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Ó r g a n o

O f i c i a l

d e

C o m u n i c a c i ó n

I n t e r n a

I N S T I T U T O N A C I O N A L D E C I E N C I A S M É D I C A S Y N U T R I C I Ó N S A LVA D O R Z U B I R Á N

No. 505 1 EDITORIAL 2 ENTÉRATE El Dr. Guillermo García Ramos ha vivido la mística institucional con intensidad: Dr. Francisco Rubio Donnadieu 4 PARA CONOCERNOS , Homenaje a la trayectoria del Dr. Guillermo S. García Ramos 6

SER INCMNSZ Legado de como hacer las cosas bien: Dr. Felipe Vega Boada

8 VIDA LABORAL ¿Qué son los derechos humanos? Subdirección de Recursos Humanos 9

SABÍAS QUE 4 de febrero, Día Mundial contra el Cáncer En las próximas décadas, 22 millones de personas padecerán Cáncer, OMS

10 VOLUNTARIADO Cómo apoyar al Voluntariado 11 ARTE Y CULTURA Leonardo Nierman, pintor y escultor de fama mundial Lic. Jacqueline Pineda Pineda Lic. Palmira de la Garza y Arce 12 CÍRCULO DE LECTORES Laura Esquivel, de educadora a literata Malinche 13 CULTURA DEL BIEN COMER El huitlacoche Sopes de huitlacoche con queso Oaxaca 14 VIDA INSTITUCIONAL En los 40´s la medicina mexicana tenía claras limitaciones 15 TU SALUD La depresión es una enfermedad, no un estado de ánimo que pueda modificarse a voluntad: Dra. Judith González Sánchez 16

HABLEMOS DE La felicidad es un factor de la calidad de vida

15 de febrero 2015

editorial

U

no de los íconos del Instituto es el Dr. Guillermo García Ramos. Como resultado de su trayectoria profesional, el Departamento de Neurología y Psiquiatría develó una placa en su honor, logrando ésta distinción en el Instituto. Así, en las secciones Para Conocernos, Enterate y Ser INCMNSZ, se publica este hecho, que tuvo como preámbulo un homenaje en su honor como parte de la Sesión General de Medicina. En la sección Sabías que, la Organización Mundial de la Salud da a conocer cifras alarmantes. Para las próximas décadas, se calcula que el número de enfermos con cáncer ascenderá a 22 millones. Por lo que hace un llamado a los gobiernos para que intensifiquen sus campañas de prevención y detección oportuna. El Voluntariado, a través de su sección, te exhorta a considerar la importancia de tu donación por varios medios. El arte como expresión emotiva, creativa y reconfortante, se expresa a través de la obra de Leonardo Nierman quien en entrevista, hace algunas reflexiones sobre el arte y su expresión en el INCMNSZ. Lo anterior, se da a conocer en la sección Arte y Cultura. En la sección Vida Institucional, el lector puede encontrar los antecedentes históricos del Instituto, lo que nos permitirá entender, conocer y valorar la cultura organizacional de nuestra casa, como la llamada el maestro Zubirán. La felicidad como determinante de la calidad de vida fue uno de los conceptos que el personal expresó durante la dinámica de comunicación, ¿Para tí qué es la calidad de vida?. En la sección Hablemos de, el Dr. Ruut Veenhoven, Director de la Base de Datos Mundial de la Felicidad, hace una análisis de este concepto. Finalmente, en la sección Por tu Salud, la Dra. Judith González Sánchez, Psiquiatra de enlace y Jefa del Departamento de Consulta Externa, hace una reflexión sobre la depresión y como podemos detectarla. 1

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Logró el reconocimiento de su Departamento a nivel mundial

El Dr. Guillermo García Ramos ha vivido la mística institucional con intensidad: Dr. Francisco Rubio Donnadieu Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva

