clic aqui

Ó r g a n o

O f i c i a l

d e

C o m u n i c a c i ó n

I n t e r n a

I N S T I T U T O N A C I O N A L D E C I E N C I A S M É D I C A S Y N U T R I C I Ó N S A LVA D O R Z U B I R Á N

No. 506 1 EDITORIAL 2 ENTÉRATE Los nutriólogos enfrentan retos ante la transición epidemiológica: Dr. David Kershenobich Stalnikowitz. 27 de enero, Día del Nutriólogo 4

PARA CONOCERNOS Homenaje al Dr. Manuel Campuzano Fernández por sus 90 años de vida y 65 de trabajo en nuestra Institución

6

SER INCMNSZ La medicina debe ejercerse lejos del poder y de la riqueza: Dr. Manuel Campuzano Fernández

8 VIDA LABORAL Clasificación de los Derechos Humanos Subdirección de Recursos Humanos 9

SABÍAS QUE 9 de febrero, Día del Odontólogo El 90 por ciento de los niños tienen caries dental: OMS

10 VOLUNTARIADO Generosidad, transparencia y crecimiento: características del Voluntariado Sra. Patricia Tamayo de Vargas 11 ARTE Y CULTURA Concierto Homenaje al Dr. Manuel Campuzano Fernández Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva/Lic Palmira de la Garza y Arce 12

CÍRCULO DE LECTORES Elena Garro, por 20 años vivió en el exilio Los recuerdos del porvenir, su mejor novela

13 CULTURA DEL BIEN COMER El pescado Tacos de ceviche de sierra 14

VIDA INSTITUCIONAL Actividades médicas que se desarrollan dentro de lineamientos absolutamente modernos Lic. Gabriela Rubello Marín

15 TU SALUD La depresión requiere ser atendida por un especialista: Dra. Judith González Sánchez 16

HABLEMOS DE Riqueza, libertad e igualdad, factores determinantes de la felicidad Dr. Ruut Veenhoven

28 de febrero 2015

editorial

U

Uno de los personajes más emblemáticos del INCMNSZ es el Dr. Manuel Campuzano Fernández, exdirector del Instituto, cirujano de excelencia que realizó el primer trasplante renal en México y dio la pauta para la cirugía de páncreas en el país, por ello tuvo varios homenajes por su trayectoria institucional de 65 años y 90 años de existencia. En las secciones Para Conocernos y Arte y Cultura, el lector encontrará la información relativa a este hecho trascendental que llena de orgullo a la comunidad institucional. En la sección Ser INCMNSZ, el Dr. Manuel Campuzano Fernández en entrevista, hace diversas reflexiones de lo que para él ha significado ser parte del Instituto y la huella que ha dejado en su persona como profesionista y sobre todo, como ser humano. En el marco de la celebración del Día de Nutriólogo, el 27 de enero pasado, el Dr. David Kershenobich Stalnikowitz, Director General del Instituto, hizo referencia a la importancia de los nutriólogos en la ciencia médica y del gran reto que enfrentan ante la transición epidemiológica que vive el país. Esta información, el lector la encontrará en la sección Entérate. Nueve de cada diez niños en edad escolar enfrentan caries, problema de dimensiones mayúsculas, según lo expresa la Organización Mundial de la Salud (OMS) en la sección Sabías que, en la que en el Día del Odontólogo, el 9 de febrero, se destaca este problema de salud mundial. En la sección Voluntariado, la Sra. Patricia Tamayo de Vargas, Secretaria del mismo, hace referencia a la importancia de las donaciones en beneficio de los pacientes y destaca que el Voluntariado del Instituto está en pleno fortalecimiento y crecimiento. En el presente número, en la sección Tu Salud, continuamos hablando de la depresión como problema de salud pública. La Dra. Judith González Sánchez, jefa del Departamento de Consulta Externa y Psiquiatra de Enlace del INCMNSZ, señala que una vez que se ha detectado el problema, es necesaria la intervención de un especialista Dando seguimiento a la dinámica de Comunicación ¿Qué es para ti la calidad de vida? que se llevó a cabo a finales del año, en la sección Hablemos de, se dan a conocer los aspectos que contribuyen para alcanzar la felicidad. El Dr. Ruut Veenhoven destaca la libertad, la igualdad y la riqueza como los tres factores principales. 1

La

Camiseta

Reconocimiento en su día

Los nutriólogos enfrentan retos ante la transición epidemiológica: Dr. David Kershenobich Stalnikowitz Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva

En el marco de la celebración del Día del Nutriólogo que tuvo lugar el pasado 27 de enero, en el auditorio principal del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, el Dr. David Kershenobich Stalnikowitz, Director General del mismo, señaló que esta profesión ha adquirido gran importancia en los últimos años. Asimismo, resaltó los grandes retos que enfrenta ante la transición epidemiológica que vive el país. Dicho evento fue organizado por la Asociación Mexicana de Nutriología A. C., en el que se analizaron y discutieron dos grandes temas: el primero, la Sustentabilidad de la Nutrición y la Nutriología en México, y el segundo la Responsabilidad Social del Nutriólogo en México. El Dr. Kershenobich, agregó que es destacable que la profesión haya sido reconocida desde hace 40 años, que cada vez se le va dando más reconocimiento y relevancia en el país, ante los cambios que ha enfrentado la sociedad.

