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Panettone: especialidad de la casa

Fermentado con masa madre natural y hecho a mano, uno a uno, en un proceso de elaboración de 72 horas. Piezas únicas. Elaboraciones de temporada (de octubre a diciembre) BÁSICO: Rai01314 Panettone tradición Rai01315 Panettone chocolate (eco) naranja

Misma calidad, con distintas presentaciones. Básico: Presentación funcional, para decorar al gusto. Retail: Panettone envuelto con celofán de color plata interior, con lazo.

Rai01314 500 g/unidad

Panettone tradición (naranja, pasas y cerezas)

Lujo: Envuelto en tela de fibra metalizada lujo. Colores surtidos: negro, cobre, plata, oro, rojo, verde. Lazos de tela de distintas texturas.

RETAIL: Rai01314 Panettone tradición Rai01315 Panettone chocolate (eco) naranja

Presentaciones anónimas.

Rai01315 500 g/unidad

Panettone de chocolate eco (naranja)

LUJO: Rai01314 Panettone tradición Rai01315 Panettone chocolate (eco) naranja

Base brownie de chocolate, nueces con bombón crujiente de nuez, crema de chocolate y gominola de frutos rojos.

Rai01411 95g/ud 9 uds/blíster

Sacher de frambuesas con crujiente de choco

Rai 01461 90 g/ud 9 uds/blíster

Rai 01410 95g/ud 10 uds/barqueta

Bizcocho sacher, mousse de chocolate blanco con vainilla, macadamias y crema de mandarina.

Versión clásica con bizcocho Gioconda, crema de mantequilla, café y baño intenso de cacao eco.

Sacher blanco de mandarina

Rai01430 65g/ud 9uds/barqueta

Sablé con crema de coco

Pastel ópera

Rai01417 90g/ud. 9 uds/blíster

Pastel toffee, choco leche y profiterol

Bizcocho, gelée de frambuesas, mousse de chocolate negro eco. Bañado con intensa cobertura de cacao eco.

Postre de galleta crujiente con crema chiboust de coco. Ideal para combinar con helado.

Base de bizcocho Gioconda, crema de toffee, mousse de chocolate con leche y profiterol de chocolate eco..

Rai01437 85g/ud 10 uds/barqueta

Rai01448 95g/ud 12 uds/blíster

Rai01438 90g/ud 12 uds/blíster

Lingote de yogur con fresas

Mousse de yogur con interior de fresas y cobertura crujiente de chocolate blanco.

Cheese cake individual

Clásico pastel de queso cocido al horno, cubierto con mermelada de frambuesa.

Torrija

Rebanada de brioche bañada en leche fresca, con crema de almendras y marcada a la plancha.

Postres Individuales

Rai01453 90 g/ud 9 uds/blíster

Pastel brownie de chocolate, nueces y frutos rojos

Postres Individuales

Rai01412 100g/ud. 9 uds/blíster

Tatin de pera

Rai01435 90g/ud. 8 uds/barqueta

Pastel de manzana clásica

Rai01434 95g/ud. 9 uds/blíster

Tatin de manzana Raiguer

Pera cocida en tatin, gelée de pera cruda y base de sablé con franchipán de almendras.

Versión tradicional con base fina, en monoporción.

La tatin tradicional de manzana con caramelo y mantequilla en formato individual. Base crujiente de galleta.

Rai01423 100g/ud. 9 uds/blíster

Rai01428 11 cm. 50g/ud. 10 uds/barqueta

Rai01415 90g/ud. 9 uds/blíster

Cúbik 3 chocolates

Mousse de tres chocolates (negro, blanco y leche), bizcocho sacher y sablé de cacao.

Rai01464 90 g/ud. 9 uds/blister

Cremoso de cítricos

Crema chiboust de limón eco con piel de cítricos. Base de galleta bretona.

Bracito de nata

Bracito elaborado con nata de lechería y yema pastelera.

Rai01450 90g/ud. 9 uds/blíster

Semiesfera de leche merengada

Mousse de leche merengada (limón y canela), con corazón de limón y menta fresca.

Pastel Massini Raiguer

Pastel de la casa. Bizcocho con nata de vainilla Madagascar, yema pastelera y cannelle de cremoso de chocolate eco.