En la ceremonia-homenaje, que se realizó como parte de la Sesión General de Medicina del INCMNSZ, llevada a cabo el pasado 23 de enero, el Dr. Francisco Rubio Donnadieu, exdirector del Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía, afirmó que el Dr. Guillermo García Ramos ha vivido la mística institucional que legó el maestro Salvador Zubirán. Durante su participación, recordó que los antecedentes del Dr. Guillermo García Ramos como alumno en la Universidad de Nuevo León y como jefe de residentes en el entonces Hospital de Enfermedades de la Nutrición, fueron brillantes. Se le recuerda por su gran capacidad de organizar al pequeño grupo de residentes que, como cualquier residencia, especialmente la de Nutrición, requiere el cien por ciento de dedicación al estudio y atención de nuestros pacientes. Al poco tiempo que lo invité a colaborar conmigo, en el consultorio privado, le noté un gran interés por la Miastenia. Le pedí que atendiera a uno de mis pacientes con esa enfermedad. Este paciente que había rechazado la cirugía, progresó a insuficiencia respiratoria grave, por lo que en un momento dado no podía respirar. ¡Un día encontré a Memo, dándole respiración de boca a boca a un cadáver! Esto, aunque parezca risible, muestra lo que es un buen médico, aunque pase visita a las 6 de la mañana. Este tipo de antecedentes que se complementan con una envidiable trayectoria, asociado a muchas travesuras típicas de Memo, fueron analizadas en la convocatoria para el Premio Anual de Neurociencias que dirigió el Dr. David Kershenobich, entonces Secretario del Consejo de Salubridad General, que se le otorgó al Dr. García Ramos. Señaló que desde el inicio de sus actividades institucionales, asistenciales, docentes y de investigación, siempre se ha distinguido, primero, en el Instituto Nacional de Neurología, siendo brillante su desempeño como jefe del Departamento de Enseñanza, posteriormente en el INCMNSZ, en donde logró en poco tiempo el reconocimiento del Departamento de Neurología por la Federación Mundial de Neurología. Memo, este merecido homenaje con motivo de tu jubilación, debe ser para ti motivo de júbilo; te mereces disfrutar del futuro de acuerdo con tus planes personales, sobre todo disfrutar a tu familia, a Josefina, hijos, nietos y todos los demás aquí presentes, contando como siempre con tus amigos y colaboradores presentes y ausentes. Aquí recuerdo a un poeta que dice: “caminando se hace el futuro”. Te deseo simplemente, que sigas siendo el mismo. 2

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entérate Dr. David Kershenobich Stalnikowitz, Dr. Francisco Rubio Donnadieu y Dr. Guillermo S. García Ramos

Dr. Manuel Campuzano Fernández y Dr. Guillermo S. García Ramos

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Se devela placa en su honor

Homenaje a la trayectoria del Dr. Guillermo S. García Ramos Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva

El pasado 23 de enero, fue develada una placa en el Departamento de Neurología y Psiquiatría del INCMNSZ, en la que este departamento rinde un homenaje al Dr. Guillermo García Ramos. Al acto asistieron los doctores David Kershenobich Stalnikowitz, Director General del INCMNSZ; Francisco Rubio Donnadieu, exdirector del Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía; Fernando Gabilondo Navarro, exdirector del Instituto; Carlos Cantú Brito, jefe del Departamento de Neurología y Psiquiatría; Felipe Vega Boada, médico especialista del mismo departamento, entre otros. Anterior a la develación, tuvo lugar en el auditorio principal del Instituto un homenaje al Dr. Guillermo García Ramos, donde el Dr. David Kershenobich aseguró que es un ejemplo vivo de la clase de médicos y seres humanos que se forjan en el Instituto. Hoy es un día muy especial para el Instituto. En primer término, quiero dirigirme a Memo para darle las gracias por todo lo que nos ha dado a lo largo de todos estos años. También quisiera mencionar que si el maestro Salvador Zubirán estuviera aquí, estaría feliz de ver lo que significa la obra de un buen médico. Este Instituto se hace y se crea con la idea de forjar no sólo médicos sino también seres humanos en todos los sentidos. Memo es un reflejo de lo que persigue el Instituto: formar médicos de primer nivel, formar seres humanos de primer nivel, formar padres de familia de primer nivel. Memo, todo esto se ve reflejado en ti. Agregó que el Dr. García Ramos ha sido referente para todo el personal del Instituto, tratándose de la Neurología. Pero, no sólo en el ámbito académico y científico, sino en el clínico, en el que ha mostrado paciencia, dedicación y profesionalismo cuando se trata de atender a un paciente Memo ha tenido distintas facetas; he sido testigo de su carrera a lo largo de estos años. Cuando fuimos residentes, Memo fue mi residente de primer año y yo fui de él en el segundo. Quiero resaltar que la formación de la Neurología en el Instituto empezó cuando Memo inauguró el Departamento de Neurología. Él ha sido una guía con la que tienen que ver las líneas de investigación que aquí se han instaurado. Él es un referente. El Dr. Kershenobich agregó que cumplirá junto con el Instituto su compromiso para con el Dr. García Ramos, ya que éste, además, beneficiará a la ciencia y al desarrollo de las investigaciones en México.

