NEWS

AT T R AC T I O N

viernes 18 | octubre | 2013

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LA OFERTA ACTUAL DE HUESO NO SIEMPRE CONTENTA AL CONSUMIDOR

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EL ESPAÑOL DE FRUTERÍA SE MUESTRA MÁS SATISFECHO QUE EL DE CADENA

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HOLANDA MUESTRA HOY CÓMO OPERA CON TERCEROS PAÍSES

OVERBOOKING

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NEWSATTRACTION • 18/10/13

Editorial

El hueso en las manos de la gran distribución No es ninguna sorpresa que en los tiempos de hoy en día le digan al consumidor que productos debe comer y cuales son los más saludables para el organismo. Y es la gran distribución quien maneja los tipos de melocotones, las ciruelas o las cerezas que se sitúa en el lineal de las estanterías, aunque el consumidor al final es el que a degustar y el que al final dictará sentencia con respecto a que fruta le gusta más. La reconversión ha ganado en rentabilidad, por ejemplo en Extremadura una de las regiones más dinámicas en cuanto a la producción y comercialización de fruta de hueso han evolucionado en los últimos 25 años, ya que en la década de los 90 la mayor parte de su superficie estaba destinada a la pera, hoy este cultivo casi ha desaparecido debido a una reconversión varietal constante hacia frutales de hueso. Otras regiones han apostado por la reconversión varietal como Aragón, Cataluña o Murcia, apostando por nuevas variedades que ofrezcan mayor sabor y, sobre todo más producción. Así, la variedad

perfecta no existe y la realidad es que los rechazos de los supermercados marcan el devenir del negocio. Y es que éstos parecen que quieren una fruta perfecta y para ello, muchos productores adelantan la recolección para evitar que llegue la mercancía al destino con problemas. Pero claro se corre el riesgo de que no llegue en el mejor estado de madurez y el consumidor se encuentre con una sorpresa no muy agradable al paladar. Las organizaciones de productores y comercializadoras de fruta de hueso piden unidad, es una buena formula, pero no hay que olvidar que la gran distribución está ganando cada vez más peso en detrimento de las fruterías tradicionales. Además, otro buena solución sería solicitar a los supermercados más flexibilidad a la hora de demandar frutas de hueso porque la realidad es que el consumo de frutas de hueso ha descendido en España y el mercado de la exportación es una posible salida del género pero… ¿es lo mejor o no queda otra opción?

VEN A VISITARNOS AL STAND: 5C06A EDITA:

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Espacio News

el 52% de los españoles acude varias veces en semana a la frutería

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Espacio News

agrotecnología le pone freno al rajado del fruto Espacio News

val venosta usará el canal tradicional para proyectarse Espacio News

vog muestra en españa su marca ‘eco’ Espacio News

algeciras, segundo puerto de entrada de fruta sudamericana Entrevista

enrique colilles (trops) TecnoNews

temperatura, clave en postcosecha del hueso

Secciones 3 Editorial. 4 Espacio Premium. 6 Corrientes. 7 Nombres. 9 Espacio News. 14 Entrevista. 16 El Confidencial.

17 Flash. 18 TecnoNews. 21 Business. 23 Contraentrevista. 24 Consumo. 25 Tasting. 26 Agenda.

Director: Rafael I. Losilla Borreguero Redacción y Firmas: María Esperanza Losilla, Daniel Lafuente, Francisco Bonilla (Fotografía). Producción y suscripciones: Trinibel Barranco. Departamento Comercial: Manuel Flores. Diseño y Maquetación: Francisco Valdivia.

C/ Turquía, 1º - Edif. Adriano - Portal I - 6º D. 04009 Almería. Telf. +34 950 62 54 77. Fax +34 950 14 06 89. E-mail: [email protected]. www.fyh.es

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Espacio Premium

el hueso no siempre se corresponde con lo que demanda el consumidor

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Espacio Premium Hueso en el Reino Unido |

Caen las ventas durante el pasado verano De izda. a dcha.: Joaquín Gómez (APOEXPA), Janina Dowding (Mack Multiples), Javier Rubiols (Cockatoo Fruits), Antonio Chavero (AFRUEX) y Praves Sawlani (Choithram Supermarkets).

Fruta de hueso en España |

¿Se ofrece lo que quiere el consumidor? Los requisitos, a veces muy estrictos, de la gran distribución a la hora de demandar fruta de hueso a los proveedores están provocando que la fruta que le llegue al consumidor no sea la que de verdad solicita.

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Janina Dowding.

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El negocio de la fruta de hueso en la plaza británica durante los últimos 12 meses no será recordado con optimismo dado el descenso de su oferta y de su facturación. En concreto, con valores de ventas en ligera caída del tres por ciento. Y es que además de la pérdida en valor, el volumen de kilos vendidos también ha descendido. En concreto, en torno a un seis por ciento. Estas cifras no llaman al optimismo pero si se comparan con la campaña de verano las cifras son todavía menos halagüeñas. Y es que “este descenso tiene que ver en parte con la calidad gustativa de la fruta que hemos observado. De hecho, las temperaturas bajas que sufrieron las plantaciones de hueso en España pasaron factura a la calidad de la fruta, repercutiendo en un descenso de dos grados brix con respecto al verano de 2012”, ha explicado Janina Dowding, de Mack Multiples Ltd, Kent (Reino Unido). Además, ha añadido que se ha sumado otro factor determinante como las elevadas temperaturas acaecidas durante el verano en el Reino Unido, que “han propiciado un aumento del consumo de fresones en detrimento de la fruta de hueso”.

“A día de hoy no estamos dando el producto que el consumidor reclama, porque hay unos intereses comerciales o de transporte. En definitiva, unos intereses que impiden que lleguen al consumidor final las frutas de hueso que reclama”. Así de rotundo se mostró Joaquín Gómez, de la Asociación de Productores y Exportadores de Fruta de Hueso y Uva de Murcia, durante la mesa redonda celebrada ayer sobre las tendencias de la distribución y consumo de fruta de hueso, organizadas por el IFEMA y FEPEX. Pese a la firmeza de las palabras de Gómez, ha afirmado que la fruta de hueso ha evolucionado con el paso de los años hacia una reconversión varietal, en pro de conseguir una fruta sobre todo, de mayor sabor. “Nos preocupaba la rentabilidad de la producción y el aspecto exterior del fruto, y no hay que olvidar que el sabor es uno de los parámetros que más valora el consumidor y lo que realmente diferencia una fruta de otra”. En este contexto, el negocio de la venta de fruta hueso gana peso entre la gran distribución, aunque dada las características intrínsecas del consumidor español en la adquisición de fruta en establecimientos especializados siguen ostentando una posi-

ción privilegiada. Y es que, lo delicado de este producto (dificultades de manipulación, logística y conservación) provoca que las fruterías y los supermercados lideren la venta en el hogar. La venta ambulante controla el 11 por ciento, seguido por los hipermercados y mercados y plazas, ambos con el siete por ciento. Las tiendas descuento siguen ganando en representación.

Gran distribución. Es precisa-

mente el crecimiento de esta vía de venta de frutas de hueso donde más se está viendo afectada la presión entre los productores, ya que buscan responder a las características del producto que demandan las cadenas. “Pienso que el agricultor ha arrojado la toalla en lo referente a su buen hacer. Es decir, nos paramos en los requisitos de los supermercados en cuanto a firmeza y que no tengan problemas, una situación que viene de mano de los rechazos, que significa la pérdida del valor del producto”, ha explicado Gómez. Esta coyuntura tiene su repercusión directa en las fechas de plantación, donde muchos productores tienden a adelantar la recolección. “Ante la previsión que tenemos para evitar los rechazos automáti-

camente estamos provocando una recolección del producto que no está en las mejores condiciones para el consumo. Y no hay que olvidar que al consumidor le debe ser placentero la ingesta de fruta”, ha destacado Gómez.

Requisitos. Todo

tipo de fruta fresca tiene sus peculiaridades de sabor, olor, color, textura, firmeza, que las diferencia del resto, unas características que deben ser percibidas por el consumidor en positivo. Sin embargo, “muchas veces al degustar un melocotón, una nectarina o una ciruela a diferencia de un producto transformado, por ejemplo, nos da una sorpresa y no siempre para bien. Por eso, pido a la gran distribución que sea más flexible a la hora de recepcionar una mercancía, ya que son productos naturales y perecederos, y por lo tanto debe tener un margen más amplio de llegada en esas condiciones que el consumidor va a apreciar”, ha afirmado Gómez. Además, se ha lamentado de que en la zona donde producía antes se recolectaba con presión de cuatro o cinco kilos, ahora la presión ha subido a seis kilos. “Tenemos menos problemas pero pienso que no tiene la mejor calidad”.

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Corrientes

Melón | Menos de Brasil

Manzana | La italiana desbanca a la francesa La demanda de manzana a los mercados exteriores subió un 2 por ciento en 2012. La mala cosecha de fruta de pepita en España benefició la importación, ascendiendo a 196.972 toneladas. Más del setenta por ciento de la manzana que recibe España procede de mercados europeos. Francia e Italia son sus principales clientes. Las malas condiciones meteorológicas beneficiaron principalmente a la manzana italiana, que aumentó en un 18 por ciento el envío de género a España (70.011 toneladas), superando la demanda francesa (68.699 toneladas). Alemania y Portugal son los otros dos mercados más fuertes para España, aunque siempre por debajo de Francia e Italia. Del territorio sudamericano, es Chile la principal fuente con una demanda de 16.931 toneladas en 2012.

