PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TÉCNICAS REGULADORAS DEL CONTRATO ADMINISTRATIVO ESPECIAL DE EXPLOTACIÓN DEL BAR DEL HOGAR DEL JUBILADO DE LA CIUDAD DE ORDUÑA (BIZKAIA) POR PROCEDIMIENTO ABIERTO Y TRAMITACIÓN ORDINARIA 1.- OBJETO DEL CONTRATO El contrato que en base al presente pliego se realice tendrá por objeto la adjudicación de los servicios de explotación del Bar y Conserjería del Hogar de Jubilado situado en Foru Plaza nº 9 del municipio de Orduña. El contrato incluye además las siguientes prestaciones por parte del contratista: La función de Conserjería incluyendo la apertura y cierre del Hogar del Jubilado, así como el mantenimiento, conservación y limpieza de todas las instalciones (accesos, baños y dependencias generales del hogar del jubilado y del bar), quedando excluida la limpieza de los cristales de los ventanales que serán a cargo del Ayuntamiento. 2.- CLÁUSULAS A) PERSONAL El contratista esta obligado al cumplimiento de las disposiciones legales vigentes en materia laboral, de Seguridad Social y de seguridad e higiene en el trabajo, respecto al personal que emplee en el contrato, quedando la administración exonerada de responsabilidad por este incumplimiento. El personal que el empresario destine a la ejecución del contrato no tendrá vinculación laboral ni de ningún otro tipo con el Ayuntamiento, debiendo ser contratado en el régimen o modalidad que legalmente corresponda por el adjudicatario, sin que pueda vincular en modo alguno tal contratación a ningún servicio de este Ayuntamiento. Por ello en ningún caso asistirá este personal el derecho a que ni el Ayuntamiento, ni otro empresario que se haga cargo del servicio si se resuelve el contrato inicial, se subrogue en su contrato de trabajo al no concurrir los supuestos que para la sucesión de empresa establece el artículo 44 del Estatuto de los Trabajadores. La persona adjudicataria será responsable tanto de los trabajos que desarrolle para el cumplimiento del servicio, como de las prestaciones y servicios ofrecidos, así como de cualquier hecho que pudiera acontecer a consecuencia de carencias, deficiencias, uso de métodos inapropiados o decisiones erróneas. La entidad contratista está obligada a poner en conocimiento del Ayuntamiento su última dirección y número de teléfono. B) VIGILANCIA Y MANTENIMIENTO DE LAS INSTALACIONES, MÁQUINAS Y ENSERES PUESTOS A DISPOSICIÓN DEL ADJUDICATARIO El Ayuntamiento de Orduña se compromete a entregar el bar con el equipamiento básico. En el inventario, incorporado al contrato como anexo, se recogerá una relación de todos los bienes que el Ayuntamiento deje en manos del/de la contratista (en el Anexo I). La persona adjudicataria deberá conservar en buen estado los bienes y las instalaciones del servicio, y supervisarlos. Para ello, correrán a su cargo todos los gastos necesarios para