2

La

Camiseta

entérate M.C. Virginia Tijerina Walls, L.N. Ángela Kimura Ovando, M.A. María Eugenia Chapa, L.N. Sophia Martínez Vázquez y Dr. Samuel Coronel Núñez

Se está dando una transición de la desnutrición a la obesidad, y en este camino no hemos perdido nada del negativo espectro de los dos problemas. Tenemos el problema de la obesidad, y también tenemos el problema de la desnutrición, y es aquí que el papel que juegan los nutriólogos, es muy importante. En el futuro, el papel que ustedes van a jugar es cada vez mucho mayor. Por otra parte, el mundo de la ciencia espera ver qué es lo que México hace respecto a estos dos problemas que enfrentamos: la obesidad y la desnutrición. Lo que haga México en relación al campo de la nutrición, siempre es observado y seguido por otras naciones. La nutrición tiene un futuro muy amplio. Desde el punto de vista clínico, de cómo los pacientes esperan los consejos del nutriólogo; y desde el campo epidemiológico, en este sentido las preguntas son muchas, los pacientes quieren saber qué deben comer, cómo deben comer, con qué deben comer, cuántas veces al día deben comer. Debemos destacar la gran responsabilidad que tiene el nutriólogo. Asimismo, destacó que a lo largo de la historia de México se ha dado una transformación en los alimentos que consume la sociedad. Lo que representa un amplio campo de investigación para la ciencia médica de la nación.

En el campo de los Institutos y de los Hospitales Generales, tenemos una epidemia de enfermedades crónico degenerativas muy importante. Cada vez tenemos más gente de mayor edad, personas que cambian su manera de comer, cada vez hay más enfermos con diabetes, hipertensión y padecimientos renales que a veces se confunden, este es otro papel importante del nutriólogo. Me da mucho gusto estar aquí y ver que festejan el Día del Nutriólogo. Deseo felicitarlos y pedirles que tenganmuchoentusiasmoyprofesionalismo. ¡Muchas felicidades! Dentro del evento, la primera ponencia que se expuso fue la del Dr. Héctor Bourges Rodríguez, Director de Nutrición del Instituto, quien señaló que los alimentos en México son suficientes para una alimentación adecuada de la población, sin embargo, el problema radica en que están mal distribuidos. Señaló que hay una pérdida de la cultura alimentaria que ha influido para incrementar el problema de la mala nutrición en el país. De igual forma, reconoció el incremento en el consumo de productos chatarra y de productos “light” en la nación. Por su parte, el Dr. Samuel Coronel, investigador de la Universidad Autónoma Metropolitana, en la mesa de discusión, señaló que es necesario crear un Código de Ética del Nutriólogo y que se difunda en las instituciones de enseñanza, para asegurar la práctica honesta y transparente del profesionista de la nutrición, así como salvaguardar a los pacientes y evitar que caigan en manos de charlatanes. 3

La

Camiseta

Mentor comprometido, líder y guía institucional

Homenaje al Dr. Manuel Campuzano Fernández por sus 90 años de vida y 65 de trabajo en nuestra institución Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva El 13 de febrero del año en curso, sumándose a la serie de homenajes por sus 65 años de vida institucional de los que ha sido objeto el Dr. Manuel Campuzano Fernández, ex director del Instituto, la conferencia magistral del VIII Curso Internacional de Cirugía fue en su honor. El Dr. Campuzano es un ícono en el Instituto, entre otras cosas porque realizó las primeras operaciones de páncreas en el Instituto y fué el primero en realizar un trasplante de órgano exitoso en el mismo Instituto, aseguró el Dr. Miguel Ángel Mercado Díaz, Director de Cirugía del INCMNSZ. El Dr. Rubén Cortés González, cirujano oncólogo del Instituto fue el encargado de expresar unas palabras en su honor, en las que señaló que ha sido un mentor comprometido, un líder y un guía institucional para él y para muchas generaciones de médicos egresados del Instituto. Hoy estamos de plácemes. Agradezco a la Dirección de Cirugía el haberme conferido el honor de dirigirme a ustedes en ésta ocasión en que celebramos, por triplicado, la fortuna de contar entre nosotros al Dr. Manuel Campuzano Fernández.  En el marco de nuestra semana quirúrgica internacional, hoy será dictada la Décimo Primera Conferencia que lleva su nombre, por uno de sus más distinguidos alumnos y compañero nuestro Carlos Fernández del Castillo Ancira. En unos días, el Profe cumplirá 90 años de vida y como ícono de Nutrición también cumple 65 años de vida profesional dedicada a nuestro Instituto. Es un verdadero privilegio para mí el poder compartir con ustedes algunas reflexiones sobre el Profe, basadas en una experiencia de más de 40 años de conocerle. Lejos de hacer una semblanza biográfica de nuestro personaje (para ello hasta lo pueden googlear), quisiera hablar, del cirujano finísimo, del médico clínico sagaz, del diseñador y artesano, del maestro de muchos, del mentor comprometido, del líder y guía institucional, del ser humano, del amigo. Me van a permitir dirigirme directamente al homenajeado. Fue como cirujano, jefe de la División de Cirugía, como te conocí hace más de cuatro décadas. Durante el internado, la residencia quirúrgica y ya como cirujano plenamente formado, nunca dejé de admirar tu destreza, fineza y respeto por los tejidos. Estas enseñanzas, sin duda alguna me marcaron profundamente e hicieron de mí lo que actualmente soy como profesionista. Fuera del quirófano, resultaba verdaderamente placentero asistir a los sectores de internamiento a la clásica discusión de los casos con los colegas de medicina interna. El análisis que hacías de los datos clínicos y la interpretación de los estudios de imagen con los que contábamos entonces, con sorprendente frecuencia resultaban más atinados que los vertidos por el resto del grupo médico. ¿Quién dice que el cirujano sólo es un técnico y que su arena es solamente la sala de operaciones? 4