Rai01454 120g/ud. 9 uds/blíster

Bola de avellana, romero y frambuesas

Sablé de crema con frambuesas, cremoso de romero fresco y mousse crujiente de praliné de avellana.

1’

Coulant cocido. Interior de chocolate negro

Mousse de requesón con manzana caramelizada con miel, frutos secos y garrapiñada.

Directo del congelador al microondas o al carro caliente. Formato cuadrado.

Rai01439, rai01440, rai01441 80g/ud. 40 uds/caja Coulants: versión con interior de chocolate negro, chocolate blanco o turrón

Rai01521 100 g/ud. 9 uds/blíster

Rai01522 90 g/ud 9 uds/blíster

Rai01426 95g/ud. 7 uds/blíster

Rai01463 70 g/ud 9 uds/blister.

Miel y requesón, manzana y frutos secos

Vaso panacotta mango pasión

Panacotta, crema de fruta de la pasión, gelée de mango, dados de mango confitado y su macaron. En vaso de cristal.

Rai01458 80 g/ud 10 uds/barqueta

Sándwich mango fresa

Cremoso de queso fresco con gelée de fresa eco y mousse de mango con bizcocho de pistacho.

Rai01442 100g/ud. 60 uds/caja

Vaso Tiramisú

Tiramisú clásico hecho de melindros bañados en café, amaretto, crema de mascarpone y chocolate eco. En vaso de cristal.

Servimos crudo. Cocer descongelado a 190ºC durante 9-10 min. y desmoldar. Interior muy líquido.

Babá al ron con vainilla y cítricos

Masa abriochada con vainilla, baño de ron, azúcar de caña y cítricos. Combina con helado o nata montada. ¡Nueva receta!

Postres Individuales

LIST O en

Finger Buffet Rai00752

Rai00717

Rai00756

20g/ud 30 uds/barqueta

18 g/ud 30 uds/barqueta

25g/ud. 20 uds/barqueta

Mini sablé cereza con crumble

Mini cremoso de cítricos

Vasito de crema catalana

Crema chiboust de limón eco con piel de cítricos. Base de galleta bretona.

Mousse de crema catalana con frutos rojos y galleta crumble.

Mini Ópera

Mini porción de pastel de crema de mantequilla, café y chocolate. Bañado en intensa cobertura de cacao eco.

Rai00724

Rai00769

Rai00711

25g/ud, 30 uds/barqueta

20g/ud. 30 uds/barqueta

25g/ud. 30 uds/barqueta

Mini cremoso de queso con gelée de fresa

Mini massini raiguer

Mini canolli vainilla pistacho

Mini brownie choco nueces

Base bretona con gelée de fresa eco y cremoso de queso fresco.

Mini porción del pastel de la casa. Nata de vainilla natural de Madagascar, yema quemada y cannelle de chocolate.

Envoltorio de hojaldre, interior de crema de vainilla natural y pistachos crujientes.

Rai00618

Rai00643

Rai00686

Rai00642

Rai00649

Rai00648

7g/ud. 36 uds/blíster

7g/ud. 36 uds/blíster

7g/ud. 36 uds/blíster

7g/ud. 36 uds/blíster

7g/ud. 36 uds/blíster

7g/ud. 36 uds/blíster

Macaron limón

Macaron vainilla

Macaron menta mandarina

Macaron violeta

Macaron frutos rojos

Ganache de chocolate blanco y pulpa natural de frambuesas eco.

Ganache de chocolate blanco con zumo de limón natural eco.

Ganache de chocolate blanco con vainilla natural de Madagascar.

Rai00768

20 g/ud 30 uds/barqueta

Macarons

Mini tartaleta rústica en formato cocktail.

Rai00757

25g/ud, 30uds/barqueta

Ganache de chocolate blanco con zumo de mandarina natural y menta fresca.

Ganache de flores de violeta caramelizadas.

Macaron cacao

Ganache de chocolate negro eco.

Clásico bizcocho de chocolate eco con nueces y cannelle de mousse de chocolate.