asegurar el mantenimiento y la conservación de todas las instalaciones y los equipamientos. Serán a cargo del adjudicatario el mantenimiento, reparaciones y averias de la maquinaria, mobiliario, enseres puestos a su disposición para la explotación del Bar, durante toda la vigencia del contrato incluidas sus prórrogas, cualquiera que sea su importe o causa. Asimismo serán cargo del adjudicatario el mantenimiento de las instalaciones electricas de iluminación audio y de imagen. Los derechos de autor que puedan derivarse de la difusión de imagenes o música serán asimismo a cargo del adjudicatario. Serán a cargo del Ayuntamiento las reparaciones y mantenimiento del resto de dependencias, maquinaria y enseres (mobiliario y enseres del salón del hogar del jubilado, de los elementos instalados en los baños, del sistema de climatización, calefacción y electrico, .......) siempre y cuando se haya hecho un uso normal del mismo. Si por causa imputable al adjudicatario, durante la ejecución del contrato se destruyerán ó deteriorarán los bienes puestos a su disposición, el adjudicatario se obliga a reintegrar al Ayuntamiento el coste total de los gastos de reconstrucción o reparación, depositando previamente el importe que los servicios técnicos valoren. Si los daños son irreparables, ela djudicatario estará obligado a indemnizar al Ayuntamiento en cuantía igual al valor de los bienes destruidos o al importe del deterioro de los bienes dañados. Cuando el contrato esté próximo a finalizar, se llevará a cabo una visita de inspección, en la que se procederá a comprobar que todos los bienes le son devueltos al Ayuntamiento en el mismo estado en el que se entregaron y aptos para ser usados. Si se encontrase que falta alguno de los bienes o que han sido usados de manera inapropiada, o que se encuentran en mal estado, la persona adjudicataria deberá entregar al Ayuntamiento la cantidad necesaria para su reposición, salvo que se trate de daños producidos por desgaste, como consecuencia del uso habitual. No se podrá realizar ninguna obra ni modificación en los equipamientos sin el permiso expreso del Ayuntamiento de Orduña. C) TAREAS PROPIAS DE CONSERJERIA - La apertura y cierre de todas las instalaciones. - Diariamente, a primera hora de la mañana, el adjudiacatario será responsable de la adquisición y traslado al Hogar del jubilado de la prensa diaria. - Si hubiese alguna persona que por dependiencia y/o discapacidad no pudiese trasladar la consumición del bar hasta las mesas del Hogar del Jubilado, será el adjudicatario quien deberá realizar su traslado y posterior recogida. - La puerta de acceso al Hogar del Jubilado por la calle Gran Via deberá permanecer cerrada, permaneciendo únicamente abierta en horario de 15:00 a 22.00 horas. Durante las fiestas patronales y otros periodos señalados por la Asociación de Jubilados deberá permanecer igualmente cerrada en todo momento. D) LIMPIEZA

La persona adjudicataria se ocupará de la limpieza diaria del bar y del salón del hogar del jubilado, así como de los baños y estancias comunes y, en general, de todo el local y deberá mantenerlos en perfecto estado de limpieza. Se exceptúa la oficina y el almacén de uso exclusivo de los Jubilados/as que será realizado directamente por la Asociación. Asimismo será a cargo del Ayuntamiento la limpieza de los ventanales del local. Del mismo modo, deberá mantener en condiciones adecuadas de higiene y limpieza todos los utensilios, materiales, muebles, etc. que utilice. Correrá a cargo de la persona adjudicataria la compra de los productos de limpieza. Además, deberá cumplir lo dispuesto en la normativa sobre actividades molestas, insalubres, nocivas y peligrosas (en lo referente a horario, ruido, vertidos y condiciones sanitarias). La basura que se produzca en el bar o el salón deberá ser depositada según el sistema y en los lugares y horarios fijados por el Ayuntamiento para tal fin. El ayuntamiento tendrá la facultad de inspeccionar la instalaciones al objeto de comprobar que estas reúnen las condiciones mínimas de higiene y limpieza. E) ATENCIÓN A LA CIUDADANÍA La persona adjudicataria deberá realizar los trabajos contratados con absoluta diligencia, garantizando el servicio a los usuarios, sin discriminarlos por razón de raza, sexo o cualquier otra característica, y respetando el derecho de los mismos a la libertad de expresión, trato correcto, etc. F) TARIFAS Los precios del bar, serán de dos tipos: Un precio para todos los personas asociados a la Asociación de jubilados de Orduña y otro general para el resto de ciudadanos/as. Esta condición no podrá ser alterada aún en epoca de fiestas. Las listas de precios, en las que se incluyan los dos arriba mencionados, deberán exponerse a la vista del público. Serán usuarios/usuarias del Hogar del Jubilado con derecho a uso de las instalaciones reservadas; todos los socios/socias de la Asociación Local de Jubilados, así como las personas que sin serlo cumplan con los criterios de: 1. Ser pensionista del sistema de la Seguridad Social. 2. Ser mayor de 65 años. 3. Miembros de asociaciones invitadas. G) PUBLICIDAD Y DIVULGACIÓN La titularidad del servicio es del Ayuntamiento, por lo que la empresa que gestione el servicio estará obligada a cumplir las siguientes estipulaciones: - No se podrá hacer uso de la imagen del servicio con el fin de hacer publicidad en interés particular de la persona adjudicataria sin contar con el consentimiento del Ayuntamiento.

