LOS 10 AJÍES SALÓN DE PERRITOS EDAD : 4 AÑOS PROFESORA: Cecilia Miranda

“La comida” La comida es un tema importante para los niños, implica la importancia de una buena alimentación para el desarrollo así como también el atreverse a probar nuevos sabores. Los niños se interesaron por los ajíes lo que les permitió conocer las características de cada uno, reconocerlo como ingrediente importante en nuestra comida y experimentar al probar su picor.

Jugando a preparar la comida

Comentarios en la asamblea

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LAS COMIDAS TIENEN DIFERENTES SABORES: “El sabor ácido como el limón”… Ariel “el salado”… Salvador “ Y el dulce como los dulces y el chocolate”….Macarena “Miss, también existe el sabor picante”…Ariel “Si, el ají” …Thomas “El ají amarillo”…Paul

“Yo tengo un libro sobre los ajíes”…Ariel “COMO BUEN PERUANO COMEMOS AJÍ” …Ariel

VISITAMOS EL MERCADO FUIMOS AL MERCADO PARA COMPRAR LOS AJÍES

¿Qué trajimos del mercado?

¿Qué compramos? Fuimos con 20 soles… • •

“Y regresamos con vuelto”…Juan Diego AJI MIRASOL: “Está seco”… Ariel “Es naranja, se parece a la banana” …Salvador • AJI AMARILLO: “Es naranja, tiene un palito verde y se prepara el ají de gallina”… Macarena • AJI LIMO: “Puede ser amarillo, verde, morado, rojo” … Andrés “Se prepara el ceviche”… Juan Diego AJI PANCA: “Es marrón”.. Rodrigo, “Se parece al mirasol porque es chancado”… Ariel, “ Es arrugado”… Thomas . ROCOTO: “Es rojo, es medio círculo, tiene un palito”…Andrés, “La base del palito el verde”… Ariel . PIMIENTO: “ No tiene capsaicina”… Ariel, “Tiene forma cuadrada de arriba, la base del palito es más grande que el rocoto”… Paul

Experimentamos con ellos “Huele a pasa”…Rodrigo

“Huele fuerte”… Andrés

Traemos información de casa EN EL CUENTO QUE TRAJO ARIEL SOBRE LA HISTORIA DEL AJÍ APRENDIMOS MUCHAS COSAS …COMO LA SUSTANCIA LLAMADA CAPSAICINA, LA IMPORTANCIA DEL AJÍ EN NUESTRA COMIDA PERUANA, ENTRE OTRAS.

Dibujamos los ajíes que compramos

“Yo lo como con papas fritas, lo compran en Wong, el ají amarillo no pica mucho”…PAUL

“El pimiento era verde y se está poniendo naranja, eso significa que se está pudriendo. Es largo, tiene líneas, tiene un palito donde estaba colgado de su planta”… Ariel

El que más conocíamos era el ají amarillo … “HAY 9 AJÍES”…Macarena

Preparamos ají molido

Secuencia del ají molido

La mami de Juan Diego haciendo causa “A MENOS AJÍ MENOS PICA, A MAS AJÍ MAS PICANTE”… LO APRENDIMOS MIENTRAS COCINÁBAMOS LA CAUSA

La causa

Secuencia de la causa MACARENA RODRIGO

THOMAS

PAUL

También se prepara la papa a la huancaína “NO PICA NADA”…ANDRÉS

La mami de Ariel haciendo papa a la huancaína

También se hace el rico ají de gallina

Dibujamos el ají amarillo

Observamos el rocoto y el pimiento

PAUL

JUAN DIEGO

Los ajíes cambian … Nos dimos cuenta que al pasar los días los ajíes cambiaban … 21- Primero están Cambian de frescos color

43-

Se arrugan y se achican

Se pudren, se llenan de gusanos y les sale hongos

Los ajíes cambian …

ANDRÉS

ANDRÉS

RODRIGO

MACARENA

Hacemos nuestros propios ajíes

LA CONCENTRACIÓN

LA PERFECCIÓN

LA MINUCIOSIDAD

UTILIZABAN LA TIJERA PARA DARLE EL TOQUE ARRUGADO COMO EL AJÍ PANCA

Y así quedaron …

OAJILLO

AMARILLO

PIPI DE MONO

LIMO

Conocimos 10 tipos de ajíes ROCOTO PIMIENTO

PANCA

MIRASOL

MOCHERO

CHARAPITA

Investigamos que… • •

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1-ají mirasol: “se llama mirasol porque se seca al sol”…Rodrigo 2-ají amarillo: “ también se le llama ají verde porque está fresco”…Andrés 3-el ají limo: “es más flaco que es mochero”… Ariel 4-ají panca: “ preparamos los anticuchos”… Macarena 5-el rocoto: “ es el único ají que tiene pepas de color negro”…Ariel 6-el pimiento: “no pica, no tiene capsaicina”…Andrés ,“su palito es más grande que el rocoto, es cabezón”…Thomas 7-el oajillo: “huele a manzana”… Juan Diego, “se mueven sus semillas” Thomas, “es de otro país, México, pica muchísimo”…Andrés, “se le llama chile”…Ariel, “ el oajillo es el único ají que no le pasó nada, no se pudrió ni nada”…Paul