España tiene dos fuentes principales de abastecimiento de melón, Brasil y Senegal. Aunque es el melón brasileño el que más fuerza tiene con una representación del 63,2 por ciento dentro de la importación total española de melón. El caudal de la oferta importada desde Brasil superó las 41.800 toneladas, un volumen menor a la campaña anterior debido a la escasez de lluvias acaecidas durante la primavera. Este descenso de la producción de melón de Brasil afectó a la importación española afectada por una caída que superó el siete por ciento en 2012. Senegal alcanza el 14 por ciento del melón importado, un volumen que alcanzó 9.426 toneladas en 2012. Por debajo el melón procedente de Marruecos(6.671 toneladas).

Limón | La falta de rentabilidad beneficia a Argentina

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España es una de las puertas de ingreso de la fruta argentina, en este caso del limón, que importó 43.800 toneladas en 2012. El 72 por ciento del limón que recibe España tiene origen Argentina. Durante el pasado ejercicio, España importó un 30 por ciento más de este cítrico, cantidad que rebasó las 60.900 toneladas. El sector de la importación empieza a remontar números tras la fuerte caída experimentada a partir del año 2008, cuando se alcanzaron 74.248 toneladas. Uno de los factores que pueden haber influido ha sido el descenso de la superficie cultivada de limón en la zona del levante español debido a la falta de rentabilidad.

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Melocotón/nectarina | Recuperan mercado España no es un gran importador de melocotón y nectarina, aunque ambas frutas pasaron por buena racha durante el ejercicio 2012. Con cantidades que superaron las 5.000 toneladas -melocotón- y 9.100 toneladas -nectarina-, España recibió un nueve por ciento más de melocotón y un 31 por ciento más de nectarina. El volumen mayoritario tiene procedencia europea, siendo Francia el principal distribuidor con una representatividad del 60 por ciento del melocotón importado por España (2.980 toneladas). La nectarina tiene idéntica situación con Francia a la cabeza como principal fuente de suministro (3.682 toneladas), seguido de Portugal e Italia (2.556 y 1.342 toneladas, respectivamente).

Nombres Transporte

Desasosiego “Pienso que el agricultor ha arrojado la toalla en lo referente a su buen hacer. Es decir, nos paramos en los requisitos de los supermercados en cuanto a firmeza y que no tengan problemas, una situación que viene de mano de los rechazos, que significa la pérdida del valor del producto”, ha explicado Joaquín Gómez durante las jornadas sobre fruta de hueso organizadas por FEPEX-.

Déficit El director general de Fepex, José María Pozancos, recordó la deficiencia que tiene el sector hortofrutícola en materia de comunicación. Pozancos recordó que el sector aporta sostenibilidad económica y social y que no son valoradas por la sociedad española.

Abrir mercados El 90 por ciento de la exportación hortofrutícola española está concentrada en Europa, pero hay otros mercados que ofrecen oportunidades de negocio. Asia y Oriente Medio son dos importantes mercados para España y África se presenta como destino potencial en los próximos años. “Estamos trabajando en la detección de barreras en terceros mercados para que ningún producto español se quede fuera por barreras fitosanitarias o de calidad”, señala Jaime García-Legaz, Secretario de Estado de Comercio.

La revista Mercados, que dirige Amalia del Río, organizó ayer la I Jornada Conecta, que alcanzó un nivel de calidad significativo por el perfil de los conferenciantes. Durante el encuentro se dieron a conocer encuestas realizadas recientemente por Aecoc sobre el comportamiento del consumidor español y una clase de marketing por parte de David del Pino (Granada La Palma).

Hacia arriba Fruit Attraction gana adeptos en el panorama internacional. El director comercial de la firma italiana Val Venosta, Fabio Zanesco, señaló ayer que la feria de Madrid es la segunda en importancia para su empresa. Zanesco indicó que por organización, número de visitantes y desarrollo de diferentes eventos se ha merecido estar en la agenda de muchos profesionales.

Latinoamérica en Algeciras

Fresón por hueso La caída de las ventas del hueso en el Reino Unido se deben, sobre todo, a las temperaturas bajas que sufrieron las plantaciones de hueso en España, “propició un aumento del consumo de fresones en detrimento de la fruta de hueso”, ha explicado Janina Dowding, de Mack Multiples Ltd, Kent (Reino Unido).

El Puerto de Algeciras es una de las plataformas elegidas por los exportadores latinoamericanos de frutas. El director de desarrollo del puerto, Nicolás Martínez, indicó que de las diez partidas más introducidas en el puerto, las cuatro primeras son frutas. El director indicó que melón y sandía son las partidas líderes del mercado latinoamericano en el puerto.

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El consumo de frutas no aumenta por un desconocimiento de las variedades, “no entregamos el producto con el potencial genético que tiene y no educamos al consumidor”, explica Juan Pablo Zoffoli, profesor de la Universidad Católica de Chile. El análisis del tiempo de transporte desde su salida hasta su punto de destino es un elemento de vital importancia que hay que tener en cuenta, así como la calidad y los problemas asociados a la fisiología del producto y cómo responde frente a un descenso de la temperatura.

Interesante

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Espacio News El comprador de frutería valora más lo que compra que el de cadena Manel Simon Director general Afrucat

Marcas: ¿Notoriedad o Don Nadie?

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Sin duda uno de los grandes objetivos en la creación de marcas es ganar “notoriedad” para nuestro producto con ayuda de los atributos que hemos decidido asignarle. Pero una vez tomado el camino marquista pasa a ser relevante la “estrategia”, la “persistencia” y el “money”. Es decir, el éxito de nuestro proyecto dependerá de estas 3 variables queramos o no. En otras palabras: Saber lo que queremos conseguir, Definir y seleccionar bien nuestro producto en línea con lo que el consumidor quiere o puede asumir, tener Paciencia y persistir, e Invertir dinero en la campaña de promoción. Tiempo, dinero y estrategia serán los únicos aliados. El sector de las frutas y hortalizas se caracteriza como sabemos por pequeños márgenes y estructuras organizativas, en general, pequeñas. Por lo que para Afrucat es radicalmente estratégico establecer sinergias entre las diferentes empresas y aunar esfuerzos para conseguir: Volumen de proyecto, Dinero para invertir y Profesionalización en el marketing. En conclusión, si nuestro producto tiene un valor diferencial o añadido y somos rigurosos en la definición y el control del mismo, la creación marquista “bien gestionada” puede ser una solución de dinamización, sinergia e impulso entre empresas que hasta ayer solo se veían como competencia... teniendo el mismo commodity entre manos. Desde Afrucat hemos impulsado durante los últimos años una serie de estrategias encaminadas a la diferenciación de nuestros productos vía proyecto marquista. Proyectos como IGP Poma de Girona, DOP Pera de Lleida: EDENIA y OKI el melocotón plano, son ejemplos del resultado de una ardua labor en este ámbito de las empresas de fruta en Cataluña. No se trata de proyectos sencillos, ni rápidos. Al contrario. Son el resultado de mucho esfuerzo de coordinación, sinergias, voluntades, predisposición, visión y necesidad. El resultado de buscar un plano de interés común donde poder trabajar juntos sin renunciar a lo irrenunciable: la calidad y el control de la misma. Una marca podrá estar orientada a la distribución (de distribución o mayorista) o al consumidor (marca popular), pero sin lugar a dudas la reputación vendrá dada por la “repetición de la compra”, o que es lo 8 mismo la satisfacción del cliente.

UNA ENCUESTA REALIZADA POR AECOC SEÑALA QUE LOS CONSUMIDORES QUE ACUDEN A LA FRUTERÍA VALORAN MÁS LAS FRUTAS Y HORTALIZAS QUE LOS QUE ACUDEN A LOS SUPERMERCADOS.

Frutería frente a cadena. Es la continua batalla en la que se mueve la distribución española. La frutería lidera las ventas de frutas y hortalizas en volumen, valor y en percepción. Una encuesta realizada por Aecoc señala que el cliente que compra en la frutería tiene mejor percepción e imagen que el que compra en los supermercados. Y esta percepción se basa, en gran parte, en “la amabilidad y atención del tendero a los clientes. El tendero conoce a su cliente, conoce a su producto y le asesora frente al supermercado, que ofrece más surtido pero menos información y asesoramiento”, señaló Maite Arrizabalzaga de Aecoc durante la ponencia ‘El comprador en el corazón de la estrategia’ que dio en la I Jornada Conecta, organizada por la revista Mercados. Esta percepción positiva vie-

ne de manos de la creencia por parte del consumidor que con la frutería “hay menos intermediarios en el proceso y que el producto viene del campo a la mesa”, señaló Arrizabalzaga.

Penetración. El valor de la profesionalidad y la cercanía del tendero hacia la clientela hace que “la tienda tradicional alcance una cota de mercado del 63 por ciento en frutas y hortalizas, frente al 27 por ciento del supermercado y el 10 por ciento del hipermercado”, según la encuesta realizada por Aecoc y adelantada ayer por Arrizabalzaga. Tres son los motivos que provocan que la frutería se posicione frente al consumidor. La encuesta señala que el 36 por ciento de los encuestados eligen la frutería porque “gusta en casa”, mientras un 31 por ciento de los encues-

El 52% de los españoles compra frutas varias veces a la semana El escenario de crisis económica, más tiempo para comprar, intención de optimizar mejor la gestión de las compras. Varias razones son las que han llevado a que el 52 por ciento de los españoles acudan varias veces a la semana a comprar frutas y hortalizas, según

tados hablan de “contemplar una dieta variada”. Lo menos importante para el consumidor de frutería es la cercanía, a pesar de que “en los últimos años se han multiplicado la apertura de cadenas de fruterías en toda España”, señaló la analista de Aecoc.

