NOTA DE PRENSA
Octubre de 2016
Desde la tradicional Doppelbock hasta la Pale Ale con trufa negra
El Craft Beer Corner muestra la diversidad de las cervezas artesanales En el foco de atención están el deleite y la pasión
Volverá a ser uno de los imanes del público en BrauBeviale del 8 al 10 de noviembre. Y una buena fuente de inspiración para los gastrónomos, los comerciantes especializados y los fabricantes de cerveza: el Craft Beer Corner. Todavía más grande y variado se presenta este año en el pabellón 9. Sumilleres de cerveza de 20 países degustarán allí cada día más de 250 cervezas artesanales. La receta del éxito del Craft Beer Corner consta de dos ingredientes: el contagioso entusiasmo y la pasión por la cerveza artesanal con sabor excepcional. Los sumilleres de cerveza Klaus Artmann y David Hertl hablan de sus experiencias personales. "Llegar, cerrar los ojos y, simplemente, disfrutar", así describe Klaus Artmann, director general de exbierience GmbH, una empresa especializada en eventos de cerveza, el momento de la degustación de una cerveza. En la edición del pasado año ya estuvo presente tras una de las barras del Craft Beer Corner como sumiller de cerveza cualificado. "Que no se tenga una impresión equivocada: A diferencia de la Fiesta de la Cerveza, solo se trata de un pequeño trago de cerveza, ya que la atención puesta en lo que se bebe es grande", dice Artmann. Es la historia detrás de la cerveza lo que se pretende acercar al público. Y él se prepara muy bien con antelación. Primero se informa en la etiqueta y en Internet, después habla detalladamente con el maestro cervecero sobre los ingredientes utilizados, la delicadeza de la malta, el tratamiento del lúpulo o el tiempo de maduración y, por supuesto, se forma su propia impresión de esta cerveza especial. Compara el hecho de beber cerveza con escuchar música. "Según mi estado de ánimo, me gusta la música clásica, el rock, la música popular, una balada o Heavy Metal. Lo importante es que me llegue emocionalmente y no me aburra. Y lo mismo ocurre con la cerveza".
En sus degustaciones no quiere enseñar, sino descubrir con el público las diferentes impresiones sensoriales y experimentar juntos el entusiasmo por la cerveza. Para él, este intercambio con el público es importante y le divierte visiblemente. Una buena mezcla de información y entretenimiento es lo que hace una buena degustación de cervezas. Así se lo certificaron el año pasado también dos maestros cerveceros que se mezclaron disimuladamente entre los invitados a la degustación de sus cervezas. "Nosotros no hubiéramos podido presentar mejor nuestra cerveza", fue el veredicto unánime de los dos. Para Artmann, el mayor cumplido. Deleite puro: neutro y sin presión de ventas ¿Qué hace tan especial el Craft Beer Corner? Disfrutar de la gran variedad de cervezas sin ningún tipo de valoración oficial ni presión de ventas. Y disfrutar de una buena conversación con entusiastas de la cerveza, artistas creadores de cervezas y todos los que aprecian una buena cerveza artesanal. Esta es la diferencia con los numerosos festivales de cerveza artesanal que se organizan en este país, asegura Artmann. El hecho de que en el Craft Beer Corner se presenten las cervezas solo por sumilleres de cerveza neutros y no por las cervecerías que las fabrican, es algo que también destaca David Hertl, que a sus 26 años es uno de los sumilleres de cerveza más jóvenes de Alemania y que actualmente está formándose como sumiller de vino. Hertl degustará este año cervezas con un particular sabor de lúpulo y ya está deseando volver a conocer nuevos sabores. "El año pasado descubrí una cerveza italiana Pale Ale con trufa negra que me gustó tanto que tuve que fabricarla yo también", recuerda Hertl, maestro cervecero que reside en la localidad de Schlüsselfeld en Franconia, entre Núremberg y Würzburg. Marshmallow Stout y cerveza de calabaza etiquetadas a mano En su manufactura cervecera, cada año elabora 44 tipos de cerveza, solo 300 botellas de cerámica que etiqueta a mano Vroni, su madre. Desde la Doppelbock de trigo hasta la Black India Pale Ale (IPA), desde la Marshmallow-Stout hasta la cerveza de calabaza. Este año, espera con especial el Craft Beer Corner. Por primera vez ha presentado una cerveza que se degustará en la barra temática de especialidades. Por su puesto, él no se encargará de esta degustación. "Se trata de un estilo de cerveza alemán antiquísimo, una cerveza agria con sal y cilantro, llamado Gose, que se elaboraba en la Temprana Edad Media. Yo le he añadido pepino a la receta original y siento una gran curiosidad por conocer el veredicto de Desde la tradicional Doppelbock hasta la Pale Ale con trufa negra Nota de prensa. Octubre de 2016
