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Brocheta de pollo marinado -Mini- SEÑORIO DE COTILLAS RG.PG-03.03 Ficha de producto terminado Versión 20160830 15:03:32 Formulación 0 - 20/09/2012 - ID1004

Datos del producto Compuesta por: - Tacos de carne fresca salmuerizada procedentes de contramuslos de pollo. Trozos de tocino de pollo texturizado, formando cuadrados. - Trozos de pimiento rojo y verde texturizados, formando cuadrados. Ensartados en palo de madera de haya de uso alimentario. Ingredientes: Carne de pollo (44%), agua, sal, dextrosa, conservador E-262 y E-262ii, antioxidantes E-301, E-331, vino blanco, especias y ajo. Pimiento texturizado. Proceso: Marinado/ Troceado/ Pinchado/ Envasado /Etiquetado Cliente objetivo: Apto para todo el público en general. Uso previsto: Producto destinado a ser cocinado completamente antes de su consumo

Características del producto Peso: 40 gramos

Categoría del producto Según el anexo II del Reglamento 1333/2008, el producto se clasifica en la categoría: 08.2 Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 Según el Real Decreto 474/2014, el producto está clasificado en las categorías: No tratados por el calor/Derivados cárnicos marinado-adobados/Carnes troceadas o picadas

Alérgenos Posibles trazas

Leche y derivados (incluida lactosa) Sulfitos >10 mg/kg (E-221,E-222,E-223,E-224,E-226,E227,E-228) Soja

OMG

Gluten El producto ha sido fabricado con ingredientes que no contienen Organismos Modificados Genéticamente

El producto no contiene gluten y puede ser etiquetado 'Sin gluten' [Reglamento (UE) 828/2014]

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Envasado Referencia

Formato

Peso Neto

07665

16 unidades envasadas en bandeja grande de alta barrera con atmósfera protectora. 22 unidades en barqueta de alta barrera con atmósfera protectora. Precio unitario. 75 unidades congeladas individualmente (IQF) en caja de cartón con lámina de plástico. Congeladas. 8 unidades envasadas en bandeja de alta barrera con atmósfera protectora. 8 unidades envasadas en bandeja de alta barrera con atmósfera protectora. 50 unidades congeladas individualmente (IQF) en caja de cartón con lámina de plástico. 32 unidades envasadas en bandeja de alta barrera con atmósfera protectora. 15 paquetes termoformados con cinco unidades congeladas cada uno, en caja de cartón. 4 unidades envasadas en bandeja de alta barrera con atmósfera protectora

640 gramos

0766501 07660

07666 0766601 076603 Sin asignar Sin asignar Sin asignar

800 gramos Variable: 3 kg.

Variable: 310-330 gramos 320 gramos Variable: 2 kg. 1.280 gramos 3 kg 160 gramos

Todos los envases utilizados cumplen con la legislación correspondiente a los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos. Nuestros envases están acogidos al Sistema Integrado de Gestión de Envases ECOEMBES.

Etiquetado Identificación de EMCESA.NRS Opción: Marca del cliente. Denominación del cliente. Lista de ingredientes Lote Fecha de caducidad. Peso Neto. Instrucciones de conservación. Modo de uso: “Consumir tras un cocinado completo”.

Codificación del lote

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Caducidades Formato

Caducidad

Congelado En atmósfera protectora

Trescientos sesenta y cindo días Diez días

Temperatura de almacenamiento y transporte Congelado: "conservar a -18ºC

Características Organolépticas Color: sonrosado o propio del adobo (según el tipo), blanco en tocino, rojo o verde según el pimiento. Olor: propio de especias y condimentos, a hortalizas en caso del pimiento. Sabor: propio de especias y condimentos, a hortalizas en el caso del pimiento. Forma: cubica. Consistencia: firme y compacta; adobo adhesivo.

Características físico-químicas Parámetro Gluten

Límite

≤20 mg./Kg. (Reglamento C.E. 41/2009 y sus modificaciones)

Características Microbiológicas Parámetro Recuento Aerobios Mesófilos u.f.c./g. Escherichia coli u.f.c./g. (n=5; c=2) Salmonella u.f.c./10g. (n=5; c=0) Staphylococcus aureus u.f.c./g. Enterobacteriaceae u.f.c./g.

Límite

≤ 5,0x10 6 (recom. criterios microbiológicos CENAN 1982) ≤ 500-5000 (Reglamento C.E. 2073/2005 y modificaciones) Ausencia (Reglamento C.E. 2073/2005 y modificaciones) ≤ 1,0x10 2 (recom. criterios microbiológicos CENAN 1982) ≤ 5,0x10 3 (recom. criterios microbiológicos CENAN 1982)

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Información nutricional Valores medios de información nutricional por 100 gramos %IR* Valor energético (kcal): Valor energético (kJ): Grasas (gramos): de las cuales Saturadas (gramos): Monoinsaturadas (gramos): Poliinsaturadas (gramos):

Hidratos de carbono (gramos): Azúcares (gramos):

Fibra (gramos): Proteínas (gramos): Sal (gramos):

90 382 1,3

5% 5% 2%

0,4 0,7 0,2

2% -

0,0

0%

0,0

0%

0,4 19 0,16

39% 3%

*% Ingesta de referencia para un adulto medio (8400 kJ/2000

Métodos de cocinado

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Declaración de alérgenos

¿Contiene el producto el alérgeno?

¿Puede el producto contener trazas?

NO

NO

Huevos y productos a base de huevos.

NO

NO

Pescado y productos a base de pescado.

NO

NO

Cacahuetes y productos a

NO

NO

Soja y productos a base de soja.

NO

SÍ

Leche y sus

NO

SÍ

Frutos secos con cáscara (almendra, avellana, nuez, anacardos, pacanas, castañas de Pará, pistachos, nuez macadamia y nueces de Australia) y sus productos derivados. Apio y productos derivados.

NO

NO

NO

NO

Mostaza y productos derivados.

NO

NO

Granos

de sésamo y productos a base de granos de sésamo.

NO

NO

Anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentración superiores a 10mg/kg o 10mg/l expresados en SO2.

NO

SÍ

Altramuces y productos a base de altramuces.

NO

NO

Moluscos y productos a base de moluscos.

NO

NO

Alérgeno* Cereales con gluten y productos a base de gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados. Crustáceos y

productos a base de crustáceos.

base de cacahuetes.

derivados (inclusive lactosa).

* Según Real Decreto 1245/2008

NO

NO