El supermercado. La cadena se encuentra en un segundo plano entre los consumidores españoles de frutas y hortalizas, aunque la encuesta reconoce que la gran distribución “ha mejorado su posicionamiento del lineal y contempla más referencias que una frutería”. No obstante, ese incremento de las referencias no va acompañado de más información, lo que provoca “complejidad en los consumidores ante las dificultades para optimizar la fruta”, señaló Arrizabalzaga.

la encuesta adelantada ayer por Maite Arrizabalzaga de Aecoc. Nunca se había dado una cifra tan alta entre la sociedad española. La encuesta realizada por Aecoc establece la categoría de productos que los españoles consideran como ‘commodities’ entre los que introducen la naranja, mandarina, plátano, kiwi y limón en frutales; y lechuga, cebolla, patatas, zanahorias, tomates, pepinos y pimientos en hortícolas. Más del 62 por ciento de los españoles consumen frutas y hortalizas a diario, según la misma encuesta.

Espacio News David del Pino (Granada-La Palma): “De los errores se obtienen soluciones”

Grupo Agrotecnología |

Errores. Soluciones. Análisis. Clase magistral la que dio ayer el director general de La Palma, David del Pino, durante el encuentro Conecta, organizado por la revista Mercados, en la que mostró de arriba a abajo todas las evoluciones y cambios que ha llevado a cambio la firma Granada-La Palma hasta conseguir el portfolio actual de producto. Del Pino mostró diferentes ejemplos de cómo del fracaso se pueden obtener réditos positivos. Uno de los ejemplos fue el de las tarrinas triangulares, “una unidad de venta que proyectamos para diferenciarnos y que resultó un problema logístico, por los huecos que dejaba, lo que suponía la venta de aire”. De este error salió la solución, “cuando descubrimos que el consumidor aceptaba este tipo de envasado y después varias empresas tomaron este modelo”.

Grupo Agrotecnología, fiel a su fórmula continua de investigar aquellos productos que favorecen el resultado final de la cosecha, ha puesto en el mercado Lecitec, un compuesto que minimiza en las frutas y hortalizas el denominado rajado (rotura de la piel del fruto por los cambios bruscos de temperatura), a la vez que impide el golpe de sol. El aspecto general de la fruta mejora cuando se suministra en las dosis recomendadas. Aporta firmeza, brillo y color, a la vez que prolonga su vida útil para una mejor comercialización postcosecha. Lecitec es un producto respetuoso con la fauna auxiliar, apto para la agricultura ecológica e integrada. Es un compuesto natural a partir de mezclas optimizadas de fosfoglicéridos y extractos vegetales bioestimulantes. Todo ello hace que el resultado final sea un fruto más sano y de mejor aspecto comercial.

que adelantó fue el de las variedades “cuando decidimos apostar por el tomate cherry amarillo de un sabor extraordinario”. Nuestro error vino de que “el consumidor acepta el tomate de color rojo,

pero no de otras tonalidades y sólo lo pudimos proyectar cuando decidimos introducir el amarillo con otras tonalidades y en el formato mix triangular”, apuntó Del Pino. De estos errores, que supusieron pérdidas y retrasos para la empresa, se llevaron a cabo “otras actuaciones que nos hacen en la actualidad ser el primer exportador de tomate cherry del mundo”, desveló el director general.

Una vez se aplica tanto las frutas como las hortalizas ganan elasticidad en su pared celular, lo cual les protege de los efectos adversos de la climatología. Además, dificulta la propagación de enfermedades al reducirse las heridas, principal vía de entrada de los patógenos. “Hemos realizado estudios con la aplicación de Lecitec en cereza y, hemos comprobado que disminuye alrededor de un seis por ciento el rajado en cereza, lo que corresponde a la reducción del daño cercano al 50 por ciento, ha explicado David Pérez de Grupo Agrotecnología. Está especialmente indicado para frutales, en general, y hortalizas, tanto en invernadero como al aire libre. Así, “Lecitec se convierte en un instrumento muy útil para la agricultura actual, dado que potencia la comercialización del fruto tras la cosecha”, ha destacado Pérez.

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Variedades. Otro de los ejemplos

David del Pino.

Presenta Lecitec en Fruit Attraction

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Espacio News Sobre ruedas LA MAYORÍA DE LOS EXPOSITORES COINCIDEN EN EL BUEN DEVENIR DE LOS DOS PRIMEROS DÍAS DE FERIA Y SEÑALAN EL IMPORTANTE FLUJO DE CONTACTOS EN LA JORNADA DE AYER. Fruit Attraction recogió en la mañana de ayer uno de los flujos más importantes desde que la feria se inauguró hace cinco años. Aunque el Comité Organizador no ha querido adelantar cifras, la jornada de ayer por la mañana fue especialmente intensa y reconocida por la mayoría de los expositores consultados por News Attraction. Desde Anecoop a CMR, pasando por Casi o Frutas Patricia Pilar, la mayoría de los expositores se han mostrado especialmente satisfechos. Incluso algunos de los visitantes europeos como Ana Coira de la firma Kölla expresó su sorpresa ante la cantidad “de personas y contac-

tos que hemos recepcionado y sólo hemos pisado la feria”.

Alemania. Para la campaña que

viene, son varias las empresas alemanas que han mostrado ya su interés de preguntar para estar en la feria, según ha podido saber el diario News Attraction. Y no sólo por los expositores y contactos, sino por la inercia procedente de los encuentros B2B New Market, que se han desarrollado durante los días de feria y en la que Rusia protagonizó la jornada del miércoles y Brasil la del jueves. Los países árabes cerrarán este tipo de acuerdos en la jornada de hoy viernes.

El consorcio VOG lanza en Fruit Attraction su marca ‘eco’

NEWSATTRACTION • 18/10/13

El consorcio italiano VOG, primer productor europeo de manzana, dio a conocer ayer su línea de manzanas ecológicas. Nace bajo la marca Bio Marlene y empezará a comercializarse en el mes de octubre. La marca Bio Marlene sólo recogerá “producto ecológico y de alta calidad, pasando los controles rigurosos de los frutos a lo largo de toda la cadena”, señalan desde la firma. Las manzanas bajo la marca Bio Marlene se producen bajo el cumplimiento de las directrices previstas por el reglamento de la UE, según los estándares de asociaciones de productores ecológicos como Bioland o AIAB. Bajo la marca Bio Marlene se recogerán diferentes variedades: Royal Gala, Braeburn, Golden, Fuji, Red Delicious, Granny Smith, Topaz, Pinova y Gold Rush. Además de estas

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variedades, el consorcio VOG añade las manzanas del Club Kanzi, Pink Lady, Evelina y Jazz. La gama ecológica cuenta con 600 hectáreas dedicadas a la producción ecológica en manos de 187 productores, que cosecharán sobre las 20.000 toneladas.

Fabio Zanesco.

Val Venosta utilizará al canal tradicional para crecer en España La italiana Val Venosta se acercará al segmento tradicional y a los fruteros para que se conviertan en prescriptores de la marca en España. Es la estrategia que usará el departamento de Marketing de la firma italiana para ganar cota de mercado en España, destino que supone el siete por ciento de su comercialización. La firma italiana entiende que “con la crisis económica, el consumidor es reacio a gastar, pero a la misma vez es más exigente a la hora de recibir un buen producto en sus compras”, apuntó Fabio Zanesco en la presentación que realizó ayer en Fruit Attraction para el mercado español

La marca Bio Marlene contemplará 20.000 toneladas en esta campaña.

La línea de actuación de la firma para el mercado español apuesta por incentivar al frutero y convertirlo en protagonista de su penetración.

Incentivar. La firma incentivará a los fruteros mediante la convocatoria de los Premios Golden Gold. Se trata de una iniciativa que va a ponerse en marcha en toda España y en la que podrán participar los responsables de los establecimientos que lo deseen. Entre todas las fruterías, se escogerán a seis establecimientos y tres son los premiados en las categorías de frutería de barrio, frutería de mercado municipal y frutería de gran superficie. La firma Val Venosta comunicó en la jornada de ayer que esta temporada contará con una oferta de 340.000 toneladas, volviendo a los niveles habituales de años anteriores. Val Venosta también adelantó sus números de la campaña de ecológico donde tiene previsto alcanzar las 20.500 toneladas, en donde la Golden Delicious representa el 60 por ciento de la producción.

Espacio News La fruta acapara las entradas portuarias latinoamericanas de Algeciras LATINOAMÉRICA UTILIZA EL PUERTO DE ALGECIRAS PARA SUS OPERACIONES. DE LAS 10 PARTIDAS MÁS IMPORTANTES, LAS CUATRO PRIMERAS SON FRUTAS. Por Rafael Losilla [email protected]

colás Martínez, jefe de Desarrollo del Puerto Bahía de Algeciras. Tras las partidas de melón y sandía, se sitúan los dátiles y los higos, seguido de las bananas y las uvas. Estas son las partidas que “más se han desarrollado en torno a Algeciras y las que han mantenido su ritmo en el último año”, apuntó Martínez.

