l  a voz de mayo / junio 2012

Rentabilidad en el Supermercado Listos para Convención 2012

Productos de Puerto Rico Lean Management Succeeding in a time of change Sus gastos operacionales

¿Estrategia de contenido = campaña de redes sociales? ¡No! La odisea y ética de la carne que comemos www.midapr.com

La Voz de MIDA

mensaje del presidente estimados socios: Ya presto a culminar el primer año de presidencia, me honra informarte que hemos mantenido nuestro curso, ejecutando nuestro plan estratégico en pro de los intereses del consumidor y de la Industria de Alimentos. En los pasados meses nos hemos anticipado a medidas gubernamentales que impactan directamente al sector que representamos. Lo hemos hecho enérgicamente y siempre llevando el mensaje que abogamos por igualdad de condiciones, promoviendo el empresarismo local como fuente de desarrollo económico. Asi mismo de­fendiendo nuestras propuestas gubernamentales, las cuales se convertirán en nuestra guía y agenda de trabajo para el próximo año.  En el informe legislativo del Lcdo. Manuel Reyes podrás conocer más detalles sobre este y otros asuntos relevantes. Por otro lado culminamos un exitoso semestre educativo con la inauguración de otro beneficio a la membresía de mida con la creación de la Academia Virtual para Supermercados (AViS). Esta iniciativa, en asociación con iga Institute de Coca-Cola, les permitirá a los socios tener un departamento de adiestramientos virtual, donde todos  podremos capacitar a nuestros empleados,  mejorar nuestras destrezas y el patrono podrá  administrar, coordinar y supervisar electrónicamente los resultados. En esta edición encontrarás artículos de interés como Nueva oportunidad para aumentar la rentabilidad en el supermercado, La odisea y ética de la carne que comemos, Sus gastos operacionales … el impacto en el alza de los planes médicos, entre otros. Además disfrutarás de la nueva sección Calendario Agrícola donde publicaremos información educativa sobre los productos de temporada. Te invito a que conozcas a los nuevos socios de mida y veas algunas fotos de fmi 2012. Agradecemos a los más de 80 compañeros que nos acompañaron a Dallas. De igual forma agradecemos a la Compañía de Comercio y Exportación por permitirnos coordinar el Pabellón de compañías de PR que se expuso durante el Show donde exhibieron cuatro socios de mida. También conocerás los candidatos a ser premiados durante nuestra Convención 2012 y un preámbulo de lo que ocurrirá del 12 al 15 de julio en el hotel El Conquistador Resort en Fajardo. Durante la convención tendrás la oportunidad de disfrutar de un ambiente de negocios, conectar con viejos amigos y hacer nuevos, promover tu negocio o aprender de nuevos. Compartir durante las actividades de confraternización y conocer a tu nueva Junta de Directores. No te puedes perder el único evento de la Industria para la Industria. ¡Te esperamos!

contenido 03  MIDA Saludable 04  Calendario Agrícola 06  Finanzas 08  Mercadeo 12  Recursos Humanos 14  Seguridad y Alimentos 16  MIDA en Acción 20  Socios 24  MIDA al Día 27  Convención

la voz de Una publicación con todos los Derechos Reservados 2012 de: Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos

Edificio Centro Internacional de Mercadeo Torre II 90 Carr. 165, Suite 501, Guaynabo, P.R. 00968-8085 Tel. 787-792-7575 Fax: 787-792-8085 Presidente Dr. Ferdysac Márquez Vicepresidente Ejecutivo Lcdo. Manuel Reyes Alfonso Directora Senior Mercadeo y Comunicaciones Ivette Martínez, MBA

Finalmente, te recuerdo que puedes comunicarte directamente conmigo a [email protected]

Editora Sasha Merced

Un gran abrazo, Dr. Ferdysac Márquez presidente mida 

Director Creativo Esteban Pérez Hemminger

02 | la voz de mida

Diseño Gráfico Hemistudio.com

MIDA Saludable Por: Dra. Ada M. Laureano Nutricionista/Dietista [email protected] 939.642.2972

Nueva oportunidad para aumentar RENTABILIDAD EN EL SUPERMERCADO El subdirector del Centro de Política Nutricional y Promoción del Departamento de Agricultura Federal (usda), Robert Post, dijo el pasado 26 de mayo del 2011 que la Pirámide Alimentaria no llama la atención del público. Post comentó que el Gobierno hace un esfuerzo monumental para mejorar la salud de E.U.A. y se requiere que los consumidores puedan mirar una clave simple para tomar decisiones alimentarias saludables. Todos los esfuerzos van dirigidos a una promoción masiva de las Nuevas Guías Dietéticas (usda/hhs-enero 2011). Con esa intención surge una oportunidad para aumentar el acceso a alimentos saludables, la cual se puede traducir en un aumento en la rentabilidad del Supermercado. Este nuevo ícono de la nutrición es conocido como Mi Plato.

¿Qué Hay en el Plato? Este nuevo símbolo tiene como meta principal el estimular un cambio a la vez. El gráfico, traduce las guías dietéticas en prácticas de estilo de vida presentadas a través de diez mensajes. Los mensajes son los siguientes:

•  Balancee las comidas •  Disfrute comidas, pero comiendo menos •  Evite porciones agrandadas •  Incluya alimentos que le conviene comer con más frecuencia •  Haga las frutas y hortalizas parte de la alimentación toda la vida porque previenen enfermedades como diabetes mellitus e hipertensión •  Cambie a leche sin grasa o 1% baja en grasa •  Consuma la mitad de los cereales de granos integrales •  Reduzca alimentos que no le convienen, consúmalos con menos frecuencia •  Seleccione marcas que tienen números más bajos •  Tome agua en vez de bebidas azucaradas ¿Qué requiere Mi Plato del supermercado?

•  Que el momento y lugar de compras sea educativo •  Que haya acuerdos de colaboración con organizaciones que educan niños y jóvenes •  Que la oferta cotidiana promueva comer saludablemente   Para más información acceda a www.ChooseMyPlate.gov

mayo/junio 2012  |  rentabilidad en el supermercado | 03

Calendario Agrícola

 Productos de

 Puerto R   ico

En Puerto Rico cosechamos una variedad de frutas, farináceos, hortalizas y legumbres (vegetales). Aunque la época de mayor abundancia es de no­viembre a abril, cuándo el clima está más fresco, en la época de verano encontramos algunos productos con cosechas de abundancia tales como el melón de agua (sandía), la calabaza, los pimientos de cocinar (cubanelle), la berenjena, la cebolla y el pepinillo. Melón de agua Alternativa refrescante y saludable para las fiestas de julio. El melón de agua de Puerto Rico se cosecha principalmente durante los meses de mayo a septiembre en el área de Santa Isabel y Salinas. Se estima que el melón de agua local representa más de un 53% del total consumido por los puertorriqueños. La temperatura ideal para mantener el melon de agua es de 55°f. El mismo no debe conservarse en temperaturas menores de 45°f o mayores de 60°f y por esta razón no se recomienda exhibirlo directamente en hielo. El melón de agua es considerado como alto productor de etileno, gas que emiten las frutas y vegetales naturalmente y que acelera el proceso de maduración de las mismas. Por esta razón Agro. Félix Malavé, Gerente de Ventas y Mercadeo de Caribbean Produce, recomienda: “evitar el 04 | la voz de mida

almacenamiento del melón de agua con otros productos sensitivos al etileno, tales como las fresas, uvas, mangó, peras, nectarines, toronjas y guineos, entre otros.” Entre los beneficios nutricionales del melón de agua se encuentran: •  pocas calorías – por su alto contenido de agua •  vitamina c – ayuda al sistema inmunológico y es antioxidante •  vitamina a – ayuda a la visión y al sistema inmunológico •  licopeno – antioxidante que ayuda en la prevención de ciertos cánceres y enfermedades del corazón Los próximos productos en cosecha julio/agosto son: China, Lechuga y Pana de pepita. 

Colaborador:

¡LA

MAYOR FERIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL MUNDO, AHORA EN BRASIL!

Venga conocer las novedades y tendencias mundiales del sector de alimentos y bebidas en una oportunidad única para América Latina. 

Más de 400 marcas expositoras de todo el mundo.



Soluciones innovadoras para el minorista y el food service.



Actualización profesional y negocios a nivel global.