La

Camiseta

Como maestro de muchos de los que aquí nos encontramos reunidos e incluso de algunos que ya no están, no hace falta recordar el impacto que en nosotros has dejado. Maestro de la vida cuya enseñanza va mucho más allá de lo que se aprende en un aula, en una sala de juntas, en un auditorio, en un consultorio o en un quirófano. Pescar puede ser más sencillo que operar y casi igual de disfrutable. Maestro generoso pero a la vez discreto, aún en momentos de reconocimiento público. Ahora recuerdo que me comentaste que después de haber sido ofrecido el Doctor Honoris Causa de una Universidad Veracruzana, inicialmente habías decidido declinar dicha distinción y ahorrarte el discurso correspondiente. Sin embargo tu hija Beatriz te dijo que si tu discurso impactaba a una sola persona habría valido la pena. Al final de dicho acto una chica se acercó a ti comentándote que tus palabras habían disipado toda duda respecto a su vocación de ser médico. La amistad con mayúsculas que siempre has profesado en todas direcciones, con grandes y chicos, compañeros, alumnos, autoridades, subordinados; ha hecho que siempre estés rodeado de gente que te profesa cariño genuino. La AMINNSZ de quien eres fundador, presidente emérito vitalicio, es el entorno más representativo en donde siempre se manifiesta esta avalancha de afectos. Estoy seguro que seguirás por muchos años más entre nosotros. Pido a Dios que así sea y sé que cuentas con su bendición a través de uno de sus más representativos pastores Monseñor Fernández del Castillo. Profe, gracias por tu ejemplo siempre alentador. Gracias por ser quien eres. Gracias por estar.

Dr. Manuel Campuzano Fernández y Dr. Rubén Cortés González

5

La

Camiseta

para conocernos

Decía Don Paco Esquivel que para hacer buena medicina se necesita ser un Médico propiamente dicho. La gentileza y compasión que siempre has mostrado en el trato con tus pacientes te distinguen muy particularmente. Cualidades que en tu persona solo son equiparables a tu calidad como clínico y cirujano.  Recuerdo una máxima que me enseñaste y que dice: “El compromiso de cualquier médico en el manejo de un enfermo y su padecimiento será intentar lograr la curación.  Cuando ésto no sea posible, deberá buscarse la paliación. Y si ni este objetivo se puede conseguir, habrá de acompañar al enfermo con simpatía y comprensión”. Curar, Paliar y Consolar. Para quienes hemos aprendido a operar contigo, también sabemos de tus cualidades como diseñador industrial y artesano. Nunca dejaré de sorprenderme y de presumir tu ingenio en el diseño y construcción de instrumental quirúrgico. Para muestra tus retractores de papila deVater, disectores de esófago y el famosísimo separador automático. Algunos de nosotros seguimos disfrutando hoy de su uso cotidiano.

Pionero de la cirugía de páncreas en México

La medicina debe ejercerse lejos del poder y de la riqueza: Dr. Manuel Campuzano Fernández Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva

