UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS, CUM UNIDAD DIDÁCTICA DE QUIMICA, PRIMER AÑO PRÁCTICAS DE LABORATORIO 2016 SEMANA 16

PROPIEDADES GENERALES DE LOS COMPUESTOS ORGANICOS Elaborada por: Licda. Sofía Tobías de Rodríguez I. INTRODUCCIÓN La Química Orgánica es la rama de la química que estudia la estructura, comportamiento, propiedades y usos de los compuestos que contienen carbono tanto de origen natural como artificial; dichos compuestos contienen como base enlaces covalentes carbono-carbono. Además forman estructuras lineales, ramificadas y cíclicas; el carbono se une a otros átomos principalmente: H, O, N, y en menor proporción S, P y halógenos. Las propiedades generales de los compuestos orgánicos dependen del tipo de enlace y de los átomos presentes. Las siguientes son características generales de dichos compuestos: a. Son solubles en solventes apolares e insolubles en agua b. Tienen Densidad menor que la del agua ( 1g/mL).

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2.1 Determinación comparativa de la densidad de algunos compuestos orgánicos e inorgánicos

Proceda así: a. En una gradilla coloque 2 tubos de ensayo. b. Identifíquelos con los números 1 y 2. c. Proceda de acuerdo a lo que indica el cuadro siguiente. AGREGUE COMPUESTO ORGÁNICO

Tubo

AGREGUE COMPUESTO INORGÁNICO

LA MENOR DENSIDAD LA PRESENTA:

DENSIDAD TEÓRICA (Investíguela)

(Orgánico ò Inorgánico) 1

1 mL de Aceite de girasol

1 mL de NaCl al 12% p/v

Aceite de girasol: NaCl 12%p/v:

2

1 mL Parafina Líquida con colorante azul

1 mL de NaCl al 20% p/v

Parafina líquida: NaCl 20% p/v:

2.2 Comparación de la Densidad de algunos compuestos orgánicos con la densidad del Agua:

Proceda así: a. En un tubo de ensayo coloque lo siguiente: 1 mL de agua 1 mL de aceite de 1 mL de parafina líquida girasol con colorante azul b. Compare las densidades de acuerdo al lugar que ocupan. c. La sustancia con la mayor densidad es: _____________ d. La sustancia con la menor densidad es______________ e. Revise la densidad teórica de las tres sustancias y compare con lo obtenido en el procedimiento: _____________________________________________________________. 3. Comparación entre el Punto de Fusión de un Compuesto Orgánico e Inorgánico Proceda así: a. Utilice dos cucharitas y márquelas con los números 1 y 2. Luego continúe el procedimiento que se le indica en el siguiente cuadro y anote las observaciones. Cucharita No. 1

b. Colóquele:

2

0.1 g Na2SO4

Sustancia

0.1 g de parafina sólida

Estado físico inmediatamente después del calentamiento

c. Caliente las dos cucharitas al mismo tiempo. d. ¿Qué compuesto se funde primero?_________ e. Deje de calentar la cucharita que contiene el compuesto que se fundió. f. Caliente por un minuto más la otra cucharita y si el compuesto no se funde asuma que tiene un punto de fusión mayor.

Punto de fusión comparativo mayor / menor

Punto de fusión teórico (°C) (Investíguelo)

Clasifique la sustancia como inorgánica / orgánica

Parafina sólida Na2SO4

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4. Inflamabilidad y combustión: Un material inflamable puede experimentar combustión que es una reacción química de oxidación, en la cual generalmente se desprende una gran cantidad de energía, en forma de calor y luz, manifestándose visualmente como fuego o llamas. a. Utilice 2 cápsulas de porcelana limpias. b. Identifíquelas como 1 y 2. c. Continúe el procedimiento de acuerdo al siguiente cuadro:

Cápsula

1

Agregue cinco gotas de

Gasolina

Encienda un fosforo y acerque la llama al compuesto

Observe y anote el color de la llama

Desprende humo Si / No

Deja o desprende residuos carbonoso Si / No

Combustión completa / incompleta

*

¡PRECAUCIÓN CON LA LLAMA!

2

Alcohol

*Combustión completa: llama azul y no deja residuo carbonoso ni desprende humo. Combustión incompleta: llama amarilla-naranja, desprende humo, deja residuo carbonoso.

5. CONDUCTIVIDAD ELECTRICA: La mayoría de los compuestos orgánicos no son conductores de la electricidad debido a que no se disocian; para comprobarlo se utilizará el aparato de conductividad eléctrica. Dicho aparato tiene una bombilla la cuál al encenderse indica que hay conducción de la electricidad y cuando no se enciende se tendrá un no conductor de electricidad. Proceda así: a. Identifique dos beackers con los números 1 y 2. b. Al beacker No.1 colóquele 100 mL de alcohol al 70% c. Al número 2 colóquele 100 mL de agua y agréguele 1/2 cucharadita de sulfato de sodio (Na2SO4), agite hasta disolver. d. Conecte a la electricidad e introduzca las terminales del aparato de conductividad eléctrica dentro del beacker No.1, observe y anote. e. Desconecte el aparato de conductividad, luego lave y seque las terminales. ¡Cuidado no las toque mientras están conectadas a la electricidad! f. Repita el procedimiento de los incisos d y e en el beacker No. 2. Beacker

1 2

Sustancia

CONDUCE ELECTRICIDAD SI / NO

Electrolito / No electrolito

Orgánico / inorgánico

Alcohol Na2SO4

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V.

ANALISIS DE RESULTADOS

VI.

CONCLUSIONES

VII.

CUESTIONARIO:

1. ¿Son solubles en agua los compuestos orgánicos? SI____ NO____ ¿Por qué?

2. Investigue qué compuestos están presentes en la parafina.

3. Cómo es el punto de fusión de los compuestos orgánicos con respecto a los compuestos inorgánicos _________ ¿Por qué? Mayor / Menor

4. ¿Condujo la electricidad el Alcohol? SI____ NO____ ¿Por qué?

5. Para qué se utiliza en medicina lo siguiente: a. Cera de parafina (parafina sólida)

b. Parafina líquida

VIII.

BIBLIOGRAFÍA

1. Prácticas de Laboratorio 2015 “Semana 16 Propiedades Generales de los Compuestos Orgánicos”. Unidad didáctica Química, Facultad de Ciencias Médicas USAC. 2. Timberlake, Karen C. Química general, Orgánica y biológica. Estructuras de la vida. 4ta edición. Pearson Educación de México, S.A de C.V., México, 2013

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