Avenida de los Padres Paúles, s/n Santa Marta de Tormes, Salamanca Teléfono 923 20 11 00 Fax 923 20 11 12 Eventos Beatriz García Cancela [email protected] Web: www.hotelhorus.com @HorusSalamanca

Apreciado cliente: Es para nosotros un placer poder presentarle nuestra nueva oferta de Banquetes para el año 2017, avalada por veinte años de experiencia y un equipo humano especialmente sensibilizado y formado para hacer de su evento todo un éxito. ¿Cómo conseguir que en un día tan especial su boda sea, sencillamente, perfecta?

Para nosotros, su satisfacción siempre es lo primero. Con este fin, sólo trabajamos con productos de la máxima calidad y cuidamos todas nuestras elaboraciones, ya sean de cocina tradicional o más vanguardista. Además, nuestra larga trayectoria en la celebración de eventos juega a su favor, proporcionándole una total capacidad de adaptación y flexibilidad que de otro modo no sería posible. Como verá, hemos elaborado una carta con una amplia variedad de platos, pensados para satisfacer todos los gustos y necesidades, así como una variedad de Menús para tomar sentados y otros de tipo Cocktail. Además, estamos abiertos a cualquier sugerencia que nos pueda hacer. Tanto nuestro Chef, Vicente Fraile, como nuestro Maitre, Jose Antonio Martín, y todo el equipo de Eventos, estarán a su servicio para ayudarle y asesorarle, poniendo la atención y cuidando hasta el último detalle en la organización de su Boda. Finalmente, informarle de que disponemos de servicio de Catering. Nuestra cocina, elaborada y servida en su domicilio, finca o donde Usted prefiera. Nosotros nos encargamos de todo, con la profesionalidad que nos caracteriza. Atentamente,

Teresa Cuesta Directora

A medida. Su Menú, combinando los platos de la carta Cremas y Sopas Salmorejo Cordobés con Sardina Ahumada y Germinados Gazpacho de Bogavante con Dados de Langostino Cocido Crema Fría de Centolla con Caviar de Trucha Vichyssoisse tibia de Bacalao y Crujiente de Puerro Sopa cremosa de Almendras Tostadas, Láminas de Trufa y Jamón Crujiente Crema de Langosta al Brandy con Picatoste de Gamba Cocida

Entrantes Hojaldre de Marisco y Puerro, Salsa Fina de Tomate y Ensalada Mézclum Blinis de queso Arzúa-Ulloa con Rosa de Jamón Ibérico y Vinagreta de Tomate Tostas de Pan de Hogaza con Micuit de Pato, Cebolla Caramelizada y Laminado de Jamón Carpaccio de Pulpo “a feira” y Mix de Hojas Tiernas Milhoja de Verduritas Naturales a la Plancha, Fondue de Queso y Langostinos en Tempura Abanico de Ahumados y Espárragos Blancos con Tartar de Mango y Papaya Timbal de foie, Queso Semicurado de Cabra y Manzana Caramelizada Surtido de Ibéricos de Bellota Ensalada de Bogavante y Hortalizas con aliño de Muselina de Langosta

Pescados Suprema de salmón Noruego con piel de Hojaldre y Salsa de Carabineros Corvina Salvaje Asada sobre Patata al Horno y Chips Vegetales Bacalao Confitado con Tomate concassé y pil pil de Ibéricos Lomo de Merluza Relleno de Buey de Mar y Salsa de Gambas Filete de Lubina al Vapor Relleno de Pudding de Salmón y Gambas al Ajillo Merluza Gratinada con Salsa Fina de Ali-oli y Crema de Trigueros Brocheta de Medallones de Rape y Langostinos con Salsa de Almendras Rodaballo a la Plancha con Risotto de Trigo y Chipirones Salteados

Sorbetes Limón Cava Mandarina Fruta de la Pasión Manzana Verde Frambuesa Piña Lima – limón