En el marco de la serie de homenajes de los que ha sido objeto el Dr. Manuel Campuzano Fernández, ex Director del Instituto, al cumplir 65 años de servicio institucional y 90 de vida, en entrevista, hizo algunas reflexiones sobre lo que ha sido su trayectoria en el INCMNSZ y en su vida profesional y personal. De niño era hábil con las manos, tenía ingenio para las cosas manuales, artísticas y mecánicas. Pensó que podía ser Ingeniero Mecánico, esa carrera no la había en la UNAM y el Politécnico que no tenía mucho de haber sido fundado por el General Lázaro Cárdenas, no tenía tanto prestigio. Vivía en la Colonia del Valle y el Politécnico quedaba cerca de la Villa, de manera que estaba realmente difícil. Papá se recibió de médico, pero no ejerció la profesión, quedó frustrado por ello. Entonces, a mí como hijo mayor, trataba de motivarme para que fuera médico, quizás como una compensación de lo que él no había podido ser. Quería que fuera médico y le dije: “Mira, voy a tratar, pero si no me gusta, me salgo y me voy a Ingeniería”. Resulta que me fui acomodando, en preparatoria tuve muy buenos compañeros, y amigos; entre todos nos apoyamos, nos motivamos y así fue como entré a la Facultad de Medicina de la UNAM. A la hora de graduarme, quise entrar a Nutrición. Había tomado clases, exclusivamente después de la Facultad de Medicina en el Hospital General y una o dos ocasiones nada más en el Hospital Juárez. Pero cuando tomé clases en 1946, en Nutrición, aún siendo un pabellón del Hospital General, quedé verdaderamente impresionado porque la gente llegaba a la hora en que tenía que entrar, se dedicaba a atender a los pacientes con lo mejor que tenía. Este tipo de cosas, no las había visto en ningún otro hospital. Entonces se me ocurrió que yo debería hacer un posgrado ahí, porque había la oportunidad, era corto, le llamaban subresidencia médica, también con la intención de asegurar que cuando me graduara se me facilitara el ingreso a esta Institución que me había impactado. Narró que cuando era estudiante tuvo la fortuna de vivir la creación del Hospital de Enfermedades de la Nutrición, pues dejó de ser un pabellón parte del Hospital General para convertirse en un nosocomio aparte. Me recibí en junio de 1949, el hospital tenía alrededor de tres años de estar funcionando como tal. Me enamoré tanto de él, que dije:“Yo quiero estar aquí”. Si lo hice simplemente por vocación, por sentirme en familia o por sentir la protección de su prestigio, su calidad. Sinceramente, a estas alturas no lo puedo decir. 6

La

Camiseta

ser incmnsz

Al terminar mi residencia médica, el Dr. Sepúlveda que se ocupó del Instituto un tiempo largo, cuya especialidad inicié a su lado, me dijo: “si quieres seguir en la Institución, yo te puedo ayudar, cumples con todo lo que solicita el Dr. Zubirán para tu ingreso”. Entonces seguí trabajando en el Hospital, ayudé a las operaciones que se hacían y me fui quedando. Después, en el año de 1956, estuve en el extranjero y cuando regresé pasé un par de años en la consulta externa del Instituto como médico porque no había plaza de cirujano. Recordó que al inicio de su profesión como cirujano, contó con el apoyo del Dr. Zubirán, entonces Director del Hospital, quien le autorizó, a petición del propio Dr. Campuzano, la realización de operaciones en casos de enfermedad en el páncreas que consideraba requerían la cirugía. Le pedí al maestro Zubirán que me permitiera operar a los enfermos con problemas pancreáticos que yo diagnosticara en la consulta externa y pensaba que deberían operarse para solucionar esos problemas.

Dr. Manuel Campuzano Fernández

Me lo autorizó. Pero resulta que una de tantas veces, ingresé a un paciente con problema pancreático para operarlo y uno de los cuatro cirujanos que estaban en ese momento, en lugar de respetar ese convenio con el cual había estado de acuerdo en la oficina del maestro Zubirán se lo dio a operar al residente del sector. Fuí con el maestro Zubirán y le dije:“ Mire, esto es para lo que sirven sus órdenes en la Institución”.Medijo,“bueno,¿quéproponeentonces? le dije:“ que seamos cinco cirujanos para cuatro sectores y que cada uno esté dispuesto a dejar de trabajar tres meses. Así los cinco podemos tener cabida, durante esos tres meses el médico se puede dedicar a estudiar, a investigar o a escribir las experiencias, en su labor previa y documentar cada caso”, y así empecé como cirujano en el Instituto.

Dr. Manuel Campuzano Fernández operando en el año 2008

7

La

Camiseta

Tienen reconocimiento legal

Clasificación de los Derechos Humanos vida laboral

Subdirección de Recursos Humanos

Los Derechos Humanos han sido clasificados de diversas maneras, de acuerdo con su naturaleza, origen, contenido y por la materia que refiere. La denominada Tres Generaciones es de carácter histórico y considera cronológicamente su aparición o reconocimiento por parte del orden jurídico normativo de cada país. Primera generación Se refiere a los derechos civiles y políticos, también denominados “libertades clásicas”. Fueron los primeros que exigió y formuló el pueblo en la Asamblea Nacional durante la Revolución Francesa. Este primer grupo lo constituyen los reclamos que motivaron los principales movimientos revolucionarios en diversas partes del mundo a finales del siglo XVIII. Como resultado de esas luchas, esas exigencias fueron consagradas como auténticos derechos y difundidos internacionalmente, entre los cuales figuran:

- Nadie puede ser molestado arbitrariamente en su vida privada, familiar, domicilio o correspondencia, ni sufrir ataques a su honra o reputación. - Toda persona tiene derecho a circular libremente y a elegir su residencia. - Toda persona tiene derecho a una nacionalidad. - En caso de persecución política, toda persona tiene derecho a buscar asilo y a disfrutar de él, en cualquier país. - Los hombres y las mujeres tienen derecho a casarse y a decidir el número de hijos que desean. - Todo individuo tiene derecho a la libertad de pensamiento y de religión. - Todo individuo tiene derecho a la libertad de opinión y expresión de ideas. - Toda persona tiene derecho a la libertad de reunión y de asociación pacífica.