Vimos el programa de “La aventura culinaria” Gastón Acurio y el ají … DE REGRESO DE LAS VACACIONES RECORDAMOS MUCHAS IDEAS IMPORTANTES DE NUESTRO PROYECTO

“Miss lo que pica son las venas, no las pepas, lo aprendimos en Gastón”…ARIEL

Esto nos sirvió para que algunos papás contaran sus experiencias con lo picante… • “Cuando era chica me metí al jardín de mi abuelita y me metí algo rojo a la boca, resultó siendo un ají y corrí como loca por toda la casa, me dieron primero azúcar y no me pasó, después me dieron leche y al fin me pasó”…Sandra, mamá de Ariel

• “La primera vez que vine al Perú me invitaron a un restaurante y me sirvieron un ceviche con algo rojo encima, yo pensé que era un pimiento y me lo metí a la boca cuando me empezó a picar, a ponerme rojo, rojo, mis amigos se burlaban de mi porque no me había dado cuenta que era rocoto, tomé agua y no me pasó hasta que me dieron gaseosa y me pasó”…Peter, papi de Paul y Thomas

Nuestras experiencias

Cosas calma picor

“HICIMOS UNA LISTA DE LAS COSAS CALMA PICOR”

Queremos saber ¿si el ají pica o no pica? “PROBAMOS LA SALSA DE ROCOTO”

¿Cómo me veo cuando me pica?

¿Cómo pongo mi boca cuando como ají? PERFECCIONANDO NUESTROS RAZGOS

Caras comiendo rocoto “SENTÍ MUCHO PICOR DEBAJO DE LA LENGUA, RECONTRA PICA COMO SI FUERA ROCOTO SOLO, SI ME PICA ME AGUANTO COMO BUEN PEUANO, TOMÉ COCA COLA, LECHE, AZÚCAR, CAMOTE Y PAN” ARIEL

“TODO ME PICA, ME ARDE LOS DIENTES, LA BOCA, TODO, TOMÉ GASEOSA, COMÍ AZÚCAR Y PAN Y ME PASÓ” ANDRÉS

Probamos el ají amarillo

Caras comiendo ají amarillo

Probamos el pimiento

Caras comiendo el pimiento “NO ME PICÓ NADA, QUIERO MÁS”...MACARENA

Probamos el ají limo

Caras comiendo ají limo “NO ME GUSTÓ EL CEVICHE, ME PICÓ” RODRIGO

Los ajíes limo pueden ser de varios colores MOSTRANDO PERSPECTIVA Y TONALIDADES DE COLORES

Probamos el ají panca

¿Cómo contamos lo que hemos aprendido? • “Invitamos a alguien”…Ariel • “Preparamos algo de comer”…Andrés • “Tenemos que hacer invitaciones”…Juan Diego • ¿Cómo se llamará la exposición? “LOS AJÍES QUE PICAN”…MACARENA “LOS PICANTE”…ANDRÉS “LOS 10 AJÍES”… RODRIGO POR VOTACIÓN GANÓ “LOS 10 AJÍES”

Las invitaciones “Yo quiero De forma Rectangular” Ariel

“Puede ser en forma de triángulo” Andrés

“Tienen que decir el día y la hora” Juan Diego

Escogimos preparar causitas para nuestros invitados

!Llegó el gran día!

Cada uno escogió lo que quería contar • “Los ajíes cuando los cortas por la mitad tienen venas y pepas pero las pepas no pican, lo que pica son las venas. Para cocinar los ajíes hay que lavarlos, sacarle las pepas y las venas”…ARIEL

• “Hay ajíes que pican y no pican, si le hechas más ají picará más, si le hechas menos ají picará menos”…RODRIGO (También contó con que ajíes se preparaban algunas comidas)

• “Los ajíes al principio están fresco, cuando pasan los días van cambiando de color, después se achican, se arrugan y al final se pudren, se llenan de gusanos y hongos”…Juan Diego • “Hemos conocido 10 tipos de ají: el charapita, el panca, el mirasol, el rocoto, el pimiento, el oajillo que es mexicanos, el pipí de mono, el limo, el mochero que es el primo del ají limo y el ají amarillo”.. ANDRÉS

También nos visitaron las misses • “Los ajíes tienen una sustancia que se llama CAPSAICINA que es lo que le da el picor”…Macarena • “Y así cerramos nuestro proyecto sobre los 10 ajíes”

¿Qué aprendimos? • Que existe también el sabor picante. • Que los ajíes tienen una sustancia que se llama capsaicina que es lo que le da el picor. • Que no todos los ajíes pican. • Si se le hecha más ají picará más, si se le hecha poco picará menos. • Los ajíes al abrirlos por dentro tienen pepas y venas pero lo que pica son las venas y no las pepas.

