PRODUCTOS Y NOVEDADES

2016

Heladería Pastelería

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IT A L Y

RESPONSABILIDAD CERTIFICADA Fabbri desde siempre se ha comprometido a respetar las necesidades de todos los consumidores certificando este compromiso social. Este año presentamos una gama amplia de productos certificados VEGAN OK para satisfacer a los cada vez más numerosos consumidores veganos, muy sensibles respecto a un consumo consciente. Con 600 productos sin gluten y más de 400 sin lactosa cubrimos las necesidades de quienes no pueden o han decidido no consumir determinados ingredientes, sin renunciar a la calidad de nuestros deliciosos productos. Fabbri hace ya tiempo que no utiliza grasas vegetales hidrogenadas ni aceite de palma para sus productos. Estamos convencidos de que nuestra responsabilidad social debe abarcar también la capacidad de unir necesidades y culturas diferentes. Lo demuestra los más 400 productos Fabbri con certificados Kosher que respetan las normas de preparación del culto hebreo, y los 250 productos con certificados Halal Italia que cumplen los requisitos del mundo islámico.. Seleccionamos cuidadosamente las materias primas y nuestros proveedores para garantizar la seguridad de la cadena de producción, de conformidad con las normas internacionales UNI EN ISO 9001:2008, de la IFS (International Food Standard) y de la BRC (British Retail Consortium). Calidad y responsabilidad: dos ingredientes fundamentales de los productos Fabbri.

LACTOSE FREE

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Fabbri invierte y cree en el respeto y la preservación de los recursos medioambientales. La preservación y la protección de la Naturaleza son dos principios básicos de nuestro Código Ético y también dos piedras angulares del Programa ambiental Goccia Verde de protección del patrimonio hídrográfico y reducción del consumo de agua y energía. Es nuestra convicción que las cualidades organolépticas de los productos dependen del respeto medioambiental. www.fabbriperlambiente.com

Heladería Polly Crockoloso Honey & Quinoa Clásicos por fuera Veganos por dentro Bases Para Helado Vegano Bebidas 100% Vegetales Millefoglie Tiramisú Panettone Pan Algodón De Azúcar Paletería Mexicana Nutty

SU EXCELENTE SABOR, UN DON DE LA NATURALEZA La dulzura de la Miel, la energía de la Jalea Real y las propriedades del Polen se unen a las de la Quinoa y florecen con un sabor exclusivo. Una receta extraordinaria que se crea con Simplé Honey Polly o Delipaste Honey Polly y Crockoloso Honey & Quinoa, para disfrutar un sabor original y naturalmente dulce.

Polly es una receta mágica surgida gracias a la colaboración entre Fabbri 1905 y Mielizia, productor de excelencia del Consorcio Conapi.

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Productos Products and y Novedades Novelties

CROCKOLOSO HONEY & QUINOA Un apetitoso veteado de miel con semillas de Quinoa, para dar un toque dulce y natural a tantísimos sabores de helados, como el yogur, el chocolate o Honey Polly, su compañero ideal.

La Quinoa es un “pseudocereal” originario de las zonas andinas cada vez más utilizado en todo el mundo, posee numerosas propiedades nutricionales que la convierten en única: ausencia de gluten, elevada aportación de proteínas, alto contenido de magnesio, potasio, hierro y zinc, además que de vitaminas A y E. Una extraordinaria novedad en el mundo de la heladería que satisfacerá el paladar de todos.

CLÁSICOS POR FUERA VEGANOS POR DENTRO

IDEALES PARA LA INTOLERANCIAS A LOS LÁCTEOS

LA GAMA VEGAN OK Los sabores clásicos que entusiasman a todos a partir de ahora cumplen los requisitos de los cada vez más numerosos consumidores veganos, con la certificación VEGAN OK: Chocolate negro SDL (sin derivados lácteos), Avellana Cremosa Italia, Pistacho Puro, Pistacho Puro Sello de Oro, los clásicos de siempre de la heladería, ahora perfectos para todos los consumidores. Limón Maco y Fresitas del Bosque completan la gama de sabores VEGAN OK, enriqueciendo la vitrina con el gusto cítrico del limón y la suavidad de las fresitas. Y sobre todo Amarena Fabbri con certificación VEGAN OK, para dar un sabor especial a todos los helados, incluso los Veteados.

HELADERÍA VEGANA Para seguir el paso de las nuevas actitudes alimentarias, ampliando la oferta y satisfaciendo eficazmente las nuevas necesidades expresadas por los clientes, son solo algunas de las ventajas del Helado Vegano. La experiencia de la tradición artesanal abraza la coherencia de la filosofía vegana. Al comprar productos Fabbri certificados podrá solicitar gratuitamente a VEGAN OK, la certificación para su establecimiento, con la correspondiente publicación en el sitio web www.veganok.com. Un modo de distinguirse y de hacer saber a todos que su helado es bueno y saludable.

