Mas de los Mudos (Castielfabib, Valencia (COSER-4301-01)

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Valencia Mas de los Mudos (Castielfabib) (4301) 5 de mayo de 2001 00:59:30 I: varón, 74 años Gemma Manchón Santamaría, Javier Iglesias Mohedano, Monserrat Trenado González, Rosa García Rubio Javier Iglesias Mohedano, Elena F. Pitkowski, Beatriz Martín Izquierdo 1. Matanza del cerdo (chorizo, longaniza, morcilla, jamón, tocino) 2. Alimentación (pan, horno, chorizo, longaniza, morcilla, manteca, huevos, bollos, queso, nata, café, arrope, miel) 3. Animales domésticos (burro, caballo, cerdo, conejo, gallina, gato, perro) 6. Agricultura (campo, cereal, avena, cebada, centeno, trigo, algarroba, garbanzo, remolacha, patata, viñas, mosto, vino) 8. Industria básica (salvo ganadería y agricultura) 9. Oficios (agricultor, pastor, albañil, etc.) 10. Vida religiosa (cura, iglesia, misa) 11. Vida vecinal (anécdotas y otros) 12. Educación/Escuela (universidad, escuela, libro, regalo) 13. Familia (abuelos, hijos, padres) 15. Fiestas populares (romería, santo, virgen, cofradía, peregrinación, fiestas patronales) 16. Sanidad y salud (enfermedad, parto) 18. Ejército/Servicio Militar (mili, quintos, guerra).

I1: |T11| La motico..., tengo allí una motico que voy a tos los sitios con ella. E1: Claro. I1: Pero resulta que, que me da miedo de ir por la carretera, y sabes... E1: ¿Por los coches? I1: No... Porque no lleva matrícula… E1: ¡Ah! No lleva matrícula. E2: Ah... 1

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I1: No lleva matrícula. E1: [Asent] Claro. E2: [Asent] I1: Y no me la quieren dar, y yo no sé el por qué. E1: ¡Ah! Que no se la dan, la motico. I1: El día dos de agosto este próximo hará dos años que le llevé la documentación al Ayuntamiento, y esta es la hora que no sé nada. E2: Claro, y no se la han dao todavía. I1: No me la han dao. Dicen que hay problemas para conseguila. E2: Sí. I1: Pues, yo no me explico qué problemas pueden haber porque en Torrebaja, porque yo no pertenezco a Torrebaja, yo pertenezco a Castiel. E2: [Asent] E1: [Asent] I1: En Torrebaja al mes ya la tenían todos. E1: Claro, claro. E2: Claro. I1: Y en Castiel pues no… E1: No sé por qué. I1: Pues no sé por qué. E2: ¿Irá más lento, no? I1: ¿Qué? E2: ¿Irá más lento, quizá? I1: Me entrevisté con el secretario... uy, a, a los cinco o seis meses de entregarle la documentación. E1: Claro. I1: Y me dijo, dice: "Bueno, es que esto... tarda mucho porque cómo va por número, [HS:E2 [Asent]] tarda mucho, y cómo hay tan pocas en el pueblo [HS:E1 Claro.] pues costará tiempo". Dice: "Ya mandaremos los papeles en abril". Pero ya ha pasao abril y mayo y junio y julio y [HS:E2 Y todavía nada.] agosto y ya va pa dos años y todavía no sé nada. E1: Claro. I1: Y me da miedo de ir por la carretera por eso, por la matrícula. E1: ¡Hombre, claro! [HS:E2 [A-Inn]] No le vayan a multar o alguna cosa... I1: Claro, pues sí me la ponen la multa qué, ¿quién la paga? E2: Claro. [HS:E1 Claro.] Es que luego una multa... 2

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I1: Si se la pongo al ayuntamiento mal y sí le pago yo... mal también... E2: Claro. E1: Claro. I1: Y es un problema. E2: ¿Qué es usted, de aquí, del pueblo? ¿Lleva muchos años aquí en este pueblo? I1: Desde que nací. E2: ¿Aquí en este pueblo? I1: Sí, desde que nací. E2: ¡Anda! Hay muy poquitas familias. ¿Antes erais más? I1: Antes éramos aquí... cuarenta y tantos habitantes... E2: ¿En Libros? Qué curioso el nombre, ¿eh? I1: Cuarenta y tantos. E2: Cuarenta y tantos... I1: Y ahora no habemos más que... aquí dos, dos que ahora no están, están en Zaragoza, dos y cuatro, seis..., seis, siete y yo ocho. Ocho habitantes. E2: ¿Ocho? Y, ¿qué tal se llevan? ¿Qué tal entre los ocho? I1: Mal. E2: [P-Enf: ¿Mal?] [HS:E1 ¿Y eso?] ¡Pues vaya! Pocos y mal avenidos, ¿no? I1: No nos relacionamos. E2: ¿No? I1: Y sin motivos ningunos, ¿eh? E1: Sin motivo. I1: Sin motivos ninguno. E1: ¡Pues vaya! ¿No? I1: Que [HS:E2 Pues vaya [A-Inn].] los motivos me los han hecho ellos a mí, pero... que no, que no, no... E2: ¡Pues vaya! Aquí triste... I1: No nos relacionamos. E1: Más vale solo que mal [HS:E2 Mal acompañao, ¿no?] acompañado, ¿verdá? I1: Así que con estos señores que es, que él es médico y está en Zaragoza. E1: [Asent] E2: [Asent] I1: Con estos señores sí, sí nos llevamos muy bien, y con el maestro que está ahí arriba también. E2: Claro. 3

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I1: Pero con los otros dos ya no. E2: Ya no. ¿Y ha cambiado mucho el pueblo, no?... Tantos años aquí, ¿ha cambiado mucho o no? I1: Hombre..., antes no teníamos tan apenas luz... E2: ¿Antes no había luz? I1: No podíamos ver, leer un papel ni una carta ni nada. Ahora sí, ahora nos han puesto una luz... E2: ¿Y cómo era entonces? ¿Con qué se alumbraban? I1: [P-Enf: ¡Sí, con luz!] E2: Pero, si no tenían con qué.... I1: [P-Enf: Sí, a ciento veinticinco.] E2: ¡Ah claro! I1: Muy poquica. Ahora sí, ahora tenemos una luz fenomenal. E2: Y cuando usted era niño, ¿usted se acuerda de cuando era niño? I1: Claro, una luz que no veíamos. E2: |T9| ¿Y a qué se dedicaba? ¿al campo? I1: A la... no, yo he trabajao siempre en una industria. En la madera y en el mueble. E2: Y aquí había | hay mucha madera... E1: Sí que la fama de Teruel es muy buena en lo que es la madera. Una de las mejores. I1: Yo he trabajao treinta y tres años y medio en, en, en la industria pero me ha quedao mi paga si no iría por áhi a pedir. E2: |T6| Y aquí que hay, ¿mucho campo para cultivar o no? I1: Sí, lo que pasa es que juventud ya no hay... E2: ¿Y qué cultivaban aquí? I1: Maíz. E2: ¿Maíz? I1: Sí, manzanas, peras, melocotón, albaricoques, cerezas, plátanos... | Bueno plátanos no, no plátanos se crían allá en…, en La Habana esa... pero de todo, [P-Enf: de todo] remolacha, judías, alfalfe... E2: Y, ¿cómo cultivaban? ¿Cómo cultivaban, con animales? I1: Con animales. E2: Y qué, ¿qué utilizaban? I1: Entonces, entonces no habían tractores como ahora. E2: ¿No había tractores? 4

