productos y novedades

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HELADERÍA

PASTELERÍA

MIXABILITY

HELADERÍA

Bases E Integradores

Los Orígenes De Un Gran Helado

La calidad de los ingredientes y la atención al mínimo detalle en la producción son los cimientos para la creación de nuestras bases. Más de 40 bases a tu disposición, preparadas para adaptarse a cualquiera de tus necesidades, desde la más clásica a la más creativa. Más de 20 bases sin grasas vegetales (ni refinadas, ni hidrogenadas). Más de 30 bases ¿Crees que no es suficiente? Nuestros técnicos están a tu disposición para crear la base más adecuada para tus necesidades.

AMPLIA GAMA DE PRODUCTOS

Producción

100%

Italiana 2

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HELADERÍA

Nuestros Puntos De Fuerza Pistacho Avellana Vainilla Chocolate

Todo el know-how italiano concentrado en la preparación de estas referencias. Desde loss pistachos a las avellanas, de la vainilla al chocolate, siempre hemos garantizado la producción de especialidades auténticas, con el sabor único e intenso de la tradición. Todos estos productos no contienen grasas vegetales hidrogenadas y estan también disponibles en gamas de referencias Halal y Kosher.

Pistacho

La más amplia gama en el mercado de productos al pistacho: • 6 pastas concentradas • 3 variegatos • 2 coberturas

Avellana

• 6 pastas concentradas • 2 variegatos

Producción

100%

Italiana

Vainilla • 8 pastas concentradas

Chocolate

• 2 pastas concentradas • 8 variegatos • 9 productos en polvo

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Pasta De Pan

La Merienda Se Convierte En Helado Alimento por excelencia en todos los países del mundo, el pan se convierte en helado para crear nuevas y deliciosas combinaciones. La Pasta de Pan es el primer paso para crear muchísimos sabores, clásicos o innovadores. Delipaste Pan es un producto sin grasas vegetales hidrogenadas. Certificación Kosher y Halal en curso. Receta

des Noveda

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• 1 kg de base blanca • 100 g de Delipaste Pan • 100 g de leche entera Vetear el helado con pan de sémola de grano duro en trozos, mejor si está tostado. Decorar con rebanadas de pan tostado.

Delipaste Pan es un producto Si se presenta en cubeta con pan sin gluten, incluso los consumidores celíacos podrán disfrutar de estas especialidades.

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Pan, Amor Y Fantasía Pan con chocolate, pan con crema de avellanas, pan con mermelada son sólo algunas de las infinitas combinaciones con las que se realiza este alimento en todo el mundo. Elige entre nuestros 45 variegatos de fruta, de cremas y crockolosos, para proponer nuevas y originales combinaciones de sabor.

Pan y

Pan y higos

Pan y Nutty

Pan y frutos del bosque

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¡Siempre Y En Cualquier Lugar

Todos Locos Por Nutty! Cautivador para los ojos, delicioso para el paladar... ¡es Nutty! Mantecando la crema de avellana junto a la leche y al pan de sémola de grano duro, obtendrás un gusto al que nadie podrá resistirse. La especial presentación de Nutty Fabbri lo hace ideal para convertirse en protagonista de tu escaparate. Nutty Fabbri es un producto sin grasas vegetales, certificado Halal y Kosher.

Crema de Avellana

Ideal directamente en cubeta

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Nutty es buenísimo en versión helado pero también en la pastelería. ¡Óptimo para semifríos y vasitos, ideal para decoraciones y preparaciones en capas, hay que probarlo también para realizar fragantes tartas en el horno! 6

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HELADERÍA

¡Nutty Desde Este Año Se Divide En Seis! Llegan los cinco nuevos sabores que se añaden al gusto pleno y original de la crema de avellanas. Esta nueva línea se adapta sin problemas a todos los paladares y a numerosísimas preparaciones. Todos los Nutty son producidos sin grasas vegetales hidrogenadas.

Nero

Pistacho

También el gusto requiere un determinado estilo Delicioso como una galleta, es la novedad creada para unir un toque glamuroso con un gusto impresionante. En los helados, es perfecto como veteado, pero también en versión “CREMINO”.

Cremosidad a tu servicio

En cubeta en capas o en las preparaciones de semifríos y vasitos. Óptimo también para rellenos después de hornear especialidades de pastelería.

Suave bondad Chocobianco

Cereales

Cereales Blancos

En cubeta en capas o como veteado, el chocolate blanco no defrauda nunca. Excelente también en pastelería para semifríos, crepes, pralinés y muchas otras presentaciones.