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BASES PARA HELADO VEGANO Belpanna 100 CF y Belpanna 50 CF son las bases sin grasas que aseguran cremosidad, espatulabilidad y un excelente resultado en la cubeta, incluso con elaboración en frío. Combinadas con bebidas vegetales son las bases ideales para elaborar una gama completa de sabores Vegan ok.

Específica para helados de fruta, Simplé Basegel Fruta es la nueva base completa en polvo y sin leche con certificado Vegan ok. Basta añadir agua y fruta según se desee, tanto fresca como scongelada, para obtener un sabor único con una consistencia extraordinaria.

Bases y complementos alimenticios VEGAN OK: · Belpanna 100 CF · Belpanna 50 CF · Morbifrutta · Simplé Basegel · Simplé Basegel Fruta · Complemento alimenticio con fibras vegetales

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Productos y Novedades

CON VITAMINAS K, D, B12 CALCIO Y FÓSFORO

BEBIDAS 100% VEGETALES Almendras y Coco: dos nuevas y extraordinarias bebidas que completan la gama de ingredientes necesarios para un excelente helado Vegano. Combinadas con la Belpanna 100 CF Base o Belpanna 50 CF Base, las bebidas vegetales Fabbri dan una cremosidad única al helado.

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MILHOJAS Bueno, sugerente, perfectamente cremoso: la unión perfecta entre el sabor fresco del helado y un gran postre. El nuevo Delipaste Milhojas es excelente por sí solo, pero también combinado con muchos otros sabores en la cubeta. Todavía más sugestivo añadiendo escamas de chocolate o Amarena Fabbri para componer mil y una deliciosas variedades. TODO EL SABOR AUTENTICO DEL MILHOJAS

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Productos y Novedades

TIRAMISÚ AHORA TAMBIEN DISPONIBLE EN VERSIÓN SIN - ALCOHOL

enspirado en el mundialmente reconocido postre icónico italiano, el helado de Tiramisú vuelve. Este año con la gran novedad de la versión sin-alcohol. Personas de todas las edades podran degustar el gusto y las propriedades del Delipaste Tiramisú, el helado que vuelve feliz a todo el mundo.

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PANETTONE Para poder saborear el famoso panettone todo el año, la histórica pastelería G. Cova & C. y Fabbri renuevan la promesa de una fiesta que dura un año con un helado sabroso y excelente. Con Delipaste Panettone, ¡Siempre es Navidad! Se ha de probar también con el Veteado de Panettone o añadiendo Amarena Fabbri, para la satisfacción de los más caprichosos.

PAN El ingrediente básico de nuestra alimentación se une con el sabor y la consistencia del helado para concebir el extraordinario y único Delipaste Pan. Un sorprendente helado con sabor a pan, que puede personalizarse con los sabores típicos locales: Pan de Altamura, Piadina, Toscano, Pan de cereales. Blando o crujiente, al final no quedarán ni siquiera las migas.

DEL HORNO, CADA DÍA EL MEJOR HELADO. EL TUYO Enriquezca su vitrina con numerosas variedades de pan, italianas e internacionales, combinándolas con uno de los muchos veteados Fabbri, obteniendo un Helado de Pan único. ¡El único problema es decidirse ante tantas posibilidades!

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ALGODÓN DE AZÚCAR ¡El sabor preferido por millones de niños vuelve con una nueva versión todavía más apetitosa! El helado de Algodón de Azúcar conquistará a los más pequeños, sobre todo decorado con las irresistibles estrellitas de azúcar, grageas de chocolate o caramelos blandos para un efecto “¡guau!” que dejará a los niños con la boca abierta… ¡para comerlo mejor!

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El helado que te trasporta fielmente al sabor del chicle más famoso. ¡Su característico color rosa o azul atraerá a los clientes más jóvenes de su heladería! Delipaste Chicle es un producto sin gluten y no contiene grasas vegetales hidrogenadas.

¡También en azul!

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Salep y Mastika Base Salep, ahora la amplia gama de bases Fabbri se enriquece con una especialidad antiquísima de la época del Imperio otomano. El salep es una harina que se obtiene, como en la antigüedad, a partir de tubérculos secos de diferentes orquídeas. Antiguamente se le consideraba un reconstituyente y una medicina, y actualmente se sigue utilizando para preparar bebidas, postres y helados. Delipaste Mastika, Chios es una pequeña isla del mar Egeo septentrional famosa desde la antigüedad por la producción de mastika. Este Delipaste único de sabor delicado y refrescante es una nueva especialidad Fabbri.

Receta del Kaimaki El Kaimaki nace de la unión entre Delipaste Mastika y la Base Salep, es un helado de sabores orientales y una consistencia rica y ligeramente gomosa. Ahora Fabbri lo propone enriqueciéndolo con la inimitable Amarena Fabbri y con granilla de pistachos, para satisfacer los paladares más exóticos.