25 al 28

DE JUNIO DE 2012 DE LAS 13H A LAS 21H

EXPO CENTER NORTE - SÃO PAULO - SP - BRASIL

Atractivos Especiales: SIAL Innovation - una exposición presentando los productos más innovadores de los expositores del mundo. Conferencias - expertos presentan importantes temas de minoristas brasileños y mundiales de alimentos y bebidas. Rodadas de Negócios - encuentro entre compradores brasileños y latinoamericanos y expositores del SIAL Brazil.

WWW.SIALBRAZIL.COM

Agilice su entrada en la feria.* Haga su acreditación por el sitio www.btsinforma.com.br/credenciamento

Feria simultánea a la

(*) Retire su credencial en la entrada de la feria, en las ventanillas especiales para los visitantes pre-registrados. No se permite la entrada de personas vistiendo pantalones cortos, camisetas sin manga y/o chinelas. Prohibida la entrada de menores de 16 años.

Apoyo: RCOS MEOMERCIO DUL

Agencia de Viajes Oficial:

Compañía Aérea Oficial:

Promoción y Organización:

M

O

CI

A DE INDUS AR TR AM

Afiliada a la:

C

Media Oficial:

AR

O

AS

CA

M

EC

SUL E AMER CO IC ER

IA

A D E CO M E

R

Finanzas

Lean Management  cuándo cada centavo cuenta

T

radicionalmente, para que una organización pueda obtener el beneficio deseado, decide  que el plan debería ser elevar el precio de sus servicios (Precio = Costo + Beneficio). En el entorno empresarial de hoy no siempre es posible, y necesitamos ser más eficientes. Lean Management, asume que el precio no se puede ajustar, por lo que para aumentar los beneficios, tiene que reducir sus costos (Beneficio = Precio − Costo). A través de la eliminación o minimización “la grasa,” se reducen los costos.

Lean Management es una forma de pensar, de hacer más con menos. Su objetivo es cambiar los procesos para hacerlos más eficaz mediante la mejora del flujo de trabajo, la eliminación de “la grasa,” y acelerar la entrega de valor a los clientes.  A través de su aplicación, una organización tiende a ser más rentable. Cuándo los conceptos de Lean se introdujeron por primera vez, giró en torno a la manufactura. Jeffrey K. Liker, Ph. D., autor de “The Toyota Way,” afirma que Toyota fue el primero en introducir un sistema que cortaba “la grasa” del proceso. Toyota inventó el concepto en la década de 1950 y ha dedicado décadas a perfeccionarlo. Hoy en día, los conceptos de Lean Management, en un principio inventado para las empresas manufactureras se aplican a los entornos de oficina y servicio, obteniendo los mismos resultados. Lean Management se lleva a cabo en varias fases sobre una base de segmentos de negocio, no a base de toda la compañía. Si se fuera a desglosar los pasos a seguir seria como sigue: • Elegir el proceso de evaluación, todas las actividades involucradas en la producción del servicio final 06 | la voz de mida

• Elegir los miembros del equipo y asesor de expertos para el mentor del equipo • Equipo de trabajo, y los empleados aprender y familiarizarse con el proceso de Lean Management • Ver un proceso en detalle • Preparar el mapa del estado actual, la representación exacta de cómo se hacen las cosas, lo que ayuda a entender el proceso y hace que sea más fácil para identificar “la grasa” • Identificar “la grasa,” teniendo una comprensión clara de lo que son y representan • Preparar una evaluación de Lean Management, identificar las áreas específicas que deben mejorarse • Realizar el “catchball”; se comunican las iniciativas para apoyar al equipo para la retroalimentación  • “Tire, no empuje” La alta gerencia establece los procedimientos y todo el mundo por la línea debe seguir, incluso si el proceso se podría realizar de una mejor manera. Tire implica tirar los empleados en la participación activa, ya que estarán más familiarizados con el proceso, dándoles la oportunidad de expresar su opinión y recomendaciones involucrándolos en la solución • Preparar el mapa del estado futuro, el retrato del nuevo

Finanzas

proceso después de la eliminación o minimización de “grasas” y la inclusión de las recomendaciones •  Crear planes de trabajo  •  Poner en marcha los planes de trabajo “Las grasas” son las interrupciones y no agregan valor al servicio. Hay cuatro categorías: operativos, de información, activos, y el liderazgo. “Grasas” operacionales están compuestas por personas y “las grasas” del proceso.  Estas “grasas” de las personas se producen cuándo el personal son sub-utilizados; las del proceso se producen cuándo los procesos no están diseñados con la mejor práctica. Las “grasas” de la información se producen cuándo se emplea la información inútil o incompleta y los procesos se ven afectados; las de los activos se producen cuándo el trabajo o las propiedades no se utilizan adecuadamente. “Grasas” de liderazgo ocurren cuándo

la productividad se ve afectada debido a la falta de enfoque, la estructura, y disciplina. Algunos de los beneficios de las implementaciones del Lean Management son un aumento en la eficiencia de los procesos, la expansión de las oportunidades de ingresos, aumento de los activos / utilización de los recursos, la mejora en la estructura de costos, la mejora en la satisfacción del cliente, y la importante penetración en el mercado y las ganancias. Para seguir haciendo negocios cada centavo cuenta y “las grasas” deben ser eliminadas, Lean Management es una de las mejores herramientas para ayudar. Usted decide si la moneda se mantiene en su bolsillo o si termina en otro bolsillo.  Co-Autores: Michelle Berríos, Mara González, William Torres, cpa de Torres cpa Group

Nuevos Incentivos de Exportación para Empresas Locales Incentivo de Acceso a Mercados Internacionales Concede reembolso del 100% de los gastos incurridos al utilizar cualquiera de los servicios que ofrece el United States Commercial Service.

PYMExporta

Este incentivo está dirigido a aumentar las exportaciones a capital de operaciones a empresas establecidas en Puerto Rico. Ofrece entre $50,000 a $750,000 por término de un año.

Incentivo Especial de Transporte Marítimo al Exterior

¡Llama o visítanos hoy! 787.294.0101 I comercioyexportacion.com

787.641.4300 I bdepr.org

Otorga reembolso para cubrir parte de los costos de transportación hasta los puertos de Jacksonville, Florida, Manzanillo en Panamá y Santo Domingo, República Dominicana.

787.758.4747 I pridco.com

Aprobado por la Comisión Estatal de Elecciones CEE-SA-12-836

prlohacemejor.com

Mercadeo

Change

Succeeding in a Time of

Thanks to a confluence of events, the food industry finds itself at an interesting crossroads with both significant challenges to future growth and incredible opportunity to build. The question facing companies is how to proceed to end up on the good side of this era of change. In many ways three huge issues are the catalyst of this discussion: economics and the on-going Great Recession; demographics and the emergence of the millennial generation; and technology and the stunning growth of social media. All three issues challenge companies to find a path forward. All discussions of shoppers should begin with the economy. While the recession is technically over, consumers remain concerned and with good reason. Unemployment remains at a fairly high level nationwide and a stunningly high level (15%) in Puerto Rico. On top of that a significant portion of the population remains under-employed, holding jobs they consider below their skills. The economic pessimism is altering shopping patterns throughout the U.S., putting more pressure on pricing and ratcheting up competition. Shoppers are increasingly turning to old habits like using coupons and shopping many stores for specials. While price isn’t the only basis by which shoppers determine value, it’s clearly far more important in 2012 than it was just a few years ago. While the entire industry faces considerable pressure to hold the line on costs throughout the supply chain, the challenge is especially tough on an island like Puerto Rico. In addition many commodity prices are rising, which puts retailers and 08 | la voz de mida

suppliers in a squeeze to cover rising costs while dealing with frugal shoppers. Yet it also opens up incredible opportunities to renew relations with shoppers to help them see the budget balancing benefits of eating meals at home. Complicating matters is the generational shift taking place nationwide as the enormous millennial generation (born from 1980 to 2000) starts coming of age in this tough economy. Studies show this group is starting out with a number of challenges, such as extremely high unemployment (25% in Puerto Rico) and high debt loads for those who attended college. Starting with those challenges and in a time of economic stress suggests that these new shoppers might be more value conscious than their parents for years to come. But the challenges and opportunities with this new generation go much further. Many in this younger generation grew up in households where eating out was more prevalent than ever and they don’t have traditions or skills for cooking and eating at home. Yet, their economic need and well-stated desires to eat healthier means they might be very interested in ways to bring more meal occasions back home. The opportunity for supermarkets and suppliers is to help these young shoppers learn skills about cooking from the basics to creative recipe ideas. The secondary opportunity actually comes from the poor job market, which means that a large number of talented young people are looking for work. As many industry leaders have pointed out, the current recession gives the relatively stable food industry a prime opportunity to recruit future leaders. But winning over these young people as shoppers or associates will require creative efforts.