Sorbetes Especiales Mojito Cubano Gin – tonic Granizado de Limón con Frambuesas troceadas Kir Royal – Glacè

Carnes Meloso de Ternera con Parmantier de Patata y Cóctel de Setas Solomillo de Ibérico Relleno de Ciruelas Pasas en Hojaldre Tostón Asado al Estilo Castellano con Ensalada Verde Cochinillo Confitado y Deshuesado con Salsa de Piña Asado Mixto Tradicional de Tostón y Lechazo Lechazo Castellano Asado con Romero y Tomillo Tournedó de Ternera Blanca con Foie de Pato al Horno y salsa de Setas Cabrito Asado al Horno con Ajoaceite y Vino Blanco Solomillo de Ternera Joven con Salsa de Trufas Petaca de Solomillo de Buey Relleno de higos y Foie con Salsa de Boletus

Tartas Tarta Tarta Tarta Tarta

de San Marcos Regina Primavera de Chocolate Blanco y Pistacho

Postres Enrejado de Chocolate Relleno de Queso Fresco y Macedonia de Frutos Rojos Fajín de Dos Chocolates y Semifrío de Avellana Milhoja de Tocinillo de Cielo y Turrón Pétalo de Chocolate Blanco con Mousse de Yogur Lingote de Queso Glaseado con Frutos Rojos Bombón de Trufa y Frambuesa Cremoso de Yogur y Naranja Amarga

Bodega BODEGA “ A” - Jovenes Precio BLANCOS TINTOS CAVAS Canal & Nubiola Recorba Tinto Joven Marqués de Monistrol 17,00€ (Afrutado ) (D.O. Ribera del Duero) Azoe verdejo Labraz Joven Freixenet Excelencia (D.O. Rueda) (D.O. Rioja) BODEGA "B" - Crianzas Precio BLANCOS TINTOS CAVAS Colegiata Malvasía Solar Viejo Crianza Freixenet Carta Nevada (D.O. Toro) (D.O. Rioja) 19,50€ Fray Germán Verdejo Finca Sobreño Crianza Codorniu Brut Classic (D.O. Rueda) (D.O. Toro) Viña Mayor Roble (D.O. Ribera del Duero) BODEGA "C" - Crianzas + Precio BLANCOS TINTOS CAVAS Oro de Castilla Verdejo Bordon Crianza Freixenet Vintage 24,00€ (D.O. Rueda) (D.O. Rioja) Protos Verdejo Protos Roble Codorniu Classic Brut (D.O. Ribera del Duero) (D.O. Ribera del Duero) Nature PradoRey Verdejo Colegiata Lágrima (D.O. Ribera del Duero) (D.O. Toro) BODEGA "D" - Reservas Precio BLANCOS TINTOS CAVAS 29,50€ Marqués de Riscal Marqués de Riscal Freixenet Vintage Verdejo ( D.O. Rueda) Reserva (D.O. Rioja) "Aguas minerales, cafés y licores incluidos en todas las bodegas" 10% IVA incluido PRECIOS POR PERSONA

... y para los Peques, Menú Infantil: Cóctel aperitivo **** Lasaña de carne gratinada ó Jamón y caña de lomo ibéricos con selección de fritos (Croquetas de jamón, calamares a la andaluza, gamba gabardina y empanadillas) ***** Escalopines de ternera o Nuggets de pollo con salsa barbacoa o Hamburguesa tipo burger o Pizza al gusto ***** Tarta con Helado Precio 25.00€ IVA incluido * Si algún adulto tomara el Menú de Niño, el precio se incrementaría en la Bodega

Composición del Vino Español Bocaditos fríos de:

Bocaditos calientes de:

Cucuruchos de ensaladilla Brocheta de perlas de mozarella y tomate Cucharilla de Pulpo y Crema de Cachelos Bolas de Melón y Jamón Ibérico Bombón de foie y almendra Chupito de Gazpacho Andaluz Tosta de Pastel de Cabracho con AliOli Canapé de Queso con Secreto Ibérico Blini de Rulo de Cabra con Cebolla Confitada

Sticks crujientes de farinato Saquitos de Morcilla Tempura de cherry y calabacín Croquetas de Jamón de Guijuelo Delicias de Boletus y Marisco Piruleta de Gambas Marinadas Crujiente de Langostino con Hilo de Patata Rollito de Queso de Cabra con Tomate Confitado Brocheta de Pollo y Piña macerado en Soja

Bebidas: Vino Blanco, Tinto Joven, Refrescos, Cervezas, Aguas Minerales, Cóctel Seco y Semiseco.

