Manual del Cultivo de Haba

2

INIAF: Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal

Contenido 2. MANEJO DEL CULTIVO...................................................6 • • • •

Preparación del Terreno.............................................................. 6 Aislamiento. ................................................................................ 7 Fertilización................................................................................. 7 Siembra....................................................................................... 7

Inoculación...........................................................................................................................8 Uso de Fungicidas.................................................................................................................8

• Cuidados en las Parcelas Semilleras. ............................................ 8 • Deshierbe y Erradicación.............................................................. 8 Protección............................................................................................................................9 Aporque...............................................................................................................................9

3. Riego........................................................................... 10 • Siembra..................................................................................... 10 Macollamiento...................................................................................................................10 Floración y Formación de Vainas.........................................................................................10 Llenado de Vainas..............................................................................................................10 Despunte............................................................................................................................10

4. PLAGAS Y ENFERMEDADES.......................................... 11 • Que es Plaga?. ........................................................................... 11 • Que es el Manejo Integrado del Cultivo?.................................... 11 Gusano de Tierra (Cortadores de cuellos de tallos) (Agrotis sp)...........................................11 Daños que ocasiona al Cultivo?..........................................................................................12

Manual del Cultivo de Haba

3

Como Controlar al Agrotis sp..............................................................................................12 Mosca Minadora (Liriomyza sp.) Mosca Barrenadora (Melanogramyzalini)........................12 Pulgones (Aphis fabae).......................................................................................................13 Como Controlar a los Pulgones..........................................................................................13 Mancha Chocolatada (Botrytis fabae)................................................................................14 Como controlamos a la ......................................................................................................... Mancha Chocolatada?........................................................................................................14 Mancha Concéntrica – Mancha Negra .................................................................................. (Alternaria sp.)...................................................................................................................15 Como controlamos a la Mancha Negra?.............................................................................15 Roya (Uromyces fabaea).....................................................................................................15 Como controlamos a la Roya?.............................................................................................16 Antracnosis (Ascochyta fabae)............................................................................................16 Como controlamos a la Roya?.............................................................................................16 Pudrición de la Raíz (Fusarium sp.).....................................................................................17 Como controlamos a la Pudrición de la Raíz?......................................................................17 Virosis................................................................................................................................17 Como controlamos a la Virosis?..........................................................................................18

• COSECHA................................................................................... 18 • POSCOSECHA............................................................................. 19 Secado...............................................................................................................................19 Trilla 19

• SELECCIÓN Y CLASIFICACION...................................................... 20 Selección............................................................................................................................20 Clasificación.......................................................................................................................20

• ALMACENAMIENTO................................................................... 21 Formas de Almacenamiento...............................................................................................21

• Muestreo y Análisis de Laboratorio............................................ 21

4

INIAF: Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal

1. INTRODUCCION El cultivo de haba (Vicia faba L.) en la zona andina de Bolivia, es uno de los mas, importantes entre las leguminosas; esta importancia radica en diversos factores • Su rol en los sistemas agrícolas productivos (rotación, abono verde y fijador de nitrógeno). • Suplemento alimenticio para los diferentes tipos de ganado. • Fuente proteica en la alimentación de las familias del área rural. • Fuente de ingresos por su comercialización en mercados de consumo interno (haba verde y seca)y externo (haba seca). Por cuanto este cultivo es de importancia para la economía de los productores, como así también se trata de un cultivo imprescindible para la seguridad alimentaria de los productores del área rural.

bana, en Tarija, la zona de Iscayachi y toda la parte alta del Municipio de Yunchará (Muñayo, Pujzara, Copacabana, Huayllajara, Cienega Frontera. En la actualidad existen variedades inscritas en el Registro Nacional de Variedades, sin embrago se cuenta con una gran cantidad de ecotipos adaptados a diferentes climas, algunos de los ecotipos mas promisorios son: Finca Esquena, Cinteña, Mochareña, Lampayeña y Criolla. Adicionalmente por la presencia de bacterias del género Rhyzobium sp , la cual tiene la particularidad de fijar nitrógeno del aire en el suelo, por lo que se constituye en una excelente alternativa para la rotación de cultivos. Para lograr buenos precios de comercialización, se debe producir haba comercial de buena calidad, lo cual no se lograría, si no se utiliza semillas certificadas de buena calidad. Como reconocemos una semilla certificada:

En Bolivia, existe una diferenciación en la nominación de los ecotipos*, según la zona de cultivo; los ecotipos de granos grandes, se denominan “habillas”; estos corresponden a la variedad botánica Vicia faba var. Major y los ecotipos de grano mediano (cultivadas principalmente en los valles internadinos) pertenecen a la variedad botánica Vicia.faba var. Minor (equina) (crespo, et al 1996). El haba es muy importante para la alimentación en el campo y en las ciudades, por el alto contenido nutritivo, se consume en verde o en grano seco como tostado de haba, galletas, harina, alimento balanceado y otros. En Bolivia existen zonas muy importantes en la producción del cultivo, en el Departamento de Potosí las zonas de Puna y la Provicncia Chayanta, en el Departamento de Chuquisaca, las zonas de Culpina, Incahuasi y Potolo, en el Departamento de La Paz la zona de Copaca-

• Una semilla Certificada tiene etiqueta (certificado oficial de calidad) • Se encuentra en bolsas cerradas y bien identificadas • Ha tenido en su producción un control externo de calidad por la Dirección de Semillas del INIAF.