- Toda persona tiene derechos y libertades fundamentales sin distinción de raza, color, idioma, posición social o económica. - Todo individuo tiene derecho a la vida, a la libertad y a la seguridad jurídica. - Los hombres y las mujeres poseen iguales derechos. - Nadie estará sometido a esclavitud o servidumbre. - Nadie será sometido a torturas ni a penas o tratos crueles, inhumanos o degradantes, ni se le podrá ocasionar daño físico, psíquico o moral. 8

La

Camiseta

https://paratener vidaabundante.files.wordpress. com/2012/04/derechos-humanos.jpg

El 90 por ciento de los niños tienen caries dental: OMS Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva

El Día del Odontólogo se celebra el 9 de febrero, con motivo del día de Santa Apolonia, quien fue una mujer cristiana que nació en la ciudad de Alejandría en el siglo tercero, en tiempo del emperador Filippo, el árabe. Es considerada la patrona de los odontólogos. El emperador Filippo permitió la práctica libre del cristianismo hasta su muerte. Sin embargo, su sucesor Decio, desató una persecución contra los cristianos y fueron detenidos varios creyentes, entre ellos Apolonia, a quien torturaron rompiéndole los dientes con piedras y puntas de hierro caliente. Pese a dicha tortura y amenazas de echarla a la hoguera, Apolonia permaneció firme en su religión hasta que murió calcinada. Según la leyenda, mientras ella se consumía en el fuego gritó que los que padecieran de dolor de muelas e invocaran su nombre se librarían del sufrimiento. Apolonia fue canonizada en el año 249, y su aniversario es el 9 de febrero.

- La incidencia de cáncer bucodental es de entre 1 y 10 casos por 100,000 habitantes. - Los defectos congénitos, como el labio leporino y el paladar hendido, se dan en uno de cada 500 nacimientos. - Un 40% a 50% de las personas VIHpositivas sufren infecciones fúngicas, bacterianas o víricas, que suelen aparecer al principio de la infección. - La atención odontológica curativa tradicional representa una importante carga económica para muchos países de ingresos altos, donde el rango del 5 al 10 por ciento del gasto sanitario público guarda relación con la salud bucodental. Fuente:http://noticias.starmedia.com/sociedad/diaodontologo-en-mexico http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs318/es/

Cifras de interés - Las enfermedades bucodentales más comunes son la caries dental y las periodontopatías. - Del 60 al 90 por ciento de los escolares de todo el mundo tienen caries dental - Las enfermedades periodontales graves, que pueden desembocar en la pérdida de dientes, afectan del 5% al 20% de los adultos de edad madura; la incidencia varía según la región.

http://www.spacemusicradiofm.com/spacemusicradio/ datodeldia-feliz-dia-del-odontologo/

9

La

Camiseta

sabías que

9 de febrero, Día del Odontólogo

voluntariado

El gran reto: abrir un albergue para familiares de pacientes

Generosidad, transparencia y crecimiento: características del Voluntariado Sra. Patricia Tamayo de Vargas Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva/Angélica Montes Sánchez Una de las áreas que en los últimos años ha registrado mayor crecimiento y consolidación en el Instituto es el Voluntariado. En entrevista la Sra. Patricia Tamayo de Vargas comentó que en los últimos años, las donaciones se han incrementado casi en un doscientos por ciento, entre otros motivos por el hecho de que la actividad que se realiza para apoyar a los enfermos se hace de manera abierta y transparente, es decir los donadores pueden ver como su ayuda llega directamente a los pacientes. Nuestro voluntariado ha alcanzado el crecimiento y la solidez gracias a que las personas y las empresas que nos apoyan con sus donativos, ven a los pacientes recibir sus medicamentos y otros apoyos cada martes y jueves, lo cual motiva a seguir ayudando cada vez más.

Explicó que son muchos los retos que enfrenta el Voluntariado actualmente, pero que sin duda, el más importante es establecer un albergue para los familiares de los pacientes. Ya contamos con algunos recursos recaudados para este proyecto, aunque falta encontrar un inmueble cercano al Instituto para lograr que realmente represente una ayuda, pues los familiares desean estar cerca de sus parientes enfermos. En el albergue podrían descansar, pasar la noche y bañarse. Esperamos concretarlo pronto. ¡Gracias por su generosidad y apoyo incondicional a nuestros pacientes!