Este Vino Español está incluido en el precio del Menú, si desea ampliarlo le ofrecemos estas posibilidades (precios por persona): Show cooking de brochetas, minihamburguesas

6.00 €

Rincón de quesos variados

4.00 €

Rincón de embutidos

6.00 €

Rincón de panecillos: (mini hamburguesas, mini bocados, mini blinis, mini tostas)

5.00 €

Ampliación del Vino Español ½ hora, por persona

5.00 €

Opciones de cortador de jamón1: Un cortador+ Un jamón ibérico de recebo Un cortador + Un jamón ibérico de bellota

380 € 480 €

1

Si traen por su cuenta el cortador de jamón, se aplicará un suplemento de 100 € en concepto de montaje, menaje y limpieza. Será necesario que aporten los datos de la empresa y trabajador.

Menú Degustación 1

Menú Degustación 2

Vino Español

Vino Español

*** El aperitivo Cóctel de Martini al Enebro con Galleta de Anchoas y Tapenade

*** El aperitivo Blini de queso de Arzúa Ulloa y Rosa de Jamón Ibérico con Vinagreta de Tomate

Las entradas Brocheta de Pulpo y Calabaza al Pimentón Dulce de “La Vera” Pincho de Atún Rojo con Vieira a la Parrilla con Salsa de Soja y Sésamo Salteados de Verduritas, Mollejas de Cordero y Foie Fresco El pescado Lubina sobre Risotto de Gambitas y Chipirones en Tempura El sorbete Granizado de Limón con Frambuesas La carne Milhoja de Carrillera de Buey, Patata y Trufa Los postres Bombón Glaseado de Chocolate Negro Timbal Helado de Yogurt con Frutos Rojos Petit-fours Bombones de Dos Chocolates, Trufas al Cacao y Tejas de Almendra

Bodega a elección del cliente con suplemento correspondiente

Las entradas Ensalada de Hojas Mixtas con Langostinos, Bacalao Ahumado y Aliño de Nueces Milhojas de Foie, Manzana Caramelizada y Queso Semicurado de Cabra Gazpacho de Bogavante con Aceite de Albahaca El pescado Turbante de Merluza de Pincho y Calabacín Relleno de Vieiras con Salsa de Gambitas El sorbete Sorbete de Mojito Cubano La carne Solomillo de Ternera a la Mostaza Dulce Los postres Bomba de Melocotón y Gelee de Fruta de la Pasión Timbal Helado de Yogurt con Frutos Rojos Petit- fours Bombones de Dos Chocolates, Trufas al Cacao y Tejas de Almendra Timbal Helado de Tres Chocolates Bodega a elección del cliente con suplemento correspondiente

Precio: 80.00 € IVA incluido

Precio: 96.00 € IVA incluido

Menú Todo Incluido Horus

Menú Especial Horus

Vino Español (aperitivo)

Cóctel (1 hora de duración)

 Tatín de Foie, Manzana Confitada en

Compuesto por Nuestro Vino Español y además:

Mantequilla y Jamón de Guijuelo

Selección de Embutidos Ibéricos

 Lomo de Merluza Gratinada con Salsa Fina de Ali-Oli y Crema de Trigueros

 Sorbete sin alcohol, a Elegir

Degustación de Quesos Minibrochetas Show Cooking: Cruceta Ibérica Pulpo “á feira” Chorizo Criollo Langostinos y Sésamo





Cochinillo Confitado y Deshuesado

Milhoja de Verduritas con Fondue de Queso y Langostinos en Tempura

con Salsa de Piña

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Enrejado de Chocolate Relleno de

Sorbete a Elegir

Queso Fresco y Macedonia de Frutos Rojos



 Segundo a Elegir: Pescado o Carne 

Bodega “A” Jóvenes Incluye 2 horas de disco móvil y barra libre.