Manual del Cultivo de Haba

5

Una Buena Semilla: • Es SANA (No tiene enfermedades) • Es PURA (No esta mezclada con semillas de otros cultivos y son de una sola variedad) • Es LIMPIA (No tiene restos de cultivo, ni basuras) • Tiene una BUENA GERMINACION (de 100 semillas nacen por lo menos 80 plantas) Los productores semilleristas deben invertir comprando semillas de categorías altas (Básica y Registrada) para multiplicar y producir semilla en sus campos. Según las normas de certificación de semillas en Bolivia para el cultivo de haba se tienen las siguientes categorías y generaciones. CATEGORIAS

GENERACIONES BASICA 1

BASICA BASICA 2 REGISTRADA

REGISTRADA

CERTIFICADA

CERTIFICADA

Cuando no se cuenta con disponibilidad de semillas de estas categorías y existe demanda, se declarara en estado de emergencia por la Dirección Nacional de Semillas del INIAF el cual puede aprobar según la necesidad la producción de semilla de la categoría Certificada B; en ella igualmente se realiza el control de calidad respectivo, principalmente en laboratorio.

tos, para lo cual se presentan algunas recomendaciones para la producción de semilla de haba.

2. MANEJO DEL CULTIVO • Preparación del Terreno El haba se adapta a diversos tipos de suelo, aunque rinde mejor en suelos sueltos, profundos y ricos en materia orgánica. El cultivo de haba es poco exigente en suelo, aunque prefiere suelos arcillosos o silíceos y arcillosos, ricos en humus profundos y frescos; perjudican el normal desarrollo del cultivo los suelos húmedos y mal drenados. La preparación debe realizarse con la debida anticipación, por lo que barbechamos, para volcar la tierra, para enterrar los rastrojos del anterior cultivo y de las malezas; con esta actividad matamos plagas y controlamos enfermedades. Luego de barbechar el suelo, realizamos la cruzada, para romper los terrones, para aerear el suelo y mezclar el estiércol descompuesto que previamente ha sido distribuido por el terreno. Unos días antes de la siembra aramos el terreno para ablandar la tierra; si es necesario debemos nivelar el terreno para que no se junte el agua o se seque rápido el suelo.

** No debemos sembrar en terrenos donde se hayan sembrado los últimos dos años con haba y/o arveja.

Para la producción de semilla de calidad, se debe cumplir con ciertas normas y reglamen-

6

INIAF: Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal

• Aislamiento

ponibilidad hasta 200 qq. de guano por hectárea; la incorporación se debe realizar durante la preparación antes de realizar la siembra, para que sea distribuido en forma uniforme en toda la parcela, El cultivo de haba a pesar de incorporar nitrógeno del aire al suelo, por medio de bacterias nitrificantes (nitrosomonas) que forman nódulos en las plantas, responde bien a la fertilización orgánica y mineral. Generalmente se utiliza 100 kg/ha de fosfato diamónico (18-46-00 / abono), en el fondo del surco y en el momento de la siembra.

Cuando un productor decide producir semilla de haba el aislamiento es fundamental, porque el alto porcentaje de alogamia que presente este cultivo, hace que la misma se degrade (cruce) con suma facilidad, por lo que la normativa vigente contempla este factor por medio del establecimiento de distancias mínimas permitidas para cada una de las categorías reconocidas dentro de la misma. Para la producción de semilla las parcelas deben localizarse a una distancia no menor a 150 m. para las categorías Básica y Registrada y 100 m. para la categoría Certificada de cualquier campo sembrada con haba de otra variedad. Cuando se trata de la misma variedad se debe consultar con el técnico de la Dirección de Semillas del INIAF para su aprobación.

La fertilización debe realizarse de manera adecuada y dependiendo siempre del tipo de suelos, puesto que un exceso en la fertilización, nos dará plantas demasiado grandes (altas) que sean susceptibles del acame, causando pérdidas a los productores.

• Siembra En la zona Alta del Departamento de Tarija, la siembra de semilla de haba se inicia a partir del 15 de Julio y culmina en el mes de agosto; de manera excepcional algunos productores extienden su siembra hasta el 15 de septiembre, aunque estas últimas siembras tienen fuertes influencias de los factores climáticos (heladas), que limitan la producción o el éxito de las mismas.

• Fertilización En el cultivo de haba se pueden practicar dos tipos de fertilizaciones, sean estas orgánicas o minerales, las cuales generalmente están en función de la disponibilidad y accesibilidad de las mismas Si deseamos realizar una fertilización orgánica la incorporación de guano (estiércol) en cantidades suficientes y con la debida anticipación es muy necesaria para obtener buenos rendimientos, se recomienda incorporar si hay dis-

Manual del Cultivo de Haba

7

El agua de riego es determinante antes de la siembra, el riego es importante para tener una humedad adecuada al momento de la siembra y facilitar una emergencia uniforme, por lo que antes de realizar la siembra, se deben considerar los siguientes factores:

a 5 minutos, esta acción nos permite controlar algunas enfermedades que se trasmiten por semilla. Uso de Fungicidas Se realiza con el uso de fungicidas químicos específicos, principalmente para enfermedades de pudrición del cuello de la planta. Como se siembra: Primero, el terreno debe estar bien preparado (buen mullido), nivelado y con una adecuada humedad: 1. El suelo al abrir el surco, debe estar húmedo, la profundidad de apertura del surco es de 5 a 10 centímetros de profundidad.

