Montevideo, 16 de setiembre de 2016

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INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

Información al 10 de setiembre de 2016 Faena BOVINOS 2%

menor a la registrada en el mismo período del año anterior

17%

inferior a la alcanzada en igual lapso del año anterior

OVINOS

PORCINOS 3%

menor a igual fecha del año anterior

Precios EN PIE BOVINO EN PRE-DRESSING BOVINO CUARTA BALANZA BOVINO PRECIO DEL CORDERO EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS

Exportación TOTAL SECTOR CÁRNICO 5%

Inferior en dólares respecto a mismo período del año anterior

CARNE BOVINA 3%

Inferior en dólares respecto a mismo período del año anterior

9%

Superior en dólares respecto a mismo período del año anterior

CARNE OVINA 19%

Inferior en dólares respecto a mismo período del año anterior

9%

Inferior en volumen peso canal respecto a mismo período del año anterior

Negocios Concertados INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN VOLUMEN

Montevideo, 16 de setiembre de 2016

2

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016

1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.1. BOVINOS El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.514.484 cabezas, correspondiendo un 50% a vacas y un 48% a novillos.

Gráfica 1 FAENA DE BOVINOS al 10 de setiembre de cada año

1.800 1.500 1.200 2016

900

2015

600 300 0 Vacas

Novillos

Total

FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS 2016* ENERO AGOSTO SETIEMBRE*

2015 TOTAL

ENERO AGOSTO

%

SETIEMBRE*

TOTAL

%

155.119

8.135

163.254

10,8

148.335

8.856

157.191

10,2

42.579

1.340

43.919

2,9

44.714

2.310

47.024

3,0

VACAS

537.332

15.988

553.320

36,5

522.037

21.404

543.441

35,2

TOTAL VACAS

735.030

25.463

760.493

50,2

715.086

32.570

747.656

48,4

38.003

1.488

39.491

2,6

36.968

2.919

39.887

2,6

NOVILLO JOVEN

257.193

15.997

273.190

18,0

283.207

16.324

299.531

19,4

NOVILLO 6 D.

159.108

6.974

166.082

11,0

152.048

7.064

159.112

10,3

NOVILLOS

233.961

8.838

242.799

16,0

258.195

7.755

265.950

17,2

TOTAL NOVILLOS

688.265

33.297

721.562

47,6

730.418

34.062

764.480

49,5

TERNEROS

10.769

544

11.313

0,7

9.606

515

10.121

0,7

TOROS

20.511

605

21.116

1,4

20.586

553

21.139

1,4

1.454.575

59.909

1.514.484

100,0

1.475.696

67.700

1.543.396

100,0

VAQUILLONAS VACA 6 D.

NOVILLITOS

TOTAL * Cifras primarias

** Cifras al 10 de setiembre de cada año FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

3

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016

1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.2. OVINOS El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 332.534 cabezas, significando las ovejas un 28% , los capones un 14% y los corderos 52% del total.

Gráfica 2 FAENA DE OVINOS al 10 de setiembre de cada año

500 400 300 2016

200

2015

100 0

FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2015

2016* ENERO AGOSTO SETIEMBRE*

TOTAL

ENERO AGOSTO

%

SETIEMBRE*

TOTAL

%

OVEJAS

89.382

2.562

91.944

27,6

123.851

4.976

128.827

32,4

CAPONES

43.600

1.951

45.551

13,7

32.625

3.431

36.056

9,1

CORDEROS

155.463

17.563

173.026

52,0

176.389

12.746

189.135

47,5

BORREGOS

19.491

619

20.110

6,0

41.811

541

42.352

10,6

CARNEROS

1.795

108

1.903

0,6

1.759

46

1.805

0,5

309.731

22.803

332.534

100,0

376.435

21.740

398.175

100,0

TOTAL * Cifras primarias

** Cifras al 10 de setiembre de cada año FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

4

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016

1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional 1.3. PORCINOS La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 118.871 cabezas, representando los cerdos un 86%