Orígenes. Brasil, Costa Rica o

Perú son los orígenes más importantes de Sudamérica para el Puerto de Algeciras. Además de Latinoamérica, Marruecos “está

incrementando el uso del Puerto de Algeciras y de su zona de aduana mediante el sistema Ro-Ro”. “El flujo con Marruecos es alto por el desarrollo del propio país”, señaló el ejecutivo del Puerto de Algeciras. Martínez recordó que las líneas de tomates, hortalizas, legumbres y cebollas son las más importantes en las operaciones entre Marruecos y el Puerto de Algeciras. En este sentido, el Puerto de Algeciras es una plataforma de referencia, hasta el punto de que de las inspecciones que se hacen un

62 por ciento son de cultivos vegetales, “con predominancia de cultivos hortícolas”, recordó Isabel Sánchez, directora del PIF de Algeciras. Actualmente el Puerto de Algeciras capitaliza el 15 por ciento de las inspecciones que se realizan en partidas vegetales en los puertos españoles. El Puerto de Algeciras se está planteando ampliar sus servicios y capacidad de frío para asumir más carga de productos perecederos.

NEWSATTRACTION • 18/10/13

El Puerto de Algeciras se ha convertido en una de las plataformas elegidas por los productores sudamericanos en sus operaciones europeas. De hecho, de las 10 primeras partidas que entraron desde Latinoamérica al Puerto de Algeciras, las cuatro primeras fueron frutas durante 2012. Las partidas de melón, sandía y papayas lideran las entradas de partidas a Algeciras, provenientes de Sudamérica, por lo que se demuestra “la importancia que tiene este puerto en el negocio entre Latinoamérica y Europa”, apuntó Ni-

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Espacio News III Premios Estrellas de Internet

Ocho firmas galardonadas por el comercio online

Los premios Estrellas de Internet han sido entregados en su tercera edición. Organizados por la revista Fruit Today, Proexport y Fepex, esta edición ha contado con record de inscripción. La categoría ‘Mejor twitter’ ha recaído en la empresa Primaflor donde se ha valorado el twitter más dinámico. Bruñó ha recibido el premio ‘Mejor blog’ por tener en cuenta la integración de los blogs en las webs corporativas. Por su labor como empresa que más ha actualizado su página se ha destinado el galardón ‘Mejor página de Facebook’, cuyo premio recayó en El Dulze. La firma El Ciruelo se ha llevado el premio ‘Mejor E-Commerce’ por su página de comercio electrónico más destacada del sector. Uvasdoce y Fashion recibieron el galardón ‘Web más social’ por contar con una web más participativa por los usuarios. El Consejo Regulador de la Denomina-

ción de Origen Valle del Jerte ha sido premiado como ‘Mejor campaña online’ por poner en marcha las mejores acciones y campañas de publicidad realizadas en el sector. Y dentro de la categoría ‘Empresa online del año’ la compañía ARC Eurobanan ha sido la premiada por su evolución y mejora de presencia en el medio online. Carmen Cabra, directora de la revista Fruit Today, muestra su gran satisfacción porque “esta edición hemos contado con un record de empresas participantes, lo que muestra el crecimiento del marketing online en el sector”. Los galardones se han entregado a aquellas empresas que durante el año 2013 han destacado en algún aspecto dentro del marketing online. El 66 por ciento de las empresas utilizan el marketing online en sus negocios, acaparando el sector hortofrutícola menos de la mitad de esta cifra.

Las 30 empresas de Proexport, satisfechas con la dinámica de Fruit Attraction

NEWSATTRACTION • 18/10/13

Los acuerdos comerciales con clientes internacionales “están marchando a buen ritmo entre las empresas asociadas a Proexport, según lo atestiguan el alto número de visitas registradas durante los dos primeros días de Fruit Attraction”, adelantó Fernando Gómez, gerente de este colectivo de exportadores de Murcia. Estas declaraciones ya fueron adelantadas en la jornada del miércoles por la 12 tarde, cuando Gómez se-

ñaló que “los clientes han iniciado visitas desde primera hora de la mañana y las reuniones comerciales se han sucedido a lo largo de toda la primera jornada de feria”. Las 30 empresas productoras hortofrutícolas vinculadas a Proexport siguen registrando hoy viernes una intensa actividad comercial en la feria, donde se exhiben una gran variedad de frutas y hortalizas destinadas principalmente a la exportación.

Países Bajos da respuesta al reto de la exportación a terceros países La Embajada de Países Bajos organiza hoy la Jornada “Retos globales en la exportación de productos hortofrutícolas” cuya inauguración corre a cargo del embajador de Países Bajos en España, Cornelis van Rij. Además cuenta con la presencia de la Consejera de Agricultura de la Embajada de los Países Bajos en España, Catharina Zwitser. Los retos globales en la exportación de productos hortofrutícolas es el tema central de dicha jornada en el que intervienen representantes de cinco gobiernos. El gobierno holandés pretende fortalecer la posición frente a las

PROGRAMA

Viernes, 18 de octubre Lugar: Foro Innova (pabellón 5)

- 11:30 h.- Bienvenida a cargo de Catharina Zwitser (Consejera de Agricultura de la Embajada de los Países Bajos en España). - 11:35 h.- Inauguración a cargo de Cornelis van Rij (embajador de los Países Bajos en España). - 11:40 h.- Retos globales en la exportación de productos hortofrutícolas. Rosa Bernar-

crecientes barreras comerciales no arancelarias. La exportación extraeuropea supone un aspecto de gran relevancia no sólo para el país exportador, sino también para aportar mayor crecimiento a los mercados de terceros países. La jornada se centra en la apertura de nuevos mercados en países con una potencial expectativa comercial. Durante la presentación está previsto que se destaque cómo se prepara la organización entre las diferentes partes, cómo se establecen las prioridades y las relación de Países Bajos con la Comisión Europea.

do, Subdirectora General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera-Ministerios de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Eduardo Pérez Noyola, adjunto de la ministra de Asuntos Comerciales de la Embajada de México en España. Luis Tomé-Ariz, Oficina Comercial de la Embajada de Turquía en España. Cloves Ribeiro, gerente del Instituto Brasileño de Frutas. Tijtske Bolt, Departamento de Accesos a Mercados de Países Terceros del Ministerio de Economía de los Países Bajos. - 13:00 h.- Coloquio moderado por Ricardo Migueláñez, socio director de Agrifood comunicación.

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NEWSATTRACTION • 18/10/13

NEWSATTRACTION • 18/10/13

Foto: Francisco Bonilla.

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Entrevista Enrique Colilles | Gerente de Trops

“El mango español conquista los mercados europeos” Por Daniel Lafuente Torregrosa [email protected]

N.A: En tu opinión… ¿que país está penetrando con aguacate y mango más fuerte que nunca en el mercado europeo? E.C: ”El mango español está penetrando con fuerza en el mercado europeo gracias a su alta calidad y volúmenes crecientes. De hecho, el mercado demanda este producto, aunque lamentablemente hemos contemplado esta campaña un descenso en la oferta, aunque es coyuntural. Con respecto al aguacate hay un equilibrio entre el mercado europeo y americano porque países emergentes como Perú está diversificando su producción entre estos destinos”. N.A: Israel ha aumentado considerablemente la superficie de aguacate. ¿Hasta dónde crees que puede llegar la oferta israelí de este subtropical, sobre todo de la variedad Hass? E.C: ”Es cierto, que desde un punto de vista proporcional se está potenciando más la variedad Hass en detrimento del liso, ya que en muchos países está bajando el consumo de este aguacate. Israel, para nosotros, es un fuerte competidor porque su política de precios nos perjudica. De hecho, es mucho más agresiva que la nuestra, pero en las fechas productivas del aguacate español no hay muchos países salvo la oferta israelí para abastecer al mercado. Además, la demanda se está incrementando notablemente, y está realidad nos beneficia a todos”.

Importación.

N.A: La importación de aguacate a España ha aumentado considerablemente en los últimos ejercicios. ¿Está cambiando la estrategia de las firmas españolas respecto a estas transacciones? E.C: “La importación es un tema de-

Israel, para nosotros, es un fuerte competidor porque su política de precios nos perjudica

licado, ya que se requiere un elevado grado de especialización. En nuestro caso, Trops importa cuando no tiene producto nacional procedente de sus agricultores. Nuestra estrategia respecto a la importación radica en dos aspectos: la marca Trops está reconocida en los mercados internacionales, y a nosotros nos interesa, lógicamente, que esté los 12 meses en los lineales de los supermercados. Otro motivo, igual de importante, es que disponemos de una estructura comercial como es la industria, y no podemos permitirnos el lujo de tenerla ociosa durante tres o cuatro meses. Por ello, tenemos convenios con empresas en terceros países que nos garantizan la trazabilidad en origen de la fruta y los estándares de calidad que requerimos. En resumen, nos ayuda en la facturación, en la amortización de los costes de las inversiones y en promocionar la marca Trops en los diferentes mercados”. N.A: La superficie de mango está creciendo en España ¿Dónde está su tope? E.C: ”Es muy difícil de predecir. Es cierto que se ha plantado mucho pero se está incrementando su consumo a nivel mundial y la oferta española viene en un buen momento grado su calidad, con una excelente aceptación en el mercado y unas posibilidades amplias de crecimiento. En definitiva, dentro de 10 o 15 años veremos su evolución”.

Consumo.

