PRINCIPALES INDICADORES DEL SECTOR BOVINO Abril 2016

PRINCIPALES INDICADORES DEL SECTOR BOVINO Agosto 2016

NOTAS METODOLÓGICAS COMERCIALIZACIÓN HACIENDA EN PIE. Los precios de invernada se calculan en base a información publicada por el sitio web

www.entresurcosycorrales.com. Los precios del Mercado de Liniers se obtienen consultando las publicaciones web de la entidad.

TRANSFORMACIÓN. Faena: Desde el 2011 la faena se estima a partir al dato mensual de movimientos de ganado bovino con destino a faena suministrados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). La participación de novillos y hembras se determina a partir a distribución porcentual de cada categoría

faenada, clasificadas por sexo y edad, de acuerdo a los registros de la Dirección Nacional de Matriculación y Fiscalización (DNMF). Peso Promedio de la res bovina: El peso promedio de la res bovina se obtiene en base a información suministrada mensualmente por la DNMF. Producción: La producción de carne bovina se calcula como producto entre el dato de faena mensual y el peso promedio res bovina del mes.

COMERCIALIZACION CARNE VACUNA. Por Carne Vacuna se entiende la carne enfriada y congelada con y sin hueso y carne procesada excluyendo las menudencias y vísceras bovinas. Consumo Aparente: El dato de consumo aparente de carne vacuna en toneladas res con huesos se determina mediante la siguiente fórmula: (Producción – Exportación +Importación). Consumo per Cápita: Se obtiene como resultado de la división del consumo aparente por la población mensual estimada en función de los datos censales del año 2010 publicados por el Instituto Nacional de

Estadística y Censos (INDEC). Índice de Precio Integrado de la Res Bovina Minorista: A partir de Mayo 2012 se incluye el Índice del PI BOVINO en base a datos suministrados por el Instituto de Promoción de Carne Vacuna (IPCVA). Ver nota metodológica en DT N°9. Exportaciones: El volumen mensual exportado expresado toneladas res con hueso se estima aplicando factores de conversión, según tipo de producto, a los registros de exportación de carne vacuna (Fresca y Procesada) suministrados mensualmente por INDEC en toneladas peso producto.

INVERNADA COMERCIALIZACION HACIENDA EN PIE

2014

Precio Ternero 160180 kilos

MERCADO DE LINIERS Ingreso Total [Cabezas]

NOVILLO Precios [$/Kg.vivo]

Precio [US$/Kg.vivo]

Peso Vivo [Kg.]

18,908

1.398.011

15,102

1,860

473

Enero

15,485

140.819

12,029

1,692

477

Febrero

16,844

115.709

14,245

1,815

471

Marzo

16,920

109.362

14,621

1,856

475

Abril

16,959

117.363

14,901

1,862

472

Mayo

17,053

15,130

1,881

468

Junio

17,147

15,027

1,849

471

Julio

18,387

123.033

16,168

1,981

469

Agosto

21,789

110.899

16,884

2,030

472

Septiembre

24,123

123.431

16,732

1,988

471

Octubre

24,078

120.150

15,461

1,824

476

Noviembre

24,166

105.026

15,284

1,795

476

Diciembre

23,496

113.434

14,955

1,749

477

26,665

1.372.293

17,874

1,918

474

Enero

23,709

119.595

15,140

1,759

478

Febrero

23,610

107.977

16,240

1,875

473

Marzo

24,340

122.326

16,100

1,834

477

Abril

23,249

118.688

16,109

1,817

475

Mayo

23,492

111.537

16,598

1,854

468

Junio

24,299

116.291

17,223

1,905

470

Julio

25,246

118.068

17,560

1,921

471

Agosto

26,187

94.079

17,902

1,937

470

Septiembre

29,326

120.549

17,940

1,915

476

Octubre

32,246

106.916

18,840

1,985

474

Noviembre

32,246

109.557

20,291

2,107

480

Diciembre

37,514

126.710

23,973

2,102

480

34,673

802.082

26,403

1,768

474

Enero

35,102

98.074

22,399

1,624

480

Febrero

35,071

89.976

23,655

1,580

479

Marzo

35,062

105.698

24,586

1,619

476

Abril

34,242

96.227

26,167

1,793

467

Mayo

34,018

104.225

27,071

1,890

471

Junio

33,843

95.882

28,747

1,999

468

Julio

34,653

102.479

28,447

1,885

471

Agosto

36,150

28,308

1,882

472

2015

2016

110.580 108.205

109.521

Variación % Ago 16 /Ago 15 Ago 16 /Jul 16 Acumulado 2016/2015

38,0

16,4

58,1

-2,8

0,4

4,3

6,9

-0,5

-0,1

0,2

45,5

15,2

62,3

-3,9

0,0

FAENA TRANSFORMACIÓN

PRODUCCIÓN

PARTICIPACION % Total en cabezas Novillos

2014

Hembras

En miles de toneladas Eq. res c/h

Peso promedio de la res bovina (Kilo Gancho)

