Nuevos alimentos, alimentos funcionales y suplementos

1. Nuevos alimentos Reglamento (CE) nº.258/97 No se utilizaban en cantidades significativas antes del 15 de mayo de 1997 en la alimentación humana en la Unión Europea y que entran en las siguientes categorías: a. alimentos o ingredientes alimentarios que tienen una estructura molecular primaria nueva o modificada intencionadamente. Transgénicos Los alimentos o ingredientes alimentarios contemplados en el presente Reglamento no b.deberán: alimentos e ingredientes alimentarios consistentes en microorganismos, hongos o algas u obtenidos partir de éstos. Kéfir o alimentos con probióticos. Suponer aningún riesgo para el consumidor c. Inducir alimentos e ingredientes a error al consumidoralimentarios consistentes en vegetales, u obtenidos a partir de ellos, y los ingredientes alimentarios obtenidos a partir de animales, excepto los alimentos e ingredientes alimentarios mediante prácticas tradicionales desemultiplicación Diferir de otros alimentosobtenidos e ingredientes alimentarios a cuya sustitución destinen de talo de selección cuyo uso alimentario sea seguro. para Ajo negro, semillas de chía… manera yque su historial consumodenormal implique desventajas el consumidor desde el punto de vista de la nutrición d. alimentos e ingredientes alimentarios que se hayan sometido a un proceso de producción no utilizado habitualmente, que provoca en su composición o estructura cambios significativos de su valor nutritivo, de su metabolismo o de su contenido en sustancias indeseables. Fruta liofilizada

Lista de nuevos alimentos

2. Alimentos funcionales Deben cumplir 2 tipos de alegaciones de salud (FUFOSE) 1. TIPO A: Alegaciones "funcionales de mejora" asociadas a determinadas funciones fisiológicas y psicológicas y a actividades biológicas que van más allá de su papel establecido en el crecimiento, el desarrollo, y otras funciones normales del cuerpo. Este tipo de alegación no hace referencia a enfermedades o estados patológicos, p. Ej. algunos oligosacáridos no digeribles mejoran el crecimiento de la flora bacteriana intestinal; la cafeína puede mejorar el rendimiento cognitivo. 2. TIPO B Alegaciones de "reducción de riesgo de enfermedades”, que se asocian al consumo de un alimento o de sus componentes para ayudar a reducir el riesgo de padecer una determinada enfermedad o afección, gracias a los nutrientes específicos que contenga o no contenga dicho alimento (p. Ej. El folato puede reducir el riesgo de que una mujer tenga un hijo con defectos del tubo neural, y una ingesta adecuada de calcio puede ayudar a reducir el riesgo posterior de osteoporosis).

2. Alimentos funcionales • Un alimento natural en el que uno de sus componentes ha sido mejorado mediante condiciones especiales de cultivo. • Un alimento al que se ha añadido un componente para que produzca beneficios (por ejemplo, bacterias probióticas seleccionadas, de probados efectos beneficiosos sobre la salud intestinal). • Un alimento del cual se ha eliminado un componente para que produzca menos efectos adversos sobre la salud (por ejemplo, la disminución de ácidos grasos saturados). • Un alimento en el que la naturaleza de uno o más de sus componentes ha sido modificada químicamente para mejorar la salud (por ejemplo, los hidrolizados proteicos adicionados en los preparados para lactantes para reducir el riesgo de alergenicidad). • Un alimento en el que la biodisponibilidad de uno o más de sus componentes ha sido aumentada para mejorar la asimilación de un componente beneficioso. • Cualquier combinación de las posibilidades anteriores.