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I1: No...Ahora [A-Inn] un tractor. Entonces no habían tractores. E2: ¿Y ahora qué hay? ¿Cómo la hacían, con vacas, con burros? I1: [P-Enf:Y con machos.] E2: ¿Con machos? ¿Qué son machos? I1: Pues igual que un burro, igual. E2: ¡Ah! I1: Igual... si, y... yo no, porque yo no he tenido agricultura. E1: Usted la industria, ¿verdad? I1: Yo, la industria, he trabajao treinta y tres años y medio. E2: ¿Y sus padres si que hacían la agricultura? ¿Usted ha trabajado en el campo? I1: No. E2: ¿Nunca, ni de pequeño? I1: Nada, nunca. E2: Que suerte, ¿no? Por lo menos... I1: |T12| Me salí de la escuela para ir a la, a la fábrica, estaba ahí en Torrebaja. [R-Mus] E: [Asent] O sea que a la escuela sí que iba... I1: Sí, E1: Aquí había escuela. I1: Sí. E2: ¿Y cómo le enseñaban en la escuela? I1: En la escuela, [RISAS] el maestro nos ponían así los dedos y con una reglica nos pegaba. E2: ¿Y eso porque era malo? I1: Éramos malos. [RISAS] E2: Y, ¿qué les enseñaban, qué les enseñaban? I1: De todo. A sumar, a restar, a multiplicar, a dividir... ¡Sí!... Raíces cuadradas, sí, todo eso. E2: ¿Era buen estudiante? I1: ¡Buah! [OTRAS-EM] ... regular. E2: ¿Regular? I1: Regular... Pero, por lo menos sé escribir una carta. E2: ¡Hombre!...Eso sí, ya se ve. I1: Escribir una carta. E2: |T16| ¡Claro, [A-Inn] ¡Eso enseguida! ¿Y aquí en el pueblo...? ¿Hay médico aquí en este pueblo? 5

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I1: Sí, en Torrebaja lo tenemos. [R-Anm] E2: En Torrebaja... ¿Y cómo llamaban al médico antes? I1: Doctor. E2: No, ¿cómo le llamaban, porque como Torrebaja está lejos? I1: [P-Enf: ¡Qué va!, ¡Está ahí!] E2: ¿Andando iban? I1: Sí..., con bicicleta. E2: Ah... ¿Antiguamente también? I1: Sí..., luego ya pues en la moto. E2: La moto poco a poco I1: |T11| Pero al principio andando, andando íbamos a Torrebaja, al cine... que había cine también. E2: ¿Al cine? I1: Sí. E2: ¿Qué, hace muchos años? I1: ¡Buh! [OTRAS-EM] Pues tendría yo… catorce años o por áhi. E2: ¿Y que se acuerda | qué hacía con catorce años aquí en este pueblo? I1: Y voy a hacer setenta y dos... E2: Ya son años, ¿no? I1: Ya me da vergüenza el decirlos. E2: ¿Y cómo se divertía aquí en el pueblo? Con lo pequeño qué es... ¿cómo se divertía? I1: Bailando los domingos. E2: Los domingos... ¿Dónde bailaba? I1: En el pueblo, en Torrebaja. E2: ¿En una plaza? [R-Mus] I1: Sí, qué, ¿no habéis estao allí nunca en la plaza de Torrebaja? E2: No, no hemos ido a Torrebaja. I1: Uhm... [OTRAS-EM] pues os gustaría. E1: ¿Es bonito? I1: Sí, más que esto, esto es muy pequeño aquí no hay más que una..., dos..., tres..., cuatro..., cinco..., siete casas con esta. E2: ¿Siete casas? I1: Antes estaban todas llenas, pero ahora no hay nadie. E2: ¿Había muchos niños? ¿Jugaba usted con muchos niños? ¿A qué jugaban cuando eran pequeños? 6

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I1: [P-Enf: La gallinica ciega.] E2: ¿Cómo jugaba? I1: Bien, nos tapábamos los ojos y luego íbamos dándole la vuelta, y sí le acertabas bien y si no, pues... pues mala suerte. Y al, y al, y al churro media manga, mango entero, dime lo qué es. E2: ¿Y a eso cómo, cómo se juega? I1: Ponían con los pies y las manos tocando en el suelo, y tenías que brincar de uno en otro, a lo mejor ponías el dedo así, o así. "Churro, media manga, mango entero, dime lo qué es". Y lo qué no me acuerdo ya cómo era, y sí el de abajo te lo acertaba tenías que bajar y si no, a continuar allí. E2: Sino no, ahí. I1: A continuar allí. E2: Sí. I1: [Asent] E2: |T15| Y, ¿había muchas fiestas en el pueblo, hacían ustedes fiesta? I1: Aquí nunca. E2: ¿No hacían fiestas en este pueblo? I1: Nunca. E2: ¿Había muchos niños cuando usted era pequeño? I1: Pues habíamos lo menos veinte. E2: Y, ¿acompañaban a los padres? I1: Sí. E2: [Asent] ¿En el campo? I1: |T12| Una vez me acuerdo que, que no quería ir yo a la escuela y mi madre me llevó... a la espalda me llevo a Torrebaja a la escuela, ya lo creo. E1: ¡Por la fuerza casi! I1: Sí, sí, yo no quería ir. E2: ¿Y por qué no le gustaba? I1: No me gustaba ir a la escuela. E2: ¿Por qué no le gustaba? I1: Porque me parecía aquello demasiao encogido. E2: ¿Sí? ¿Qué les hacía el profesor, cómo les enseñaba? I1: A su forma, claro. E2: ¿Se enfadaba entonces? I1: Si hacíamos una cosa mal pues se enfadaba, se enfadaba. Luego nos hacía ponernos de rodillas... y si le parecía poco nos hacía juntar los dedos así, y con 7

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una reglica... [P-Enf: pam ]... ¡hostia!... y hacía mal y dolía. E1: ¡Vaya que si dolía! E2: ¿Y qué se acuerda usted de aquí? I1: Mira una vez me acuerdo que en la escuela nos sacaban a la pizarra. La pizarra es una... | un cuadro grande... E2: ¿Puedo bajar la radio, que sino no le oigo? I1: [P-Enf: ¡Quítala, quítala del todo!] E2: ¿Dónde la tiene usted, aquí? I1: Ahí a la izquierda, encima de la lavadora esa… [P-Enf: ¡Eso es!] E2: Así mejor, que así no le escuchaba. I1: Ya lo iba a hacer yo, ya lo iba hacer. E2: Muy bien, muchas gracias. I1: Eh... Y me acuerdo que salimos al rincón, a la pizarra, que era un cuadro grande pintada de negro, sí que sabréis lo que es una pizarra... E2: Sí, sí. I1: Te daban un carrión. Con aquel carrión tenías que hacer las cuentas que ellos te ponían, el maestro te ponía. [HS:E2 [Asent]] Y había un muchacho, [RISAS] no se me olvida nunca, que se estaba haciendo de vientre [HS:E2 Sí.] y no se atrevía a pedirle permiso al maestro para ir hacer sus necesidades, [HS:E2 Sí.] y se aguantaba y se aguantaba y se aguantaba y nosotros empujón por aquí, empujón por allá, empujón por aquí, hasta que se le reventó [RISAS]... digo: "Don [NP] mire, que este chico se está haciendo de vientre, dele permiso que se vaya". "¡Hala, que se vaya hombre, que se vaya!" Y había un ramo de escaleras, uh... por lo menos cincuenta escaleras, dos pisos y había que bajar, y en cada escalerica un perdón, un perdón, un perdón, un perdón, un perdón, y luego toda la plaza arriba, arriba, arriba, arriba, arriba, llena de perdones hasta que fue a su casa. E1: Claro... I1: Hasta que su madre lo limpió. E2: ¡Madre mía! I1: No se me olvida nunca. E2: [A-Inn] Los niños se reían, ¿no? I1: ¡Uy!, mucho. Y sí ahora se, se marchó a Barcelona y creo que se casó. [NP], le sacaron. E2: [NP]... ¿Y eso de [NP] por qué? I1: Por eso precisamente. E2: Ah, claro. 8