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En la medida en que vamos viendo la transición epidemiológica, en donde cada vez vamos teniendo una población de mayor edad y donde el campo de las neurociencias se vuelve muy importante, quiero decirle que en este día de su jubilación, seguimos con el compromiso institucional de desarrollar un Departamento de Neurociencias que integre no sólo a la neurología sino a la geriatría, a la psiquiatría y a distintas especialidades asociadas. Se ha mencionado el día de hoy, que una cosa es que Memo se jubile y otra que su presencia física y moral siga con nosotros. Espero que pronto se vea reflejada con la creación del área de Neurociencias. Este es un momento verdaderamente emotivo. Memo, te deseo lo mejor a ti, a tu familia, y que sigas con tu compromiso con el Instituto, en esta tu casa. Voy a terminar mencionando algo que dijo el Dr. Luis Uscanga Domínguez: “El Dr. Guillermo García Ramos, es un ejemplo de alguien hecho en casa y lo que significa el INCMNSZ”. Muchas gracias, y ¡Felicidades Memo! Posterior al evento realizado en el auditorio, se procedió a develar la placa en el Departamento de Neurología y Psiquiatría en honor del Dr. Guillermo García Ramos, un ejemplo de compromiso, generosidad y calidad humana.

Dr. Carlos Gerardo Cantú Brito, Sra. Josefina García Terrazas (esposa), Guillermo García Ramos de la Rosa (nieto), Dr. Guillermo Salvador García Ramos y Dr. David Kershenobich Stalnikowitz

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para conocernos

Quiero decirle a Memo que estoy convencido del compromiso que adquirí con él hace un año y medio. Él hacía mención que la evolución de la neurología podía conducir al Instituto a tener un área de Neurociencias, ya que el impacto que tiene la Neurología es muy significativo.

Pasión, entusiasmo y generosidad

Legado de cómo hacer las cosas bien:

Dr.

Felipe Vega Boada Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva

Durante su presentación en la cermonia homenaje realizada para el Dr. Guillermo García Ramos, el Dr. Felipe Vega Boada, médico especialista adscrito al Departamento de Neurología y Psiquiatría del INCMNSZ destacó que nos deja varios legados; el académico, el de amistad, el de honestidad y sobre todo, de cómo hacer bien las cosas. Hizo una semblanza de lo que ha sido la vida del Dr. García Ramos, recalcando que desde pequeño se destacó por inquieto y talentoso. Así como, por entusiasta para participar en retos que la vida le ponía o que él buscaba por satisfacción propia. El Dr. García Ramos nació en Nueva Rosita, Coahuila en 1941. Terminó la preparatoria con las más altas calificaciones. Su primera opción universitaria fue la Ingenieria, pero, alguien le comentó que el examen más difícil era el de medicina. El reto no se hizo esperar, obteniendo el segundo lugar y estudió medicina. En la facultad conoce al Dr. Ricardo Rangel, egresado de Nutrición quien le sugiere que al término de su carrera viaje a México para especializarse en Medicina Interna. El 15 de marzo de 1966, la Universidad de Nuevo León, le otorgó el título de médico cirujano y partero con el grado de mención honorífica, galardón que por cierto, no había sido entregado a nadie durante los años previos. Su primer contacto con el Instituto fue como aspirante a la Residencia de Medicina Interna, la cual realiza de 1967 a 1970, el último año de la especialidad fungió como jefe de residentes. Aquí conoció al Dr. Francisco Rubio, consultor de Neurología. En ese mismo periodo, realizó las gestiones para formar la primera sala de terapia intensiva del Instituto. Hizo la especialidad en neurología en la Universidad de Chicago de 1970 a julio de 1973, en el último año fue distinguido como el mejor estudiante de su generación y nombrado jefe de residentes, aprobó el examen del Consejo Estatal de Illinois y obtuvo la licencia para ejercer como médico cirujano. Mientras asistía al Congreso de la Academia Americana de Neurología en San Luis Missouri, volvió a encontrarse con el Dr. Francisco Rubio que trabajaba en el Instituto Nacional de Neurología. Ahí surgió la invitación para que a su regreso, también se incorporara a dicho Instituto. De vuelta a México, en 1974 se incorporó a Nutrición, trabajó como consultante en neurología y como encargado del área de electroencefalografía, simultáneamente, aceptó la invitación y se incorporó al Instituto Nacional de Neurología como médico adscrito. Poco tiempo después, se le nombró como Jefe de la Unidad de Terapia Intensiva. De 1984 a 1993 tuvo a cargo la Dirección de Enseñanza de dicha institución. En 1994 volvió a Nutrición de tiempo completo y volcó sus esfuerzos en la creación del Departamento de Neurología y Psiquiatría. El 10 de abril del 2001, el Dr. Donato Alarcón aprobó la creación del mismo y a partir de entonces, se ocuparía de la jefatura del departamento, función que desempeñó hasta 2012 en que se hace cargo de la Dirección de Medicina del Instituto. 6

