Manual Técnico Para Cultivo De Arroz JOMAPAS CONSULTORES

Manual Técnico para el Cultivo de Arroz Integrantes: Cristihan Fernando Páez Fonce Mauricio Castellanos Villamizar Johann Sneyder Quintero Zapata

Cultivo del Arroz

Origen El cultivo del arroz inicio en las regiones húmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en China.

Raíces Las raíces son delgadas, fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos de raíces: seminales, que se originan de la radícula y son de naturaleza temporal y las raíces adventicias secundarias, que tienen una libre ramificación y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven. Estas últimas sustituyen a las raíces seminales. Tallo El tallo se forma de nudos y entrenudos alternados, siendo cilíndrico, nudoso, glabro y de 60-120 cm. de longitud. Hojas Las hojas son alternas, envainadoras, con el limbo lineal, agudo, largo y plano. En el punto de reunión de la vaina y el limbo se encuentra una lígula membranosa, bífida y erguida que presenta en el borde inferior una serie de cirros largos y sedosos. Morfología y Taxonomía

Inflorescencia Es una panícula determinada que se localiza sobre el vástago terminal, siendo una espiguilla la unidad de la panícula, y consiste en dos lemmas estériles, la raquilla y el flósculo. Grano El grano de arroz es una estructura compleja formada por una capa protectora exterior que lo cubre, llamada cáscara (lemma y palea), y la cariopsis de arroz o fruto. Morfología y Taxonomía Flores Son de color verde blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye una panoja grande, terminal, estrecha y colgante después de la floración

Adaptación del arroz a los suelos inundados. Los suelos inundados ofrecen un ambiente único para el crecimiento y nutrición del arroz, pues la zona que rodea al sistema radicular se caracteriza por la falta de oxígeno. Por tanto, para evitar Grano la asfixia radicular, la planta de arroz posee unos tejidos especiales, unos espacios de aire bien desarrollados en la lámina de la hoja, en la vaina, en el tallo y en las raíces, que forman un sistema muy eficiente para el paso de aire El aire se introduce en la planta a través de los estomas y de las vainas de las hojas, desplazándose hacia la base de la planta. El oxígeno es suministrado a los tejidos junto con el paso del aire, moviéndose hacia el interior de las raíces, donde es utilizado en la respiración. Finalmente, el aire sale de las raíces y se difunde en el suelo que las rodea, creando una interfase de oxidación-reducción.

Clima Se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayor producción a nivel mundial se concentra en los climas húmedos tropicales, pero también se puede cultivar en las regiones húmedas de los subtropicos y en climas templados. El cultivo se extiende desde los 49-50º de latitud norte a los 35º de latitud sur. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2.500 m. de altitud

Temperatura El mínimo de temperatura para florecer se considera de 15ºC. El óptimo de 30ºC. Por encima de los 50ºC no se produce la floración. La respiración alcanza su máxima intensidad cuando la espiga está en zurrón, decreciendo después del espigado. Las temperaturas altas de la noche intensifican la respiración de la planta, con lo que el consumo de las reservas acumuladas durante el día por la función clorofílica es mayor. Por esta razón, las temperaturas bajas durante la noche favorecen la maduración de los granos. El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13ºC, considerándose su óptimo entre 30 y 35 ºC. Por encima de los 40ºC no se produce la germinación. El crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo de 7º C, considerándose su óptimo en los 23 ºC. Con temperaturas superiores a ésta, las plantas crecen más rápidamente, pero los tejidos se hacen demasiado blandos, siendo más susceptibles a los ataques de enfermedades. El espigado está influido por la temperatura y por la disminución de la duración de los días.

Suelo El cultivo tiene lugar en una amplia gama de suelos, variando la textura desde arenosa a arcillosa. Se suele cultivar en suelos de textura fina y media, propias del proceso de sedimentación en las amplias llanuras inundadas y deltas de los ríos. Los suelos de textura fina dificultan las labores, pero son más fértiles al tener mayor contenido de arcilla, materia orgánica y suministrar más nutrientes. Por tanto la textura del suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los fertilizantes.

