PROGRAMA DE NUTRICION Y CONTROL CALORICO 2014

PROGRAMA DE NUTRICION Y CONTROL CALORICO 2014 DIA 29/12/2014 DESAYUNO CARBOHIDRATOS gr. TEQUEÑOS C/ GUACAMOLE 260 21.8 10.3 CHUPE DE ZAPALLO

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CARTA DESCRIPTIVA NUTRICION Y ENFERMEDAD
CARTA
DESCRIPTIVA
NUTRICION
Y
ENFERMEDAD
1
2010
 I. Identificadores de la asignatura Instituto: ICB Departamento: Ciencias de la Salud Materia:

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PROGRAMA DE NUTRICION Y CONTROL CALORICO 2014 DIA

29/12/2014

DESAYUNO

CARBOHIDRATOS gr.

TEQUEÑOS C/ GUACAMOLE

260

21.8

10.3

CHUPE DE ZAPALLO

212

10.1

15.6

15.9

1 OPCIÓN

ESTOFADO DE POLLO C/ PAPA

639

18.4

29.6

105.3

2DA OPCIÓN

RES AL OREGANO C/ YUCA

657

17.8

27

159.8

POSTRE

PUDIN DE CHOCOLATE

98

2.1

2.0

38.6

GELATINA

PIÑA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

NARANJA

46

0

0.8

15.5

189

1.5

5.8

58.2

ALMUERZO

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

22.9

CARBOHIDRATOS gr.

ENTRADA

PAPA EN SS DE ROCOTO

260

9.8

6.6

SOPA

MENESTRON

245

4.3

11.4

42

1 OPCIÓN

POLLO STROGONOFF C/ PURE

674

23.5

30.7

89.8

2DA OPCIÓN

LOMITO AL JUGO C/ LENTEJAS

684

22.7

37.5

115.9

FILETE DE POLLO AL VAPOR C/ ARROZ Y ENSALADA FRESCA BISTEK MONTADO C/ TACU TACU DE LENTEJAS

380

20.6

17.9

28.3

681

25.3

36.5

81.4

605

24

22.1

80.6

189

2.1

2

38.6

DIETA EJECUTIVO

31.3

LIGHT

ANDREA SALAD, : POLLO ENRROLLADO EN SS DE ESPARRAGOS C/ ½ PAPA AMARILLA

POSTRE

ARROZ C/ LECHE

GELATINA

FRESA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

MANZANA

54

0.1

0.3

14.6

189

0.2

0.6

10.1

REFRESCO Y NARANJADA Y PAN PAN

DIA

COMIDA

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

260 212

21.8 10.1

10.3 15.6

22.9 15.9

ESTOFADO DE POLLO C/ PAPA

639

18.4

29.6

105.3

2DA OPCIÓN

RES AL OREGANO C/ YUCA

POSTRE GELATINA FRUTA REFRESCO Y PAN

PUDIN DE CHOCOLATE PIÑA NARANJA

657 98 46 46

17.8 2.1 0 0

27 2 1.3 0.8

159.8 38.6 10.4 15.5

EMOLIENTE Y PAN

189

1.5

5.8

58.2

ENTRADA SOPA

TEQUEÑOS C/ GUACAMOLE CHUPE DE ZAPALLO

260 212

21.8 10.1

10.3 15.6

22.9 15.9

1 OPCIÓN

ESTOFADO DE POLLO C/ PAPA

639

18.4

29.6

105.3

2DA OPCIÓN

RES AL OREGANO C/ YUCA

POSTRE GELATINA FRUTA REFRESCO Y PAN

PUDIN DE CHOCOLATE PIÑA NARANJA

657 98 46 46

17.8 2.1 0 0

27 2 1.3 0.8

159.8 38.6 10.4 15.5

EMOLIENTE Y PAN

189

1.5

5.8

58.2

ENTRADA

TEQUEÑOS C/ GUACAMOLE

SOPA

CHUPE DE ZAPALLO

1 OPCIÓN

DIA

29/12/2014

PROTEINAS gr.

SOPA

DIA

29/12/2014

GRASA gr.