- En la publicidad que se lleve a cabo con consentimiento del Ayuntamiento, se deberá mencionar siempre la naturaleza municipal del servicio. - Queda prohibida la colocación de cualquier enseña, signo político u otros, que pueda herir la susceptibilidad de los asistentes. - La publicidad se llevará a cabo, en cualquier caso, cumpliendo con las normas municipales. H) OTRAS NORMAS - Está prohibido la utilización por parte del adjudicatario del Bar del mobiliario (mesas, sillas, etc…) adscrito al Hogar del jubilado, no pudiendo en ningún caso disponer del mismo para cubrir necesidades del Bar, salvo autorización expresa por parte del Ayuntamiento. - El adjudicatario deberá ocuparse de la adquisición y venta de los productos y artículos que necesite para el normal funcionamiento del servicio del bar, responsabilizándose de la calidad de los mismos. De conformidad con lo dispuesto en la Orden de 15 marzo de 2002, del Consejero de Sanidad, por la que se establecen las condiciones sanitarias y la clasificación de los comedores colectivos y de los establecimientos no industriales de elaboración de comidas preparadas para el consumidor final en la Comunidad Autónoma del País Vasco, el bar ubicado en el Hogar del Jubilado esta calificado como Grupo "1" pudiendo el adjudicatario unicamente servir bebidas así como la elaboración de pinchos y/o platos combinados, pizzas, hamburguesas, bocadillos y asimilables. - El adjudicatario, en caso de pretender instalar algún tipo de terraza-velador, lo solicitará previamente y seguira las instrucciones que dicte el Ayuntamiento. - El/a adjudicatario/a deberá desarrollar únicamente la actividad de venta de bebidas al por menor y restauración ligera, sin que sea admisible cualquier otro tipo de uso, quedando totalmente prohibido la organización y celebración de conciertos de música, verbenas...etc sin autorización del Ayuntamiento. - Queda prohibida la venta y consumo de bebidas alcohólicas y tabaco a menores de conformidad con lo dispuesto en la Ley 18/1998 de 25 de junio sobre prevención, asistencia e inserción en materia de drogodependencia. Asimismo queda prohibido el juego tanto en el bar como en las instalaciones del frontón salvo lo dispuesto en la Ley 4/1991 de 8 de noviembre reguladora del juego en la Comunidad Autónoma del País Vasco. - El uso de radios o instrumentos similares deberá graduarse por la comodidad de los usuarios y público en general, dentro de las normas de urbanidad, salvaguardando en todo caso, los límites establecidos en la legislación vigente. - Sin perjuicio del control y vigilancia de las instalaciones, el presidente/a de la Asociacion de Jubilados esta facultado para acceder a las instalaciones del Hogar del Jubilado en horario distinto al de la apertura del bar. - El adjudicatario pondrá a disposición del Ayuntamiento así como de la Asociación Local de Jubilados, todas las instalaciones y locales para actos y servicios, pudiendo disponer también de los enseres y utensilios, siendo en este caso bajo la responsabilidad de la Asociación o del Ayuntamiento los daños y perjuicios que se ocasionen. Para dicha solicitud tanto el Ayuntamiento como la Asociación deberá comunicar al concesionario con 48 horas de antelación a la celebración del acto.