N.A: ¿Ha aumentado el gusto por los subtropicales en España o la crisis ha sido un factor determinante para su posible estancamiento? E.C: “Es cierto, que un año como éste, con el descenso en la producción ha pasado factura al precio de venta del mango y, por consiguiente,

Es muy difícil predecir la evolución del mango en España. Veremos donde estamos dentro de 15 años

se ha notado en el consumo. Y es que aunque los consumidores habituales se mantienen fieles es complicado acceder a los nuevos”. N.A:¿Se está incrementando el consumo de aguacate y mango en los Países del Este? E.C: “No hay duda que la ingesta de aguacate entre estos países está creciendo, aunque su ritmo es lento. Han iniciado el consumo de variedades verdes para posteriormente decantarse también por la compra de Hass, lo que pasa en la actualidad es que sus precios de referencia son relativamente bajos. De hecho, se abastecen principalmente de Holanda y estos operadores distribuyen su aguacate en función de sus precios y la oferta en los Países del Este suele ser barata. No obstante, los canales de venta de este subtropical se están consolidando”. N.A: ¿Puede convertirse el mango en un producto commodity en España? ¿Y el aguacate? E.C: “Pienso que no, quizás el aguacate”. N.A: ¿Echa de menos el lobby español de subtropicales una campaña fuerte en pro de fomentar el consumo de estos productos? E.C: “Sí hace falta, pero lamentablemente no se dan las circunstancias para que se realicen estas promociones. A nivel individual las empresas si lleva a cabo promociones. De hecho, Trops realiza todo los años este tipo de eventos, sin embargo, hace años se intento a través de una asociación de exportadores que se creo al efecto pero no llegó a buen puerto y la asociación desistió porque algunos miembros no la consideraron oportuna, porque el tema de la comercialización en España es complicado”.

No veo al mango en el segmento del ‘commodity’. En cambio sí veo al aguacate

NEWSATTRACTION • 18/10/13

Desde la posición de privilegio al frente de la gerencia de Trops, un referente en la producción y comercialización de subtropicales, Colilles analiza el peso creciente de los mangos españoles en el contexto internacional y la evolución comercial del aguacate.

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El confidencial Marruecos ve la posibilidad

Ceses La Fruit Attraction se está convirtiendo en un lugar de ceses o dimisiones. Durante las últimas semanas se han confirmado el cese de Manuel Goizueta al frente de la Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, y de Francisco Sabio, director general de Ferva. En el primer caso responde a un ejercicio complejo de cereza, que ha afectado a la confianza del ejecutivo Goizueta frente a los asociados y en el segundo caso a una decisión personal, que no afecta al proyecto Unica. Ferva es una de las cooperativas que conforma Unica.

Problemas en Mercasturias

NEWSATTRACTION • 18/10/13

Mercasturias se encuentra en una delicada situación tras el concurso de acreedores de tres mayoristas históricos y el cierre de Naranjas Torres de la plataforma asturiana. La situación no es nueva pero ha explotado durante este año. Con el cierre el concurso de acreedores de tres empresas históricas y el cierre de Naranjas Torres de este mercado, la plataforma asturiana se queda con menos de 20 mayoristas y manteniendo el tipo gracias a Feito y Toyosa, la cadena Mas y Mas y la cadena de fruterías El Arco.

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El impacto del virus New Delhi en los cultivos de calabacín va camino de convertirse en un problema. Los exportadores de calabacín no quieren pronunciarse aún, ya que esperan que el impacto se reduzca en los meses de invierno. Esta realidad está facilitando que el precio se esté incrementando, que una empresa como Agromediterránea haya reducido sus previsiones de oferta y las sitúe en las 15.000 toneladas, o que Marruecos haya visto un hueco de comercio, aprovechando la debilidad de la oferta almeriense. Es por este motivo que los exportadores españoles de calabacín han vuelto durante esta campaña a Marruecos para abastecerse ante la previsible falta de género.

Impacto negativo La situación financiera de muchas comercializadoras holandesas no está en su mejor momento. A los problemas de Hispafruit y Van Rijn, se une la realidad de la cooperativa Zon. La firma cerrará un nuevo año con números deficitarios, debido a la apuesta realizada por el tomate durante la presente campaña. La firma, ubicada en Venlo, está salvando su situación financiera por el desarrollo del parque empresarial Fresh Park Venlo, que es el primer parque más deseado por empresas y profesionales, según una encuesta realizada por Prologis.

La proyección de Kiwiastur El desarrollo del kiwi en Asturias es una realidad y en los próximos años tiende a un rápido desarrollo. El empresario Francisco Javier Feito inició una aventura hace un lustro y en los próximos años iniciará una fase expansiva, aunque medida, que le llevará a sumar sobre las 4.000 toneladas en un periodo de cinco años. Actualmente, la empresa cuenta con un caudal de oferta de 1.200 toneladas, pero la situación compleja del negocio minero está motivando la apuesta por el kiwi como una alternativa viable. De hecho, el kiwi asturiano cotiza en los mercados hasta un 20 por ciento más que el resto de kiwis. La realidad es que son más los comercializadores de otras zonas de España que acuden a Asturias a hacerse del nuevo ‘oro verde’.

NEWSATTRACTION • 18/10/13

Fotos: Francisco Bonilla.

Flash

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presenta su 19 agrupaejido aplicación para móviles tecnología al servicio 19 smurfit, del consumidor

tecno

NEWS

NEWSATTRACTION • 16/10/13

Fruta de hueso

O C T U B R E

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y españa para la 20 holanda sostenibilidad del hueso

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El control de temperatura optimiza el fruto en postcosecha LA VIDA POSTCOSECHA DE LA FRUTA EN LARGOS RECORRIDOS DEPENDE DE FACTORES TAN NECESARIOS COMO TEMPERATURA, DATOS DE MADURACIÓN DEL PRODUCTO O EL TIEMPO DE LLEGADA A SU DESTINO FINAL. La optimización de la vida postcosecha en fruta de hueso es el factor principal para optimizar la vida del fruto en los envíos de larga distancia. La Universidad de California, centra sus esfuerzos por producir variedades de fruta de hueso que controlen su maduración y no se ablande. “Buscamos fruta que no se deteriore como otras variedades y que sean apropiadas para recorridos de larga distancia”, destaca Carlos H. Crisosto, director del centro de investigación “Fruit&Nuit” y del Centro de Tecnología de Postcosecha de la Universidad de California. El control de la temperatura es la mejor manera de proteger y optimizar la vida del fruto en postcosecha. La pérdida de sus cualidades está asociada con la temperatura, el tiempo de exposición y la composición genética del alimento. La velocidad con la que deteriora el producto varía en función de la temperatura. A 40 grados centígrados la rapidez de deterioro es 22 veces más rápido que a cero grados centígrados. Factores como la elevada temperatura, composición atmosférica, velocidad del aire, humedad relativa, diferencia de presión de vapor, etileno y

calidad de luz influyen en el deterioro de la fruta al acelerar el proceso biológico.

Técnicas. Una de las técni-

cas que emplea la Universidad de California es la atmósfera controlada, técnica que cuida muy bien el cambio de color y funciona muy bien en ciruela, como es la variedad Angeleno, cuyo resultado se prolonga varias semanas a -1 grado.

Otras de la técnicas empleadas es con aire forzado, donde enfrían rápidamente y aplican el compuesto 1-MCP (bloqueador de la acción del etileno), obteniendo resultados muy positivos. Algunas empresas también emplean plástico de paleta donde se inyecta CO2 para el mantenimiento de la fruta, aunque el problema es el aumento de temperatura en 1 ó 2 grados.

Variables daño en melocotón trasnportado desde Chile Fuente: Universidad Católica de Chile.

Tiempo inducción daño a 0ºC (días)

Tiempo máximo acopio en el mercado (días) EEUU

Europa

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Ryan Sun

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September Sun

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Sweet September

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Summer Lady

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Análisis. El conocimiento del ablandamiento de las variedades y la integración con la cadena de producción desde el campo al supermercado son factores necesarios para incrementar el consumo de fruta de hueso. El negocio de la fruta de hueso se centra en el aumento de producción, “el problema es que la venta se concentra en semanas y el precio desciende porque la diferenciación del producto se hace desde el punto de vista varietal pero con poco efecto en el consumo, además de que los supermercados tiene excedentes”, explica Juan Pablo Zoffoli, profesor de la Universidad Católica de Chile. Según Zoffoli, para cada variedad sería necesario definir una ficha de cada variedad con los datos de maduración, el tiempo de inducción de daño, el resultado de la textura después del proceso de transporte y el tiempo de comercialización hasta llegar a su destino final. Otro de los problemas que presenta el sector en la exportación es la prohibición de uso de algunos pesticidas que no están aprobados pero que en el país de destino sí son admitidos, lo que genera problemas a la hora de acceder a los mercados.

Fruit Attraction se ha convertido en un escaparate para mostrar las novedades de las empresas hortofrutícolas. En este escenario, AgrupaEjido va a presentar la actualización de sus principales marcas comerciales: Pandal, Almery y Leal. A esto se suman también la presentación de su línea de Hortalizas BIO bajo la marca allSUN y de su Sandía Negra Sin Pepitas SandiSTAR. Juan Cano, director comercial de la firma, explica que “el objetivo no ha sido otro que buscar valor añadido para nuestros agricultores y nuestros clientes”. Asimismo, La empresa hortofrutícola almeriense expondrá sus nuevos envases de cartón con diseños actuales y colores más vivos. Por último, AgrupaEjido apuesta por las tecnologías de la información por lo que ha decidido que sea Fruit Attraction el

escenario para la presentación de su primera aplicación para dispositivos móviles. Se trata de una App con información actualizada de la firma: sus centros, su catálogo de productos, las últimas noticias, etcétera. Pero su principal utilidad está en que ofrecerá en tiempo real la pizarra de precios de cada día en todos sus centros: La Redonda, El Viso, Cortijos de Marín y Níjar. También permitirá consultar el histórico de las cotizaciones. El director comercial asegura que “se trata de una aplicación muy visual e intuitiva con un diseño moderno que agilizará la tarea de consultar los precios, por lo que es un instrumento muy interesante para agricultores, corredores y jefes de compras”. Estará disponible de forma gratuita para smartphones y tablets a través del Play Store de Android y el App Store de Apple.

