Alpha 900

ALPHA900 //

MAKE THE DIFFERENCE

ALPHA900 // DISEÑO HIGIÉNICO // Tiempos de limpieza y uso de productos químicos reducidos un 20% Certificación CSQA diseño higiénico. Los equipos de cocción Angelo Po son los ÚNICOS del mercado que cuentan con esta certificación gracias a sus características de diseño y fabricación. Estas facilitan las tareas de limpieza y sanitización.

LA FASCINACIÓN DEL RENDIMIENTO // ÚNICA El encendido con tren de chispas de los quemadores “cubiertos” mejora el servicio y garantiza FACILIDAD (basta con presionar un botón) y SEGURIDAD en cada operación individual de puesta en marcha de la máquina.

// VERSÁTIL Es posible elegir composiciones diferentes según las propias exigencias (sobre pies, bastidor o vigas de apoyo). Con más de 150 modelos disponibles tenemos la MAYOR selección de equipamiento del mercado profesional.

// POTENTE El centro de investigación APO Engineering, uno de los más sofisticados del sector, diseñó nuestro característico quemador de tres ramas de llama. De esta manera, es máxima la EFICIENCIA y la UNIFORMIDAD de calor transmitida a la superficie de cocción.

// INTELIGENTE La potencia queda subordinada al control de la electrónica o de los termostatos de funcionamiento, SIEMPRE presentes en los equipos de cocción.

PENSADA PARA // USTED Contamos con la más amplia gama de productos, con el mejor rendimiento del mercado para las cocciones a contacto (hierro fundido, acero dulce, cromo y compound) RECOMENDADAS según el tipo de menú que se ofrece.

ALPHA900 // Restauración COMERCIAL

COCEDOR DE PASTA Sistema de reconocimiento del nivel de agua con presostato para evitar el funcionamiento en seco.

EQUIPADO PARA BRINDARLE EL MÁXIMO CONFORT

Elevador automático de cestas para cocedor de pasta de 40 litros.

Encendido electrónico con tren de chispas.

Zócalo perimetral de acero inoxidable.

FRY-TOP

PARRILLA

Placa de compound: rendimiento, limpieza y ahorro energético.

Parrilla eléctrica de hierro fundido con depósito de agua (sistema contact).

Espacio equipado con 3 tomas eléctricas monofásicas (2 schuko y 1 tripolar).

Espacio con ducha retráctil.

FUEGOS ABIERTOS //

ALPHA900 //

MAKE THE DIFFERENCE

El tubo Venturi inclinado está patentado por su geometría innovadora y por garantizar la máxima higiene de la combustión

REDUCIENDO AL MÁXIMO LAS EMISIONES NOCIVAS (CO2). El material utilizado para fabricar el quemador, hierro fundido esmaltado RAAF, funciona como volante térmico

MEJORANDO EL RENDIMIENTO DEL QUEMADOR UN 15%.

EN PAT

TED

El quemador de doble corona unido a la particular inclinación de la llama garantiza una

MEJOR UNIFORMIDAD Y DISTRIBUCIÓN TÉRMICA en el fondo de ollas incluso de grandes dimensiones. Se evitan de este modo acumulaciones de calor en un único punto y se optimiza la transferencia de energía al producto.

ENERGY SAVING (En la foto: registro de la distribución térmica)

// FUEGOS UTILIZACIÓN Indicados para las cocciones en todo tipo de recipientes como sartenes, marmitas, cacerolas, etc (estofados, hervidos, asados,...).

RENDIMIENTOS • Potencia de 10 y 7 kW con quemadores de DOBLE CORONA, diámetro 130 y 110 mm, y 4 kW monocorona, para la máxima eficiencia y uniformidad de distribución e intercambio térmico. • Indicador piloto para el quemador (en lugar de la mecha), protegido de golpes accidentales y sobre elevado para resguardar el sistema del contacto con los líquidos. • Parrillas en hierro fundido diseñadas para dirigir la llama y el relativo recorrido del calor en el fondo de las ollas. • Horno, ESTÁTICO o VENTILADO, con cámara completamente en acero inoxidable y encendido electrónico a tren de chispas del quemador. Cierre de la puerta del horno en batiente obtenida por molde.

LIMPIEZA • Tubo Venturi inclinado, PATENTADO, para proteger la boquilla de obturaciones debidas a infiltraciones de líquidos y grasas. • Bandeja de plano moldeado con dibujo higiénico con ángulos redondeados. • Protección bajo las manivelas contra la infiltración del agua. • Quemadores y parrillas en hierro fundido fácilmente extraíbles y lavables en lavavajilla.

// TODOPLANCHA UTILIZACIÓN Cocciones con fuego indirecto (sobre cacerola) de diferentes tipos de alimentos, salsas, estofados gracias a las zonas isotérmicas diferenciadas (desde los 500° hasta los 250°C).

RENDIMIENTOS • Plancha de acero 16 Mo.5 satinado, resistente a la oxidación y óptimo para el intercambio térmico, calentada por un QUEMADOR central a gas de 12 kW. Gracias a las nervaduras radiales la plancha genera zonas isotérmicas diferenciadas que degradan desde el centro (500ºC) hacia los bordes (250°C). • La utilización de innovadores controles termoestáticos activos permite AHORRAR energía con la consiguiente disminución de calor en el ambiente de trabajo. • Máxima UNIFORMIDAD de temperatura y mantenimiento térmico gracias al espesor de 15 mm de la plancha. • Horno, ESTÁTICO o VENTILADO, con cámara completamente en acero inoxidable y encendido electrónico a tren de chispas del quemador. Cierre de la puerta del horno en batiente obtenida por molde.

LIMPIEZA • En todo el perímetro exterior amplios radios de diseño higiénico permiten realizar una limpieza fácil del equipamiento al finalizar el equipo.

Registro de las temperaturas en el modelo gas.

// TODOPLANCHA ELÉCTRICO Innovador el sistema de control para los modelos eléctricos que permite trabajar con tres diferentes potencias de funcionamiento (K-Tronic), cuidando los costos de utilización.

SE OBTIENEN AHORROS DEL 10 AL 30 % SOBRE LOS COSTOS ENERGÉTICOS

// INDUCCIÓN UTILIZACIÓN Indicada para todas las cocciones en ollas adecuadas para la inducción o con fondo en acero inoxidable. No es posible utilizar recipientes con fondo de aluminio, vidrio o terracota.

RENDIMIENTOS • El plano de cocción a inducción funciona con la corriente eléctrica: un inductor genera un campo magnético que pone en movimiento las moléculas de metal contenidas en la olla. Cuenta con 10 posibles niveles de regulación de la potencia emitida. • Se encuentran disponibles modelos de 5 ó 7 kW zona completa de calentamiento. La RAPIDEZ de RESPUESTA está garantizada por la potencia de salida en función del recipiente de cocción. • ES BAJÍSIMA la irradiación de calor en el ambiente dado que toda la potencia se reparte sobre el fondo de la cacerola y por lo tanto no existen peligros de quemaduras al contacto con el plano que se mantiene frío. • Retirando lel recipiente se interrumpe la erogación de calor.

LIMPIEZA Se garantiza la máxima limpieza gracias a la vitrocerámica completamente lisa y hermética.

Placas eléctricas

Inducción

152.1 kW/h

25.1 kW/h

Ahorro

Ganancia (euros)

127 kW/h

8,89

por mes (30 ds.)

3810 kW/h

266,70

por año (365 ds.)

45720 kW/h

3200,40

Energía diaria necesaria

por día

Comparación del consumo de energía

20 kW 15 kW 10 kW 5 kW

Tot. de energía absorbida: 152.1 kW/h

Calentamiento inicial: 15.6 kW Calentamiento inicial: 11.7 kW Servicio: 11.2 kW

Tot. de energía absorbida: 25.1 kW/h

0 kW 0h

3h 6h Inducción

Servicio: 4.3 kW

9h

12h 15h 18h Placas eléctricas

21h

AHORRO ENERGÉTICO: de un 50% a un 80% respecto a las placas eléctricas tradicionales.

24h

// MODELOS ELÉCTRICOS Gracias al innovador sistema de contacto, los consumos están reducidos a sólo 11 kW de potencia instalada

(20% menos respecto a la oferta de la competencia).

// PARRILLA UTILIZACIÓN Cocción por contacto con la parrilla en hierro fundido de carne, verdura y pescado.

RENDIMIENTOS • El funcionamiento de la parrilla de piedra cerámica GAS, consiste en calentar mediante el quemador de tres ramas de llama, 9 kW de potencia, los azulejos de piedra cerámica ubicadas en el interior de los soportes en acero inoxidable. Sobre ellos se ubica la parrilla de cocción en hierro fundido. La cocción se realiza entonces por IRRADIACIÓN y CONTACTO, aumentando la productividad a paridad de consumo energético empleado. • Las parrillas de cocción en el modelo ELÉCTRICO están apoyadas sobre las resistencias, garantizando de este modo tiempos reducidos de aumento de temperatura y mantenimiento térmico. El sistema CONTACT garantiza una óptima transferencia del calor desde el elemento calentador a la parrilla de cocción evitando inútiles derroches de energía en el ambiente. • La utilización de la parrilla eléctrica se realiza con AGUA debajo del plano de cocción para la eliminación de los humos y la recogida de las grasas.

LIMPIEZA/HIGIENE • La parrilla de cocción es reclinable para facilitar el drenaje de las grasas que son transportadas hacia el cajón de fondo. • Las partes para lavar, parrilla, azulejos y quemador, son completamente extraíbles sin tener que usar herramientas. El grupo resistencias se eleva para una completa y eficaz limpieza del depósito que se encuentra debajo.

// COCEDOR DE PASTA UTILIZACIÓN El cocedor de pasta puede ser utilizado para la cocción de pasta y arroz o para verduras hervidas (usando cubetas Gastronorm h = 65/100 mm), huevos etc.

RENDIMIENTOS • Cuba de cocción, estampada, realizada en acero inoxidable AISI 316L, de 15/10 mm de espesor, con garantía de indeformabilidad en el tiempo. • Encendido electrónico con tren de chispas sobre la llama piloto, elevados rendimientos garantizados por una cámara de combustión que se desarrolla debajo y alrededor de la cuba, hasta el nivel mínimo del agua.

Rendimiento W/l un 15% superior al promedio de la competencia.

• Presostato automático, parada a nivel máximo y a nivel mín., para evitar funcionamientos en “vacío” de la máquina.

LIMPIEZA Plano con expansión provisto de borde higiénico realzado h > 4 mm recomendado por la normativa UNI-EN 1672-2.

MAKE THE DIFFERENCE

ALPHA900 //

FRY-TOP ENERGY SAVING // La utilización de sistemas de combustión multielemento MCE (quemadores de tres ramas de llama), garantiza una mejor distribución térmica sobre la superficie de cocción. Gracias al sistema MCE se garantiza la correcta uniformidad térmica y la utilización de toda la superficie de cocción disponible.

Rendimiento W/dm2 > 13%

// FRY-TOP UTILIZACIÓN Diseñados para cocinar a la plancha diferentes tipologías de alimentos sin absorción de los líquidos (gracias al material) y por lo tanto conmixtión de sabores. Según el tipo de alimento se aconsejan los siguientes materiales: 1 - COMPOUND 15 mm FE510D + AISI 316L (temperatura máx para el modelo eléctrico 270°C, para el modelo a gas 340°C) para carne, pescado y verduras. Características: buen intercambio de calor, baja emisión en el ambiente y mantiene el brillo de la plancha con el paso del tiempo. 2 - ACERO DULCE FE510D (temperatura máx para el modelo eléctrico 270°C, para el modelo a gas 340°C) para carne y verduras. Características: óptimo intercambio de calor y rapidez de cocción. 3 - CROMO (temperatura máx para el modelo eléctrico 280°C, para el modelo a gas 270°C) para pescado, quesos y huevos. Características: mantenimiento/difusión del calor a nivel de la plancha y conservación del brillo de la plancha en el tiempo.

RENDIMIENTOS • Plancha de cocción ENCASTRADA con capacidad para líquidos, adecuada para cocciones en inmersión. • Máxima UNIFORMIDAD de temperatura sobre la placa dependiendo de la uniforme distribución de potencia sobre la superficie útil gracias a los quemadores de tres ramas de llama, diseñados internamente, y al control termoestático de la potencia (sensores de control térmico debajo de la plancha). • Máxima potencia gracias al RENDIMIENTO W/Dm2 superior en un 13% al promedio de la competencia. • Encendido de los quemadores mediante ELECTRÓNICA a tren de chispas.

LIMPIEZA EN PAT

TED

• Plano MOLDEADO, PATENTADO con diseño higiénico, con pendiente para recoger líquidos y descarga. • Descarga en cubetas gastronorm debajo del plano o transportable a descarga fija en red.

ALPHA900 // CONFIGURADOR RESTAURACIÓN COMERCIAL

FUEGOS ABIERTOS

40 x 90 x 24 h cm

190FA 190FAA kW 28 kW 34 190FAD kW 25

TODOPLANCHAS

090FAA kW 17

090FAVA kW 7

090PE4 kW 8

090VTR kW 6,8

190FAB kW 24

190TP0 kW 12

090VT1W kW 5

190PE4 kW 16

190VTR kW 13,6

190BM2G kW 8

190BM2E kW 6

BAÑO MARÍA

COCEDOR DE PASTA

PLACAS ELÉCTRICAS • VITROCERÁMICA

80 x 90 x 24 h cm

FRY TOP • PARRILLAS

090BM1G kW 5

090BM1E kW 3

090FT1G 090FT4G 090FT7G kW 10

090FT2G 090FT5G kW 10

090FT1E 090FT4E 090FT7E kW 6,6

090FT2E 090FT5E kW 6,6

kW 20

190FT1G 190FT4G 190FT7G

190GRG kW 18

190FT2G 190FT3G 190FT6G kW 13,2 090GRG kW 9

190FT1E 190FT4E 190FT7E 190FT2E 190FT3E 190FT6E

190GRE kW 11,1

120 x 90 x 24 h cm

290FA kW 48

40 x 90 x 72 h cm

80 x 90 x 72 h cm 191FADG/V kW 32,5 191FAG/V kW 35,5 191FAAG/V kW 41,5

120 x 90 x 72 h cm

191FABG/V kW 31,5

160 x 90 x 72 h cm

291FAG/V kW 55,5

291FAGF kW 49

191FAAE/V kW 34 191FAE/V kW 28

kW 3,8 kW 5,4

191TPE kW 12

091VT1I kW 10

091VT2I kW 14

091PEB kW 6

191TPG/V kW 19,5

191PE4E/V kW 21,4

191VT1I kW 20

191VT2I kW 28

191PEB kW 12

091CP1E (lt. 40) kW 12

091CP1G (lt. 40) kW 14

191CP1G (lt. 80) kW 28

191CP2G (lt. 40+40) kW 28

091FT1E 091FT4E kW 6,6

091FT2E kW 6,6

191FT4E kW 13,2

191FT3E 191FT6E kW 13,2

291TPCG/V kW 36,5

391FAG/V kW 71

ALPHA900 // Restauración COLECTIVA EL MÁXIMO RENDIMIENTO

Accesibilidad frontal, para el mantenimiento ordinario, a todos los quemadores “cubiertos”.

MULTICOOKER Cocciones automáticas (programación de tiempo, temperatura, agua).

SARTÉN

FREIDORA

Sitema para la modulación de potencia.

Encendido a ionización de llama - girando la manivela/presionando el botón se enciende automáticamente el quemador.

Quemadores a gas con rendimiento hasta un 70% (superior un 10% respecto a la competencia).

Sistema de fritura (con levantamiento y sistema de filtrado automático del aceite) con módulo de mantenimiento de la temperatura.

