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ACUERDO DE COLABORACION INTERINSTITUCIONAL AECI/PADESPA – FONDEPES SUB-PROYECTO “PROGRAMA DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN ACUICULTURA PARA PESCADORES ARTESANALES Y COMUNIDADES CAMPESINAS”

MANUAL DE CULTIVO DE GAMITANA

TEXTO: PEDRO S. EUFRACIO VILLÓN ALFREDO R. PALOMINO RAMOS

FONDO NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO – FONDEPES AGENCIA ESPAÑOLA DE COOPERACION INTERNACIONAL – AECI PROYECTO DE APOYO AL DESARROLLO DEL SECTOR PESCA Y ACUICOLA DEL PERU – PADESPA

Gobierno del

2 Perú

Prohibida su reproducción total o parcial, sin permiso de la Gerencia de Acuicultura del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES) CITA BIBLIOGRAFICA Manual de Cultivo de Gamitana Edición Exclusiva, Junio 2004 DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN: Alfredo R. Palomino Ramos EDITOR: Alfredo R. Palomino Ramos REVISIÓN Marco A. Leo Gayoso Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero – FONDEPES Gerencia de Acuicultura Av. Petit Thouars 115, Lima – Perú Telefax: (51-1)-331-1829 Central telefónica: (51-1)-433-8570 E-mail: [email protected] Agencia Española de Cooperación Internacional – AECI Calle Miguel Dasso 117 – 2ºPiso. San Isidro, Lima – Perú Teléfono: (51-1)-212-5262 Unidad de Gestión del Proyecto PADESPA Viceministerio de Pesquería – Ministerio de la Producción Calle Uno Oeste 050 – 4ºPiso, Urb. Córpac – San Isidro. Lima – Perú Teléfono: (51-1)-616-2222 Anexo 640 E-mail: [email protected] 3

ÍNDICE

PRÓLOGO INTRODUCCIÓN ……………………………………………………………….…...... 7 MÓDULO I : GENERALIDADES …………………………………………………........ 9 1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES …………………………. 11 1.2 PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA …………………………19 1.3 LA ACUICULTURA COMO UNIDAD PRODUCTIVA ………………….. 23 1.4 EL CULTIVO DE GAMITANA ……………………………………………. 27 MÓDULO II : TECNOLOGÍA DEL CULTIVO ………………………………………... 29 2.1 ESPECIE DE CULTIVO …………………………………………………..… 2.2 SELECCIÓN DEL LUGAR DE CULTIVO ………………………………… 2.3 MANEJO DEL AGUA …………………………………………………….. 2.4 INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO ………………………………………. 2.5 PROCESO PRODUCTIVO ……………………………………………….. 2.6 ALIMENTACION ……………………………………………………….….. 2.7 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN …………………………………….…. 2.8 MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO ……………………………… 2.9 SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGÍA ……………………………

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MÓDULO III : COMERCIALIZACIÓN Y ECONOMIA ………..…………………… 77 3.1 COMERCIALIZACIÓN …………………...………………………………. 79 3.2 MERCADO ……………………………….……………………………….. 83 3.3 ¿CÓMO VENDER LOS PECES DE MI COSECHA? …………………... 88 3.4 ASPECTOS ECONÓMICOS ……………………………………………... 91 3.5 PRODUCCIÓN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL ……………….. 93 GLOSARIO …………………………………………………………………………….. 95 BIBLIOGRAFÍA ………………………………………………………………………. 101