Antes de realizar la siembra en si se deben realizar las siguientes actividades: Inoculación Si bien no es una práctica muy frecuente en la zona alta del Dpto. de Tarija, se recomienda tratar las semillas con inoculantes; generalmente es recomendable utilizar una bolsa de 250 gr. de inoculante (N2 Rhizobium) para 50 kg. de semilla. La forma de preparar el inoculante se inicia con la aplicación del contenido del inoculante en un recipiente con ½ lt. de agua, a lo cual se agregan 2 cucharas de azúcar por medio litro de agua, que con la ayuda de una brocha se esparce el inoculante, para luego dejar secar a la sombra por el lapso de 3 a 4 horas. Desinfección: La desinfección de semilla se puede realizar por medios físicos (termoterapia) y químicos: Termoterapia Se realiza por medio de la inmersión de la semilla en agua caliente (no hirviendo) durante 3

8

2. Luego se incorpora el fertilizante químico 18-46-00 (fosfato diamónico), 100 kg por hectárea.

Condici Su

3. Despues, se depositan en el surco 2 semillas por golpe. 4. Por último tapamos bien las semillas La distancia entre plantas es de 30 a 40 centímetros sobre el surco La distancia entre surcos es de 70 a 80 centímetros (en terrenos con pendientes, los surcos no deben estar en el mismo sentido de la pendiente).

• Cuidados en las Parcelas Semilleras Una de las principales acciones de cuidado en la parcela, es el aislamiento, le siguen en orden de importancia el.

• Deshierbe y Erradicación El deshierbe, es un conjunto de labores destinados a reducir la cantidad de malas hierbas, las cuales pueden ser plantas hospederas de

INIAF: Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal

Dispon de Se

plagas y enfermedades que pueden atacar al cultivo de haba; a demás de esta manera se elimina la competencia de estas plantas por el agua y los nutrientes con nuestro cultivo. El deshierbe se realiza en los primeros meses de desarrollo del cultivo, la cual puede realizarse manualmente o con la ayuda de herramientas agrícolas (azadón, lampa); una última opción es el uso de herbicidas (aunque esta última opción, casi nunca se la utiliza).

Protección Por medio de métodos físicos y químicos se controla a las plagas y enfermedades que atacan a la parcela. Aporque

iones del uelo

nibilidad emilla

La erradicación consiste en la identificacion de plantas fuera de tipo (plantas anormales), las cuales deben ser eliminadas de los campos de producción de semilla de haba; para realizar esta actividad la parcela debe observarse con regularidad para identificar a aquellas plantas anormales o con problemas de sanidad, aquellas que presentan estas características deben eliminarse arrancándolas desde la raíz, quemarlas y/o enterrarlas. Las plantas atípicas son aquellas que han sufrido algunas deformaciones o son plantas enanas, con hojas encrespadas y con hojas que presentan clorosis (mosaico) las cuales son producto del ataque de virus.

Nunca deben dejarse plantas enfermas, anormales en los campos por que se constituyen en focos de infección para el cultivo

Labor cultural que consiste en elevar y subir tierra al cuello de las plantas de haba, profundiza el surco para facilitar el drenaje y riego, favorecer el desarrollo de la raíz, controlar malezas, airear el suelo y principalmente favorecer el anclaje de las plantas, por medio del macollamiento que permite el desarrollo de mayor número de tallos, por consiguiente mayor cantidad de vainas por planta; esta actividad se realiza cuando las plantas tienen una altura de 25 a 35 cm de altura. Para realizar esta actividad, es necesario tomar en cuenta el estado del tiempo o clima. No aporcar en dias muy soleados, ocaciona una perdida rapida de humedad en el suelo, ademas en estos dias soleados la probabilidad de ocurrencia de heladas es mayor y las plantas son mas suceptibles al efecto de las heladas. Los beneficios del aporque son: • Expone a la acción del sol a gusanos y pupas de diferentes especies de plagas, las cuales se eliminan. • Contribuye a la reduccion de malas hierbas

Manual del Cultivo de Haba

9

que son hospederas de plagas y enfermedades. • Proporcina soporte mecanico ayudandole a fijarse mejor a la planta al suelo. • Afloja el suelo compactado permitiendo una mejor aireacion del sistema subterraneo y radicular. • Debe realizarse cuando el suelo tiene humedad, es decir, despues de una buena lluvia o riego.

3. Riego A pesar de que el cultivo de haba es tolerante a la sequia, el cultivo requiere de una provisión continua y óptima humedad para un buen desarrollo y producción, puesto que el cultivo requiere agua de manera indispensable en las siguiente etapas Macollaje, Floración, Formación de Vainas y Llenado de Granos; escases de agua en estas etapas, hacen que el cultivo reduzca drásticamente en su rendimiento, debido principalmente al aborto floral que se produce cuando hay estrés hídrico en esta etapa, por consiguiente el número de vainas por planta se reduce y por consiguiente la producción total. En las etapas principales antes mencionadas, se recomienda regar cada 7 a 15 días, o cuando sea necesario según la humedad del suelo. El requerimiento de agua por el cultivo de haba se puede resumir de la siguiente manera:

• Siembra En el momento de la siembra es deseable que el suelo se encuentre húmedo Si se ha sembrado en seco debe realizarse un riego ligero lo más pronto posible

10

Macollamiento

La humedad debe ser ligera para la estimulación del crecimiento de las raíces y evitar su crecimiento superficial; los riegos deben algo distanciados y ligeros. Floración y Formación de Vainas

Etapa de gran demanda de agua para favorecer un mayor desarrollo de flores y vainas (un déficit de agua en esta etapa repercute con el aborto floral, de ahí su importancia de proveer agua de forma oportuna).