ENTRADA

REFRESCO Y EMOLIENTE Y PAN PAN

29/12/2014

TOTAL DE CALORIAS

CENA AMANECIDA

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

PROGRAMA DE NUTRICION Y CONTROL CALORICO 2014 DIA

DESAYUNO

275

17.9

9.5

23.2

SOPA

SANCOCHADO

245

4.3

11.4

42

1 OPCIÓN

POLLO A LA ITALIANA

640

21.2

31

109.5

619

13.1

28.3

98.1

176

27.9

5.2

41.8

PESCADO A LA CHORRILLANA C/ CAMOTE

POSTRE

KEKE INGLES

GELATINA

FRESA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

MELON

46

0.1

0.5

5.8

170

1.5

5.8

58.2

DIA

ALMUERZO

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

ENTRADA

PALTA A LA REYNA

238

9.5

5.5

34

SOPA

CHUPE DE HABAS

278

8.5

13.2

35.1

1 OPCIÓN

ARROZ TAPADO C/ PLATANO Y HUEVO FRITO

620

13.9

24.4

98.8

2DA OPCIÓN

FILETE DE POLLO C/ CANUTOS EN SS CREMOSA

643

25.1

30.1

75.5

DIETA

ESTOFADO DE PAVITA C/ PAPA AMARILLA

361

22.2

18.5

24.6

556

15.8

20.9

77.6

769

41.5

31.1

38.9

FILETE DE POLLO EN SS BBQ C/ PAPITAS EJECUTIVO COCKTAIL CREMA DE VERDURAS, ENSALADA LIGHT CHARLOTTE C/ FILETE DE POLLO POSTRE

TORTA DE CHOCOLATE

198

12.8

4

23.6

GELATINA

NARANJA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

PLATANO

83

0.1

5

6.3

181

1.1

4.5

43.8

REFRESCO LIMONADA Y PAN Y PAN DIA

COMIDA

ENTRADA SOPA 1 OPCIÓN 2DA OPCIÓN

CAUSA DE POLLO C/ VERDURAS SANCOCHADO POLLO A LA ITALIANA

POSTRE GELATINA FRUTA REFRESCO Y PAN

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

275 245 640

17.9 4.3 21.2

9.5 11.4 31

23.2 42 109.5

KEKE INGLES FRESA MELON

619 176 46 46

13.1 27.9 0 0.1

28.3 5.2 1.3 0.5

98.1 41.8 10.4 5.8

ANIS Y PAN

170

1.5

5.8

58.2

PESCADO A LA CHORRILLANA C/ CAMOTE

DIA

30/12/2014

CARBOHIDRATOS gr.

CAUSA DE POLLO C/ VERDURAS

REFRESCO ANIS Y PAN Y PAN

30/12/2014

PROTEINAS gr.

ENTRADA

2DA 30/12/2014 OPCIÓN

30/12/2014

GRASA gr.

TOTAL DE CALORIAS

CENA AMANECIDA

ENTRADA SOPA 1 OPCIÓN

CAUSA DE POLLO C/ VERDURAS SANCOCHADO POLLO A LA ITALIANA

2DA OPCIÓN

PESCADO A LA CHORRILLANA C/ CAMOTE

POSTRE GELATINA FRUTA REFRESCO Y PAN

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

275 245 640

17.9 4.3 21.2

9.5 11.4 31

23.2 42 109.5

KEKE INGLES FRESA MELON

619 176 46 46

13.1 27.9 0 0.1

28.3 5.2 1.3 0.5

98.1 41.8 10.4 5.8

ANIS Y PAN

170

1.5

5.8

58.2

PROGRAMA DE NUTRICION Y CONTROL CALORICO 2014 DIA

DESAYUNO

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

ENTRADA

PAPA EN DUO DE SALSAS

278

13

6.7

32

SOPA

CALDO DE GALLINA RONDA : MIXTA CAU CAU DE POLLO + CARAPULCRA

233

5.5

18.6

35.2

659.5

20.8

65.6

61.05

1 OPCIÓN 31/12/2014 POSTRE

COMPOTA DE FRUTA

73

0.1

0.3

41.7

GELATINA

PIÑA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

PIÑA

46

0

1.3

10.4

194

0

0

24.6

REFRESCO CHICHA MORADA Y PAN Y PAN

DIA

ALMUERZO

GRASA gr.

TOTAL DE CALORIAS

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

ENTRADA

TAMAL C/ SC

243

6.3

6.42

11.07

SOPA

MENESTRONE RONDA : MIXTA ESCABECHE DE POLLO + LOMO SALTADO

296

14.1

11.9

32.3

689

25.4

30.45

92.35

POSTRE

COMBINADO O CLASICO

156

1.2

1.2

34.3

GELATINA

PIÑA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

MANDARINA

55

0.1

0.2

2.6

194

1.1

4.6

60.7

1 OPCIÓN 31/12/2014

GRASA gr.