Mercadeo Por: Michael Sansolo Research Director Coca-Cola Retailing Research Council

conversation, recognizing that social networking users make it clear that they want responses from companies. And that presents the opportunity. Companies can use social networking to reach out to shoppers and employees to engage them in greater discussion than ever. Companies can become trusted advisors on products, recipes, specials, nutrition and more. If companies can master the language of this new media niches can be stronger and loyalty improved despite the pressure of price and the economy. Taken together, the economic, demographic and technology pressures provide an enormous challenge for any company. But those with plans to address all three might well find enormous opportunities for sustainable growth and a bright future. 

The third major change taking place – technology – provides excellent tools to build new communication and outreach to future shoppers and employees. Social networking has grown at amazing speed, with Facebook, by far the largest network, now boasting nearly 900 million users worldwide. For business the stunning growth of social networks brings a host of interesting challenges and, once again, opportunities. Social networking permits a free flow of information unlike any force ever seen. Shoppers can easily compare prices store to store, can share recipes and opinions on virtually everything they do and buy. In addition, because associates have easy ways to talk openly about their company and managers new recruits are armed with a staggering amount of information. The challenge for any business is to find positive ways to engage the

¿Te gusto este artículo? Conoce más el viernes, 13 de julio en la presentación de Michael Sansolo durante

Para boletos llama al 787.792.7575 * Traducción simultánea disponible.

mayo/junio 2012  |  rentabilidad en el supermercado | 09

Mercadeo

¿Estrategia de contenido = campaña de redes sociales? ¡No! no es lo mismo ni se escribe igual

Todos recibimos a diario invitaciones de LinkedIn, notificaciones para seguir a alguien por Twitter o un email de algún conocido que pide que le den “like” a su página de Facebook. Obviamente la conclusión lógica es: ¡debemos usar estos sitios para promocionarnos!

embudo. La estrategia tiene como meta llenar el embudo de material con sentido que lleve al que lo recibe a entender el mensaje de la marca.

Puede que no sepan por qué, y ni hablar del cómo. Pero no importa – eso es lo que está en el ambiente y ellos (pequeños, grandes o medianos) lo quieren. De igual forma todos han escuchado a alguien hablar del término “estrategia de contenido.” Tampoco tienen idea del por qué ni del cómo, pero sospechan que es importante. La mayoría piensa que al resolver lo de las redes sociales, implementaron una estrategia de contenido. Y ahí es donde las sospechas y suposiciones los traicionan. Aunque ambos términos están relacionados y son importantes, son conceptos distintos y su co-dependencia es al revés. Sin una buena estrategia de contenido es imposible tener una buena campaña de redes sociales. En estos precisos momentos hay varias personas buscando antiácidos y llamando a sus clientes. Antes que se forme la revuelta, voy a explicar el por qué y el cómo.

¿Qué son? Las campañas de redes sociales no se sostienen solas. Las redes sociales forman parte de un embudo de mercadeo, donde cada una tiene unas metas específicas. Son alternativas para crear conexiones y llevar a los prospectos a establecer un diálogo con la empresa. La estrategia de contenido representa la marca corporativa. No es una parte del embudo: es lo que se distribuye por ese 10 | la voz de mida

¿Dónde están? El embudo de la estrategia de contenido está basado en el portal Web. El portal es el repositorio de materiales como: folletos informativos, cartas de venta, comunicados de prensa, estudios de caso, material para descarga, entradas de “blog” y otros. Estos materiales son los que se distribuyen mediante: mercadeo directo, correos electrónicos, redes sociales y campañas de medios tradicionales para promocionar y enaltecer la imagen de la marca. El contenido utilizado para las redes sociales está basado en las plataformas particulares. Cada plataforma (Facebook, LinkedIn, Twitter, Pinterest, Viadeo, etc) tiene sus limitaciones y particularidades las cuales tienen que ser tomadas en cuenta a la hora de crear el contenido que, de acuerdo a la estrategia, debe ir en cada una.

Mercadeo Por: Yasmín Rodríguez estratega de contenido y redactora artefacto, inc.

¿Qué dicen? La estrategia de contenido es la voz de la marca. El tono, el lenguaje y a quién se dirige está determinado por las metas de mercado de la compañía que representa. En la estrategia de contenido cada pieza se diseña por separado, y se extiende tanto como la pieza lo permite. Se utiliza el medio que mejor proyecte el mensaje deseado. Cuándo el mensaje exige un contenido corporativo, de venta directa o un llamado a la acción, la estrategia ofrece una idea clara de cómo lograrlo.

todo, la creación de relaciones interpersonales. Como ven, estos términos relativamente nuevos en el mundo del mercadeo describen herramientas distintas y exhiben comportamientos diferentes. Además, una depende de la otra. Estar a la vanguardia en el mundo de la publicidad y el mercadeo de hoy no es más complicado que antes. Lo que requiere es conocer a fondo los conceptos y tener una idea clara de cómo aplicarlos. 

Cada plataforma de redes sociales tiene su propia “estrategia de contenido,” y los usuarios tienen que adaptarse a ella. Cada una tiene su tono de voz, su lenguaje y sus reglas de sana convivencia. Estas reglas incluyen cuán largo es el mensaje y a quién se puede dirigir. Como regla general en todas las plataformas el uso de: contenido corporativo, de venta directa o de llamados a la acción son desalentados y en algunos casos completamente prohibidos. El propósito de las redes sociales es, después de

¿Necesitas más información? ¿Quieres hacer preguntas? Búscanos en www.facebook.com/artefactogroup

Recursos Humanos

Por: Teresa López-Acevedo Senior Quality & Compliance Manager IKON Group

sus gastos operacionales el impacto en el alza de los planes médicos

Todos los años, la Industria de la Salud registra aumentos significativos que impactan directamente los costos del plan médico, por ende, los gastos operacionales de cada empresa. Algunos de los indicadores del mercado, responsables de esta alza son: •  Alta tecnología médica •  Población de mayor edad •  Cambios en legislación laboral •  Calidad de vida •  Falta de interés por parte del consumidor al momento de comprar servicios para el cuidado de la salud •  Aumentos en condiciones crónicas, entre otros Cada vez más, los líderes de negocio están buscando alternativas para minimizar dichos impactos y entender cuál es la raíz-causa o la correlación de estas por ejemplo, la utilización del plan médico. Es imposible continuar manejando las operaciones de forma eficiente si miramos el entorno donde los costos de la salud se han duplicado en los pasados 9 años. Con mucha probabilidad, se debe preguntar cómo lograr que sus empleados entiendan porqué los costos de la salud van en aumento año tras año y qué medidas de control de costos se pueden implantar para impactar positivamente la utilización del plan médico. Un porcentaje alto de los asegurados desconoce los factores de riesgo utilizados por las aseguradoras y las tendencias en el mercado que afectan al plan de salud. La pregunta es…¿Cuáles son las opciones que tenemos disponibles?