Smurfit Kappa

Presenta Store Visualiser 3D Una óptima experiencia de compra llevará finalmente al diseño del embalaje perfecto. Smurfit Kappa ha desarrollado una nueva tecnología que permite a los clientes vivir esta experiencia y hacerla realidad gracias al Store Visualiser en 3D. Con la exclusiva herramienta de diseño Shelf Viewer, Smurfit Kappa es capaz de analizar los retos a los que se enfrentan hoy en día los productos en las estanterías. Store Visualiser permite acceder a escenarios, imágenes, vídeos y demostraciones en directo de marcas por segmento y de opciones de embalaje específicas para el cliente con los que poder hacerle frente a dichos retos. Estas opciones se proyectan en una pantalla

gigante de alta resolución de 4,5 x 2,5 metros. En la presentanción de Store Visualiser Tony Smurfit, director general de Smurfit Kappa, ha afirmado que: “Uno de nuestros principales objetivos es ayudar a nuestros clientes a tener éxito en el mercado. Store Visualiser demuestra nuestro liderazgo, al conjugar tecnología y una visión del embalaje exclusiva y bien fundamentada, lo que supone un paso más para nuestra capacidad de entender a los consumidores, poniéndonos, literalmente, en su lugar. De este modo nos aseguramos de que, cuando nuestros clientes diseñan y realizan pruebas de su embalaje, antes de hacerlo realidad, lo hacen bien”.

TECNONEWS • 16/10/13

Presenta su nueva estrategia comercial

EMBALAJE

AgrupaEjido

TecnoNews

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INVESTIGACIÓN

TecnoNews

Proyecto Life Cero, sin residuos en fruta de hueso Aprovechando el escaparate de la Fruit Attraction ayer se presentó el Proyecto Life Cero Residuos en fruta de hueso. Es un proyecto de investigación europeo coordinado por la Universidad de Zaragoza para cosechar frutas de hueso de una manera sostenible, sin pesticidas y con cero residuos. En concreto su título es: ‘Hacia una producción y cadena de suministro sostenible para fruta de hueso, en el que se llevará a cabo la metodología Cero Residuos (CR), que introducirá adaptaciones en la producción de la fruta, su conservación tras la cosecha, su promoción en el mercado y la elaboración de productos derivados. La catedrática de Tecnología de los Alimentos e investigadora principal del grupo de investigación “Alimentos de Origen Vegetal”, Rosa Oria, ha presentado el proyecto en el que participan nueve socios de España y Países Bajos. En concreto, está formado por nueve socios, seis aragoneses, uno catalán y dos holandeses. En concreto los integrantes del equipo de trabajo son Zerya producciones sin

residuos Sl; Seipasa SA; Finca Valleluz SL; Lafuente Tomey SL; Transfer LBC; Top aBV; Fundación Parque Científico Tecnológico Aula Dei y Chez Pascal BV.

Objetivo. El proyecto tiene

como objetivo mejorar la sostenibilidad y la calidad de la producción de fruta con hueso para crear un sector más competitivo y más saludable. Los consumidores exigen productos de alta calidad, que sean sanos y sin plaguicidas ni pesticidas, y las cadenas de distribución han reaccionado ante esta demanda y han forzado a los proveedores a adoptar métodos de producción más sostenibles. El método de producción sin residuos está siendo aplicado para la producción de hortalizas por parte de varios minoristas en Europa. Sin embargo, este método aún no está disponible para la producción de fruta de hueso. Además, la aplicación de la metodología “Cero Residuos” ayudará a mejorar varios problemas

ambientales generados en el cultivo de este tipo de fruta. Así, la gestión integrada de plagas reducirá drásticamente las dosis de pesticidas que, a su vez, evitará la degradación del suelo y la contaminación de las aguas subterráneas. Asimismo, se pretende incrementar también la vida útil de la fruta después de la cosecha mediante la utilización de nuevos envases microperforados y el uso de atmósferas modificadas que favorecerán el almacenamiento a largo plazo. Por otra parte, los residuos de fruta generados debido a las imperfecciones de las frutas, serán tratados con nuevas tecnologías de bajo impacto. De esta manera, la fruta tratada se convierte en un producto interesante para las fábricas de alimentos para bebés y puede dar lugar a nuevos canales de venta.

Difusión. La demostración de este nuevo enfoque para producir, conservar, procesar y

Rosa Oria.

comercializar frutas de hueso sin residuos creará una nueva tendencia en la producción de frutas, con mayor calidad, mayor atractivo, más saludables y a un precio competitivo. Además se desarrollará un certificado, que sólo puede obtenerse si la producción cumple con los requisitos de Cero Residuos. “Este conocimiento se pondrá a disposición de otros productores para que la difusión sea lo más amplio posible”, ha afirmado Oria. El trabajo potenciará la sostenibilidad y la calidad de la producción de frutas de hueso con el método “cero residuos”, que mejorará la conservación post-cosecha y los procesos de transformación. Los trabajos de investigación se desarrollarán a lo largo de cuatro años con una subvención de la Comisión Europea de 1,6 millones de euros sobre un presupuesto total de aproximadamente 3,5 millones de euros.

FOTOGRAFÍA

TECNONEWS • 16/10/13

Francisco Bonilla

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Arar y plantar.

Business

Antonio García Padilla y Miguel Pérez.

Coprohníjar | Eleva sus cifras de cherry suelto a las 14.000 toneladas Mientras la mayoría de las come rc ia li z adora s -produc tora s afincadas en España buscan alternativas al tomate cherry suelto por la presión que ejercen en el precio las empresas marroquíes, Coprohníjar cierra el ejercicio 2012-2013 elevando su volumen comercializado de cherry suelto a los 14 millones de kilogramos. La firma almeriense tiene en este producto su ‘focus’ de trabajo y es el “que nos mantiene en el mercado y por el que nos reconocen los clientes. Hay clientes que apostaron por el cherry suelto de Marruecos y dos años más tarde han vuelto a trabajar con nosotros”, señala Miguel Pérez, director comercial de Coprohníjar.

Estrategia en cherry. Y es que la estrategia de Coprohníjar ha sido estudiar y analizar todas las variedades posibles para “encontrar aquella que se adapte a nuestro

clima, suelo y agua”, señala Antonio García Padilla, presidente de Coprohníjar. “Nuestra vida es el cherry suelto y en nuestro plan de trabajo y futuro no se vislumbran cambios en detrimento de este producto”, asevera Pérez. Coprohníjar no sólo se centra en cherry en el suelto, sino que desarrolla otras especialidades que le hacen sumar la participación del segmento cherry por encima de las 20.000 toneladas. Además del cherry, la empresa está pisando el acelerador en el segmento del tomate convencional, sobre todo, en rama, donde la empresa elevará su participación “al 100 por ciento en el volumen comercial durante algunas semanas de la presente campaña”, apuntó Miguel Pérez. El objetivo es recuperar una posición en tomate rama desde noviembre hasta abril.

Unica Group | Toda la gama ‘convenience’ en Fruit Attraction La firma Unica Group mostrará toda la gama ‘convenience’ que desde la campaña pasada está empezando a comercializar por toda Europa. Desde el ‘Ready, Veggy, Go’ hasta el Pepo, pasando por el Angello. La firma, además de su cartera convencional de productos, formada por líneas de tomate cherry, pimiento, berenjenas, pepinos y un sinfín de variedades de tomate convencional, se ha decantado por el desarrollo de las especialidades dentro del segmento ‘convenience’. “Es nuestra forma de generar valor de cara al mercado y a nuestros productores”, señala David Murcia, responsable de Desarrollo de la firma andaluza, que componen en la actualidad cinco firmas productoras. Unica Group presentará en Fruit Attraction líneas como Pepo, el primer calabacín para consumir en fresco y en crudo en una ensalada con

“un comer muy crujiente”, señala Murcia.

Novedades

y

exclusivas.

También presentará como primicia el Ready, Veg, Mix. Este es un “kit de guacamole formado por dos aguacates, tomate, cebolla y pimiento picante, con objeto de que “el consumidor pueda hacerse en casa su propio guacamole”, apunta Murcia. Además de estas líneas, la firma almeriense dará a conocer su exclusiva para Europa -excepto Reino Unido- del tomate TomAzur, una variedad de mayor calibre que el cocktail, propiedad de Enza Zaden, con un punto de grados Brix mayor que el convencional. Fruit Attraction será el punto de salida de la gama Gigante Verde Fresh Eco, que fue anunciada en primavera, pero verá la luz en las cadenas a partir de este otoño.

Francisco Delgado, gerente de Los Gallombares.