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I1: Por eso, porque se hacía de vientre. E2: [Asent] I1: No tenía valor para pedirle permiso al maestro. E2: Era cortao, ¿no? I1: "¡Chico, anda, ves al maestro, hombre!" No tenía valor y a última hora pues claro... E1: ¿El maestro que sería muy malo? I1: Malo, era malo don [NP] E2: Era serio. I1: Que por cierto, por cierto en una operación que le hicieron de anginas o no sé qué, se equivocaron los médicos y le cortaron la..., y sé murió… E2: ¿Sí? Vaya por Dios. I1: Se equivocaron los médicos. E2: ¡Qué mala suerte! I1: Don [NP]… Tenía una hija que se llamaba [NP]. E1: Pues sí que se acuerda, ¿eh? I1: Sí... E1: De aquellos tiempos... fíjese que ha pasado tiempo y todavía se acuerda. I1: Y me acuerdo. Yo tengo muy buena memoria. E2: |T11| Si, pues cuéntenos aquí alguna cosa de cuando era joven. ¿Cómo ve? ¿Qué... ha cambiado mucho? I1: Cuando venía la guerra, [HS:E2 Sí.] cuando venía la guerra pues estábamos arriba en el piso en la escuela y tocaban a sirena. Y habían unos refugios debajo del pueblo, que aún están allí aún, aún están pero están cerraos y había agua hasta la rodilla, y cuando tocaba la sirena con agua y todo, nos teníamos que meter allí, ya lo creo, con agua en la rodilla y pasaban ya los aviones. "¡Hala!, pues no ha pasao nada, pues no ha pasao nada". Y a los pocos tiempos ahí teníamos dos refugios, están cerraos y hay una piedra así de gorda para piso paqueto, no se hunde, no, paqueto, y venían los aviones, y me acuerdo que salíamos a la puerta a mirarlos, y cuando caían las bombas eran así [P-Enf: ¡chiquitinas!] [RISAS] y brillaban como la [P-Enf: plata] así, cuando las veías que caían, [P-Enf: "¡Apartar, apartar, apartar que cae aquí, que cae aquí!"] Y se iba a la huerta, a la huerta, [R-Vhc] y cuando ya pasó todo salíamos a la huerta y había cada pozo de las bombas y ardiendo todo de la metralla de la, de las bombas. Y si quema [R-Vhc] con un palillo en la boca para, para las explosiones. Ya lo creo. E1: Fueron tiempos difíciles, ¿verdad? 9

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I1: Sí. E2: ¿Racionaban la comida? I1: Sí. E2: ¿Y tenían cartillas de racionamiento? I1: Claro que teníamos... E2: ¿Cómo era eso? ¿Cómo era? I1: Harina de, de corteza, de naranja... nos daban. Aquello no había quién se lo comiera. E2: ¿Cómo sabía? I1: ¡Buh! [OTRAS-EM] E2: ¿Amargo? I1: Amargo. E2: ¿Y qué hacían con la harina esa para comer? ¿Cómo la comían? ¿Cómo la preparaban? I1: La tirábamos. No, aquello no lo comíamos. Ahí en aquella ventana que hay allí, antes teníamos un corral de gallinas E2: Sí. I1: Y aquí en este patio, ahora no está cómo entonces, no, ahora está arreglao, entonces aquí había un, un horno de, de yeso, de yeso y, eh lo quemaban y aquí lo hacían el yeso ¡hala! y ahora… | y los militares ahí ponían las calderas y cocían los huevos, quitaban no a mí solo, no, a todos, quitaban los huevos de las gallinas ahí en los corrales y se los comían. E1: Claro. I1: Y los trozos de pan por la calle iban tiraos. Anda y chito, y no les digas nada, no les digas nada, si no te pelan. Ya lo creo. E2: |T1|Y, ¿hacían matanza aquí en el pueblo? I1: Sí. E2: ¿Y cómo se hace? ¿Qué es la matanza? I1: ¿No sabes lo qué es? E2: ¡Que va, no! [HS: E1 Somos de capital. Es que somos de Madrid.] I1: Claro de Madrid, allí que vais a ver. E1: Allí nada, allí pisos y pisos. I1: Y atracos cada día. E1: Y atracos cada día eso si es verdad. Luego vienes por aquí, joder, qué tranquilidad. ¡Qué tranquilidad! Qué bien se vive por aquí. I1: Aquí vivimos bien mu tranquilos. 10

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E2: Sí... I1: Aquí se vive mu bien. E2: ¿Y cómo es la matanza? Cuénteme. I1: La matanza, eh... se solía matar pa diciembre y enero. E2: ¿Dos veces? I1: No, eh... E2: ¡Ah! en esa época I1: En esa [A-Inn], en ese tiempo. E2: [Asent] ¿Y cómo mataban? I1: Muy fácil, con un cuchillo así de largo se clavaba aquí, pero con, con fuerza para tener las patas, tres o cuatro hombres para tenelo, que si no... se te iba. Y se tumbaba encima de un banco, como ese de lago supongamos, un poco más bajo, más bajo, y tres o cuatro hombres aguantando de las, de las patas, pero con fuerzas, ¿eh?, que si no se pegaba un golpe y se te iba, y el matador pues le clavaba el cuchillo y con un gancho, con un gancho muy grande, que llevaba dos curvas, dos, la una aquí [G-Mst] y la otra… aquí. E2: En el cuello I1: En el cuello, y no se iba no, el cerdo, no se iba, bueno. E2: ¿Y qué hacían? I1: Y... E1: Para que se desangrara... I1: Hasta que desangraban... Y la mujer, una mujer con una gaveta grande | allí tengo una llena de agua, como aquella que hay allí, encima del muro. E1: Sí. I1: Pues hala, a darle vueltas a la sangre. ¿Y eso sabes para que era...? E1: ¿Para qué? No. I1: Pa hacer los embutidos... E2: ¿Y cómo hacían, cómo hacían? I1: Se cocía el arroz en una caldera y se le echaba pues eso, mantequilla del cerdo, y luego se les ponía...el, el, el... | ¿cómo se llama...? ¿cómo se llaman...? Los condimentos..., los... E1: Especias, o... I1: [P-Enf: Eso, especias, especias] ¡Ea! Y lo preparaban bien preparao, y luego con una tijera aún tendría yo por ahí arriba una de mis padres, ahora llenaban el depósito aquel, un tubo así [G-Mst] y aquí bajo lleva un tubico pequeño, como si fuese un embudo, un embudo y llevaba una palanquica arriba y le apretabas en la 11

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palanquica, ¡hala!, iba saliendo la morcillica, la morcillica o longanizas o chorizos o güeñas, lo que quieras. Y otra mujer pues atar, atar, ¡hala! y luego a colgar. Sí. E1: Y, ¿era muy costoso? I1: Aún era costoso, aún. E1: ¿Lleva trabajo, verdad? I1: Sí llevaba trabajo, sí. E2: ¿Tardaba mucho? ¿Cuánto duraba la matanza? I1: ¿La matanza? ¡Uy! Dos días. Dos días. E1: Pero vamos, todo | un montón de horas. I1: Sí, sí. Luego tenías costillas, tenías [OTRAS-EM] longanizas, chorizos, güeñas... E1: Jamón. E2: ¿Dónde? ¿En qué metían el chorizo? La carne picada. I1: En las mismas tripas del cerdo. E2: ¿Y cómo preparaban las tripas? I1: Se lavaban muy bien lavadicas. E2: ¿Cómo? I1: Sí... Con un cuchillo rascaban, raspaban bien las grasas y tenían que quedar limpias completamente, luego esas tripas las, las colocaban en el, en el embudico que lleva la, la embutidera. Las colocaban allí, las colocaban y cuando apretaban arriba, por abajo iba saliendo, ¡hala!, iba saliendo la, la morcilla. Luego atar. E2: ¿Y hacían jamones? I1: Claro. E2: ¡Ah! ¿Y cómo [R-Grb] hacían los jamones? I1: Muy fácil. [OTRAS-EM] ¿Cuántos jamones lleva el cerdo? E2: ¿Cuatro patas no? I1: Cuatro, cuatro jamones. Se les quitaba bien la sangre, había que quitarla mu bien porque si no se quitaba bien luego había peligro que le cagara la mosca. E2: ¡Ah! y la mosca... ¿qué es eso? I1: Claro, si le caga la mosca ya lo puedes tirar, cría lombrices, gusanos... E2: ¿Y qué hay que hacer para que no...? I1: Quitarle bien la sangre. E1: ¿Con un cuchillo o algo? I1: No, no, con los puños y los dedos, quitarle bien la sangre y ponerle sal. Sal sin miedo, sin miedo, así la mosca ya no iba. E2: Y si le cagaba la mosca, ¿qué pasaba? 12