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Agregó que son más de 100 los egresados de todas las áreas a su cargo, destacando que los estudiantes bajo su tutela han logrado obtener las más altas calificaciones en los exámenes departamentales en la UNAM y en los respectivos consejos de especialidad. De forma extraordinaria, en el año 2007, consiguió que el Departamento obtuviera el diploma de certificación por la Federación Mundial de Neurología, catalogándolo como el Centro Internacional de Excelencia para la formación de Residentes en Neurología, siendo éste, el único en el país. Es miembro de múltiples sociedades de neurociencias en el país y en el extranjero. Ha sido presidente en la mayoría de ellas. Fue presidente de la Academia Mexicana de Neurología, de la Sociedad Mexicana de Neurología y Psiquiatría, del Consejo Mexicano de Neurología, del Consejo Mexicano de Neurofisiología Clínica y de la Asociación de Médicos egresados de este Instituto. También ha sido integrante de varios comités científicos, siendo gestor de la Secretaría de Salubridad, consultor de la OMS, miembro de la Junta de Gobierno de este Instituto y asesor del CONACYT. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores desde el 2002 y actualmente cuenta conelnivel3. Es coordinador delComité Académico de Neurología, de la división de posgrado de la Facultad de Medicina, en la UNAM desde el 2003 hasta la actualidad, socio numerario de la Academia Nacional de Medicina, Vocal del Comité Académico del Programa Nacional de Educación para Médicos Generales (PRONADAMEG), vocal suplente de la Junta del Órgano de Gobierno de éste Instituto en 1994. Continúa siendo vocal titular de la Junta de Gobierno del Instituto Nacional de Psiquiatría Ramón de la Fuente.

En el 2014, la UNAM le otorgó el diploma al mérito universitario en reconocimiento a sus treinta cinco años de servicio académico. Entre sus actividades docentes en el campo de la Neurología ha sido profesor de 35 generaciones de neurólogos, distribuidos en todo el país y en el extranjero. Ha sido profesor de posgrado en la UNAM, en medicina interna, neurología, neurofisiología, neurosicología, salud mental y ejerció el cargo de profesor titular del curso de especialización de Neurología en este Instituto. Ha sido profesor de pregrado de Neurología para la facultad y escuelas de medicina de la UAM, de la UNAM, de La Salle, del Tecnológico de Monterrey, Universidad Anáhuac, de la Universidad Panamericana y de otras universidades. En relación a su producción científica ha escrito 105 artículos de publicación internacional, 73 capítulos de libros internacionales y ha sido referido más de mil cien veces por sus trabajos. Pese a la gran cantidad de actividades académicas y de investigación, jamás descuido su pasión por los enfermos, a quienes manejaba con intensidad y con un proyecto social. “El maestro deja una huella para la eternidad; nunca se puede decir cuando se detiene su influencia”. RalphWaldo Emerson. Gracias Dr. García Ramos.

Dr. Guillermo S. García Ramos

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ser incmnsz

Durante su jefatura en el Departamento de Neurología y Psiquiatría tuvo varios logros dentro de los que destacan, el apoyo para la formación de cursos de alta especialidad y subespecialidad como son los de neurofisiología, enfermedad vascular cerebral, psiquiatría de enlace, medicina del sueño y enfermedades neuromusculares, cada una con su respectivo profesor titular.