La cooperativa granadina Los Gallombares, especializada en la manipulación, producción y comercialización de espárrago verde ha abierto hace unos meses unas instalaciones en Loja. El aumento que ha experimentado la firma en el volumen de la producción ha obligado a Los Gallombares a realizar una inversión de millón y medio de euros, unas instalaciones que cuentan con una superficie de 2.500 metros cuadrados y que se encuentran ubicadas en Loja (Granada). Para la compañía, la última cosecha de espárrago no ha sido muy buena. “Ha ido regular porque se retrasó bastante la campaña. El

frío y la lluvia acaecidas durante el pasado mes de marzo han sido las culpables en un retraso de la campaña, por lo que toda la producción vino de golpe en el mes de abril, lo que generó una fuerte bajada de precios en el espárrago”, explica Francisco Delgado, gerente de Los Gallombares. Hace dos temporadas la campaña de espárrago obtuvo mejores resultados, en concreto un 20 por ciento mejor que la del pasado ejercicio. Con una superficie de 1.100 hectáreas, Los Gallombares exportan a toda Europa, aunque tiene como mercados de referencia Alemania, Francia, Suiza y Dinamarca.

NEWSATTRACTION • 18/10/13

Los Gallombares | Aumenta el volumen de trabajo

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Business

Carlos Vila con el ”Etiqueta Negra.

Kiwi Atlántico | Presenta su “Etiqueta Negra”

Vicente Jiménez, director general.

FRESÓN DE PALOS | 72,5 millones de plantas el próximo ejercicio Esta edición presentan en la feria a Vicente Jiménez Guijarro, su nuevo director general y comercial, que tendrá la ocasión de atender a todos los clientes en su stand. Fresón de Palos afronta la siguiente campaña con la ilusión optimismo. Para este ejercicio mantendrán un volumen similar al de la anterior en términos de superficie cultivada, superando las 1.100 hectáreas y los 72,5 millones de plantas. Desde la firma apuntan que esta campaña ha de ser recordada como una de las más difíciles de las que ha afrontado el sector fresero onubense, y por ende, el español. “El mes de marzo fue el más lluvioso de la historia, una circunstancia nada favorable a los intereses de los productores. Esas semanas son vitales en el balance global de la campaña al haber ya un volumen importante de fresa y a un precio mayor que el de los siguientes meses en los que hay saturación”, indica Jaime Zaforas, responsable de marketing de Fresón de Palos. A esto se unieron factores externos, como el descenso del consumo, provocado por el mal clima en Europa, una menor continuidad en la calidad de la fruta y la crisis económica generalizada, que quizá afecta a esta fruta más que a otras de un consumo más estandarizado.

La marca española de kiwi, Kiwi Atlántico, presenta en la feria Fruit Attraction de Madrid Kiwi Atlántico “Etiqueta Negra”, un kiwi de calidad organoléptica extraordinaria por su textura, sabor, color y sabor. Un producto que irrumpe en el mercado de la fruta con un paladar gourmet ideal para los amantes de los frutos delicatessen. Fieles al control riguroso de sus productos, en Kiwi Atlántico recepcionan la fruta con un exhaustivo análisis con sensores de medicion de sistema laser y NIR que sin dañar ni destruir las piezas pueden indicar sus características de birx, dureza y materia

Kiwi Natur | Nueva mermelada de kiwi NEWSATTRACTION • 18/10/13

Con un volumen aproximado de 1.200 toneladas al año, este año la firma incorpora a su catálogo un nuevo producto hecho con kiwi 100 por ciento asturiano: la mermelada de kiwi. “Este año hemos empezado a producir nuestra propia mermelada y llevamos el producto a Fruit Attraction para que el cliente vaya conociendo el producto”, explica Alejandro Lechado, director de Kiwi Natur. Esta mermelada tiene como principal característica su contenido en fruta, ya que un 80 por cien22 to del producto es kiwi. “Como

somos agricultores, la materia prima principal es de producción propia”, añade Lechado. Esta mermelada es baja en calorías por los pocos azúcares añadidos que contiene y mantiene todos los beneficios saludables del kiwi. Este producto se comercializa en bote de cristal en un formato de 260 gramos. Desde principios de 2013, este producto es introducido al consumidor a través de cadenas y mayoristas, un producto que está teniendo buena acogida y que cuenta con muy posición en el ranking de las mermeladas.

seca, que son los índices necesarios para conocer la calidad y potencial de la fruta. Durante los tres últimos años Kiwi Atlántico ha desarrollado múltiples investigaciones para determinar, a partir de los parámetros antes indicados, cúales son los mejores frutos que garanticen un producto de altísimo sabor y firmeza adecuada en el momento de consumo. Gracias a todos estos esfuerzos y a su interés por ofrecer al consumidor el mejor producto del mercado, este año Kiwi Atlántico presenta un fruto de seleccionado de altísima calidad organoléptica, unifor-

me y de intenso sabor.

25 años de calidad. Kiwi Atlántico se constituyó en el año 1988 como unión de unos 30 kiwicultores de Galicia y Asturias, teniendo actualmente más de 70 socios y 20 productores colaboradores, agrupando explotaciones de diversas dimensiones. Es una sociedad formada únicamente por productores, con gran arraigo en la agricultura Producir en España distingue a esta marca del resto que se dedica al sector del kiwi en el mercado estatal. Son 25 años ya apostando por la calidad del origen de su producto.

Evolya | Inicia el negocio en mallas antigranizo Este distribuidor de inputs agrícolas, ubicado en la provincia de Lleida, cuenta con 15 años de experiencia ofreciendo soluciones para la protección de los cultivos. La última incorporación de la empresa han sido las mallas antigranizo. “La demanda de este tipo de

mallas antipedrisco está aumentando. Notamos que hay una necesidad en este modelo de mallas, aunque estamos al inicio de la campaña y todavía es pronto para dar resultados”, comenta Ignasi Peiretó, técnico general de ventas de la firma. Lo que se busca con estas mallas es la protección del cultivo. Las perspectivas para las mallas antigranizo son óptimas, “creemos que hay una buena perspectiva respecto a la demanda de estas mallas, ya que existe una necesidad de protección hacia el cultivo”, destaca Peiretó. Este distribuidor de inputs agrícolas centra gran parte de su actividad en el segmento frutícola. La empresa aporta además servicios de envases de cartón, fitosanitarios, nutricionales y técnicos. Las mallas antigranizo han comenzado a promocionarse con fuerza en los últimos diez años. Por ello, Evolya ha comenzado a extenderse a otras provincias españolas en esta línea de producto ante la necesidad por parte de los agricultores.

Simón Conesa | Presidente de +Brócoli

“Estoy dispuesto a tomar helado de brócoli”

Foto: Francisco Bonilla.

Contraentrevista

EL PRESIDENTE DE + BRÓCOLI ES UN ENAMORADO DE ESTE PRODUCTO. SE VISTE DE COCINERO CUANDO PUEDE PARA SERVIR BRÓCOLI A SUS CONOCIDOS PERO NO SE OBSESIONA CON su PENETRACIÓN EN ESPAÑA. NO OBSTANTE, ACEPTA EL RETO DE TOMAR HELADO DE BRÓCOLI Y REPETIR Si ESTÁ BUENO. Por Rafael Losilla [email protected]

el que me gusta servir y el brócoli y en el que lo sirvo en las comidas familiares o con amigos. Mire, desde ensalada hasta la plancha, pasando por la tempura”. N.A: Recomiende su mejor receta de brócoli. S.C: “Voy a dar a conocer una receta nueva de mi propia cocina con algas wuakamen y vinagre de arroz. Es una ensalada de brócoli. Cocemos al vapor la floreta del brócoli no más de cinco minutos y la sacamos en un plato con algas wuakamen y aliñado con vinagre de arroz. A esto le incorporamos cebolla tierna cortada en tiras muy finas al igual que un pimiento corto, cortado en tiras muy finas. La cebolla se sirve cruda y el pimiento con cinco minutos de vapor conjuntamente con el brócoli, y listo para servir”. N.A: ¿Sigue existiendo el brócoli amarillo para los supermercados españoles? S.C: “Ya ha dejado de existir y la mayoría de las cadenas españolas saben que el brócoli amarillo ha perdido sus propiedades y ha dejado de ser sabroso cuando se trabaja en la cocina. Quien sirve brócoli amarillo está expuesto a perder consumidores”.

N.A: ¿Está dejando el brócoli de consumirse en las zonas rurales de España o en cliente que acudan a las fruterías? S.C: “Si. El brócoli es muy sensible a la ruptura de frío y esto dificulta su penetración en España, ya que una parte importante del consumo de frutas y hortalizas se hace a través de tiendas tradicionales, que no contemplan mural de frío, al igual que las zonas rurales, donde

algunos comercios son tradicionales. Es un hándicap y sabemos que muchos españoles tardaron mucho en conocer este producto”. N.A: ¿Cree que el consumo de brócoli es mayor en un Mercadona de Castelldefels, Albox o Torrevieja por una mayor presencia de ingleses? S.C: “No tengo el dato y tendría que preguntarlo, pero me imagino que sí. Sin lugar a dudas”.