Crocantes delicias

Todos los beneficios de los cereales en las dos versiones, (blanca y avellana) para proponer también en heladería y en pastelería los tentempiés y las meriendas más apreciadas. fabbri 1905

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Dedicado a los más pequeños

Algodón De Azúcar Un éxito atemporal

lo éba ! Pru rosa en

En solo dos temporadas el algodón de azúcar Fabbri ha sido elegido por más de 5.000.000 de niños. Un éxito que no puede faltar de ninguna manera en tu heladería. Simplè Algodón de azúcar Rosa y Azul no contiene grasas vegetales hidrogenadas y son productos

Color en el punto de venta Muchos materiales de variados colores para promocionar el sabor de algodón de azúcar, en un kit a tu disposición: • Tótem de dos caras para suelo (160 cm) • Tarrinas (250 unidades) • Porta-Tarrinas

Algodón de azúcar está disponible en las líneas Simplé, Delipaste, Nappage y Gourmet Sauce.

Dedicado a los más pequeños

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Pan De Jengibre

Fabulosamente Helado Había una vez una galleta con forma de hombre, tan tierna como crujiente, que hacía sonreír a todos con su bondad. Esta galleta vuelve en versión helado ya que le gusta estar en boca de todos. Obviamente, estamos hablando del Gingerbread Man (Hombre de pan de jengibre). Este fabuloso helado, obtenido con una exquisita Pasta de Pan de Jengibre, es aún más apetitoso gracias a las crujientes galletas al pan de jengibre rodeadas con una cremosa salsa al gingerbread (pan de jengibre). ¡Y para completar la cubeta, los inconfundibles barquillos en forma de hombre! El Delipaste y el Crockoloso Gingerbread no contienen grasas vegetales hidrogenadas.

Una atmósfera mágica con gingerbread man (hombre de pan de jengibre) Colora tu heladeria con gingerbread man y su cuento.....

Este es el kit creado para ti: • Tótem de dos caras para suelo (160 cm) • Tarrinas (250 unidades) • Porta-Tarrinas

Pan de Jengibre está disponible en las líneas Delipaste, Crockolosi, decoraciones (barquillos) y Mixybar www.fabbri1905.com

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Dedicado a los más pequeños

Pan Y Chocolate

Desde Siempre Juntos Para La Merienda

PAN Y CHOCOLATE…. RICO! La merienda perfecta para cada niño se convierte en helado! Descubre todo el auténtico sabor de la divertida merienda para compartir entre un juego y otro. Fabbri Pan y Chocolate los conquistará a todos!

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Amarena Amore Mío El Fruto De Nuestra Pasion

Única e inimitable, Amarena Fabbri ofrece posibilidades de creatividad infinitas. En el helado, en las creaciones de alta pastelería o como indispensable ingrediente de cocktail, tanto clásico como en la nueva y apasionante versión “Helado Cocktail”. Amarena Fabbri, en todas tus fantasías.

PASTELERÍA

La receta

Inimitable en muchas preparaciones de pastelería. 1 1 Nappage Amarena

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2 Bavarois a la Ciambella 3 Pasta sablé bretón

3

es

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MIXABILITY

Helado Cocktail La Happy Hour Con Más Sabor

La magia del helado Fabbri transforma la happy hour en una experiencia para descubrir con muchísimas recetas que hemos creado para ti. Helado Cocktail es la idea que buscabas para ofrecer algo nuevo y sorprendente a tus clientes. Prueba la última creación: ¡Mixybar Chai!

Muchas recetas y muchos productos en www.cocktailfabbri.com 12

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49 Mix yba 4 Mixy r 9 Mixyfruit bar Ze ro

¡Con una ra batido ! basta

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Gourmet Sauce

Sorprendentes Por Sus Beneficios, Prácticos Para El Uso La línea Gourmet Sauce amplía su familia con 4 nuevas referencias para descubrir. Nuevas ideas para cualquier creación dulce! REGALIZ Un color “fuerte” para dar carácter a todas las preparaciones, capaz de acoger el intenso aroma del regaliz. WHISKY Una salsa dulce y cremosa con un tono y un sabor inconfundibles... para los verdaderos expertos. CARAMELO SALADO El éxito de la versión veteada ha llevado este gusto también a los Gourmet Sauce. Rotundo y delicado, un concentrado de beneficios.