TOTAL DE CALORIAS

REFRESCO MARACUYA Y PAN Y PAN

DIA

COMIDA

ENTRADA SOPA 1 OPCIÓN

PAPA EN DUO DE SALSAS CALDO DE GALLINA RONDA : MIXTA CAU CAU DE POLLO + CARAPULCRA COMPOTA DE FRUTA PIÑA PIÑA

31/12/2014 POSTRE GELATINA FRUTA REFRESCO CHICHA MORADA Y PAN Y PAN DIA

CENA AMANECIDA

ENTRADA SOPA 1 OPCIÓN

ENSALADA NAVIDEÑA CALDO DE GALLINA POLLO GLASEADO C/ MIEL C/ PAPA DORADA Y ARROZ C/ CHOCLO LECHON AL HORNO C/ PURE DE MANZANA Y ARROZ C/ CHOCLO MAZAMORRA MORADA FRESA MANDARINA

2DA 31/12/2014 OPCIÓN POSTRE GELATINA FRUTA REFRESCO CHICHA MORADA Y PAN Y PAN

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

278 233

13 5.5

6.7 18.6

32 35.2

659.5 73 46 46

20.8 0.1 0 0

65.6 0.3 1.3 1.3

61.05 41.7 10.4 10.4

194

0

0

24.6

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

237 233

13 5.5

6.7 18.6

32 35.2

699

20.8

65.6

61.05

760.8 78 46 55

23.2 0.1 0 0.1

34.8 0.3 1.3 0.2

100.4 39.6 10.4 2.6

194

0

0

24.6

PROGRAMA DE NUTRICION Y CONTROL CALORICO 2014 DIA

DESAYUNO

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

TAMAL C/ SC

243

6.3

6.42

11.07

SOPA

MENESTRONE RONDA MIXTA:ADOBO DE POLLO C/ CAMOTE / SECO C/ FRIJOLES

296

14.1

11.9

32.3

765

18

28

244.8

ARROZ C/ LECHE

189

2.1

2

38.6

01/01/2015 POSTRE GELATINA

FRESA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

MANZANA

54

0.1

0.3

14.6

194

1.1

4.6

60.7

REFRESCO MARACUYA Y PAN Y PAN

DIA

ALMUERZO

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

ENTRADA

PAPA EN DUO DE SS

278

13

6.7

32

SOPA

CALDO DE GALLINA

233

5.5

18.6

35.2

1 OPCIÓN

RONDA MIXTA:ADOBO DE POLLO C/ CAMOTE / SECO C/ FRIJOLES

765

18

28

244.8

POSTRE

COMPOTA DE FRUTA

73

0.1

0.3

41.7

GELATINA

FRESA

46 96

0 0

1.3 0.1

10.4 2.5

194

0

0

24.6

PAPAYA FRUTA REFRESCO CHICHA MORADA Y PAN Y PAN DIA

COMIDA

ENTRADA SOPA 1 OPCIÓN

TAMAL C/ SC MENESTRONE RONDA MIXTA:ADOBO DE POLLO C/ CAMOTE / SECO C/ FRIJOLES ARROZ C/ LECHE FRESA MANZANA

01/01/2015 POSTRE GELATINA FRUTA REFRESCO MARACUYA Y PAN Y PAN DIA

01/01/2015

GRASA gr.