Gráfica 3 FAENA DE PORCINOS al 10 de setiembre de cada año

140 120 100 80 60 40 20 0

2016 2015

Cerdos

Lechones

Total

FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2015

2016* ENERO AGOSTO SETIEMBRE*

TOTAL

%

ENERO AGOSTO

SETIEMBRE*

TOTAL

%

CERDOS

98.971

3.413

102.384

86,1

104.930

4.696

109.626

89,3

LECHONES

16.067

420

16.487

13,9

12.543

579

13.122

10,7

115.038

3.833

118.871

100,0

117.473

5.275

122.748

100,0

TOTAL * Cifras primarias

** Cifras al 10 de setiembre de cada año FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

5

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

4 al 10 de setiembre de 2016

2. PRECIOS 2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1) Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 95,1% de novillos, 86,0% de vacas y 99,0% de vaquillonas.

0,8% inferior respecto al valor de la semana anterior

NOVILLO GORDO

Semana al 10/09/2016 1,773

USD/kg.

Semana anterior USD/kg. 1,788

Año anterior USD/kg. 1,997

2,4% inferior respecto al valor de la semana anterior

VACA GORDA

Semana al 10/09/2016 1,436

USD/kg.

Año anterior

Semana anterior USD/kg. 1,472

USD/kg. 1,647

1,4% inferior respecto al valor de la semana anterior

VAQUILLONA GORDA

Semana al 10/09/2016 USD/kg.

1,664

Año anterior

Semana anterior

USD/kg. 1,836

USD/kg. 1,688

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Porcentaje de cobertura de la información:

98,1% novillos gordos 97,2% vacas gordas 83,9% vaquillonas

Medidas de posición Semana al 10/09/2016

Medidas de dispersión Coeficiente de Desviación variación estándar 0,1763 9,94%

Mediana

Modo

Novillos gordos

1,7186

1,6600

Vacas gordas

1,4433

1,4600

6,84%

0,0982

Vaquillonas gordas

1,5921

1,5800

12,51%

0,2081

Gráfica 4 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA

NOVILLOS EN PIE

2000

Miles de kgs. en pie 1500

Total de kg.en pie: 11.853.703 Nº de cabezas: 23.082

Total de kg.en pie: 4.570.180 Nº de cabezas: 10.022

1200 900

1000

600

500

300

0

0 1,52 1,56 1,60 1,64 1,68 1,72 1,76 1,80 1,84 1,88 1,92 1,96 2,00 2,04 2,08 2,12 2,16 2,20 2,24 2,28 2,32 2,36 2,40 2,44 2,48

1500

USD/kg. en pie

1,15 1,19 1,23 1,27 1,31 1,35 1,39 1,43 1,47 1,51 1,55 1,59 1,63 1,67

Miles de kgs. en pie 2500

VACAS EN PIE

USD/kg. en pie

FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

6

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

4 al 10 de setiembre de 2016

2. PRECIOS 2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3) Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento promedio en pre-dressing.

0,8% inferior respecto al valor de la semana anterior

NOVILLO GORDO

Semana anterior

Semana al 10/09/2016 USD/kg.

2,972

USD/kg. 2,996

2,6% inferior respecto al valor de la semana anterior

VACA GORDA

Semana anterior

Semana al 10/09/2016 USD/kg.

2,555

USD/kg. 2,624

1,3% inferior respecto al valor de la semana anterior

VAQUILLONA GORDA

Semana al 10/09/2016 USD/kg.

2,825

Semana anterior USD/kg. 2,866

Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente

Semana al 10/09/2016

Semana anterior

Novillos gordos

59,66%

59,67%

Vacas gordas

56,20%

56,10%

Vaquillonas gordas

58,91%

58,89%

Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie

Novillos gordos

Semana al 10/09/2016

Semana anterior

97,4%

98,5%

Vacas gordas

94,0%

97,1%

Vaquillonas

88,9%

93,6%

7

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

4 al 10 de setiembre de 2016

2. PRECIOS 2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4) Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional. 0,7% inferior respecto al valor de la semana anterior

NOVILLO GORDO

Semana anterior

Semana al 10/09/2016 USD/kg.

Año anterior

USD/kg. 3,290

3,267

USD/kg. 3,687

2,6% inferior respecto al valor de la semana anterior

VACA GORDA

USD/kg.