40 Gourm et Sauce

JENGIBRE Todo es mágico con un pellizco de jengibre. En los helados, en los cocktails o en la pastelería, pon color a tu mundo con este apreciadísimo nuevo sabor. Los GOURMET SAUCE no contienen grasas vegetales hirdogenadas y son productos

AMPLIA GAMA DE PRODUCTOS

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PASTELERÍA

Glaseado De Chocolate Blanco

¡Bueno, Práctico Para El Uso Y Atractivo Para La Vista! El nuevo Glaseado de Chocolate Blanco amplía la ya surtida gama de glaseados y nappage Fabbri, ideales para recubrir de sabor y fantasía tartas y semifríos, siempre perfectos para el corte. Junto a la variante oscura, desde hoy será posible satisfacer los paladares de todos los amantes del chocolate. Cómo se usa: • Calentar en el microondas a 38°- 45°C. • Verter sobre el dulce bien frío a -20°C. • Realizar la cobertura (desde el centro hacia el exterior). • Llevar de nuevo el dulce a -20°C durante al menos 5 min. Glaseado Chocolate Blanco no contiene grasas vegetales hidrogenadas y es un producto

AMPLIA GAMA DE PRODUCTOS

La gama 11 nappage 2 glaseados 14

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PASTELERÍA

Pasta Fondant

Herramienta Para Tu Fantasia El Diseño de pasteles tiene un aliado más gracias a la Pasta fondant Fabbri. Un producto realmente nuevo por su presentación en POLVO, para preparar cuando sea necesario y sin desperdicios. ¡Basta añadir agua caliente! Tiene el delicado sabor del chocolate blanco. La Pasta fondant Fabbri no contiene grasas vegetales hidrogenadas y es un producto

Especial Diseño de Pasteles

Colores Infinitos! ¡Un único producto para muchos colores! Bastará añadir los colorantes alimentarios durante la preparación. En un solo paso obtendrás todos los tonos de color que desees.

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Mascarpiù

La Mejor Solución Para Tu Mascarpone Mascarpiù es un producto en polvo con el que añadiendo únicamente nata, permite obtener una exquisita y suave crema de mascarpone perfecta para todo tipo de postres para consumir a temperatura positiva (+2°C/+4°C): desde las mousse a los bavarois y el más clásico Tiramisú! LAS JAS VENTA

Conservación: se conserva a temperatura ambiente y permite preparar la crema de mascarpone solo cuando es necesario. Versatilidad: un solo producto para muchísimas recetas.

Mascarpiù no contiene grasas vegetales hidrogenadas y es un producto

Versión blanca Receta con nata Dosificación: 50/60g Mascarpiù + 500g nata. Procedimiento: mezclar los ingredientes y dejar reposar en el frigorífico antes de montar en planetaria. • Esta receta es perfecta en combinación con la fruta, para realizar por ejemplo el tiramisú a la fresa, al melocotón, a los frutos del bosque o para enriquecer copas de fruta fresca. • Óptima para la realización de exquisitas tartaletas en combinación con muchos veteados Fabbri, por ejemplo Higos Caramelizados, Frutos del bosque, Maracuyá...

Versión con huevo 3 posibles recetas: • con Pastovocrem (dosificación: 50/60g Mascarpiù + 500g nata + 100 g Pastovocrem) • con Delipaste Sabayón (dosificación: 60g Mascarpiù + 500g nata + 50 g Delipaste Sabayón) • con Gourmet Sauce Sabayón (dosificación: 60g Mascarpiù + 500g nata + 75 g Gourmet Sauce Sabayón) Se convierte así en el ingrediente ideal para realizar el tiramisú clásico.

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Nuestras Sugerencias De Combinación KIT TOFFEE MENTA Y REGALIZ

ADES NOVED

KIT TARTA MODERNA TIRAMISÚ

ADES NOVED

El kit contiene: • 1 sobre Mascarpiù • 1 lata Glaseado Chocolate blanco • 1 lata Pastovocrem • 1 lata Delipaste Moka • 1 lata Delipaste Sabayón al Marsala • 1 lata Crockoloso Café • cartel de sobremesa

El kit contiene: • 3 latas Delipaste Pan de jengibre • 1 cubo Crockoloso Pan de Jengibre • 1 caja Gingerbread Man • Tarjeta de sabor • cartel de sobremesa

KIT GALLETAS COOKIES EL KIT CONTIENE: • 3 LATAS DELIPASTE GALLETAS COOKIES • 1 CUBO VARIEGATO GALLETAS COOKIES • TARJETA DE SABOR

ADES NOVED

El kit contiene: • 1 sobre Gran Chocolate • 1 lata Avellana Cremosa Italia • 1 lata Crockoloso Biscotto Crock • 1 lata Glaseado de Chocolate • Tarjeta de sabor • cartel de sobremesa