// FREIDORA UTILIZACIÓN Fritura lenta, de 130 a 140°C, para verduras crudas, pescados o carne. Fritura superficial a 150°C para empanados (verduras y pescados). Fritura instantánea a 190°C con formación de crosta exterior para patatas.

RENDIMIENTOS • Disponibilidad de modelos a gas, con tubos de humo en cuba o a “V” (quemadores externos a la cuba) y eléctricos. • Encendido de los quemadores a gas directo controlado por electrónica a ionización atmosférica (modelos “…1I” y “…2I”) o bien encendido electrónico con tren de chispas (modelos “...1G” y “...2G). • Simple, basta girar la manivela, eficaz y con AHORRO ENERGÉTICO. • Rendimiento W/l un 18% superior a los principales competidores. • Productividad hasta 45 Kg de patatas/hora (prueba AGA) gracias a la potencia de 1105 W/l. • Ficha de control electrónica para la gestión de programas de fritura, alarmas HACCP, melting y filtrado de aceite. • Disponibles modelos con elevación automática de la cesta y programables.

LIMPIEZA/HIGIENE • Cuba completamente estampada y libre de la obstrucción de los quemadores (cuba “V”). • Filtrado del aceite automático e inmersión directa en la cuba mediante botón inestable. Descarga de la seguridad del aceite que llega externamente al compartimiento que se encuentra debajo, gracias a un tubo de prolongación. Este sistema agiliza la filtración evitando un deterioro del aceite.

// FREIDORA ENERGY SAVING La utilización del sistema de encendido a ionización junto con un preciso control termostático, garantiza el funcionamiento del aparato exclusivamente en el momento de la necesidad real

(reducción de los derroches energéticos y optimización del proceso de cocción). La introducción del sistema a ionización, utilizado también en las modernas calderas a condensación de alto rendimiento, sustituye el grupo piloto garantizando un ahorro

energético de hasta 600 kW por año. El ahorro anual se traduce entonces en una reducción de los consumos de 60 m3 de gas.

MODELO

Cuba del tipo “V”.

Cuba con tubos de humo.

Resistencias basculantes en el modelo eléctrico.

091FR3G 091FR3GD 091FR3E 091FR3ED 191FR4G 191FR4GD 191FR4E 091FR1I/091FR1G 191FR4ED 091FR7G 091FR1ID 091FR1E 091FR1IA 091FR7GD 091FR7GX 091FR1ED 091FR1EA 091FR1EX 191FR2I/191FR2G 191FR2ID 191FR2E 191FR2ED

PRODUCTIVIDAD DE PATATAS FRITAS*

11 kg/h 13 kg/h 13 kg/h 15 kg/h 22 kg/h 26 kg/h 26 kg/h 26 kg/h 30 kg/h 30 kg/h 31 kg/h 34 kg/h 35 kg/h 35 kg/h 35 kg/h 36 kg/h 40 kg/h 40 kg/h 52 kg/h 62 kg/h 68 kg/h 72 kg/h

* según la normativa AGA

ALPHA900 //

MAKE THE DIFFERENCE

MULTICOOKER ENERGY SAVING // Gracias al innovador sistema de aislamiento con soluciones térmicas pasivas somos capaces de ahorrar hasta un 15% respecto a las máquinas análogas presentes en el mercado. ¡Las pruebas demuestran que después de 15 horas, con la máquina apagada y con la tapa puesta, el agua del cocedor de pasta pierde sólo 14 grados de temperatura! La reutilización de esta agua tiene evidentes ventajas de ahorro

energético y de agua utilizada (hasta 450 litros de agua por día).

MULTICOOKER // UTILIZACIÓN Máquina de cocción altamente eficiente para pasta, arroz, verduras y cocciones a baja temperatura (carne y pescado). Ideal para centros de cocción, industrias alimenticias y laboratorios de producción de carne y pescado.

RENDIMIENTOS • Cocción en AUTOMÁTICO (con cesta volcable al finalizar la cocción) con posibilidad de gestionar diferentes temperaturas. • Encendido y control de la llama por ionización para los modelos de gas. • Es posible realizar COCCIONES A BAJA TEMPERATURA desde los 60 a los 65°C para carnes y pescados con consecuentes disminuciones de peso reducidas y calidad gastronómica superior respecto a las cocciones exprés. • Es posible controlar el proceso de cocción a través SONDA AL CORAZÓN Single-Point (kit accesorio). • La memorización de los programas permite programar hasta 5 distintos ciclos de cocción. • EL RENDIMIENTO del quemador a gas, gracias a la cámara de combustión desarrollada por nuestros laboratorios, es del 70% (el resto de la competencia llega como máximo al 60%). • LOS NIVELES DE AGUA en la cuba están regulados por un sistema de tres electrodos que actúan por conducción. De este modo el funcionamiento de la máquina se realiza de manera totalmente eficiente y segura.

LIMPIEZA La estructura y el tablero están realizados de una ÚNICA PIEZA para eliminar el problema de los desbordamientos de líquido desde el plano dentro del compartimiento de la máquina. La limpieza está garantizada además por el diseño higiénico, por una única cesta completamente extraíble de la cuba, por una tapa aislante y contrachapada, por un rellenado automático del agua durante la cocción que garantiza la eliminación de las espumas, impidiendo el derrame sobre el plano.

MULTICOOKER… PARA QUÉ COCCIONES Cantidades obtenidas con cocciones automáticas a temperatura 4 mm recomendado por la normativa UNI-EN 1672-2.

// SARTÉN UTILIZACIÓN Máquina pluriespecialista apta para cocer en la misma cuba: salsas, guisos, mantecados y todo tipo de cocción en recipientes.

RENDIMIENTOS • Fondo de la cuba realizado en acero inox AISI 304, espesor 8 mm y dotado de resistencias eléctricas soldadas y braseadas aplicadas externamente. • Orificio de descarga liquidos posicionado en el fondo de la cuba, cierre asegurado por un tapón estanco. Descarga de los líquidos a través del grifo posicionado en el panel de mandos. • Tamaño de la cuba cm 50,9x30,4. Superficie útil de cocción 15,5 dm2. • Capacidad nominal de la cuba: 5,5 lt., capacidad máxima (nivel de desbordamiento): 10 lt. • Potencia específica suministrada al fondo de la cuba de cocción: 287 watt/dm2.

LIMPIEZA Descarga rápida de los líquidos a través de orificio de descarga posicionado en el fondo de la cuba; borde higiénico realzado h > 4 mm recomendado por la normativa UNI-EN 1672-2.

1° OFF SISTEMA CONTACT

1° OFF SARTÉN

Sartén

310° C

30

Tiempo 0

4’30”

9’40”

// FUEGOS ABIERTOS UTILIZACIÓN Indicados para las cocciones en cazuela (estofados, hervidos, asados,...).

RENDIMIENTOS • Fuegos abiertos con repartidor de llama de doble y mono-corona de elevada potencia; óptima distribución de la temperatura sobre el fondo de la bandeja obtenida a través de un particular ángulo de incidencia de la llama: 1 quemador de 6 kw Ø 110 mm + 1 quemador de 4 kw 4 Ø 80 mm. • Excelente flexibilidad de uso con potencia suministrada en la posición de mínimo de 1,8 kw.

LIMPIEZA • Bandeja bajo quemador en acero inox AISI 304 satinada y estampada, integrada en la encimera con una gran capacidad de los líquidos de rebosamiento y facilidad de limpieza. • Quemadores y repartidores de llama extraíbles manualmente para la limpieza, con protección en la llama piloto y termopar. Quemador con especial tubo “Venturi” inclinado para evitar las obstrucciónes del inyector y optimizar los rendimientos. • Quemadores y repartidores de llama en fundición esmaltada RAAF, color negro, antiácido y semilúcido.

// FREIDORA UTILIZACIÓN Gacias al control termostático es posible hacer frituras lentas (de 130 a 140°C) para verduras crudas, pescados o carne, frituras superficiales (150°C) para empanados (verduras y pescados), frituras instantáneas (190°C) con formación de crosta exterior para patatas.

RENDIMIENTOS • Cuba para el aceite soldada herméticamente a la superficie de trabajo, estanca, en acero inox AISI 304, espesor 15/10, estampada en frío con cantos redondeados para simplificar la limpieza, con forma específica para obtener una zona de decantación; amplia cavidad en la parte superior para la zona de expansión del aceite. • Descarga aceite en el frente con mando en securidad por un vaciado veloz y efficaz. • Tarjeta de control electrónico con indicación visual de la temperatura (± 1 precision) y la posibilidad de utilizar 3 diferentes potencias de trabajo (sistema K-TRONIC). • Control de la temperatura mediante termostato con bulbo en concacto directo con las grasas de cocción. • Capacidad de la cuba: 5 litros al nivel máximo. • Potencia específica suministrada: 900 watt/litro sobre el nivel máximo de aceite.

LIMPIEZA/HIGIENE Facil limpieza de la cuba gracias a los cantos redondeados y las resistencias colocadas al externo. Borde higiénico realzado h>4 mm recomendado por la normativa UNI-EN 1672-2.

MESAS REFRIGERADAS // UTILIZACIÓN Mesas refrigeradas para apoyar 4 o 5 modulos Concept, diseñadas para la conservación de todo tipo de alimento y para la máxima practicidad de uso en un espacio reducido. Las mesas son equipadas de tomas de conexión eléctrica para los productos.

RENDIMIENTOS • Máximas prestaciones también a temperaturas ambiente de +43°C, gracias a la Clase Climática 5, (+40°C y con humedad relativa del 40%), con un porcentaje de uso del compresor reducido para menores consumos energéticos y mayor duración en el tiempo. • Total flexibilidad de colocación gracias al sistema de circulación del aire en “U” que garantiza las máximas prestaciones de la unidad motora (facilmente extraíble para facilitar las operaciones periódicas de asistencia). • Evaporador con aletas externo al compartimento: permite un enfriamiento homogéneo de la cámara para una conservación óptima del producto. • Simplicidad de uso gracias al panel de mandos con termómetro/ termostato digital para una fácil lectura de los datos y una configuración de los valores simple y precisa. • Cuidado de la estética y de la ergonomía para satisfacer las exigencias utilización y limpieza. • Uso de poliuretano expandido sin CFC para garantizar el máximo respeto del medio ambiente. • Puertas aisladas dotadas de imán para garantizar un cierre optimal; cierre automático para aberturas inferiores a 90°; tirador en acero integrado en la estructura.

HIGIENE Y LIMPIEZA GARANTIZADAS Estructura interna y externa de acero inoxidable AISI 304, el evaporador externo al compartimento, los ángulos internos redondeados, el fondo impreso con agujero de lavado y el sistema de guías de soporte de rejillas desmontable permiten una fácil limpieza para una higiene total, garantía de seguridad alimentaria. Son disponibles bases neutras para 4-5 elementos.

refrigeradas

neutras

CONCEPT // CONFIGURaDOR

35 x 60 x 22 h cm

FUEGOS ABIERTOS

15 x 60 x 22 h cm

COCEDOR DE PASTA

6FA kW 10

FRY-TOP

6CP kW 4,2

NEUTROS

SARTENES

6FTL kW 4,2

6FTR kW 4,2

6BR kW 4,45

156TN

6TN

ELEMENTO CALIENTE

FREIDORaS

BAÑO MARÍA

VITROCERÁmICa INDUCCION • INFRARROJO

35 x 60 x 22 h cm

140/145 x 70/72 x 93 h cm

175 x 70 x 93 h cm

190 x 72 x 93 h cm

6VTIW kW 5

6VTIM kW 5

6VTR2 kW 4,2

6BM kW 0,765

6FR kW 4,5

6PC kW 0,45

140 x 70 x 93 cm

170 x 70 x 93 cm 156TN

145 x 72 x 93 cm

190 x 72 x 93 cm

SOPORTES • MESAS REFRIGERADAS

6T14

140 cm 6BR19V kW 0,35

6BR15V kW 0,35 6T17 6BR15VC kW 0,35

6BR19VC kW 0,35

www.apvd.it

Desde hace más de noventa años Angelo Po desarrolla equipos para la restauración profesional, proponiendo soluciones que hacen más fácil y eficiente el trabajo en la cocina. Cocer ganando, conservar mejorando y preparar simplificando son las líneas conductoras del “Sistema de Cocina” ideado por Angelo Po, para ofrecer en toda circunstancia calidad, rentabilidad y flexibilidad a la restauración profesional de todo el mundo. Con su grupo de empresas y red de servicios, Angelo Po no es sólo “Sistema de Cocina” sino, sobre todo, “Servicio Global” a disposición de los profesionales que desean mejorar. Los productos presentados en este catálogo están sometidos, sin aviso previo y sin responsabilidad para la empresa fabricante, a las usuales modificaciones técnicas y de diseño que sin alterar sus características esenciales podrán introducirse a fin de mejorar el servicio.

Quality and Environmental Management System Certified UNI EN ISO 9001/14001

Certification n° CSQ 9190.ANPO Certification n° CSQ 9191.ANP2

7900473-1 Los productos presentados en este catalogo, estan sugetos sin previo aviso y sin responsabilidad por el fabricante, a las normales modificaciones tecnicas, que, sin perjudicar las caracteristicas basicas, sean juzgadas oportunas para mejorar el servicio.

10/12 (1000)

ANGELO PO Grandi Cucine SpA 41012 CARPI (MO) - ITALY S/S Romana Sud, 90 Tel. +39/059/639411 Fax +39/059/642499 www.angelopo.it [email protected]

Gamma

GAMMA700 //

THINK EXCELLENCE

GAMMA700 // DISEÑO HIGIÉNICO // Tiempos de limpieza y uso de productos químicos reducidos un 20% Certificación cSQA diseño higiénico. Los equipos de cocción Angelo Po son los ÚnicOS del mercado que cuentan con esta certificación gracias a sus características de diseño y fabricación. Estas facilitan las tareas de limpieza y sanitización.

LA FASCINACIÓN DEL RENDIMIENTO // COMPACTA Gracias a la aplicación de tecnologías innovadoras, Gamma es hoy la cocina más compacta del mercado con sólo 35 cm de ancho por 70 cm de profundidad.

// VERSÁTIL Más de 140 modelos disponibles, garantía de una elección sin concesiones y apta para las exigencias de la restauración moderna.

// RESISTENTE Máxima solidez estructural lograda seleccionando la mejor calidad de acero inoxidable y espesores un 20% superiores, en promedio, con respecto a la oferta de mercado.

// TECNOLÓGICA El uso de la tecnología MCE, quemadores de tres ramas de llama, garantiza la máxima distribución térmica y una productividad superior al 15% con respecto a la competencia.

// ECONÓMICA La utilización de innovadores controles termostáticos activos permite ahorrar energía con la consiguiente disminución de calor en el ambiente de trabajo. Además, se obtiene un mejor resultado gastronómico y ahorro energético.

FUEGOS ABIERTOS // El tubo Venturi inclinado está patentado por su geometría innovadora y por garantizar la máxima higiene de la combustión

REDUCIENDO AL MÁXIMO LAS EMISIONES NOCIVAS (CO2). El material utilizado para fabricar el quemador, hierro fundido esmaltado RAAF, funciona como volante térmico

GAMMA //

THINK EXCELLENCE

MEJORANDO EL RENDIMIENTO DEL QUEMADOR UN 15%.

EN PAT

TED

El quemador de doble corona unido a la particular inclinación de la llama garantiza una

MEJOR UNIFORMIDAD Y DISTRIBUCIÓN TÉRMICA en el fondo de ollas incluso de grandes dimensiones. Se evitan de este modo acumulaciones de calor en un único punto y se optimiza la transferencia de energía al producto.