Año anterior

Semana anterior

Semana al 10/09/2016

USD/kg. 2,893

2,818

USD/kg. 3,278

2,0% inferior respecto al valor de la semana anterior

VAQUILLONA GORDA

Semana al 10/09/2016 USD/kg.

Semana anterior

3,126

Año anterior

USD/kg. 3,191

USD/kg. 3,461

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las , tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"

Participaciones de las operaciones pactadas en 4ª balanza sobre el total, calculadas en kilos en pie

Semana al 10/09/2016

Semana anterior

Semana al 10/09/2016

Semana anterior

Año anterior

Novillos gordos

54,21%

54,40%

96,4%

94,7%

95,5%

Vacas gordas

51,16%

51,04%

96,9%

97,7%

91,2%

Vaquillonas gordas

53,46%

53,32%

92,1%

91,4%

81,0%

Medidas de Posición

Semana al 10/09/2016

Medidas de Dispersión

Mediana

Modo

Coeficiente de Variación

Novillos gordos

3,1371

3,0800

8,71%

0,2845

Vacas gordas

2,7830

2,7400

4,46%

0,1257

Vaquillonas gordas

2,9608

2,9400

10,67%

0,3336

Desviación Estándar

Gráfica 5 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA NOVILLOS EN CUARTA BALANZA

VACAS EN CUARTA BALANZA

Miles de kgs. en 4ta. balanza

Miles de kgs. en 4ta. balanza

1500

600

3,11

3,05

2,99

2,93

2,87

0

2,81

0

2,75

200

2,85 2,91 2,97 3,03 3,09 3,15 3,21 3,27 3,33 3,39 3,45 3,51 3,57 3,63 3,69 3,75 3,81 3,87 3,93 3,99 4,05 4,11 4,17 4,23 4,29 4,35 4,41

300

2,69

400

600

2,63

900

2,57

1200

Total de kg. en 4ta.Bza.: 2.265.130 Nº de cabezas: 9.727

800

Total de Kg. en 4ta Bza.: 6.191.290 Nº de cabezas: 22.214

USD/kg. en 4ta. balanza

USD/kg. en 4ta. balanza

FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información 8

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

4 al 10 de setiembre de 2016

2. PRECIOS 2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO Corderos de más de 13 kilos - peso canal Valor contado* - Puesto en frigorífico

0,2% inferior respecto al valor de la semana anterior

CORDERO

Semana anterior

Semana al 10/09/2016 USD/kg.

3,463

USD/kg.

Año anterior

3,470

USD/kg.

4,029

Semana al 10/09/2016

Semana anterior

Año anterior

Rendimiento en gancho

46,28%

46,92%

44,51%

Porcentaje de cobertura**

89,5%

90,2%

89,1%

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas. ** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en gancho, sobre el total de la faena de corderos.

Gráfica 6 DISTRIBUCION DE FRECUENCIA CORDEROS EN GANCHO

Miles de kgs. en gancho

Total de kg. en 4ta.Bza.: 184.074 Nº de Cabezas: 9,635

80 70 60 50 40 30 20

3,68

3,62

3,56

3,50

3,44

3,38

0

3,32

10

USD/kg. en gancho

9

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

4 al 10 de setiembre de 2016

2. PRECIOS 2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA (con impuestos incluidos) RANGO ($/kg)

$/kg

USD/kg

MAX.

MIN.

PROM.

PROM.

MEDIA RES NOVILLO

123,10

110,00

114,48

3,92

MEDIA RES VACA

112,90

97,90

101,06

3,46

CARCASA DE CORDERO

173,80

150,00

157,36

5,39

Vaca 16%

112,38

3,85

MEDIA RES NOVILLO/VACA

Participación porcentual: (Media res)

Novillo 84%

Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg): Media res

Novillo

Vaca

Novillo/Vaca

0,51%

0,96%

2,00%

Gráfica 7 EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)

5,0

4,5

4,0

3,5

E

F

M

A

M

2013

J

J

2014

A

S

2015

O

N

D

2016

FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa. Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.

