DÉCIM ^. R EGION LEVANTE PROVINCIA DE VALENCI/L (1) Se encuentran en esta provincia variedades de olivos muy diversas y adecuadas a las condiciones especiales de cada zona. Las G'uquillana o Pi^conaillo, ^lanzanilla, Limzonera, glgenovesa, Alfafarenco, I3rancaleta, Sevillana, Grosal, Morruda, 0'ornicabra, Serra^nas, de Farga, Pacemosa y Da^lee, son las variedades existentes. En general, en todas esas variedades ^u aprovecha,miento principal es para la extracción de aceite, siendo muy secundario el consumo de sus frutos en verde. Para este último aprovechamiento el olivicultor recoge los frutos de las variedades que posee, en proporción a las necesidades de su casa, ya verdes, ya en completo estado de madurez. Algunas veces concurren ai mercado de la capital cun este producto, haciéndose transacciones, siempre de escasa importancia. E1 procedimiento más generalmente empleado para la recolección de aceituna es el de ordeffo. Aunque las cuadrillas encargadas de esta operación van provistas de largas varas o cañas, para, con auxilio de ellas, desprender los frutos de las ramas altas y débiles; y esto sucede únicam^ente en los áxboles viejos, pues en los olivares nuevos es costumbre armarlos muy bajos, o, como vulgarmente se llama, de bocha, que suelen alcanzar una altura máxima de tres a cuatro metros, y en .llos sólo se em^plea el procedimiento puro de ordeño, auxiliándose con escaleras y bancos. (1)

Ingeniero: D. Coaetantino López Aloázar.

- 236 t^ntes de conrenzar la recolccciún se procede a recober del suelo 1