ENERGY SAVING (En la foto: registro de la distribución térmica)

// FUEGOS UTILIZACIÓN Indicados para las cocciones en todo tipo de recipientes como sartenes, marmitas, cacerolas, etc (estofados, hervidos, asados,...).

RENDIMIENTOS • Potencia de 6 kW con quemadores de DOBLE CORONA, diámetro 110 mm y 4 kW con quemadores monocorona, diámetro 80 mm, para la máxima eficiencia y uniformidad de distribución e intercambio térmico. • Indicador piloto para el quemador (en lugar de la mecha), protegido de golpes accidentales y sobre elevado para resguardar el sistema del contacto con los líquidos. • Parrillas en hierro fundido diseñadas para dirigir la llama y el relativo recorrido del calor en el fondo de las ollas.

LIMPIEZA • Tubo Venturi inclinado, PATENTADO, para proteger la boquilla de obturaciones debidas a infiltraciones de líquidos y grasas. • Protección bajo las manivelas contra la infiltración del agua. • Quemadores y parrillas en hierro fundido fácilmente extraíbles y lavables en lavavajilla.

// TODOPLANCHA UTILIZACIÓN Cocciones con fuego indirecto (sobre cacerola) de diferentes tipos de alimentos, salsas, estofados gracias a las zonas isotérmicas diferenciadas (desde los 500° hasta los 250°C).

RENDIMIENTOS • Plancha de acero 16 Mo.5 satinado, resistente a la oxidación y óptimo para el intercambio térmico, calentada por un QUEMADOR central a gas de 10 kW. Gracias a las nervaduras radiales la plancha genera zonas isotérmicas diferenciadas que degradan desde el centro (500°C) hacia los bordes (250°C). • La utilización de innovadores controles termoestáticos activos permite AHORRAR energía con la consiguiente disminución de calor en el ambiente de trabajo. • Máxima UNIFORMIDAD de temperatura y mantenimiento térmico gracias al espesor de 15 mm de la plancha.

LIMPIEZA • En todo el perímetro exterior amplios radios de diseño higiénico permiten realizar una limpieza fácil del equipamiento al finalizar el equipo.

Registro de las temperaturas en el modelo gas.

// INDUCCIÓN UTILIZACIÓN Indicada para todas las cocciones en ollas adecuadas para la inducción o con fondo en acero inoxidable. No es posible utilizar recipientes con fondo de aluminio, vidrio o terracota.

RENDIMIENTOS • El plano de cocción a inducción funciona con la corriente eléctrica: un inductor genera un campo magnético que pone en movimiento las moléculas de metal contenidas en la olla. Cuenta con 10 posibles niveles de regulación de la potencia emitida. • Se encuentran disponibles un modelo de 3,5 kW cada zona de calentamiento y un modelo wok Ø 30 cm. La RAPIDEZ de RESPUESTA está garantizada por la potencia de salida en función del recipiente de cocción. • ES BAJÍSIMA la irradiación de calor en el ambiente dado que toda la potencia se reparte sobre el fondo de la cacerola y por lo tanto no existen peligros de quemaduras al contacto con el plano que se mantiene frío. • Retirando lel recipiente se interrumpe la erogación de calor.

LIMPIEZA

Calentamiento inicial

Absorción

Comparación del consumo de energía

Se garantiza la máxima limpieza gracias a la vitrocerámica completamente lisa y hermética.

Tot. de energía absorbida Tot. de energía absorbida

Inducción

Calentamiento inicial Servicio

Servicio

Funcionamiento Placas eléctricas

AHORRO ENERGÉTICO: de un 50% a un 80% respecto a las placas eléctricas tradicionales.

// COCEDOR DE PASTA UTILIZACIÓN El cocedor de pasta puede ser utilizado para la cocción de pasta y arroz o para verduras hervidas (usando cubetas Gastronorm h = 65/100 mm), huevos etc.

RENDIMIENTOS • Elevados rendimientos garantizados por una cámara de combustión que se desarrolla debajo y alrededor de la cuba, hasta el nivel mínimo del agua.

Rendimiento W/l un 15% superior al promedio de la competencia.

• Presostato automático, parada a nivel máximo y a nivel mín., para evitar funcionamientos en “vacío” de la máquina.

LIMPIEZA • Cuba de cocción, estampada, realizada en acero inoxidable AISI 316L, de 15/10 mm de espesor, con garantía de indeformabilidad en el tiempo y de una mayor facilidad de limpieza gracias a sus amplios radios.

// MARMITA

Funcionamiento de la marmita

UTILIZACIÓN Apta para todas las cocciones en inmersión. el modelo con calentamiento DIRECTO se aconseja para fondos oscuros, sopas y caldos. El modelo con calentamiento INDIRECTO (cámara intermedia con agua) indicado para mermeladas, salsas y productos que no precisan ser mezclados continuamente.

RENDIMIENTOS Calentamiento directo

• La cuba de cocción tiene un espesor de 15/10 mm, con fondo en AISI 316L espesor 20/10 mm, para PRESERVARLA de la oxidación causada por un uso intenso en contacto con agua y sal. • El calentamiento se realiza mediante 2 baterías de quemadores tubulares inoxidables, independientes, con llave de paso con válvula, indicador piloto y termopar.

LIMPIEZA El plano de trabajo incorpora el recipiente de cocción, aislado, con soldadura continua, con borde para recoger la condensación y agujero de evacuación de la misma. Recipiente de cocción cilíndrico realizado con fondo lúcido y paredes satinadas con terminación RA 0,6 micrón para una fácil limpieza.

Calentamiento indirecto

GAMMA // THINK EXCELLENCE

// PARRILLA UTILIZACIÓN Cocción por contacto con la parrilla en hierro fundido de carne, verdura y pescado.

RENDIMIENTOS • Las parrillas de cocción en el modelo ELÉCTRICO están apoyadas sobre las resistencias, garantizando de este modo tiempos reducidos de aumento de temperatura y mantenimiento térmico. El sistema CONTACT garantiza una óptima transferencia del calor desde el elemento calentador a la parrilla de cocción evitando inútiles derroches de energía en el ambiente. Gracias al innovador sistema de contacto, los consumos están reducidos a sólo 11 kW de potencia instalada (20% menos respecto a la oferta de la competencia). • La utilización de la parrilla eléctrica se realiza con AGUA debajo del plano de cocción para la eliminación de los humos y la recogida de las grasas.

LIMPIEZA/HIGIENE • La parrilla de cocción es reclinable para facilitar el drenaje de las grasas que son transportadas hacia el cajón de fondo. • Las partes para lavar, parrilla, azulejos y quemador, son completamente extraíbles sin tener que usar herramientas. El grupo resistencias se eleva para una completa y eficaz limpieza del depósito que se encuentra debajo.

// MODELOS DE GAS El funcionamiento de la parrilla de piedra cerámica GAS, consiste en calentar mediante el quemador de tres ramas de llama, 9 kW de potencia, los azulejos de piedra cerámica ubicadas en el interior de los soportes en acero inoxidable. Sobre ellos se ubica la parrilla de cocción en hierro fundido. La cocción se realiza entonces por IRRADIACIÓN y CONTACTO, aumentando la productividad a paridad de consumo energético empleado.

THINK EXCELLENCE

GAMMA //

FRY TOP ENERGY SAVING // La utilización de sistemas de combustión multielemento MCE (quemadores de tres ramas de llama), garantiza una mejor distribución térmica sobre la superficie de cocción. Gracias al sistema MCE se garantiza la correcta uniformidad térmica y la utilización de toda la superficie de cocción disponible.

Rendimiento W/dm2 > 13%

// FRY-TOP UTILIZACIÓN Diseñados para cocinar a la plancha diferentes tipologías de alimentos sin absorción de los líquidos (gracias al material) y por lo tanto conmixtión de sabores. Según el tipo de alimento se aconsejan los siguientes materiales: 1 - COMPOUND 15 mm FE510D + AISI 316L (temperatura máx para el modelo eléctrico 270°C, para el modelo a gas 340°C) para carne, pescado y verduras. Características: subida de la temperatura la más rapida, higiene y limpieza fácil. 2 - ACERO DULCE FE510D (temperatura máx para el modelo eléctrico 270°C, para el modelo a gas 340°C) para carne y verduras. Características: óptimo intercambio de calor y rapidez de cocción. 3 - CROMO (temperatura máx para el modelo eléctrico 280°C, para el modelo a gas 270°C) para pescado, quesos y huevos. Características: mantenimiento/difusión del calor a nivel de la plancha y conservación del brillo de la plancha en el tiempo.

RENDIMIENTOS • Plancha de cocción ENCASTRADA con capacidad para líquidos, adecuada para cocciones en inmersión. • Máxima UNIFORMIDAD de temperatura sobre la placa dependiendo de la uniforme distribución de potencia sobre la superficie útil gracias a los quemadores de tres ramas de llama, diseñados internamente, y al control termoestático de la potencia (sensores de control térmico debajo de la plancha). • Máxima potencia gracias al RENDIMIENTO W/Dm² superior en un 13% al promedio de la competencia.

LIMPIEZA • La plancha está levemente inclinada para transportar los líquidos hacia la cubeta de descarga colocada sobre el tablero.

EN PAT

TED

// FREIDORA UTILIZACIÓN Fritura lenta, de 130 a 140°C, para verduras crudas, pescados o carne. Fritura superficial a 150°C para empanados (verduras y pescados). Fritura instantánea a 190°C con formación de crosta exterior para patatas.

RENDIMIENTOS • Disponibilidad de modelos a gas, con tubos de humo en cuba o a “V” (quemadores externos a la cuba) y eléctricos. • Rendimiento W/l un 18% superior a los principales competidores. • Productividad hasta 30 Kg de patatas/hora (prueba AGA) gracias a la potencia de 1105 W/l. • Ficha de control electrónica para la gestión de programas de fritura, alarmas HACCP, melting.

LIMPIEZA/HIGIENE • Cuba completamente estampada y libre de la obstrucción de los quemadores (cuba “V”). • Descarga de la seguridad del aceite que llega externamente al compartimiento que se encuentra debajo, gracias a un tubo de prolongación. este sistema agiliza la filtración evitando un deterioro del aceite.

MODELO

Cuba del tipo “V”.

Cuba con tubos de humo.

PRODUCTIVIDAD DE PATATAS FRITAS*

0G0FR5G

8 kg/h

0G1FR3G

11 kg/h

0G0FR3E

13 kg/h

0G1FR3GD

13 kg/h

0G1FR7G

14 kg/h

0G0FR3ED

15 kg/h

1G0FR6G

16 kg/h

1G1FR4G

22 kg/h

1G0FR4E

26 kg/h

1G1FR4GD

26 kg/h

1G1FR8G

28 kg/h

1G0FR4ED

30 kg/h

* según la normativa AGA

SARTÉN // UTILIZACIÓN Máquina pluriespecialista apta para cocer en la misma cuba: salsas, guisos, mantecados y todo tipo de cocción en recipientes.

RENDIMIENTOS • Cuba de cocción realizada en compound para garantizar performance y higiene o bien en acero dulce para optimizar los tiempos de la cocción. • Gracias a dos quemadores especiales a seis ramas de llama y al elevado espesor del fondo de la cuba, somos capaces de obtener máxima uniformidad de temperatura para garantizar cocciones homogéneas y gran ahorro energético. • Erogación de la potencia de calentamiento controlada por el dispositivo MODULADOR de la potencia, conectado a sensor térmico con doble umbral de temperatura, directamente introducido en el fondo de la cuba.

LIMPIEZA • Elevación automática o manual e introducción de agua directamente en la cuba. • Certificación CSQA garantizada por los ángulos radiados con diseño higiénico de la cuba de cocción y por la boca de descarga, patentada Angelo Po, para una fácil recolección del producto cocido.

// MESAS REFRIGERADAS UTILIZACIÓN Mesas refrigeradas para apoyar los aparatos de cocción modular, diseñadas para la conservación de todo tipo de alimento y para la máxima practicidad de uso en un espacio reducido.

RENDIMIENTOS • Máximas prestaciones también a temperaturas

ambiente

de +43°C, con un porcentaje de uso del compresor reducido para menores consumos energéticos y mayor duración en el tiempo. • Total flexibilidad de colocación gracias al sistema de circulación del aire en “U” que garantiza las máximas prestaciones de la unidad motora. • Evaporador externo al compartimento: permite un enfriamiento homogéneo de la cámara para una conservación óptima del producto. • Unidad motora fácilmente extraíble, facilita y agiliza las operaciones de asistencia. • Simplicidad de uso gracias al panel de mandos con termómetro/ termostato digital para una fácil lectura de los datos y una configuración de los valores simple y precisa. • Cuidado de la estética en cada mínimo detalle para satisfacer las exigencias de funcionalidad, ergonomía y limpieza. • Uso de poliuretano expandido sin CFC para garantizar el máximo respeto del medio ambiente.

HIGIENE Y LIMPIEZA GARANTIZADAS Estructura interna y externa de acero inoxidable AISI 304, el evaporador externo al compartimento, los ángulos internos redondeados, el fondo prensado con agujeros de lavado y el sistema de guías de soporte de rejillas desmontable permiten una fácil limpieza para una higiene total, garantía de seguridad alimentaria.

GAMMA // CONFIGURADOR

FUEGOS ABIERTOS

35 x 70 x 24 h cm

70 x 70 x 24 h cm

2G0FA0 kW 32

1G0TP0 kW 10

1G0PE1 kW 9,2 0G0PE1 kW 4,6

0G0PE2 kW 5,2

0G0PEVTR 0G0VT1IW kW 4,2 kW 5 0G0VT1I kW 7

1G0PE2 kW 10,4

1G0PEVTR kW 8,4

1G0VT1I kW 14

BAÑO MARÍA

COCEDOR DE PASTA

PLACAS ELÉCTRICAS • VITROCERÁMICA

1G0FA0B kW 24

1G0FA0 kW 22

TODOPLANCHAS

0G0FA0 kW 12

105 x 70 x 24 h cm

FRY TOP • PARRILLAS

0G0BME kW 1,6

1G0BME kW 3,2

kW 11 0G0FT1G 0G0FT4G 0G0FT7G

0G0FT2G 0G0FT5G kW 5,5

kW 5,1

1G0GRG kW 12

1G0FT3G 1G0FT6G

kW 5,5

0G0FT1E 0G0FT4E 0G0FT7E

1G0FT1G 1G0FT4G 1G0FT7G 1G0FT2G

0G0FT2E 0G0FT5E kW 5,1

kW 10,2

1G0FT1E 1G0FT4E 1G0FT7E 1G0FT2E 1G0FT3E 1G0FT6E

1G0GRE kW 8,1

2G0FA0B kW 36

35 x 70 x 90 h cm

70 x 70 x 90 h cm

105 x 70 x 90 h cm 2G1FA0G 2G1FA0GV kW 38

1G1FAPG kW 23,5

1G1FA0G• 1G1FA0GV kW 28

kW 5,2

kW 5,2

1G1FA0E • 1G1FA0EV kW 22

2G1FA0E • 2G1FA0EV kW 32

1G1TP0G kW 14,5

0G1PE2 kW 5,2

1G1PE1E 1G1PE1EV kW 14,4

2G1FAPG kW 35,5

2G1TP3G kW 28

1G1PE2E 1G1PE2EV kW 15,6

1G1PE2 kW 10,4

0G1CP1G (lt. 26) kW 10

0G1CP1E 0G1CP1EC (lt. 26) kW 9

1G1CP1G (lt. 40) kW 16

1G1CP2G (lt. 26+26) kW 20

0G1FT2E 0G1FT5E kW 5,1

0G1FT4E 0G1FT7E kW 5,1

1G1FT2E 1G1FT5E kW 10,2

1G1FT4E 1G1FT7E kW 10,2

2G1PE1E kW 19,2

2G1PE1EV kW 19,2

GAMMA // CONFIGURATORE

15÷35 x 70 x 24 h cm

70 x 70 x 24 h cm

35 x 70 x 66/90 h cm

FREIDORAS

0G0FR5G (lt. 7) kW 7

0G0SPE (1/1 GN) kW 1

1G0FR6G (lt. 7+7) kW 14

1G0FR4E 1G0FR4ED (lt. 9+9) kW 14,6

0G1FR3G 0G1FR3GD (lt. 12) kW 11

0G1FR7G (lt. 14) kW 14

NEUTROS

SARTENES

MARMITAS

0G0FR3E 0G0FR3ED (lt. 9) kW 7,3

15G0TN

20G0TN

25G0TN 1G0TN

1G0TC1

0G0TNCL 0G1L 0G0TN

0G0TC1

1G0TNCL

MESAS REFRIGERADAS 70 x 70 x 66 cm

TAFMG 70 x 70 x 66 cm

COMPARTIMIENTOS BASES

35 x 70 x 66 cm

15G0TN

105 x 70 x 66 cm

190 x 70 x 64 cm

140 x 70 x 64 cm

30G0TN

0GIVG

0GIVC1

0GIVC2

70 x 70 x 66/90 h cm

1G1FR4G 1G1FR4GD (lt. 12+12) kW 22

105 x 70 x 66 h cm

140 x 70 x 64 h cm

190 x 70 x 64 h cm

1G1FR8G (lt. 14+14) kW 28

1G1PD1G (lt. 60) kW 12

1G1PI1G (lt. 60) kW 12

1G1PI1E (lt. 60) kW 9

1G1BR1G (lt. 54) kW 12

1G1BR3G (lt. 30) kW 14

1G1BR1E (lt. 54) kW 9

1G1BR3E (lt. 30) kW 10

3G6SA

3G6SA2

3G6SA4

1GIVG

1GIVBR (

kW 2)