Finger Buffet Rai00778

20g/ud 30 uds/blíster

Mini cupcake

Rai00729

Rai00750

Rai00759

Rai00726

Rai00754

Rai00715

25 g/ud 30 uds/barqueta

25g/ud, 30 uds/barqueta

30g/ud 30uds/barqueta

30 g/ud 30 uds/barqueta

25g/ud. 30 uds/barqueta

40g/ud. 24 uds/barqueta

Mini cheese cake cocktail

Mini lima albahaca

Mini sacher de frambuesas

Mini Mediterranean cheese cake

Mini sablé profiterol choco avellana

Mini choco mousse yogur y fresas

Mini tatin de manzana

Gelée de lima albahaca fresca y cremoso de chocolate Versión de la tarta americana blanco sobre pain de gênes. en formato cocktail.

Mini porción de sacher con gelée de frambuesas y baño intenso de cacao eco.

Mini pastel de quesos de vaca Profiterol relleno de cremoso y cabra con gelée de de avellana sobre galleta melocotón y aceituna bretona. confitada.

Mousse de yogur y fresas, bañado en chocolate blanco crujiente.

Tatin clásica en miniatura. Fina base de brisa y manzana hecha al horno.

Petit fours

Base de cake de manzana caramelizada con cremosos de dulce de leche.

Rai00770

30g/ud. 25 uds/barqueta

Rai00654

Rai00636

Rai00685

Rai00631

Rai00653

Rai00651

Rai00633

1kg/barqueta

7g/ud, 100 uds/barqueta

750 g/barqueta 150 uds

7g/ud, 100uds/barqueta

750g/barqueta/ 150Uds

750g/barqueta / 150 Uds

7g/ud. 150 uds/barqueta

Ganache de chocolate eco y pulpa de frambuesas bañada con polvo de frambuesas.

Marshallow de pulpa natural de mora y violeta caramelizada.

Marshmallow de pulpa natural de fruta de la pasión.

Paté de fruit de pulpa natural de albaricoque.

Interior crujiente de galleta, chocolate con leche eco y avellana. Cubierto de cacao.

Carquiñoli

Pasta clásica elaborada con praliné de avellana y frutos secos.

Trufa de frambuesas

Petit four nube mora violeta

Petit four escarpat almendra

Cobertura de chocolate negro intenso, interior crujiente de almendra caramelizada, coco, naranja y café.

Petit four nube de pasión

Petit four gominola de albaricoque

Petit four choco crunch

Pasteles Tradición

Rai02701 400g/unidad

Rai02710 500g/unidad

Elaborado con nata de lechería, yema pastelera y crocanti de almendra.

Versión clásica con bizcocho Gioconda, crema de mantequilla, café espresso e intenso baño de chocolate negro eco.

Brazo de nata crocanti

Rai02705 850g/unidad

American cheese cake

Clásico, hecho con queso de vaca y mermelada de mirtilos.

Rai02704 700g/unidad

Pastel mousse de queso con fresones

Base de galleta bretona con fresones confitados y mousse de queso fresco.

Pastel ópera

Rai02716 900g/unidad

Massini de nata y trufa con yema quemada Decorado con crocanti de almendra.

Rai02707 600g/unidad

Pastel choco crunch

Pastel de chocolate eco con crema crujiente de avellanas de Reus.

Rai02703 700g/unidad

Mediterranean cheese cake

Pastel hecho con quesos de vaca y cabra, menta fresca y mermelada de tomate.

Rai02714 800g /unidad

Pastel Sacher de confitura de albaricoque

Elaboración clásica de bizcocho sacher con confitura de albaricoque e intensa cobertura de chocolate eco.

Rai02712 600g/unidad

Pastel mousse de frutos rojos con mascarpone Base de bizcocho con interior de mascarpone, cubierto de mousse de frutos del bosque.

Rai02717 800g/unidad

Sablé de manzana toffee

Tarta rústica de manzanas cortadas a gajos sobre base esponjosa de caramelo.

Rai02706 700 g/unidad

Pastel Sara

Clásica elaboración de bizcocho hecho con harina eco, ligera crema de mantequilla y almendras tostadas.

Rai02702 600g/unidad

Pastel mousse de limón

Base de galleta bretona, mousse de limón natural y semiconfitado de limón.

Rai02700 600g/unidad

Pastel mousse de crema catalana

Bizcocho de almendras y nueces cantonesas con mousse de crema catalana y piel de naranja.

Rai02708 600 g/unidad

Rai02711 450 g/unidad

Versión clásica del tiramisú, hecho con melindros bañados en café, amaretto, crema de mascarpone y chocolate eco.

Galleta bretona con crema de limón eco y merengue de vainilla.