El kit contiene: • 3 latas Delipaste Menta blanca • 3 Gourmet Sauce Regaliz • Tarrjeta de sabor • cartel de sobremesa

KIT PAN DE JENGIBRE

KIT 7 VELOS

KIT TARTA MASCARPONE Y NUECES

ADES NOVED

El kit contiene: • 1 sobre Mascarpiù • 1 sobre Moussecream • 1 lata Glaseado Chocolate blanco • 1 lata Variegato higos caramelizados • 1 lata Delipaste Nuez • 1 lata Nutty Crema de avellana • cartel de sobremesa

KIT RICOTTA Y PERA El kit contiene: • 4 sobres base ricotta • 1 Cubo Variegato pera • Tarjeta de sbor • cartel de sobremesa

KIT AMARENA AMORE MIO EL KIT CONTIENE: • 2 LATAS DELIPASTE CIAMBELLA • 1 LATA NAPPAGE AMARENA FABBRI • 1 LATA VARIEGATO AMARENA FABBRI • 1 LATA AMARENA FABBRI FRUTO • 1 SOBRE DE CROCANTE • TARJETA DE SABOR • CARTEL DE SOBREMESA

KIT CARAMELO SALADO El kit contiene: • 3 latas Delipaste caramelo • 1 cubo variegato caramelo salado • granilla de caramelo • Tarjeta de sabor • cartel de sobremesa

KIT GELEE & DELIPASTE EL KIT CONTIENE: • 2 LATAS TOP GELEE • 1 LATA DELIPASTE PISTACHO • 1 LATA DELIPASTE MOKA • 1 LATA DELIPASTE VAINILLA SUPER • 1 LATA DELIPASTE SABAYÓN AL MARSALA

KIT ALGODÓN DE AZÚCAR AZUL Y ROSA EL KIT CONTIENE: • 3 LATAS SIMPLE’ ALGODÓN DE AZÚCAR AZUL • 3 LATAS SIMPLE’ ALGODÓN DE AZÚCAR ROSA • 1 BOTE ESTRELLAS DE AZUCAR • 2 TARJETAS DE SABOR • CARTEL DE SOBREMESA

KIT TARTA ALGODÓN DE AZÚCAR EL KIT CONTIENE: • 1 CUBO NAPPAGE ALGODÓN DE AZÚCAR AZUL • 1 CUBO NAPPAGE ALGODÓN DE AZÚCAR ROSA • 1 BOTE ESTRELLAS DE AZUCAR • 2 SOBRES MOUSSECREAM • 1 LATA SIMPLE’ AZUL • 1 LATA SIMPLE’ ROSA

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CÓDIGO ÉTICO Y CERTIFICACIONES

La Atención A Los Consumidores Es Un Compromiso Diario Hace ya más de cien años que nos comprometemos con los valores de los preciados frutos de la tierra, y nuestra pasión para mantener un genuino alto nivel se ha mantenido desde que Gennaro Fabbri diera los primeros pasos en el sector de los dulces, con la ya mítica Amarena Fabbri. Hoy en día los productos Fabbri son conocidos y apreciados en todo el mundo, gracias a la atención y a la calidad que dedicamos en cada aspecto de nuestro trabajo.

CERTIFICAMOS NUESTRA CALIDAD

certificación UNI EN ISO 9001:2008 La bondad pasa por la calidad. La genuinidad de los productos es desde siempre lo que más nos interesa. La certificación UNI EN ISO 9001:2008 demuestra este compromiso y es una sólida garantía para quien elige los productos Fabbri para endulzar la vida de cada día. Además, BRC (British Retail Consortium) y IFS (International Food Standard) certifican la seguridad del origen agroalimentario de las referencias y de la selección de los proveedores a nivel internacional. LACTOSE FREE

Sin gluten - Sin lactosa Las intolerancias alimentarias son un problema cada vez más común entre los consumidores de todo el mundo. El compromiso constante de Fabbri en la investigación y en el desarrollo de productos que puedan garantizar a todas las personas la oportunidad de liberar la fantasía en la cocina ha llevado a la realización de más de 470 productos para personas que padecen celiaquía, certificados por la AIC (Associazione Italiana de Celiaquía) y más de 300 para las personas con intolerancia a la lactosa.

Halal - Kosher Los productos Fabbri respetan los requisitos de tipo religioso. La garantía está certificada: Halal y Kosher. Halal es una palabra de origen árabe que significa “lícito” y hace referencia a todos los productos conformes a las reglas islámicas de licitud de la producción que lleva hasta la distribución del producto alimentario. Son más de 250 nuestras referencias Halal. Asimismo, más de 300 productos Fabbri han sido certificados como Kosher (“apto”) que autentifica el proceso de producción según los requisitos de la religión hebrea.