Llenado de Vainas

Periodo mas crítico por su gran demanda de agua, debido a que las plantas alcanzan un gran tamaño y se incrementa la superficie foliar (mayor transpiración), por lo que la disponibilidad de agua debe ser constante. Despunte Esta actividad se realiza durante el llenado del grano y consiste en cortar la punta de cada macollo; esta práctica evita el crecimiento excesivo, ayuda al llenado uniforme de granos y una mejor calidad del producto final. Cuando se realiza esta actividad es recomendable desinfectar las herramientas (cuchillos, navajas, estiletes y hoces) con agua y jabón durante esta actividad y finalmente aplicar con una aspersión con un fungicida sistémico, para evitar el ingreso de enfermedades por las heridas abiertas en las plantas

INIAF: Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal

• Si no se cuenta con un fungicida se puede aplicar polisulfuro de calcio a razón ¼ litrox20 lts de agua.

• Cultivo Sano en suelo saludable • Observando el campo continuamente • Cuidando los amigos que controlan plagas

4. PLAGAS Y ENFERMEDADES Durante el proceso de producción del cultivo, una de las recomendaciones mas importantes, es el de realizar inspecciones continuas y periódicas del ataque de plagas y enfermedades, por medio de muestreos cada semana o cada dos semanas en varios puntos de la parcela; en estas inspecciones se deben observar por lo menos 10 plantas en cada punto y anotar que insectos están presentes, cuantos de ellos se comen las hojas, cuantos se comen a otros insectos, que enfermedades se encuentran presentes, como afectan a la planta, así también que otras enfermedades se encuentran presentes en las plantas. Estas observaciones nos sirven para ver el desarrollo del cultivo, como así también que plagas y enfermedades se encuentran presentes y la mejor manera de controlarlas.

• El agricultor se vuelve un experto Los muestreos y los análisis del ecosistema de producción de la parcela son fundamentales en el momento de diagnosticar problemas de plagas, las condiciones del cultivo y su respectivo manejo. Las especies de insectos que atacan al cultivo de haba deben ser diferenciadas a cada zona de producción, sin embargo se pueden citar algunas plagas de mayor importancia e incidencia en el cultivo de haba las cuales son: Gusano de Tierra (Cortadores de cuellos de tallos) (Agrotis sp)

• Que es Plaga? Es todo organismo o grupo de estos (insectos, hongos, animales) que pueden causar daño económico por sus actividades (alimentación) en nuestro cultivo; generalmente están presentes en nuestros cultivos, pero cuando su accionar empieza afectar económicamente se deben controlar por diferentes métodos, uno de ellos es realizar un Manejo Integrado del Cultivo.

• Que es el Manejo Integrado del Cultivo? Es el uso de todas las medidas necesarias para controlar las plagas, enfermedades y malezas que afectan a nuestro cultivo; generalmente el MIC comprende el uso de cuatro principios muy importantes los cuales son:

Esta plaga corresponde a un típico gusano cortador de tallos la larva vive enterrada en el suelo a 5-8 centímetros de profundidad, prefiere cortar plantas nuevas a nivel de la superficie del suelo; esta plaga pasa por cuatro etapas de vida o metamorfosis: huevo, larva, pupa y adulto, en un año pasa hasta por 3 generaciones. El adulto es una mariposa de vida nocturna de color café grisáceo, los cuales son atraídos por

Manual del Cultivo de Haba

11

la luz. Ovopocitan en forma aislada o en grupos de 2 a 6 huevos en el envés de las hojas o en el suelo. Los huevos recién ovopocitados, miden de 0,5 a 0,8 mm. de diámetro; el periodo o tiempo de incubación es de 6 a 9 días, después del cual nacen pequeñas larvas. Las larvas del Agrotis sp. pasa por 6 etapas para completar su desarrollo y cambiar a estado de pupa. Es de forma cilíndrica o cruciforme, de color grisáceo o ligeramente verde, depende en el medio donde se desarrolla, presenta tres pares de patas verdaderas y cinco pares de patas falsa; el aparato bucal es de tipo masticador, el tamaño de las larvas es variable y pueden medir desde 35 a 45 mm. de longitud. La pupa es de tipo momificado, al iniciar este estado es amarilla blanquecina, luego va cambiando a rojo marrón brillante, la pupa tiene una longitud de 3 a 3,5 cm. de longitud; en este estado deja de comer y es la mas delicada de su vida. El estado de pupa puede durar de 40 a 45 días. Daños que ocasiona al Cultivo? Los daños que ocasiona el Agrotis sp, en su estado de larva, es el corte en el cuello de la planta, a la emergencia y establecimiento del cultivo (septiembre, octubre), extendiéndose hasta los meses de noviembre, en periodos secos, las larvas de los últimos estadios pueden afectar una gran parte del cultivo. Para los meses de enero, febrero las larvas de la segunda generación, reanudan su ataque, dañando hojas y vainas, afectando directamente la producción de vainas, bajando la calidad del producto.