Funciones de los alimentos funcionales

1. crecimiento, desarrollo y diferenciación 2. sustratos metabólicos 3. especies reactivas oxidativas

4. enfermedades cardiovasculares 5. tracto gastrointestinal 6. comportamiento y funciones psicológicas

Suplementos Los complementos alimenticios, se definen en la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo (transpuesta a nuestro ordenamiento jurídico por el Real Decreto 1487/2009) como “los productos alimenticios cuyo fin sea complementar la dieta normal y consistentes en fuentes concentradas de nutrientes o de otras sustancias que tengan un efecto nutricional o fisiológico, en forma simple o combinada, comercializados en forma dosificada, es decir cápsulas, pastillas, tabletas, píldoras y otras formas similares, bolsitas de polvos, ampollas de líquido, botellas con cuentagotas y otras formas similares de líquidos y polvos que deben tomarse en pequeñas cantidades unitarias” Los complementos alimenticios se deben tomar a las dosis diarias recomendadas en el etiquetado del producto, que no deben ser excedidas. Los complementos alimenticios no pueden sustituir una dieta equilibrada. Una dieta variada y rica en frutas y verduras puede aportar todos los nutrientes (vitaminas y minerales) que necesitas.

259 Millones de euros

Temas • Margarina • Semillas de chía • Omega 3 • Probióticos y prebióticos • Colina

• Chlorella • CLA • Colágeno

Margarina Se sabe desde hace 50 años que los esteroles vegetales que desempeñan en las plantas un papel similar al del colesterol en los animales, como precursor metabólico y molécula estructural pueden interactuar con el colesterol en el tracto intestinal para disminuir la absorción de colesterol y por ende el colesterol sanguíneo.

Diversos estudios han demostrado la capacidad de los estanoles y esteroles de origen vegetal de bajar el colesterol LDL aproximadamente 10%-15%, según la dosis.

Mantequilla vs margarina “En el debate sobre mantequilla contra margarina, me fío más de las vacas que de los químicos” .- Joan Gussow Según la FESNAD y su última revisión de 2015. Tres metaanálisis de estudios prospectivos de cohortes no han encontrado una asociación significativa entre la ingesta de cantidades bajas o altas de ácidos grasos saturados y el riesgo de eventos cardiovasculares o muerte por dicha causa. En un metaanálisis de 21 estudios observacionales, de los cuales 16 proporcionaron estimaciones de riesgo de enfermedad cardiovascular y 8 de accidente cerebrovascular fatal, se concluyó que no había evidencia de que la ingesta de grasa saturada se asociara a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Un ácido graso específico de la leche se asoció con una reducción de eventos de enfermedad cardiovascular del 23%. Dos completas revisiones y dos metaanálisis recientes que tratan de los efectos de la grasa láctea sobre el riesgo de enfermedades cardiovasculares y la mortalidad por cualquier causa concluyen que No hay evidencias claras de que el consumo de lácteos de cualquier tipo (altos o bajos en grasa, fermentados o no fermentados, etc.) aumente el riesgo.

Mantequilla vs margarina Aumento de grasa poliinsaturada en lugar de la grasa saturada

Reemplazar la grasa saturada por estos ácidos grasos poliinsaturados aumentó la mortalidad total y la particular por enfermedad coronaria. Un metaanálisis actualizado tampoco muestra beneficio.

Mantequilla vs margarina

Mantequilla vs margarina En realidad el estudio más importante sobre factores contribuyentes a enfermedad cardiovascular es el Framingham. De él se desprende este otro estudio que asocia un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular a la margarina que a la mantequilla. Después de observar a miles de sujetos durante 20 años, se aprecia un papel protector de la mantequilla (estadísticamente insignificante) y claramente perjudicial de la margarina (estadísticamente significativo).

Mantequilla vs margarina La mantequilla es uno de los pocos alimentos con triglicéridos de cadena media, un tipo especial de grasa con múltiples beneficios.

También aporta mayor cantidad de butirato (2-3%) que ningún otro alimento. El butirato es el ácido graso preferido por las células del colon, aunque son tus bacterias las que producen la mayor cantidad, a partir por ejemplo de los almidones resistentes.

