 3: Jaulas acondicionadas –  Código 2: Suelo (incluyendo aviarios) –  Código 1: Al aire libre (camperos) –  Código 0: Ecológico.

3ES4716012  

Jaula Acondicionada Bienestar Animal

•  • 

Superficie jaula/gallina ≥ 750 cm2 Altura de jaula ≥ 45 cm

•  • 

Espacio de comedero/gallina ≥ 12 cm Nidal, yacija y dispositivo de recorte de uñas

• 

15 cm aseladero/gallina

•  • 

Inclinación del piso ≤ 8°(pendiente < 14%) .......

Jaula Acondicionada para Alemania DE y NL (colonias de grupos pequeños “Kleingruppenhaltung”)

•  Proporciona 18% más espacio, 20% más altura y mínimo 2 aseladeros a distintas alturas •  Altura mínima en el lado del comedero 60 cm, ningún punto de la jaula < 50 cm •  Superficie jaula/gallina ≥ 800 cm2 (900 cm2 con aves > 2 kg) •  Por cada 10 gallinas 900 cm2 de yacija y 900 cm2 de nidal colectivo, a partir de 30 aves, 90 cm2 adicionales por ave •  El espacio de nidal no forma parte de la superficie total, así que la superficie mínima de jaula/gallina son 890 cm2

Colonias de grupos pequeños-Alemania “Kleingruppenhaltung” Zona de nido oscurecida Bebederos de nipple Para 10 aves 2 nipples y 1 nipple adicional por cada 10 aves más

Area de yacija

Percha posterior elevada Percha delantera Comedero: 12 cm < 2 kg PC > 14.5 cm

Distribución de los distintos sistemas de alojamiento UE 2010 (Fuente: MEG 2011)

Jaula Conv.

Jaula Acondic.

Suelo

Campero

Ecológico

Refleja distintas regulaciones nacionales y diferentes demandas de los consumidores en relación con su percepción de bienestar de las aves

Producción de huevos en la UE-27 Panorama Junio 2012 (comparado con 2011) •  Parque de ponedoras

315 mill. (-25 mill.)

•  Los “7 grandes”

236 mill. (-33 mill.)

Países con más de 10 mill. ponedoras

•  Los “20 restantes” Países con menos de 10 mill. ponedoras

79 mill. ( +1 mill.)

“Los 7 grandes” Sist. de alojamiento - Enero 2012

Producción de huevos en la UE - Proceso de cambio de jaulas •  En enero de 2012 trece paises no cumplían la directiva –  Portugal > 50% –  Italia y Grecia > 30% –  España ~ 25% –  Polonia ~ 10% –  Holanda, Francia y Reino Unido < 5% –  Además: Hungría, Letonia, Bélgica, Bulgaria y Chipre

•  En julio de 2012 solo faltaba Grecia, Italia y Chipre •  Se estima que ~7% de las ponedoras sigue en jaula conv.

Producción de Huevos en la UE

1.000 t

2009

% 09/08

2010

% 10/09

2011

% 11/10

2012

% 12/11

Francia

826

-5,5

869

+5,2

808

-7,0

825

+2,1

Italia

824

+1,0

812

-1,5

795

-2,1

790

-0,6

Alemania

634

-12,8

578

-8,8

700 +21,1

725

+3,6

España

679

-0,9

711

+4,7

730

+2,7

584

-20,0

Holanda

603

+1,4

630

+4,6

630

0,0

630

0,0

UK

568

-0,4

624

+9,9

621

-0,5

589

-5,2

6.494

-2,5

6.483

-2,2

6.543

+0,9

6.394

-2,3

UE-27

Fuente: Comisión Europea 28.02.2012, datos estimados provisionales

Exportaciónes de huevo y ovoproductos en la UE Cifras en t equivalentes de huevo (sin incluir huevo incubable) Principales Importadores

Ene - Jul Ene - Jul 2012 12/11

2009

2010

2011

Japón

47.238

52.923

65.982

36.855

-6

Suiza

43.499

45.107

42.152

24.466

-1

Angola

4.019

10.227

17.498

10.088

-6

Taiwan

2.868

7.145

7.941

3.473

-6

Tailandia

4.068

6.180

7.254

3.098

-8

Rusia

4.360

5.293

4.947

2.952

+10

Ucrania

4.304

5.693

4.422

2.024

-6

150.173

181.682

216.447

105.109

-16

Total

(Fuente: Comisión Europea, Nov 2012)

Importaciónes de huevo y ovoproductos en la UE Cifras en t equivalentes de huevo (sin incluir huevo incubable) Principales Exportadores