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Desarrollo y Sostenibilidad AM

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PROGRAMA GOTA VERDE Lo demostramos con el programma Goccia Verde (Gota Verde), al cual nos dedicamos todos los días afrontando, gota tras gota, un mar de cuidados que nuestro planeta pide. www.fabbriperlambiente.com

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Para Nosotros, El Amor Por El Planeta Es Un Hecho “Natural”

ROP PR

1. Respeto del patrimonio hidrológico. En los años 90 el consumo de agua en Fabbri ha bajado un 60% y ha sido reducido posteriormente otro 30% en los ultimos diez años. Todo gracias a una modernización del sistema que, en el 2000, ha permitido la instalación de sistemas de lavado con reciclado, capaces de reducir tanto el consumo de agua como de productos de sanidad. Se añade a esto el hecho de que el agua se provee de pozos de propiedad (no de acueductos) y es potabilizada a tarvés de un sistema biológico. Desde los años 70 el agua resultante es devuelta al medio ambiente siempre depurada y con unos valores de pureza que permiten las vida de las plantas y los peces.

2. Compromiso con el consumo energético. El consumo de gas también ha sido drásticamente reducido. En los ultimos veinte años el ahorro total ha sido del 20% gracias a la incorporación de la red de distribución de vapor a la red de elaboración. La sociedad tambien ha efectuado una reestructuración destinada a reducir la dispersión térmica, la incorporación de un sistema de iluminación de bajo consumo y de un sistema de climatización centralizado, en línea con las recomendaciones de los gobiernos que participan en el protocolo de Kioto.

3. Control de emisiones. La monitorización del polvo y sus derivados,en Fabbri, es constante. Sistemas de supresión del polvo y filtrado impiden la dispersión incontrolada de particulas en la atmósfera. Todo el sistema de filtrado, además, está dotado de un sistema de supresión del polvo de la post-combustión, que reduce al estado gaseoso y no contaminante el polvo y otros gases.

Todo esto y mucho más se incluye en un código ético, aprobado por Fabbri en 2012 y publicado en www.fabbri1905.com.

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Nuestra filiales fabbri 1905 spa Via Emilia Ponente, 276 40132 Bologna - Italy Tel. +39 051 6173111 - Fax +39 051 6173316 [email protected] g. fabbri deutschland GmbH Witneystrasse 1 D-82008 Unterhaching Tel. +49 89 665956-0 - Fax +49 89 665956-10 [email protected] fabbri france s.a.r.l. 7, rue Albert Einstein F-77420 Champs sur Marne Tel. +33 1 64685575 - Fax. +33 1 64685572 [email protected] fabbri 1905 iberica s.l. C/Diputació, 260 E-08007 Barcelona Tel. +34 931842450 - Fax +34 931842460 [email protected] fabbri argentina s.r.l. Ruta Panamericana Ramal Escobar Km. 38 Colectora Oeste n.ro 180 Garin, Pdo de Escobar Provincia de Buenos Aires (B1619IEA) Tel. +54- 3327-41-6065 - Fax +54 -3327-416069 [email protected] l&l futura s.r.l. Corriego 951/55-2000 Rosario-Argentina Tel. y Fax +55 341 4309755/438 6984/439 0142 www.lylfutura.com.ar

fabbri brasil ltda. Parque Empresarial Anhanguera, Condomínio G8, Rua Osasco, nº 949, Rodovia Anhanguera Km 33 CEP 07750-000 Cajamar - Sao Paolo Tel. +55 11 44464646 - Fax +55 11 44080226 [email protected] fabbri north america, llc. 57-01 49th Place Maspeth, New York 11378 Tel. +1 718.764.8311 - Fax +1 718.764.8314 [email protected] www.fabbrinorthamerica.com euro food systems s.a. de c.v. calle Los Juarez n°33 Colonia San Jose Insurgentes del Benito Juarez - 03900 MEXICO D.F. Tel. +52/55/56155965 - Fax +52/55/56119074 [email protected] fabbri asia pte ltd. Singapore - 238841 - 150 Orchard Road #07-02 - Orchard Plaza Tel. +65 98159770 [email protected] fabbri shanghai food trading co. ltd. Room 1208, N° 58 Wuhua Road, Hongkou District, 200086 - Shanghai PRC Tel. +86 21 65123839 - Fax +86 21 65128289 [email protected] www.fabbrichina.com

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