Mantequilla vs margarina Vitamina K2. Poco habitual en la dieta moderna, con un papel clave en el metabolismo del calcio. Aumentar la ingesta reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. Contiene Ácido linoleico conjugado (CLA), que ha demostrado propiedades anti cáncer, así como reducir los niveles de grasa corporal

Mantequilla vs margarina El supuesto beneficio de los fitoesteroles se debe a que interfieren con la absorción del colesterol, PERO interfieren también con la absorción de otros nutrientes, como carotenos y vitaminas liposolubles. Por ejemplo este estudio cuestiona que la reducción de colesterol sea más favorable para la salud global que el descenso de carotenos, por estar asociado este descenso con enfermedad cardiovascular y cáncer. Esta revisión también alerta de sus posibles daños a la salud. Alimentos como frutas y verduras contienen fitoesteroles, pero en cantidades muy pequeñas. No sabemos realmente el efecto que puede tener una dosis mucho mayor a largo plazo.

Mantequilla vs margarina

Semillas de chía Proteínas Fibra Ácidos grasos esenciales

Compuestos fenólicos

Semillas de chía Proteínas Mayor cantidad de proteínas (16,8g) que otros granos o semillas. 2g de proteína por cucharada.

Semillas de chía Fibra 36-40g/100g Fibra soluble de un 30% + 5% de mucílagos

5g de fibra por cucharada

Semillas de chía Grasas 40% de grasas de las cuales 60% w-3. Aceite de pescado 1,5% 1 cucharada contiene 2,5g de ALA 2 raciones de pescado por semana= 1,3g/2,7g de w-3

Semillas de chía: humanos Los estudios hasta la fecha han demostrado la leve mejora de la glucemia pospandrial, aumento de ALA y EPA y disminución de los triglicéridos (TG) y de peso de forma más eficaz.

La disminución del colesterol, se debe a un mecanismo en el que la chía inhibe al factor de transcripción SRBEP1, cuyos niveles son significativamente elevados en obesos y diabéticos, estando relacionado con un aumento en la acumulación lipídica.

Además algunos componentes de la chía aumentan el metabolismo de los lípidos, estimulan a los receptores PPARs-alfa, inductores de la oxidación de ácidos grasos en hígado en períodos de ayuno. También tiene efectos antiinflamatorios y antiaterogénicos inhibiendo el TNF-alfa entre otras citoquinas inflamatorias.

En un estudio realizado en ratas obesas inducidas por la dieta, se encontró un aumento en la expresión de HSP70 y HSP25 que protegen a las células del estrés térmico y oxidativo, y de la inflamación.

Pro y prebióticos

Probióticos y prebióticos

Probióticos y prebióticos Las últimas investigaciones recalcan la importancia de un buen mantenimiento de la flora intestinal en la mejora de enfermedades como el sobrepeso, la obesidad o la diabetes tipo I y tipo II o diferentes tipos de cáncer digestivo

Probióticos 0.20 mg por 100 ml 0.66 mg 3.3 veces más

0,54 0,35 “La vitamina B6 contribuye al normal funcionamiento del sistema inmunitario. Se recomienda el consumo de una unidad al día que ACOMPAÑADO de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable pueden aportar al menos el 15% de la CDR en vitamina B6”.

Omega 3 Procesos inflamatorios Mejoras en la sintomatología de la menopausia Funciones cognitivas Embarazo y lactancia Piel y dermatitis atópica y psoriasis Colesterol y riesgo cardiovascular Desarrollo ocular y degeneración macular Cáncer Depresión EPA/DHA 2/1

Dolor crónico y lesiones musculares

Clorella Alga verde unicelular de forma esférica y alrededor de 2 a 10 micras de diámetro, que tiene el honor de ser el alimento con mayor porcentaje de clorofila del planeta, cuatro veces más que la espirulina, las espinacas y las ortigas

Desecadas son aproximadamente 45% de proteína, 20% de grasa, 20% de carbohidratos, 5% fibra, y un 10% de minerales y vitaminas. Efectos: función inmune, antioxidante, rico en hierro, revitalizante…

Clorella: evidencia

Clorella: evidencia

Clorella: evidencia Disminución significativa en los niveles de enzimas hepáticas ALT.