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I1: Sí, se criaban gusanos en el, en el jamón, ya no valía pa comer, había que tirarlo. En mi casa nunca nos ha ocurrido, [P-Enf: nunca], pero si ha habido quien los ha tirao, sí. Eso cría gusanicos y el jamón hay que tirarlo. E2: ¿Y cortaban alguna parte del cerdo para llevarla a que la mirara el veterinario? I1: Siempre. E2: ¿Y qué, qué parte del cuerpo para que estudiara? I1: De cualquier sitio del cuerpo, un trocico de, de, de magra, de cualquier sitio y se lo llevabas al veterinario... E1: Que estaba ahí en... I1: En Los Santos estaba. E2: ¿Había que ir andando? I1: O en bicicleta o en coche, el que tenía coche, pues en coche y si no pues lo dabas a, a un conocido. "Oye, ande hazme el favor, lleva eso al veterinario a ver lo que dice". Y lo examinaba: "Bien, se lo puen comer"... E2: ¿Y luego cómo les daban respuesta? I1: De palabra. E2: De palabra. E1: ¿En el acto se lo hacían o tardaba unos días? I1: No, no en el acto, en el acto. Sí, si a lo mejor se mataba uno, uno cada semana. E2: ¿Y hacían fiesta cuando mataban? I1: Sí. [RISAS] E2: ¿Y qué hacían en la fiesta? I1: A bailá y a, y a lo que hace uno. E2: Sí pero... ¿Y que ponían música o había música de...? I1: No, no, un, un relinche de esos. E2: Con las mozas del pueblo, ¿había muchas chicas? I1: Sí, no había más que dos o tres. E2: Pues estaban... I1: Dos, y esa que hay ahora tres, y otra que se murió cuatro, y mis dos hermanas, seis. E2: ¡Vaya! I1: Sí, luego ya al cabo del tiempo se marcharon bastantes. ¿Y la otra chica? E2: No, las otras chicas se han ido a dar una vuelta al, al coche, se han ido a esperar...al coche. E1: Habrán ido a dar una vuelta a lo mejor por el pueblo, a verlo. 13

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E2: A ver el pueblo mientras que estábamos aquí. Habrán ido a... I1: ¡Pues, esto está pronto visto! Esto está pronto visto. E2: |T12| Sí. ¿Y había en el pueblo dos colegios diferentes, uno para los chicos y otro para las chicas? I1: Sí, sí... E2: ¡Ah! ¿Y les enseñaban cosas distintas? I1: Sí, íbamos a parte, a parte. E2: ¿Y qué les enseñaban a los chicos? I1: Pues eso, la doctrina, la doctrina cristiana. E2: ¿La doctrina? I1: Sí, el sumar, restar, multiplicar, dividir... E1: ¿Y a las chicas lo mismo? I1: Igual, igual. Escribir... A, ahora les enseñan de otra forma. E2: Como... ¿Qué nota diferente? I1: A bordar les enseñan y... dibujo, este profesor que tenemos aquí, es profesor de dibujo y va al instituto a Ademuz. E2: ¿Y qué le gustaba a usted de las clases? I1: A mí nada. Pero iba porque tenía que ir. Ya digo, una vez me llevó mi madre porque no quería ir yo. Me gustaba ir a la fábrica, la fábrica. E2: |T9| ¿Qué hacía en la fábrica? I1: Serrar maderas para hacer maquinaria, o sea pa embalar maquinaria. E2: ¿Cómo, cómo hacía? ¿Cómo serraba la...? I1: Y para hacer básculas para pesar y para hacer puertas y ventanas, y rejas y todo eso. Sí. E2: |T11| ¿Se acuerda alguna vez que le regañara el profesor de alguna forma? ¿Alguna vez que le castigara? I1: ¿El patrón? E2: Sí. I1: Claro que me acuerdo. E2: ¿Y qué le hizo! A ver, cuénteme… I1: Una vez me acuerdo que, que un compañero mío estaba limpiando maderas viejas. Las maderas viejas siempre llevan clavos, y yo era el que serraba la madera, yo era oficial de segunda y serraba la madera, y cuando se cogía un clavo de esos la sierra se estropeaba, y al patrón no le daba gusto. Yo le decía, digo: "Pero [NP], y yo qué culpa tengo". Y mandó un compañero mío..., que hoy estará retirao ya, que estuvo limpiando maderas viejas con una azuelica... que por 14

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cierto, aquella azuelica me costó a mí un disgusto, me costó a mí un disgusto y ya verás qué fácilmente fue. [TOS] Teníamos allí abajo un bancal alquilao, alquilao y mi padre quería que me fuera con él a sembrar patatas... E2: ¿Cómo sembraban las patatas? I1: Se hacían caballones. Caballones son montoncicos de tierra [HS:E1 [Asent]] así de anchos, así de altos y luego por el hondo se regaba, se regaba y ahora también hay quien las hace, también. Pero ahora las siembra ya más con tractor, lo dejan todo llano. E1: Claro. E2: [Asent] I1: Y ya digo y mi padre quería que me fuera con él a sembrá patatas y yo no quería, yo quería ir a la fábrica y que casualidá que el día anterior el compañero este mío había estao limpiando maderas viejas con la azuelica aquella. [HS:E1 [Asent]] Y al no ir con mi padre a sembrar patatas, pues me fui al trabajo, y llegué el primero a la hora de la mañana y llegué el primero. Se enganchaba a las ocho y yo a las ocho menos diez ya estaba allí, y me acuerdo que el patrón estaba afilando una sierra y me voy al, al servicio que estaba ahí atrás, y a la vuelta me encontré con la azuelica y cogí y se la llevé al patrón... "[NP], buenos días, mira la azuelica me he encontrao allí fuera". Dice: "No, la azuelica te la has llevao tú a casa". Digo: "No [NP], que he ido allí fuera a orinar y me la he encontrao allí... que [NP] ayer estuvo limpiando madera vieja"... "No, no, mira a mí no me vengas con mentiras, la azuela te la has llevao a casa. Cuando necesites una herramienta del taller pídelas sin ningún rencor, sin ninguna cosa, sin ningún temor que se te dejará, pero no te la lleves"... "Que no [NP], que no me la he llevao, que tengo una azuela yo en mi casa". Y es cierto, que aún la tengo ahí, aún, allí la tengo escondida bueno escondida, enterrada. De mis padres, aún la tengo aún. Y que no, y que no y que me la había llevao y que me la había llevao. "Bueno pues vamos, vamos a dejarlo en tres y media". Y la azuela allí se quedó... pero al amo no se le iba de la cabeza que me la había llevao yo a casa, digo: "Que no, [NP], que no me la he llevao, hombre, que me la he encontrao ahora". Claro, el hombre pensó, al venir el primero al trabajo es que se llevó la azuela y la ha traído. [P-Enf: Pero si yo tengo una azuela y no la empleo pa nada, pa qué me voy a traer yo la azuela.] Que le pareció a él que me la traje, pero no... no es cierto. E1: ¿Y se cabreó? I1: Se cabreó, le supo malo. [TOS] Y yo decía entre mí, digo: "Pues más adelante ya se lo diré con tiempo". Y se murió y no le he dicho jamás nada, nada. 15

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E1: ¿Y qué le quería decir? I1: Que no me había llevao la azuela, que la azuela me la encontré allí y que no me la había llevao. Pero no le llegué a decir nada, se murió y hasta de hoy. E2: |T16| Y, ¿antes se moría mucha gente de enfermedades, como el médico...? ¿Sí? I1: Y ahora también. E2: ¿Aquí en el pueblo? I1: Sí. E2: ¿Cómo avisaban al médico? I1: Muy fácil, tenía que venir el médico a certificar... E2: ¿Pero cómo le avisaban? Cuando usted se ponía enfermo, ¿cómo avisaba al médico para que viniera al pueblo? I1: Pues con un familiar o con un amigo, con un conocido, con un vecino. "Oye, mira, que no me encuentro bien dile al médico que venga". Y venía. E1: ¿Y tardaba mucho? I1: ¡Qué va! Enseguida. E1: Enseguida, ¿no? I1: Enseguida, si de Torrebaja a aquí... ¡Uy!... Yo en dos minutos voy y vengo. Está cerquica, dos kilómetros hay, aún no llega. Está cerquica. E1: Está cerca. E2: Y las mujeres antes cuando tenían los niños, ¿cómo tenían los niños aquí en el pueblo? I1: Nada, tenían que ir a la residencia. E2: ¿Nacían en el pueblo? I1: Algunas, algunas lo tenían en casa. E2: ¿Cómo lo tenían, quién les ayudaba a tener el niño? I1: ¡Uy! Pues el mismo marido. Algunas lo tenían en casa. E2: ¿Cómo lo asistían? I1: Pues no tengo ni idea. E2: ¿No lo ha visto nunca? I1: Sí, sí, ahora también hay quien las asiste el mismo marido, pocas, pocas pero también hay, también quién las asiste el marido. Que se han dao casos, se han dao casos que yo lo he visto en la televisión, que hasta en la misma ambulancia, hasta en la misma ambulancia el mismo chófer ha tenío que hacer de comadrón no le ha dao tiempo de ir a la, a la residencia o hospital, o donde sea, y ha tenío que hacer él de comadrón y no ha pasao nada, no ha pasao nada. Pero es mejor 16