2GIVG

TAFMG

4G6SB

4G6SB2

4G6SB4

4G6SB6

www.apvd.it

Desde hace más de noventa años Angelo Po desarrolla equipos para la restauración profesional, proponiendo soluciones que hacen más fácil y eficiente el trabajo en la cocina. Cocer ganando, conservar mejorando y preparar simplificando son las líneas conductoras del “Sistema de Cocina” ideado por Angelo Po, para ofrecer en toda circunstancia calidad, rentabilidad y flexibilidad a la restauración profesional de todo el mundo. Con su grupo de empresas y red de servicios, Angelo Po no es sólo “Sistema de Cocina” sino, sobre todo, “Servicio Global” a disposición de los profesionales que desean mejorar. Los productos presentados en este catálogo están sometidos, sin aviso previo y sin responsabilidad para la empresa fabricante, a las usuales modificaciones técnicas y de diseño que sin alterar sus características esenciales podrán introducirse a fin de mejorar el servicio.

Quality, Environmental and Health&Safety Management System Certified UNI EN ISO 9001 - ISO 14001 - BS OHSAS 18001

Certification n° CSQ 9190.ANPO - CSQ 9191.ANP2 CSQ 9192.ANP3

7900430-5 Los productos presentados en este catalogo, estan sugetos sin previo aviso y sin responsabilidad por el fabricante, a las normales modificaciones tecnicas, que, sin perjudicar las caracteristicas basicas, sean juzgadas oportunas para mejorar el servicio.

02/15 (500)

ANGELO PO Grandi Cucine SpA 41012 CARPI (MO) - ITALY S/S Romana Sud, 90 Tel. +39/059/639411 Fax +39/059/642499 www.angelopo.com [email protected]

“ Diseño único y

atemporal, inspirado en la observación del espacio.

“

«todo en uno»

4

“

“ La solución

Prepare & Cook Mayor rapidez de preparación y cocción gracias a las columnas multifuncionales equipadas con luces led, los recipientes gastronorm, la rejilla de apoyo para cacerolas, las tomas eléctricas e hidráulicas y los módulos de cocción de grandes prestaciones.

Cook & Hold Cocina tus platos con antelación y mantenlos en perfectas condiciones hasta el momento de servir, gracias al horno pluriventilado y a los equipos de cocción. Los comensales quedarán satisfechos con la calidad y la rapidez del servicio. 5

Cook & Serve Emplatar, dar los últimos toques y servir cómodamente y en poco tiempo, con todo al alcance de la mano. Organiza tu ICON 9000 de acuerdo con las necesidades de la brigada gracias a los módulos cerrados o abiertos, neutros, calientes o refrigerados.

Cook & Chill Con ICON 9000, organiza la cocina y ahorra tiempo: mediante la técnica de Cook&Chill, es posible cocinar, abatir la temperatura y regenerar alimentos para planificar con precisión las existencias y lograr una calidad gastronómica inigualable.

“ La ampliación del espacio

6

“

es un valor añadido

ICON 9000 es el único sistema de cocción modular que optimiza el aprovechamiento de tu espacio, gracias a su extraordinaria componibilidad: combina los tradicionales módulos yuxtapuestos en horizontal con elementos multifuncionales situados por encima y por debajo de la superficie de cocción, para volver más habitable y productiva la cocina.

7

8

“ Para nosotros,

el bienestar en la cocina desde siempre es una prioridad

“

CHEF COMFORT-PRO Mejora la calidad y el bienestar en el ámbito de trabajo delante de los aparatos.

ICON 9000 cuenta con el innovador sistema Chef Comfort-Pro, que crea una barrera invisible entre la zona de cocción y el chef. El Chef Comfort-Pro reduce el calor procedente de los aparatos y crea un entorno más agradable. Al mismo tiempo, empuja eficazmente los humos y los malos olores hacia la campana, perfeccionando el funcionamiento de la aspiración y evitando que el espacio se caliente excesivamente, con el consiguiente derroche de energía. Chef Comfort-Pro se puede orientar y la salida de aire se puede graduar (tres velocidades) de manera que se pueda dirigir el flujo de acuerdo con las necesidades.

9

“ Todo al alcance “

del chef

10

COLUMNAS MULTIFUNCIONALES EQUIPADAS Más espacio y ergonomía para obtener la máxima funcionalidad Extraordinaria componibilidad, en horizontal y en vertical gracias a: luces led que iluminan perfectamente la superficie de trabajo; recipientes gastronorm, para tener los condimentos al alcance de la mano; tomas eléctricas e hidráulicas para la preparación.

11

12

“ Grandes

prestaciones al servicio de la calidad de cocción

“

13

PARRILLA CON NANOTECNOLOGÍAS Favorece el escurrimiento de las grasas para facilitar la limpieza y obtener una cocción perfecta. Parrillas de cocción de hierro fundido con tratamiento superficial nanotecnológico que aumenta hasta un 7 %* el escurrido de la grasa de cocción. En la versión de gas, el nuevo perfil de la parrilla favorece el drenaje de las grasas hacia el punto de recogida frontal. La parrilla, la cerámica y el quemador se extraen por completo fácilmente y son lavables en el lavavajillas.

* con respecto al modelo anterior

“ Tecnología

en función del rendimiento y la eficiencia

“

14

SISTEMA COOKING-PRO

Energy saving 1 2 3 4

MAYOR transmisión de calor (+11 %), estabilidad de las temperaturas (-27 % oscilaciones en torno al set point). MENOR tiempo para alcanzar el set point (-18 %), pérdida de peso de los productos, cantidad de energía empleada (+11 % de rendimiento)* gracias a las resistencias englobadas dentro de un innovador material multiestrato. Facilidad de lavado gracias a la función Easy-Wash, que pone la superficie de cocción a 75 °C de temperatura y permite realizar el lavado de forma eficaz, con poquísima agua y detergente.

Material multiestrato del fry-top y las sartenes eléctricas 1) Resistencias insertadas en el aluminio 2) Aislante de fibra cerámica 3) Acero inoxidable AISI 441 4) Aislante de lana de roca

Consumo reducido hasta el 20%*

15

Máxima facilidad de limpieza e higiene

Uniformidad de cocción

Aumenta la productividad

-25 % de tiempo dedicado a la limpieza

Distribución homogénea del calor en toda la plancha +24 %*

Con los fry-tops de 1200 mm

* con respecto al modelo anterior de fry-top eléctrico

Mandos separados para cada zona de cocción de 40 cm

es sinónimo de seguridad

“

“ Higiene

16

DISEÑO HIGIÉNICO CERTIFICADO Tiempo de limpieza y de utilización de los productos químicos reducido un 20 %

Reglamento (CE) n°1935/2004

CERTIFICACIÓN CSQA DE DISEÑO HIGIÉNICO Los equipos de cocción Angelo Po son los únicos del mercado que han conseguido la certificación de diseño higiénico; gracias a sus características proyectivas y de construcción garantizan una fácil limpieza y una correcta esterilización.

17

18

“ Ciertos tipos de cocción necesitan uniformidad absoluta

HORNO PLURIVENTILADO Doble ventilador para asegurar mejores prestaciones y una excelente uniformidad en la cocción.

“

19

HEAVY DUTY Manillas y mandos metálicos. Para quien necesita extrema robustez, es posible elegir superficies de acero de 3 mm.

FUEGOS ABIERTOS Potencia de 10 y 7 kW con quemadores de doble corona (130 y 110 mm de diámetro) y 4 kW monocorona para obtener la máxima eficiencia, así como uniformidad de distribución e intercambio térmico. Protección de goma debajo de los mandos para impedir la penetración de agua. Quemadores y parrillas de hierro fundido, fáciles de extraer y lavables en lavavajillas. Testigo para el quemador, protegido contra golpes accidentales y en posición elevada para evitar que el sistema entre en contacto con líquidos. El tubo Venturi inclinado está patentado por su geometría innovadora y porque garantiza la máxima higiene, reduciendo al máximo las emisiones nocivas (CO2). El material utilizado para fabricar el quemador - hierro fundido esmaltado RAAF (resistente a ácidos, álcalis y al fuego) - funciona como reserva de energía térmica, mejorando un 15 % el rendimiento del quemador. Los soportes del quemador tienen un revestimiento cerámico que facilita la extracción del quemador y su limpieza. Junto con la inclinación especial de la llama, el quemador de doble corona garantiza mayor uniformidad y distribución térmica en el fondo de las ollas, incluso las de gran tamaño. Se evitan de este modo las acumulaciones de calor en un solo punto y se optimiza la transferencia de energía al producto. NUEVAS VERSIONES: * modelo 1200 mm con 3 quemadores de 10 kW + 3 quemadores de 7 kW (con y sin horno ventilado)

WOK 20

Wok gas especiales para la cocina oriental, con quemadores de alto rendimiento para la cocción rapidísima de los alimentos. Potencia de 18 kW y 32 kW (solo para mercados fuera de la UE). Quemador situado sobre una amplia bandeja con soldadura estanca. Control de funcionamiento garantizado con llama piloto y termopar protegidos. Encendido electrónico con tren de chispas. La versión de 18 kW está dotada de un plano inclinado para descargar los líquidos a través de la parrilla frontal. Además, cuenta con una columna de agua articulada para llenar las ollas y dos grifos auxiliares para limpiar la bandeja. La versión de 32 kW dispone de un plano inclinado con amplia bandeja y orificio de descarga para vaciar los líquidos, y de una columna de agua articulada para llenar las ollas y limpiar la bandeja. NUEVAS VERSIONES: * modelos 800 mm Wok de 18 kW o de 32 kW

TODAPLANCHA ELÉCTRICA Cuatro zonas independientes de control, con regulación manual y predisposición para reducción de pico. Superficie. Plancha lisa especial a prueba de arañazos (12 mm), con gran dureza superficial. GAS Cocciones a fuego indirecto (en recipiente) de diferentes tipos de alimentos, salsas y guisos. Plancha de hierro fundido de gran espesor (30 mm), con disco central extraíble, calentada mediante quemador central de gas de 12,5 kW para obtener mejor eficiencia térmica. Gracias a las nervaduras radiales, la plancha crea zonas isotérmicas diferenciadas en las que la temperatura disminuye progresivamente desde el centro (500 °C) hacia los bordes (250 °C). Al retirar el disco central (320 mm, útil para wok), es posible calentar la olla directamente en contacto con la llama del quemador. NUEVAS VERSIONES: * modelo solo encimera 400 mm con 2 zonas de cocción * modelo solo encimera 800 mm con 4 zonas de cocción

PLACAS ELÉCTRICAS Placas de cocción estancas a los líquidos, dotadas de dispositivo de protección térmica. Las placas eléctricas de forma cuadrada son de hierro fundido y están dotadas de un dispositivo de seguridad termostático interno que evita el sobrecalentamiento causado por el funcionamiento en vacío. Cada placa de 4 kW con superficie útil de calentamiento de 8,7 dm² se acciona mediante un conmutador de 5 posiciones. NUEVAS VERSIONES: * modelos sin predisposición para el control a distancia de los picos de potencia 400 mm solo encimera 400 V o 230 V 800 mm solo encimera 400 V o 230 V * modelos de suelo con horno eléctrico estático sin reducción de picos 800 mm con horno 400 V o 230 V

INDUCCIÓN 5 kW de potencia por cada zona de cocción en las versiones de zonas individuales y zona completa, con 10 niveles de regulación posibles. Superficie de cocción de vitrocerámica CERAN, de 6 mm de grosor. Mayor seguridad en la zona de trabajo, garantizada mediante tres sensores situados debajo de la vitrocerámica, para evitar un funcionamiento indebido. La rapidez de respuesta está asegurada por la potencia suministrada en función del recipiente de cocción, lo que aumenta la velocidad del servicio. Bajísima irradiación de calor en el ambiente y mayor comodidad para el usuario, dado que toda la potencia y el calor se reparten en el fondo de la olla. La vitrocerámica completamente lisa y estanca garantiza la máxima facilidad de limpieza. Ahorro de energía: hasta el 80 % en comparación con las placas eléctricas tradicionales. NUEVAS VERSIONES: * modelos solo encimera 400 mm: 2 zonas de cocción o zona completa * modelos solo encimera 800 mm: 4 zonas de cocción o zona completa

MARMITA Apta para todas las cocciones en inmersión. El modelo con calentamiento directo se aconseja para fondos oscuros, sopas y caldos. El modelo con calentamiento indirecto (cámara intermedia con agua) está indicado para mermeladas, salsas y productos que no precisan ser mezclados continuamente. La cuba de cocción tiene el fondo de acero AISI 316L para protegerla contra la oxidación causada por un uso intenso en contacto con agua y sal. La superficie de trabajo estampada incluye el recipiente de cocción realizado con fondo pulido y paredes satinadas para facilitar su limpieza. La bisagra de gran resistencia garantiza la apertura y el posicionamiento correctos de la tapa de cierre de la marmita. En la versión de gas, el calentamiento se realiza mediante baterías de quemadores tubulares inoxidables, independientes, dotados de llave de paso para el gas, testigo y termopar. El encendido es electrónico con tren de chispas. NUEVAS VERSIONES: * modelo de 100 litros, eléctrico con calentamiento indirecto estándar o autoclave

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FRY-TOP Plancha de cocción embutida, estanca a los líquidos de cocción, para un uso más higiénico del producto. Superficie de trabajo estampada, con desnivel para recoger y descargar los líquidos. Descarga en cubetas debajo de la superficie de trabajo predispuesta en un soporte especial donde es posible montar el kit de lavado del fry-top. Según el tipo de alimento se aconsejan los siguientes materiales: 1 - Compound (temperatura máx. para el modelo eléctrico: 270 °C; para el modelo de gas: 320 °C) para carne, pescado y verduras. Características: buen intercambio de calor; baja emisión al ambiente; el brillo de la plancha se mantiene con el paso del tiempo. 2 - Acero dulce (temperatura máx. para el modelo eléctrico: 270 °C; para el modelo de gas: 320 °C) para carne y verduras. Características: óptimo intercambio de calor y rapidez de cocción. 3 - Cromo (temperatura máx. para el modelo eléctrico: 280 °C; para el modelo de gas: 270 °C) para pescado, quesos y huevos. Características: mantenimiento/ difusión del calor al nivel de la plancha; el brillo de la plancha se mantiene con el paso del tiempo.