La mayoría de los suelos tienden a cambiar su pH hacia la neutralidad pocas semanas después de la inundación. El pH de los suelos ácidos aumenta con la inundación, mientras que para suelos alcalinos ocurre lo contrario. El pH óptimo para el arroz es 6.6, pues con este valor la liberación microbiana de nitrógeno y fósforo de la materia orgánica, y la disponibilidad de fósforo son altas y además las concentraciones de sustancias que interfieren la absorción de nutrientes, tales como aluminio, manganeso, hierro, dióxido de carbono y ácidos orgánicos están por debajo del nivel tóxico. PH del Suelo

Cosecha

Gran parte del éxito de la cosecha se debe a una buena preparación del terreno, ya que este es el que brinda los nutrientes necesarios que requiere para poder crecer y desarrollar el cultivo. Igualmente el suelo también es quien permite factores adversos para el desarrollo del cultivo como lo son las malezas, insectos, plagas entre otros. Con esto en la preparación del terreno se debe buscar incorporar las propiedades necesarias para que pueda haber una buena germinación del arroz, controlar la maleza, mejorar la estructura del suelo que permitan una fácil siembra y crecimiento de la semilla. Preparación del terreno

Es importante la medición técnica del lote para tener definida el área a sembrar; esto es la base del uso eficiente de semillas, abonos e insumos agrícolas. Este proceso ayuda a conocer el área real de los lotes para la aplicación de las dosis correctas de los insumos, ya que todas las aplicaciones se hacen por hectárea. Medición técnica del lote

Existen diferentes suelos, la preparación del lote debe tener las especificaciones necesaria para que la semilla del arroz pueda germinar de buena manera, un análisis integral del suelo, en donde se valoran las condiciones físicas, químicas y biológicas del mismo Diagnóstico del suelo

L a u tiliz a ció n d el a r a d o e n el cultivo de arroz, solo se recomienda para la preparació n d e tie r r a s e n t e r r e n o s q u e s e c ultiv a n p o r p rim e r a v e z o e n t e r r e n o s d e m a sia d o c o m p a c t a d o s q u e im pid a n u n n o r m al d e s a r r ollo r a dic ula r d e la pla n t a. c u a n d o s e h a niv ela d o u n t e r r e n o, n o s e r e c o mie n d a la u tiliz a ció n d el a r a d o, y a q u e s e c o r r e el rie s g o d e d e s t r uir la niv ela ció n y d e d ej a r d e p r e sio n e s e n el mis m o, q u e o c a sio n a n e n c h a r c a mie n t o s d e a g u a y t r a s t o r n o s e n la g e r min a ció n A r a d o

Plan de fertilización o corrección del terreno Nivelación mecanizada (landplane) De acuerdo con el diagnóstico del suelo, se planean las labores a desarrollar, tales como, sistema de labranza, planes de fertilización, épocas de aplicación de correctivos que permitan obtener las mejores especificaciones del suelo para la cosecha. Es la tecnología que ayuda a emparejar el terreno, El Land plane ayuda a desterronar, lo que disminuye el número de pases de rastrillo. Esta práctica conserva el suelo, al reducir el volumen de arrastre, empareja el terreno, mejora la distribución del agua en la melga y promueve la formación de espejos de agua, con lo cual se mejora la solubilidad de fertilizantes y herbicidas

Caballoneo Es la construcción de los surcos, y las melgas que sirven para el sistema de riego, estos Caballoneo se pueden construir con una herramienta llamada taipa la cual utiliza tecnología láser para que los caballones queden a nivel.