Ene - Jul Ene - Jul 2012 12/11

2009

2010

2011

11.165

13.439

5.417

9.623

+153

Argentina

7.899

7.888

7.898

7.036

+86

India

5.776

3.211

1.505

1.307

+26

Albania

1.659

3.208

1.303

1.182

+310

Méjico

1.893

1.425

556

1.017

+427

711

941

547

796

+85

33

2

―

67

―

30.409

31.356

19.045

22.903

+111

USA

Israel Canadá Total

(Fuente: Comisión Europea, Nov 2012)

Producción de huevos en la UE - Breve resumen •  El consumo de huevo per capita en 2011 fue de 12,2 kg, en torno a 203 huevos •  El grado de autoabastecimiento en el año 2011 se estima que fue del 102,9% •  Se espera que la producción de huevos se haya reducido un 2,3% en el año 2012 frente a 2011 •  En los primeros meses de 2012 se produjo una bajada de producción ~ 10% •  Se estima que la producción aumentará en 2013 un 1,7%,respecto a 2012. •  La UE continua autoabasteciendose de huevos y el augurado colapso del sector no ha acontecido

Producción de huevos en España - Breve resumen •  Reducción del censo de ponedoras (24% entre 2010-12) •  18% de los productores abandonaron el negocio •  El 15% redujo y el 55% mantuvo el número de plazas •  Un 12% de los avicultores se asociaron o crecieron •  El censo paso de 45 Mill. en 2010 a 35 Mill. en julio 2012 (Fuente: Caballo y col., 2012)

•  En julio 2012: –  93,6% jaula acond. –  2,4% suelo; 3,7% campero y 0,3% ecológico

Pruebas Aleatorias en Ustrasice, Republica Checa (18 - 74 Sem.) Media de ocho estirpes semipesadas alojadas en jaulas conv. (JC) y acond. (JA) – los dos años se testaron las mismas estirpes Mort

50% P

H/AA

PH

MH

Cons

I.C.

Rotos Resist Benef*

2010 (JC)

2,7

142

346

61,4

21,2

126

2,30

2,7

37,5

7,24

2010 (JA)

4,2

143

345

61,9

21,4

135

2,46

2,5

37,5

6,60

2010 – Dif.

+1,5

+1

-1

+0,5

+0,2

+9

+0,16

-0,2

–

-0,64

2011 (JC)

4,9

143

346

60,8

21,1

125

2,28

3,1

38,6

7,24

2011 (JA)

3,2

142

344

60,7

20,9

128

2,39

3,5

38,6

6,70

2011 – Dif.

-1,7

-1

-2

-0,1

-0,2

+3

+0,11

+0,4

–

-0,54

* Beneficio (Ingresos menos coste del pienso): 0,80 * MH – 0,20 * MH * I.C.

Primeras conclusiones de las pruebas aleatorias en Ustrasice Jaula Acondicionada vs. Jaula Convencional 1.  Resultados productivos muy similares en cuanto a número de huevos y masa de huevo por ave alojada 2.  El consumo tiende a ser más elevado en las jaulas acondicionadas, por tanto muestran peor conversión 3.  No existen diferencias en cuanto a la calidad de cáscara 4.  Menor beneficio (Ingresos - coste de alimento) en jaulas acondicionadas debido a la peor conversión

Resultados de campo en Jaulas Enriquecidas

LB Classic en Francia 17 lotes (2010/12) hasta 72 sem., 1.432.492 aves Viab. 94,7% 30 sem Prod > 90%

19,80 kg MH

Datos de campo de un gran productor en Francia LB (18-72 sem.) Jaula Conv. 2009 - 2011

Jaula Acond. 2012

N° de lotes

60

19

N° de aves

1.990.000

918.000

Datos de campo de un gran productor en Francia LB (18-72 sem.) Jaula Conv. 2009 - 2011

Jaula Acond. 2012

N° de lotes

60

19

N° de aves

1.990.000

918.000

N° de huevos /AA

317,8

317,0

-0,8

Peso medio huevo (g)

62,4

62,5

+0,1

Masa de huevo (kg)

19,87

19,86

-0,01

Consumo (g/ave día)

114,1

114,8

+0,7

Índice de conversión

2,13

2,16

+0,03

% Mortalidad

4,0

2,6

-1,4

Diferencia

LB Classic en Gran Bretaña 2 lotes (2012) hasta 70 sem., 204.500 aves Viab. 93,5% 32 sem. Prod>90%

19,4 kg MH

Conv: 1,99

LSL Classic en Suecia 3 lotes (2008/09) hasta 79 sem.,128.000 aves Viab. 94,9% 39 sem. Prod>90%

23,82 kg MH

Conv: 2,03

LSL Classic en Holanda – Colonias 2 lotes (2007/08) hasta 80 sem., 373.000 aves Viab. 94,4% 41 sem. Prod>90%

24,05 kg MH

Conv: 1,99

Comparación de datos de campo en España

Jaula Conv. 2009 - 2011

Jaula Acond. 2012

N° de lotes

60

25

N° de aves

4.287.000

2.625.000

Año de nacimiento

2007 - 2010

2011 - 2012

Datos hasta (sem)

72 - 80

55 – 65

Comparación de datos de campo en España – Índice de puesta A.D.