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ELÉCTRICO Modelos eléctricos con el innovador sistema de realización COOKING-PRO: control de la temperatura mediante termostato (con sensores situados en el interior de la plancha para evitar que la superficie de cocción se caliente excesivamente) y resistencias englobadas dentro de un innovador material multiestrato (plancha de aluminio, con aislante de fibra cerámica, placa de acero inoxidable AISI 441 y aislante de lana de roca). COOKING-PRO asegura altas prestaciones, uniformidad de cocción (+24 % con respecto a los modelos anteriores), ahorro de energía (hasta el 20 %) y de tiempo. Mayor estabilidad de las temperaturas (+27 %) incluso a plena carga con alimentos congelados. Programa Easy-Wash para lavar la plancha de cocción, que pone la superficie de cocción a una temperatura de 75 °C; útil para realizar el lavado de forma eficaz con poquísima agua y detergente. GAS El empleo de sistemas de combustión multielemento MCE (quemadores de tres ramas de llama) asegura una mejor distribución térmica por toda la superficie de cocción. Máxima uniformidad de temperatura en la placa gracias a la distribución uniforme de potencia en la superficie útil, garantizada por los quemadores de tres ramas de llama, y por el control de la potencia mediante termostato (sensores de control térmico debajo de la plancha). Máxima potencia gracias al rendimiento en W/Dm² que supera en un 13 % el promedio de la competencia. Encendido de los quemadores mediante sistema electrónico con tren de chispas. NUEVAS VERSIONES: * modelo solo encimera 1200 mm, de gas o eléctricos, con 3 zonas de cocción independientes. Plancha lisa de acero dulce o compound

HORNO Horno bajo encimera, de gas o eléctrico, pluriventilado, realizado con acero inoxidable AISI 430. El sistema de doble ventilador aumenta la uniformidad en la cámara con respecto a los hornos de un solo ventilador y duplica la productividad en comparación con la versión estática, gracias a la posibilidad de cocinar perfectamente varias bandejas por cada ciclo de cocción. Guías portabandejas desmontables de acero inoxidable que pueden colocarse en tres niveles. Puerta del horno aislada, de doble pared. Junta de goma en el frontal del horno. Capacidad para 3 × 2/1 GN. Encendido con tren de chispas en las versiones de gas. NUEVAS VERSIONES: * modelo 800 mm horno pluriventilado de gas o eléctrico

PARRILLA Tratamiento superficial innovador con nanotecnologías (patente italiana en trámite) que facilita las operaciones de limpieza. ELÉCTRICA Gracias al innovador sistema por contacto, en el que las resistencias se apoyan directamente en la parrilla, donde encajan perfectamente, el consumo se ha reducido un 20 % con respecto a los productos disponibles actualmente en el mercado. Se garantizan de esta forma tiempos reducidos de aumento de temperatura y el mantenimiento térmico. La parrilla eléctrica se usa con agua debajo de la superficie de cocción para eliminar los humos y recoger las grasas. La humedad que crea la evaporación de dicha agua mejora la cocción del alimento, haciendo que quede más tierno. Presencia de grifo mecánico para controlar con mayor precisión la introducción de agua en la cuba de recogida de grasas. El grupo de resistencias se levanta para permitir la limpieza completa y eficaz de la cuba inferior. GAS El quemador de dos ramas de llama de 9 kW de potencia calienta los azulejos de piedra cerámica ubicados en el interior de los soportes de acero inoxidable, sobre los cuales se coloca la parrilla de cocción de hierro fundido. La cocción se realiza por irradiación aumentando la productividad a paridad de consumo de energía empleado. La forma alargada especial de las parrillas aumenta la uniformidad y la calidad de la cocción, además de favorecer el drenaje de las grasas hacia el punto de recogida frontal. Hay una cubeta de recolección de residuos de profundidad completa situada debajo de cada quemador. La parrilla de cocción es reclinable (opcional). La parrilla, los azulejos y el quemador se extraen por completo fácilmente y son lavables en el lavavajillas. NUEVAS VERSIONES: * modelo solo encimera 1200 mm eléctrico, con 3 zonas de cocción independientes y portacubetas * modelo solo encimera 1200 mm de gas, con 3 zonas de cocción independientes * modelo solo encimera 400 mm

BAÑO MARÍA Cuba estampada dotada de amplios cantos redondeados y desnivel en el fondo para favorecer la descarga en el frontal, y soldadura en continuo a la superficie de trabajo con contención para los líquidos de condensación. Control de la temperatura con termostato de 30 a 90 °C y control de seguridad térmica para impedir el funcionamiento en seco. Descarga de agua en el frontal con mando de rotación para evitar la apertura accidental. ELÉCTRICO Aislamiento óptimo de la cámara de calentamiento situada debajo de la cuba con un 20 % más de rendimiento y hasta el 25 % de ahorro de energía con respecto al modelo anterior. GAS Control de funcionamiento garantizado con válvula termostática, testigo y termopar. Encendido electrónico con tren de chispas, con posibilidad de encendido manual.

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FREIDORA Disponibilidad de modelos de gas, con tubos quemador en la cuba o en forma de «V» (quemadores instalados externamente con respecto a la cuba), y eléctricos. Encendido directo de los quemadores de gas, controlado por sistema electrónico de ionización de llama o bien encendido electrónico con tren de chispas y testigo. La utilización del sistema de ionización de llama junto con un control termostático preciso garantiza el funcionamiento del aparato exclusivamente en el momento de necesidad real (reducción del derroche de energía y optimización del proceso de cocción), con un ahorro de energía de hasta 600 kW al año (60 m³ de gas) en comparación con las freidoras del grupo dotado de testigo. Simple, basta con girar la manivela; eficaz y de ahorro energético. Rendimiento en W/l un 18 % mayor que los principales productos presentes en el mercado. Productividad de hasta 45 kg de patatas/hora (ensayo de AGA) gracias a la potencia de 1105 W/l. Tarjeta de control electrónica para controlar los programas de fritura, las alarmas HACCP y función melting. Disponibles modelos con elevación automática de la cesta y programables. Filtrado del aceite y reintroducción automática directa en la cuba mediante pulsador en determinados modelos. Descarga segura del aceite en la cubeta inferior específica, integrada en el compartimiento. Este sistema agiliza la filtración evitando que el aceite se deteriore. NUEVAS VERSIONES: * modelos eléctricos de 15 litros: 400 mm con mandos electromecánicos o digitales 800 mm con mandos electromecánicos o digitales * modelos de gas de 22 litros: 400 mm, una cuba, digital 800 mm, dos cubas, digital

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SARTÉN Máquina multiespecialista apta para cocer salsas, guisos, mantecados y cocciones con capa de aceite. Perfil de canalización de los líquidos hacia la parte frontal de la cuba para optimizar la operación de vaciado. Bisagra profesional de gran resistencia para garantizar la correcta apertura y colocación de la tapa de cierre. Fondo de la cuba de cocción disponible en dos versiones: de acero inoxidable AISI 304 (para las cocciones más delicadas) o bien de compound de 12 mm de grosor, para combinar la máxima velocidad de calentamiento, la mejor difusión, la higiene más segura y la duración de la superficie. Elevación automática o manual e introducción de agua directamente en la cuba. ELÉCTRICA Modelos eléctricos con el sistema de realización COOKING-PRO: control de la temperatura mediante termostato (con sensores situados en el interior de la plancha para evitar que la superficie de cocción se caliente excesivamente) y resistencias englobadas dentro de un innovador material multiestrato (plancha de aluminio, con aislante de fibra cerámica, placa de acero inoxidable AISI 441 y aislante de lana de roca). COOKING-PRO asegura altas prestaciones, uniformidad de cocción, ahorro de energía y de tiempo. GAS Gracias a dos quemadores especiales de seis ramas de llama y al elevado grosor del fondo de la cuba, se obtiene la máxima uniformidad de temperatura para garantizar cocciones homogéneas y gran ahorro energético. Suministro de la potencia de calentamiento controlado por el dispositivo modulador de la potencia, conectado a un sensor térmico con doble umbral de temperatura, introducido directamente en el fondo de la cuba. Encendido electrónico de los quemadores con tren de chispas en llama piloto. El sistema de modulación de la potencia permite racionalizar su suministro en función de las necesidades de la cocción, garantizando siempre la temperatura adecuada sin picos térmicos excesivos. De este modo, se reduce el gasto de energía en un 20 % con respecto a los sistemas tradicionales on/off y el usuario puede realizar cocciones diferenciadas (desde las exprés hasta las de «fuego lento»). NUEVAS VERSIONES: * modelo eléctrico de 30 litros de cuba fija

COCEDOR DE PASTA Para cocer pasta u otros alimentos en agua con cubetas gastronorm. Cuba de cocción, estampada, realizada en acero inoxidable AISI 316L, grosor 15/10 mm, con garantía de indeformabilidad con el paso del tiempo y de mayor resistencia a la corrosión causada por la sal. Presóstato automático, parada al nivel máx. y rellenado al nivel mín. (solo en el modelo high), para evitar el funcionamiento indebido cuando no se está vigilando la máquina. Disponible modelo con ajuste manual y encendido electrónico con tren de chispas en llama piloto. Rendimiento elevado garantizado por una cámara de combustión que se desarrolla debajo y alrededor de la cuba. Rendimiento en W/l un 15 % superior a la media de los productos presentes en el mercado. NUEVAS VERSIONES: * modelos 400 mm y 800 mm con llenado de agua manual, de gas o eléctrico * modelo 800 mm eléctrico, de doble cuba con llenado de agua automático

MESA REFRIGERADA - ABATIDOR Elemento refrigerado de cajón realizado con estructura externa de acero inoxidable AISI 304 y cajón interior de ABS, capacidad para 4×GN 1/1 h= 100 mm. Sistema patentado que garantiza el mantenimiento de la temperatura y un entorno con control perfecto de la humedad. Menor deshidratación de los alimentos, calidad de los mismos garantizada en el tiempo, un 71 % menos de desechos. Temperatura de funcionamiento: -22/+15 °C, con función de abatimiento rápido de la temperatura (modelo abatidor). NUEVAS VERSIONES: * modelo 1200 mm mesa refrigerada y congelador * modelo 1200 mm mesa refrigerada, congelador y abatidor

ELEMENTOS NEUTROS Elementos de relleno hechos de acero inoxidable AISI 304. Disponibles en varios tipos: solo encimeras neutras, elementos neutros con columna de agua, con o sin cajones, elemento con soporte para salamandra integrado, elementos de suelo con ducha extraíble o con tomas eléctricas, fregadero. NUEVAS VERSIONES: * modelo 800 mm solo encimera con soporte para salamandra * modelo 200 mm elemento de suelo * modelo 800 mm elementos con horno de gas o eléctrico ventilado

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Fry-top COOKING-PRO Parrilla con NANOTECNOLOGÍAS

Portacubetas gastronorm 26

Tomas hidráulicas

Manillas y mandos metálicos

Horno pluriventilado

“ Since 1922

“

innovation has always been our finest ingredient

Repisas y rejillas

Tomas eléctricas

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Sistema CHEF COMFORT PRO Sistema de pasamanos con cuchilla de aire

© apvd - 2016 04/16 (500) 7900622-1

La protección del medio ambiente y los controles de calidad para Angelo Po son un compromiso constante que cumple escrupulosamente. La empresa realiza toda una serie de controles para asegurar que sus equipos cumplan con los requisitos internacionales de seguridad, conformidad, ahorro, resistencia y rendimiento.

Los productos presentados en este catálogo están sometidos, sin aviso previo y sin responsabilidad para la empresa fabricante, a las usuales modificaciones técnicas y de diseño que sin alterar sus características esenciales podrán introducirse a fin de mejorar el servicio.

www.angelopo.com

Bloque de cocción con encimera única

Monolithe //

De Un Frente

1000 mm

2830 mm

Monolithe //

324 mm

2000 mm

824 mm

695 mm 900 mm

De Dos Frentes

1100 mm

3150 mm

Monolithe // 1920 mm

lillehammer london

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De Dos Frentes

// DOS FRENTES 1920 mm Para obtener el máximo de productividad, dos opuestas líneas de elementos funcionales derivados de la línea 900 y insertados en la Encimera Única de Monolithe con profundidad total de 1920 mm: dos equipos de Chef los que tienen a su disposición el top en términos de performance, eficiencia energética, facilidad de limpieza y diseño. Disponibles todos los compartimientos especializados (refrigerados, calientes, neutros) y las terminaciones (rejillas de apoyo cacerolas, pasamanos perimetrales, planos frontales, duchas, tomas) que hacen especial y totalmente personalizable Monolithe! Para presupuestos de esta version, escribir a [email protected]

Monolithe // Fruto de los más de 90 años de experiencia de Angelo Po en el mundo de la restauración profesional, es la solución perfecta para quienes buscan la máxima solidez, higiene y belleza, tanto para la cocina principal como para la cocina a la vista.

1000 mm

// DE UN FRENTE

01

Versión de un frente con una profundidad de 1000 mm con peto posterior integrado.

Terminales laterales incluidos en el bloque

Cubas de acero soldadas a la encimera para una perfecta higiene

Columna de agua, en la versión de un frente, libremente ubicable en el peto posterior

Vitrocerámica y inducción fijadas con sellado de silicona de alta resistencia

Inducción con generadores de control remoto en la zona fría para garantizar unas prestaciones ideales y duraderas



• Encimera de una pieza única, sin juntas, de acero

inoxidable AISI 304 de 3 mm de espesor. • Estructura portante de la encimera de acero AISI 304 de 4 mm de espesor. • Panel de mandos de una pieza única. • Manillas de aluminio cromado.

• Mandos de aluminio cromado. • Rejillas de los fuegos abiertos de fundición esmaltada

RAAF lavables en lavavajillas (bajo pedido, de alambre de acero de 12 mm de diámetro). • Compartimiento de 250 mm personalizable. • Panel de mandos, puertas y los paneles laterales se pueden pintar con el color RAL que se desee.

1100 mm

// DE DOS FRENTES

02

Freidoras eléctricas drop-in de volumen mediano

Versión de dos frentes con una profundidad de 1100 mm con mandos en ambos los frentes.

Fry-top eléctrico a ras de la encimera, con bandeja anegable

Wok a gas certificado CE, con amplio contenedor soldado al plano de trabajo, anegable, descarga residuos con desagúe de 1” protegido por rejilla, ducha de agua y cajón extraible recoje suciedad ocultado en la estructura

Terminales laterales incluidos en el bloque

// HORNO

Monolithe // BUILT TO LAST

Los hornos del proyecto MONOLITHE se pueden instalar bajo los módulos de 1000 mm de los fuegos abiertos o de las vitrocerámicas resistivas, pueden alojar bandejas 2/1 GN, tienen una cámara de cocción de acero inoxidable AISI 430 abrillantado con guías portabandejas de acero inoxidable a 3 niveles y desmontables para facilitar la limpieza. Para mejorar aún más la eficiencia energética, todos los modelos tienen UNA JUNTA PUERTA ESTANCA DE TIPO SILICÓNICO DE ALTA RESISTENCIA, mientras que el aislamiento queda garantizado por un grueso panel de fibra de vidrio. Como accesorio, con todos los modelos se entrega una 1 rejilla cromada 2/1 GN. La apertura útil es de 53,5x65x30 cm. Manilla de aluminio cromado.