Tractor LandPlanes Herramientas comunes utilizadas en la preparación del terreno. Taipa Arado

El Sector Arrocero en Colombia cuenta con gran variedad de oferta de Semilla Certificada, y la más adecuada y recomendada para cultivar, reconociendo esta semilla certificada por tener una alta calidad que se adapta a las condiciones de las regiones productoras. Su comercialización se da a precios competitivos ya que su producción es 100% colombiana, gracias a estas iniciativas nació la Federación Nacional de Arroceros es una asociación de carácter gremial y nacional, compuesta por los productores de arroz que se afilian a ella, siendo el pilar fundamental para miles de agricultores a lo largo y ancho del país, quienes han adquirido beneficios en pro de su bienestar y mejor calidad de vida, así como diferentes herramientas tecnológicas para la permanencia del cultivo a lo largo de los años. La federación pone a disposición de los agricultores diferentes tipos de semilla los cuales son: Siembra

Favorece un rápido y uniforme establecimiento en campo. Permite una población adecuada de plantas con muy buena germinación. Genera un cultivo libre de organismos patógenos es decir cuenta con la sanidad. No tiene contaminantes varietales es decir son semillas puras. Está exenta de semillas de malezas, lo que evita el uso de plaguicidas. Permite la expresión del potencial genético propio de la variedad El uso de semillas certificadas en los cultivos presenta beneficios como

Incrementa la productividad y da estabilidad al rendimiento. Conserva la calidad de la variedad al ser genéticamente pura. Mayor porcentaje de germinación y vigor. Mayor utilidad Garantiza una agricultura sostenida El uso de semillas certificadas en los cultivos presenta beneficios como

Tipos de semillas

Variedad Fedearroz 60 Siembra Para preparación en seco y semilla tapada se recomiendan 120 - 180 kg/ha de semilla. Con sembradora de precisión entre 100 a 130 kg/ha. Óptima producción con 200 a 250 plantas/m° y 500 a 600 panículas/m° Vigor Alto. El vigor inicial mejora cuando se preabona Macollamiento Presenta alto macollamiento. Volcamiento :La variedad es tolerante al volcamiento, se debe tener cuidado en las partes baja de los lotes donde por exceso de agua, presencia de arroz rojo y exceso de fertilización nitrogenada Susceptibilidad a Herbicidas .Es sensible a dosis altas de Fenoxaprop, Metsulfuron metil, Propanil y herbicidas hormonales. Evite aplicar hormonales y en especial después de los 40 días de emergencia del cultivo

Variedad Fedearroz 67 Siembra Se recomienda 100 - 130 kg/ha de semilla certificada en surcos con sembradora de precisión, en trasplante no usar más de 40 kg/ha en semillero, y entre 150 - 160 kg/ha para siembra al voleo. Evitar la siembra destapada para prevenir la pérdida de semilla. Se deben realizar mojes sin inundación para lograr una buena germinación. Vigor crecimiento inicial rápido ligado a pre-abonamiento adecuado y un manejo temprano de malezas. Macollamiento Presenta alto macollamiento. Susceptibilidad a Herbicidas Se observa una mayor reacción a las aplicaciones de dosis altas de Clomazone. Debe evitarse aplicaciones de herbicidas después de los 30 días después de emergencia.

Variedad Fedearroz 68 Siembra Para siembra en surco entre 100- 150 kg/ha de semilla certificada. Para siembra al voleo entre 160- 180 kg/ha de semilla certificada. Vigor crecimiento inicial rápido, el cual está ligado a una adecuada preabonada y un manejo temprano de malezas Macollamiento intermedio. Usar densidades bajas de semilla en lotes bajos y en lotes altos evitar densidades mayores a 180 kg/ha. Realizar pre abonamientos y evitar retrasos en la fertilización. Susceptibilidad a Herbicidas No presenta susceptibilidad en particular.Deben evitarse aplicaciones de herbicidas después de los 30 días después de emergencia.

Variedad Fedearroz F70 Siembra : Para siembra en surcos se recomienda una densidad de 130 a 150 kg de semilla certificada por hectárea; En trasplante se recomiendan 40-50 kg semilla por hectárea; en siembras al voleo con semilla tapada, la densidad recomendada es de 150 - 180 kg de semilla certificada por hectárea Vigor Crecimiento inicial rápido, el cual está ligado a un adecuado abonamiento al momento de la siembra y un manejo temprano de malezas Macollamiento Intermedio. Realizar abonamiento al momento de la siembra y evitar retrasos en la fertilización. Garantizar la uniformidad en la humedad del lote.