10

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016

3. EXPORTACIÓN 3.1. SECTOR CARNICO Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 1.141 millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 85% del total embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 2%

EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS. VOLUMEN FISICO E IMPORTE * (Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares) 01/01/2016 AL 10/09/2016

01/01/2015 AL 10/09/2015

PRODUCTO VOLUMEN CARNE BOVINA

%

IMPORTE

%

VOLUMEN

%

IMPORTE

%

196.454

60,31

975.749

85,49

179.665

57,73

1.005.663

83,72

CARNE OVINA

4.947

1,52

25.800

2,26

5.480

1,76

31.844

2,65

CARNE EQUINA

3.634

1,12

14.066

1,23

4.535

1,46

17.256

1,44

2.834

0,87

3.405

0,30

3.698

1,19

5.292

0,44

86

0,03

717

0,06

101

0,03

896

0,07

21.196

6,51

60.753

5,32

19.508

6,27

66.325

5,52

SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE

22.112

6,79

19.473

1,71

15.886

5,10

16.523

1,38

SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL

30.200

9,27

14.412

1,26

44.890

14,42

21.969

1,83

SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO

44.042

13,52

26.262

2,30

36.655

11,78

33.154

2,76

262

0,08

698

0,06

822

0,26

2.339

0,19

325.766

100,00

1.141.335

100,00

311.240

100,00

1.201.261

100,00

CARNE PORCINA CARNE DE AVE CARNE DE CONEJO CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR MENUDENCIAS PRODUCTO CARNICO GENERICO

PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL

TOTAL GENERAL

Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO (Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)

PRODUCTO CARNE BOVINA CARNE OVINA

01/01/2016 AL 10/09/2016 INGRESO PESO CANAL PROMEDIO

01/01/2015 AL 10/09/2015 INGRESO PESO CANAL PROMEDIO

285.752

3.415

263.023

3.823

6.377

4.046

6.976

4.564

*Cifras procesadas el 14.09.2016 FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.

11

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016

3. EXPORTACIÓN 3.2.1 TOTAL SECTOR CARNICO POR DESTINO Del Sector Cárnico, CHINA es el principal destino con 409 millones de dólares, un 36% del total exportado, le sigue UE y NAFTA con 23% y 18% respectivamente. Gráfica 8 EXPORTACIONES TOTAL SECTOR CARNICO - POR DESTINO al 10 de setiembre de cada año - % de valor

2016

CHINA 36%

OTROS DEST. 6%

UE 20%

OTROS DEST. 8%

SUIZA 1%

UE 22%

SUIZA 1%

I. CANARIAS 2% MERCOSUR 7%

2015

CHINA 34%

ISRAEL 8%

I. CANARIAS 2% MERCOSUR 8% ISRAEL 7%

NAFTA 18%

NAFTA 20%

EXPORTACIONES TOTAL SECTOR CARNICO - POR DESTINO al 10 de setiembre de cada año - miles de dólares USA, % AÑO 2015

AÑO 2016*

DESTINO REPUBLICA POPULAR CHINA

408.639

35,8%

403.722

UNION EUROPEA

258.113

22,6%

243.465

20,3%

NAFTA

203.510

17,8%

234.220

19,5%

33,6%

168.490

14,8%

214.855

17,9%

CANADA

33.726

3,0%

17.190

1,4%

MEXICO

1.295

0,1%

2.176

0,2%

ISRAEL

91.756

8,0%

84.063

7,0%

MERCOSUR

77.898

6,8%

98.947

8,2%

BRASIL

57.477

5,0%

67.957

5,7%

CHILE

18.873

1,7%

23.842

2,0%

2.495

0,2% 0,3%

ESTADOS UNIDOS

VENEZUELA

-

ARGENTINA

1.006

0,1%

3.943

PARAGUAY

542

0,0%

710

0,1%

ISLAS CANARIAS

21.420

1,9%

22.017

1,8%

SUIZA

12.174

1,1%

16.169

1,3%

OTROS DESTINOS

67.823

5,9%

98.658

8,2%

1.141.335

100%

1.201.261

100%

TOTAL

3.2.2 MENUDENCIAS POR DESTINO Gráfica 9 EXPORTACIONES DE MENUDENCIAS POR DESTINO al 10 de setiembre de cada año - % de valor 100%

83,4%

80,2% 2016

50% 8,4%

9,1% 3,0%

3,9%

2,2% 1,7%

0,4%

0,2% 0,3%

1,3%

2,8% 3,0%

0% CHINA

FED. RUSA

ISRAEL

PERÚ

12

MERCOSUR

U.E.