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PRÓLOGO La publicación que hoy presentamos está dedicada al “Cultivo de Gamitana”, y forman parte de una serie de manuales para la formación en acuicultura, que comprende además los siguientes: “Cultivo de Tilapia”, “Cultivo de Trucha Arco Iris en Jaulas Flotantes” y “Cultivo Suspendido de Concha de Abanico”. Todos ellos constituyen el material de consulta publicado en el Sub-proyecto “Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas”, que viene siendo ejecutado por el Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES) y la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI) en el marco del Proyecto de Apoyo al Desarrollo del Sector Pesquero y Acuícola del Perú (PADESPA –Perú). Esta publicación se enmarca en el Programa de Cooperación acordado en la VIII Comisión Mixta, que viene ejecutándose desde el año 2002, respondiendo por una parte al contenido de la Ley de Cooperación Internacional para el Desarrollo de 1998 y a los lineamientos estratégicos y directrices del Plan Director, y por otra, a las prioridades de desarrollo nacional que el Gobierno del Perú ha señalado para el Sector Pesquería. En este sentido, el apoyo al sector pesquero y acuícola responde a una demanda formulada por el Gobierno Peruano en 1999, y que dio lugar a la puesta en funcionamiento del Proyecto PADESPA, centrado principalmente en las regiones de Tacna, Moquegua e Ica, pero que además, desarrolla su labor con otras poblaciones objetivo donde la acuicultura es una solución que ayuda a mitigar la pobreza. Actualmente la acuicultura nacional presenta un incipiente desarrollo, con niveles de producción bajos en comparación con otros países de la región. Sin embargo, el Perú cuenta con condiciones naturales favorables para su desarrollo. Pensamos que la capacitación de las comunidades campesinas y pescadores artesanales en alternativas económicas que conlleven un uso nuevo y más eficiente de los recursos naturales, como es la acuicultura, es una de las maneras más eficaces para mejorar su nivel de vida. Estos manuales permitirán dentro de este programa piloto, una formación sobre cultivos de gran importancia económica que ya son conocidos a nivel de investigación por el FONDEPES, permitiendo la transferencia de conocimiento desde los centros de acuicultura a las poblaciones beneficiarias del sub-proyecto, en los ámbitos de acción de las regiones de Loreto, Madre de Dios, Puno, Ancash e Ica. La pesca forma parte de la seguridad alimentaria y es fuente de trabajo para el pueblo amazónico, pues allí se consumen anualmente 80 mil t de pescado, que debido a su alta demanda por el crecimiento demográfico ve reducir sus

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poblaciones naturales. Además, dada la calidad de su carne, la cría de peces como la gamitana, el sábalo o el paco, haría posible su ingreso en mercados nacionales e internacionales. La piscicultura con especies nativas amazónicas puede ser una actividad muy rentable, porque Perú posee la tecnología para la cría de gamitana, paco, boquichico, sábalo, y tiene avances en algunas otras especies requiriendo ser validadas, como el paiche. La producción de carne, especialmente de gamitana puede estar entre 1,000 Kg/ha/año, con tecnología baja, y 10 000 kg/ha/año con tecnología alta; para producir hasta 5,000 kg/ha/año no se necesita importar alimentos suplementarios, porque estos pueden ser producidos en la misma región. Existe mercado local y regional para la producción, especialmente en las ciudades más importantes (Iquitos, Pucallpa, Tarapoto, etc.), donde los pobladores están habituados al consumo de pescado y por la escasez del recurso durante la época de creciente de los ríos, lo que permite comercializar el producto con seguridad en la misma región. También es posible colocar el producto fuera de la región, incluso a nivel internacional, por la creciente demanda de carne de peces exóticos, especialmente en Estados Unidos. Para la piscicultura no se hace necesario intervenir nuevas áreas, pudiendo contribuir a parar la deforestación, porque la actividad puede ser desarrollada en tierras ya intervenidas; y los pobladores locales amazónicos (indígenas y ribereños) disponen de conocimientos y tecnologías para la conservación del pescado (secado, salado, y ahumado). Estas tecnologías pueden ser mejoradas con mucha facilidad. Esta publicación no seria posible sin la entrega y disposición de los profesionales técnicos de la Gerencia de Acuicultura y de los Centros de Acuicultura del FONDEPES, así como también, de los profesionales responsables del subproyecto, orientado al desarrollo de las poblaciones de pescadores y campesinos dedicados a la acuicultura.

Programa de Cooperación Hispano Peruano (PCHP)

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INTRODUCCIÓN Perú, a diferencia de nuestros países vecinos, no ha podido a la fecha consolidar la actividad de la acuicultura, pese a sus ventajas comparativas. Es indispensable, por lo tanto, redoblar esfuerzos para lograr que esta actividad alcance un desarrollo sostenible mediante la innovación, validación y transferencia de tecnología que permitan hacer más productiva y rentable esta actividad. En el FONDEPES, nuestro compromiso con el desarrollo de la acuicultura gira alrededor de una adecuada interacción de todos los actores involucrados en el sector para enfrentar los retos actuales y futuros de manera organizada y eficiente. Es así que, el FONDEPES y la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI), a través del Proyecto PADESPA, vienen ejecutando el Sub-proyecto “Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas”, con la finalidad de establecer un sistema piloto en transferencia de tecnología con los paquetes tecnológicos validados en nuestros Centros de Acuicultura, así como también la formación de un grupo de extensionistas que se encarguen de realizar el efecto multiplicador de estos conocimientos adquiridos. Una de las herramientas del citado programa es este manual, diseñado y escrito de manera didáctica con el propósito definido de guiar paso a paso a los acuicultores o público en general sobre esta actividad, para su desarrollo técnico y eficiente, conteniendo además los conceptos, definiciones y aplicaciones útiles que se requieran conocer y manejar. Para que esto sea posible, necesitamos la mayor participación de la familia pesquera acuicultora en general, conscientes de que la capacitación constante les va a permitir realizar adecuadamente sus actividades, tomar mejores decisiones, aprovechando las oportunidades y construyendo un futuro digno para nuestras siguientes generaciones. Nuestro deseo es que juntos avancemos en forjar un sector sólido y haciendo esta actividad, segura y rentable, dejando lo empírico y lo informal, para así lograr una acuicultura sostenible y responsable.

