LA CERTIFICACION DE PRODUCTOS ECOLOGICOS

MAYACERT S.A.

¿Qué es certificación? Es una constancia por escrito que da una agencia certificadora independiente, que asegura que el producto producido cumple con ciertos requisitos establecidos por un Reglamento. La Certificación en la actualidad es una condición cada día más indispensable para el comercio internacional de productos agrícolas. La certificación garantiza la credibilidad y autenticidad de los productos agrícolas (según códigos predeterminados) y permite al productor obtener valor agregado para estos productos y tener acceso a mercados especializados. La Certificación da confianza al consumidor y permite al productor obtener un mejor precio para sus productos.

Certificación de productos Orgánicos •

Garantiza la credibilidad y autenticidad.

•

Ventajas económicas

•

Fomento de un modelo de producción saludable y responsable con el medio ambiente.

•

Exportación hacia la unión Europea, Estados Unidos y Japón.

¿ Porqué existe la certificación?

Los compradores están más interesados en los problemas sociales y ambientales de los productores en todo el mundo.

Porqué debo certificar mi producto? 1.

Para garantizar la credibilidad y autenticidad de los productos agrícolas.

2.

Para tener acceso a los mercados especializados de productos.

3.

Para crear una red entre productores, procesadores, consumidores de productos especializados. 4.

Para dar oportunidad a pequeños agricultores a entrar a mercados especializados con su agricultura orgánica tradicional y aumentar sus ingresos. 5. 6.

Conformidad con normativas. Mercadeo y comercio internacional.

La Certificación de Productos Orgánicos ¿Qué normativas son evaluadas? Decisión del Productor Estados Unidos: NOP/USDA Europa: (CE) 834/2007 Japón: JAS Según la comercialización que se espera Pueden evaluarse todas al mismo tiempo o puede ser selectivo

Etiquetas Orgánicas y Marcas Certificadas • Las etiquetas y sellos de certificación permiten una fácil identificación de los productos orgánicos • Ellos están protegidos y solo pueden ser usados solo por productores y procesadores autorizados • Ellos ayudan a lograr mejores precios para los productos orgánicos

Procedimiento de la certificación IMPLEMENTACIÓN DE LA PRÁCTICA ORGÁNICA

CONOCIMIENTO DE LAS NORMAS

CERTIFICACION

INSPECCION DE CAMPO

DICTAMINACION

Inspección, Certificación y Acreditación Acreditación

Certificación

Inspección

Garantiza que el programa de certificación es competente para llevar a cabo la inspección y la certificación. Procedimiento en el que la certificadora evalúa la finca o la procesadora y garantiza por escrito que las normas especificas han sido cumplidos.

Evalúa y verifica el sistema de producción a través de los documentos del agricultor o del procesador y visitas al campo.

Certificación Local y Extranjera?

Certificación directa

Certificadora Extranjera

Inspector Extranjero

Certificador Extranjero

Inspector Local

Agricultor

Co-certification

Agricultor

Certificación local

Certificador Local

Inspector Local

Agricultor

Construyendo Confianza El consumidor pide productos sanos y ecológicos, por ello esta dispuesto a pagar un mayor precio por ellos

Confianza

El agricultor produce de acuerdo a normas orgánicas definidas y puede vender sus productos a un precio mayor

Certificación de Grupos de Pequeños Agricultores •

Para grupos definidos de agricultores colaboradores que tienen producciones similares.

•

Basada en reglamentos internos y sanciones definidas en casos de nocumplimiento.

•

El SCI (sistema de control interno) debe inspeccionar cada uno de los miembros del grupo por lo menos una vez al año.

•

El programa externo de certificación evalúa el funcionamiento del SCI.

•

Determina el % de fincas que son re-inspeccionadas por el programa externo de certificación.

•

Contrato entre el grupo de agricultores y el programa externo de certificación.

MITOS DE LA CERTIFICACION No es necesario y Muestra desconfianza El mercado exige un sistema efectivo de verificación/certificación

“Sistema orgánico” es CONFIABLE Y EFECTIVO.

Demasiado caro, especialmente para los pequeños productores Con un sistema adecuado las inspecciones y certificaciones orgánicas pueden ser económicas y accesibles para todos. (Certificación para pequeños agricultores, como se vio anteriormente)

La certificación es demasiado restrictiva Muchos países tienden hacia la certificación

Se debe usar la inspección y certificación como un sistema de garantía de calidad de producción/producto y una herramienta para el mejoramiento del sistema de producción

El Ciclo de Certificación REVISION Y APLICACION

INFORMACION CLIENTE

CERTIFICACION

INSPECCION

DICTAMINACION

Servicios de Certificación Mayacert

Certificación Amigable a las Aves El sello Bird Friendly o amistoso a las aves, también conocido como café bajo sombra es un programa cuyo objetivo es estimular la producción de café bajo sombra de especies arboreas, con el propósito de que estas constituyan un refugio para las aves migratorias y estimule la biodirversidad vegetal en el sistema. Para obtener este certificado es requisito tener certificado orgánico.

C.A.F.E PRACTICES Starbucks Coffee Company El programa de certificación de Starbucks es un programa que promueve el mejoramiento continuo en la producción de café sostenible, a través de un modelo de producción económicamente viable que se ocupa de la necesidad social y ambiental de todos los participantes de la cadena de abastecimiento del café, desde el productor hasta el consumidor.

SERVICIO DE CERTIFICACION UTZ CERTIFIED Evaluación de fincas y plantas procesadoras de café, cacao y té; bajo el código de Conducta UTZ Certified, equivalente al código COFFEE (BPA), ISO 9000, y los principios de HACCP (puntos críticos de control para el análisis de peligros). REQUISITOS: Mejoramiento contínuo en la responsabilidad social y ambiental, BPA, trazabilidad y administración. Permite plaguicidas no prohibidos en USA, UE y Japón. Calidad de la taza no es tan importante.

VERIFICACIÓN DEL PROGRAMA CÓDIGO COMÚN PARA LA COMUNIDAD CAFETALERA 4C No compite con los códigos existentes, sino los complementa.  Flexible: Nivel intermedio de sostenibilidad.  30 principios sociales, ambientales y económicos.  CUMPLIMIENTO DEL CÓDIGO DE CONDUCTA: Eliminación de 10 prácticas inaceptables e introducir mejoras continuas en sus prácticas.

AUDITORÍA ESPECIAL DEL PROGRAMA NATURLAND

Estándar orgánico más exigente que el sello orgánico de la UE. Requisito previo: Finca debe ser orgánica.

CERTIFICACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA: HACCP, BPA, BPP, BPM  CARACTERÍSTICAS:  Referencia: Norma ISO 22000/2005  Directrices del Código internacional recomendado de prácticas y principios generales de higiene de los alimentos del Codex Alimentarius de la FAO/OMS.  Reglamentación gubernamental nacional e internacional.  Certificación de los sistemas de gestión en inocuidad en industria de alimentos y bebidas, incluyendo procesadoras, restaurantes y otros.

CERTIFICACIÓN CON MANOS DE MUJER CARACTERÍSTICAS: Programa privado de Mayacert en proceso de creación. Alcance: Producción vegetal de cualquier cultivo. Requisitos: Sello orgánico y mujeres productoras.

Servicios de Certificación Mayacert

GLOBALGAP

¿ Porqué se consumen productos orgánicos? Salud Origen Calidad Responsabilidad Social Responsabilidad Ambiental