OTROS

2015

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016

3. EXPORTACIÓN 3.3. CARNE BOVINA 3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 285.752 toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos o países individuales, son en orden de importancia, Rep. Popular de China, Nafta, Union Europea, Israel y Mercosur concentrando el 92% del total exportado

Gráfica 10 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 10 de setiembre de cada año

2016

2015

OTROS DEST. SUIZA 6% 1%

CHINA 44%

U.E. 12%

I. CANARIAS 1% MERCOSUR 5% ISRAEL 8%

ISRAEL 7%

MERCOSUR 6%

OTROS DEST. 8%

NAFTA 24% NAFTA 22%

U.E. 13%

I. CANARIAS 1% SUIZA 1%

CHINA 41%

Participación porcentual sobre volumen peso canal FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (en tons. Peso canal) 2015

2016* DESTINO

ENERO AGOSTO

SETIEMBRE*

TOTAL

ENERO AGOSTO

SETIEMBRE*

TOTAL 106.673

121.458

4.443

125.901

103.444

3.229

60.359

3.657

64.015

61.965

1.757

63.722

ESTADOS UNIDOS

46.318

2.595

48.913

54.937

1.511

56.449

CANADÁ

13.764

1.062

14.826

6.592

230

6.822

MÉXICO

277

277

436

15

451

35.667

31.749

315

32.064

REPÚBLICA POPULAR CHINA NAFTA

UNION EUROPEA

33.529

2.138

ISRAEL

22.989

779

23.768

18.798

909

19.707

MERCOSUR

12.586

658

13.244

14.032

632

14.663

BRASIL

7.966

267

8.233

7.326

237

7.563

CHILE

4.620

391

5.011

6.194

394

6.588

512

VENEZUELA

512

ISLAS CANARIAS

3.583

65

3.648

3.617

114

3.731

SUIZA

1.334

68

1.402

1.746

38

1.784

17.055

1.052

18.107

20.140

540

20.680

272.893

12.859

285.752

255.491

7.533

263.023

OTROS DESTINOS TOTAL

*Cifras procesadas el 14.09.2016 Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

13

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016

3. EXPORTACIÓN 3.3. CARNE BOVINA 3.3.2. Análisis por destino en dólares USA Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 976 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con República Popular China e Israel representan el 92% del total exportado en dólares.

Gráfica 11 EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO al 10 de setiembre de cada año 40%

34%

32%

30%

23%

21%

21%

23%

2016

20%

8% 9%

10% 0%

5%

6%

7% 2%

CHINA

U.E.

NAFTA

ISRAEL

MERCOSUR

2%

I. CANARIAS

1%

2015

5%

1%

SUIZA

OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO (miles de dólares USA) 2015

2016* DESTINO

ENERO AGOSTO

SETIEMBRE*

TOTAL

ENERO AGOSTO

SETIEMBRE*

TOTAL

REPÚBLICA POPULAR CHINA

315.834

12.211

328.045

311.791

9.795

321.586

UNION EUROPEA

210.685

13.428

224.113

207.981

1.963

209.944

NAFTA

192.015

10.583

202.597

224.690

7.263

231.954

159.378

8.308

167.686

206.125

6.509

212.634

CANADÁ

31.351

2.274

33.625

16.467

678

17.144

MÉXICO

1.286

1.286

2.099

77

2.176

76.935

3.677

80.613 65.591

ESTADOS UNIDOS

ISRAEL

86.428

2.773

89.201

MERCOSUR

50.686

2.543

53.230

62.932

2.659

BRASIL

33.352

1.076

34.428

38.851

1.068

39.920

CHILE

17.334

1.467

18.801

22.180

1.590

23.770

21.069

351

21.420

21.370

647

22.017

1.901

1.901

VENEZUELA ISLAS CANARIAS SUIZA

11.061

509

11.570

14.197

308

14.504

OTROS DESTINOS

43.227

2.346

45.573

58.402

1.052

59.454

931.006

44.743

975.749

978.298

27.365

1.005.663

TOTAL

*Cifras procesadas el 14.09.2016 Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

14

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016

3. EXPORTACIÓN 3.4. CARNE OVINA 3.4.1. Análisis por destino en volumen peso canal Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 6.377 toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia Mercosur, Union Europea y China concentrando el 98% del total exportado.