Modelos Gas • ESTÁTICO: 7,5 kW de potencia en solución de un frente y 10 kW en solución de dos frentes. Control termostático de 100°C a 340°C. • VENTILADO: incorpora un ventilador, utilizable a voluntad, para uniformar mejor la temperatura dentro de la cámara y acelerar la cocción.

Modelos Eléctricos • ESTÁTICO: 5,4 kW de potencia en solución de un frente y 6,5 kW en solución de dos frentes. Control termostático de 100°C a 300°C. De las dos resistencias, superior e inferior, se puede usar solo una o ambas a la vez. • VENTILADO: incorpora un ventilador, utilizable a voluntad, para uniformar mejor la temperatura dentro de la cámara y acelerar la cocción.

W

NE

// FUEGOS ABIERTOS Todos los fuegos de la encimera del proyecto MONOLITHE se sirven de quemadores de tipo Venturi PATENTADOS, encendido electrónico con tren de chispas de la llama piloto, termopar de seguridad, bandejas recogegrasas debajo de los quemadores soldadas a la encimera para una perfecta higiene, acompañados de pequeñas bandejas recogegrasas extraíbles y lavables en lavavajillas.

EN PAT

TED

// FUEGOS ABIERTOS Las rejillas profesionales de fundición esmaltada RAAF garantizan higiene (se pueden lavar en lavavajillas) y estabilidad. Como accesorio que se puede agregar bajo pedido, rejillas de acero redondo AISI 304, 12 mm de diámetro.

De dos frentes • MÓDULO de 500 mm con 2 quemadores, mandos en ambos los frentes, disponible en la siguiente combinación de potencia: 7 kW + 10 kW. • MÓDULO de 1000 mm con 4 quemadores, mandos en ambos los frentes, disponible en la siguiente combinación de potencia: 2 de 7 kW + 2 de 10 kW.

De un frente • MÓDULO de 500 mm con 2 quemadores, disponible en la siguiente combinación de potencia: 7 kW + 10 kW. • MÓDULO de 1000 mm con 4 quemadores, disponible en la siguiente combinación de potencia: 2 de 7 kW + 2 de 10 kW.

500 mm

1000 mm

Rejillas de acero redondo AISI 304 (accesorio opcional).

Ejemplos de instalación de fuegos abiertos sobre horno eléctrico y de gas, De Dos Frentes y Un Frente.

W

NE 750 mm

// WOK GAS Módulo wok gas con quemador de 18 kW, certificado CE, dotado de seguridad y encendido electrónico del piloto. El quemador está posicionado sobre un amplio recipiente en acero inox AISI 304 soldado para higiene al plano de trabajo. Con dos grifos para el llenado del recipiente y una amplia rejilla frontal con un desagúe de 1’’; la posición descentrada permite una limpieza fácil de la sartén wok sucesivas cocciones. El elemento viene completado con una practica ducha de agua extraible y un cajón extraible de recogida de residuos ocultado en la estructura. Soporte de sartén en hierro fundido esmaltado RAAF.

De dos frentes y de un frente • MÓDULO de 750 mm con 1 quemador de 18 kW con compartimiento técnico.

// SARTÉN

750 mm

Sartén eléctrica controlada con termostato 100°C a 270°C con fondo de la cuba de material COMPOUND (3 mm de acero inoxidable AISI 316L en contacto con los alimentos y 12 mm de Fe510D por debajo para una eficaz transmisión de la energía térmica), medidas útiles de 630x530 mm.

De dos frentes y de un frente • MÓDULO de 750 mm eléctrico de 30 L, 10 kW fondo de material COMPOUND.

El sistema de modulación de la potencia permite racionalizar su administración en función de las necesidades de la cocción, garantizando siempre la temperatura adecuada sin picos térmicos excesivos,

reduciendo de este modo el gasto de energía en un 20% con respecto a los sistemas tradicionales on/off y permitiéndole al usuario realizar cocciones diferenciadas (desde las exprés hasta las de “fuego lento”).

Efecto de la modulación de la potencia

270°C

Válvula de modulación de la sartén MONOLITHE Válvula normal con termostato

1000 mm

1000 mm

500 mm

1000 mm

// TODOPLANCHA La versión de gas incorpora una plancha de acero 16MO5 de 15 mm de espsor empotrada a ras de la encimera y calentada por medio de un quemador de 12 kW con encendido electrónico con tren de chispas y temperatura máxima en el centro de la plancha de 450°C, que va menguando hacia los bordes y controlada por una válvula mecánica. Existe la posibilidad de quitar el círculo central y cocinar en contacto directo con la llama o colocando encima de la misma una cacerola Wok. La versión eléctrica, con cubeta perimetral anegable, cuenta con una plancha de acero 16MO5 de 15 mm de espesor calentada por medio de resistencias soldadas por aleación. Control electromecánico y con termostato de la temperatura de cada una de las zonas de cocción, independientes. Encimera volcable para una rápida asistencia; cubeta con desagüe para facilitar la limpieza.

De dos frentes Gas • MÓDULO de 1000 mm de 12 kW, con plancha a ras de encimera.

Eléctrico • MÓDULO de 500 mm con 2 resistencias independientes de 3 kW. • MÓDULO de 1000 mm con 4 resistencias independientes de 3 kW.

De un frente Gas • MÓDULO de 1000 mm de 12 kW, con plancha a ras de encimera.

Eléctrico • MÓDULO de 500 mm con 2 resistencias independientes de 3 kW. • MÓDULO de 1000 mm con 4 resistencias independientes de 3 kW.

// FREIDORA

500 mm

Freidoras eléctricas con resistencias en la cuba, volcables, y control de la temperatura con termostato. Gracias a la relación potencia/litros de 1,03 kW/L y a la alta eficacia de las resistencias ubicadas directamente en la cuba, reguladas por un doble control mediante termostato, la productividad va, según los modelos, de 13 a 38 kg/h. Función ECO Melting para disolver grasas sólidas. Todos los modelos con compartimiento técnico y con cubeta de recogida de aceite acompañada de filtro metálico para la limpieza del aceite, extraíble y lavable. Cestos incluidos.

De dos frentes y de un frente

500 mm

500 mm

W

NE

• MÓDULO de 500 mm eléctrico, versiones con instalación Drop-In: • 2 cubas de 8/10 L cada una, 14,4 kW • 1 cuba de 15/18 L, 14,4 kW • MÓDULO de 500 mm eléctrico, versiones con instalación mediante soldadura a ras de la encimera: 1 cuba de 9 L, 7,3 kW

MODELO 1 cuba de 9 L 1 cuba de 15/18 L 2 cubas de 8/10 L cada una Resistencias eléctricas volcables ubicadas directamente en la cuba.

Cubas estampadas de fácil limpieza.

PRODUCTIVIDAD DE PATATAS FRITAS* 13 kg/h 38 kg/h 38 kg/h

* según la normativa AGA

// FRY-TOP Las placas de cocción se hallan disponibles en COMPOUND (placa de dos metales de 3 mm de acero inoxidable AISI 316L en contacto con los alimentos y 12 mm de Fe510D por debajo para una eficaz transmisión de la energía térmica) o de acero cromado en las versiones lisa, ranurada o bien lisa y ranurada. Todos los modelos MONOLITHE disponen de termostato y están dotados de cubeta recogegrasas. Las versiones de gas son calentadas por medio de quemadores patentados, de 7 kW de potencia cada uno, de tres ramas de llama, para repartir la energía térmica de manera ideal. Las versiones eléctricas, dispuestas a ras de la encimera, con cubeta perimetral anegable, incorporan unas resistencias dentro de la plancha, de aluminio, para lograr la máxima eficiencia térmica. Placas de cocción suspendidas sobre la cubeta anegable, cuya estanqueidad se ve garantizada por un laberinto mecánico y una guarnición de GRAFITO que desempeña la doble función de hacer impermeable el compartimiento de los componentes y de impulsar el calor generado hacia la placa de cocción. Placas volcables para permitir intervenciones de asistencia desde arriba. Todos los modelos están dotados de termostato e incluyen utensilios para la limpieza.

De dos frentes Gas • MÓDULO de 750 mm con placa de cromo lisa, placa de cromo ranurada, placa de cromo lisa y ranurada y COMPOUND, todas con una potencia de 7 + 7 kW, con dos zonas independietes.

Eléctrico

W • MÓDULO de 500 mm con placa de cromo lisa, plancha de cromo ranurada y COMPOUND de 5,1 kW.

NE

• MÓDULO de 1000 mm con placa de cromo lisa, placa de cromo ranurada, placa de cromo lisa y ranurada y COMPOUND, todas con una potencia de 5,1 + 5,1 kW y con dos zonas independientes.

De un frente Gas • MÓDULO de 500 mm con placa de cromo lisa, placa de cromo ranurada y COMPOUND de 10 kW. • MÓDULO de 1000 mm con placa de cromo lisa, placa de cromo ranurada, placa de cromo lisa y ranurada y COMPOUND, todas con una potencia de 10 + 10 kW y con dos zonas independientes. W

NE

Eléctrico • MÓDULO de 500 mm con placa de cromo lisa, placa de cromo ranurada y COMPOUND de 5,1 kW. • MÓDULO de 1000 mm con placa de cromo lisa, placa de cromo ranurada, placa de cromo lisa y ranurada y COMPOUND, todas con una potencia de 5,1 + 5,1 kW con dos zonas independientes.

500 mm

750 mm

1000 mm

// FRY-TOP ENERGY SAVING Gas El empleo de sistemas de combustión multielemento MCE (quemadores de tres ramas de llama), asegura una mejor distribución térmica por toda la superficie de cocción. Gracias al sistema MCE se garantiza la correcta uniformidad térmica y el uso de toda la superficie de cocción disponible.

EN PAT

Eléctrico Gracias a las resistencias anegadas en una plancha de aluminio que optimiza la transmisión de calor, y en consecuencia la eficiencia energética, hemos asegurado una mayor velocidad en el aumento de la temperatura, una gran

uniformidad en la cocción y la misma productividad, con un 15% menos de potencia instalada, que los modelos de las familias de producto modulares de igual superficie.

500 mm

1000 mm

W

NE

W

NE

TED

Monolithe // BUILT TO LAST

MODELOS ELÉCTRICOS // Gracias al sistema de contacto que maximiza la superficie de transmisión térmica de la resistencia a la parrilla de cocción, garantizamos unos excelentes resultados gastronómicos –también gracias al agua de la cubeta, que además de reducir los humos de cocción genera la humedad necesaria para mantener los alimentos tiernos – con una potencia instalada de solo 11 kW

(20% de ahorro sobre lo que ofrece la competencia). Datos tomados de los catálogos de la competencia de 2012

// PARRILLA La versión de gas PATENTADA es calentada por medio de quemadores de dos ramas de llama, controlados por una llave dotada de válvula con piloto de encendido electrónico y termopar de seguridad, con azulejos de cerámica que reflejan el calor, encerrados en bastidores de acero inoxidable AISI 304: su colocación, fácil y ordenada, permite lograr la máxima uniformidad en la transmisión térmico y aprovechar plenamente la superficie de cocción; además se pueden limpiar fácilmente, pues se pueden extraer y lavar en cualquier lavavajillas. Rejillas de fundición esmaltada RAAF con doble perfil, para cocinar de manera ideal carne, pescado y verduras.

De dos frentes Gas • MÓDULO de 500 mm de 9 kW. • MÓDULO de 1000 mm de 18 kW, con 2 zonas independientes.

Eléctrico • MÓDULO de 500 mm, de 5 kW. • MÓDULO de 750 mm de 11,1 kW, con 2 zonas de cocción independientes.

De un frente Gas • MÓDULO de 500 mm, de 9 kW. • MÓDULO de 1000 mm, de 18 kW, con 2 zonas de cocción independientes.

Eléctrico • MÓDULO de 500 mm, de 5 kW. • MÓDULO de 750 mm, de 11,1 kW con 2 zonas de cocción independientes.

500 mm

1000 mm

500 mm

750 mm

VITROCERÁMICA // A RESISTENCIA Encimera vitrocerámica de alta transmisión térmica, de 6 mm de espesor, con

resistencias de infrarrojos. De dos frentes • MÓDULO eléctrico de 500 mm con 2 zonas independientes de 3,4 kW cada una. • MÓDULO eléctrico de 1000 mm con 4 zonas independientes de 3,4 kW cada una.

De un frente • MÓDULO eléctrico de 500 mm con 2 zonas independientes de 3,4 kW cada una. • MÓDULO eléctrico de 1000 mm con 4 zonas independientes da 3,4 kW cada una.

500 mm

1000 mm

Ejemplo de instalación vitrocerámica sobre horno eléctrico.

// VITROCERÁMICA INDUCCIÓN Encimera vitrocerámica de 6 mm de espesor, de alta resistencia, con generadores situados en la zona fría para conservar sus componentes y optimizar sus prestaciones. Todas las versiones están dotadas de sensores para evitar recalentamientos, el uso con cacerolas vacías y el descuido de pequeños objetos metálicos en la máquina encendida. Todos los modelos acompañados de compartimientos técnicos con filtros de aire extraíbles y componentes de fácil acceso.

De dos frentes • MÓDULO eléctrico de 500 mm: • 2 zonas independientes de 5 kW cada una • ZONA TOTAL de 14 kW globales • MÓDULO eléctrico de 1000 mm con 4 zonas independientes de 5 kW cada una, con compartimiento técnico de 500 mm.

WOK • MÓDULO de 500 mm con 2 zonas de cocción de 5 kW, 300 mm de diámetro.

De un frente • MÓDULO eléctrico de 500 mm: • 2 zonas independientes de 5 kW cada una • ZONA TOTAL de 14 kW globales • MÓDULO eléctrico de 1000 mm con 4 zonas independientes de 5 kW cada una, con compartimiento técnico de 500 mm.

WOK • MÓDULO de 500 mm con 1 zona de cocción de 5 kW, 300 mm de diámetro.

500 mm

500 mm

1000 mm

500 mm

500 mm

// BAÑO MARÍA

500 mm

Cuba soldada a ras de la encimera para una perfecta higiene, con una capacidad de 1/1 + 1/3 GN; resistencia eléctrica, fuera de la cuba, de 3 kW; control con termostato de 30° a 90°C. Completarse con cubetas.

De dos frentes y de un frente • MÓDULO eléctrico de 500 mm y 3 kW de potencia, siempre en combinación con un compartimiento higiénico específico con asa de vaciado de la cuba de volumen reducido.

TRA16

TRA12

1/1 GN

2/3 GN

1/2 GN

1/3 GN

1/6 GN

0FFBM

Relación de W/l un 30% superior a la media de la competencia. Datos tomados de los catálogos de la competencia de 2012

// COCEDOR DE PASTA

500 mm

500 mm

Las dos versiones (de 26 L y de 40 L) son calentadas por medio de resistencias de Incoloy situadas directamente en la cuba estampada de acero AISI 316L especialmente resistente a la corrosión y a la sal. Existen tres modos de llenar de agua la cuba durante el uso:

Manual, el chef decide cuando y cuánta agua echar; Automático, la máquina restablece el nivel de agua correcto de la cuba cuando durante el uso se llega al nivel mínimo;

Continuo: un chorrito de agua va entrando constantemente en la cuba para garantizar en todo momento una calidad excelente del líquido de cocción y generar un remolino que ayuda a expulsar la espuma y el almidón. Siempre acompañados de un compartimiento técnico en el que los componentes hidráulicos y los eléctricos están separados. Completarse con cestos.

De dos frentes y de un frente • MÓDULO eléctrico de 500 mm, de 40 L, de 12 kW, con juego de cestos opcional y con una potencia específica de 300 W/L. • MÓDULO eléctrico de 500 mm, de 26 L, de 9 kW, con un juego de cestos opcional y con una potencia específica de 346 W/L.