Desde la perspectiva del patrono •  Cancelar la cubierta de plan de salud completamente •  Absorber el costo del plan médico •  Pasar el aumento de la prima al empleado •  Reducir cubiertas o establecer límites como en el caso de los retirados •  Integrar programas de bienestar total 12 | la voz de mida

Recursos Humanos

• Educar y orientar al empleado de cómo proteger el Plan de Salud. La educación y orientación al empleado es clave para lograr el objetivo del buen uso del plan. A través de hojas informativas, charlas por parte de la aseguradora o una estrategia de comunicación integrada a su plan de negocio, podemos comenzar a nutrir la falta de información que tiene el asegurado. A continuación, puntos importantes que se deben atender para disminuir la utilización en los servicios que recibe el asegurado: •  Establecer una comunicación clara y efectiva con su médico •  Completar el tratamiento recomendado por su médico • Utilizar correctamente su tarjeta del plan médico (no prestar o compartir su tarjeta)

Desde la perspectiva del empleado • Hacer al empleado partícipe de la elección del Plan de Salud. Comenzamos a ver en el mercado plataformas de beneficios conocidas como “Consumer Driven.” Estas le brindan la oportunidad de ofrecer alternativas de cubierta para que el empleado sea quien elija la opción que mejor se ajuste a su necesidad de salud y presupuesto. Al empleado elegir qué beneficios obtiene y cuánto más o menos aporta al costo del plan de salud, lo hace interesarse en el buen uso. • Mantener al empleado informado de los cambios o tendencias en el mercado. La biotecnología es el futuro en el desarrollo y crecimiento de servicios para la salud. Se estima que en los próximos 20 años, más del 50% de todos los fármacos estarán impulsados por la biotecnología para mejorar la calidad de vida de los seres humanos. Esto es lo que se conoce como medicamentos biotecnológicos. Estos son utilizados en tratamientos para enfermedades crónico-degenerativas, tales como la Diabetes, Esclerosis Múltiple, tipos de Cáncer y Leucemias, Hepatitis, Artritis Reumatoide, entre otras. Son construidos por proteínas no convencionales y se producen usando organismos vivos. En general son medicamentos que fluctúan en promedio entre $1,000 - $5,000 mensuales debido a costos de investigación, producción de células vivas y el proceso de asegurar calidad.

• Visitar la Sala de Emergencia solamente cuándo sea necesario • De ser necesario visitar la Sala de Emergencia y le realicen análisis, es importante solicitar copia de los resultados de laboratorio y rayos-X. Con esta práctica se evita duplicidad de servicios en caso que se necesite visitar al médico de cabecera •  Promover la utilización de medicamentos bioequivalentes. Estos son igualmente efectivos ya que la fda exige que se cumpla con unos niveles de equivalencia

En ikon Group contamos con el peritaje para el análisis y manejo de riesgos, el cual nos permitirá realizar recomendaciones a su Plan de Salud alineado a su estrategia de negocio. Por ser socio de mida tiene acceso a que uno de nuestros consultores evalúe, libre de costo, su plan de beneficios alineado con las mejores prácticas del mercado. Para coordinar cita, favor de comunicarse vía: [email protected] o al 787.622.3241

mayo/junio 2012  |  rentabilidad en el supermercado | 13

Seguridad Alimentos

La odisea & ética

de la carne que comemos Por: Paul Knapp Meatability [email protected] blog http://boleton.templr.com tel. 787. 640. 2694

La ética del consumo de carne ha creado una ola de controversia anclada por las emociones, las creencias y la empatía, hasta el extremo que un defensor de los animales en una conferencia del Movimiento Pro Derechos de los Animales en el 2002, declaró que los animales son personas y las personas son animales. Esa es una creencia con la que la mayoría de la gente no está de acuerdo. Para comenzar la Odisea, es esencial explicar la carne como un alimento. Los productos de alimentos cárnicos se definen en la Ley de Inspección de Carne Federal como “cualquier producto capaz de usarse como alimento humano que está hecho en su totalidad o en parte de cualquier carne u otra porción de la carcasa de cualquier ganado, ovejas, porcina o cabras exceptuando los productos que contienen carne y otras porciones de tales carcasas sólo en cantidades relativamente pequeñas.” (Título 21 USC 601 (j). El área de la fsis del Departamento de Agricultura Federal se considera el centro ético de las industrias de carne y de res. La conexión entre la ética y la moral determina lo que es bueno o malo, que a su vez, se manifiesta en la mayoría de las religiones…Judeo-cristiana o la multitud de religiones orientales. 14 | la voz de mida

Si los escritos, escrituras o libros de estas creencias religiosas son exactos, auténticos o especulativos o no, lo cierto es que todos ellos son aplicables a la ética de comer carne. Uno de los primeros escritos relacionados con la carne apareció en Génesis 9:1-3, donde se afirma que Dios bendijo a Noé y a sus hijos y les dijo: “Sean fecundos y multiplíquense. Llenen la tierra y sométanla. Ejerzan dominio sobre los peces del mar, sobre las aves del cielo y sobre todo ser viviente que se mueve sobre la tierra. Todo lo que vive o se mueve será alimento para ti.” ¿Hay una mayor manifestación de la ética que la palabra de Dios? La antropología revela que la transición del consumo de alimentos herbívoros por el género Australopithecus a la conducta de comer alimentos omnívoros del género evolutivo Homoerectus comenzó hace aproximadamente tres millones de años. Una dieta conteniendo alimentos de origen animal (carne), cambió la estructura física de las criaturas que se convirtieron en los seres humanos del género Homo Sapiens, con cerebros y cuerpos más grandes que aumentaron sus niveles físicos y de inteligencia resultando en la redispersión de los seres humanos a emigrar de su lugar de origen y el eventual cambio en la recolección de alimentos de la caza a la agricultura. La creación y el desarrollo del hombre moderno es una parte integral de la odisea ética de comer carne.

Seguridad Alimentos

La industria del ganado y la carne enfrentan muchos problemas que requieren una atención constante y la vigilancia para mantener un nivel seguro de su origen étnico. La U.S. Food and Drug Administration (fda) ha anunciado un plan estratégico para la alimentación y la medicina veterinaria. El plan de 29 páginas incluye: 1 establecer las normas preventivas de control del proceso de finca a la mesa 2 lograr altos índices de cumplimiento de las normas de control preventivo a nivel nacional e internacional 3 fortalecer el liderazgo científico, su capacidad y los acuerdos de colaboración para apoyar la toma de decisiones en cuanto a la salud pública y la salud animal 4 proporcionar información precisa y útil para que los consumidores puedan elegir una dieta más saludable y reducir el riesgo de enfermedades crónicas y la obesidad 5 a lentar la reformulación del producto alimenticio y la seguridad en la producción de suplementos dietéticos

Además de los muchos servicios que provee la fsis, que trabaja principalmente con la seguridad alimentaria en el ciclo de producción, la misma ha puesto en marcha un plan voluntario de defensa de alimentación que documenta las medidas para proteger los alimentos y procesos de producción de alimentos de daño intencional. En esencia, esto es en realidad un plan para neutralizar y combatir los intentos de bioterrorismo. Las letras de canciones “country” son a menudo muy certeras. La siguiente es una adaptación de la letra de una canción de ese género, que dice en inglés: “I’ll Eat Meat When I’m Hungry / I’ll Drink Beer When I’m Dry/ If That doesn’t Kill Me / I’ll Live Till I Die.” (“Comeré carne cuándo tenga hambre / Beberé cerveza cuándo esté seco / Si eso no me mata / Viviré hasta que muera.”) ¿No es eso de lo que se trata la vida desde un punto de vista ético? Comer carne es una manifestación ética de la creación y sostenibilidad de la vida. Dios bendijo la carne para que la comiéramos. AMÉN. 

6 mejorar la detección y respuesta a brotes y casos de contaminación transmitidos por los alimentos 7 adelantar la seguridad y la eficacia de los medicamentos de los animales

mayo/junio 2012  |  rentabilidad en el supermercado | 15

mida en acción trabajando por ti

En asuntos relacionados, hay mucha confusión en el Congreso con el tema del Farm Bill cuya autorización vence a finales de este año. En los pasados meses se aprobaron proyectos en la Cámara como el HR 5652 que afecta el programa reduciendo el presupuesto. Igualmente una en Comisión de Agricultura del Senado aprobó un informe con su visión sobre el tema pero aún no ha bajado para votación. En ese contexto, no parece haber buenas posibilidades de que ocurra nada antes de las elecciones de noviembre.

Viaje a Washington, D.C.