Gráfica 12 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 10 de setiembre de cada año

2016

OTROS DEST. 6% CHINA 11%

OTROS DEST. 2% CHINA 18%

2015

MERCOSUR 61%

UE 22% UE 19%

MERCOSUR 61%

Participación porcentual sobre volumen peso canal FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO (en tons. peso canal) 2015

2016* DESTINO

ENERO AGOSTO

SETIEMBRE*

TOTAL

ENERO AGOSTO

SETIEMBRE*

TOTAL

MERCOSUR

3.750

152

3.903

3.950

263

4.214

BRASIL

3.750

152

3.903

3.950

263

4.214

UNION EUROPEA

1.158

34

1.191

1.555

REPÚBLICA POPULAR CHINA

1.089

57

1.146

775

123

14

137

432

1

433

6.119

258

6.377

6.712

265

6.976

OTROS DESTINOS TOTAL

*Cifras procesadas el 14.09.2016 Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

15

1.555 775

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

del 1 de enero al 10 de setiembre de 2016

3. EXPORTACIÓN 3.3. CARNE OVINA 3.4.2. Análisis por destino en dólares USA Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 26 millones de dólares. Las divisas generadas por los países que conforman Mercosur junto con Unión Europea y China representan el 98% del total exportado en dólares.

Gráfica 13 EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO al 10 de setiembre de cada año 100% 80%

73,4%

70,9%

60%

2016

40%

2015

18,8%

17,2%

20%

6,6%

7,5%

1,9%

3,7%

0% MERCOSUR

U.E.

CHINA

OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO (miles de dólares USA) 2015

2016* DESTINO

ENERO AGOSTO

SETIEMBRE*

TOTAL

ENERO AGOSTO

SETIEMBRE*

TOTAL

MERCOSUR

18.359

581

18.941

21.097

1.494

22.591

BRASIL

18.359

581

18.941

21.097

1.494

22.591

UNION EUROPEA

4.277

152

4.430

5.973

5.973

REPÚBLICA POPULAR CHINA

1.870

65

1.935

2.110

2.110

413

82

495

1.151

18

1.169

24.920

880

25.800

30.332

1.512

31.844

OTROS DESTINOS TOTAL

*Cifras procesadas el 14.09.2016 Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo. FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

16

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

4 al 10 de setiembre de 2016

4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS 4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del trasero sin hueso, en la semana finalizada el 10.09.2016 es: - 4,4% inferior respecto al valor registrado al 1 de enero de 2016 - 8,6% inferior respecto al valor de la misma semana del año 2015 (*) Base: semana al 03.01.13 = 100 Gráfica 14

INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H

BASE: Semana al 01.01.13=100

120 115 110 105 100 95 90 ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SET

OCT

NOV

PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS 2013

2014

SEMANA AL

2015

2016

INDICE

03-Ene-2013 05-Ene-2014 04-Ene-2015 03-Ene-2016 12-Set-2015 27-Ago-2016 03-Set-2016 10-Set-2016

FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

17

100,0 112,2 101,4 97,2 101,6 93,1 93,3 92,9

DIC

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

4 al 10 de setiembre de 2016

4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS 4.2. VOLUMEN El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 10.09.2016 respecto al volumen acumulado a fecha similar del año anterior es superior 8,1% para carne bovina refrigerada y 11,6% superior para carne bovina elaborada.

Gráfica 15 INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA INDICE ACUMULADO SEMANAL 2015 = 100

200

150

100

50

0 ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SET

OCT

INDICE ACUMULADO SEMANAL 2016 REFRIGERADA

SEMANA

INDICE REFRIGERADA 100,0 108,1

12-Set-2015 10-Set-2016

FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

18

ELABORADA

INDICE ELABORADA 100,0 111,6

NOV

DIC