NEWSATTRACTION • 18/10/13

N.A: ¿Está el brócoli ya tomando carrerilla entre los españoles? S.C: “Podemos decir sin equivocarnos que el consumo de brócoli en España se ha incrementado un 15 por ciento, y precisamente durante este verano ha subido entre un 20-30 por ciento, cuando lo normal es que en verano baje su demanda”. N.A: Usted por el brócoli está invirtiendo tiempo, gestión y hasta dinero. ¿Llegaría su apuesta por el brócoli hasta catar un helado de esta brásica? S.C: “Estoy dispuesto a tomar helado de brócoli y si está bueno podemos repetir. Supongo que sería verde”. N.A: ¿Se obsesiona con el brócoli?. ¿Qué mira usted de los comensales cuándo entra en un restaurante? S.C: “No soy de los que me pongo a chequear qué platos o complementos llevan brócoli en los menús cuando entro en un restaurante. Más bien me pongo a chequear qué comen los asistentes al restaurante”. N.A: ¿Cómo le gusta que le sirvan el brócoli? S.C: “Hay un sinfín de maneras en

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Consumo

La cebolla estabiliza su consumo en 7,4 kilos por persona LA CEBOLLA MANTIENE UN NIVEL DE CONSUMO SIN GRANDES CAMBIOS. CON UNA MEDIA DE 7,4 KILOS PER CÁPITA, ESTA HORTALIZA TIENE UNA PRESENCIA IMPORTANTE EN LOS HOGARES DEL NORTE Y ESTE DE ESPAÑA Por Mª Esperanza Losilla [email protected]

Los hogares españoles no han modificado su hábito de consumo respecto a la cebolla. Durante 2012 se consumieron 344.620 toneladas de cebolla, un volumen incrementado en un uno por ciento tomando como referencia 2011 (340.861 toneladas). El consumo de cebolla se mantuvo estable con 7,4 kilos por habitante en 2012, diferenciado por un ligero incremento del 0,5 por ciento. El valor se ha visto reducido en más de un cuatro por ciento debido a una caída en el precio cercano al seis por ciento, descendiendo a 0,96 euros por kilo en 2012 respecto a 1,02 del ejercicio 2011. Un aspecto que también ha influido en el gasto (7,1 euros por cápita en 2012) con un descenso del cinco por ciento respecto a 2011 (7,5 euros por habitante).

Canales. Supermercado y venta

Cuota de mercado de cebolla en España (2012)

Resto 21%

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El sur y este de España presentan el precio medio más económico por kilo de cebolla, siendo Murcia la comunidad española con el valor más bajo (0,83 euros por kilo). Andalucía y Valencia también registran los precios más bajos, -0,87 euros por kilo cada una-. Por encima de 0,90 céntimos de euro por kilo se encuentran las regiones de Extremadura, Madrid, Castilla León, Canarias, Baleares y Asturias, estas dos últimas con un precio cercano al euro (0,98 euros por kilo).

Supermercado 23%

Mercadillo 4% Plaza 5%

representan el ámbito geográfico con los índices más altos de consumo en cebolla aunque también en precio, siendo País Vasco, La Rioja y Aragón las comunidades españolas donde el kilo de cebolla es más caro (1,1 euros por kilo). Cantabria registra los datos más elevados de consumo con 9,3 kilos por persona. Cataluña y Ba-

Hipermercado 7% Tradicional 22%

Discount 8% Vta ambulante 9%

cuota, un establecimiento que registra el tercer precio más alto con 0,96 euros por kilo, mismo precio que el hipermercado. El discount, que representa el 8,4 por ciento de la cuota de mercado, es el canal que acoge el precio más económico en cebolla (0,7 euros por kilo). El mercadillo se suma como segundo punto con el precio más bajo (0,85 euros por kilo).

Por comunidades

Fuente: Magrama

Ámbito. El norte y este de España

9,4

tradicional enmarcan el punto preferido por los consumidores para adquirir esta hortaliza. Con una cuota del 23 por ciento, el supermercado es el lugar preferido por los consumidores para incluir la cebolla en su cesta de la compra. Aunque también es el segundo canal con el precio más alto por kilo de cebolla (0,98 euros por kilo). La venta tradicional le sigue de cerca con un 22 por ciento de

leares acogen también una de las cifras más altas dentro del este peninsular con 8,5 y 8,4 kilos per cápita, respectivamente. Los puntos con menos presencia de cebolla en la cesta de la compra son Extremadura (5,4 kilos per cápita), Navarra (6,2 kilos por habitante) y La Rioja (6,4 kilos por persona).

Consumo de cebolla por hogar por CC.AA. (2012) 8,5

8,4

Cantabria Cataluña Baleares

8,4

7,9

Aragón País Vasco

7,9

Galicia

7,8

Valencia

7,7

CyL

(Kilos per cápita)

7,6

Asturias

7,5

Murcia

7,2

Madrid

7,1

6,7

6,4

Canarias Andalucía La Rioja

6,2

5,5

5,4

Navarra La Mancha Extremad.

Tasting

IV Premio de APAE | Laura Alonso obtiene el primer premio La periodista Laura Alonso, responsable del programa “Etiqueta Ñ” de Radio Nacional de España, ha conseguido el primer premio del IV certamen de Periodismo Agroalimentario organizado por la Asociación de Periodistas Agrolimentarios de España (APAE), por el programa dedicado al aceite de oliva emitido el 20 de enero de 2012 en Radio5-RNE y Radio Exterior. El jurado del certamen ha decidido otorgar el segundo premio ex aequo a Elio Sancho por el reportaje “E-Coli: Un año después, ¿qué ha cambiado? El tercer ganador ha sido César

Marcos por el reportaje “Los efectos colaterales del conflicto YPF”. El jurado de estos premios, que tienen como objetivo promover el desarrollo del periodismo agroalimentario en condiciones de reconocimiento y prestigio, está compuesto por profesionales del sector, entre los que destacan Pilar Galindo, del departamento de comunicación de Cooperativas Agroalimentarias, Amalia del Río, directora de la revista Mercados, Olatz Ruiz, periodista del diario El Mundo, Lourdes Zuriaga, presidenta de APAE, y María Llanos Cerrillo, última ganadora del certamen.

33 establecimientos en La Ruta semana de la verdura Hasta el sábado 19 de octubre la feria internacional del sector hortofrutícola incluye un año más, dentro de su programa de actividades, las Jornadas Gastronómicas dedicadas a las verduras ofrecidas por diversos restaurantes madrileños. Con este “Menú Fruit Fusión”, la capital de España y sus alrededores se tiñen de verde y sabor con la Ruta de la Semana de la Verdura. Como en la pasada edición en la que participaron más de treinta establecimientos, un total de 33 restaurantes participantes ofrecen su amplia oferta gastronómica donde las verduras ocupan

un lugar privilegiado. Bajo el lema “Diseñando un plato”, uno de los establecimientos participantes en La Ruta de la semana de la verdura ha tenido dentro de su espacio Fruit Fusión una demostración de cocina a cargo de Íñigo Orla del Restaurante El Molino de Urdaniz (Navarra-MyVeg, Madrid). Con esta participación los restaurantes participantes son incluidos en las guías de la ruta y en las webs de los organizadores. Una oportunidad para dar a conocer la gastronomía con las hortalizas como protagonistas de fondo.

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Antonio Lao (izda.), Laura Alonso y César Marcos.

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Agenda

PROGRAMA VIERNES 18 III Premios Conecta | Cinco premiados por los nuevos modelos de tienda Los Premios Conecta a la Distribución -estructurado en cinco categorías- ha otorgado sus premios a cinco grupos de la distribución. Organizado por la revista Mercados y la Agencia Circusptb, los premios han contado con 500 productores y comercializadores como jurado. Grupo El Árbol ha recibido la categoría de ‘Máxima calidad y frescura’ por su variedad y calidad de sus frutas y hortalizas. La categoría ‘Idea más innovadora’ ha recaído en Carrefour por su plaza de frescos que ocupa un lugar destacado en sus establecimientos. NaturaSí se ha llevado el galardón a la ‘Idea más sostenible’, una empresa que ofrece más de 4.000 productos ecológicos y naturales. Por su ‘Implicación con

FOTOGRAFÍA

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Francisco Bonilla

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los proveedores’ ha sido El Corte Inglés el galardonado por su relación estrecha entre proveedores y distribución. Y como ‘Mejor cadena Europa’ el grupo ruso Dixy ha sido el premiado por su especialización en el desarrollo de tiendas de proximidad. Los III Premios Conecta reflejan interés por mejorar las relaciones entre las empresas productoras y comercializadoras hortofrutícolas donde la distribución juega un papel esencial como escaparate de frutas y hortalizas. Este año ha contado con la presencia de Clara Villalón, concursante del programa televisivo MasterChef, que hizo de maestra de ceremonias y presentó la entrega de premios.

- 09:30-15:00 h.- Tendencias e innovación en la comercialización de frutas y hortalizas preparadas en Estados Unidos y Europa. Organizado por Fepex. Lugar: Fruit Forum (pabellón 5). - 10:00-14:30h.- Tendencias e innovación en la comercialización de frutas y hortalizas preparadas en Estados Unidos y Europa. Organiza: FEPEX. Lugar: Fruit Forum (pab. 5). - 10:30-11:15h.- Aplicación de recubrimiento comestibles en productos listos para consumir. Organizado por AINIA. Lugar: Foro Innova (pabellón 5). - 11:30-13:30 h.- Estrategias de exportación de productos hortofrutícolas a terceros países. Organizado por Embajada de Países Bajos. Lugar: Foro Innova (pabellón 5).

Programa Fruit Fusion

- 11:00-12:45 h.- Concurso de tapas cocinero verde II edición. - 12:45-13:30 h.- Fondo de despensa, remolacha y maíz. Demostración de cocina a cargo de Iván Cerdeño (Restaurante La Casa del Carmen, Olías del Rey, Toledo). Huercasa. - 13:30-14:15 h.- Ruta semana de la verdura “Diseñando un plato”.

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