Comparación de datos de campo en España – Huevos por ave alojada Jaula Acond. (65 sem.): 275,3 (+8,3) Jaula Conv. (65 sem.): 267,0

Comparación de datos de campo en España – Peso de huevo

Jaula Acond. (acum. 65 sem.): 64,1 (+0,5) Jaula Conv. (acum. 65 sem.): 63,6

Comparación de datos de campo en España – Masa diaria de huevo

Jaula Acond. (acum. 65 sem.): 17,7 kg (+0,4) Jaula Conv. (acum. 65 sem.): 17,3 kg

Comparación de datos de campo en España – Mortalidad Jaula Acond. (65 sem.): 4,1 (-2,6) Jaula Conv. (65 sem.): 6,7

Comparación de datos de campo en España – Primeras conclusiones Jaulas Acondicionadas +  Mejores resultados zootécnicos: +  Mayor número de huevos +Peso de huevo superior (peso mayor en lotes jovenes / LB EXTRA) +  Mayor masa de huevo +  Menor mortalidad

Comparación de datos de campo en España – Primeras conclusiones •  Los resultados obtenidos están acordes con otros estudios en otros paises europeos (van Horne, 2012) •  No se pudo comparar el consumo de pienso, que se espera sea superior en jaulas acond. (no olvidar añadir los 3-5 g de pienso que las aves consumen de la yacija) •  El mayor espacio por ave (también de comedero) tiene un efecto positivo en su desempeño productivo •  No hay que olvidar que todas los sistemas de jaulas acond. son nuevos, habrá que ver lo que ocurre según se vaya sometiendo a las naves a un progresivo agotamiento

Problemas encontrados en los sistemas de jaulas acondicionadas 1.  Huevo roto / sucio   La pendiente del suelo de la jaula debe ser la apropiada   Sistemas de protección de huevo ayuda a reducir la velocidad   Mover bandas de recogida a lo largo del día para que los huevos se distribuyan mejor y no choquen

Problemas encontrados en los sistemas de jaulas acondicionadas 2.  Picaje •  En el caso de que comienze el picaje, la incidencia será mayor en jaulas acond. debido al mayor n° aves/jaula   Deficiencias en la ración   Pienso heterogéneo, part. finas   Problemas patológicos   Estrés (piojillo, …)   Iluminación apropiada (intensidad, fuente), evitar incidencia luz natural

Problemas encontrados en los sistemas de jaulas acondicionadas 3.  Bajo consumo de pienso •  Es la principal causa bajo peso de huevo y peso corporal •  Solo en algunos lotes en España   Revisión fase cría-recría: crecimiento corporal, ingesta   Revisión del pienso Fase I: granulometría y nutrientes   Revisar la ventilación (↑T), nave diseñada para J. conv.   Problemas con el suministro de agua   Problemas patológicos   Problemas de micotoxinas

Resultados productivos en Sistemas Alternativos

Datos de campo de España y Francia LB-Estand. 12

J. Acond.

Alternativo

J. Conv. 10-11

―

48

30

57

Sem. 25

93,0

92,4

93,2

89,6

Sem. 30

94,8

93,7

94,9

93,2

Sem. 40

93,3

92,4

93,8

91,9

Sem. 50

89,8

90,2

91,8

89,9

Sem. 60

85,1

86,2

88,6

84,9

Sem. 25

0,5

0,6

0,5

0,9

Sem. 30

1,0

1,0

0,8

1,4

Sem. 40

2,0

1,5

1,7

2,7

Sem. 50

3,0

2,6

2,7

3,5

Sem. 60

4,0

3,8

4,3

5,2

N° Lotes % Puesta

% Mort. acum.