Variedad Fedearroz F2000 Siembra :Para preparación en seco y semilla tapada se recomiendan 120 - 180 kg/ha de semilla. Con sembradora de precisión entre 100 a 130 kg/ha. Óptima producción con 200 a 250 plantas/m° y 500 a 600 panículas/m Vigor Crecimiento inicial rápido. El vigor inicial mejora cuando se preabona. Sanidad La variedad es tolerante al volcamiento, si embargo se debe evitar el exceso de fertilización nitrogenada y lámina de agua demasiado alta. Germinación Se recomienda un moje rápido para su germinación, no exponerse a lámina de agua permanente en estados iniciales. Macollamiento Presenta alto macollamiento. Volcamiento Es resistente al virus de la Hoja Blanca (la única de América Latina) además es susceptible a Piricularia en hoja y cuello, Burkholderia glumae y Rhizoctonia.

Técnicas de Siembra

Técnicas de Siembra En el cultivo del arroz se utilizan varios métodos de siembra, cuya aplicación depende de las facilidades que tenga el productor y del área a sembrar. Se diferencian dos sistemas de siembra en el cultivo de arroz; siembra directa y siembra indirecta o por trasplante. Es muy importante que el productor siempre se asegure de la germinación de la semilla, efectuando antes de la siembra una prueba de germinación de la semilla a utilizar, esto debe de observarse para evitar bajas densidades de siembra al sembrar semillas con bajo porcentaje de germinación.

Necesitamos en promedio de 220 a 350 lbs (100-160 kg) de semillas por hectárea. En algunas variedades, es posible que necesitemos de 485 a 550 lbs (220-250 kg) de semillas por hectárea. Plantamos las semillas linealmente, dejando una distancia de 6 a 10 pulgadas (15-25 cm) entre las semillas. Luego, dejamos que el agua llene nuestro campo inmediatamente o alrededor de 8 a 12 días después de que se complete la siembra directa. Siembra Directa

Es un método utilizado en terrenos donde la mecanización es difícil o no es factible. En este método de siembra, la semilla de arroz se coloca en agujeros individuales y se recomienda depositar entre 5 a 10 granos de semilla por postura a una distancia de 30 centímetros en cuadro. Sin embargo, se debe tener cuidado de no depositar muchas semillas en una sola postura para que las plantas tengan un macollamiento adecuado Siembra con chuzo o con barreta

La siembra de arroz en surcos utilizando bueyes se practica en varias zonas del país, se recomienda surcar a una distancia de 30 centímetros y depositar la semilla a chorro corrido o en posturas, para luego tapar la semilla en los surcos. En este método se recomienda utilizar de 170 a 220 libras de semilla de buena calidad por hectárea. Siembra en surcos con tracción animal

se puede hacer a mano, con voleadoras manuales o con voleadoras acopladas al tractor o con avión. Una vez distribuida la semilla en el suelo, se da un pase de rastra para tapar la semilla y reducir así el daño de aves y otros animales. La profundidad a la que se coloca la semilla dentro del suelo no debe ser mayor de cinco centímetros. Con este método, la siembra es más rápida, sin embargo, la germinación no es uniforme debido a que la semilla queda colocada a diferentes profundidades, además del daño a veces considerable por los pájaros en la semilla que no se logró tapar adecuadamente. Con este método se recomienda utilizar entre 280- 320 libras de semilla de buena calidad por hectárea. siembra al voleo

Para este método de siembra se utilizan sembradoras para arroz, que son implementos halados por un tractor, las cuales depositan la semilla a chorro corrido a distancias que pueden variar de 15 a 30 centímetros, según el implemento o sembradora utilizada. Para la siembra de arroz con sembradoras, se requiere de suelos bien preparados, para permitir una adecuada distribución de la semilla. Las ventajas de este método de siembra, es la rapidez y la uniformidad tanto en la distribución como en la colocación de la semilla a una determinada profundidad, lo que resulta en una germinación uniforme. Otra ventaja, es que algunas sembradoras traen aditamentos para fertilizar simultáneamente a la siembra. Siembra mecanizada en surcos