Continuando nuestros esfuerzos en la capital federal, durante el mes de abril tuvimos la oportunidad de sostener varias reuniones con personas claves sobre los dos temas principales que atañen a nuestra matrícula. De una parte, el proyecto hr4280 presentado por el Comisionado Residente, Pedro Pierluisi, para que la Isla entre al programa snap, algo que mida endosa y había propuesto mediante resolución de Asamblea el verano pasado. De otra parte, el programa Buen Provecho que pretende permitir el uso de estos fondos en restaurantes de comida rápida y que mida ha combatido desde que advino en conocimiento de las intenciones gubernamentales. A esos efectos nos reunimos con;

• Audrey Rowe, Adminis­tradora del Food and Nutrition Service y Stacey Brayboy, Chief of Staff • Pedro Pierluisi, Comisionado Residente, John Laufer, Legislative Director, y Carmen Feliciano, Chief of Staff • Varios “staffers” de la Comisión de Agricultura de la Cámara de Representantes federal

Pleito Federal sobre Inspección de Furgones Como todos saben el proceso de inspecciones ha continuado en sólo dos estaciones pero cobrando al 100% de la carga. Más de un año después, aún no han descubierto nada significativo. Durante el mes de abril, la Autoridad de Puertos enmendó el reglamento nuevamente para acomodar las peticiones hechas por Aduanas federal y evitar acción legal de dicha agencia. En todo caso, nuestra reclamación judicial llevaba más de 6 meses sin movimiento. Finalmente durante el mes de mayo, un magistrado federal emitió una recomendación sobre la Moción de Desestimación que el gobierno había solicitado. La recomendación analiza tres áreas de nuestra reclamación y valida al menos dos lo cual es una buena señal y debería permitir que el proceso continué.

GAO y Leyes de Cabotaje Como es de conocimiento general, el Comisionado Pierluisi solicitó al gao una evaluación del impacto de la Ley Jones en Puerto Rico. A esos efectos, dos investigadores de dicha oficina viajaron a la Isla para reunirse con varias entidades y recabar información. mida les presentó sus argumentos tradicionales para solicitar que Puerto Rico sea excluido, parcial o totalmente, de la misma. Varios socios compartieron datos específicos de sus costos de transportación. Aún así, el sentir de los participantes es reservado en torno a las expectativas de este esfuerzo.

Propuestas de MIDA a los partidos políticos Aunque durante los meses de febrero y marzo se presentaron directamente a los encargados de las plataformas del pnp y ppd,

16 | la voz de mida

MIDA en Acción

nuestra conferencia de prensa generó interés de otros candidatos por lo que sostuvimos reuniones con el representante del ppd Jaime Perelló y con el nuevo senador pnp por Guayama, Miguel Rodríguez, donde tuvimos la oportunidad de explicar las mismas. Igualmente sostuvimos la reunión preparatoria para el Foro de Candidatos de nuestra Convención donde se recalcó la importancia de que los candidatos a la gobernación hagan referencia a las mismas durante el evento.

Pollo El PS 2520 que propone crear una Junta para regular la in­dustria del pollo en la Isla, ha ocupado gran parte de nuestro tiempo durante este período. Hemos comparecido a gran cantidad de programas de radio y televisión además de la prensa escrita. Igualmente hemos sostenido reuniones con el daco, con el nuevo Secretario de Agricultura, Neftalí Soto, y con múltiples legisladores. Se han opuesto gran parte de las organizaciones del sector privado como la Asociación de Restaurantes, la Cámara de Comercio, el Centro Unido de Detallistas y la Asociación de Industriales. El mismo es una versión del PS 2281 que fuera discutido el semestre pasado y derrotado. En esta ocasión el proceso fue mucho más rápido y las vistas se celebraron cuándo nos encontrábamos en la feria del fmi por lo que tuvimos que enviar nuestra oposición por escrito. mida entiende que la medida es innecesaria porque ya existe amplia regulación y le preocupa particularmente que la Junta está integrada por empresarios del propio sector lo cual trae enormes conflictos de interés. Aunque el proyecto fue aprobado en el Senado, a la fecha en que redactamos esta nota, la Cámara no parece inclinada a darle paso.

Lcdo. Manuel Reyes en el programa Jugando Pelota Dura hablando sobre el tema del pollo.

Dr. Ferdysac Márquez y Ldo. Manuel Reyes junto al Hon. Neftalí Soto, Secretario de Agricultura.

Dr. Ferdysac Márquez junto al Secretario de Turismo, Luis Rivera Marín.

Que el motor que da vida a tu negocio sean productos únicos.

Happy Products es una línea de productos únicos con un a l to valor n u t r i c i o n a l . L l e v a h a p p y p r o d u c t s p r. c o m

+ 1.787.748.0010

lo mejor a c a d a hogar p u e r t o r r i q u e ñ o.

MIDA en Acción reglamentos para la aplicación de esta ley; disponer sobre la utilización de los depósitos no reclamados; disponer penalidades y para otros fines. Recientemente se han dado varias reuniones ejecutivas (privadas) pero no ha ido a vistas públicas.

PC 3898 – Para establecer la “Ley contra la Violencia Lcdo. Manuel Reyes junto al Representante Jaime Perelló.

Senador Miguel Rodríguez y Lcdo. Manuel Reyes.

ORIL Ya mencionamos que sostuvimos reunión con el Nuevo Secretario de Agricultura, Neftalí Soto, y pareció no estar al tanto aún de los detalles en oril con el tema de la regulación de la leche uht. Le expresamos nuestras preocupaciones y pareció coincidir.

Proyectos específicos

PS 1920 – Para enmendar el inciso “d” del Artículo 8 de

la Ley Núm. 5 de 23 de abril de 1973, conocida como la “Ley Orgánica del Departamento de Asuntos del Consumidor” (daco) y para otros fines relacionados con el fin de bajar el tamaño de la letra en las góndolas. No parece ser negativo para la industria.

PC 558 – Para enmendar el Artículo 1 de la Ley Núm. 237 de 18 de septiembre de 1996, que crea el Fondo Especial de la Oficina de Inspección de Mercados, a los fines de disponer que a dicho fondo ingresará el cien (100) por ciento del dinero que se cobre por concepto de cuotas de inspección de productos, servicios de mercadeo, imposición de multas, y demás ingresos que genere la Oficina de Inspección de Mercados como producto del descargo de sus funciones ministeriales. PC 3704 – Para crear la “Ley de Recobro de Envases de Bebidas”; disponer el pago de un depósito por la venta de los envases de bebidas; disponer el reembolso de dicho depósito con la devolución de los envases; facultar al Secretario del Departamento de Asuntos del Consumidor a promulgar 18 | la voz de mida

Psicológica en el ámbito laboral en Puerto Rico;” definir su ámbito de aplicación, prohibiciones y sanciones; facultar al Departamento del Trabajo y Recursos Humanos de Puerto Rico a adoptar la reglamentación pertinente; y otros fines. Este es un tema que siempre ha preocupado a los patronos porque las definiciones tienden a ser muy ambiguas e imposibles de administrar. Hemos alertado a la comunidad de organizaciones empresariales para que tomen acción correspondiente.

PC 3934 (PS 2560) – Para enmendar la Ley 1 - 2011, según enmendada, conocida como “Código de Rentas Internas para un Nuevo Puerto Rico,” con el fin de proveer herramientas adicionales para mejorar la fiscalización del impuesto sobre ventas y uso. Es un proyecto de administración que se presentó a finales de abril. Requiere a los bancos llenar una planilla anual sobre las transacciones de sus clientes comerciales. Preliminarmente nos preocupan aspectos de confidencialidad de información y de mayores requisitos para los comercios pero aún lo estamos analizando. PC 3961 – Pretende añadir un sub-inciso (7) al inciso (f) del Artículo 2.007 de la Ley de Municipios Autónomos de Puerto Rico, Ley Núm. 81-1991, según enmendada, a los fines de facultar a los municipios a eximir total o parcialmente del pago de arbitrio de construcción a ciertos tipos de comercios tales como farmacias, centros de salud, laboratorios clínicos, plantas manufactureras, centros comerciales (incluyendo comercios de venta al detal y otros servicios comerciales que formen parte de un centro comercial), centros de distribución de artículos, centros de llamadas, centros de oficinas corporativas, hoteles, paradores y centros educativos. Aún lo estamos analizando pero preliminarmente no vemos un objetivo real de desarrollo económico ni las garantías para evitar discrimen en contra de las empresas locales. 

Socios

Nuevos socios Hot Dogs, Hamburger y Sandwich Club, Sofrito, Condimento y Ajo Molido. Próximamente anunciaremos los nuevos productos de nuestra marca.

pueblo, inc. / pueblo.net

supermercados fam - coop

Pueblo, cuyo nombre tiene un simbolismo cultural para los consumidores locales, fue el primer supermercado desarrollado bajo el concepto de autoservicio en Puerto Rico.

Supermercados Fam-Coop se funda para el año 2000. Es una empresa netamente puertorriqueña y existe gracias a la inquietud de siete comerciantes dueños independientes de supermercados.