• Control de plantas y malezas hospederas • Riegos profusos y continuos (en invierno) • Deshierbes oportunos • Aporques altos y oportunos • Roturado en invierno de las parcelas sembradas con haba en la campaña anterior • Rotación de cultivo

También puede realizarse un control mecánico por medio de la recolección de larvas en la parcela y la captura de adultos durante la noche por medio de trampas de luz, de colores azules y verdes. El control químico es el último recurso que debemos utilizar, para lo cual podemos emplear algunos insecticidas de acción sistémica como ser: PRODUCTO Match Karathe Zeón Lorsban

Ingrediente Activo Lufenuros Lambdacyalotrina Clorpiriphos

Dosis x 20 Lts. 30 20 20

Mosca Minadora (Liriomyza sp.) Mosca Barrenadora (Melanogramyzalini)

Como Controlar al Agrotis sp. Existen diferentes formas y medios para controlar el ataque de esta plaga, el principal es el Control Cultural, que se realiza por medio de las siguientes prácticas. Son pequeñas mosquitas brillantes que pueden dañar el cultivo, en sus diferentes estadios, cuando son adultos (moscas) y cuando son larvas (gu-

12

INIAF: Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal

sanos); el daño es visible cuando se observa el envés de las hojas, donde se puede evidenciar la formación de galerías en la epidermis de las hojas, también puede observarse pequeños puntos blancos. La hembra durante su vida coloca 250 huevos, mas o menos a un ritmo de 17 huevos por día, por lo que en un corto periodo de tiempo pueden tornarse en plagas de gran incidencia económica El principal daño lo ocasionan en las hojas, donde se pueden observar líneas blancas y serpenteantes, si el ataque es de gran intensidad puede causar la caída de las hojas. A la altura del cuello de la planta se observa un orificio causado por la larva de la mosca, luego se produce un ennegrecimiento de las hojas y en ataques severos causa la muerte de la planta. Para el control de esta plaga se recomienda el uso de insecticidas de traslaminar u otros de acción sistémica. PRODUCTO Match Karathe Zeón Lorsban

Ingrediente Activo Lufenuros Lambdacyalotrina Clorpiriphos

Pulgones (Aphis fabae)

Dosis x 20 Lts. 30 20 20

Los pulgones son insectos que atacan a gran variedad de plantas, siendo uno de los cultivos mas afectados el del haba, existen diferentes tipos de pulgones, destacando el pulgon verde y negro, estos son insectos que miden de 0,5 a 6 cm., sus patas son largas y finas, dos antenas y tienen forma de pera. Son de color ocre, amarillo, verde o negro, podemos encontrar algunos pulgones con alas. Se agrupan en las hojas, las flores y los brotes tiernos, se alimenta succionando la savia de las hojas tiernas, produciendo un amarillamiento y encarrujamiento de las hojas; el ataque de los pulgones puede causar dos tipos de daño a la planta de haba. Daño Directo.- succiona la savia, deformando hojas y produce plantas débiles, segregan una sustancia melosa que produce un hongo negro llamado “Fumangina”, esta forma una capa oscura en las hojas, dificultando la fitosintesis. Daño indirecto: transmite enfermedades como virus, por medio de la inserción de su estilete durante el proceso de alimentación. La reproducción es masiva por dos vías; sexual, que comprende el estado huevo-adulto, de esta generación las hembras llegan a tener alas para trasladarse de una planta a otra; asexual (partenogénesis) comprende adulto-ninfa, donde las hembras paren pequeños pulgones llamados ninfas y no pueden tener alas. Esta forma de reproducción permite mantener fluctuaciones altas. Las hembras ponen entre 4 a 15 huevos diariamente, usualmente en el envés de las hojas; durante el año pueden alcanzar de 24 a 28 generaciones, puesto que en invierno pasan en estado de huevo, en primavera donde no hay haba, los pulgones viven en hospederos o plantas alternas. Como Controlar a los Pulgones Existen diferentes formas y medios para controlar el ataque de esta plaga, el principal es el Control Cultural, que se realiza por medio de las siguientes prácticas.

Manual del Cultivo de Haba

13

• Control de plantas y malezas hospederas • Deshierbes oportunos • Fertilización en casos necesarios • Buena preparación de suelos • Prácticas de despunte También puede realizarse un control mecánico por medio del establecimiento de trampas de luz, de colores amarillos o dentro de ese rango cromático. El control químico es el último recurso que debemos utilizar, para lo cual podemos emplear algunos insecticidas de acción sistémica como ser:

PRODUCTO

Ingrediente Activo

Match Karathe Zeón Perfekthion

Lufenuros Lambdacyalotrina Dimetoato

Dosis x 20 Lts. 30 20 20

Las enfermedades que afectan al cultivo del haba son variadas, las cuales deben ser evaluadas en su agresividad; entre las principales enfermedades que afectan al cultivo de haba podemos mencionar a las siguientes: Mancha Chocolatada (Botrytis fabae)