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ir al hospital, es mejor. E1: ¿Vosotros dónde tenéis el hospital más cercano? Ahí en... I1: Teruel. E1: ¡Ah, en Teruel! Pues hay una tiradita, ¿no? I1: Treinta y dos o treinta y tres kilómetros hay. E1: Fíjate I1: Sí. [PS] Qué nosotros para bien, para bien tendríamos que ir a Valencia, a Valencia. E1: Pero, ¿Valencia está muy lejos? I1: Pero a Valencia está muy lejos... y resulta que Valencia paga los gastos a Teruel por no hacernos ir a Valencia. E1: Claro, porque os coge más cerca y no sois..., sois de la Comunidad Valenciana. I1: Claro, claro y paga los gastos a Teruel y tenemos que ir a Teruel. Mucho mejor. E1: Más cerca. I1: Más cerca, menos problema. Claro, yo me pasa cualquier cosa y cojo el autobús ahí, porque coche no tengo. Mis hermanos todos tienen coche, todos. Yo no tengo. E1: No le hace falta tampoco. I1: Pero espérate, cojo el autobús allí y a Teruel y ya está. E2: |T15| ¿Y había fiestas, había fiestas en el pueblo? I1: En Torrebaja dos veces al año. E2: ¿Sí? ¿Y cómo eran? ¿Cómo hacían? ¿Qué hacían en las...? I1: Santa María la Cerecera y santa María la Melonera. E1: ¡Anda! I1: Dos, las unas en junio y las otras en setiembre. Las de junio son flojicas, valen poco. Las de setiembre sí, las de setiembre... son buenas fiestas, hay hasta toros y todo. Sí las de setiembre sí. E1: ¿Los torean los mozos? I1: ¡No, hostia! E1: ¿Gente que viene?, ¿toreros? I1: Sí, ya lo creo. E2: ¿Y hacían procesiones, sacaban a la Virgen? I1: Siempre. E2: ¿Y cómo...? A ver, cuénteme. ¿De cuando era pequeño, de qué se acuerda usted de cuando sacaban a la Virgen? ¿Qué hacían ese día de fiesta...? ¿hacían 17

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alguna cosa especial? I1: No, normal, una procesión por las calles del pueblo, casi bien arriba san Roque y luego daban la vuelta y a la iglesia otra vez. No, especial nada. E1: |T10| ¿Tenían cura? I1: Sí y está, y está. Yo mismo tengo un cura que es primo, primo mío. E1: ¿Sí y qué le cuenta el cura de...? I1: Que no sé, no sé si se habrá muerto o bien, porque es mu mayor ya, mu mayor... si tendrá cerca, cerca de los cien años y aún vive, porque que yo sepa no se ha muerto. Porque en Torrebaja hay una chica que cuando va a Valencia lo ve, así pues vive, es más... si se hubiera muerto yo lo sabría... [A-Crt] I1: |T11| Pues no, porque tendría muchos ami-, muchos enemigos. E1: Claro. I1: Y así, me llevo bien con todos, de la otra forma tendría muchos enemigos. E1: ¿Llevaba enemigos el ser alcalde o? I1: Sí, me hubieran nombrao de alcalde pero yo no quise. E1: Bueno pero, ¿el alcalde es muy importante? Es un cargo importante y ... I1: Hombre..., claro que es importante. E2: ¿Qué hacía el alcalde en el pueblo? ¿Había pregones, como antiguamente? I1: Igual, igual... E2: ¿Sí, cómo hacían antiguamente los pregones? I1: Pero pa eso hay... E2: Yo lo he visto en la tele, en la tele de... | en las películas, pero aquí, ¿cómo hacían? ¿Cómo avisaban cuando había algo importante en el pueblo, cómo avisaban? I1: Se bajan aquí con un coche, allí bajo en, en la puerta. E2: Pero antes no había coches I1: ¡Ah sí! Había coches, sí. El, el alguacil... E2: ¿Antiguamente? ¿Cuándo usted era niño? I1: ¡Hombre! Tanto, tanto, tanto, no sé... pero yo sí que me acuerdo que venía el alguacil con una trompetica así: ¡Tururu! [ONOMAT] Ahí echaba el bando, y cuando no te ponían en un papelico allí abajo en la puerta y ya sabes lo que era. Y ahora pues igual, bajan con el coche, te ponen el bando allí, el que sea. "Se prohíbe encender en los montes... Se prohíbe hacer uso del agua potable para regar jardines y lavar coches y todo eso". Y todos los problemas que hayan te los ponen allí abajo. Sí, bajan con el coche, y te lo ponen allí. Ya lo creo. E2: |T18| Ah ya. ¿Y usted le | vivió la época de la guerra? 18

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I1: Ya lo creo que viv-, que la vi. E2: Sí. ¿Fué duro? I1: Dios quiera que no veamos otra como aquella. E2: ¿Por qué, qué pasaba? I1: Pues que mataron a muchos, pero muchos. Yo tengo en Torrebaja un amigo que por hecho, somos quintos y nos fuimos juntos a la mili. E2: Ah, fue a la mili... I1: [Asent] Y él era molinero y me acuerdo que me dijo: "Oye [NP], y una vez que nos licencien, ¿dónde te meterás tú?" "Yo, pues en la fábrica". E2: Era su ilusión, ¿eh?, la fábrica. I1: |T11| Sí, me gustaba mucho, me gustaba, y dice: "Pues yo", que él era molinero, dice, "yo, ya me canso del molino y de llevar talegas por aquí y llevar talegas por allá, y subir escaleras y bajar escaleras, aunque tenga que buscar el dinero, yo cojo y me voy a Barcelona". Y así lo hizo, nos licenciaron y treinta duros tuvo que buscar en aquellos tiempos. Treinta duros... Y se fue a Barcelona y [P-Enf: hoy es millonario], él sabrá cómo ha hecho, pero hoy es millonario. En Barcelona tiene dos o tres zapaterías, y por aquí tiene fincas a manta, las ha comprao todas. Hoy es millonario, y él sabrá cómo ha hecho. E1: ¿No se lo ha contado cómo ha hecho? I1: No, no me lo ha contado, pero a mí me han dicho, pero claro eso falta saber que sea verdá, eso falta saber que sea verdá, que se dice que, que por un dinero se, se dejaba hacé la prostitución como un hombre cualquiera, como un hombre. Igual que los hay hoy en día. Y se ve que lo hizo, y se ve que sacó dinero y mira... Y hoy es millonario. E1: Pero... ¿Ese hombre está casado? I1: Pero yo no me lo creo eso. E1: ¿Está casado? I1: Sí. Tiene dos hijos. E1: Entonces, ¿cómo iba a hacer eso? I1: Pero yo no me lo creo eso. E1: ¿Usted le conocía bien? I1: Sí hombre, somos quintos. E1: Entonces él se lo habrá contado... I1: No, no, él nunca ni le he preguntao tampoco. E2: |T18| ¿Y qué hacían si eran quintos, les hacían fiestas a, cuando iban a la mili...? 19