En estos momentos la cadena se encuentra bajo la presidencia del Sr. Apolinar de los Santos y el centro de distribución cuenta con el Sr. Luis Pagán como Director Ejecutivo.

La cadena, reconocida como empresa líder en la Isla, se distingue por sus altos estándares de calidad, variedad y frescura. Además, ha sido punto de referencia en la industria local de alimentos.

Preocupados por el giro que ha tomando la industria de alimentos en Puerto Rico con la incursión de las grande mega tiendas y a la proliferación de las grandes cadenas de supermercados los cuales se han ido apoderando del mercado y desplazando a los pequeños y medianos comerciantes.

Contacto Apolinar De Los Santos, Presidente [email protected] Luis Pagán, Director Ejecutivo [email protected] Tel. 787.788.7733

Además surge con el propósito de ofrecerles un servicio a comerciantes independientes de mercadeo y distribución de productos a través de un almacén central. Cada comerciante participante se convierte en socio accionista y este grupo de comerciantes es dirigido por una junta de directores. Se constituye bajo la Ley de Cooperativa conocida como la Ley 50 (Antes 239) y por la Corporación para la Supervisión y Seguro de Cooperativa de Puerto Rico conocida como cossec.

granja asomante

El 1ro de noviembre de 2007 el empresario puertorriqueño Ramón Calderón adquirió las tiendas Pueblo y su centro de distribución, para dar paso a las empresas Pueblo Inc. La cadena cuenta actualmente con 16 supermercados a través de la Isla y un centro de distribución en Guaynabo. Servicios Las tiendas Pueblo cuentan con áreas especializadas como carnicería, floristería, deli y panadería, además de la incorporación en las nuevas tiendas del concepto “La Placita de Pueblo,” que ofrece a diario frutas y verduras frescas. La empresa también desarrolló el concepto Salud para mi Pueblo, un programa que orientará al consumidor sobre los beneficios de la salud integral. Contacto Juan E. Rodríguez Nazario, VP Ejecutivo [email protected] Tel. 787.757.3131

20 | la voz de mida

Productos y servicios Actualmente Supermercados FamCoop cuenta con 30 tiendas ubicadas en el área noreste central, con horarios convenientes y atendidos por sus propios dueños. Cuenta con varios productos de su marca privada en los que se encuentra Azúcar Negra de 1 lb, Aceite de Maíz Fam-Coop de 96 oz, Avena Instantánea con Canela 14 oz, Fam-Coop Pan de

Fundada en el año 1954 por Paul Miller y Anna Ruth Miller, esta empresa se ha dedicado a la crianza de pollonas de reemplazo y la crianza de gallinas ponedoras para la producción de huevos de mesa. Cuenta con veinte empleados y sus actuales dueños son Robert G. Miller y Celinés Collazo. La operación consiste en criar la pollita desde un día de nacida, traída de EE.UU. y recogida en el aeropuerto de Aguadilla. Estas pollitas son ubicadas en los ranchos de crianza por un período de 16 a 18 semanas. Pasan por el proceso de despique y vacunación para su inmunidad a posibles enfermedades. Luego de las 18 semanas se transportan hasta los ranchos de producción donde permanecen por un período de 14 meses

Socios

produciendo huevos para el consumo. Luego de esta etapa, son sustituidas por un nuevo lote el cual es ubicado en este rancho luego de la debida limpieza, reparación y desinfección. Actualmente la alimentación proviene de nuestro propio molino de alimento, proyecto recién construido, en hora buena, con miras a ofrecer servicio al público en un futuro. Productos Huevos Frescos del País Servicios Venta de huevos a diferentes cadenas de supermercados, tales como Ralph’s Food Warehouse y Supermercados del Este, Amigo, Walmart, Selectos, Supermax, Mr. Special, colmados pequeños y al público en general, entre otros. Contacto Robert G. Miller, Dueño Tel. 787.630.8534 [email protected] Celinés Collazo, Administradora Tel. 787.630.9078

custom research center, inc.

customresearchpr.com

Custom Research Center, Inc. (crc) is a full service marketing and economic research organization. Established in 1973 and incorporated under the laws of Puerto Rico in 1982, crc came a long way in earning local, national and

international reputation as a serious and scientifically oriented research firm. Today, crc has the most qualified professionals, the best physical and technical facilities and an elaborate and sophisticated research infrastructure all over Puerto Rico for qualitative and quantitative research. We cover a wide range of industries, such as Food and Beverage, Healthcare, Consumer Goods, Banking Insurance, Finance, and Telecommunication, among others. Productos crc research methodologies include Face-to-face, In-home, Telephone interviews, Mall Intercept and other Central Location studies, and Mystery Shopper Program we also utilize on-line application, (including cati and capi) and in-person (papi) techniques. Our state-of-the-art focus group facilities including Perception Analyzer (wireless interactive system) for quantitative studies accommodates up to 12 participants at one time. Finally we have six service stations in the Island – San Juan, Ponce, Mayaguez, Arecibo, Caguas and Fajardo. A total of 144 field personnel are located in those stations. We also frequently conduct both qualitative and quantitative research projects in the Caribbean and Latin American countries. Contacto Edwin Aquino, VP Ventas y Mercadeo [email protected] Tel. 787.764.6877 / 787.508.9998 

mead johnson nutrition company

meadjohnson.com

Mead Johnson Nutrition’s recognition as a world leader in pediatric nutrition can be traced back to the company’s founding in Jersey City, New Jersey in 1905 by Edward Mead Johnson. He started the company after leaving Johnson & Johnson, which he co-founded with his brother. Over the course of more than 100 years, Mead Johnson has introduced a wide range of innovative infant feeding products, pharmaceuticals and enteral and parenteral nutrition products. Mead Johnson was built on a foundation of science-based nutrition. It was one of the first companies in the United States to focus scientific research on nutrition for infants and children. For more than a century, our company has led the way in developing safe, highquality, innovative products to help meet the nutritional needs of infants and children. With more than 70 products in over 50 countries, Mead Johnson products are trusted by millions of parents and healthcare professionals around the world. Mead Johnson is committed to advancing the science of pediatric nutrition around the world. To further its efforts, the company has established the Mead Johnson Pediatric Nutrition Institute (mjpni). The mjpni connects innovative scientific technology and research with cutting-edge manufacturing, as well as educational initiatives for

mayo/junio 2012  |  rentabilidad en el supermercado | 21

Section Socios

academics, healthcare professionals and consumers. We have established a growing global network of mjpni technology centers that represent an investment of over $40 million above and beyond baseline research and development spending. Proper nutrition is critical to providing a child with a best start, but it’s not the only ingredient for success. The people of Mead Johnson conduct business with integrity and seek out ways to foster strong communities and a healthy environment for generations to come. The company’s corporate citizenship program ties into these ideas with three pillars: serving the marketplace, protecting the environment and nur­ turing communities. Productos Our portfolio of brands represents specialized products moms have trusted for more than a century to encourage healthy growth, support brain development and address common feeding issues. From formulas for routine feeding, to those for rare metabolic disorders that require specialized treatment. At Every Stage. For Every Need. A Best Start. Abstract From a newborn’s essential first nutrients, to a toddler’s balanced diet, every day, more children in more than 50 markets around the world depend on Mead Johnson products to deliver optimal nutrition.​ Contacto Froilán Santiago, Sales Director [email protected] Tel. 787-774-2813 22 | la voz de mida

COMIENZA EXPORTACIÓN DE MEDALLA LIGHT AL ESTADO DE LA FLORIDA Cervecera de Puerto Rico anunció recientemente, a través de la página de Facebook de su principal producto Medalla Light, el inicio de la exportación de la cerveza líder en Puerto Rico a los Estados Unidos. Camalia Valdés, Presidenta de Cervecera de Puerto Rico, confirmó que tras una inversión de sobre $100 millones de dólares para ampliar en un 60% la capacidad de producción de cerveza, la empresa comenzará el proceso de exportación de Medalla Light en el estado de la Florida. Durante los próximos doce (12) meses la empresa concentrará sus esfuerzos de exportación en el estado de la Florida. Los planes futuros de la empresa incluyen la venta de Medalla Light en otros estados de los Estados Unidos. 

mida felicita… Supermercados Pueblo continúa su expansión con la reciente compra de tres nuevas tiendas; las mismas están ubicadas en Aguadilla Shopping Center, en Plaza Guayama y en Arroyo Town Center. Estas adquisiciones se dan a un año de la apertura de otras dos tiendas; una en la carretera 10 en Arecibo y otra en el Drive-In Plaza en Bayamón. La empresa cuenta ahora con 16 supermercados, ubicados alrededor de la Isla. Dulzura Borincana por su participación en el pabellón Sweet Little México de Sweet & Snacks Expo.