Así mismo a titulo meramente enunciativo las actividades a celebrar por la Asociación podrán ser; asambleas, celebraciones, homenajes, etc. tanto de la propia Asociación como en obsequio a otras Asociaciones que visiten o pasen por la localidad. III. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL La persona adjudicataria deberá ofrecer un servicio respetuoso con el medio ambiente, y para ello deberá tener en cuenta los valores naturales y medioambientales en las instalaciones objeto de la licitación, en especial en lo que se refiere a la racionalización en la recogida de residuos y en los consumos de energía. El adjudicatario se hará cargo de la atención, vigilancia y funcionamiento del sistema de calefacción del hogar, evitando el derroche de la misma. La calefacción o refrigeración de las instalaciones serán adecuadas a la estación climática del año, y en su caso, al criterio que imponga el Ayuntamiento. El adjudicatario debe cumplir las instrucciones del Ayuntamiento en todo lo relativo a la retirada de desperdicios. Asimismo deberá tener en el mejor estado los servicios accesorios de depósitos, barricas, botellas vacías, etc. los cuales deberán permanecer dentro del recinto del Bar en el lugar habilitado para ello, y no se hallarán visibles para el público señalándose expresamente que en ningún caso se autoriza la habilitación de casetas complementarias a estos efectos. IV. HORARIO Y CALENDARIO El servicio deberá ser ofrecido todos los días del año en el horario mínimo de manera continuada de 10 a 22 horas, siempre que se respete el horario legal permitido como Grupo 2, todo ello de conformidad con lo dispuesto en el Decreto 296/1997, de 16 de diciembre por el que se establecen los horarios de los espectáculos públicos y actividades recreativas en la Comunidad Autónoma del País Vasco. Sin perjuicio del horario señalado anteriormente, el adjudicatario tendrá derecho a un período vacacional en el servicio del Bar, máximo de 30 días naturales en el periodo comprendido entre el 1 de junio y el 30 de septiembre, establecido de común acuerdo entre el Ayuntamiento y el adjudicatario. A falta de acuerdo el período vacacional lo establecerá el Ayuntamiento. Dicho período vacacional será notificado al Ayuntamiento con una antelación mínima de dos meses. Durante el citado periodo vacacional el adjudicatario deberá designar a la/s persona/s que serán las encargadas de la apertura, cierre, vigilancia, mantenimiento y limpieza de las instalaciones del Hogar del Jubilado. El adjudicatario deberá informar al Ayuntamiento con 1 mes de antelación la/s persona/s designada/s al efecto. En Orduña a 11 de marzo de 2016 DILIGENCIA: Para hacer constar que el presente Pliego ha sido aprobado mediante Decreto de Alcaldía de fecha 7 de abril de 2016. En Orduña, a 8 de abril de 2016 EL SECRETARIO

ANEXO I INVENTARIO DEL CENTRO DE HOGAR DE JUBILADOS CONCEPTO

CANTIDAD

Registradora Sharp A-420 genérica 137 texto oferta

1

Plato presentación 32 cm. Diam. Malva Rossa

4

Plato llano 28 cm. Malva Rossa

7

Plato pan 16 cm. Diam. Malva Rossa

3

Plato desayuno 16x16 cm. Malva Rossa

18

Plato moka café 12x12cm. Malva Rossa

15

Taza desayuno 25 cl. Malva Rossa

19

Taza café 10 cl. Malva Rossa

22

Taza de moka 7 cl. Malva Rossa

22

Fuente rectangular 38x27 cm. Malva Rossa

6

Fuente rectangular 28-17,5 cm. Malva Rossa

3

Lechera con asa 110 cl. Malva Rossa

8

Vaso Tubo

16

Vaso zurito pequeño

47

Vaso grande (vinos) Cubata

47

Copa pequeña.