Efectos favorables sobre los niveles séricos de transaminasas, triglicéridos, así como la sensibilidad a la insulina

Efecto inmunoestimulador

CLA Grasas de rumiantes Parece modificar favorablemente la composición corporal y los factores de riesgo cardiometabólico. Puede modular la función inmune, ayudar a volver a sintetizar glucógeno y potenciar la mineralización de los huesos. La suplementación de CLA también podría aumentar la lipólisis y reducir la acumulación de ácidos grasos en el tejido adiposo. Los resultados siguen siendo discordantes. Algunos estudios han mostrado efectos adversos, como los efectos negativos sobre el metabolismo de la glucosa y perfil lipídico.

Lehnen TE, da Silva MR, Camacho A, Marcadenti A, Lehnen AM. Una revisión sobre los efectos del ácido graso linoleico conjugado (CLA) en la composición corporal y el metabolismo energético. Revista de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva . 2015; 12: 36. doi: 10.1186 / s12970-015-0097-4.

CLA Blankson, mostró que el CLA puede reducir el porcentaje de grasa en los seres humanos durante un período de 12 meses, además de aumentar la masa magra y no presentar ningún efecto adicional en dosis por encima de 3,4 g de CLA por día. Sin embargo, desde el entrenamiento físico se realizó al mismo tiempo que se utilizó el CLA, y los niveles de ejercicio fueron diferentes entre los grupos, no fue posible evaluar si el efecto de los cambios en el cuerpo era debido a la utilización de CLA, ejercicio, o la combinación de ambos. Blankson H, Stakkestad JA, Fagertun H, Thom E, Wadstein J, Gudmundsen O. Conjugated linoleic acid reduces body fat mass in overweight and obese humans. J Nutr. 2000;130:2943–8.

Gaullier, 24 meses, aleatorizado, controlado con placebo, doble ciego, en el que se administraron 4,5 g de CLA. Los autores observaron que la suplementación con CLA para este período en adultos con sobrepeso es bien tolerado, y CLA reduce la grasa corporal en los seres humanos con sobrepeso y pueden ayudar a mantener las pérdidas iniciales de grasa y de peso a largo plazo Gaullier JM, Halse J, Hoye K, Kristiansen K, Fafertun H, Vik H, et al. Supplementation with conjugated linoleic acid for 24 months is well tolerated by and reduces body fat mass in healthy, overweight humans. J Nutr. 2005;135:778–84.

CLA En un estudio de revisión, los hombres obesos con diagnóstico de síndrome metabólico CLA utilizado durante 4 semanas. El resultado final fue una reducción de la circunferencia abdominal, sin embargo otras medidas antropométricas no fueron sometidos a un cambio correspondiente Gaze BS, Nanci DP, Oliveira VAJ, Clemente M. Effect of the supplementation of conjugated linoleic acid (CLA) and the loss of weight in animals and human beings. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento. 2007;1:48-55.

Doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo se observaron los efectos de la suplementación con CLA sobre la composición corporal y la pérdida de peso durante 12 semanas, en las personas obesas o con obesidad grado I en la población china. Como resultado se encontró que el grupo suplementado con CLA presentó una reducción de la obesidad y/o sobrepeso, además de otros beneficios, sin evidencia de efectos adversos Chen SC, Lin YH, Huang HP, Hsu WL, Houng JY, Huang CK. Effect of conjugated linoleic acid supplementation on weight loss and body fat composition in a Chinese population. Nutrition. 2012;28:559–65. doi: 10.1016/j.nut.2011.09.008.

CLA Ocho semanas de suplementación con ácido linoleico conjugado sin ningún efecto sobre el estado antioxidante en obesos, entre el grupo CLA y el grupo placebo.

Kim J, Paik HD, Shin MJ, Park E. Eight weeks of conjugated linoleic acid supplementation has no effect on antioxidant status in healthy overweight/obese Korean individuals. Eur J Nutr. 2012;51:135–41. doi: 10.1007/s00394-011-0199-y.