CARLOS LAZARTE HOYLE Presidente del Comité Directivo - FONDEPES

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MÓDULO I GENERALIDADES CONTENIDO: 1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES 1.2 PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA 1.3 LA ACUICULTURA COMO UNIDAD PRODUCTIVA 1.4 EL CULTIVO DE GAMITANA

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Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

CAPÍTULO 1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES

Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

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MÓDULO II TECNOLOGÍA DEL CULTIVO CONTENIDO: 2.1 ESPECIE DE CULTIVO 2.2 SELECCIÓN DEL LUGAR DE CULTIVO 2.3 MANEJO DEL AGUA 2.4 INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO 2.5 PROCESO PRODUCTIVO 2.6 ALIMENTACIÓN 2.7 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN 2.8 MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO 2.9 SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGÍA

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Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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46

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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47

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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48

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

49

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

CAPÍTULO 2.5 PROCESO PRODUCTIVO 9

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50

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

51

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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52

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

53

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

54

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

55

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

CAPÍTULO 2.6 ALIMENTACIÓN 76

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

56

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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57

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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59

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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61

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

62

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

63

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

64

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

CAPÍTULO 2.7 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN ' $ & ! 2

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5000 1 0.95 2 50 10 237.5 227.5 0.8 48 60 0.05 4750 5000 0.002 0.0475 1.5 341.25 15

CRECIMIENTO/ ENGORDE 4750 0.95 0.92 50 1000 237.5 4607.5 4370 3.52 950 270 0.03 4607.5 5000 0.0475 0.9215 1.5 6555 3 - 10

Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

65

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Alevinos (individuos) 2 Densidad inicial (ind/m ) 2 Densidad final (ind/m ) Peso inicial (g) Peso final (g) Biomasa inicial (kg) Biomasa final (kg) Incremento de biomasa (kg) Ganancia promedio g/día Peso ncrementado (g) Día de levante (o cultivo) Mortalidad (%) Supervivencia (individuos) 2 Área del estanque (m ) 2 Kg/m inicial 2 Kg/m final F.C.A. Cantidad de alimento (kg) Tasa alimenticia (%)

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

66

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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6 * ALEVINAJE

Alevinos (individuos) 2 Densidad inicial (ind/m ) 2 Densidad final (ind/m ) Peso inicial (g) Peso final (g) Biomasa inicial (kg) Biomasa final (kg) Incremento de biomasa (kg) Ganancia promedio g/día Peso incrementado (g) Día de levante (o cultivo) Mortalidad (%) Supervivencia (individuos) 2 Área del estanque (m ) 2 Kg/m inicial 2 Kg/m final F.C.A. Cantidad de alimento (kg) Tasa alimenticia (%)

20000 1 0.95 2 50 40 950 910 0.8 48 60 0.05 19000 20000 0.002 0.0475 1.5 1365 15

CRECIMIENTO/ ENGORDE 19000 0.95 0.92 50 1000 950 18430 17480 3.52 950 270 0.03 18430 20000 0.0475 0.9215 1.5 26220 3 - 10

Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

67

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

CAPÍTULO 2.8 MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO O

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Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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69

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

70

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

71

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

CAPÍTULO 2.9 SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGÍA 76 !

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

72

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

73

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

74

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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TRATAMIENTO (BAÑOS)

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Bacterianas

Sulfato cúprico Durante 2 minutos

Evitar daños excesivos causados por el manejo inadecuado de animales

Micóticos (hongos)

Furanace 1 mg/ingrediente activo Durante 1 a 3 horas

Disminuir la cantidad orgánica en el agua

de

Mejorar la renovándola

del

Protozoarios Ichthyophthitius

Trichodina Metazoarios (ectoparásitos)

Formol Dosis: 200 mg/l Durante 1 hora Formol Dosis: 15 a 25 mg/l Durante 3 horas Formol Dosis: 250 mg/l Durante 30 minutos

calidad

materia agua,

Control de la calidad del agua

FUENTE : IIAP (2002)

Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

75

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

76

MÓDULO III COMERCIALIZACIÓN Y ECONOMÍA 3.1 COMERCIALIZACIÓN 3.2 MERCADO 3.3 ¿CÓMO VENDER LOS PECES DE MI COSECHA? 3.4 ASPECTOS ECONÓMICO 3.5 PRODUCCIÓN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL

77

78

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

CAPÍTULO 3.1 COMERCIALIZACIÓN ( ?