La enfermedad es causada por el hongo Botrytis fabea, es considerada como una de las principales enfermedades del cultivo de haba; en épocas con bastantes lluvias las enfermedad puede afectar a toda la parcela, afecta en cualquier estado de desarrollo de la planta (desde la emergencia hasta la maduración). La presencia de esta enfermedad se ve favorecida por una alta humedad ambiental, suelos pobres o deficientes en fosfato, calcio y potasio Cuando la planta esta infectada aparecen puntos marrones en las hojas, los tallos, las vainas y las flores del haba. Los puntos aumentan y se unen transformándose en lesiones necróticas. Todos los órganos de la planta son susceptibles al ataque de la enfermedad, la cual causa una reducción del vigor de la planta y disminuye la producción de la cosecha, en casos extremos la planta puede morir. • Las manchas de color chocolate sobre las hojas, se considera como una fase no agresiva. • Las manchas en tallos y vainas, se considera como una fase agresiva. • En la producción de vainas, el ataque ocurre desde la punta hacia la base y los granos presentan manchas sobre el tegumento. Como controlamos a la Mancha Chocolatada? Entre algunas medidas de control que pueden ayudar están las siguientes:

• Utilizar semilla certificada • Desinfectar la semilla antes de la siembra • Recoger y eliminar los restos de cultivo infectados por esta enfermedad • Incrementar la distancia entre plantas (mayor aireación del cultivo) • Rotación de cultivos • Usar variedades resistentes

14

INIAF: Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal

El control químico en esta enfermedad muchas veces se vuelve en la única opción de control cuando el ataque es muy severo, para lo cual podemos emplear algunos fungicidas de distinta acción como ser:

PRODUCTO Bravo 500 Benomyl Carbendazin

Ingrediente Activo Cloratonil Benomyl Bavistin

Dosis x 20 Lts. 15 30 30

Mancha Concéntrica – Mancha Negra (Alternaria sp.)

• Utilizar semilla certificada • Desinfectar la semilla antes de la siembra • En lo posible no sembrar en suelos arcillosos • Incrementar la distancia entre plantas (mayor aireación del cultivo) • Rotación de cultivos (indispensable) • Usar variedades resistentes En el control químico de esta enfermedad podemos recomendar algunos productos que cuando el ataque de la enfermedad es muy severo, podemos emplear algunos fungicidas de distinta acción como ser: PRODUCTO Score Bravo 500 Benomyl Folicur

Ingrediente Activo

Dosis x 20 Lts.

difeconazole Cloratonil Benomyl Tebuconazole

20 25 30 30

Roya (Uromyces fabaea)

Enfermedad producida por el hongo Alternaria sp., la cual produce manchas negras en las hojas. Los síntomas mas notorios son manchas circulares negras que se extienden desde los bordes de la hoja, provocando la muerte descendente por la caída de hojas y la defoliación. La mancha aparece cuando hay mucha humedad en el suelo, puede avanzar y quemar toda la planta en la parcela, si no se toman medidas de control Como controlamos a la Mancha Negra? Entre algunas medidas de control que pueden ayudar al control de esta enfermedad están las siguientes:

La roya es una enfermedad causada por hongos de los géneros Puccinia spp., Uromyces fabae.; es una enfermedad que ataca las hojas y tallos. Inicialmente se observan pústulas (puntos) de color marrón, naranja o amarillento, mayormente sobre las hojas, peciolos, apare-

Manual del Cultivo de Haba

15

cen unas pústulas o bultitos de color rojo, castaño, naranja o amarillento. Cuando existe un ataque severo de esta enfermedad las pústulas cambian a un color negro y las zonas afectadas tienen aspecto de quemado. Según la especie de roya que se trate, produce decoloraciones amarillentas en la parte superior, las hojas muy afectadas se secan y caen. Las partes afectadas no se curan, pero con los tratamientos se protege la nueva brotacion, de flores y frutos

PRODUCTO Score Bravo 500 Benomyl Folicur

Ingrediente Activo difeconazole Cloratonil Benomyl Tebuconazole

Dosis x 20 Lts. 20 30 30 30

Antracnosis (Ascochyta fabae)

El exceso de humedad, temperatura suave y lluvias prolongadas son las condiciones ideales para la infección y desarrollo de la enfermedad. Como controlamos a la Roya? Entre algunas medidas de control cultural que pueden ayudar al control de esta enfermedad mencionamos las siguientes;

• Utilizar semilla certificada • Desinfectar la semilla antes de la siembra • Retirar y quemar todos los restos de cultivos que hayan sido afectados • Incrementar la distancia entre plantas (mayor aireación del cultivo) • Rotación de cultivos (indispensable) • Usar variedades resistentes

Para el control químico de esta enfermedad podemos recomendar algunos productos que cuando el ataque de la enfermedad es muy severo, podemos emplear algunos fungicidas de distinta acción como ser:

La Antracnosis es una enfermedad causada por hongos de los géneros Asochyta fabae.; es una enfermedad que ataca las hojas y tallos, lo mas común puede observarse en las vainas. Según la especie de Antracnosis que se trate, produce una muerte descendente de hojas y tallos, además baja la cantidad de las vainas Como controlamos a la Roya? Entre algunas medidas de control cultural que pueden ayudar al control de esta enfermedad mencionamos las siguientes;

• Utilizar semilla certificada • Desinfectar la semilla antes de la siembra • Retirar y quemar todos los restos de cultivos que hayan sido afectados • Rotación de cultivos (indispensable) • Usar variedades resistentes Para ejercer un control químico cuando el ata-

16

INIAF: Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal

que es severo, podemos utilizar los mismos productos recomendados para el control de la Roya. Pudrición de la Raíz (Fusarium sp.) Enfermedad causada por un hongo. Fusarium sp., los síntomas consisten en una podredumbre seca de porción superior de la raíz pivotante y del cuello, que se vuelve rojizo, además de necrosis de raíces.