Contribuyen al desarrollo integral de la persona

¿Qué son los Derechos Humanos? vida laboral

Subdirección de Recursos Humanos

Los Derechos Humanos son el conjunto de leyes y normas, esenciales de la persona, cuya realización efectiva resulta indispensable para el desarrollo integral en una sociedad jurídicamente organizada. Estos derechos, establecidos en la Constitución y en las leyes, deben ser reconocidos y garantizados por el Estado. Todos estamos obligados a respetar los Derechos Humanos de las demás personas. Sin embargo, según el mandato constitucional, quienes tienen mayor responsabilidad en este sentido son las autoridades gubernamentales, es decir, los hombres y mujeres que ejercen la función de servidores públicos. La tarea de proteger los Derechos Humanos representa para el Estado la exigencia de proveer y mantener las condiciones necesarias para que, dentro de una situación de justicia, paz y libertad, las personas puedan gozar realmente de todos sus derechos. El bienestar común supone que el poder público debe hacer todo lo necesario para que, de manera paulatina, sean superadas la desigualdad, la pobreza y la discriminación.

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La defensa o la protección de los Derechos Humanos tiene la función de: •

Contribuir al desarrollo integral de la persona.

•

Delimitar, para todas las personas, una esfera de autonomía dentro de la cual puedan actuar libremente, protegidas contra los abusos de autoridades, servidores públicos y de particulares.

•

Establecer límites a las actuaciones de todos los servidores públicos, sin importar su nivel jerárquico o institución gubernamental, sea Federal, Estatal o Municipal, siempre con el fin de prevenir los abusos de poder, negligencia o simple desconocimiento de la función.

•

Crear canales y mecanismos de participación que faciliten a todas las personas a tomar parte activa en el manejo de los asuntos públicos y en la adopción de las decisiones comunitarias.

En el próximo número conoceremos la clasificación de los mismos.

En las próximas décadas, 22 millones de personas padecerán Cáncer: OMS Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva El pasado 4 de febrero se conmemoró el Día Mundial contra el Cáncer. La Organización Mundial de la Salud (OMS) señaló que las proyecciones para las próximas décadas serán desalentadoras, pues habrá un incremento significativo, por lo que hizo un llamado a los gobiernos para que instrumenten acciones más eficaces contra esta enfermedad. El cáncer es un proceso de crecimiento y diseminación de células, puede aparecer prácticamente en cualquier lugar del cuerpo. El tumor suele invadir el tejido circundante y puede provocar metástasis en puntos distantes del organismo. Muchos tipos de cáncer se podrían prevenir evitando la exposición a factores de riesgo comunes. Un importante porcentaje de cánceres puede curarse mediante cirugía, radioterapia o quimioterapia, especialmente si se detectan en una fase temprana. La prevención y la detección temprana son fundamentales para detener el alarmante aumento de la incidencia de esta enfermedad.

Datos y cifras: - Los cánceres más mortíferos son: los de pulmón, estómago, hígado, colon y mama. - Los tipos de cáncer más frecuentes son diferentes en el hombre y en la mujer. - Aproximadamente un 30% de las muertes se deben a cinco factores de riesgo conductuales y dietéticos: índice de masa corporal elevado, ingesta reducida de frutas y verduras, falta de actividad física, consumo de tabaco y de alcohol. - Fumar es el factor de riesgo más importante y la causa del 22% de las muertes mundiales por cáncer y el 71% por cáncer de pulmón. - Aproximadamente un 70% de las muertes registradas en 2008 se produjeron en países de ingresos bajos y medios. Fuente: http://www.un.org/es/events/cancerday/

El último Informe Mundial del Cáncer de la OMS, informa que en 2012 se registraron 8.2 millones de nuevos casos y estima que esa cifra subirá a 22 millones anuales en las próximas dos décadas. Para fomentar medidas destinadas a reducir la carga mundial de esta enfermedad, la OMS, el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) y la Unión Internacional Contra el Cáncer (UICC) acuerdan el 4 de febrero de cada año como el Día Mundial contra el Cáncer.

http://www.vitonica.com/eventos/dia-mundial-contra-elcancer-no-mas-alla-de-nosotros

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sabías que

4 de febrero, Día Mundial contra el Cáncer

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Leonardo Nierman, pintor y escultor de fama mundial Lic. Jacqueline Pineda Pineda/ Lic. Palmira de la Garza y Arce Uno de los artistas plásticos más reconocidos a nivel mundial por la expresión vivaz, aguda, vibrante y audaz en sus obras, es Leonardo Nierman Mendelejis, quien ha donado grandiosas obras artísticas en pinturas y esculturas al Instituto.

