PROGRAMACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA “¿COMEMOS MENTIRAS?” CURSO: 2014- 2015 SEGUNDO Y TERCER CICLO DE EDUCACIÓN PRIMARIA

La unidad didáctica ¿Comemos mentiras? se ha programado para tener una duración de dos horas. Los objetivos generales de esta unidad son: - Observar y reconocer el cuerpo humano, reconociendo las principales partes del aparato digestivo, su ubicación en el propio cuerpo y sus principales funciones. - Valorar la importancia de conocer las estrategias de ventas en grandes superficies y en productos concretos, reconociendo algunos tipos de publicidad engañosa. - Adquirir algunos hábitos de consumo responsable en relación a productos alimentarios. - Experimentar la injusticia de las desigualdades entre países, y dentro de los propios países, en relación a la alimentación. - Expresarse de forma oral ajustándose a los requerimientos de las situaciones planteadas respetando las ideas de los demás y manteniendo pautas de convivencia y relación social. - Participar en actividades grupales con un comportamiento responsable, constructivo y solidario, respetando los principios básicos del funcionamiento democrático y rechazando cualquier tipo de discriminación. 1/8

El desarrollo de la unidad se desglosa en la tabla siguiente.

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Tiempo

Actividad

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Bienvenida y presentación - Introducir la unidad didáctica. A través de la aparición sucesiva de anatómica y fisiológica del - Identificar los principales órganos del aparato digestivo reproducciones a gran tamaño de los aparato digestivo. y sus funciones. distintos elementos del aparato digestivo, y de la interacción física de los estudiantes con ellos, se introducen fisiológica y anatómicamente aspectos generales del aparato digestivo. Al final de esta actividad se repasan los nombres de los órganos mediante la colocación de carteles. A lo largo de la actividad se realizan varios experimentos simulando procesos que ocurren durante la digestión.

Boca Lengua (incluye sustancias para experimentar con los sabores) Esófago Epíglotis Estómago, píloro y cardias Intestino delgado Intestino grueso Hígado Páncreas Jugos gástricos, pancreáticos y bilis Reproducción de heces Material para experimentos (el bolo alimenticio, los jugos gástricos) DOC03 Moco Petos con reproducción del aparato digestivo

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“El consumidor - Identificar estrategias de ventas de las grandes condicionado” superficies comerciales. - Adquirir hábitos de consumo responsable. - Tomar conciencia de algunas de las consecuencias ambientales y sociales de la gran industria agroalimentaria.

Juego de tablero y de preguntas y respuestas cuyo objetivo es conseguir adivinar unos refranes y formar unos puzzles relacionados con la producción y gestión de los alimentos.

Tablero Dado gigante Tarjetas de Preguntas y respuestas Caja de luces Experimento del almidón en los embutidos DOC03 Cartel de producción de huevos Fichas con los refranes y los puzzles

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“¿Qué comemos?”. Una visión diferente sobre los componentes de los alimentos.

Trabajo en equipo sobre temas expuestos en fichas con preguntas. Cada equipo trabaja las fichas por separado para ponerlo en común al final de la actividad.

Fichas y cajas de cada uno de los temas: - Aditivos - El azúcar (dos fichas: 1. en alimentos dulces y 2. en alimentos saldados) - Alimentos refinados: harina y sal

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Objetivos

- Reconocer formas básicas de conservación de los alimentos. - Reflexionar sobre ingredientes cotidianos de los alimentos, su función y su uso por la industria alimentaria.

Descripción

Materiales

Tiempo

Actividad

Objetivos

Descripción

Materiales - Sobreembalaje - Simbología de envases de plástico - Métodos de conservación

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Plantar

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Actividad concienciación alimentaria.

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- Reconocer el crecimiento de las plantas desde una En los envases de yogur vacíos se Envase de yogur semilla. planta una semilla de una variedad Tierra - Acercar el contacto con la tierra. local de temporada. Semilla - Reconocer otros usos a elementos que cotidianamente se desechan. - Reconocer que existen semillas de variedades locales y semillas que no lo son. de - Experimentar la desigualdad en relación al reparto de los recursos alimentarios. - Formar una opinión personal sobre las acciones que pueden desencadenar las desigualdades.

Se divide al grupo en dos. Unos son Platos observadores y otros actores. Los Patatas fritas sin aditivos actores se ponen todos en fila sentados en el suelo. A cada uno de los actores se le ofrece un plato: algunos no tienen nada en el plato, otros tienen una patata frita y uno tiene un plato lleno. Se deja pasar un tiempo durante el que los observadores toman nota del comportamiento de los compañeros.

ANEXO 01. DOC03. EXPERIMENTOS PRIMARIA

- EL BOLO ALIMENTICIO Objetivos: - Simular el proceso de formación del bolo alimenticio y el efecto sobre él de los jugos gástricos en el estómago. Materiales: - Bote con tapa - Bicarbonato - Cola blanca - Vinagre Procedimiento: El experimento lo hace un estudiante. Se mezclan en el bote bicarbonato y cola blanca en cantidad suficiente como para formar una pasta. Con la mano se acaba de moldear y se hace una bola, ésta es una representación del bolo alimenticio. Se añade vinagre y se cierra el bote. Se observa y escucha lo que ocurre.

- EL MOCO Objetivos: - Experimentar características de la mucosa que aparece a lo largo de todo el aparato digestivo. - Reconocer sus funciones principales.

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Materiales: - Bote con “blandiblú”. Procedimiento: Se saca a un estudiante y se le tapan los ojos. Se le dice que toque el blandiblú y diga qué características tiene. Se le pregunta qué cree que es. Se le destapan los ojos y se hablan de las características y utilidades de las mucosas.

- EL ALMIDON EN LOS EMBUTIDOS Objetivos: - Tomar conciencia de que ciertos productos contienen ingredientes que no aportan ninguna cualidad al producto, únicamente sirven para abaratar costes de producción. - Conocer un método casero de identificación del almidón en los embutidos. Materiales: - Yodo. - Dos tipos de embutido, uno con almidón y otro sin almidón. - Almidón de maíz u otro ingrediente con almidón. - Tres recipientes. - Agua.

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Procedimiento: Primero se echa en un recipiente un poco de almidón y agua. Se agita para que el almidón se disuelva en el agua. Se añaden unas gotas de yodo y se agita. Se observa el color que adquiere la disolución. Se introduce un trozo de embutido en cada recipiente. Se añade una gota de yodo a cada uno de los trozos y se frota con el dedo. Se observa la coloración que toma cada uno de los embutidos.

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BIBLIOGRAFÍA

- Cuéllar, M.; Calle, A.; Gallar, D. 2013. Procesos hacia la soberanía alimentaria. Icaria. - Curtis, H. 2009. Biología. Editorial Médica Panamericana. - Duch, G. 2011. Alimentos bajo sospecha. Los libros del lince. - Menzel, P y D'Aluisio, F. 2007. Hungry planet. Ten Speed Press. - Seralini, G. 2013. ¿Nos envenenan? Transgénicos, pesticidas y otros tóxico. Cómo afectan a nuestras vidas y cómo se ocultan sus consecuencias. Nuevos emprendimientos editoriales. - Shiva, V. 2008. Los monocultivos de la mente (perspectivas sobre la biodiversidad y la biotecnología). Fineo Editorial. Audiovisuales: - “Consumo, el imperio de los sentidos”. Documentos Tv. Disponible en: http://www.rtve.es/alacarta/videos/documentos-tv/documentos-tv-consumo-imperio-sentidos/2049827/ - “Dos tomates dos destinos”. Disponible en http://www.ecologistasenaccion.es/article23445.html.

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