Mencionó que a veces es tanto el interés de la gente por ayudar que preguntan de qué otras formas pueden participar, además de dar donaciones en efectivo, aportando su tiempo, realizando actividades en la bodega o recolectando ropa y objetos entre sus amistades que puedan ser útiles a nuestros pacientes. Narró que llegó al Voluntariado hace 14 años por invitación de otra voluntaria que detectó la necesidad de tener más personas ayudando ciertos meses del año, pero le resultó tan gratificante que decidió quedarse. En realidad desde pequeña me agradaba acompañar a mi mamá a llevar ropa y alimentos a un asilo de ancianos en División del Norte, recuerdo que comprábamos y conseguíamos con amistades los objetos que donábamos. Yo creo que al ver a los ancianos tan agradecidos fue cuando empezó mi vocación. 10

La

Camiseta

Sra. Patricia Tamayo de Vargas

Concierto Homenaje al Dr. Manuel Campuzano Fernández Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva/Lic. Palmira de la Garza y Arce La vinculación arte-ciencia como un concepto de vida institucional fue visualizado y concretado por el Dr. Manuel Campuzano Fernández, siendo Director del Instituto (1982 a 1992), quien llevó a cabo las primeras acciones para que el personal del Instituto encontrara un espacio de expresión artística y un lugar en donde poder recrearse con el mismo. Posterior a ello, se llevaron a cabo las acciones necesarias para que se consolidara lo que hoy es la Coordinación de Arte y Cultura que le rindió un homenaje por sus 90 años de vida y 65 de vida como miembro del Instituto. El pasado 12 de febrero del año en curso, a las 19:30 horas en el auditorio del Instituto, tuvo lugar el Concierto Homenaje en su honor, que contó con la expresión musical de Ana Caridad Acosta, contralto del grupo de Solistas Cantantes de Ópera del Instituto Nacional de Bellas Artes y de Carlos Alberto Pecero, pianista de la Orquesta Clásica de México y del grupo Concertistas de Bellas Artes de la Coordinación Nacional de Música y Ópera del Instituto Nacional de Bellas Artes. Al evento asistió el Director General del Instituto, Dr. David Kershenobich Stalnikowitz quién expresó su beneplácito por la celebración de dicho Homenaje. Asímismo, estuvo el Dr. José de Jesús Villalobos, médico emérito del Departamento de Gastroenterología, el Dr. Fernando Gabilondo Navarro, ex director del Instituto, el Dr. Héctor Bourges, Director de Nutrición, el Dr. Luis F. Uscanga Domínguez, Jefe del Departamento de Gastroenterología, el Dr. Rubén Cortés, cirujano oncólogo del Instituto, el Dr. Martín Iglesias, cirujano del Instituto, el Dr. Carlos Fernández del Castillo, médico adscrito al Instituto, entre muchos reconocidos miembros del Instituto. La velada musical contó con la interpretación de melodías de la autoría de Agustín Lara como: Solamente una vez, y Piensa en mí , así como con la canción Adiós de Ignacio Fernández Esperón y a La orilla de un palmar de Alfredo Carrasco; de María Grever como Alma mía y con canciones de la autoría de Jorge del Moral como Nunca digas y Besos robados.

Sra. Beatriz Guerrero de Campuzano (esposa), Beatriz Campuzano Guerrero (hija) y Dr. Manuel Campuzano Fernández

11

La

Camiseta

arte y cultura

Emotiva y agradable velada musical

círculo de lectores

Los recuerdos del porvenir, su mejor novela

Elena Garro, por 20 años vivió en el exilio Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva Elena Garró nació en el Estado de Puebla en 1916, y murió en 1998 en Cuernavaca, Morelos. A los 17 años se casó con Octavio Paz, del que se divorciaría 40 años más tarde. Garro fue una respetada dramaturga. Fue una de las representantes de la llamada literatura testimonial, quien para algunos literatos fue la pionera de la corriente literaria Realismo Mágico; vivió exhiliada durante 20 años en Europa a causa de las denuncias que expresó por los violentos hechos estudiantiles en 1968. En 1953 escribió su más famosa novela, Los recuerdos del porvenir, que dejó en un baúl hasta 1963, fecha de su publicación. Esta obra es un precedente de la corriente literaria Realismo Mágico. Los recuerdos del porvenir es la historia de los habitantes del pueblo de Ixtepec, Oaxaca, quienes sufren la transformación de su pacífica vida a la conflictiva situación, generada por la contienda Cristera. Con la presencia de los militares y del General Francisco Rosas, sus calles estaban impregnadas de violencia. En una de las calles principales del pueblo residen los hermanos Moncada: Isabel, Nicolás y Juan que saben que se hallan destinados a participar en el sombrío destino del pueblo. Pero el General Francisco Rosas no ve más allá de los traslúcidos ojos de su querida Julia, a la que mantiene encerrada en el Hotel Jardín y por la que languidece de amor.  Fuente:http://www.ub.edu/cdona/lletradedona/los-recuerdos-del-porvenir

12

La

Camiseta

A partir de esta fecha puedes solicitar libros para préstamo a domicilio, en el Espacio de Lectura, en el Departamento de Comunicación, ubicado en el tercer piso de la Unidad de Investigación, junto a la fuente del Quijote.