Debemos tener en cuenta que necesitamos un semillero con un área del 2-10% del campo donde queremos trasplantar finalmente nuestras plantas de arroz. Si nuestro campo es de 10 hectáreas (100.000 metros cuadrados), nuestro semillero debe ser de al menos 0.2 hectáreas. Necesitamos aproximadamente 1500 libras (700 kg) de semillas por hectárea de semillero (esto puede variar mucho dependiendo de nuestra variedad). Sembramos en líneas que tienen una distancia de 2 a 4 pulgadas (5-10 cm). Una vez que hemos terminado de sembrar en el semillero, dejamos que el agua llene el semillero a una profundidad máxima de 2 pulgadas (5 cm). Las plantas de arroz se mantienen en el vivero de 15 a 40 días (dependiendo del ciclo biológico de la variedad). Las plantas de arroz normalmente están listas para ser trasplantadas cuando alcanzan una altura de 8 a 12 pulgadas (20-28 cm). Los trasplantamos en el campo de manera lineal en un esquema de 8 pulgadas x 8 pulgadas (20 cm x 20 cm) (8 pulgadas de distancia entre las plantas en la fila y 8 pulgadas de distancia entre cada fila). Siembra indirecta o trasplante

Trasplantes Trasplante manual al azar: Es la forma más utilizada en la producción de arroz, puesto que permite un mayor rendimiento utilizando mano de obra. Así las plantas se entierran en el lodo a 2 ó 3 cm de profundidad a una distancia que varía entre 15 y 25 cm, sin seguir ningún patrón en particular Trasplante manual de surcos: Para efectuar el trasplante por surcos, se utilizan cuerdas o cabuyas marcadas a distancias entre plantas que varían de 15 hasta 25 cm. y que sirven de guía a los trasplantadores. En este sistema de trasplante se recomiendan distancias de 20 a 30 cm entre surcos. Trasplante mecánico: Se hace con máquinas trasplantadoras que tienen entre 2 y 16 surcos, las más comunes son las de 4 surcos. El trasplante mecánico debe realizarse con suelo húmedo con una ligera lámina de agua para que los patines de la trasplantadora se deslicen sin atascarse en el lodo y que a la vez las plantas puedan mantenerse en pie es decir, que no se acamen o vuelquen al ser colocadas por las trasplantadoras en el lodo. El trasplante mecánico también, es costoso, por la inversión en las trasplantadoras y por la hechura de los semilleros que generalmente se hacen en bandejas de plástico, pero es más rápido comparado con el trasplante manual y se pueden cubrir mayores áreas de siembra.

Riego

Ventajas Las ventajas de un cultivo de arroz con riego, aunque con más costo, es la garantía de asegurar la producción. Hoy en día los períodos de lluvia son erráticos y no se ajustan al ciclo o a la demanda crítica en las etapas de desarrollo del cultivo. el riego es necesario para complementar las deficiencias hídricas del cultivo y cuando no se dispone de agua para riego, es mejor que el productor se dedique a otra clase cultivos, por las pérdidas que le puede ocasionar una siembra de arroz sin riego suplementario. Otras de las ventajas de un cultivo de arroz bajo riego o inundación, es una mejor disponibilidad de nutrientes, además de que los daños por plagas y enfermedades se reducen significativamente. En algunos casos también se logra un mejor control de algunas malezas como la “caminadora” , las cuales no prosperan en las condiciones anaeróbicas que causa la inundación en el suelo. Lo contrario sucede con el arroz que puede crecer muy en suelos inundados, debido a que, el oxígeno que requieren las raíces es entonces transportado desde el follaje a las raíces.