Leonardo Nierman no solo es un artista de renombre internacional, es un gran creador del Siglo XX y su obra nos permite apropiarnos de ella sin prejuicio alguno. Es un artista sin edad, capaz de trascender en el tiempo.

En entrevista, narró que es originario de la Ciudad de México, D.F., en su niñez se interesó mucho en la música, realizando estudios de violín durante diecisiete años, ofreciendo conciertos en lugares como el Palacio de Bellas Artes. Ingresó a la Escuela de Ingeniería y, más tarde a la de Contaduría y Administración de la UNAM. El inicio de su trayectoria por el mundo de las expresiones plásticas se ubica en la década de los años cincuenta, teniendo influencia en artistas como Kandinsky, Klee, Miró y Chirico, mismos que le abren una ventana a la abstracción y a las corrientes en boga como el surrealismo y el cubismo. Nierman ha sido un artista muy prolífico en sus pinturas, murales y esculturas. Sus exposiciones individuales y colectivas en museos, galerías, salas, universidades, plazas, jardines y centros culturales han recorrido el mundo. Las esculturas etéreas ubicadas en los sitios abiertos encuentran su mejor emplazamiento con el destino puesto en las estrellas, lugar donde se hace patente el ideal del artista. Algunas obras importantes en escultura son: Ángel, Flama Olímpica, Momento de Vuelo, Enigma, Homenaje al Quijote. La escultura “Humanismo” fue donada como un homenaje al Dr. Donato Alarcón Segovia, que fue su médico, y fue quien le puso el nombre.

Escultura “Humanismo” dedicada al Dr. Donato Alarcón Segovia

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arte y cultura

Uno de los grandes creadores del Siglo XX

círculo de lectores

Malinche, guía intelectual de Hernán Cortés

Laura Esquivel, de educadora a literata Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva

Laura Esquivel nació en la Ciudad de México en 1950. Cursó estudios de educación, de teatro y creación dramática, y se especializó en teatro infantil, siendo cofundadora del Taller de Teatro y Literatura Infantil, adscrito a la Secretaría de Educación Pública. En 1983, se introdujo en la creación de guiones cinematográficos, debutando en 1985 con el guión de la película Chido Guan, el Tacos de Oro, historia de un futbolista nominada por su argumento para el premio Ariel de la Academia de Ciencias y Artes Cinematográficas de México. Destaca entre sus obras Como agua para chocolate (1989), llevada con gran éxito al cine. En el 2004 escribió Malinche, una biografía de la indígena que guió a Hernán Cortés, el conquistador de México. Malinche es una reconstrucción histórica, en la que narra con su estilo intenso y cálido la aventura vital de la mujer que creyó que el extranjero Hernán Cortés pondría fin a los terribles sacrificios humanos de la religión azteca, pero acabaría en cambio descubriendo la crueldad no menos sangrienta de los conquistadores en su ambición y codicia. Desde la recreación de toda una cultura perdida, con sus rituales y sus costumbres, hasta su destrucción, casi total en manos de quienes por momentos creyeron que eran dioses, este relato explora las relaciones entre pueblos y razas e indaga las causas que tantas veces los llevan a enfrentarse.

Fuente:http://w w w.sumadeletras.com/mx/libro/ malinche/

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A partir de esta fecha puedes solicitar libros para préstamo a domicilio, en el espacio de lectura, en el Departamento de Comunicación, ubicado en el tercer piso de la Unidad de Investigación, junto a la fuente del Quijote.

El huitlacoche o cuitlacoche es un hongo comestible que contiene proteínas, minerales, vitaminas, fibra soluble y grasas esenciales. Es también conocido como caviar azteca, oro negro e incluso como trufa mexicana. Habitualmente se guisa con ajo, epazote y se acompaña con alguna salsa, y también es utilizado como ingrediente de quesadillas, tacos, crepas y sopas. Su sabor suave y peculiar además de sus propiedades antioxidantes lo han convertido en una alternativa de cocina a la vanguardia. Fuente: Cuadernos de Nutrición Vol. 37 (1), 2014:13-16.