Tiramisú tradición

Lemon Pie

as

nes

Pres

cio enta

nim anó

Desayunos / Coffee Break

Clásicos. Elaborados con harina ecológica. Sólo descongelar.

Rai00719 15g/ud. 25 uds/barqueta Financier choco naranja. Harina eco. Rai00720 15g/ud. 25 uds/barqueta Financier avellana Harina eco. Rai00721 15g/ud. 25 uds/barqueta Financier almendras Harina eco.

Rai02026 500g/ud. Caja 4 uds.

Rai02049 500g/ud. Caja 4 uds.

Harina eco. Sólo descongelar.

Harina y chocolate eco. Sólo descongelar.

Rai02036 1000g/caja (90 uds)

Melindros

Plum-cake nueces naranja

Rai01254 40g/ud. 80 uds/caja

Croissant de mantequilla

Elaboración con puntas. Mantequilla de lechería. Congelado. Descongelar, fermentar 45-60’, cocer a 180° 15’.

Sólo descongelar.

Rai02719 800 g/ud

Cake de pera y almendra

Base de madalena con aceite de oliva eco, crema de almendra y pera laminada.

Rai02050 500g/ud. Caja 4 uds.

Plum-cake chocolate

Plum-cake manzana tatin

Rai01267 40g/ud. 120 uds/caja

Rai02025 250g/ud. Caja 8 uds.

Croissant con chocolate

Mantequilla de lechería y chocolate eco. Congelado. Descongelar, fermentar 45-60’, cocer a 180° 15’.

Harina eco. Sólo descongelar.

Brioche en molde

Hecho con harina eco y mantequilla de lechería. Sólo descongelar.

Aplicación directa sin descongelar.

Rai02015

Masa brioche

Masa cruda lista para formar, fermentar y cocer.

Rai02021

Masa pasta brisa

Masa lista para estirar y forrar molde.

Masas de harina crudas

Rai02013

Masa de crumble

Hechas con harina ecológica, leche y mantequilla de granja. Sólo descongelar y formar.

Rai02016

Masa de pan de especias

Descongelar, rellenar molde y cocer.

Rai02010

Masa de plum-cake de naranja y nueces Descongelar, rellenar molde y cocer.

Rai02011

Masa de financier de almendras Descongelar, rellenar molde y cocer.

Formato 2 kg/ barqueta. Descongelación 12-24 h -20ºC--->+3ºC

Rai02012

Masa de financier de chocolate Descongelar, rellenar molde y cocer.

Rai02018

Masa de coulant de chocolate

Descongelar, rellenar molde añadiendo el interior al gusto y cocer.

Rai02017

Masa de sablé bretón

Descongelar, rellenar molde y cocer.

Masas de harina cocidas

Rai02035 350g/ud, 2 uds Caja. Diametro 20 cm.

Bizcocho chocolate

Rai02055 300g/ud, 2 uds Caja. Diametro 20 cm.

Genovesa

Rai02022 10g/ud, 40uds/barqueta

Babá

Elaboración clásica. Para bañar con jarabe o zumo dulce o salado, al gusto. Hecho con harina eco.

Elaboración de sacher en formato redondo

Elaboración de bizcocho en formato redondo

Rai02043 3,5 kgs 5 uds. 59x39 cm

Rai02032 3,4 kgs (5 uds) 59x39 cm

Rai02028 2,700 kg( 3 uds.) 34x26

Plancha bizcocho de naranja

Plancha Gioconda

Plancha brownie choco nueces

Tipo melindro. Elaborada con naranja natural.

Hecha con harina eco y almendras.

Hecha con harina eco, chocolate eco y nueces.

Rai02042 3,5 kgs 5 uds. 59x39 cm

Rai02030 2,5 kg (5 uds) 59x39 cm

Rai02031 2,6 kgs (5 uds) 59x39 cm

Plancha bizcocho de frambuesa Tipo melindro. Elaborada con frambuesa natural.

Plancha de melindro

Fina para enrollar: Ideal para brazos. Harina eco.

Plancha de chocolate

Tipo melindro, elaborada con harina y chocolate eco.