Cultivos Inundados Protegen a la planta de las variaciones extremas de temperatura. Favorece una mayor disponibilidad de nutrientes en el suelo (ya que el pH tiende a volverse neutro en suelos inundados). Reduce la emergencia de malezas o controla otras que no sobreviven en condiciones de inundación. En suelos inundados se favorece la fijación de nitrógeno por las algas verdes u otros microorganismos. En suelos inundados también se incrementa la disponibilidad de fósforo debido a la reducción del fosfato férrico a fosfato ferroso, así la asimilación de P es significativamente mayor en comparación a un suelo no inundado. Es conveniente tener en mente que el drenaje temporal causa nitrificación, seguido de desnitrificación y consecuentemente pérdida de nitrógeno cuando se vuelve a inundar el cultivo. Por lo anterior el drenaje temporal de las melgas sembradas se restringe solo a casos necesarios.

Cultivos Inundados En cultivos bajo inundación, las melgas deben de drenarse con 15 días de anticipación a la cosecha, de esta forma el suelo se endurece y permite que las combinadas no se atasquen en el terreno durante se efectúe la cosecha. Cuando el equipo de cosecha se atasca, además de la pérdida de tiempo, las maquinas causan holladuras que afectan la nivelación del terreno, repercutiendo en el manejo del agua en cultivos posteriores.

Control de malezas Las malezas constituyen el mayor o el principal problema en el cultivo de arroz. Se estima que en el país el 70 % de las pérdidas de la producción de arroz se debe a la competencia causada por las malezas a la plantación. Por eso es importante que el productor planifique y efectúe un buen control de malezas en su cultivo. Las malezas pueden controlarse mejor con una combinación de prácticas, por ejemplo una cuidadosa preparación del suelo antes de la siembra o al trasplante del arroz. O también utilizar dosis y/o mezclas adecuadas y/o aplicaciones oportunas de los herbicidas específicos que se utilizaran para controlar las especies de malezas indeseables sin perjudicar al cultivo de arroz. En general se reconocen 5 métodos para el control de malezas en el cultivo del arroz.

Métodos de Control de Maleza Control manual (entresaque de malezas a mano). 01 Control químico (utilización de herbicidas). 03 Control cultural (preparación de suelos, inundación, quema, rotaciones, cultivos de cobertura, semilla de buena calidad, etc.). 04 Control mecánico (azadón, cultivadoras, chapeadoras , etc.). 02 Control integrado (utilización de dos o más métodos de los anteriores). 05

Recolección de Cosecha En esta etapa se tiene en cuenta la humedad del cultivo del arroz, tomando una muestra del arroz a cosechar. Esta es evaluada por el molino dándole un visto bueno a la humedad para tener una calidad acorde a estándares.

Se utilizan trabajadores que van cortando y recogiendo el arroz en bultos, para luego ser transportados al molino. Recolección Manual

Recolección Mécanica El uso de maquinaria (combinada) que disminuye la manipulación y pérdida del producto. Se elimina el costo del empaque, se usa más eficientemente el equipo de transporte, agilizando la entrega del producto en el molino y se reducen los costos por mano de obra

Bibliografia Instituto Colombia Agropecuario. La siembra de semilla de arroz no certificada alcanza el 85%, poniendo en riesgo la producción nació. Obtenido de https://www.ica.gov.co/noticias/siembra-semilla-arroz-no-certificada-riesgo-pais Alianza para la Investigación de la Ciencia y de la Tecnología para el Desarrollo Sostenible. Desarrollo y Adopción de un Sistema de Producción de Arroz de Bajo Uso de Insumos para Latinoamérica a través de Mejoramiento Genético y Tecnologías Avanzadas de Manejo del Cultivo. Obtenido de https://ciatshare.ciat.cgiar.org/sites/satreps_rice/publication/190405%20Technical%20Gui de_ES.pdf Andrés Garcés. Diagnóstico De Gestión Tecnológica Del Cultivo Del Arroz En La Región De Venadillo, Tolima: Siembra Tecnificada Versus Siembra Tradicional. Obtenido de https://repository.javeriana.edu.co/handle/10554/9114 Fedearroz (2016). Reglas Claras para una gran cosecha. Revista Arroz, (Vol. 64 No. 521).

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