Precio final por persona: 98,00€ (consultar condiciones)

*Oferta no válida para servicio de Catering

Enrejado de Chocolate relleno de Queso y Macedonia de Frutos Rojos  Bodega “A” Jóvenes Precio por persona: 62.70 €, a lo que se añade el importe del Segundo plato (pescado o carne) que elija.

Menú Cocktail y Show Cooking en el Jardín DELICIAS FRIAS Blini de Torta Fundida y Laminado de Jamón Bombón de Foie con Cebolla Confitada Miniconos de Ensaladilla y Caviar de Trucha Pisto Castellano con Bacalao Rulo de Cabra con Mermelada y Cherry Profiteroles de Txangurro SELECCIÓN DE EMBUTIDOS IBÉRICOS DE GUIJUELO Jamón, Lomo, Chorizo y Salchichón DEGUSTACION DE QUESOS Oveja Curado D.O. Zamora, Manchego Semicurado, Idiazábal Ahumado y Tetilla Gallega BUFFET DE ENSALADAS Ensalada de Cogollos de Tudela Ensalada César Salpicón de Marisco CUCHARILLAS Boquerones y Crema de Aceitunas Negras Micuit de Foie y Frutos Rojos Escalibada de Bacalao CHUPITOS FRIOS Crema de Malón y P.X. Sopa Fría de Tomate y Albahaca Salmorejo con Virutas de Jamón MINI PANECILLOS Pollo y Manzana Jamón con Tomate Salmón Ahumado y Queso Fresco CREACIONES INTERNACIONALES Minipita Turco al Curry Salchicha Alemana en Hojaldre American Beef Burger (Show Cooking) Pizzeta Margarita

TOSTAS Pimiento y Anchoas Solomillo Confitado (Show Cooking) Espárragos Gratinados MINI BROCHETAS Cruceta de Ibérico (Show Cooking) Lollipop de Langostino y Verduras Cherry con Calabacín Pulpo “á feira” (Show Cooking) Piruletas (Show Cooking): Gambas Marinadas - Chorizo Criollo – Costilla - Corderito Lechal CRUJIENTES DE: Brick de Langostino y Soja Rollitos de Primavera Triángulos de Foie y Avellana Caprichos de Txangurro Caprichos de Huevos Fritos con Chorizo Mini Croquetas de Jamón y Boletus con Langostinos RINCÓN DE PANES Picos – Grissinis – Nachos de Maíz – Tostitas de uvas pasas – Tostitas de Manzana Tarta Fondant o Pastelería Fina Brochetas de Fruta Natural Petit- Tours Helados

Bodega a elección del cliente con suplemento correspondiente

Precio: 100.00 € IVA incluido * 2 horas de duración Condiciones para incluir cortador de jamón, sólo a partir de 100 personas:  Entre 100 y 150 personas un cortador de Jamón y 1 jamón  Entre 150 y 200 personas un cortador de jamón y 2 jamones  Más de 200 personas 2 cortadores de jamón y 3 jamones

En nuestro Departamento Comercial obtendrá una información más completa y detallada, tanto de los menús, como de la propia organización del evento, las salas, etc. No dude en concertar una cita con nosotros en el teléfono 923 20 11 00 para hacer una visita a nuestras instalaciones. Para más información o aclaraciones acerca de las Condiciones Generales que afectan a la organización de su evento, así como para la Reserva de Salón, no tiene más que ponerse en contacto con nosotros: Beatriz García Cancela [email protected] Teléfono 923 20 11 00 ¡Esperamos verle pronto por aquí!