• Que antes de usar los ajíes hay que lavarlos bien. • Los ajíes mientras pasa el tiempo cambian: primero están bien, frescos, luego cambian de color, se arrugan, se achican, se pudren, se llenan de gusanos y hongos. • El ají muchas veces solo le da sabor a la comida. • Conocimos 10 tipos de ají: • 1-el ají amarillo: se le conoce también como ají verde porque está fresco pero es anaranjado. Se puede hacer ají de gallina, causa, ají molido, papa a la huancaína y lomo saltado. • 2-el rocoto: Pude ser rojo, verde y amarillo, pica un montón. Es el único ají con pepas negras. Se prepara el rocoto relleno.

• 3-el ají panca: es arrugado, es de color marrón, parece una pasa, se preparan los anticuchos. • 4-el ají mirasol: Se lalma así porque se seca mirando al sol, es el ají amarillo pero seco. Es arrugado. • 5-el pimiento: Es cabezón, su palito es más gordo que el del rocoto. No pica, se puede preparar arroz chaufa. • 6-el ají limo: encuentras de color rojo, amarrillo, verde y morado. Si pica, se puede preparar el ceviche.

• 7- El mochero: es el primo del ají limo pero más gordito. • 8-El pipí de mono: es pequeño pero pica como grande. • 9-El charapita: es redondo, parece un arete, es amarillo y medio anaranjado. • 10-El oajillo: Es mexicano, no es un ají peruano como los demás, en México se le dice chiles, huele a café. Es el único ají que en todo el proyecto no cambió ni maduró.

• “¿EL AJÍ PICA O NO PICA?” • Aprendimos que existían cosas calma picor: agua, gaseosa, leche, jugo, papa, camote, azúcar. Esto nos ayudaba a calmar el picor mientras experimentábamos probando los ajíes. • Cuando nos pica nos arde la boca, la lengua, todo, hacemos como perritos. • Probamos algunos ajíes, como: • 1-el rocoto en salsa de rocoto con papas sancochadas: fue el que más les picó a todos. • 2-el ají amarillo con papas sancochadas: a algunos les picó a otros no.

• 3- salsa de pimiento con papitas Lays: no le picó a nadie. Les gustó mucho, todos querían repetir. • 4-el ají limo: en ceviche, a todos les picó, a algunos no les gustó mientras que otros repitieron. • 5-El ají panca: en anticuchos, los chicos llegaron a la conclusión que al final de comerlos les quedaba un sabor picantito pero casi nada. A todos les gustó, repitieron.

¿Qué logramos? • Que participe espontáneamente en las asambleas aportando ideas en el proyecto. • Que logre seguir consignas. • Que utilice adecuadamente las tijeras. • Que logre organizarse. • Que logre cuidar el material en el aula, sabe jugar con el material o solo lo tira al suelo. • Que logre terminar la actividad sin ayuda del adulto. • Que logre esperar su turno al dejar hablar al otro en la actividad. • Que logre abrir los paquetes de galletas. • Que no trabaje rápido y que no abandone y cambie de una actividad a otra.

• Que logre concentrarse al escuchar un cuento y que responda a preguntas sencillas. • Que no interrumpa las actividades del salón. • Que sea espontáneo. • Que logre escribir su nombre. • Que logre expresar lo que quiere en los dibujos relacionados al proyecto. • Que juegue en grupo y no solo siga al grupo. • Que logre compartir y mostrar más tolerancia. • Que adquiera cada vez más vocabulario y que utilice el vocabulario aprendido en el transcurso del proyecto.

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Que reconozca tonalidades de colores. Que logre copiar del modelo. Que logre investigar y traer información de casa. Que se involucre en el proyecto y que no solo participe de las actividades. Que logre desarrollar su observación mostrando cada vez más detalles al dibujar. Que logre plasmar lo que quiere en los dibujos. Que logre mostrar autonomía Que defienda sus ideas, que pueda decidir por si solo.

• Que reconozca las partes finas de la cara como cejas, pestañas, labios, etc. • Que logre arriesgarse a probar nuevos sabores y texturas. • Que logre expresarse espontáneamente contando sus gustos y pensamientos. • Que logre discernir entre lo que pica y no pica. • Que logre mostrar buena memoria sobre todo cuando le cuentan algo en casa para contarles a sus amigos en el aula. • Mostrar buen manejo utilizando el lápiz, crayola, tijeras y goma.

SALÓN DE PERRITOS Miss Cecilia Miranda Arica Salón Perritos Niños de 4 años Caritas Graciosas 2009