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

79

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES

80

Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

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CAPÍTULO 3.2 MERCADO % 2 %

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PREGUNTA ¿ Qué especies? ¿Qué tamaño? ¿Qué forma? ¿Qué calidad? ¿Clasificar por categorías? ¿Qué precio?

¿Qué servicios?

COMENTARIO Observe las elecciones de la gente. Los gustos de la población se forman de a poco y están fuertemente influidos por los hábitos alimentarios tradicionales. Normalmente a mejor calidad, mayor tamaño, mejor procesamiento, corresponden más altos costos de cultivo. Sin embargo ,no es sólo cuestión de qué le gustaría al consumidor. sino también de cómo las preferencias se ven influenciadas por los precios. El precio tiene una importante influencia en la cantidad que compra de la gente. Normalmente, al subir los precios se compra menos y al bajarlos se compra más; pero existen grandes diferencias entre los mercados en lo que se refiere a los cambios en las ventas cuando cambian los precios. Si hay sustitutos cercanos de los cuales echar mano, cuando los precios suben, las ventas caen considerablemente. Si los precios bajan en relación a los sustitutos, las ventas subirán. Los sustitutos son afectados por los costos de transporte: si los caminos son buenos y es fácil movilizar el producto, una mayor variedad de sustitutos estarán disponible. Mientras más cerca se halla la competencia de otros productores y pescadores más importante se torna el poner atención a los detalles en las necesidades del público. Si los consumidores desean 83

comprar pescado preparado de una determinada forma, es mejor descubrir qué tipo de forma es está; de otro modo, comprarán a quien sí les ofrezca estos servicios. Los consumidores compran diferentes tipos y cantidad de pescado en distintas épocas del año. A veces se debe a que la demanda aumenta con ocasión de feriados, festividades religiosas o porque otro pescado u otro tipo de alimento no están disponibles. En este caso la producción debería ser planificada lo mejor posible para satisfacer la demanda en estas fechas. En ocasiones las pescadores desembarcan el pescado en épocas determinadas, lo que implica una demanda insatisfecha en otras fechas del año. Esto representa una oportunidad para el piscicultor, quien puede tratar de planificar las épocas de cosecha con el fin de satisfacer esas demandas. Algunos acuicultores son afortunados al tener cerca a los clientes de modo que puedan vender allí mismo. Otros, en cambio deben llevar el pescado a los consumidores e identificar los centros de compra más convenientes. La forma más efectiva de vender al consumidor puede incluir la utilización de comerciantes minoristas y mayoristas, en cuyo caso, debe identificar sus necesidades, las que están influenciadas por las necesidades de las familias, pero también se relacionan con aspectos como: arreglo para el transporte, formas de pago por el producto, monto de la carga y tiempo de entrega. Buena parte del pescado se consume en restaurantes, tabernas, hospitales y otras instituciones; las necesidades de estas instituciones deben ser identificadas.

¿Qué vender?

¿Dónde comprar?

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CAPÍTULO 3.3 ¿CÓMO VENDER LOS PECES DE MI COSECHA? (

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Mercado Municipal

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Formas de presentación del producto en los lugares de venta

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Manual de Cultivo de Gamitana – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y Comunidades Campesinas

CAPÍTULO 3.4 ASPECTOS ECONÓMICOS

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Vida Útil Depreciación (años)

Detalle Proyecto técnico Autorización Construcción de estanques Canales de abastecimiento Preparado inicial 2 Almacen 50 m 2 Guardianía 60 m Aireadores Redes Bombas Otros equipos TOTAL

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FUENTE: EUFRACIO (2004)

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FUENTE: EUFRACIO (2004)

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COSTO POR Kg. DE PRODUCCION % US $ (S/.) 4.57% 0.08 0.27 46.83% 0.80 2.80 7.21% 0.12 0.43 1.16% 0.02 0.07 4.92% 0.08 0.29 0.00 0.00 3.27% 0.06 0.20 1.16% 0.02 0.07 9.85% 0.17 0.59 0.00 0.00 2.38% 0.04 0.14 1.82% 0.03 0.11 2.45% 0.04 0.15 11.94% 0.20 0.71 2.44% 0.04 0.15 100.00% 1.71 5.98

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FUENTE: EUFRACIO (2004)

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CAPÍTULO 3.5 PRODUCCIÓN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL 3

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Fuente: Dirección Nacional de Acuicultura-Ministerio de la Producción (2003)

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FUENTE: FAO. Base Fishstat 2000 */ Cachama negra y blanca

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