12.100.979

17,9

45,0

1.052.691

17,1

44,5

230

218

Febrero

935.531

16,7

45,3

204

218

Marzo

996.409

17,9

44,6

219

220

Abril

991.565

18,8

44,1

218

220

Mayo

1.000.823

19,7

44,5

222

222

Junio

1.019.093

18,4

44,7

225

220

Julio

1.062.187

17,6

45,6

234

220

958.315

17,9

45,7

213

222

Septiembre

1.028.455

18,6

44,8

231

224

Octubre

1.032.708

18,2

45,7

231

224

997.488

17,5

45,5

222

223

1.025.713

16,4

44,8

226

220

12.156.600

19,9

41,6

1.022.228

19,1

44,9

229

224

945.810

18,8

44,5

211

223

Marzo

1.069.896

20,4

42,1

239

224

Abril

1.010.408

20,8

42,7

227

225

Mayo

1.006.319

21,4

41,5

226

225

Junio

1.071.132

20,8

41,4

241

225

Julio

1.028.153

20,4

40,3

232

225

Agosto

1.002.452

20,3

39,4

224

223

Septiembre

1.066.824

20,2

39,8

241

225

Octubre

1.009.066

19,5

40,3

227

225

Noviembre

960.242

18,5

41,3

215

224

Diciembre

964.070

18,7

40,5

215

223

7.648.980

22,3

40,5

Enero

941.238

23,1

39,9

215

228

Febrero

912.946

21,9

40,4

206

226

1.010.643

22,9

40,3

229

227

Abril

901.303

23,0

39,2

203

225

Mayo

981.822

22,1

41,9

221

225

Junio

942.322

21,7

41,0

212

225

Julio

929.341

21,7

40,6

209

225

1.029.366

20,9

41,1

232

225

2,7

0,6

1,7

3,6

0,8

10,8

-0,7

0,5

10,7

-0,0

-6,2

2,1

-1,6

-5,6

0,7

Enero

Agosto

Noviembre Diciembre

2015 Enero Febrero

2016

Marzo

Agosto

2.674

2.727

1.727

221

224

226

Variación % Ago 16 /Ago 15 Ago 16 /Jul 16 Acumulado 2016/2015

CONSUMO INTERNO COMERCIALIZACION CARNE BOVINA

2014

APARENTE En miles de toneladas Eq. res c/h

PER CAPITA (Kg./Habitante/ Año)

EXPORTACIONES

Precio Integrado de la Res Bovina Minorista Base Enero 2011=100

En toneladas Eq. res c/h

US$/Ton Eq. Res c/h

2.462

58,61

215

211.629

4.919

Enero

218

61,76

170

11.713

5.598

Febrero

192

60,08

198

11.830

5.186

Marzo

206

58,35

200

12.425

5.508

Abril

204

59,39

206

14.474

5.358

Mayo

202

57,04

209

19.929

5.487

Junio

205

59,57

210

20.091

4.759

Julio

212

59,79

213

21.828

4.564

Agosto

191

53,79

223

22.010

4.583

Septiembre

212

61,44

238

18.991

4.774

Octubre

209

58,69

238

22.177

4.869

Noviembre

204

59,07

236

18.434

4.572

Diciembre

208

58,34

237

17.728

4.500

2.528

59,44

268

198.687

4.361

Enero

213

59,59

235

16.168

4.600

Febrero

196

60,56

239

15.731

4.407

Marzo

221

61,66

248

18.770

4.275

Abril

208

60,01

251

19.081

4.334

Mayo

208

57,89

251

18.874

4.133

Junio

220

63,40

252

20.620

3.927

Julio

214

59,61

264

17.519

4.083

Agosto

205

57,14

268

18.343

4.247

Septiembre

225

64,63

271

15.463

4.482

Octubre

212

58,74

278

15.406

4.687

Noviembre

201

57,59

293

13.688

4.504

Diciembre

206

57,09

360

9.024

5.356

1.361

55,00

365

135.043

4.455

Enero

198

54,98

353

16.955

4.754

Febrero

189

55,94

347

17.498

4.851

Marzo

208

57,42

353

21.477

4.592

Abril

182

51,93

360

20.939

4.250

Mayo

201

55,38

374

20.509

4.290

Junio

194

55,20

383

17.715

4.329

Julio

189

52,16

386

19.950

4.200

2015

2016

Variación % Jul 16/Jul 15

-11,5

-12,5

46,1

13,9

2,9

Jul 16/Jun 16

-2,3

-5,5

0,7

12,6

-3,0

Acumulado 2016/2015

-8,0

-8,9

47,0

6,5

5,1

DATOS PROVISORIOS SUJETOS A REVISION Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario de la Dirección Nacional de Estudios y Análisis Económico del Sector Pecuario con datos de D.N. de M atriculación y Fiscalización, SENASA, INDEC, IPCVA, BNA, entresurcosycorrales.com y M ercado de Liniers S.A

MINISTRO DE AGROINDUSTRIA Cdor. Ricardo Buryaile

SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA Ing. Ricardo Negri SUBSECRETARIO DE GANADERIA Ing. Rodrigo Troncoso DIRECCION NACIONAL DE ESTUDIOS Y ANALISIS ECONOMICO DEL SECTOR PECUARIO Lic. Consolación Otaño DIRECCION DE ANALISIS ECONOMICO DEL SECTOR PECUARIO Lic. Norma Dobaño Autor Lic. Diego Ponti

Consultas: [email protected]