ENTRADA

1 OPCIÓN

01/01/2015

TOTAL DE CALORIAS

CENA AMANECIDA

ENTRADA SOPA

TAMAL C/ SC MENESTRONE

1 OPCIÓN

RONDA MIXTA:ADOBO DE POLLO C/ CAMOTE / SECO C/ FRIJOLES

POSTRE GELATINA FRUTA REFRESCO Y PAN

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

243 296

6.3 14.1

6.42 11.9

11.07 32.3

765 189 46 54

18 2.1 0 0.1

28 2 1.3 0.3

244.8 38.6 10.4 14.6

194

1.1

4.6

60.7

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

243 296

6.3 14.1

6.42 11.9

11.07 32.3

ARROZ C/ LECHE FRESA MANZANA

765 189 46 54

18 2.1 0 0.1

28 2 1.3 0.3

244.8 38.6 10.4 14.6

MARACUYA Y PAN

194

1.1

4.6

60.7

PROGRAMA DE NUTRICION Y CONTROL CALORICO 2014 DIA

DESAYUNO

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

ENTRADA

HUEVOS AL NIDO

158

23.9

7.7

7.5

SOPA

SEMOLA

200

6.5

8.2

21.1

1 OPCIÓN

POLLO A LA PERUANITA C/ CAMOTE

611

18.6

27.7

162.1

CHULETA DE CERDO C/ PAPA DORADA Y SC

690

26.1

26.2

110.9

TORTA DE CHOCOLATE

2DA 02/01/2015 OPCIÓN POSTRE

198

12.8

4

23.6

GELATINA

FRESA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

MELON

46

0.1

0.5

5.8

194

1.1

4.6

60.7

REFRESCO CARAMBOLA Y PAN Y PAN

DIA

02/01/2015

TOTAL DE CALORIAS

ALMUERZO

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

ENTRADA

TEQUEÑOS C/ LOMO SALTADO C/ SS DE HUANCAINA

315

19.4

16.3

22.6

SOPA

CAMPESINA

326

9.9

10.3

73.2

1 OPCIÓN

ARROZ C/ CARNE Y SC

FILETE DE POLLO A LA PARRILLA C/ ENSALADA DE LEGUMBRES

648

12.4

32.5

99.1

2DA OPCIÓN

593

16.1

24.3

84.6

DIETA

SALTADO DE VERDURAS C/ ½ RAC DE ARROZ

368

22.4

19

83.3

563

27.8

33

91.6

845

42.7

22.3

64.6

176

27.9

5.2

41.8

BISTECK ANTICUCHADO C/ SPAGHETTI A LA EJECUTIVO HUANCAINA LIGHT

COB SALAD, CRISPY CHIKEN SALAD

POSTRE

KEKE INGLES

GELATINA

NARANJA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

ENSALADA DE FRUTAS

88

1.5

4.3

41.4

178

0

1.3

10.4

REFRESCO PIÑA Y PAN Y PAN DIA

COMIDA

ENTRADA SOPA

HUEVOS AL NIDO SEMOLA

1 OPCIÓN

POLLO A LA PERUANITA C/ CAMOTE

02/01/2015 POSTRE GELATINA FRUTA REFRESCO Y PAN DIA

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

22.3 200

64.6 6.5

7.7 8.2

7.5 21.1

TORTA DE CHOCOLATE FRESA MELON

611 198 46 46

18.6 12.8 0 0.1

27.7 4 1.3 0.5

162.1 23.6 10.4 5.8

CARAMBOLA Y PAN

194

1.1

4.6

60.7

CENA AMANECIDA

ENTRADA SOPA

HUEVOS AL NIDO SEMOLA

1 OPCIÓN

POLLO A LA PERUANITA C/ CAMOTE

02/01/2015 POSTRE GELATINA FRUTA REFRESCO Y PAN

TOTAL DE CALORIAS

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

158 200

23.9 6.5

7.7 8.2

7.5 21.1

TORTA DE CHOCOLATE FRESA MELON

611 198 46 46

18.6 12.8 0 0.1

27.7 4 1.3 0.5

162.1 23.6 10.4 5.8

CARAMBOLA Y PAN

194

1.1

4.6

60.7

PROGRAMA DE NUTRICION Y CONTROL CALORICO 2014 DIA

DESAYUNO

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

ENTRADA

ENSALADA DE PASTAS

237

11.2

14.8

29.4

SOPA

CRIOLLA

244

6.4

17.4

24.4

1 OPCIÓN

FILETE DE POLLO C/ PAPA FRITA

593

16.1

24.3

84.6

2DA 03/01/2015 OPCIÓN

SECO DE RES C/ FRIJOLES

685

15.6

39.9

120.3

POSTRE

COMPOTA DE FRUTA

73

0.1

0.3

41.7

GELATINA

NARANJA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

PIÑA

55

0.2

0.4

9.8

170

1.5

5.8

58.2

REFRESCO CEDRON Y PAN Y PAN

DIA

ALMUERZO

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

ENTRADA

HUEVOS A LA DIABLA

173

9.4

10.4

19.7