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I1: Claro. E2: Y, ¿cómo les hacían para despedirles? I1: |T11| Íbamos a una, una cantina, que la mujer ya se murió y tenía altramusos, tenía cacahuete, tenía almendra salada, tenía de todo y habíamos diez o doce quintos y a escondidas sin que ella nos viera, [P-Ssr: puñao al bolsillo y el otro, puñao al bolsillo y el otro puñao al bolsillo] [P-Enf: "¡Venga! Pónganos de esto, pónganos de lo otro, pónganos de lo otro. ¡Venga!, hagamos la cuenta... mire a ver lo que vale todo".] La mujer nos hacía la cuenta, pagábamos, nos íbamos pero el bolsillo ya lo llevábamos lleno. ¡Eh! [OTRAS-EM] Llegábamos a la plaza, hacíamos todos allí en un corro y allí en el suelo a comer y a beber, y con cuatro perras lo pasábamos pero bien. Bien que por cierto, aquella noche tengo un recuerdo yo… [HS:E2 [Asent]] Ahí en la casa del médico [NP], había una puerta grande… que aún está, aún, pero ahora es metálica, entonces era de madera y ahora es metálica y adentro había un carro de, de, de esos grandes de varas... y, y yo, yo iba entonces en la bicicleta y lo que pasa en la juventud, me pasé de la raya y quise entrar aquí sin bajar de la bicicleta, y no me dio tiempo... me estampé contra la puerta y fui adentro contra el carro y una chica que ahora está en Torrebaja estaba barriendo la puerta y me vio. [RISAS] "¡Pero chico!". No me pasó nada, nada más que me entré adentro y [RISAS] allí bajé de la bicicleta y me vine a casa. E1: ¿No se hizo daño? I1: Nada, no me hice nada, en el carro me enganché. Allí bajé pero no me dio tiempo a coger la curva... y es porque me pasé de la raya, y los demás también. E1: Pero bueno, un día es un día, ¿verdad? I1: Pero bueno eso es un día, todos los días no. E2: ¿Había campanas en el pueblo? ¿Utilizaban las campanas? I1: Sí, y aún están, aún. E2: ¿Y para qué las utilizaban? I1: Para las fiestas y pa los incendios. E2: Sí, pero y... ¿Qué hacían? ¿Cómo sabían...? E1: ¿Había incendios por aquí? I1: Sí. E1: ¿Muchos? I1: Sí, cuando yo trabajaba en la, en la fábrica de los dos Llates, que después volví a trabajar con ellos pues se quemó... E1: ¿Lo pasaron mal? 20

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I1: [TOS] Y gracias, y gracias que no llegó el fuego al, al líquido inflamable, el de los muebles que si no, arde el pueblo entero. E2: Sí, sí. Y, ¿cómo sabían que por ejemplo.... tenían distintos sonidos las campanas? ¿Tocaban de una forma cuando era incendio, de otra forma cuando había una fiesta...? I1: Igual, igual, igual… y para la misa…, y pa los incendios... Ya lo creo. Porque la fábrica esa, aún me tocó a mí el ir a apagar el fuego aún. Aquel día no tenían ganas de hablar los patrones, no tenían ganas de hablar, y luego entré a trabajar con ellos allá arriba en Villastar que ahora ya la han cerrao la fábrica. E1: ¿A usted le gustaba la fábrica? I1: Mucho. E1: Trabajaban bien o... eran buenas personas o... I1: Treinta y tres años estuve con ello, con que mira si me portaría mal. Muy bien. E2: ¿Y fue a la Guerra usted? I1: No, verla sí que la vi, verla sí que la vi. Me acuerdo que estábamos allí arriba trillando... E2: |T6| ¿Cómo trillaban? ¿Qué es trillar? I1: Ese | ¿no lo sabes lo que es el trillar...? Se recogía la... | el trigo, el centeno, cebada, el mate y se hacía en fardos así, y se extendía en la era. La era es en redonda y se extendían, y luego les quitabas el vencejo, que es la atadura, la atadura y se extendía bien extendido, y luego con dos machos y el trillo a dar vueltas en la era. E2: Y el trillo, ¿qué es el trillo? I1: Trillo es de madera, es un... supongamos como la mesa esa de ancho y abajo lleva sierras y piedras, y piedras que es lo que corta la paja y tú ibas sentao en una silla, encima del trillo y los machos dando vueltas por la era, y te dejaba [P-Enf: hecha tabaco.] E1: Y luego, [HS:E2 ¿Y luego la recogían?] ¿la recogían? I1: Luego la recogíamos. E2: ¿Cómo? I1: El | sí, con [A-PIn: barrastres] de madera que tiene una, una cosa casi redonda, en forma de medialuna. Lleva un mango de madera, supongamos [G-Mst], y luego lleva varios palos derechos, varios..., varios y empujabas así, empujabas, empujabas y te recogía la paja. E2: ¿Y cómo separaba la paja del grano? I1: Muy, muy fácil, se hacía en un montón enorme, enorme, enorme... ¡Uy! Así de 21

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alto [G-Mst]. E2: ¿Con la mano? I1: No, con las horcas y las palas. Aún me parece que tendré una pala y dos horcas por ahí arriba, ya pa tirarla, no la empleamos ya, pa tirarla, pues la hacíamos un montón así de alto. ¡Hala! Y luego nos poníamos a ablentar. E2: ¿Ablentar? I1: ¿Eso sabes lo qué es? E2: No, nada. I1: ¿No? [RISAS] [R-Grb] E2: ¿Qué es eso? I1: Hacíamos con las horcas y hacíamos así, la paja al aire, ahora que hace aire [G-Mst] y el aire se llevaba la paja y dejaba el grano en el sitio. Íbamos pa allá, al llegar allá luego volvíamos pa acá, al llegar aquí volvíamos pa allá, y salía la paja pa un lao y el grano por otro, y a sacar el grano. E2: ¿Y qué hacían con el grano? I1: Llenarlo en el saco, en talegas y luego al molino. E2: ¿Y en el molino? I1: Hacer harina. E2: ¿Cómo hacían? I1: [RISAS] En el molino hay dos piedras pero muy… como triple, triple y son así de gordas, de piedra y eso funciona con agua, con agua. El agua va abajo y ya hace rodar aquello y, y da la, la piedra da vueltas sobre la otra y el grano pasa por debajo y al rodar una piedra sobre la otra salía la harina y por abajo salía el chorro de la harina y en seguida, pues a llenar talegas y luego al molino. E2: Al molino... ¿Y qué hacían con la harina? I1: |T2| Hacer pan. E2: ¿Usted sabe? I1: Yo no, pero mi madre sí, pobrecilla. E2: ¿Y veía? I1: Sí... E2: ¿Cómo? I1: Hacía, hacía la masa en casa con levadura de cerveza... me parece que es..., hacía la masa en casa y luego cogía y tenía que ir a Los Santos a amasar. Aquí no había horno. E2: ¿Cómo, cómo amasaba? I1: Había un trozo de masa, así grande, grande, y luego la masa crece al llevar 22

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levadura, crece, crece y llevaba al horno, y hacía el pan, y luego cogía y se venía a casa y estaba de bueno, mejor que el que venden hoy, el que venden hoy no vale. E1: Más natural, ¿no? I1: ¡Oh! [P-Ssr: Un pan más duro...] E2: |T13| ¿Se enfadaba su madre mucho con usted porque no iba al cole? I1: Claro que se enfadaba, no le daba gusto. Una vez me tuvo que llevar ella en la espalda, no andando, no, en la espalda me llevó. E1: ¿Se cabreaba? I1: Se cabreaba sí. E2: ¿Le castigaba o no? I1: Sí. E2: ¿Qué le hacía? ¿Qué hacía para castigarle? I1: No le daba gusto no, no. Ella en casa no, se enfadaba pero luego ya no pasaba nada. E2: |T11| ¿Y las mujeres iban al campo? I1: Ya lo creo. E2: ¿A trabajar? I1: Ya lo creo E2: ¿Qué hacían? I1: A recoger alfalfa y excavar remolacha y a excavar araza. Ya lo creo. E2: ¿Cómo hacían? I1: Yo tenía mi mujer, que ya se murió pobrecilla, pues iba, iba a ganar un jornal por ahí, a excavar araza. E2: ¿Le pagaban bien? I1: Sí... Ya se murió. [A-Err] Y siete años hará ya que se murió, veintisiete años. E2: ¿Veintisiete años? I1: Veintisiete. Murió en el 75 y estamos en el 2001... [HS:E2 [Asent]] pues justo, ventiséis años, ventiséis años. E2: Y de niño, ¿cómo se divertía con su quinto, con su amigo de Barcelona? I1: ¿Con mis amigos de Barcelona? E2: Sí, su amigo de Barcelona. ¿Qué hacían de pequeños? ¿Entraban en casa? I1: Si yo no he tenido amigos en Barcelona. E2: No, con su amigo de Barcelona, su quinto, el quinto que se ha hecho rico... I1: ¡Ah!, ¡ah! ¿De este chico de Torrebaja? E2: [Asent] Sí, ¿cómo se divertían, qué hacían? 23