Socios

Estimado socio:

Sabías que MIDA te ofrece…

En la Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos (MIDA) queremos mantenerte informado sobre las leyes, reglamentos e información relevante a la Industria de Alimentos.

Actualiza tu perfil a través de nuestra página electrónica. ¡Es fácil!

ACADEMIA VIRTUAL PARA SUPERMERCADOS (AViS) AViS es un sistema de cursos en línea para todos los empleados de los supermercados y la industria de alimentos. El programa de capacitación basado en la web, permite el aprendizaje a cualquier hora y cualquier día con sobre 80 cursos y fue creado con el apoyo de Coca-Cola. Los cursos que se ofrecerán en AViS están dirigidos especialmente para cada departamento de un supermercado como: “grocery,” panadería, deli, cajeros, congelados, carne, frutas y vegetales, etc. La plataforma de cursos en línea también permite ampliar los conocimientos de los empleados sobre diversos temas generales, entre ellos, técnicas de administración para mejorar las operaciones, finanzas, liderazgo, servicio al cliente, seguridad alimentaria, prevención de pérdidas, y muchos otros más. Los cursos son actualizados constantemente para incorporar los cambios en la industria de alimentos. Accede a través de www.midapr.com

Accede a tu perfil y activa tu cuenta o completa y envía la siguiente información a [email protected]

Nombre: Compañía: Posición: Tel.

Para más información sobre AViS comunícate con Nikole Pérez al 787.792.7575 o a través de correo electrónico [email protected]

Cel: Fax: Email: Página web:

¡Hazte socio ahora! Accede al QR, descarga el formulario de membresía y envía la hoja de solicitud a Javier Benítez a través de correo electrónico a [email protected] o vía fax al 787.792.8085

MIDA Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos 90 Carr.165 Ste. 501 Guaynabo, P.R. 00968 Tel. 792-7575 www.midapr.com

mayo/junio 2012  |  rentabilidad en el supermercado | 23

MIDA al Día

Delegación de MIDA en fmi 2012 El pasado lunes, 30 de abril al jueves, 3 de mayo el Dallas Convention Center de Texas se convirtió en la sede de la convención del Food Marketing Institute (FMI 2012). Agradecemos a todos los que nos acompañaron. 

24 | la voz de mida

MIDA al Día

SIAL Brazil será la principal plataforma de negocios para la industria de alimentos y bebidas en América Latina

E

n búsqueda de nuevos mercados potenciales para ampliar su participación en los segmentos de laindustria y comercio minorista de alimentos y bebidas, Comexposion, el quinto mayor grupo europeo en el sector de ferias de negocios, en asociación con bts Informa, pasa a realizar el sial Brazil – Salón Internacional de Alimentación para América Latina, a partir de 2012, la versión brasileña del mayor evento mundial de alimentos y bebidas, el sial Paris. La primera edición del sial Brazil ocurre del 25 al 28 de junio de 2012, en el Expo Center Norte, en São Paulo.

Se espera más de 25 países, 400 marcas expositoras y proyección de 12 mil visitantes minoristas de alimentos Creado en 1964, el sial se convirtió en marca de referencia global para los players de la industria agroalimentaria, incluyendo Brasil. En 2010, miles de brasileños, entre ellos representantes de los 18 mayores grupos minoristas del país, participaron de las ferias organizadas por el grupo en Asia, Norteamérica, Medio Oriente, Europa y América Latina. Fueron 2.403 visitantes y 125 expositores distribuidos por los sectores de carne, lácteos, bebidas y línea gourmet.

“La asociación es muy importante para bts Informa y tiene gran relevancia para el mercado latinoamericano. El sial Brazil ocurrirá en la misma fecha de la 28ª Fispal Food Service, ambos eventos tienen una sinergia natural de público visitante y expositor, creando un conjunto de ofertas que resultará en un aumento significativo del volumen de negocios,” afirma Marco Antonio Basso, ceo del Informa Group en Brasil. Además del área de exposición de productos y servicios, el sial Brazil, tendrá Rodada de Negocios y el sial Innovation, para estimular las empresas expositoras en el evento a presentar sus soluciones para los minoristas y food service, y una programación de conferencias técnicas de calificación profesional.

Oportunidad de negocios Dentro de la estrategia de hacer la visitación de la feria todavía más calificada, el proyecto pretende atraer compradores in­te­resados en los sectores de alimentos, congelados y semiprocesados, bebidas, conservas, lácteos, panadería, productos para tiendas de ultramarinos, productos orgánicos, pasta, vinos, entre otros. El objetivo es atender las necesidades de los minoristas de alimentos (supermercados, mayoristas y distribuidores, ultramarinos, emporios, charcutería etc.) y del food service (restaurantes, bares, catering etc.) Otra característica de la feria es la oportunidad única de acercamiento y negocios entre empresas nacionales e internacionales de 25 países como Italia, Francia, España, Portugal, Estados Unidos, Corea, México, Sri Lanka, Siria y Turquía, que estarán representados en los Pabellones Internacionales. Entre las empresas brasileñas confirmadas para el evento están: Chocolates Garoto, Zaeli Alimentos, D’aucy, Alca Foods, Arosa, La Rioja, La Pastina, IL Pianeta, Special Food, Campari, entre otras.  Se puede obtener más informaciones sobre la feria en el sitio www.sialbrazil.com

Centrada en el mercado brasileño y latinoamericano de alimentos y bebidas, la feria tiene hoy el 90% de las áreas comercializadas. Hasta ahora, las islas y stands combinados representan 12.000 m2 y 400 marcas expositoras de todos los continentes en el evento. “Ese resultado confirma el potencial de negocios y oportunidades en Brasil,” dice Fabricio Baroni, director de bts Informa. mayo/junio 2012  |  rentabilidad en el supermercado | 25

GOLF CLASSIC Drive for Excellence AUSPICIADORES Platino

Dorado

Plata

Bronce

Oportunidades de auspicio disponible en todas las categorías

¡Llama ahora!

*Auspiciadores hasta el 30 de mayo de 2012

miércoles, 11 de julio de 2012 El Conquistador Resort, Fajardo

Para mayor información comuníquese con Javier Benítez *ESPACIOS DISPONIBLES SOLO PARA AUSPICIADORES Tel. 787-792-7575 Fax. 787-792-8085 Email: [email protected]

Convención

¡Participa en la Rueda de compradores y suplidores! Ven y comparte con los compradores de la industria durante un fin de semana.

jueves, 12 de julio  /  1:30 pm – 5:00 pm viernes, 13 de julio  /  12:00 pm – 5:00 pm

Conéctate con los compradores confirmados de las principales cadenas de Puerto Rico:

sábado, 14 de julio / 10:00 am – 4:30 pm Beneficios

•  Optimizar recursos de ventas/mercadeo con una inversión mínima •  Aumento de ventas •  Exposición • Establecer contactos empresariales •  Lanzamiento de productos Suplidores

•  Firma tu acuerdo de participación •  Coordina tus citas a través de MIDA •  Trae tus especiales y/o productos nuevos

Para más información comunícate con Javier Benítez al 787.792.7575 o a su correo electrónico [email protected]

mayo/junio 2012  |  rentabilidad en el supermercado | 27

Convención

Radiografía del Consumidor La herramienta de investigación más importante de la industria. Reserva con tiempo tu espacio para la presentación, copia del estudio y herramienta GTools

cuándo: jueves, 12.julio.2012 | hora: 10:30 am – 12:30 pm

Más Allá del Consumidor: Un análisis abarcador

• La economía global se recupera •  Nacimiento, juventud y edad: los cambios en la demografía del consumidor •  Reputación: Puerto Rico ante el Mundo • El menú variable de los consumidores • Comunicar, conectar y socializar •  Tendencias más significativas e impactantes •  Involucrando al consumidor de 2020

Separa tu boleto de almuerzo buffe t por solo $17.99

Los hallazgos de Radiografía han sido certeros en predecir el futuro de la industria

¡no te lo puedes perder! Investigación realizada por:

Para más información comuníquese 787.792.7575 o a través de correo electrónico a info @ midapr . com / Registro electrónico disponible en www . midapr . com

28 | la voz de mida

Convención

FORO DE CANDIDATOS A LA GOBERNACIÓN cuándo: jueves, 12.julio.2012  |  hora: 1:15 pm – 3:30 pm El País se encuentra en el proceso eleccionario, lo que nos brinda la oportunidad de educar al pueblo y a los que aspiran representar al pueblo sobre la importancia de nuestra industria como motor econó­ mico. La Junta de Directores de mida presentó nueve pro­puestas a los representantes de los partidos políticos. Durante la convención tendrás la oportunidad de escuchar a los candidatos reaccionar a estas propuestas.