Rai02613 4 uds. 500g/ud

Placas de masa de hojaldre con algas naturales

Rai02611 4 uds. 500g/ud

Placas de masa de hojaldre de mantequilla con chicharrones artesanos

Rai02612 4 uds. 500g/ud

Placas de masa de hojaldre con vainilla natural

Rai02614 4 uds. 500g/ud

Placas de masa de hojaldre con finas hierbas

Surtido elaborado con mantequilla de granja. Placas de masa laminada cruda, lista para darle el grueso deseado, formar y cocer.

Surtido de masas de hojaldre

Rai02610 4 uds. 500g/ud

Placas de masa de hojaldre de mantequilla

Helados Individuales

16 cl/ud 9 uds/blíster

Rai27002 - Vaso helado mandarina, limón, albahaca Rai27001 - Vaso helado vainilla, toffee, macadamia Rai27003 - Vaso helado fresa y yogur Rai27000 - Vaso helado chocolate

Rai27006

Rai27007

90g/ud 9 ud/blíster

40 g/ud 15 uds/barqueta

Mojito Raiguer

Biscuit glacée vainilla con galleta de cacao

Envoltorio de piel natural de lima con sorbete de mojito.

Para servir directamente congelado. No descongelar. Se puede presentar con baño de chocolate caliente.

Ingredientes

Elaboración diaria. Máxima agilidad en el servicio. Entregas en 24-48 horas.

Sin conservantes Sin grasas hidrogenadas Lácticos, chocolate y pulpas eco

Helados con cubeta

Nuestros helados

Disfruta de tu helado a la carta. Propone un sabor y te lo preparamos por un mínimo de 6 litros (3 cubetas).

FRUTAS Y FLORES Sorbete de fresa Sorbete de limón (perlas) Sorbete de lima Sorbete de mandarina (perlas) Sorbete de fruta de la pasión Sorbete de mango Sorbete de melón Sorbete de manzana verde Sorbete de frambuesas Sorbete naranja sanguina Helado de coco Helado de plátano y toffee Helado de naranja (perlas) Sorbete de pomelo

rai20012 rai20030 rai20055 rai20026 rai20038 rai20037 rai20042 rai20041 rai20023 rai20069 rai20025 rai20034 rai20104 rai20009

HIERBAS Y ESPECIAS Sorbete de limón y menta Sorbete de limón y albahaca Helado de hierbaluisa Helado de violeta Helado de romero Helado de tomillo Helado de té earl grey Helado de canela Helado de té verde Helado de citronela Helado de jengibre

rai20080 rai20022 rai20048 rai20053 rai20064 rai20065 rai20033 rai20195 rai20039 rai20066 rai20021

CHOCOLATE, POSTRES Y FRUTOS SECOS

BEBIDAS, ALCOHOLES, CAFÉ

Helado chocolate negro Helado de chocolate blanco Helado de straciatella Helado de grué de cacao Helado de rocher Helado de vainilla Madagascar Helado de biscuit con vainilla Helado de vainilla y nuez de macadamia Helado de crema inglesa y lúpulo Helado de miel Helado de almendra cruda Helado de cacahuete Helado de castañas Helado de turrón Helado de praliné de avellana Helado de yogur Helado de nata Helado de panettone Helado de brioche Helado de galleta Sorbete de horchata Helado de leche merengada Helado de caramelo Helado de mascarpone Helado de dulce de leche

Sorbete de lima y ginebra Sorbete de mojito Sorbete de limón al cava Helado de piña colada Helado de café Helado de Bailey’s Helado de whisky Helado de ron Helado de café Sorbete de cerveza artesana Helado de moscatel

rai20013 rai20056 rai20106 rai21021 rai21023 rai20014 rai20062 rai20068 rai20102 rai20060 rai20081 rai20082 rai20049 rai20050 rai20018 rai20020 rai20029 rai20028 rai20027 rai20079 rai20040 rai20032 rai20084 rai20024 rai20063

rai20077 rai20058 rai20071 rai20054 rai20031 rai20083 rai20073 rai20105 rai20031 rai20103 rai21000

SALADOS Helado de mostaza antigua Helado de vinagre balsámico Helado de aceite de oliva virgen extra Sorbete de tomate Helado de parmesano Helado de queso de cabra Helado de queso idiazábal Sorbete de gazpacho Helado de brie Helado de queso azul

rai20052 rai20036 rai20015 rai20043 rai20044 rai20051 rai21010 rai20100 rai20197 rai20198

2 litros cubeta