14

Copa mediana

4

Copa crianza

7

Copa champán

14

Tetera infusión

8

Copa Patxaran

4

Plato café con leche

31

Plato cortado

18

Cuchara mesa mod. 1725 acero inox 18/10

12

Tenedor mesa mod. 1725 acero inox 18/10

12

Cuchillo mesa monoblock mod. 1725 acero inox 18/10

8

Cuchillo mesa 2 piezas nod. 1725 acero inox 18/10

12

Cuchara postre mod. 1725 acero inox 18/10

10

Tenedor postre mod. 1725 acero inox 18/10

8

Cucharita café mod. 1725 acero inox 18/10

12

Pala pescado mod. 1725 acero inox 18/10

12

Cucharón legumbres mod. 1725 acero inox 18/10

1

Tenedor legumbres mod. 1725 acero inox 18/10

1

Cacillo salsa mod. 1725 acero inox 18/10

1

CONCEPTO

CANTIDAD

Jarra leche 2,25l. Mod 10906

1

Jarra leche 1l. Mod. 10904

1

Jarra leche 0,50l. Mod. 10903

1

Jarra leche0,25l. Mod. 10902

1

Jarra leche 0,15l. Mod. 10901

1

Horno microondas HM-902. Potencia 900w

1

Exprimidor mod. 4 acero inox 18/10

1

Tostador TP-20.240 Tostadas/h Potencia 2800W

1

Carro FCE-93-CB con 3 estantes y 50 cm. Ancho

1 (almacén)

UD interior de mostrador de acero inoxidable AISI-304 18/10

1

UD Botellero frigorífico Mod. Zardosa B-2000 de acero inox. AISI-304 18/10. 550 litros

1

UD Peto para cámara botellero de acero inox. AISI-304 18/10

1

UD interior de mostrador de acero inox. AISI-304 18/10. Con pozo y peana para colocación de lavavajillas

1

UD Lava vasos Modelo MIX de acero inox. 18/10 Potencia 2250W

1

UD Maquina de hielo Mod. SP 34/10. Potencia 530W

1

Máquina de café profesional Mod. Época S 2GR. De Ranculo Potencia 4300W. Nota: La empresa Baque facilitó otra que esta en la actualidad en el Bar.

1

UD Lavavajillas mod. Sincro. Potencia 3400W

1

UD Mesa de trabajo a medida de acero inox. AISI-304 18/10 para alojar elementos de cocción y hueco para cámara bajo mostrador

1

UD Cámara bajo mostrador firgorifico Mod. BM-1500 Zarzosa en acero inox AISI-304 18/10 Potencia 325W

1

UD encimera de cocina Mod. PC-61EM Lotus con 2 placas con limitador de temperatura, Potencia 2,5kW

1

UD Campana extractora Mod. CPA-P 1085 1/5 CV

1

Vitrina refrigeradora de 1,91 MT

1

Estantes 1,65x12 Inox. Con Standard table

1

Paragüero acero pintado 27x27x50 Vilagras Modelo Mercuri MR70

2

Carteleria anuncios Mural 70x2,20x99,50 Vilagrasa Modelo Neo410

1

Placas Señalización Metacrilato 2,10x12x130 Vilagrasa

6

Cortinas enrollables en tejido P.S. Air pot 3L Acero Inox 18/10 Modelo 62 Vaso chiquito

42 (1 esta rota) 1 25c

CONCEPTO

CANTIDAD

Copa coñac 2-287 vidrio sonoro

4

Copa champan flauta

12

Copa vino

23

Tetera con filtro 0,125L Mod. 11601

9

Tabla corte polietileno Bco 400x300x20

2

Tijeras cocina

2

Cuchara batidora 28 cm.

2

Butaca individual tapizada salón T. Navarro Modelo Osaka

8

Mesa auxiliar Salón 1,10x60x35 T. Navarro Modelo Lobby

2

Mesa Bar estratificado 80 diámetrox74 Vitra Mod. Standard

4

Silla bar Vitra Modelo Tom Vac

40

Taburete Bar Akaba Modelo Sota

7

Estanterías metálicas almacenes 100x40x200 ar Sistemas

5

Estanterías almacen bar

2