SOPA

PASTINA

200

6.5

8.2

21.1

1 OPCIÓN

CEBICHE DE POLLO C/ YUCA

649

18

28

244.8

CHANFAINITA C/ MOTE

2DA 03/01/2015 OPCIÓN POSTRE

673

9.5

25.5

124.7

PUDIN DE VAINILLA

96

2.6

2.7

13.6

GELATINA

PIÑA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

PIÑA

46

0.2

0.4

9.8

189

1.5

5.8

58.2

REFRESCO TE C/ NARANJA Y PAN Y PAN DIA

COMIDA

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

ENTRADA

ENSALADA DE PASTAS

237

11.2

14.8

29.4

SOPA

CRIOLLA

244

6.4

17.4

24.4

1 OPCIÓN

FILETE DE POLLO C/ PAPA FRITA

593

16.1

24.3

84.6

685

15.6

39.9

120.3

2DA 03/01/2015 OPCIÓN

SECO DE RES C/ FRIJOLES

POSTRE

COMPOTA DE FRUTA

73

0.1

0.3

41.7

GELATINA

NARANJA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

PIÑA

55

0.2

0.4

9.8

170

1.5

5.8

58.2

REFRESCO CEDRON Y PAN Y PAN DIA

CENA AMANECIDA

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

ENTRADA

ENSALADA DE PASTAS

237

11.2

14.8

29.4

SOPA

CRIOLLA

244

6.4

17.4

24.4

1 OPCIÓN

FILETE DE POLLO C/ PAPA FRITA

593

16.1

24.3

84.6

2DA 03/01/2015 OPCIÓN

685

15.6

39.9

120.3

POSTRE

SECO DE RES C/ FRIJOLES COMPOTA DE FRUTA

73

0.1

0.3

41.7

GELATINA

NARANJA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

PIÑA

55

0.2

0.4

9.8

170

1.5

5.8

58.2

REFRESCO CEDRON Y PAN Y PAN

PROGRAMA DE NUTRICION Y CONTROL CALORICO 2014 DIA

DESAYUNO

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

ENTRADA

PAPA EN SS DE OCOPA

293

15.5

8

32.1

SOPA

CALDILLO DE HUEVO

226

8.6

12

33.2

1 OPCIÓN

POLLO CRIOLLO C/ PAPA DORADA

654

12.6

36

101.7

OLLUQUITO C/ RES

563

15.4

22.1

81.8

POSTRE

COMBINADO

156

1.2

1.2

34.3

GELATINA

FRESA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

MELON

46

0.1

0.5

5.8

197

1.1

4.5

45.8

2DA 04/01/2015 OPCIÓN

REFRESCO MEMBRILLO Y PAN Y PAN

DIA

ALMUERZO

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

ENTRADA

ENSALADA MEDITERRANEA

183

6.1

2.8

17.3

SOPA

RES C/ VERDURAS

243

1.3

8.9

61.4

1 OPCIÓN

POLLO A LA CAZADORA C/ CAMOTE

645

18.5

30

108

CHULETA DE CERDO APANADA C/ GUISO DE GARBANZOS

685

29.7

35.6

116

POSTRE

ARROZ SAMBITO

193

2.1

2

38.6

GELATINA

FRESA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

MELON

46

0.1

0.5

5.8

170

1.5

5.8

58.2

2DA 04/01/2015 OPCIÓN

REFRESCO EMOLIENTE Y PAN Y PAN DIA

COMIDA

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

ENTRADA

PAPA EN SS DE OCOPA

293

15.5

8

32.1

SOPA

CALDILLO DE HUEVO

226

8.6

12

33.2

POLLO CRIOLLO C/ PAPA DORADA

654

12.6

36

101.7

1 OPCIÓN 2DA 04/01/2015 OPCIÓN

OLLUQUITO C/ RES

563

15.4

22.1

81.8

POSTRE

COMBINADO

156

1.2

1.2

34.3

GELATINA

FRESA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

MELON

46

0.1

0.5

5.8

197

1.1

4.5

45.8

REFRESCO MEMBRILLO Y PAN Y PAN DIA

CENA AMANECIDA

TOTAL DE CALORIAS

GRASA gr.

PROTEINAS gr.

CARBOHIDRATOS gr.

ENTRADA

PAPA EN SS DE OCOPA

293

15.5

8

32.1

SOPA

CALDILLO DE HUEVO

226

8.6

12

33.2

POLLO CRIOLLO C/ PAPA DORADA

654

12.6

36

101.7

1 OPCIÓN 2DA 04/01/2015 OPCIÓN

OLLUQUITO C/ RES

563

15.4

22.1

81.8

POSTRE

COMBINADO

156

1.2

1.2

34.3

GELATINA

FRESA

46

0

1.3

10.4

FRUTA

MELON

46

0.1

0.5

5.8

197

1.1

4.5

45.8

REFRESCO MEMBRILLO Y PAN Y PAN

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