Cuba 26 L

C3011 L. 5,5

C3023 L. 12

Cuba 40L

C2715 L. 6,6

C0930 L. 4,8

C0909 L. 1,5

C2830 L. 15

C1830 L. 10

C2327 L. 12

C4627 L. 23,5

ELEMENTOS CALIENTES // MANTENEDOR DIGITAL Mantenedor estático de temperatura para 3 contenedores 1/1 GN con cámara hermética y completamente envuelta de resistencias de hilo de bajo consumo. La eficiencia energética viene dada por la potencia, de 0,70 kW, así como por el aislamiento, de 35 mm de espesor, y la guarnición de silicona, de alta resistencia térmica y mecánica. El mantenedor se maneja fácilmente gracias a la regulación electrónica de la temperatura, controlada mediante termostato de 30 a 120°C, a la pantalla de cómoda lectura y a los botones de marcación rápida. Para regular de la mejor manera el nivel de humedad de la cámara existen dos puntos de evacuación, uno en la puerta, REGULABLE, y otro en la pared del fondo del aparato. La limpieza se ve simplificada por las formas redondeadas de todos los ángulos del interior de la cámara (acabado H3) y por los bastidores laterales portabandejas, extraíbles.

De dos frentes y de un frente • MÓDULO eléctrico de 500 mm, 3 x 1/1 GN.

En la versión de dos frentes, el lado contrario al mantenedor presenta unos compartimientos higiénicos de 300 mm de profundidad.

300 mm

// COMPARTIMIENTO CON CAJONES, CALENTADO, a través de resistencia eléctrica de 2 kW y regulación de la temperatura de 30 a 100 °C ideal para mantener calientes los platos de servicio.

De dos frentes • MÓDULO eléctrico de 1000 mm compuesto por 4 cajones, 2 en cada frente de trabajo.

De un frente • MÓDULO eléctrico de 1000 mm compuesto por 2 cajones.



MESA REFRIGERADA

Mesa refrigerada controlada mediante termostato digital de 0 a +10°C, de clase climática T (hasta +43°C), dotada de 4 cajones 1/1 GN, fabricada por entero con acero inoxidable AISI 304 y con aislamiento de 55 mm de poliuretano inyectado. Sistema de refrigeración ventilado, de 289 W de potencia, con grupo motor extraíble y con sistema de circulación de aire en forma de “U”. Con cajones aislados, con guarnición magnética para un perfecto cierre. Manija de aluminio cromado. La mesa refrigerada es accesible por un solo frente asociable a todas las encimeras excepto Cuecepasta, Freidora, Inducción, Wok Gas, Sartén, Fry-top Gas e Todaplancha eléctrico.

De dos frentes y de un frente • MÓDULO de 1500 mm, de 700 mm de profundidad. • MÓDULO de 1250 mm, de 700 mm de profundidad, sin grupo motor.

En la versión de dos frentes el lado contrario a la mesa refrigerada presenta compartimientos higiénicos de 300 mm de profundidad.

300 mm

Monolithe // BUILT TO LAST



COMPARTIMIENTOS BASE

Fabricados para personalizar el bloque de cocción de acuerdo con las exigencias de uso de cada cual.

De dos frentes • MÓDULOS de 250 mm: SOPORTE SALAMANDRA con compartimiento personalizable COLUMNA ARTICULABLE de agua caliente y fría DUCHA RETRACTIL extraíble de agua fría Compartimiento técnico cerrado Compartimiento base pasante con 2 cajones (uno en cada frente de trabajo) Compartimiento de tomas eléctricas (2 tomas schuko herméticas en un frente, una schuko y un interruptor general en el otro). • MÓDULOS de 500 mm: Compartimiento base pasante con 4 cajones (dos en cada frente de trabajo) Compartimiento higiénico pasante con acabado H2 (completable con puertas) Fregadero sobre compartimiento inferior. • MÓDULOS de 1000 mm: Compartimiento higiénico pasante con acabado H2 (completable con puertas).

De un frente • MÓDULOS de 250 mm: SOPORTE SALAMANDRA con compartimiento personalizable DUCHA extraíble de agua fría Compartimiento técnico cerrado Compartimiento base con 1 cajón Compartimiento de tomas eléctricas (una schuko y un interruptor general). • MÓDULOS de 500 mm: Compartimiento base con 2 cajones Compartimiento higiénico pasante con acabado H2 (completable con puertas). Fregadero sobre compartimiento inferior. • MÓDULOS de 1000 mm: Compartimiento higiénico pasante con acabado H2 (completable con puertas). En el caso de la VERSIÓN DE UN FRENTE, la columna de agua se instalará sobre las funciones de cocción solicitadas por el cliente y se situará en el peto posterior.

PERSONALIZACIÓN EN // TERMINACIONES Para completar su bloque de coción •

Bastidor de 4 patas, disponible en varias longitudes: 1500, 1750, 2000 y 2250 mm.

•

Extensión del bastidor de 2 patas, disponible en varias longitudes: 500, 750, 1000, 1250, 1500, 1750 y 2000 mm.

• Terminal lateral de acero AISI 304. • Terminal lateral pintado, disponible en todos los colores RAL. • Zócalos perimetrales de dos frentes, de varias longitudes: 1500, 1750, 2000, 2250, 2500, 2750, 3000, 3250, 3500, 3750, 4000, 4250 y 4500 mm. • Zócalos en tres lados para modelos de un frente, de varias longitudes: 1500, 1750, 2000, 2250, 2500, 2750, 3000, 3250, 3500, 3750, 4000, 4250 y 4500 mm.

// ACCESORIOS Para personalizar su MONOLITHE • Puerta de 500 mm, con apertura derecha/izquierda, de acero AISI 304, con tirador de aluminio. •

Puerta de 500 mm, con apertura derecha/izquierda, con panel pintado, disponible en todos los colores RAL.

• Repisa de 500 mm o 1000 mm para la introducción en compartimiento higiénico. • Par de guías portacubetas para compartimiento higiénico. • Rejilla de apoyo cacerolas DE DOS FRENTES, fabricada por entero con acero inoxidable AISI 304, de 70 cm de profundidad, de varias longitudes: 1500, 1750, 2000, 2250, 2500, 2750, 3000, 3250, 3500, 3750 y 4000 mm. •

Rejilla de apoyo cacerolas DE DOS FRENTES con puerta Salamandra, fabricada por entero con acero inoxidable AISI 304, de 70 cm de profundidad, de varias longitudes: 1500, 1750, 2000, 2250, 2500, 2750, 3000, 3250, 3500, 3750 y 4000 mm.

• Rejilla de apoyo cacerolas DE UN FRENTE, fabricada por entero con acero inoxidable AISI 304, de 35 cm de profundidad, de varias longitudes: 1500, 1750, 2000, 2250, 2500, 2750, 3000, 3250, 3500, 3750 y 4000 mm. •

Pasamanos perimetral, para versión de dos frentes, de acero inoxidable AISI 304 de varias longitudes: 1500, 1750, 2000, 2250, 2500, 2750, 3000, 3250, 3500, 3750 y 4000 mm.

•

Pasamanos frontales para versión de un frente, de acero inoxidable AISI 304 de varias longitudes: 1500, 1750, 2000, 2250, 2500, 2750, 3000, 3250, 3500, 3750 y 4000 mm.

•

Plano frontal para corte, para versión de un frente, de varias longitudes: 500, 750, 1000, 1250, 1500, 1750, 2000, 2250, 2500, 2750 y 3000 mm.

Monolithe // TABLA COMBINACIONES FUNCIONES ENCIMERA/ COMPARTIMIENTO combinación disponible combinación no disponible

FUEGOS ABIERTOS

Compartimiento técnico Compartimiento higiénico Compartimiento 250 - 500 - 1000 mm H2 500 - 1000 mm personalizable 250 mm 500 mm 1000 mm

WOK GAS

750 mm

750 mm

SARTÉN

750 mm

750 mm

1000 mm

Versión de dos frentes

TODOPLANCHA

FRY-TOP

PARRILLA

FREIDORA VITROCERAMICA

500 mm

500 mm

1000 mm

1000 mm

750 mm

500 mm

500 mm

500 mm

1000 mm

500 mm

500 mm

500 mm

1000 mm

500 mm

500 mm

750 mm

250 mm

500 mm

500 mm

500 mm

500 mm

500 mm 1000 mm 500 mm

500 mm

1000 mm

500 mm

BAGÑOMARIA

500 mm

500 mm

COCEDOR DE PASTA

500 mm

500 mm

INDUCCION

FUEGOS ABIERTOS

500 mm

500 mm

500 mm 1000 mm

WOK GAS

750 mm

750 mm

SARTÉN

750 mm

750 mm

1000 mm

Versión de un frente

TODOPLANCHA

FRY-TOP

PARRILLA

FREIDORA VITROCERAMICA INDUCCION

500 mm

500 mm

1000 mm

1000 mm

500 mm

500 mm

1000 mm

500 mm

500 mm

500 mm

500 mm

1000 mm

500 mm

500 mm

500 mm

1000 mm

500 mm

500 mm

750 mm

250 mm

500 mm

500 mm

500 mm

500 mm

500 mm

500 mm 1000 mm 500 mm

500 mm

1000 mm

500 mm

BAGÑOMARIA

500 mm

500 mm

COCEDOR DE PASTA

500 mm

500 mm

500 mm

Compartimiento cajones 500 mm

Mesa refrigerada 1250 (sin motor) -1500 mm

Mantenedor digital 500 mm

Compartimiento con cajones calentado 1000 mm

Horno 1000 mm

/

500 mm 500 mm 500 mm

/ 500 mm

500 mm

/

500 mm 500 mm 500 mm 500 mm

500 mm

/ 500 mm

500 mm

Monolithe //

OPCIONES COLORES

Puertas, panel de mandos y terminales laterales personalizables en todos los colores RAL existentes.

Monolithe // BUILT TO LAST

www.Monolithe.it

// CONFIGURADOR EN LÍNEA MONOLITHE ofrece la

solidez y las prestaciones de una cocina monobloque, unidas a la facilidad de configuración de los productos modulares. Gracias al configurador en línea puedes

diseñar con todo detalle tu

propio bloque Monolithe, dotado de todos los elementos de personalización con los que satisfacer de la mejor manera tus exigencias particulares. Además, una vez establecido el diseño, el configurador te permite ponerte en contacto con Angelo Po para solicitar

un presupuesto personalizado y así poner en marcha la fabricación del Monolithe de tus sueños!

// INSTALACIÓN Para sacarle el máximo provecho a Monolithe resulta oportuno completar la INSTALACIÓN CON UN ZÓCALO, que puede ser de ACERO SATINADO AISI 304 o bien de MAMPOSTERÍA. De este modo podrás alcanzar los MÁXIMOS NIVELES DE SEGURIDAD E HIGIENE, DE AHORRO EN LOS GASTOS DE LIMPIEZA Y DE RENDIMIENTO ESTÉTICO. Resulta OPORTUNO ATENERSE A LOS PARÁMETROS ILUSTRADOS para cada tipo de instalación, porque así SE LOGRARÁ EL MÁXIMO RENDIMIENTO POSIBLE EN CUANTO A EFICIENCIA DE FUNCIONAMIENTO DEL BLOQUE DE COCCIÓN Y SEGURIDAD DE LA INSTALACIÓN. Así es, existen unos orificios de ventilación, situados en puntos ocultos, que desempeñan una función de ventilación fundamental para el perfecto funcionamiento del bloque Monolithe.

Instalación sobre obra de mampostería

R20

50

35

110

Espacio mínimo que hay que dejar para la correcta ventilación del bloque de cocción

Altura mínima del pie regulable Altura mínima recomendada de la base de obra

1000 1100

900 740

900 740

160

160

880 950

890

DE DOS FRENTES

DE UN FRENTE

Instalación sobre zócalo de acero

160

Altura del zócalo de acero

1100

1000

900 740

900 740

DE DOS FRENTES

160

160

880 950

49

845

DE UN FRENTE

www.apvd.it

Desde hace más de noventa años Angelo Po desarrolla equipos para la restauración profesional, proponiendo soluciones que hacen más fácil y eficiente el trabajo en la cocina. Cocer ganando, conservar mejorando y preparar simplificando son las líneas conductoras del “Sistema de Cocina” ideado por Angelo Po, para ofrecer en toda circunstancia calidad, rentabilidad y flexibilidad a la restauración profesional de todo el mundo. Con su grupo de empresas y red de servicios, Angelo Po no es sólo “Sistema de Cocina” sino, sobre todo, “Servicio Global” a disposición de los profesionales que desean mejorar. Los productos presentados en este catálogo están sometidos, sin aviso previo y sin responsabilidad para la empresa fabricante, a las usuales modificaciones técnicas y de diseño que sin alterar sus características esenciales podrán introducirse a fin de mejorar el servicio.

Quality, Environmental and Health&Safety Management System Certified UNI EN ISO 9001 - ISO 14001 - BS OHSAS 18001

Certification n° CSQ 9190.ANPO - CSQ 9191.ANP2 CSQ 9192.ANP3

7900506-2 Los productos presentados en este catálogo están sometidos, sin aviso previo y sin responsabilidad para la empresa fabricante, a las usuales modificaciones técnicas y de diseño que sin alterar sus características esenciales podrán introducirse a fin de mejorar el servicio.

07/13 (500)

ANGELO PO Grandi Cucine SpA 41012 CARPI (MO) - ITALY S/S Romana Sud, 90 Tel. +39/059/639411 Fax +39/059/642499 www.angelopo.it [email protected]

Omega

OMEGA //

CHOOSE THE BEST FRY-TOP - VERSIÓN DE GAS 2 quemadores con tres ramas de llama para calentar uniformemente las zonas de cocción.

Chimenea colocado en el centro por asegurar amplios espacios de trabajo y seguridad contra quemaduras accidentales (máscara cromada de la chimenea en opción).

Bordes perimetrales de contención para las freidoras y cocedores de pasta conforme a la normativa UNI-EN 1672-2.

Disponibles rejillas apoya-cazuelas modulares de 160 a 340 cm de largo.

Soldaduras higiénicas totalmente estancas.

Es posible instalar los aparatos sobre patas o bien sobre bastidor con zócalo de acero o bien de mampostería

Todos los modelos están equipados con hornos o también compartimiento pasantes, a elegir.

18 cm de espacio libre en los dos frentes para porciónar.

OMEGA // DISEÑO HIGIÉNICO // Tiempos de limpieza y uso de productos químicos reducidos un 20% Certificación CSQA diseño higiénico. Los equipos de cocción Angelo Po son los ÚNICOS del mercado que cuentan con esta certificación gracias a sus características de diseño y fabricación. Estas facilitan las tareas de limpieza y sanitización.

LA FASCINACIÓN DEL RENDIMIENTO // CENTRAL Omega es el corazón de la cocina. Es la línea diseñada para satisfacer las necesidades de posicionamiento en centro local, garantizando la máxima eficiencia de trabajo en ambos los frentes.

// VERSÁTIL Gracias a los mandos en los dos frentes, a los hornos y comaprtimientos pasantes, al posicionamiento central de las áreas de cocción y de las chimeneas, Omega es versátil y capaz de favorecer el trabajo de diferentes muchos grupos de cocineros (entrantes y primeros platos, segundos platos y guarniciónes).

// A TU IMAGEN La gama de máquinas disponibles es completa y totalmente modulable, lo que permite una configuración personalizada del bloque de cocción. El uso de soportes apyo-cazuelas permite aprovechar el espacio vertical de almacenamiento de utensilios y utensilios de cocina en posición fácil por un servicio rápido.