• Utilizar semilla certificada • Desinfectar la semilla antes de la siembra • Retirar y quemar todos los restos de cultivos que hayan sido afectados • Incrementar la distancia entre plantas (mayor aireación del cultivo) • Rotación de cultivos (indispensable) • Usar variedades resistentes • Drenaje del área del cultivo • Evitar el uso excesivo de abonos frescos, mas bién deben utilizarse aquellos bien descompuestos. Para realizar un control químico de esta enfermedad se la realiza por medio de aplicaciones preventivas de fungicidas en base a Azufre en sus moléculas. Cuando la enfermedad ya se encuentra avanzada, se recomienda hacer uso de Captan, Folpan o Folpet de manera curativa.

En la parte aérea se observa una disminución del vigor y la producción de la planta, las hojas basales muestran una desecación y amarillamiento.

Virosis

Se presenta con frecuencia a la emergencia y establecimiento de la planta, provocando la muerte de los primeros brotes y plantas jóvenes; la pudrición de raíz es mayor cuando el suelo se calienta y hay mucha humedad. El hongo se ve favorecido su desarrollo en suelos muy compactos y arcillosos, exceso de abono fresco y exceso de humedad en el suelo. Como controlamos a la Pudrición de la Raíz? Entre algunas medidas de control cultural que pueden ayudar al control de esta enfermedad mencionamos las siguientes;

Manual del Cultivo de Haba

17

Los virus son los principales responsables de la “degeneración” de las variedades; los virus no se pueden controlar con productos químicos, producen diferentes síntomas en las hojas de planta como el ämarillamiento” (clorosis), “enc respamiento”(arrosetamiento). La magnitud del daño es dependiente del virus, de sus variedades, del grado de susceptibilidad de la variedad y de las condiciones ambientales. Como controlamos a la Virosis? Entre algunas medidas de control cultural que pueden ayudar al control de esta enfermedad mencionamos las siguientes;

La época de cosecha depende de la variedad y de las condiciones climáticas, el haba esta lista para cosechar cuando las hojas basales se secan, las vainas están caídas y el color de planta se torna marón oscuro Cosecha vaina-verde.- Producción destinada a comercializar el haba en estado fresco o verde, la importancia de este cultivo, es que existen variedades de doble propósito (verde y grano seco), que permiten que los productores tengan alternativas de ingresos. Para la cosecha de haba destinada a su venta en fresco se toma en cuenta lo siguiente:

• En la parcela se debe realizar la eliminación de plantas con síntomas de virus (amarillamiento de las hojas). • Uso de semilla certificada • Retirar y quemar plantas atípicas. Esta enfermedad para su control no tiene productos químicos, sin embargo, es muy importante evitar la presencia de insectos que chupan las plantas (pulgones, trips), al controlara estas plagas, reducimos grandemente a que nuestro cultivo se infecte con algún virus. Cuando se observan en la parcela estas plantas, es importante que las arranquemos y sacarlas de la misma para luego quemarlas (depuración).

• COSECHA La cosecha está determinada por el periodo vegetativo de la variedad, por la finalidad del cultivo (vaina-verde o grano seco) y por las condiciones ambientales que prevalecen en la zona de producción.

• Iniciamos la cosecha de vainas de la parte baja, luego del medio y terminamos con las que se encuentran arriba de la planta. • Las vainas tienen que tener el tamaño deseado para la venta. • Las vainas tienen que ser duras y haber completado su madurez. • Algunas de las hojas inferiores empiezan a cambiar de color de verde a amarillo. Cosecha para grano.- La cosecha destinada para este fin toma en cuenta los siguientes aspectos: • Los granos en la vaina presentan al hilum de color negro. • Las vainas presentan una consistencia y dureza

18

INIAF: Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal

• En general las plantas presentan una coloración amarilla tenue, que se acentúa hasta un color marrón claro.

tener y conservar por mas tiempo su calidad nutritiva y su potencial como semilla, siempre y cuando se almacene de forma correcta.