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I1: No, nos juntábamos pocas veces, [HS:E2 [Asent]] él se iba por un lao y yo me iba por otro, nos juntábamos pocas veces. Cuando fuimos a la mili es cuando más juntos estuvimos. E2: |T18| Sí, ¿Se acuerda de alguna historia de la mili? I1: No, de esa que he contao nada más. Dice: "Bueno, [NP], cuando nos licencien qué marcha cogerás tú". Digo: "¡Ay! Yo, a la fábrica. ¿Ánde voy a ir? A la fábrica". "Pues yo ya estoy harto de talegas aunque tenga que buscar el dinero, cojo y me voy a Barcelona". [HS:E2 [Asent]] Y así lo hizo, treinta duros buscó y él sabrá cómo ha hecho pero que hoy es millonario, y a mí me dijeron, pero yo no paso a creerlo, [HS:E2 Ya...] que le pidieron que hiciera de prostitución, y sacaba dinero, pero yo no me lo creo. [HS:E2 Claro.] No. E2: |T8| ¿Y hay viñas aquí? ¿Hay muchas viñas? I1: Yo mismo tenía una. E2: ¿Sí?¿Y hacía vino? I1: Sí. E2: ¿Cómo hacia...? I1: Sí, pero la he vendido. E2: ¿Cómo hacía vino? I1: Muy fácil, aquí mismo se hacía, aquí. [R-Inf] E2: Y cómo, a ver, cuente, cómo, desde el principio. Cogía la uva... I1: Sí, primero se cogía la uva y aquí, hay un depósito, lo ves, hay un depósito [R-Ind] abajo, lleva dos cuadradillos de hierro y encima unos tablones y por aquel tubico que hay allí, por ese tubico caía el vino a un depósito y del depósito a los toneles. E1: ¿Cómo lo trituraban? I1: Con los pies, con los pies. E2: ¿Y cómo hacían, cómo hacían con los pies, qué hacían? I1: Sí, se quitaba uno el calzao y se ponía unas botas de goma, de goma y a pisar uvas allí, a pisar, a pisar, a pisar, y cuando ya estaban pisadas, se ponía aquí la prensa, que ya la he vendío, el otro día la vendí. Un mes hará, una prensa buena, buena, aquí la prensa, y lleva un hidráulico. ¿Sabes lo que es un hidráulico? E2: No. I1: ¿No sabe lo que es? Es un gato de esos de levantar los coches, que levantan cuatro o cinco y seis y ocho y diez mil kilos. El mío era de cinco toneladas, pues llenabas la jaula de pasta y cuando ya estaba llena le colocabas el hidráulico, y con una palanquica, que la palanquica aún la tengo allí dentro, porque el gato no 24

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lo he vendido. El gato me lo reservo pa mí, le dabas y salía el vino pero cómo… a ochenta por hora… pero ya no la tengo, ya la he vendido. Pa qué la quiero, tenía la mía y la he vendido, y lo demás pa qué. E2: ¿Y después qué hacían? ¿Dónde guardaban el vino? I1: El vino en las cubas. Muy fácil, allí dentro tengo dos llenas, pero el vino no es mío, es de un amigo. E2: Pero, ¿y cómo, [TOS] y cómo se hacía para meterlo? I1: Sí, con un posán claro. Lo llenamos ya y al tonel. E2: ¿Con un embudo? I1: Con un embudo grande que aún lo tengo allí, aún. E2: ¿Dónde ponía...? I1: Arriba en la boca del, del, del, del | de la cuba. Aún tengo dos allí dentro, pero no son mías. Bueno, son mías, el vino es lo que no es mío, es de un amigo. E2: ¿Y vendía vino usted? I1: No, no porque a mí eso no, hombre, he vendío alguna garrafica por algún compromiso pero no, a mí solo... que por esto, con esas dos cubas voy a tener problemas, porque este amigo, me parece a mí, que me está tomando el pelo, sí, porque... metió el vino ahí con la condición de que, de que era una temporada nada más para que él hiciera sitio en su casa, y resulta que esta es la hora que el vino aún está ahí... E2: Bueno pero siendo vino, no es malo, ¿no? I1: No, pero a mí me interesa que los vacíe, porque los toneles los he vendido, y si los tiene él pues como, como... no puedo venderlos. A mí me interesa que los vacíe, y aquella pila de, de cajones de manzanas es de él también, y adentro hay otra pila, [P-Enf: que los trajo para hacer sidra] pero, cómo he vendido la prensa pues ya no puede. E2: ¿Sabe hacer sidra usted? I1: Sí. E2: Cómo... ¿Ha hecho sidra? I1: Sí. E2: ¿Cómo, cómo hacía? I1: Mira allí dentro hay una maquinica que se ve desde aquí, lleva cuatro patas que esa manica, maquinica le llenas el cajón de manzanas y le das a la manivela, y salen trituradas, trituradas, y las metes en la prensa, y cuando está llena le colocas el hidráulico y enseguida sale la sidra, pero a mí no me [P-Rel: gusta hacé sidra. 25

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E2: ¿No le gusta? I1: No me gusta, ¿sabes por qué?, porque es de malas manzanas, porque esas manzanas es de lo peor que hay en el suelo. La sidra para ser buena tiene que ser [P-Enf: de manzana buena, de arriba del árbol,] pero esa no, esa es del suelo, [HS:E2 Claro.] esa porque no la ha podido vender, por eso me la ha traído a mí para sidra. Pero como la sidra es pa él, pues a mí igual me importa, pero claro, al vender yo la prensa ya no puede hacerla. E1: Ahora se las tendrá que llevar. I1: Claro, esta mañana le he mandao un recao, digo: "Oye, hazme el favor, hombre, al panadero, dile a [NP], que mire a ver lo que hace con las manzanas que ya me están molestando, ¿eh?, ya huelen, y el vino a ver dónde lo metes, si no lo tiro a la cloaca". E2: |T3| ¿Tiene cerdos usted? I1: No, no tengo. ¡Uy! Hace... E2: ¿Tiene animales? I1: Ninguno. Hace ya pues treinta siete o treinta ocho años que no tengo, aún me acuerdo yo lo que pesó el último cerdo que matamos. E2: ¿Cuánto? I1: ¡Ciento cincuenta y cuatro kilos! E2: ¿Cómo pesaba el cerdo? I1: Lo qué pesó. E2: No, que ¿cómo lo pesaba? ¿Cómo pesaba el cerdo? I1: Con una, con una romana, E2: Una romana... I1: La romana se colocaba en un palo. Mira, ahí en una vigueta de esas se podía colgar, le colocaba, se cogía el cerdo después de matao, ¿eh?, sino no se puede, se escapa y se te va, después de matao con una cuerda se colgaba, y con la romana que salía los kilos que pesaba ciento cincuenta y cuatro kilos. E2: Estaba gordito. ¿Cómo alimentaba al cerdo, con qué? I1: Con maíz, con verduras, con maíz cocidos, remolachas, nabos, manzanas... de todo... patatas cocidas... ¡Uy!, estaban más gordos que yo. ¡Hostia! Comían mejor que yo. Me acuerdo que decía mi padre, dice: "Los animalicos tienen que comer antes que las personas". Y tenía razón… tenía razón. No, les cuidaban bien, ya. E2: |T11| ¿Y qué hace usted aquí en el pueblo? ¿Está solo? ¿Tiene hijos? I1: No, no he llegao a tener, me casé muy mayor ya, y ella aún era más mayor que yo, cuatro años más. No he llegao a tener, y menos mal que no he tenido hijos. 26

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E2: Estaría más acompañado, ¿no? I1: No sé cuál lo sería mejor. E2: ¿Y qué hace aquí si ya no va a la fábrica? I1: No ya no voy. E2: Se levanta por las mañanas... I1: ¡Uy!, hacer vida | cosas como por ejemplo, como la cortina esa. E1: ¿Se levanta muy pronto? I1: A las ocho, más que la cama, porque la cama aún se ha quedao allí. [RISAS] Si es que estoy acostumbrao a madrugar mucho. Que antes, cuando yo trabajaba a las ocho de la mañana tenía que estar en el trabajo. E1: ¿Y se levantaba? I1: Ni que lloviera, ni que nevara, ni que hiciera frío, ni que hiciera aire, a las ocho allí y como fueras un minuto tarde te caía la bronca, pero a mí me echaron pocas broncas. Siempre estaba antes de la hora allí. Siempre y estuve treinta y tres años y medio. Ya lo creo. E2: |T9| ¿Hacía muebles? I1: Sí, allí arriba en Villastar. E2: ¿Sabe hacer... cómo hacía? I1: Hacía mesitas y camas, armarios... E2: ¿Cómo hacía las mesitas? I1: Eso es muy complicao, no es tan fácil. E2: ¿Cómo hacía más o menos? I1: Eso va todo hueco por dentro. Lleva unos enrejillaos con una chapica finica, finica, finica, unos enrejillaos que hace un dibujo muy majo, y luego por fuera llevan dos chapas que van encoladas, encoladas y eso es una cosa mu buena… una vez me acuerdo yo que al entrar al trabajo sin darme cuenta pisé un tablerico, y no me acuerdo de qué era y lo rompí… de un armario me parece qué era, la puerta de un armario, estaba tumbada en el suelo, yo no lo sabía, pisé por encima de ella y se rompió, pero no pasó nada, no pasó. [P-Enf: Se ha roto,] se hace otro y en paz. No pasó nada. E2: ¿Sí? ¿No se enfadó? I1: No, no se lo tomó a mal, y las piezas de los muebles las hacía yo. E1: Casi era el carpintero. E2: ¿Y cómo hacía? I1: Aquello era, era muy complicao, pero es pa el que lo sabía no era complicao. E1: ¿Usted lo sabía? 27