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PALETERÍA MEXICANA ¡Traiga la alegría latina de América central a su heladería con la Paletería Mexicana! Los polos más buenos de la temporada desencadenarán la fantasía y sorprenderán a los clientes con sus muchísimos colores y sabores exóticos. Paletería Mexicana presenta como novedad una original versión de polos: un helado con relleno blando para una doble dosis de sabor.

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TODOS LOCOS POR

Nutty es un auténtico aliado en la heladería. Aparte de unos sabores riquísimos ofrece seguridad, ya que no contiene aceite de palma. Sólo un producto para múltiples usos. Para recubrir el interior de los cucuruchos, para vetear muchos sabores de helado, utilizando estado puro en la cubeta, o en la sugestiva y sabrosa versión Cremino artesanal. Con Nutty, ¡hay para todos los gustos!

Nutty está disponible en las siguientes variedades: · Avellanas-cacao · Chocobianco · Nero · Pistacho · Cereales · Cereales Blanco

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Productos y Novedades

Pastelería Base Veg Amarena Fabbri Relleno para Croissants ConfetTua

LA PASTELERÍA CON GUSTO VEGANO

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Products and Novelties

NUEVAS BASES E INGREDIENTES PARA TODAS LAS RECETAS Grandes novedades Fabbri para la Pastelería: con la nueva Base Veg para Bizcocho y Pastaflora pueden crearse muchas recetas también en versión vegana, manteniendo los sabores de siempre. Una auténtica revolución que satisface la sensibilidad de muchos clientes sin renunciar al arte de un buen postre.

¿Ha pensado alguna vez en una tarta Sacher para veganos? ¡Con la Base Veg Fabbri es posible! Complete la receta con el Glaseado de Chocolate, el Puré de Albaricoque y el Cacao Bollo Oro, todos ellos productos con certificado VEGAN OK. Con la Base Veg también pueden hacerse sabrosas galletas o la deliciosa crostata, aptas para veganos. FABBRI

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Amarena Fabbri desde hace más de 100 años da color, dulzura y sabor a la pastelería. Pruebe Amarena Fabbri Fruta y Colata Amarena Clásica, ambas con certificado VEGAN OK, e incorpore el famoso ingrediente secreto que dará un toque de amor a todas sus recetas.

RELLENO PARA CROISSANTS Realze el sabor de la Pastelería con el nuevo Relleno de Amarena Fabbri para croissants: nuevo producto con certificado VEGAN OK con el que podrá rellenar los croissants apenas salidos del horno y hacerlos todavía más apetitosos.

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Exclusivo y versátil, ConfetTua es el preparado perfecto para elaborar confituras, mermeladas, gelatinas y coulis, con o sin azúcar añadido. Puede emplearse con todo tipo de fruta y para cualquier proporción fruta/azúcar (desde 100 g hasta 1 kg de azúcar por 1 kg de fruta). Ideal para la crostata, ya que hace que la mermelada quede compacta (no hierve en el horno).

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fabbri 1905 spa Via Emilia Ponente, 276 40132 Bologna - Italy Tel. +39 051 6173111 - Fax +39 051 6173276 [email protected] g. fabbri deutschland GmbH Witneystrasse 1 D-82008 Unterhaching Tel. +49 89 665956-0 - Fax +49 89 665956-10 [email protected] fabbri france s.a.r.l. 415 rue Claude Nicolas Ledoux - Eiffel Park B Pôle d’Activité d’Aix en Provence F-13854 Aix en Provence Cedex 3 Tel. +33 4 42207439 - Fax. +33 4 42207461 [email protected] fabbri 1905 iberica s.l. C/Diputació, 260 E-08007 Barcelona Tel. +34 931842450 - Fax +34 931842460 [email protected] fabbri argentina s.r.l. Ruta Panamericana Ramal Escobar Km. 38 Colectora Oeste n.ro 180 Garin, Pdo de Escobar Provincia de Buenos Aires (B1619IEA) Tel. +54-3327-41-6065 - Fax +54-3327-416069 [email protected] fabbri uruguay - amarenaFabbri s.a Boulevard Artigas 2281 bis Montevideo, Uruguay Tel. +598 22010877 fabbri brasil ltda. Rua Américo Simões, 199, Bairro: São Roque da Chave Itupeva-SP CEP 13.295-000 Tel. +55 11 27300530 - Fax +55 11 44080226 [email protected] FABBRI USA 1905 LLC 57-01 49th Place Maspeth, New York 11378 Tel. +1 718.764.8311 - Fax +1 718.764.8314 [email protected] www.fabbriusa.com FABBRI MÉXICO s.a. de c.v. Los Juarez 33 San Jose Insurgentes B. Juarez 03900 MEXICO D.F. Tel. 0052-55-56112224 [email protected] fabbri asia pte ltd. Singapore – 238841 – 150 Orchard Road #07-02 – Orchard Plaza Tel. +65 98159770 [email protected]

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03/2016

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