Un indicador de que el grano ha llegado a su madurez es la presencia del “hilium” negro, luego de lo cual generalmente los productores proceden al cortado o segado de las plantas

La cosecha debe realizarse, cortando los macollos (tallos) con una hoz en la base de la planta, a una altura de unos 5 a 10 cm. del suelo. Concluido con el segado o corte, la siguiente actividad es formar o armar las parvas para el secado; el diámetro de la parva, no debe ser mayor a 1,5 metros para evitar problemas de pudriciónen vainas y granos, por lo que para obtener un secado uniforme de las plantas y vainas en las parvas, es importante que esta tarea se realice con mucho cuidado. Para evitar pérdidas cuando existe riesgo de heladas, granizadas y/o lluvias, las parvas deben ser cubiertas con paja, nylon o cualquier otro material que permita conservar seca la parva

• POSCOSECHA Es el conjunto de actividades que permiten obtener un producto de buen calidad por medio de acciones bien definidas. Secado El secado sirve para eliminar el exceso de agua de los granos, hasta llegar al 13%, por tradición el secado fue realizado en el campo y al sol. Con este nivel de humedad los granos pueden man-

El tiempo de secado puede variar de 1 a 2 meses, pero es aconsejable que no sea mayor a 30 días, para este efecto las parvas deben ser ventiladas y no deben ser muy grandes, distribuidas en 3 bolillo y ubicadas en un lugar elevado de la parcela donde pueda correr el aire y no haya riesgo de humedad en el terreno, así de esta manera se reduce el tiempo de secado y la pérdida por pudrición Trilla La trilla consiste en separar los granos secos de las vainas mediante presión o golpes, se la puede realizar de las siguientes formas: Tradicional: la cual se realiza pisando las plantas secas con animales medianos que pueden ser burros o mulas; también esta actividad puede realizarse golpeando las vainas con un palo. Para evitar daños en la semilla y/o grano, se recomienda realizar volteos contínuos, es recomendable realizar esta actividad sobre superficies relativamente amortiguadas, vale decir sobre pasto tierra suelta. Mecanizada: esta actividad se la realiza por medio del uso de equipos especializados que permiten realizar el trillado y venteado, entregando un producto limpio, haciendo que

Manual del Cultivo de Haba

19

este trabajo no sea tan moroso y principalmente descongestiona la mano de obra utilizada en esta tarea.

por consiguiente se tiene que clasificar por calibres, para lo cual se pueden utilizar zarandas con las medidas adecuadas para cada tamaño de semilla.

• SELECCIÓN Y CLASIFICACION Selección Esta labor se puede realizar manualmente seleccionando o separando los granos partidos, deformes, inmaduros, granos de otro color y otros materiales como paja, piedras, semillas de malezas para obtener un producto limpio y de calidad. Los granos enfermos, partidos o con daño de insectos pueden convertirse en focos de infección sobre todo durante el almacenamiento.

CLASE

Nº GRANOS POR ONZA

Extra

Menor a 9

Primera

Entre 9 a 11

Segunda

Entre 11 a 13

Tercera

Entre 13 a 17

Una vez seleccionada la semilla se debe proceder a la desinfección y embolsado en envases de 46 kg. Esta semilla debe ser guardada en silos que tengan buena aireación, ventilación y que puedan

Clasificación Esta labor consiste en diferenciar y separar por tamaños el producto obtenido, es decir que no todos los granos son del mismo tamaño y peso:

20

** No debemos olvidar que el precio del producto está en función del tamaño y calidad del grano.

INIAF: Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal

• ALMACENAMIENTO

Una vez que los granos están secos, limpios, libres de impurezas, seleccionados y bien clasificados por calibre debemos almacenarlos adecuadamente, para que al momento de la comercialización nuestro producto este presentable y haya mantenido su calidad.

Forma Tradicional: Otra forma de almacenar es en sacos, de preferencia oscuros y bien estibados (no amontonados en desorden), es muy importante que los sacos no estén en contacto directo con el suelo, para eso podemos emplear maderas, tablas o cueros, tampoco deben estar apoyados en las paredes porque no existe buena ventilación y pueden alojarse plagas como ratones. En Silos Metálicos: Estos son recipientes metálicos sellados, con forma cilíndrica, fabricados con láminas de Zinc liso, para el almacenamiento y conservación de granos por periodos prolongados de tiempo. Al ser metálicos y sellados evitan el ingreso de plagas y roedores, a demás de mantener un ambiente seco y oscuro.

• Muestreo y Análisis de Laboratorio

El almacenado debe realizarse en un ambiente seco, ventilado, oscuro y limpio, se debe evitar la humedad del piso y paredes, mejor si el piso fuese de cemento, de tal suerte que permitan mantener la humedad de la semilla por debajo del 13%. Cuando no se almacena bien nuestro producto pueden atacar plagas como gorgojos y polillas, también pueden atacar plagas mayores como ratones; para evitar el taque de estas plagas no debemos almacenar al aire libre. Formas de Almacenamiento Cuando la semilla esta lista en el almacen se procede al muestreo, el número de muestras, depende del tamaño del lote de semillas.

Manual del Cultivo de Haba

21

Cada muestra debe ser remitida al laboratorio de semillas del INIAF con un peso no menor a 1 kg; donde los requisitos que deben cumplir las semillas en laboratorio son: CATEGORIAS DETERMINACIONES

BASICA

REGISTRADA

CERTIFICADA

Pureza Física % mínimo

98

98

98

Materia Inerte % mínimo

2

2

2

1:1000

2:1000

5:1000

Semillas de otros cultivos máximo/kg.

0

0

1

Semillas de malezas prohibidas máximo/kg.

0

0

0

Semillas de malezas comunes máximo/kg.

0

0

0

Humedad % máximo

13

13

13

-

-

80*

Semillas de otras variedades y/o atípicas

Germinación % mínimo •

No se establece un mínimo de germinación por ser categorías para multiplicaciones posteriores.

•

Certificada Premium mayor o igual a 90 % de germinación.

Bibliografía

22

INIAF: Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal