rafaelhoteles forum alcalá

Bienvenidos Muchas gracias por contar con nosotros para celebrar un evento tan importante.

Celebración

Será un placer poder ayudaros a organizar y personalizar el banquete de vuestra celebración para que sea inolvidable y exclusivo. En este dossier os presentamos diversas opciones de platos para componer el menú a la medida de vuestros gustos y necesidades, así como, más información adicional para que contéis con todos los detalles necesarios.

En nombre de todo el equipo de Rafaelhoteles Forum Alcalá os agradecemos el habernos elegido para disfrutar de un día tan especial.

Bulgaria, 2 28802 ALCALÁ DE HENARES T: +34 912 918 500 F: +34 912 918 550 www.rafaelhoteles.com [email protected]

Información y reservas: Departamento MICE T: +34 915 399 021 [email protected] Tarifas vigentes 2012 Nuestro establecimiento cumple con lo establecido en el R.D. 1420/2006 relativo a la prevención de la parasitosis por anisakis.

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Crema de cigalitas con picadillo de gambas perfumadas al Armagnac

15,00 €

Salmorejo cordobés con buñuelo de huevo frito de codorniz y teja de jamón

12,00 €

Ensalada de bacalao, verduras escalibadas y salsa de salmorejo

13,00 €

Block de foie con coulis de mango, pan de especias y cebolla caramelizada

Celebración

Entrantes

17,00 €

Pastel tibio de espárragos trigueros y salmón sobre muselina de quisquillas al brandy

13,00 €

Muselina de setas y quenelle de crema de ciboulette Ensalada de bogavante, mango y aguacate con vinagreta de huevas rojas de mujol

15,00 € 30,00 €

Ensalada tibia de vieiras jamón de pato ahumado y vinagreta de tomate

Pescados

23,00 €

Lomo de merluza con salsa de gambas y almejas y crujiente de puerro 25,00 € Dorada a la espalda con ragout de setas y salsa de txangurro Lubina al horno con Orio de jamón, rissoto de apio y compota de tomate

27,00 € 26,00 €

Popietas de salmón al cava glaseadas con yemas tibias

24,00 €

IVA incluido Precio por persona

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Información y reservas: Departamento MICE T: +34 915 399 021 [email protected] Tarifas vigentes 2012 Nuestro establecimiento cumple con lo establecido en el R.D. 1420/2006 relativo a la prevención de la parasitosis por anisakis.

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Merluza al horno sobre tallarines de sepia y salsa de vino chacolí

26,00 €

Taco de bacalao confitado en aceite de trufa y lima, salteado de trigueros y costra de ali-olí de manzana

27,00 €

Rodaballo al horno sobre ratatouille de verduras y salsa de pil-pil

29,00 €

Carnes

18,00 €

Confit de pato con chutney de manzana reineta Solomillo ibérico con raviolis de foie, patatitas paja y salsa de miel con pasas bañadas con Armagnac Cochinillo confitado a baja temperatura con compota de manzanas y ciruelas

Cordero asado al estilo tradicional castellano, patatas al horno y ensalada de pimientos con su aliño

Solomillo de ternera con pastel de patatas Idiazábal y endivias braseadas

22,00 € 25,50 €

Solomillo de añojo, wok de verduras de temporada, patatas soufflé y salsa bearnesa

Solomillo de buey con salsa de boletus y patatas parisienne y calabacín relleno gratinado

Celebración

Pescados

26,00 € 31,00 € 28,00 € 29,00 €

IVA incluido Precio por persona

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Postres Tarta Sacher

6,00 €

Crema inglesa

6,00 €

Pudding de chocolate

6,00 €

Brocheta de frutas frescas

5,00 €

Arroz con leche a la canela

6,00 €

Sable Yuzu

6,00 €

Cheeasecake con coulis de frutos rojos

6,00 €

Carpaccio de piña caramelizado con sorbete de mango

6,00 €

Tarta de celebración (Costrada, Selva Negra o tres chocolates)

6,00 € IVA incluido Precio por persona

Nuestra bodega incluye: Agua mineral Vino blanco DO Alella Vino tinto DO Rioja crianza

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Servicios adicionales CAFÉ, CAVA Y LICORES

5,00 €

SORBETE

2,00 €

BARRA LIBRE Primera hora Segunda hora Tercera hora MÚSICA DISCO MÓVIL Primera hora Segunda hora Tercera hora * El servicio de música va inseparable de la barra libre

8,00 € 7,00 € 7,00 € IVA incluido Precio por persona 500 € sin cargo 200 € IVA incluido

DERECHOS DE AUTOR Los derechos de autor están incluidos.

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