•  Creación de una política alimentaria •  Sustituir impuesto de propiedad mueble a inventarios de alimentos •  Energía •  Producción agrícola local •  Programa de Asistencia Nutricional (pan) • Asegurar el cumplimiento de cuotas para compra de bebidas y cigarrillos en las tiendas militares

•  Fortalecer legislación anti-monopolística •  Velar por la competencia saludable mediante criterios de planificación y de zonificación

• Nivelar el terreno de juego para la coexistencia de empresas locales y multinacionales

¡participa y trae tus preguntas! Para más información comuníquese 787.792.7575 o a través de correo electrónico a [email protected] Registro electrónico disponible en www.midapr.com

mayo/junio 2012  |  rentabilidad en el supermercado | 29

Convención

PROGRAMA EDUCATIVO convención 2012 viernes, 13 . julio .2012

PETER J. LARKIN

MICHAEL SANSOLO

presidente national grocers association

research director coca-cola retailing research council

9:45 am – 11:00 am

11:55 am – 12:30 pm

Cambios y su impacto a los detallistas independientes: Lecciones para la industria

Nuevas estrategias para la industria •  Promueve comer en casa a través de las redes sociales

•  Cambios de la industria detallista en los últimos 25 años •  Conoce el consumidor y el poder de la información •  Innovación: Cómo recuperar la iniciativa

• Retos que enfrentan los supermercados y estrategias para la comercialización del desayuno, almuerzo y cena • La importancia del café en el desayuno, los sándwiches para el almuerzo y alternativas para la cena

•  Washington DC: Temas y políticas • Estrategias y tácticas para: — Crear interés — Ventas — Comercializar desayuno, almuerzo, cena y meriendas — Promover acción en las cocinas para aumentar las cenas en casa resultando en aumento de ganancias para la industria

Una estrategia agresiva puede representar un 2.2% en aumento de ventas semanales.

30 | la voz de mida

Convención

viernes, 13.julio.2012

TALLERES CONCURRENTES 2:00 pm – 3:15 pm

Presentación del Estudio “Advantage Report” Presentado por Yanina Lebrón de Advantage International Conozca el Advantage Report (antes Performance Monitor)  estudio líder que mide el desempeño de los suplidores en la industria. Se presentarán los indicadores claves de negocio desde la perspectiva de los detallistas. • ¿Cuáles son las prioridades de los detallistas y suplidores de Puerto Rico?

Manejo de Categorías: De la Teoría a la Acción un caso Práctico Presentado por Milton Ruíz de Wal-Mart, Ana Oquendo de Plaza Provision y Juan Ruíz de Kellogg’s Caribbean En este, el segundo taller de Manejo de Categorías, analizaremos la información, formularemos estrategias y tácticas tomando como ejemplo una categoría del mercado • Recibirá la primera guía de análisis práctico, para ser utilizada a nivel tienda

• ¿Cómo han evolucionado estas prioridades en los últimos años? •  ¿Cómo se han desempeñado los suplidores y los detallistas? • ¿Cuáles son las mejores prácticas que ha identificado la Industria? •  ¿Cómo comparan los resultados de Puerto Rico con medidas Globales del estudio Advantage Report?

•  Mostraremos el proceso de separar datos y generar conclusiones con la información más relevante • Utilizaremos el estudio Radiografía del Consumidor y otra información disponible en el mercado para así formular estrategias y convertirlas en tácticas efectivas • Hablaremos de problemas comunes encontrados durante el proceso y cómo manejarlos

®

ESTO Y MUCHO MÁS EN ¡reserva tu espacio ahora!

Llama al 787.792.7575 o regístrate a través de www.midapr.com mayo/junio 2012  |  rentabilidad en el supermercado | 31

Convención

te invita a la tarde de tapas y tintos “Comparte con la industria de alimentos en un evento placentero” Este evento está dirigido a los detallistas y sus acompañantes. Surge del interés del comité Mujer mida en Acción y el deseo de interactuar más con las marcas y productos de alimentos en el mercado. Ideal para el lanzamiento de productos. Varias empresas distribuidoras de alimentos participarán con una estación presentando sus marcas en diferentes recetas y consejos de alimentación. Otros productos comparten la estación para la creación de una receta en conjunto. Además de la participación culinaria, se podrá presentar el plato / platos confeccionados en maridaje con vinos y otras bebidas. El sábado 14 de julio el foyer del Atlantic Ballroom se transforma en la presentación de productos a un mercado selecto de clientes. Tendremos mesas de degustación además de una cocina de demostración para presentar los platos confeccionados y su maridaje.

cuándo: Sábado, 14 de julio hora: 11:30 am – 3:00 pm dónde: Foyer Atlantic Ballroom, El Conquistador Resort, Fajardo Auspiciado por:

32 | la voz de mida

mida invita a todos sus socios a la ASAMBLEA ANUAL ORDINARIA DE SOCIOS cuándo: Sábado, 14 de julio hora: 10:00 am dónde: Salón 3 del Atlantic Ballroom, El Conquistador Resort, Fajardo

Durante la Asamblea se aprobarán las resoluciones que rigen los trabajos de la entidad para el próximo año y se elegirá la nueva Junta de Directores.

Convención

La mejor convención de puerto Rico El balance perfecto entre negocios y diversión 12 – 15 de julio El Conquistador Resort, Fajardo

JUEVES  Noche Brasilera Deborah Brum 8:00 pm – 1:00 am

DOMINGO 

Gran sorteo final Eddie Fuentes, Mariachis, Personajes 9:00 am – 12:00 pm

VIERNES 

Noche de Rumba Grupo Manía, Arpegio 8:00 pm – 1:00 am

SÁBADO  Noche de Gala Giselle, San Juan Habana 8:00 pm – 1:00 am

¡Te esperamos! Para boletos 787.792-7575 www.midapr.com

mayo/junio 2012  |  rentabilidad en el supermercado | 33

Convención

Premiados viernes, 13 de julio Empresa Detallista del Año

Empresa Elaboradora del Año

Empresa Distribuidora del Año

Empresa Afiliada del Año

Empresa Mayorista del Año

Persona de Negocios del Año

Sr. Edwin Pérez – Puerto Rico Supplies Group, Inc

Joven Empresario del Año

Sr. Juan Barreto, hijo – Supermercados Econo Mega 65

Convención

sábado, 14 de julio Premio Vicente Suárez

Sr. Rafael A. Soto Vázquez – Ralph’s Food Warehouse, Inc.

Premio Especial  100 AÑOS DE HISTORIA

Premio Especial  150 AÑOS DE HISTORIA

Responsabilidad Social Empresarial del Año

Premio Agroindustrial del Año

  Para felicitar a los pilares de la industria en la revista puedes llamar al 787.792.7575 o [email protected]

mayo/junio 2012  |  rentabilidad en el supermercado | 35

Insurance Certified in-house underwriting Regular plan budget forecast Plan design options based on market trends & cost drivers Assessment of potential threats that affect claims cost

Cost Containment ERISA Compliance Solutions Coordination of Benefits Applicable coverage for retiree dependents not coverage by Medicare Dependents Eligibility Audit Bio-Technology Medication Solutions

See a gap?

Don’t work harder, work smarter. Give us a call today for a... no cost, no obligation consultation.

Talent Solutions & OD/HR Consulting Permanent Placement & Leased Employees Assessment Center (Structure Interview & Profiles International Tools) Organizational Development & Human Resources Strategies Career Development & Succession Planning based on Competency Model Communication Strategy

Administration Solutions Certified COBRA Administration Leaves & Disability Management Benefits Administration Administration of Retirement Plan Health Advocate

Our Work Makes Your Work Easier!