Sopes de huitlacoche con queso Oaxaca Opción para un desayuno de fin de semana Información nutrimental Tamaño de la porción Hidratos de carbono Proteínas Grasas

1 35 gramos 18.5 gramos 12.5 gramos

Ingredientes 3 piezas

sopes (60 gramos de masa de maíz azul) 50 gramos de queso Oaxaca 1 taza de huitlacoche ¼ pieza de cebolla blanca 1 rama de epazote 1 pieza chile serrano (opcional) 1 cucharadita de aceite vegetal Preparación

Información proporcionada por

Formar los sopes con la masa y cocer en un comal. Picar la cebolla blanca y acitronar en un sartén caliente con aceite agregar el huitlacoche y cocer, picar finamente el epazote y agregar al sartén. Sazonar y retirar del fuego. Agregar chile serrano picado y reservar. En el comal calentar los sopes y agregar el guisado y el queso. Servir calientes. 13

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cultura del bien comer

El huitlacoche

vida institucional

El Hospital de Enfermedades de la Nutrición

En los 40´s, la medicina mexicana tenía claras limitaciones Lic. Gabriela Rubello Marín

Un estado similar en varios puntos guardaban nuestras escuelas de Medicina y, por lo que se refiere a institutos médico-científicos y a hospitales especializados, su magnitud y su número eran tan exiguos, que su influencia sobre la medicina de un país en el que ya se iniciaba la explosión demográfica, aunque intrínsecamente estimable, no alcanzaba proporciones significativas. Si a todo lo anterior se agrega el considerable retraso cultural, sobre todo científico que desde el siglo XVIII aquejaba a nuestra patria, el resultado era que al iniciarse la década de los cuarenta, la medicina mexicana adolecía de claras limitaciones. A pesar de la existencia de clínicos destacados y el lustre que habían cobrado algunas especialidades, el nivel medio de preparación del médico era bajo, y el estudio y desarrollo de ciertas ramas de la medicina interna no se habían iniciado, o estaban apenas en sus comienzos. Por otra parte, el volumen total de camas de los centros nosocomiales era muy reducido, en relación con el número de habitantes. Ya se mencionó que México siempre se ha distinguido por la pericia de sus cirujanos. Sin embargo, esta pericia era de ordinario la correspondiente al acto operatorio, ya que el manejo y la evaluación pre y postoperatorios dejaban que desear, o sea que no había conocimiento general de las implicaciones fisiopatológicas de la cirugía. La enseñanza de la Clínica al estudiante de medicina no estaba suficientemente sistematizada; el médico, una vez graduado, no tenía posibilidad de internado y residencia nosocomiales, pues no existían, y, fuera de cursos monográficos, tampoco se contaba con estudios formales para especialización, al igual que acontecía con la carrera de médico de hospital. La investigación médico-científica sólo se desenvolvía en pequeña escala y habitualmente en lo tocante a problemas y aspectos clínicos. Las relaciones de la Clínica y la Terapéutica con las ciencias básicas no eran objeto de escrutinio adecuado. Ya fuera por carencia de estadísticas, por insuficiente experiencia directa, o por no haberse efectuado las investigaciones pertinentes, en varios campos de la medicina no se conocían los datos nacionales, dependiéndose de lo que la literatura extranjera señalara al respecto. Para la resolución de los problemas de salud pública del país no se disponía de todos los elementos necesarios y algunas veces ni siquiera se conocían las bases teóricas para el enfoque apropiado de aquéllos. El intercambio de nuestras instituciones médicas con las del extranjero, la coordinación de aquéllas entre sí y la cooperación recíproca de las unidades integrantes de los centros médicos, eran escasos. El trabajo “en equipo” y las actividades que dieran brillo fundamentalmente a las instituciones y secundariamente a las personas, no constituían lo acostumbrado. texto tomado de: Memorias del 60 Aniversario de la Fundación del Hospital de Enfermedades de la Nutrición, editado por el INCMNSZ