Tacos de ceviche de sierra

Los principales componentes del pescado son el agua, proteína y grasas. Existe una gran variedad de especies y clasificaciones. Desde el punto de vista nutricional el pescado se clasifica según su contenido en grasa, en pescados grasos o azules, semigrasos, y magros o blancos. Entre los azules podemos encontrar el atún, sardina y salmón; en los semigrasos, la sierra, dorado y mojarra; mientras que los magros encontramos el robalo, pargo y lisa. Los pescados grasos contienen ácidos grasos omega 3, los cuales tienen beneficios sobre enfermedades cardiovasculares, al igual que en personas sanas, por lo cual vale la pena incluirlo más en nuestra alimentación cotidiana, en preparaciones con poca grasa para obtener todos sus beneficios.

5 porciones

Fuente: Calidad y composición nutritiva de la carne, el pescado y el marisco. Gaspar Ros Berruezo-Carmen Martínez Graciá. (123-130).

Información nutrimental Tamaño de la porción Calorías por porción Hidratos de carbono Proteínas Grasas Fibra Ingredientes 500 gramos 1⁄2 pieza 5 ramas 3 piezas 200 ml 15 ml 8 piezas 1 pieza 10 hojas 1⁄2 pieza Al gusto



1 225.3 gramos 6 gramos 22.2 gramos 12.5 gramos 1.9 gramos

de sierra de cebolla blanca de cilantro de jitomate guaje de puré de jitomate de aceite de olivo de limón de naranja de lechuga francesa o romana de aguacate Orégano seco

Procedimiento

Información proporcionada por

Enjuagar el pescado y cortar en cubos pequeños. Blanquear de 2 a 3 minutos en agua hirviendo con un poco de sal. Mezclar con jugo de limón, puré de jitomate, jitomate picado sin semilla, cebolla picada, cilantro finamente picado, aceite de oliva, un poco de sal y jugo de naranja. Terminar de sazonar con un poco de orégano. Blanquear rápidamente las hojas de lechuga. Rellenar con el ceviche y enrollar. Servir con un poco de aguacate. Nota: se puede servir el ceviche y la lechuga aparte.

13

La

Camiseta

cultura del bien comer

El Pescado

vida institucional

Proyecto de crear un centro que se dedicara a la nutriología clínica

Actividades médicas que se desarrollan dentro de lineamientos absolutamente modernos Lic. Gabriela Rubello Marín

Debe reconocerse categóricamente que la necesidad imperativa de cambiar semejante situación era admitida tanto por grupos médicos como por instituciones o agencias gubernamentales o individual-mente, ya se tratara de personalidades esclarecidas o simplemente animadas de altruismo y buena voluntad. La conjunción de intenciones y esfuerzos comenzó a dar sus frutos en los primeros años de la década de los años cuarenta y uno de los primeros ejemplos de ello fue la inauguración del Hospital Infantil de la Ciudad de México, en 1943. Hacia ese mismo año, el doctor Salvador Zubirán, Subsecretario de la Secretaría de Asistencia, que al fundirse en corto plazo con el Departamento de Salubridad Pública, originaría la Secretaría de Salubridad y Asistencia actual, hombre de dinamismo poco común, siempre alentado de entusiasmo y optimismo, y con perdurable interés por todo lo que a México atañía, llevaba tres años al frente de una comisión de médicos y arquitectos dedicada al estudio y planeación de nuevos hospitales para toda la República.

Como proyecto muy personal, el doctor Zubirán tenía el de crear un centro que se dedicase a la nutriología clínica y en el que las actividades médicas se desarrollaran dentro de lineamientos absolutamente modernos. En un principio pensó que bastaría con transformar, debidamente dotado y adaptado, uno de los pabellones del Hospital General de la Ciudad de México, dedicándolo específicamente para tal finalidad. Como medida inicial se fue invitando a varios médicos de la misma Institución para participar en la tarea. De esos médicos, todos jóvenes, unos habían hecho estudios de postgraduación en el extranjero y ya comenzaban a destacarse en sus distintas especialidades; otros apenas contaban con dos a tres años de haber concluido sus estudios profesionales y sólo tenían en su abono la calidad de éstos y su corta ejecutoria en el Hospital General, por lo cual fueron enviados fuera del país para adentrarse en el conocimiento de aquellas ramas que se consideraban más ligadas con la nutriología clínica.