// EFICIENTE Omega es una línea realizada no sólo para garantizar una grande potencia sino también los máximos rendimientos de cada módulos, reduciendo así el consumo de energía.

// ECONÓMICA Elevada operabilidad garantizada mediante el posicionamiento central; explotación de cada volumen y espacio, la grande potencia combinada con la reducción del consumo y la higiene rápida y fácil del sistema Omega permiten la reducción de los costes en la cocina.

FUEGOS ABIERTOS // El tubo Venturi inclinado está patentado por su geometría innovadora y por garantizar la máxima higiene de la combustión

REDUCIENDO AL MÁXIMO LAS EMISIONES NOCIVAS (CO2). El material utilizado para fabricar el quemador, hierro fundido esmaltado rAAf, funciona como volante térmico

OMEGA //

CHOOSE THE BEST

MEJORANDO EL RENDIMIENTO DEL QUEMADOR UN 15%.

EN PAT

TED

El quemador de doble corona unido a la particular inclinación de la llama garantiza una

MEJOR UNIFORMIDAD Y DISTRIBUCIÓN TÉRMICA en el fondo de ollas incluso de grandes dimensiones. Se evitan de este modo acumulaciones de calor en un único punto y se optimiza la transferencia de energía al producto.

ENERGY SAVING (En la foto: registro de la distribución térmica)

// FUEGOS ABIERTOS UTILIZACIÓN Indicados para las cocciones en todo tipo de recipientes como sartenes, marmitas, cacerolas, etc (estofados, hervidos, asados,...).

RENDIMIENTOS • Potencia de 10 y 7 kW con quemadores de DOBLE CORONA, diámetro 130 y 110 mm, ara la máxima eficiencia y uniformidad de distribución e intercambio térmico. • Indicador piloto para el quemador (en lugar de la mecha), protegido de golpes accidentales y sobre elevado para resguardar el sistema del contacto con los líquidos. • Parrillas en hierro fundido diseñadas para dirigir la llama y el relativo recorrido del calor en el fondo de las ollas. • Horno pasante con cámara completamente en acero inoxidable y ENCENDIDO ELECTRÓNICO a tren de chispas de la llama piloto. Cierre de la puerta del horno en batiente obtenida por molde.

LIMPIEZA • Tubo venturi inclinado, PATENTADO, para proteger la boquilla de obturaciones debidas a infiltraciones de líquidos y grasas. • Bandeja de plano moldeado con dibujo higiénico con ángulos redondeados. • Protección bajo las manivelas contra la infiltración del agua. • Quemadores y parrillas en hierro fundido fácilmente extraíbles y lavables en lavavajilla.

// TODOPLANCHA UTILIZACIÓN Cocciones con fuego indirecto (sobre cacerola) de diferentes tipos de alimentos, salsas, estofados gracias a las zonas isotérmicas diferenciadas (desde los 500° hasta los 250°C).

RENDIMIENTOS • Plancha de acero 16 Mo.5 satinado, resistente a la oxidación y óptimo para el intercambio térmico, calentada por un QUEMADOR central a gas de 12 kW. Gracias a las nervaduras radiales la plancha genera zonas isotérmicas diferenciadas que degradan desde el centro (500°C) hacia los bordes (250°C). • La utilización de innovadores controles termoestáticos activos permite AHOrrAr energía con la consiguiente disminución de calor en el ambiente de trabajo. • Máxima UNIFORMIDAD de temperatura y mantenimiento térmico gracias al espesor de 15 mm de la plancha.

LIMPIEZA • En todo el perímetro exterior amplios radios de diseño higiénico permiten realizar una limpieza fácil del equipamiento al final del servicio.

Registro de las temperaturas en el modelo gas.

// TODOPLANCHA ELÉCTRICO Innovador el sistema de control para los modelos eléctricos que permite trabajar con tres diferentes potencias de funcionamiento (K-Tronic), cuidando los costos de utilización.

SE OBTIENEN AHORROS DEL 10 AL 30 % SOBRE LOS COSTOS ENERGÉTICOS

// INDUCCIÓN UTILIZACIÓN Indicada para todas las cocciones en ollas adecuadas para la inducción o con fondo en acero inoxidable. No es posible utilizar recipientes con fondo de aluminio, vidrio o terracota.

Energía diaria necesaria

RENDIMIENTOS

Inducción

152.1 kW/h

25.1 kW/h Ganancia (euros)

Ahorro

127 kW/h

8,89

por mes (30 ds.)

3810 kW/h

266,70

por año (365 ds.)

45720 kW/h

3200,40

Comparación del consumo de energía

por día

• El plano de cocción a inducción funciona con la corriente eléctrica: un inductor genera un campo magnético que pone en movimiento las moléculas de metal contenidas en la olla. La energía producida se transmite a las ollas con 10 niveles posibles de regulación y cocina el contenido. • Se encuentran disponibles modelos de 5 ó 7 kW zona completa de calentamiento. La RAPIDEZ de RESPUESTA está garantizada por la potencia de salida en función del recipiente de cocción. • ES BAJÍSIMA la irradiación de calor en el ambiente dado que toda la potencia se reparte sobre el fondo de la cacerola y por lo tanto no existen peligros de quemaduras al contacto con el plano que se mantiene frío. • Retirando el recipiente se interrumpe la erogación de calor.

LIMPIEZA

Placas eléctricas

20 kW Tot. de energía

15 kW absorbida: 152.1 kW/h

Calentamiento inicial: 15.6 kW Calentamiento inicial: 11.7 kW Servicio: 11.2 kW

10 kW Tot. de energía

Servicio: 4.3 kW

5 kW absorbida: 25.1 kW/h

0 kW 0h

3h 6h Inducción

9h

12h 15h 18h Placas eléctricas

21h

24h

Se garantiza la máxima limpieza gracias a la vitrocerámica completamente lisa y hermética.

AHORRO ENERGÉTICO: de un 50% a un 80% respecto a las placas eléctricas tradicionales.

CHOOSE THE BEST

OMEGA //

FRY-TOP ENERGY SAVING // La utilización de sistemas de combustión multielemento Mce (quemadores de tres ramas de llama), garantiza una mejor distribución térmica sobre la superficie de cocción. Gracias al sistema Mce se garantiza la correcta uniformidad térmica y la utilización de toda la superficie de cocción disponible.

Rendimiento W/dm2 > 13%

// FRY-TOP UTILIZACIÓN Diseñados para cocinar a la plancha diferentes tipologías de alimentos sin absorción de los líquidos (gracias al material) y por lo tanto conmixtión de sabores. Según el tipo de alimento se aconsejan los siguientes materiales: 1 - COMPOUND 12 mm FE510D + AISI 316L (temperatura máx para el modelo eléctrico 270°C, para el modelo a gas 340°C) para carne, pescado y verduras. Características: buen intercambio de calor, baja emisión en el ambiente y mantiene el brillo de la plancha con el paso del tiempo. 2 - ACERO DULCE FE510D (temperatura máx para el modelo eléctrico 270°C, para el modelo a gas 340°C) para carne y verduras. Características: óptimo intercambio de calor y rapidez de cocción. 3 - CROMO (temperatura máx para el modelo eléctrico 280°C, para el modelo a gas 270°C) para pescado, quesos y huevos. Características: mantenimiento/ difusión del calor a nivel de la plancha y conservación del brillo de la plancha en el tiempo.

RENDIMIENTOS • Plancha de cocción ENCASTRADA con capacidad para líquidos, adecuada para cocciones en inmersión. • Máxima UNIFORMIDAD de temperatura sobre la placa dependiendo de la uniforme distribución de potencia sobre la superficie útil gracias a los quemadores de tres ramas de llama, diseñados internamente, y al control termoestático de la potencia (sensores de control térmico debajo de la plancha). • Máxima potencia gracias al RENDIMIENTO W/Dm2 superior en un 13% al promedio de la competencia. • Encendido de los quemadores mediante LECTRÓNICA a tren de chispas.

LIMPIEZA • Plano MOLDEADO, PATENTADO con diseño higiénico, con pendiente para recoger líquidos y descarga. • Descarga en cubetas gastronorm debajo del plano o transportable a descarga fija en red.

EN PAT

TED

// MODELOS ELÉCTRICOS Gracias al innovador sistema de contacto, los consumos están reducidos a sólo 11 kW de potencia instalada

(20% menos respecto a la oferta de la competencia).

// PARRILLA UTILIZACIÓN Ideal para cocinar carne, pescado, verduras con un resultado gastronómico especial gracias a la suma de los efectos de la cocción por contacto (parrilla) y irradiación (piedras cerámicas). Además, las azulejos en cerámica refractaria tienen una forma especial, troncocónica, para reducir el incendio de las grasas fundidas durante la cocción.

RENDIMIENTOS • El funcionamiento de la parrilla de piedra cerámica GAS, consiste en calentar mediante el quemador de tres ramas de llama, 18 kW de potencia, los azulejos de piedra cerámica ubicadas en el interior de los soportes en acero inoxidable. Sobre ellos se ubica la parrilla de cocción en hierro fundido. La cocción se realiza entonces por IRRADIACIÓN y CONTACTO, aumentando la productividad a paridad de consumo energético empleado. • Las parrillas de cocción en el modelo ELÉCTRICO están apoyadas sobre las resistencias, garantizando de este modo tiempos reducidos de aumento de temperatura y mantenimiento térmico. El sistema CONTACT garantiza una óptima transferencia del calor desde el elemento calentador a la parrilla de cocción evitando inútiles derroches de energía en el ambiente. • La utilización de la parrilla eléctrica se realiza con AGUA debajo del plano de cocción para la eliminación de los humos y la recogida de las grasas.

LIMPIEZA/HIGIENE • La parrilla de cocción es reclinable para facilitar el drenaje de las grasas que son transportadas hacia el cajón de fondo. • Las partes para lavar, parrilla, azulejos y quemador, son completamente extraíbles sin tener que usar herramientas. El grupo resistencias se eleva para una completa y eficaz limpieza del depósito que se encuentra debajo.

// COCEDOR DE PASTA UTILIZACIÓN El cocedor de pasta puede ser utilizado para la cocción de pasta y arroz o para verduras hervidas (usando cubetas Gastronorm h = 65/100 mm), huevos etc.

RENDIMIENTOS • Cuba de cocción, estampada, realizada en acero inoxidable AISI 316L, de 15/10 mm de espesor, con garantía de indeformabilidad en el tiempo. • Encendido electrónico con tren de chispas sobre la llama piloto, elevados rendimientos garantizados por una cámara de combustión que se desarrolla debajo y alrededor de la cuba, hasta el nivel mínimo del agua.

Rendimiento W/l un 15% superior al promedio de la competencia.

• Presostato automático, parada a nivel máximo y a nivel mín., para evitar funcionamientos en “vacío” de la máquina.

LIMPIEZA Plano con expansión provisto de borde higiénico realzado h > 4 mm recomendado por la normativa UNI-EN 1672-2.

// FREIDORAS UTILIZACIÓN Fritura lenta, de 130 a 140°C, para verduras crudas, pescados o carne. Fritura superficial a 150°C para empanados (verduras y pescados). Fritura instantánea a 190°C con formación de crosta exterior para patatas.

RENDIMIENTOS • Disponibilidad de modelos eléctricos o a gas, con tubos de humo en cuba. • Rendimiento W/l un 18% superior a los principales competidores. • Productividad hasta 30 Kg de patatas/hora (prueba AGA) gracias a la potencia de 811 W/l. • Ficha de control electrónica para la gestión de programas de fritura, alarmas HACCP, melting.

LIMPIEZA/HIGIENE • Resistencias basculantes en el modelo eléctrico a 90° por una limpieza rápida. • Descarga en seguridad del aceite que llega externamente al compartimiento que se encuentra debajo, gracias a un tubo de prolongación. Este sistema agiliza la filtración evitando un deterioro del aceite.

MODELO

PRODUCTIVIDAD DE PATATAS FRITAS*

06WFR3GD

13 kg/h

04WFR3ED

15 kg/h

10WFR4GD

26 kg/h

08WFR4ED

30 kg/h

* según la normativa aGa

Cuba con tubos de humo.

Resistencias basculantes en el modelo eléctrico.

OMEGA // CONFIGURADOR

FUEGOS ABIERTOS

40 x 110 x 72 h cm

60 x 110 x 72 h cm

COCEDOR DE PASTA

VITROCERÁMICA

TODOPLANCHAS

04WFAAV kW 17

04WVT1IV kW 10 04WVT2IV kW 14

04WVT3RV kW 6,8

04WCP1EM kW 12

04WPE4V kW 8

06WCP1GM kW 14

80 x 110 x 72 h cm

08WFAAV kW 34

100 x 110 x 72 h cm

120 x 110 x 72 h cm

12WFAAG kW 44

08WFA4G kW 44

12WFA6E kW 51

08WFA2PG kW 34

08WFA4E kW 34

08WFA2PE kW 24

kW 6,5

08WTPEV kW 12

08WVT1IV kW 20

12WFAAA kW 51

kW 6,5

10WTPGV kW 12

08WVT2IV kW 28

08WPE4V kW 16

12WFA6G kW 61

10WTPGE kW 12

kW 6,5

kW 2,5

12WFAAN kW 51

OMEGA // CONFIGURADOR

40 x 110 x 72 h cm

BAÑO MARÍA

20 x 110 x 72 h cm

FREIDORAS

FRY-TOP • PARRILLAS • SARTENES

04WBMEV kW 3

NEUTROS

04WFR3ED kW 7,3

02WPN

02WPNRG

02WPNCL

04WPNV

04WPNCLV

04WPN4C

60 x 110 x 72 h cm

06WFT1EV 06WFT4EV 06WFT7EV kW 10,2

06WFT3EV 06WFT6EV kW 10,2

80 x 110 x 72 h cm

08WFT1GV • 08WFT4GV 08WFT7GV kW 14

08WFT3GV • 08WFT6GV kW 14

08WGRGV kW 18

08WGREV kW 11,1

06WBR3E kW 10

06WFR3GD kW 11

06WPVV

100 x 110 x 72 h cm

08WFR4ED kW 14,6

08WPCV

10WFR4GD kW 22

08WPNV

www.apvd.it

Desde hace más de noventa años Angelo Po desarrolla equipos para la restauración profesional, proponiendo soluciones que hacen más fácil y eficiente el trabajo en la cocina. Cocer ganando, conservar mejorando y preparar simplificando son las líneas conductoras del “Sistema de Cocina” ideado por Angelo Po, para ofrecer en toda circunstancia calidad, rentabilidad y flexibilidad a la restauración profesional de todo el mundo. Con su grupo de empresas y red de servicios, Angelo Po no es sólo “Sistema de Cocina” sino, sobre todo, “Servicio Global” a disposición de los profesionales que desean mejorar. Los productos presentados en este catálogo están sometidos, sin aviso previo y sin responsabilidad para la empresa fabricante, a las usuales modificaciones técnicas y de diseño que sin alterar sus características esenciales podrán introducirse a fin de mejorar el servicio.

Quality, Environmental and Health&Safety Management System Certified UNI EN ISO 9001 - ISO 14001 - BS OHSAS 18001

Certification n° CSQ 9190.ANPO - CSQ 9191.ANP2 CSQ 9192.ANP3

7900477-2 Los productos presentados en este catalogo, estan sugetos sin previo aviso y sin responsabilidad por el fabricante, a las normales modificaciones tecnicas, que, sin perjudicar las caracteristicas basicas, sean juzgadas oportunas para mejorar el servicio.

02/15 (500)

ANGELO PO Grandi Cucine SpA 41012 CARPI (MO) - ITALY S/S Romana Sud, 90 Tel. +39/059/639411 Fax +39/059/642499 www.angelopo.com [email protected]