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los invitados del Craft Beer Corner", dice el simpático y joven cervecero. Para elaborar esta cerveza artesanal y no violar la Ley de Pureza alemana, viajó especialmente a Praga y reimportó la cerveza luego de vuelta a Alemania. Más información: www.braubeviale.de Propuesta para el cuadro informativo: Orígenes del movimiento de la cerveza artesanal La cultura de la cerveza creativa no solo está de moda en Alemania, sino en todo el mundo. Comenzó por los años 80 en EE.UU. Según un estudio realizado por la empresa bioquímica estadounidense Alltech, actualmente hay ya 10.000 cervecerías artesanales en todo el mundo. Entre los primeros 10 países, Alemania ocupa a día de hoy el octavo puesto, por detrás de EE.UU., Reino Unido, Francia, Italia, Rusia, Canadá y Suiza. Cada vez hay más consumidores en Alemania que optan por otros sabores de cerveza, por cervezas elaboradas en la región con ingredientes naturales. En una encuesta realizada por el instituto de investigación de mercado global Mintel se recoge que en 2012 solo un uno por ciento de las cervezas procedían aquí de cervecerías artesanales; en 2016 ya era un 20 por ciento, es decir, una de cada cinco nuevas cervezas de Alemania. Y la tendencia es alcista.
Propuesta para el cuadro informativo: Punto de encuentro del Craft Beer Corner El Craft Beer Corner, en el pabellón 9 de BrauBeviale, es un punto de encuentro de los gastrónomos, los comerciantes especializados, los fabricantes de cerveza, los sumilleres de cerveza y todos los interesados por la cerveza artesanal con sabores especiales. A partir de las 10:30, los visitantes podrán degustar todos los días en seis barras temáticas más de 250 tipos de cerveza diferentes de 20 países, con la guía de sumilleres de cerveza expertos como el actual campeón alemán Markus Seiler. La participación en la degustación está incluida en el precio de la entrada de BrauBeviale. Allí se podrán encontrar, entre otras, cervezas exóticas como "will decide later", "Smoky Melon" "Killer Cucumber Ale", "Mala Vida", "Schokobär", "Gipfelglück", "Franconian Black" o —para el que prefiera algo más clásico— "Weiherer Weizenbräu", "Beurer Urtrunk" o "Bavarian Craft". También se podrán catar otras bebidas espirituosas como ginebra, whisky, vodka, ron o aguardientes, principalmente de productores más pequeños. Nuevas serán las craft sessions en una sala de conferencias del craft beer corner. Entre los temas que se debatirán se encuentran FoodPairing: ¿qué cerveza va con qué comida?, así como sabores equivocados en la cerveza. Más información: www.braubeviale.de
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Foto 1:
Pie de foto: Gran afluencia en el Craft Beer Corner del año pasado. Fuente: NürnbergMesse Foto 2:
Pie de foto: Klaus Artmann hace perceptible lo especial de la cerveza. Fuente: NürnbergMesse Foto 3:
Pie de foto: David Hertl, cervecero apasionado de Franconia Fuente: NürnbergMesse
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Pie de foto: Andrea Kalrait, directora de BrauBeviale, conversa con el cervecero Hertl Fuente: NürnbergMesse Foto 5:
Pie de foto: También se degustan bebidas espirituosas en el Craft Beer Corner. Fuente: NürnbergMesse Foto 6:
Pie de foto: Markus Seiler, actual campeón alemán de sumilleres de cerveza, en el Craft Beer Corner Fuente: NürnbergMesse
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Foto 7:
Pie de foto: Los mejores ingredientes para una cerveza verdaderamente buena Fuente: NürnbergMesse
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