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I1: Y, como lo sabía, había estao aquí de oficial de segunda. E2: ¿Y cómo hacía? I1: Y me acuerdo que una vez me trajeron un montón de maderas cepilladicas y marcadas con dos líneas que estaban juntas, juntas y eran curvadas, y las maderas eran de lo más duro que había [A-Inn] de nogal, acacia, hierro seco, palo seco y todo lo más duro que había, y yo decía entre mí: "¿Y esto pa qué será, pa qué será?". Y vino el amo y me dice: "Esto, aunque te cueste el doble de tiempo ten mucho cuidao, si te comes una línea o la otra ya no vale. Esto es muy delicao". Tenía que pasar la sierra por el centro del, de las dos líneas, y estaban juntas, y tenía que pasar la sierra por el centro, y cuando había hecho unas cuantas viene el amo por allí, las mira… "Pues veo que sabes serrar". "Sí, hombre, si en Torrebaja he estao treinta y tres años, si yo era oficial de segunda". "¿Y esto sabes pa qué es?" "Pues no tengo ni idea". Dice: "Pues esto es pa una fábrica de sillas, pa los respaldos de las sillas", pa Zaragoza a cañonadas las hacíamos… Aquello, íbamos muy bien preparaos. Luego iban con unos moldes que eran lo mismo, lo mismo, lo mismo que las, que las piezas que yo había hecho, y se metían en la encoladora y salían perfectas, perfectas... A cañonadas las hacíamos pa la fábrica de sillas, pa Zaragoza y las mesitas y las camas y los armarios. Pos yo lo hacía todo, yo, yo preparaba la madera, lo demás, lo demás no, los demás las montaban. E1: ¿Qué es lo más difícil, preparar la madera verdad? E2: ¿Y cómo preparaba las maderas? I1: [A-Inn] a mano. [A-Err] Eso pa el que lo sabe, pues no es complicao. Pues allí estuve tres años y medio. E2: ¡Uy! E1: Haciendo sillas. I1: ¿Eh? E1: Haciendo [HS:E2 Haciendo sillas.] sillas, muebles... E2: |T11| Bueno, pues ya hemos pasado un ratillo [R-Grb] [NP], yo me llamo Genma. I1: ¿Genma? Hombre... E2: [NP], pues encantada de conocerle. Ya ha pasao un ratillo bueno. [A-Err] I1: Esas piezas que hay puestas, esas sí son buenas, pero no tengo bastantes pa la cortina, si tuviera bastantes... Ahí tengo unas pocas pero no hay bastantes, sino la hacía todo de esas... E1: Toda amarilla... 28

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I1: Antes tenía cuatro colores, cuatro. E2: ¿Y esta? I1: Esa no vale, está pasada, coge una y dóblala y verás... E2: Ah... E1: Están podridas... I1: Ya he tirao dos bolsas allí a la basura. Esas es que las quema el sol... E1: Claro, se queman y luego I1: No valen, no valen, esas sí, esas aún valen. Si tuviera más la completaba pero no... E1: No le va a quitar de nada. No vale para nada eso. E2: Una cortina de tela. I1: Sí, pero aquella no me gusta para ahí, aquella está puesta y vale, vale aquella. E2: [Asent] I1: Pero lleva ya varios agujerillos y es bien maja esta cortina. [HS:E2 La...] No sé, si una de mis hermanas me la mandó de Barcelona, [HS:E2 [Asent]] esa cortina y es bien maja, lleva unas flores ahí en medio, pero ya lleva algún agujerillo que no... En Torrebaja tengo un sobrino yo, que eso, eso es un talento, tengo un sobrino más majo, [HS:E2 Sí.] mu majo, está trabajando en las calefacciones. [P-Enf: Con la moto] yo no tengo ningún problema. "[NP], oye mira, que la moto no sé qué le pasa que no, no va". Enseguida viene y me la arregla. E1: Claro. E2: Claro. I1: Tiempo atrás se le rompió una | la silga del acelerador y viene sin decirle yo nada, se lo dijo su padre, su padre: "Anda ve, que al tío, al tío la moto no le va bien". "Pues, ¿qué le pasa?" "La silga me ha dicho". Fue a Ademuz, a Renault, la compró... viene una noche aquí y me dice: "¿Qué le pasa a la moto?" "Nada, que se ha roto la silga". Dice: "¿Cuala, la del acelerador?" Digo: "Sí, ¡Venga! Vamos a ponérsela". "Bueno, ¿y cómo, y ánde está?" Dice: "Yo la llevo". "¿Y cómo has hecho?" Dice: "En Ademuz la he comprao en el taller". Con que viene, coge la moto, la desarma y luego fue a tirarla y no salía. "Qué cosa más rara, y cómo es que no sale, qué cosa más rara". Y cogió un destornillador de estrella y empezó a desmontar, a desmontar, a desmontar, hasta que ya lo vio. "¿Pero hombre, cómo va a salir?" Y resulta, resulta que del centro arriba lleva una silga y del centro abajo lleva dos. Y dice: "¡Ah, hostia! Pos esto yo no lo sabía. Y dice: "Y apostaría que el mecánico tampoco lo sabe". Porque es que mi moto, lleva el aceite, lo lleva aparte y la gasolina también, y claro, lleva dos silgas, una pa'l aceite y otra pa la 29

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gasolina. E1: ¿Se tiene que mezclar, verdad? I1: Tiene que mezclar, lleva el mezclador abajo y se mezcla y dice: "¡Ah hostia! Pues yo esto no lo sabía". ¿Y qué hizo? Claro que se equivocó, se equivocó por coger una pieza pa sacar la rota cortó una de las buenas de abajo, de las buenas. E1: ¿Y la estropeó? I1: Aún más… Al otro día cogió el coche y se | de las buenas, fue a Teruel y fue a la casa de la Vespa, a la casa, y dice: "¿En qué año se compró esta moto?" Dice: "En el noventa y uno". Y dice: "¡Uy! De esas ya no se fabrican, pero bueno es igual". Dice que le sacó allí cuarenta modelos de silgas [R-Inf] y dice: "Mira, esta es la más acertada, que no es la auténtica, no es, pero llévatela y si se la puedes acoplar con un suplemento bien, y si no toma mi teléfono y me llamas, y la mandaremos pedir a la casa". Y no hizo falta... E1: ¿Y le vale? I1: Vino aquí, y la pieza que hacía falta precisamente la tenía yo de otra moto, de otra, se la acopló y hasta de hoy. No me costó más que quinientas pesetas la sirga, la acopló... E1: Muy bien. E2: Muy bien. I1: Este tiempo atrás "[NP], que la moto, ¡cago en diez!, no va, le hemos puesto la batería nueva, le hemos puesto las bujías nuevas le hemos puesto el, la, el tubo nuevo, le hemos puesto la goma de la gasolina nueva, la pipa nueva, pues si lo lleva todo nuevo, y la moto no va". Me coge un día, me la saca aquí fuera y empieza hacer unas pruebas, dice: "Esto es el aire". Y efectivamente, E1: ¡Vaya ojo que tiene! ¿No? I1: Efectivamente, la toqueteó de abajo, dice: "No la he repasao bien". Dice: "Ya vendré un día con buenas luces y la repasaré y la... pero esto es el aire". Pues de aquel día que la moto no falla.

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