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La depresión es una enfermedad, no un estado de ánimo que pueda modificarse a voluntad: Dra. Judith González Sánchez Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva Segunda parte Continuando con las reflexiones respecto a la depresión, la Dra. Judith González Sánchez, Psiquiatra de Enlace y Jefa del Departamento de Consulta Externa, explicó que la depresión es una enfermedad, no un estado de ánimo que pueda modificarse a voluntad Así mismo, señaló que existen diversos factores de riesgo para desarrollar un trastorno depresivo, algunos de los más frecuentes son: - Antecedentes familiares de enfermedad depresiva (incluyendo trastorno bipolar). - Condiciones hormonales (periodo posparto, menopausia). - Uso/abuso de alcohol o de otras drogas. - Personas con dificultades para manejar el estrés. - Haber sufrido algún tipo de abuso durante la niñez. - Estresores específicos (duelos, problemas laborales, conflictos familiares, etc.). - Padecer alguna enfermedad (sobre todo crónico-degenerativa). - Problemas económicos. - Aislamiento social.

- Tratar de mantener estilos de vida saludables (dormir bien, alimentación equilibrada y saludable, hacer ejercicio). - Evitar el uso de substancias (tabaco, alcohol, otras drogas). - Aprender a expresar emociones negativas (enojo, tristeza, ansiedad, etc.). - Procurar tanto actividades sociales como recreativas. Algunas cifras importantes sobre depresión: - A nivel mundial la OMS reporta: Existen 350 millones de personas que sufren depresión. - Ocupa el 5º lugar dentro de las 10 enfermedades más incapacitantes. - Del 12 al 15% de la población “sana” la padecerá. - Será la 2ª causa de morbilidad para el año 2020. - Del 45 al 70% de suicidios se asocian a la depresión.

De igual forma, existen algunos factores que pueden prevenir su aparición: - Saber que es una enfermedad y no un estado de ánimo que puede modificarse a voluntad. - Conocer los factores de riesgo y los síntomas para detección oportuna. 15

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tu salud

Requiere atención, evaluación y tratamiento

hablemos de

Disfrute subjetivo de la vida

La felicidad es un factor de la calidad de vida: Dr. Ruut Veenhoven Mtra. Dora Valenzuela de la Cueva En la dinámica ¿Qué es para ti la Calidad de Vida? el concepto que obtuvo el segundo lugar en frecuencia fue la felicidad. El 13 por ciento de los trabajadores participantes en la misma, aseguraron que la felicidad está estrechamente relacionada con la calidad de vida. Algunas de sus aportaciones fuerón: ser feliz y tener paz, ser feliz y disfrutar lo que haces, rodearte de gente feliz, ser feliz en todos los sentidos, felicidad y amor, felicidad y salud y ser feliz todos los días. La percepción que tienen los trabajadores del Instituto, en cuanto a la relación entre calidad de vida y felicidad es totalmente apegada a los últimos estudios realizados por el Dr. Ruut Veenhoven; director de la Base de Datos Mundial de la Felicidad, que han sido la base para determinar las nuevas directrices de lo que es para la Organización de las Naciones Unidas la calidad de vida. Anteriormente, era medible únicamente con factores tangibles como el Producto Interno Bruto. En la actualidad, los informes sobre calidad de vida e investigaciones que pretenden guiar las políticas sociales para alcanzar la calidad de vida centran su interés en factores que determinan la felicidad. Una de las mejores alternativas para medir el desarrollo económico, ya sea a nivel individual o a nivel país, es ocupar la variable felicidad. La felicidad de acuerdo con el Dr. Veenhoven es el disfrute subjetivo de la vida, es el grado en el cual una persona evalúa la calidad total de su vida presente, considerada en su conjunto, de manera positiva. Es decir, en que forma aprecia la vida que lleva. Así, la felicidad es difícil de definir, pero es fácil conocer la sensación, ya que todos la hemos sentido alguna vez. Según el estudio realizado por el Dr. Veenhoven el promedio de la felicidad es diferente entre las naciones siendo más alta en los países modernos y prósperos. Además utilizó ocho categorías para medir la felicidad: - - - - - - - -

Riqueza material. Seguridad. Libertad. Igualdad. Clima cultural. Clima social. Presión de la población. Modernidad.

Si deseas conocer las estadísticas sobre felicidad y los estudios realizados por el Dr. Veenhoven puedes consultar: http://www.rankingfelicidadmexico.org/expertos-ruutveenhoven.php

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