Después de tres semanas, las mujeres en el grupo de suplementación tuvieron disminución de peso corporal y porcentaje de grasa corporal (evaluado mediante DEXA y pliegues cutáneos) se redujo significativamente en comparación con las dietas de placebo o de control. A pesar de estos resultados positivos, es de destacar el hecho de que el CLA se utilizó concomitante con otros suplementos nutricionales, por lo que es difícil de evaluar su efecto individual en la adiposidad corporal Falcone PH, Tai CY, Carson LR, Joy JM, Mosman MM, Vogel RM, et al. Subcutaneous and segmental fat loss with and without supportive supplements in conjunction with a low-calorie high protein diet in healthy women. PLoS One. 2015;10:e0123854. doi: 10.1371/journal.pone.0123854.

CLA En otro estudio, 101 sujetos moderadamente obesos que perdieron> 8% de su peso corporal inicial en un estudio anterior fueron asignados posteriormente a un CLA 1 año de doble ciego (3,4g/día) o placebo (aceite de oliva) régimen de suplementación en combinación con una dieta hipocalórica moderada. Los autores no encontraron diferencias significativas en el peso corporal o la grasa corporal (evaluado mediante DEXA) entre los tratamientos; sin embargo, hubo un aumento significativo en el número de leucocitos con la suplementación de CLA Larsen TM, Toubro S, Gudmundsen O, Astrup A. Conjugated linoleic acid supplementation for 1 y does not prevent weight or body fat regain. Am J Clin Nutr. 2006;83(3):606–12

Las personas con diabetes mellitus tipo 2 (DM2) con metformina (30 hembras y 26 machos) fueron asignados a un ensayo aleatorio de ocho semanas y estratificados por sexo, la edad y el IMC, no hubo diferencias significativas en cuanto a peso corporal, composición corporal, índice glucémico y perfil inflamatorio entre los tres grupos; sin embargo, hubo una tendencia hacia un aumento en los niveles de malondialdehído (un marcador de estrés oxidativo) y la disminución de apoB100 (ligada a los niveles de colesterol HDL) entre los que recibieron CLA Shadman Z, Taleban FA, Saadat N, Hedayati M. Effect of conjugated linoleic acid and vitamin E on glycemic control, body composition, and inflammatory markers in overweight type2 diabetics. J Diabetes Metab Disord. 2013;12:42. doi: 10.1186/2251-6581-12-42.

Colina Primera evidencia científica relacionado con el sistema nervioso y el comportamiento después de la ingestión de colina, apuntando a efectos de gran alcance de la colina sobre la cognición. Naber M, Hommel B, Colzato LS. Mejora del rendimiento visomotor humana y constricción de la pupila después de la administración de suplementos de colina en un estudio doble ciego controlado con placebo. Scientific Reports . 2015; 5: 13188. doi: 10.1038 / srep13188.

A-GPC es eficaz en el aumento de fuerza de tren inferior del cuerpo después de 6 días de suplementación, puede considerarse la adición de A-GPC para mejorar velocidad y potencia de atletas y para un aumento del rendimiento muscular. Bellar D, LeBlanc NR, Campbell B. The effect of 6 days of alpha glycerylphosphorylcholine on isometric strength. Journal of the International Society of Sports Nutrition. 2015;12:42. doi:10.1186/s12970-015-0103-x.

Mejora las capacidades cognitivas como la memoria y la concentración Choline alphoscerate (alpha-glyceryl-phosphoryl-choline) an old choline- containing phospholipid with a still interesting profile as cognition enhancing agent. Enea Traini, Vincenzo Bramanti, Francesco Amenta Curr Alzheimer Res. 2013 December; 10(10): 1070–1079.

Colina

Colágeno Es el componente más abundante de la piel y de los huesos, cubriendo un 25 % de la masa total de proteínas en los mamíferos.

Colágeno Más eficiente en forma de tripéptido hidrolizado

Mejora de las condiciones de la piel tales como humedad de la piel, elasticidad, arrugas, y la rugosidad

Gelatina hidrolizada: reducción de dolor en articulaciones y descenso de niveles de azúcar en sangre

Proliferación de fibroblastos y la síntesis de la elastina. Mejoras tales como elasticidad, número de arrugas y el flujo sanguíneo

Ningún suplemento tiene el efecto equiparable a seguir una alimentación correcta a lo largo de la vida

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carlos ferrando

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