Texto tomado de las Memorias del 60 Aniversario de la Fundación del Hospital de Enfermedades de la Nutrición, editado por el INCMNSZ (Edición 2006)

Hospital de Enfermedades de la Nutrición, 1946

14

La

Camiseta

Todos podemos detectar sus síntomas

tu salud

La depresión requiere ser atendida por un especialista: Dra. Judith González Sánchez Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva Tercera parte Continuando con la serie de reflexio-nes en torno a la depresión que ha expresado la Dra. Judith González Sánchez, Jefa del Departamento de Consulta Externa, en esta ocasión nos da a conocer cuáles son sus principales síntomas y destaca la importancia de acudir con un especialista cuando ésta se presenta. Existen diversos síntomas que deben estar presentes al menos durante dos semanas casi todo el día para constituir una enfermedad depresiva: Alteraciones Afectivas

Físicas

Síntomas

Anhedonia (incapacidad para disfrutar), tristeza, abatimiento, hipersensibilidad, irritabilidad, nerviosismo, llanto fácil. Aumento/disminución del apetito (cambios en el peso), insomnio o somnolencia, disminución del deseo sexual, síntomas diversos: dolores, problemas estomacales, etc.

Las acciones que se deben tomar al presentarse estos síntomas son: - Recordar que es una enfermedad que requiere atención, evaluación y tratamiento. - Nunca tratar de animarlo diciendo: “échale ganas...tu puedes...hay personas que vi-ven cosas peores...etc.” pues estas palabras hacen sentir a la persona que ella es responsable de su estado. - Convencerlo de la utilidad de ser valorado por un especialista en salud mental. Como muy frecuentemente se requiere tratamiento con medicamentos se sugiere consultar a un psiquiatra en primera instancia. - En caso de sospechar riesgo de suicidio buscar ayuda de inmediato. En el próximo número, la Dra. González Sánchez nos dará a conocer que acciones implementa el INCMNSZ para coadyuvar con el Sistema Nacional de Salud en la prevención y combate de esta enfermedad, así como, las alternativas que tenemos si presentamos este problema de salud o si algún familiar o amigo tiene este padecimiento.

Cognitivas Atención y concentración disminuidas (problemas de “memoria”), sentimientos de culpa, sensación de inutilidad, baja autoestima, indecisión, futuro incierto (“gris”), pensamiento hipocondriaco, ideas de muerte y/o suicidas. Motoras

Sensación de cansancio, lentitud de movimientos, algunos pacientes tienen inquietud o ansiedad. 15

La

Camiseta

hablemos de

Estudio sobre el promedio de felicidad en el mundo

Riqueza, libertad e igualdad, factores determinantes de la felicidad: Dr. Ruut Veenhoven Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva Como lo mencionamos en el número anterior de La Camiseta, de acuerdo a los estudios realizados por el Dr. Ruut Veenhoven, Director de la Base de Datos Mundial sobre Felicidad, la calidad de vida está estrechamente relacionada con la felicidad. Sin embargo, el término felicidad puede ser muy ambiguo, por lo que en esta ocasión ahondaremos en los elementos que determinan la felicidad de las personas. En el estudio publicado por Veenhoven (2001) se observó que el promedio de felicidad difiere enormemente entre las personas y las naciones. Las características se clasifican en 8 categorías: riqueza, seguridad, libertad, igualdad, clima cultural y social, presión de la población y modernidad. Hay tres variables principales, que unidas, explican el 63% de las diferencias en la felicidad media en las naciones: la riqueza, la libertad y la igualdad. En comparación con los resultados comunes en estudios a nivel individual, la variación puede parecer excesivamente alta. El nivel más alto de esta variación explicada se debe en parte a razones metodológicas, es decir que existe menos contraste en la felicidad media que a nivel individual. La otra razón es probablemente, la calidad de la sociedad parece más importante que la posición individual en dicha sociedad.   De acuerdo al Dr. Veenhoven, hay una distinción clásica que se hace entre calidad de vida “objetiva” y “subjetiva”. La primera se refiere a un grado de vida que alcanza estándares explícitos de la buena vida, evaluados por una persona externa imparcial. La segunda variante se refiere a auto-apreciaciones basadas en criterios implícitos. Cuando las condiciones de vida son buenas con medidas objetivas y con la apreciación subjetiva de vida se ha16

La

Camiseta

bla de “bienestar”, mientras que cuando ambas son negativas habla de “privación”. Cuando la calidad objetiva es buena, pero la apreciación subjetiva es negativa, se aplica el término “disonancia”, y la combinación de malas condiciones y buena apreciación se etiqueta como “adaptación”. En éste sentido, el Dr. Veenhoven (2001) identifica tres connotaciones en el concepto de calidad de vida: - Calidad del entorno que se refiere a la calidad del entorno en el cual uno vive. Los ecologistas emplean estas palabras en su lucha contra la degradación del medio ambiente.   - Calidad de acción que señala la capacidad que tiene la gente para enfrentarse a la vida. - Calidad del resultado que se refiere a los resultados obtenidos, los describe como productos de la vida y como se disfruta de ellos. Fuente: http://www.eumed.net/ce/2006/oojm.htm

http://cup.unp.edu.ar/?m=201005