Datos de campo de España y Francia LB-Estand. 12

J. Acond.

Alternativo

J. Conv. 10-11

―

48

30

57

Sem. 25

33,0

30,2

31,5

28,4

Sem. 30

65,8

62,9

64,3

60,6

Sem. 40

130,7

126,7

129,4

119,5

Sem. 50

193,1

191,1

192,7

182,9

Sem. 60

252,1

250,9

252,8

240,1

Sem. 25

57,9

59,5

57,1

59,0

Sem. 30

61,4

63,2

61,0

62,4

Sem. 40

64,2

65,8

63,2

65,1

Sem. 50

66,9

66,4

63,8

66,7

Sem. 60

67,1

67,5

64,5

67,0

N° Lotes N Huevos AA

Peso Huevo

Datos de campo de España y Francia LB-Estand. 12

J. Acond.

Alternativo

J. Conv. 10-11

―

48

30

57

Sem. 25

53,8

54,9

53,3

52,9

Sem. 30

58,2

59,2

57,9

58,2

Sem. 40

59,9

60,8

59,3

59,9

Sem. 50

59,3

59,9

58,5

60,0

Sem. 60

57,1

58,2

57,1

56,8

Sem. 25

1,8

1,6

1,7

1,6

Sem. 30

3,8

3,6

3,6

3,6

Sem. 40

7,8

7,8

7,7

7,5

Sem. 50

11,9

11,9

11,6

11,8

Sem. 60

15,8

15,8

15,5

15,4

N° Lotes Masa diaria

Masa acum/AA

Comparativa de los distintos sist. de alojamiento – Bienestar J. Conv. J. Acond. Aviario Campero Ecológico +++

+++

++

+

+

Hacinamientos

++++

++++

++

++

++

Calidad del aire

++++

++++

++

+++

+++

++

+++

++

++

++

Posibilidad de volar

+

+

++++

++++

++++

Uso de zona exterior

+

+

+

++++

++++

Uso de nido/aseladero

+

++++

++++

++++

++++

++

+++

++++

++++

++++

Picaje/Canibalismo

Calidad de los huesos

Contacto social

Evaluación: + mal ++ regular +++ bien ++++ muy bien

Comparativa de los distintos sist. de alojamiento - Producción J. Conv. J. Acond. Aviario Campero Ecológico I. de Puesta

++++

++++

++++

+++

++

Mortalidad

+++

+++

++

+

+

I. Conversión

++++

++++

+++

++

+

% Huevos sucios

++++

+++

++

++

++

% Huevos rotos

++++

+++

+++

+++

++

Huevos en suelo

++++

++++

++

++

++

Mano de obra

++++

++++

+++

++

+

Evaluación: + mal ++ regular +++ bien ++++ muy bien

LB Classic en Holanda – Aviario 6 lotes (2008-10) hasta 79 sem, 101.000 aves Viab. 92,2% 39 sem. Prod>90%

22,72 kg MH

Conv: 2,18

LB Lite en Holanda - Aviario 9 lotes (2009/11) hasta 76 sem, 285.000 aves Viab. 90,4% 29 sem. Prod>90%

21,48 kg MH

Conv: 2,24

LB Classic en Francia – Campero 7 lotes (2011/12) hasta 76 sem, 69.330 aves Viab. 95,1% 33 sem Prod > 90%

20,62 kg MH

LB Lite en Holanda - Ecológico 1 lote (2010/11) hasta 76 sem., 18.700 aves I.C.

Viab. 94,0% 31 sem. Prod>90%

20,63 kg MH

% Prod/AD

% Viabilidad

Peso huevo

Masa huevo

I.C.

Conv: 2,29 Semanas de vida

N° Huevos acum./AA Tabla

LB Lite en Holanda - Ecológico 1 lote (2011/12) hasta 71 sem., 18.200 aves I.C.

Viab. 98,5% 43 sem. Prod > 90%

19,8 kg MH

% Prod/AD

% Viabilidad

Peso huevo

Masa huevo

I.C.

Conv: 2,22 Semanas de vida

N° Huevos acum./AA Tabla

Conclusiones •  La UE continua autoabasteciendose de huevos (102%) •  Debido a las inversiones en nuevas instalaciones acordes con el bienestar animal y a los mayores costes de produccion, en el futuro nos obliga a trabajar casi en exclusiva en nuestro mercado europeo interior. •  Según las reglas de la OMC, la UE no puede prevenir la importación de huevos por razones de bienestar •  Por razones sanitarias se puede prohibir la importación de huevo cáscara. (Programa monitoreo Salmonella) •  La gran mayoría del huevo importado en la UE es ovoproducto

Conclusiones •  Los resultados zootécnicos en jaulas acondicionadas son iguales o mejores que los obtenidos en jaulas convencionales. •  Los resultados zootécnicos en sist. alternativos (aviarios) se aproximan bastante a las producciones en jaulas. •  Riesgo de que países con bajos costes de producción accedan al atractivo mercado de la UE con ovoproductos ¿Es posible comercializar el hecho, y PONER EN VALOR, que los productos estén ELABORADOS con huevos producidos en sistemas acordes a las leyes de bienestar animal?

¡Muchas gracias por su atención!

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